La Nación militar (1911-06-10 00:00:00), página 7

rrespondió S. A. con la demostración de quitarse el sombrero. Previo aviso, fué luego la ciudad á los Reales Alcázares para visitar al Príncipe, á quien rindió sus respetos y ofreció cuantas facultades le asistían para su debido obsequio, por todo lo cual S. A. le dió las más expresivas gracias.

Hubo ciertas dudas sobre si el aposento de S. A. había de ser en casa de Villapánés ó en el Real Alcázar. Ocupaba este edificio su alcalde el marqués de Valhernoso, el cual, siendo noble de antigua cepa, y expléndido como andaluz y como jerezano por añadidura, ni podía permitir ni permitió que se le sufragasen los gastos del alojamiento. El marqués mandó avisar á Gippini para que dirigiese la cocina, y, según parece, alguno de los regidores y veinticuatro encargados del r. cibimiento, hubieron de manifestarle que la ciudad abonaría el importe de ciertos víveres que por mediación de dicho italiano se habían comprado en Cádiz y otros puntos. En virtud de semejante oferta, cobró 3.000 reales del marqué de Valhernoso y pidió otros 3.000 á la ciudad de Xerez, acompañando su demanda de una cuenta que dice así:

GASTOS que corresponden á la M. N. y L. Y. ciudad de Xerez, en las comidas que Dominico Gippini sirvió para el Señor Infante de Francia, cuando pasó por dicha ciudad.

Rls. Mvd

    Por carnes de vaca, carnero y cerdo fresco.
    297
    20

    Mecladas, criadillas, lenguas y manos de cordero.
    158

    Tocino de Francia, 16 libras á 6 reales.
    96

    Dos jamones con 12 libras á 8 reales.
    96

    Huevos.
    34

    Leche.
    10
    14

    Pescado que se mandó traer de Cádiz y el Puerto.
    65

    Pajaritos y picaligros de Rota.
    47

    Aceite, alcachofas, hongos, trufas de Francia y especias.
    39

    Aceite de la tierra.
    27

    Manteca de Flandes.
    72

    Manteca de cerdo.
    90

    Azúcar.
    60

    Harina de Francia.
    60

    Verdura de la tierra y garbanzos.
    42

    Verdura de Cádiz.
    50

    Almendras, pistachos y pasas de corinto.
    50

    Salchichón de Italia y de Francia, 5 libras.
    100

    Por trabajo de dos cocineros mayores.
    300

    Por tres segundos.
    200

    Por dos mozos.
    60

    Por alquiler de la batería de cocina.
    100

    Pos vinos de Burdeos y de Peralta.
    220

    Por vino de cataluña.
    60

    Por fruta del tiempo.
    67

    Por mi trabajo y asistencia.
    500

    TOTAL
    3.000

Advierte Gippini en una nota que forma esta cuenta con la mayor moderación, y que no le es posible, por la índole de los gastos, justificarlos por medio de los competentes recibos.

El corregidor, D. Ignacio Retana y Esco- bar, admitió la demanda y ordenó que se reclu- biesen declaraciones. De ellas resultó lo que era natural que resultase, ó sea que los veinticuatro negaban lo que decía Gippini, y Gippi- ni negaba lo que decían los veinticuatro. Es- tos se fundaron para excusar el abono en los argumentos siguientes:

1.º Que los víveres que reza la nota fueron abonados por el marqués de Valhernoso.
2.º Que la cuenta parece arreglada á volun- tadt del que la forma, por no resultar en ella ni un maravedí más ni un maravedí me- nos de los tres mil reales.
3.º Que los gastos carecen de documentos justificativos.

En resolución: que el expediente, cuyo ori- ginal tenemos á la vista, termina en Junio de 1784 y no aparece que el italiano hubiese co- brado ni un cuatrín de su justa ó injusta recla- mación.

En Gippini se cumplió aquello de que, «cuando una puerta se cierra, ciento se abre».

El brillito que se ocupa de «Le Voyage en Espagne et Gibraltar de S. A. le Comte D'Ar- tois» (1783), y que parece escrito por alguno de sus familiares, refiere á la sorpresa del Con- de al ver que los concejales de Tembleque, el Carpio y otros pueblos de España usaban las gas capas de paño fuerte, á pesar del gran calor de Agosto...; que á S. A. no le agradaban las comidas, por estar hechas con el malísimo aceite que España produce...; que desde Ma- drid á Xerez en todas partes daban los mismos alimentos, reducidos á perdices, pollos, garban- zos, chocolate y jamones...; que los vinos y los