La Nación militar (1911-06-10 00:00:00), página 8

dulces de España son excelentes, y en especial los bizcochos y frutas confitadas en Andújar y Ecija...; que el hospedaje y comidas de Córdoba y Xerez, resultaron muy buenas, y sobre todo la última, guisada á la italiana, con abundancia de pasteles de marisco á que S. A. es muy aficionado...; que los vinos de Xerez son tan espirituosos, que producen la embriaguez aun tomados en corta cantidad..., etc., etc.

Un hijo de Gippini, mozo de pocos años y pinche en la cocina de su padre, trabó amistad con un genovés que venía en la servidumbre del Conde. Logró agregarse á ella y marchar á Francia, llevando el secreto, que le confió su padre, de adobar con grasa de jamón los pasteles de ostras para que resulten delicados e inimitables. Este Gippini II casó en Francia en 1790 con una contránea suya, y patrocinados, según lo permitían las turbulencias de aquellos tiempos, por el Conde de Artois; ambos se salvaron á uña de caballo de las garras de la guillotina, y ambos aprendieron y adelantaron extraordinariamente en su arte, trabajando con los célebres maestros Baylli, Carême y Laguipière.

Llega el año de 1824, y nuestro Conde se convierte en Carlos X, Rey Cristianísimo de Francia. Durante los seis años de su reinado, Gippini III fué nada menos que «Maitre d'HôtelConfiseur» de las cocinas Reales de Francia, ganando en ellas muchísima honra y muchísimo provecho. El Monarca, que sabía muy bien toda la historia del pleito, trató de recompensar en los sucesores del hábil pastelero gaditano la pérdida de los ciento cincuenta pesos que aquél se lamentaba de haber sufrido en las cocinas de la muy noble y muy leal ciudad de Xerez de la Frontera.

Cosas y cosillas

En un examen.
—¿Qué es una caución?
—Una cosa que sirve de garantía.
—Pues bien; cuando coge usted un paraguas para garantizarse contra la lluvia, ¿el tal paraguas es una caución?
—No, señor; en ese caso es una pro... caución!

CURIOSIDADES

En los Ángeles (California) acaba de fundarse un club de mujeres ancianas con objeto de promover la alegría entre las asociadas, desterrando del pensamiento toda idea lúgubre.

Las señoras que componen este club se lisonjean de conservar inalterable su buen humor á pesar de la avanzada edad en que se encuentran.

He aquí algunas de las máximas que van á la cabeza del club: «Club de las viejas alegres»

«El buen humor es fuente de perpetua juventud. La vida es eterna. La muerte, tal como generalmente es concebida, no existe. El hombre al morir, no hace más que pasar de un mundo á otro. No conviene meditar demasiado en las enfermedades y desdichas ó en la muerte. El hábito de la dulzura y la alegría nos hace mejores. Es preciso, pues, conservar el humor á toda costa.

Para entrar en el «Club de las viejas alegres» no exigen más que dos condiciones: tener 60 años de edad y presentar un certificado de buen humor. El número de asociadas es ilimitado.

PUBLICACIONES

Revista Técnica de Infantería y Caballería. Núm. 11. (1º de Junio de 1911). Madrid—Avance de las tropas de Infantería bajo el fuego de Artillería.—Los efectos del fuego de la fusilería.—Estudio crítico delcurso especial de tirapara primerostenientes de Caballería.—Ciclismo militar Técnica é información militar—Educadores de nuestro Ejército.—Grabados.—Anuncios.

Información Militar del Extranjero—Núm. 4 Abril 1911.—Depósito de la Guerra.—Reglamento táctico de Infantería del Ejército Japonés.—El Ejército Chino.—Las maniobras Alemanas de 1910—La Batalla del mar Amarillo el 10 de Agosto de 1904, y el desastre de la flota Rusa.—Noticias del extranjero.—Sección bibliográfica.