La Nación militar (1910-05-07 00:00:00), página 2

más tuvo á la orden de S. M. cocineros y reposteros pasados por agua, para el caso en que los de tierra se inutilizasen por el mareo, como alguna vez sucedió. De modo que el Soberano disfrutó durante su expedición cuatro servicios completísimos y gran repuesto, hecho á su costa, de conservas, dulces, pastas y golosinas para la travesía de mar, sin omitir una buena provisión de excelentes cigarros de la Habana.

Reseña á la ligera de los menús del viaje real:

Alicante, 25 Febrero.—Comida de 46 cubiertos de la Diputación Provincial. Doce platos (incluyendo las sopas) y seis clases de vino y en la inferior Bossio, que será el nombre de la casa ó fondista que dirigió la comida. Los epígrafes de sopas, frito, entradas, etc.

Valencia, 26 Febrero.—Comida de 80 cubiertos, de la Diputación Provincial. Catorce platos y nueve clases de vino.

Tarragona, 28 Febrero.—Comida de 32 cubiertos, de la Diputación Provincial y Ayuntamiento. Esta comida, notable bajo el punto de vista gastronómico y por su esmerado servicio, se compuso de lo siguiente: «Potages. Consommé á la Royale. Risotto á la Regence. Hors-D'oeuvres. Patites caises de foies gras. Obuses á la moderne. Relevée. Filets á la Gordar. Entrées. Canneton á la Richelieu. Mauviettes en croustade. Punch imperial. Rots. Chapons du Mans. Froid. Galantine de faisán á la Buffon. Entrémets. Petites pois á la française. Fromages panaches. Vins: Jerez nectar, Chateau Iquem, Chateau Margaux, Cristal Campagne, Veuve Clicquot frappé.»

Barcelona, 2 Marzo.—Almuerzo de 50 cubiertos, del Ayuntamiento. Ocho platos y cinco clases de vino.

Barcelona, 3 Marzo.—Comida de 54 cubiertos, de S. M. á las autoridades en el Ayuntamiento: «Sopas. Perlas de Nizana. Puré de guisantes. Fritos. Croquetas y criadillas. Relevés. Merluza con salsa á la Genovesa. Filetes de vaca con Maedonia. Entradas. Riñones con setas. Fotografías á la Bellavista. Ponche á la Romana. Legumbres. Alcachofas con guisantes. Asado. Pavos guarnecidos de calandrias. Pastelería. Budin al gabinete. Profiteroles al chocolate. Vinos: Jerez, Chateau Margaux, Sauterne, Lafitte-Borgoña, Champagne.»

Barcelona, 4 Marzo.—Almuerzo de 60 cubiertos, de la Junta de Exposición de productos catalanes. Diez platos y ocho clases de vino, todos de Cataluña, por cuyo motivo no se contaba entre ellos el Jerez.

Almería, 17 Marzo.—Comida de 40 cubiertos, del Ayuntamiento. Catorce platos, sin marcarse los vinos.

Málaga, 18 Marzo.—Comida de 80 cubiertos, de la Diputación provincial y Ayuntamiento. Veintiséis platos y cinco clases de vino.

Cádiz, 23 Marzo.—Comida de 29 cubiertos, á bordo del buque inglés Minotauro. Doce platos sin señalarse los vinos.

Cádiz, 24 Marzo.—Almuerzo de 60 cubiertos, de la Empresa de vapores-correos. Doce platos, sin marcar los vinos.

San Fernando, 24 Marzo.—Convite de 70 cubiertos, dado por S. M. en la Capitanía general del Departamento á las Marinas española e inglesa. Trece platos y siete clases de vino.

Arsenal de la Carraca, 25 Marzo.—Lunch á S. M. Once platos fríos, entremeses, repostería, quesos, helados, cuatro clases de vino.

Cádiz, 24 Marzo.—Comida de 84 cubiertos, de la Diputación Provincial y Ayuntamiento. Trece platos, sin nombrar los vinos.

Sevilla, 27 Marzo.—Convite de 40 cubiertos, dado por S. M. á las autoridades. Catorce platos y siete clases de vino.

Sevilla, 28 Marzo.—Almuerzo de 24 cubiertos, ofrecido por el Rey al duque de Montpensier. Ocho platos, sin mencionar los vinos.

Granada, 1.º Abril.—Comida de 29 cubiertos, de la Diputación provincial. Diez platos y cinco clases de vino, con la particularidad de no hallarse entre ellos el Jerez.

Antequera, 3 Abril.—Comida de 28 cubiertos, del Ayuntamiento. Siete platos y cuatro clases de vino.

Córdoba, 4 Abril.—Almuerzo de 34 cubiertos, del marqués de la Vega de Armijo. Pechugas de gallina panada. Filetes salteados al vino de Madera. Mayonesa de salmón. Jabali con salsa de grosella. Guisantes. Pavo asado.