La Defensa (Madrid. 1899) (1899-10-28 00:00:00), página 4

ARTE CULINARIO

Un gran éxito ha alcanzado la obra de este arte titulada Cervecería y la buena cerveza, escrita por don Eladio M. de Carpiñal, la cual es un verdadero tratado de economía doméstica, que ofrece de gran utilidad para las familias por su estilo claro y sencillo y estar al alcance de todas las inteligencias y lecturas.

Se vende el modelo precio de 10 reales en casa de la autora en Barcelona, calle Anglés, núm. 16, 1.º, 2.º y 13 para provincias, franco de porte, remitiendo su importe por el Giro Remiso o letra de fácil cobro.

Correspondencia particular y administrativa.

Castellón.—D. P. R.—Recibida su atenta de 80 del actual, ha sido completado; gracias por su conocimiento para que el periódico sea diario.

Avilés.—L. F. G.—Recibida su atenta de 22 del actual, ha sido completado.

Talavera de la Reina.—C. L.—Recibida su impreso, se ruega se nombre que no ha recibido es porque están agotados; lo sentimos.

VITVY.—Doña D. F. A.—Recibida la suya del 24 del actual, ha sido completada y lo hubiera sido antes si hubiéramos sabido su traslado.

BURGOS.—D. J. A.—Recibida su atenta de 20 del actual, hace días fue completado.

Tarazona.—D. H. B.—Recibida su atenta de 22 del actual; gracias por correo del 30 se la contesté por valsano.

Málaga.—D. D. A.—Recibida tarjeta postal de 24 del actual; gracias; refirióse tal vez a:

Zamora.—D. J. M.—Correspondencia.—Recibida liquidación del cuarto trimestre, correspondiente por su alto y actividad.

Zamora.—D. B. S.—Recibida tarjeta postal remitida para el soldado Roque, no se han podido apreciar á dicho objeto porque Su Majestad la reina le regaló el aparato co- múnmente llamado el pavo real.

En suscripción hasta fin de Febrero 1900 y quedan 6 en favor 25 céntimos.

Sutil.—D. A. D.—Recibida su atenta de 10 del actual; gracias. A. D. E. D., se le ha abonado hasta fin de Diciembre 99. Gracias también.

Valadolid.—D. F. S. R.—Recibida tarje- ta; ha sido completada.

PLATO PARA EL DÍA

REGETA

Merluza en salsa verde.

En una cazuela colocamos las tiras de merluza, salpimentadas, y cortadas en rodajas del grueso de un dedo de lechón; añadimos un poco de aceite, cebolla y perejil, después de que la cebolla esté dorada, se echa la salsa, cuidando de sazonarlo con sal y un poco de vinagre. Se deja hervir durante 10 minutos. A continuación se echa el aceite crudo necesario, y así se pone á un fuego moder- ado que se fría un ratito, se vuelven las ta- rjetas con una pajita, teniendo cuidado de que no se rompa, y se sirve después de haber pasado un poco de agua caliente sobre ellas.

Cuando la cebolla y perejil se ve que están medio fritos, es señal de que la merluza está bien cocida; se sirve con un poco de agua o caldo del puchero que cubra toda una pulgada por encima; también se basta con un poco de pan blanco, que se tostada bien molida en el almíbar.

Se sirve un poco de migas dura y así espri- tualmente, pero lo mejor es que se sirva todo esto colocando un parata para sacarle á la mesa. Es buen guisado y apeteci-

CALENDARIO

Día 28.—SOL. Sola 6 25. Se pone 5. —LUNA: Sola 1 25. Se pone 1 54.
Día 29.—SOL. Sola 6 25. Se pone 5 8.
LUNA: Sola 1 32. Se pone 2 18.
Día 30.—SOL. Sola 6 25. Se pone 5 08.
LUNA: Sola 1 38. Se pone 2 49.

SANTORAL

Día 28.—Sábado.—San Simón y San Ju- das Tadeo, Santa Cirila y San Fiódil.
Día 29.—Domingo.—Santa Eufemia, San Teodoro, San Dionisio, San Narciso y San Lázaro.
Día 30.—Lunes.—Nuestra Señora del Amparo, San Germán, San Genaro y San Victorio.

MADRID—IMP. DE ANGEL B. VELANCO, Trastero de la Parada, núm. 3.

LA DEFENSA

Periódico dedicado únicamente á defender los sagrados derechos de las Clases Pasivas y más especialmente de las Militares, y órgano oficial de la «Asociación general de Defensa de Clases Pasivas.»

SE PUBLICA LOS MARTES, JUEVES Y SÁBADOS

Precios de suscripción.

MADRID: Un mes, 0'75 pesetas; trimestre, 2'25; semestre, 4'50; año, 9'00.
PROVINCIAS: Un mes, 3 pesos; trimestre, 7'50; año, 15'00.
ULTIMAS Y EXTRAMOS: 11 pesetas mensuales, 22 al año, directamente.—Número suelto, 15 céntimos.
La Administración no da de baja á ningún suscriptor ni hace traslado sin el oportuno aviso. La correspondencia, al Adm.-Propietario D. Manuel Alonso de Celada, Teniente Coronel retirado de la Guardia civil, Jacometrezo, 15, segundo, ó apartado de Correos núm. 43.—Habilitación de Clases Pasivas—MADRID.

Y D. Juan dio un paso para retirarse; pero Lola, sintió azotado su rostro por una ráfaga de huracanado aire que arremolinó sus cabellos y cogió sus ojos; escuchó el plañidero llanto de su hijo, que escombraba bien pronto el aquella situación se prolongaba, y haciendo un violentísimo esfuerzo sobre sí misma, dijo con sorda y ahogada voz:
—Vamos donde usted quiera.
En aquel momento la lluvia caía á torrentes, tornándose se ciento apenas tocó con sus transparentes raídas el suelo de la población, donde tantas miserias se almacenaban; el huracán comenzó á recorrer las calles de la ciudad, arrancando las hojas de los árboles y tronchando los tallos de las plantas en sus violentos remolinos, y los relámpagos alum- braron con sus fosforescentes luces la tétrica figura de aque- lla mártir de la sociedad, de aquella víctima del mundo.
¡Desdichada! Su planta había pisado al fin la espantosa senda de la prostitución.

FIN DE «LA EXPOSITA».

HABILITACION GENERAL DE CLASES PASIVAS Y DE LAS CRUCES DE SAN HERMENEGILDO Y SAN FERNANDO

Representaciones de Ultramar.—Expedientes de pensión Civiles y Militares.—Compra- venta de papel del Estado.—Cupones.—Co- misiones.—Apoderamientos: al 1 por 100 los de Clases Pasivas.

Casa fundada en 1856.

HABILITADO el Teniente Coronel retirado D. Manuel A. de Celada Jacometrezo, núm. 15. Apartado de Correos, núm. 43.

LA EXPOSITA

FOLLETO DE LA DEFENSA

CUADRO 9.*

REDENCION

SEGUNDA PARTE DE «LA EXPOSITA» POR J. R. P.

La infeliz Dolores había llegado á los límites de su doloroso calvario. El mundo se había reído de su dolor; la sociedad, egoísta como siempre, la había visto cruzar aquel largo camino de desdichas juzgándola severamente, sin cur- darse para nada de las causas que lo motivaron, y hasta aquellos mismos seres, aquellas mismas personas que estu- vieron en continuo contacto con ella, únicamente se cuida- ron de explotar su trabajo personal ó tratar de convertirla en víctima de sus repugnantes apetitos.
Ni una mano caritosa se extendió ante ella desde que salió del Hospicio para apartarla de los peligros del mundo y conducirla con anhelo por el camino de la virtud. Ni una