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El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 127

TABLA DE HERSCHEL

    Cuando ocurre una fase lunar:
    EN VERANO
    EN INVIERNO

    Entre 12 de la noche y 2.
    Buen tiempo...........
    Heladas, si no hay viento Sur.

    - 2 y 4 de la madrugada...........
    Frios chubascos...........
    Nieves y tempestades.

    - 4 y 6 de la mañana.
    Lluvias...........
    Lluvias.

    - 6 y 8 de idem.....
    Viento y lluvia...........
    Tempestuoso.

    - 8 y 10 de idem....
    Variable...........
    Frios, lluvias con viento del O., nieves si es del E.

    - 10 y 12 de idem....
    Agraceros frecuentes...
    Frios y vientos fuertes.

    - 12 y 2 de la tarde..
    Mucha lluvia...........
    Nieves, lluvias, granizos.

    - 2 y 4 de idem....
    Variable...........
    Claro y templado.

    - 4 y 6 de idem.....
    Buen tiempo...........
    Buen tiempo.

    - 6 y 8 de idem....
    Claro, con viento N. O.
    Claro y hielos con vientos del N. ó N. E.

    - 8 y 10 de la noche.
    Lluvia si es del S. ó S. O.
    Lluvias ó nieves si del S. ó S. O.

    - 10 y 12 de idem....
    Buen tiempo...........
    Claro y hielos.

Cuadro gráfico cronofotométrico.—Con el fin de facilitar estos cálculos á las clases inferiores de la milicia, hemos formado el cuadro que principia en la página 122. Por medio de casillas verticales hemos dividido su superficie del modo siguiente: 1.ª, meses; 2.ª, días del año, tomados de cinco en cinco desde el 1.º de Enero hasta el 27 de Diciembre, último de la serie. Después, en las 24 casillas siguientes, colocáse las horas del día civil, desde la una de la madrugada hasta doce de la noche inmediata, y seguidamente otra casilla de días, que son los inmediatos en la sucesión natural á los primeros; y a continuación siete casillas más para las siete horas primeras de estos últimos días. Así dispuestos los datos, divídense en grupos por meses los días de la segunda casilla, y después, en cada renglón, que determinan un día cualquiera y el que le sigue en el año, se van colocando los datos cronofotométricos del modo siguiente:

El día 1.º de Enero (según los datos astronómicos que pueden verse en cualquier Calendario) sale el sol á las 7 y 24 minutos; pero como un tiempo antes de esta salida hay luz en la tierra, cuya luz es el crepúsculo matutino, y vamos á hacer el cuadro gráfico para Madrid, que tiene una latitud Norte de 40 grados, examinamos la tabla de la duración crepuscular á 8 grados, que es la que nos conviene, y vemos que en el mes de Enero esta duración es de 43 minutos, luego 43 minutos antes de salir el sol habrá luz crepuscular en el horizonte. Empero 43 minutos antes de las 7 y 24 es algo más de las 6 de la mañana y menos de las 7; así, pues, tendremos que disminuir, á partir de la salida del sol, en el transcurso del tiempo 43 minutos, es decir, 24, para llegar á las siete en punto, y luego la diferencia desde 24 á 43, que son 19; por tanto, á las 7 menos 19 minutos aparecerá la aurora ese dia; mas ¿podremos expresar este momento del tiempo por suma en vez de resta? Facilmente se advierte que las 7
El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 129

Horas en que alumbra el Sol y la Luna desde el crepúsculo matutino de un día al del siguiente.

    MESES
    MADRUGADA
    MAÑANA
    TARDE
    NOCHE
    MADRUGADA
    MAÑANA

    1	2	3	4	5
    6	7	8	9	10	11	12
    1	2	3	4	5
    6	7	8	9	10	11	12
    1	2	3	4	5
    6	7

    Julio
    5 L S 22 42 86	Salida del Sol.
    Sol. 33 37	LP	6	42	36
    10	45 59	LP	11	45	59
    15	48 42	LP	16	49	43
    20	52 46	LP	21	48 LP	52 48
    25	56 50	LP	26	57	51
    30	1/55		36 LS	31	2/56	1
    4	L S 1 13 0		11/58	5	14	1
    9	18 5		5/52 7 LP	10	19	6
    14	23 10		59 46	15	24	11
    19	28 15		53 40	20	29	16
    24	34 21		44 31 21 LP	25	35	22
    29	38 25		56 23	30	39	26
    3	L S 52 47 29		80 12	4	48	30
    8	52 34		20 2/30 LP	9	53	35
    13	56 38		13/55 6/47	14	57	39
    18	1/48		12 LS	19	LP	17 2/44
    23	6/48		56 58	24	7/46	12/54
    28	11/53		41 21	29	30	0
    3	L S 41 19/59		47 23	3	25	5
    8	Crepúsculo Matutino 4 4		82 12 25 LP	9	noche	30 10
    13	29 9		17/57	14	la noche	36 16
    18	35 15		25 5	19	la noche	41 21
    23	40 20		10/50 4/44	24	47	17
    28	45 25		57 58	28	51	32
    2	L S 32/50 51		52 36	13 LP	3	58	39
    7	57 33		46 27	LP	8	8/44	9/50
    12	2/43		41 22	Luna toda	18	la noche	14/55
    17	8/49		83 19	22 LS	23	16 LS	20 1
    22	3/54		34 15	28	25	6
    27	19 0		34 17	5	28	11
    2	22 5		34 17	36 LP	13	18 LP	31 14
    7	27 10		34 17	18	la noche	35 18
    12	50 18		35 18	7 LS	22	28	4 LS	39 22
    17	34 17		37 20	18	la noche	39 21
    22	37 20		41 24
    27	39 22

Linea del Meridiano. Crepúsculo Vespertino. Luna toda la noche.
El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 13

de los atavismos adversos ó encauzándole por las vivificantes vías de los propios. Las naciones, como los hombres, se regeneran por fuerzas internas ó externas, y las primeras, además de ser más meritorias, en cuanto son propias energías, son más provechosas que las segundas. Cuando el hombre se regenera por sí mismo, conserva su individualidad intacta en lo esencial, y avalorada por su mejoramiento; si lo verifica á expensas de fuerzas extrañas, éstas le impelen casi siempre hasta convertirle en instrumento de intereses extraños, y si gana de un lado, á expensas es de una gran parte del provecho que hubiera conseguido aisladamente. En el trato internacional, estas leyes siguen la misma ley diferencial que rige desde el derecho privado al público y al internacional; de modo que si un pueblo se regenera por impulsos directos de otro, éste tiene que mermar en cuanto pueda los frutos sabrosísimos del trabajo de aquél, á título de precio del servicio que le presta.

Ahora bien: ¿puede conformarse una nación como la nuestra á que de fuera venga su regeneración, si no viniese esa conquista disfrazada que se llama in gerencia económica, social, de equilibrio internacional, ó humanitaria? No lo creemos, y desde luego afirmamos que el Ejército no aceptaría esa conformidad y el pueblo sano seguiría al Ejército.

Mas ¿cómo acometer esta gran obra redentora de nuestras propias culpas? Todos, absolutamente todos, por la solidaridad de un estado pasivo, tenemos responsabilidad en el estado histórico que atraviesamos, y, aunque alcance distintos grados relativos á los distintos medios de obrar, aquella pasividad nos iguala; y, por consiguiente, en la medida de nuestras fuerzas, todos estamos obligados á aportar nuestro trabajo.

Demostrado que España sabe sentir la idea de Patria, que tiene elementos para reconstituirse y que conoce el procedimiento, que es la educación, veamos cómo debe ser ésta.

Las leyes naturales, que rigen la educación del hombre, rigen la de los pueblos. Cuando el hombre es niño, es joven y comienza su labor educativa, está sujeto á las mismas leyes naturales, haya de ser un genio superior cuando alcance su total desarrollo, haya de ser una obscura mediana; las etapas psicológicas, por decirlo así, son obligadas; las impresiones de los sentidos primero, la atención después, los elementos indispensables del juicio en seguida, constantemente el martilleo nemotécnico, para robustecer la memoria, los enlaces primarios de los juicios axiomáticos más tarde, las relaciones en orden ascendente luego, y al llegar á esta altura, nivel común para las grandes masas, el genio asciende sin cesar y las medianías se estacionan. Pero á unos y á otros hay que darles el dominio en todo instante, tan extenso como es posible, de los conocimientos adquiridos; de forma que, el sabio para ganar tiempo,
El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 130

Estado núm. 4

    MESES
    DÍAS
    SOL
    LUNA
    NÚMERO de horas alumbradas por el Sol y la Luna.

    Alumbra con inclusión de los crepúsculos.
    Alumbra aislada del Sol en el horizonte.
    H.
    M.
    H.
    M.

    Enero
    Del 1 al 2
    10
    46
    9
    27
    20
    13

    6
    7
    10
    52
    5
    15
    16
    07

    11
    12
    10
    57
    0
    00
    10
    57

    16
    17
    11
    04
    5
    05
    16
    09

    21
    22
    11
    13
    9
    20
    20
    33

    26
    27
    11
    22
    12
    38
    24
    00

    31
    1.º
    11
    32
    8
    17
    19
    49

    Febrero
    Del 5 al 6
    11
    40
    3
    49
    15
    29

    10
    11
    11
    50
    0
    00
    11
    50

    15
    16
    12
    03
    5
    38
    17
    41

    20
    21
    12
    18
    9
    15
    21
    33

    25
    26
    12
    31
    11
    28
    23
    59

    Marzo
    Del 2 al 3
    12
    40
    6
    32
    19
    12

    7
    8
    12
    53
    2
    26
    15
    19

    12
    13
    13
    08
    0
    28
    18
    36

    17
    18
    13
    22
    10
    37
    28
    59

    22
    23
    13
    34
    8
    29
    22
    08

    27
    28
    13
    47
    10
    12
    28
    59

    Abril
    Del 1 al 2
    14
    04
    0
    00
    14
    04

    6
    7
    14
    19
    1
    40
    15
    59

    11
    12
    14
    30
    1
    04
    15
    84

    16
    17
    14
    44
    4
    47
    19
    31

    21
    22
    14
    57
    7
    15
    22
    12

    26
    27
    15
    09
    8
    18
    28
    27

    Mayo
    Del 1 al 2
    15
    32
    0
    00
    15
    32

    6
    7
    15
    43
    1
    23
    17
    06

    11
    12
    15
    54
    1
    17
    17
    11

    16
    17
    16
    04
    7
    55
    23
    59

    21
    22
    16
    12
    5
    56
    22
    08

    26
    27
    16
    20
    6
    44
    23
    04

    31
    1.º
    16
    27
    0
    00
    16
    27

    Junio
    Del 5 al 6
    16
    44
    1
    20
    18
    04

    10
    11
    16
    48
    6
    17
    23
    05

    15
    16
    16
    50
    3
    07
    19
    57

    20
    21
    16
    52
    5
    01
    21
    53

    25
    26
    16
    51
    6
    24
    23
    15

    30
    1.º
    16
    49
    3
    59
    20
    48
El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 131

Continuación del estado núm. 4.

    MESES
    DÍAS
    SOL
    LUNA
    NÚMERO de horas alumbradas por el Sol y la Luna.

    Alumbra con inclusión de los crepúsculos.
    Alumbra aislada del Sol en el horizonte.
    H.
    M.
    H.
    M.

    Julio
    Del 5 al 6
    16
    45
    1
    20
    18
    05

    10
    11
    16
    40
    0
    25
    17
    05

    15
    16
    16
    34
    2
    32
    19
    06

    20
    21
    16
    28
    5
    23
    21
    51

    25
    26
    16
    20
    7
    08
    23
    28

    30
    31
    16
    10
    4
    26
    20
    36

    Agosto
    Del 4 al 5
    15
    45
    1
    12
    16
    57

    9
    10
    15
    34
    0
    15
    15
    49

    14
    15
    15
    23
    2
    51
    18
    17

    19
    20
    15
    12
    7
    11
    22
    23

    24
    25
    14
    57
    8
    14
    23
    11

    29
    30
    14
    45
    4
    39
    19
    24

    Septiembre
    Del 8 al 4
    14
    25
    0
    55
    15
    20

    8
    9
    14
    10
    0
    25
    14
    38

    13
    14
    13
    59
    4
    26
    18
    25

    18
    19
    13
    46
    9
    30
    23
    16

    23
    24
    13
    32
    8
    55
    22
    27

    28
    29
    13
    18
    0
    00
    18
    18

    Octubre
    Del 3 al 4
    13
    02
    0
    35
    18
    40

    8
    9
    12
    48
    1
    13
    14
    01

    13
    14
    12
    36
    11
    25
    24
    01

    18
    19
    12
    42
    11
    39
    24
    21

    23
    24
    12
    10
    9
    03
    21
    13

    28
    29
    11
    59
    5
    14
    17
    13

    Noviembre
    Del 2 al 3
    11
    48
    0
    18
    12
    06

    7
    8
    11
    36
    2
    40
    14
    16

    12
    13
    11
    25
    7
    28
    18
    33

    17
    18
    11
    14
    12
    47
    24
    01

    22
    23
    11
    16
    8
    52
    20
    08

    27
    28
    10
    56
    5
    04
    16
    00

    Diciembre
    Del 2 al 3
    10
    55
    0
    00
    10
    55

    7
    8
    10
    51
    4
    19
    15
    09

    12
    13
    10
    47
    9
    01
    19
    48

    17
    18
    10
    44
    13
    17
    24
    01

    22
    23
    10
    43
    4
    47
    15
    30

    27
    28
    10
    45
    4
    35
    15
    20
El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 133

el mismo procedimiento, y en este concepto hemos calculado la quinta parte de días solamente; pero si se tratase de la luz solar, excluyendo la de la luna, la interpolación referida, es innecesaria en la práctica de los más delicados servicios, pues en el período de cinco días las variaciones que corresponden de un día á su siguiente son muy pequeñas, como puede verse examinando la que experimentan estos extremos tomados de cinco en cinco.

Longitud máxima y mínima de los días.

Días mayores, 19, 20 y 21 de Junio.
Días menores, 20, 21 y 22 de Diciembre.

Eclipses visibles en España y Portugal en 1899.

SOL

Eclipse parcial.—Más visible en las costas del Cantábrico y Atlántico que en la del Mediterráneo, pues tomando como unidad de medida el diámetro aparente del Sol, la Luna ocultará para los habitantes del Ferrol 0,135 de dicho diámetro; para los de Santander 0,103, para los de Madrid 0,052, los de Barcelona 0,022, y los de Valencia 0,011.

Comienzo.—Al salir el Sol el día 8 de Junio, á las 4 h. y 27' (tiempo medio civil de Madrid).

Mitad del eclipse.—6 h. 16' de la mañana.

Fin.—8 h. 12' de la misma. Total duración, 3 h. 45'.

LUNA

Eclipse parcial.—Es muy visible, pues tomando por unidad de medida el diámetro aparente del satélite en esa noche, la sombra terrestre llega á morder 0,995 de aquél.

Comienzo.—En la noche del 16 al 17 de Diciembre, el contacto con la penumbra de la Tierra se verifica á las 10 h. 19', y con la sombra á las 11 h. 30'.

Mitad del eclipse.—A la 1 y 11' de la madrugada del dia 17.

Fin.—Ultimo contacto con la sombra, 2 h. 52' de dicho dia, y con la penumbra á las 4 h. 3' del mismo.
El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 134

SEGUNDA PARTE

LA ALIMENTACIÓN DE LAS TROPAS

I.—INTRODUCCIÓN

Es de conocimiento elemental, que si el hombre sostiene su vida por medio de la alimentación y ejercicios convenientes, la realiza en el estado más perfecto posible según su raza; porque este estado consiste en el equilibrio hígado de sus adquisiciones y pérdidas materiales, durante el cual el hombre dispone del máximo vigor (en relación de la aptitud individual) para su inteligencia, su voluntad, su fuerza física, su resistencia ante las causas patógenas y su valor. Estas verdades, si no son axiomáticas, son evidentes para los hombres civilizados en mediana cultura; y únicamente porque nuestra época es de plena transición, en que hay que hacer mucho y renovar, se tienen relegadas á segundo término en la administración del Ejército, con grandísimo peligro de que esas grandes masas de hombres jóvenes, aún no formados por completo, que tenemos en los cuarteles, no respondan cumplidamente, como poderosa fuerza viva de la civilización nacional, el día tristísimo en que (estando por completo enfermadas, en la debilidad orgánica, que es inevitable cuando se vive á expensas de los impulsos vitales recibidos en el vientre de la madre) se les necesite para la defensa vencedora de la Patria: soldados de constitución depauperada por una alimentación insuficiente ó artificiosa, no pueden servir nunca ni en lugar alguno para otro fin que para formar pavés de triunfo, con sus cuerpos ensangrentados y sus armas rotas, á los soldados de otros pueblos, vigorosos e inteligentes por bien alimentados, de rica sangre y, por consiguiente, poderosos de voluntad hasta el heroísmo, en manos de sus jefes.

Nosotros los españoles (envaneceídos con nuestras largas y gloriosas campañas desde Orísón, en pésimas condiciones hechas casi siempre), hemos lanzado por esos mundos una ejecutoria de sobriedad verdaderamente legendaria, y casi pretendemos sostener que peleamos como fieras, sin armas y sin comida; pero bien recientemente hemos visto lo absurdo de aquellas creencias, y ya la parte sería, al menos, de nuestros hombres públicos, celosa de los legítimos prestigios que ha de conservar la Patria en el concierto de las Naciones, procura, con acertadas y prudentes reformas, mejorar la vida del distinguido soldado español.
El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 135

Dura ha sido, en verdad, la lección, pero ahora ya no habrá disculpa; que si las verdades atesoradas por las escuelas fisiológicas de todos los países, no eran desconocidas en el nuestro (y hasta hemos aportado algún trabajo en el progreso bromatológico), por muy pocos hombres se cultivaban estos estudios, triste es decirlo; pero ya hasta los más refractarios á los sacrificios económicos en pro de las armas, han comprendido su error, y de esperar es, si no caemos en Gobiernos desatentados que lleven á la Nación á su total ruina, se cimente la verdadera regeneración sobre las bases científicas que todos los pueblos emplean para vivir.

El fenómeno social de nuestro estado presente no es desconocido en el estado de la ciencia; en los pueblos cuyo gobierno al salir de las manos de los Reyes absolutos, ha caído en las de inhábiles y tímidos estadistas, por la fuerza letal del individualismo (que aún corre las viejas sociedades, á pesar de las conquistas hermosas de los sabios); nada ha podido prosperar que sea unión y fuerza, ni aun las instituciones armadas, que son organismos esencialmente vivificados por el espíritu de asociación cooperativa, absolutamente hechos para la vida y la acción comunal en todos los órdenes de su existencia. No podemos, pues, entender, hemos cumplido nuestros más esenciales y sagrados deberes, si no hacemos converger en nuestra vida nacional las adquisiciones vitalísimas de las ciencias todas, considerando el soldado bien hecho y bien armado, salvaguardia importanteísimo de todas las prosperidades de un Estado.

El buen soldado ha de reunir, por tanto, las siguientes condiciones, que nos impone el moderno arte militar:
1.ª Sano, en estado hígido completo.
2.ª Nutrido suficientemente desde su entrada en el servicio.
3.ª Fuerte y diestro para el ejercicio físico en general.
4.ª Inteligente y moralizado como ciudadano.
5.ª Educado constante y sabiamente en la disciplina militar.

Y entendiéndolo nosotros, debemos comenzar por el estudio de la segunda condición, como base fundamental de todas las demás, para los soldados que tenemos en filas, expondremos sucintamente los principios más necesarios para dirigir una buena alimentación de las tropas, prometiéndonos en el año próximo desenvolver el resto del problema.

II.—SUCINTA HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN DE LAS TROPAS

Desde los tiempos de Isabel la Católica, en que comienzan las tropas nacionales permanentes, siendo el soldado un hombre tomado á sueldo, á modo de jornalero que con su soldada sufraga todos sus gastos personales, las tropas comían por su cuenta casi siempre, y cuando las necesidades del servicio y las conveniencias económicas obligaron á ejercitar la acción alimenticia en cooperación ó comunidad, se establecieron estas primitivas prácticas que se normalizaron desde que por las Ordenanzas de 1768 los Capitanes fueron administradores de sus compañías. Gran cuidado tuvo el legislador en aquel Código, de dar á estos Capitanes las facultades más amplias desligadas con plenas atribuciones económicas de la subordinación debida á los Jefes de Cuerpo (á quienes
El Año del ejército (1899-01-01 00:00:00), página 138

nido, pues de imponerse la rutina, se confeccionarían las comidas con gran cantidad de patatas, garbanzos, fideos y arroz, olvidando que la carne ha de ser de buena calidad para que el caldo resulte debidamente substancioso, en cuanto es posible. De este modo se proporcionarian, por regla general, sobradas legumbres, hervidas con fécula en un lastre excesivo, complementado de membranas, sebos y tejidos no nutritivos de los vegetales que, ingeridas con exceso, son materia indigesta, productora de considerable deterioro del organismo.

Si se puede extraer de la olla del batallón un plato marmita lleno de rancho para cada uno de los soldados que comen, pueden reengancharse los que gusten, y sobra todavía algo de comida para el que se lleva por contrata las basuras y desperdicios orgánicos del cuartel, la administración de este servicio ha estado bien hecha para la generalidad, y, sin embargo, como se puede demostrar científicamente, el servicio hecho así, donde se haga, está mal hecho por esencialmente opuesto al reglamento, sean cualesquiera los obstáculos ó dificultades que se opongan á una buena dirección técnica por circunstancias de localidad u otras causas.

Sentado el principio de que el hombre que come mal é insuficientemente está expuesto á todas las flaquezas del cuerpo y del espíritu, proporcionalmente á su empobrecimiento, los estadistas, los jefes de tropas, los oficiales del Ejército, no podemos desatender el resorte altamente gubernativo de las subsistencias, pues los servicios mecánico-administrativos de sus consignantes funciones en los Cuerpos de tropas no son inferiores á los de batirse con ellas dirigiéndoles; antes al contrario, son integraciones de la compleja función militar, de alta valía.

También nos complacemos en decir que muchos publicistas militares han hecho trabajos en la prensa para extender tan salvadoras doctrinas, como lo verificó el Coronel, D. Manuel Díaz Rodríguez, en la muy luminosa Revista Técnica de Infantería y Caballería en 1898; mas toda esta labor en España ha de ser acompañada de la iniciativa ministerial ó de la que una persona de grandes prestigios se decida á emplear, con todo el valimiento de su alta posición, como hizo el inmortal general Salamanca, al organizar para los oficiales y sus familias el servicio farmacéutico, verdadera epopeya económica que en las generaciones venideras, mientras se hablen lenguas latinas en el mundo, dará esplendida gloriosa fama á aquel varón insigne, digno por este solo hecho de vivir siempre en la memoria de la humanidad.

III.—LA ALIMENTACIÓN HUMANA

La alimentación es la reparación de las pérdidas naturales ó desgaste producido mientras duran las funciones vitales en el organismo con sujeción á ciertas necesidades que impone la raza, el clima, la edad, sexo, costumbres, estado fisiológico y demás factores que influyen en la determinación de la calidad y cantidad de los alimentos indispensables.

Pérdidas normales del organismo humano.—Este desgaste está estudiado por muchos sabios que han llegado unánimemente á conclusiones experimentales comprobadas. Gavarret y Payen le determinan así: