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El Preceptor (Madrid) (1863-03-20 00:00:00), página 12

Tres los buques que llevó Colon para el descubrimiento del Nuevo-Mundo.

Tres eran las instituciones de la Grecia: el anfiaccionado, juegos públicos y el oráculo de Delfos.

Tres eran los poderes de Roma en los antiguos tiempos: los Reyes, el Senado y los Comicios.

Tres cosas hace la gramática de la Academia: limpia, fija y da esplendor.

Tres eran las gorgonas: Medusa, Euriale y Etenio.

Tres las arpias: Aello, Ocepete y Celeno.

Tres las horas hijas de Júpiter y Themis: Eunomia, Circe é Irene.

Tres obligaciones tiene el hombre en este mundo: para con Dios, consigo mismo y sus semejantes.

Tres palabras pronunció César al volver de su expedición contra Mitridates, rey del Ponto, ante el Senado: veni, vidi, vinci; llegóué, ví y venci.

Tres cosas servían á los romanos para saber el día en que vivian: las kalendas, nonas é idus.

Tres clases hay de hipérbaton latina: Anástrofe, Tmesis y Paréntesis.

Tres fueron los hijos de Federico II: Conrado, Enrique y Manfredo.

Tres los siglos que duraron las persecuciones de la Iglesia.

Tres órdenes militares se establecieron á consecuencia de las cruzadas: Hospitalarios, Templarios y Teutónicos.

A las tres de la tarde murió Jesucristo, teniendo treinta y tres años.

Tres fueron los inquisidores del tribunal de Venecia.

Tres eran las partes en que antes estaba dividida nuestra Península: Bética, Lusitania y Tarraconense.

En Madrid hay calle de las tres Cruces y de los tres Peces.

Hay un comercio de las tres B. B. B.

Tres camillas había donde dormían los romanos.

Tres ángulos tiene un triángulo.

Tres cosas principales entran en su composición: la hipo-tenusa y dos catetos.

Tres fueron los genios á quienes se debe la imprenta: Guttemberg, Just y Schioffer.

Tres Sumos Pontífices hubo durante el Concilio de Trento: Paulo III, Julio III y Pío IV; dos de ellos eran el tercero de su nombre.

Francia ha tenido la guerra de los tres Enriques.
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Tres clases hay de moneda: oro, plata y cobre.
Felipe III reinó veinte y tres años y murió á la edad de cuarenta y tres.
Los mejores adelantos de España se deben á Carlos tercero.
Alfonso VI prestó juramento tres veces en manos del Cid en Santa Gadea.
Fernando tercero murió en el tercer mes del año de 1252 y la Iglesia le venera entre sus santos.
Y por último, tres fueron las hijas de Elena, que según el adagio, ninguna era buena.

NOMBRAMIENTOS.

Albacete.—D. Pedro Ochando; Vocal, como consejero provincial.
    D. José María Valera; como individuo del ayuntamiento.
    D. José Yañez y D. Pascual Jimenez; como padres de familia.
Badajoz.—D. Manuel Jimenez Rico; Vocal, como consejero provincial.
Burgos.—D. Venancio Fuentes; Vocal, como padre de familia.
Granada.—D. José Lledó; Vocal, como padre de familia.
Pontevedra.—D. Vicente Calderon; Vocal, como concejal.
Santander.—D. Martin Vial; Vocal, como concejal.
Tarragona.—D. Francisco Salas; Vocal, como concejal.

Escuelas normales.

Cuenca.—D Domingo Martinez Caja (permuta); segundo maestro.
Teruel.—D. Millan Orio (permuta); segundo maestro.

Escuelas públicas.

Cáceres—D. José Zambrano Solis; Navalmoral de la Mata, con 5,400 rs.
Jaen.—D. Juan Francisco Arjona; Villanueva del Arzobispo, con 4,400 rs.
    D. Joaquin Garcia Gutierrez; Pozo-alcon con 4,400 rs.
Logroño.—D Miguel Benedicto; Briones, con 5,400 rs.
    D. Lucio Saenz (Concurso); Santo Domingo de la Calzada, con 4,400 rs.
El Preceptor (Madrid) (1863-03-20 00:00:00), página 14

Santander.—D. Angel Fernandez Setien (escuela de patronato) Valle, Ugarrio y Riva, con 4,000 rs.; Doña Carmen de Diego (escuela de patronato); Novales, con 3,800 rs.

Salamanca.—Doña Urbana Micó; escuela de la capital, con 3,666 reales.

Toledo.—D. Juan Botella; escuela del tercer distrito, elemental, con 5,500 rs.
D. Alejandro Lain, de la casa-asilo, elemental, con 5,500 rs.
D. Francisco Jimenez; Yébenes, elemental, con 4,400 rs.
D. José Alonso Cerezo; Ocaña, superior, con 5,400 rs.

VACANTES.

UNIVERSIDAD CENTRAL.

Plazas de Maestros y Maestras por concurso extraordinario ó por oposicion.

Conforme á la real orden de 10 de Agosto de 1858 han de proveerse por concurso extraordinario en los Maestros y Maestras, comprendidos en el art. 7.º de la misma, y á falta de estos por oposicion, las escuelas anuncian- das en mis edictos de 3 de Enero y Febrero últimos, menos las de niños de Navalmanzano (Segovia), la del tercer distrito de la ciudad de Toledo, la de la Casa-Asilo de la misma ciudad y la de Yébenes, y las de niñas de Tembleque, Esquivias, Mascaraque y Quismondo (Toledo), las cuales han sido provistas durante el citado Febrero.

También han de proveerse las escuelas que con posterioridad han resultado vacantes en los pueblos siguientes:

ESCUELAS DE NIÑOS.

Provincia de Segovia.
La de San García; con 3,300 rs.

Provincia de Toledo.
La plaza auxiliar de la escuela práctica de la Normal de Maestros de dicha ciudad, con 3,250 rs.

ESCUELAS DE NIÑAS.

Provincia de Segovia.
Las de Návas de la Asuncion y Navalmanzano, con 2,200 rs. cada una.
Las oposiciones á las escuelas vacantes en la provincia de Ciudad-Real, se celebrarán en Junio y Diciembre: las de Cuenca, Guadalajara y Toledo, en Enero y Julio; las de Madrid, en Mayo y Noviembre, y las de Segovia, en Marzo y Setiembre.
El Preceptor (Madrid) (1863-03-20 00:00:00), página 15

Además del sueldo, los Maestros y Maestras disfrutarán casa gratuita y las retribuciones de los niños y niñas que puedan pagarlas.

Los aspirantes dirigirán las instancias escritas de su puño, y con documentos (de que han de acompañar copia literal) al señor gobernador, presidente de la Junta de Instrucción pública de la respectiva provincia, la cual elevará á este rectorado las solicitudes originales y la propuesta para las escuelas que se hayan de conferir por oposición concluidos los ejercicios, y para las de concurso extraordinario en cuanto trascurra un mes desde que el Boletín oficial inserte este anuncio.

Madrid 2 de Marzo de 1863.—El Rector, Juan Manuel Montalbán.

UNIVERSIDAD LITERARIA DE BARCELONA.

En virtud de lo dispuesto en la real orden de 10 de Agosto de 1858, han de proveerse por concurso las plazas de Maestro y Maestra vacantes en los pueblos siguientes:

Escuelas elementales de niños.

Pobleda, 3,600 rs.; Rojals, 2,600 rs.; Caseras y Conesa, 2,500 rs.; Vallfogona 2,000 rs.

Escuelas elementales de niñas.

Rasquera, 2,270 rs.; Roda, 1,800 rs.

Escuelas incompletas de niños.

Forés, 2,400 rs.; Santa Perpétua, Pasanat, Querol, Raurell Caballá, Argentero, Masó, Milá, Renau, Vespella, Vallvert, San Vicente de Calders, Puigtiños, Camprodó, Cava, y Embeija, 2,000 rs.

Pallaresos y La Nou, 1,770 rs.; Vinallop, aldea, 1,600 rs.; Belltall y Torre de Fontaubella, 1,500 rs.; Montagut y Vallespinosa, 1,300 rs.; Musara, Senant, y Ciurane, 1,000 rs.; Cunit, 600 rs.

Escuelas incompletas de niñas.

Puigtiños, y Guardia dels Prats, 1,000 rs., casa y retribuciones.

Los aspirantes que reunan las circunstancias prescritas en la citada real orden deberán presentar sus solicitudes documentadas á la Junta de Instrucción pública de la provincia de Tarragona dentro del término de un mes, que empezará á contarse desde el día en que se publique este anuncio en el Boletín oficial.

Barcelona 2 de Marzo de 1863.—El Vice-Rector, Francisco de Paula Folch.
(Boletín oficial de 11 de Marzo.)

UNIVERSIDAD DE SALAMANCA.

Debiendo proveerse por concurso extraordinario la Escuela-modelo de Béjar, en esta provincia, dotada con 3,666 rs., 3,200 de retribuciones y 500 para casa, he dispuesto publicar la vacante por término de un mes, á contar desde la inserción del anuncio en la Gaceta.

Las aspirantes deberán acreditar que son Maestras superiores, y están regentando otras escuelas obtenidas por oposición; que llevan en las mismas tres años por lo menos de buenos servicios, y finalmente, que el sueldo de la escuela á que aspiran no excede en más de 1,100 rs. del que disfrutan.

Salamanca 2 de Marzo de 1863.—El Rector, Tomás Belestá.
(Gaceta del 18).
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ANUNCIOS.

EL CALENDARIO DE LOS MAESTROS PARA 1863.

Forma un volumen de 112 páginas en 8.º mayor.—Para adquirirlo, dirigirse á la administracion de El Monitor, en Barcelona, incluyendo con el aviso 10 sellos de cuatro cuartos, y se recibirá á vuelta de correo.

NUEVO COMPENDIO DE ARITMETICA PRACTICA,
con el sistema métrico decimal y un método sencillo para resolver las cuestiones ó problemas de regla de tres, sin el auxilio de las proporciones. Obra escrita expresamente para las escuelas de primera enseñanza, por D. Juan Francisco Sanchez Morate, profesor de la Normal de Albacete.

Esta obrita, redactada bajo un método enteramente nuevo, facilita mucho la enseñanza de la aritmética sin fatigar á los niños, por cuya razón la recomendamos á los profesores. Su precio es 3 rs. ejemplar y 50 la docena. Véndese en Madrid en la librería de D. Victoriano Hernando, Arenal, 11. En Albacete en casa del autor. Las personas que deseen recibirla por el correo se dirigirán al autor en Albacete por medio de carta y remitiendo siete sellos de cuatro cuartos.

DEVOCIONARIOS
Y
SEMANAS SANTAS
EN LATIN Y CASTELLANO.

Se venden encuadernados en pasta fina con planchas y cortes dorados, desde 12 á 30 rs.; de terciopelo, con tapas de búfalo, de nacar, cocha y miniaturas, desde 20 á 60 rs. Librería de la Viuda é hijos de Vazquez.

Por los anteriores articulos, TOMÁS SUAREZ.

Editor responsable, TOMÁS SUAREZ.

MADRID.—1863:
IMPRENTA Y LIBRERÍA DE LOS SRES. VIUDA É HIJOS DE VAZQUEZ,
Ancha de San Bernardo, 47.
El Preceptor (Madrid) (1863-03-20 00:00:00), página 2

expresarnos en el mencionado artículo. Nos dice el Sr. Cajal:
«Inscrito en la Sociedad de Socorros mutuos desde el año de 1853, con diez acciones de primera clase y seguro de tres décimos, no parecerá extraño de que lea con avidez cuantos pensamientos se dan á luz, encaminados al perfeccionamiento y estabilidad de tan caritativa asociacion. El oportuno como notable artículo de esa redaccion, inserto en el número quinto del corriente año, me recuerda el escrito que remiti y se publicó en el periódico de Vds., núm. 32, correspondiente al 20 de noviembre de 1860.»

No insertamos el artículo á que se refiere el suscriptor, por ser ya conocido de nuestros lectores, y pasamos, por lo tanto, á dar publicidad á las siguientes frases conque el Sr. Cajal termina su apreciable escrito:

«Si, dice, aunque no abrigo los temores de El Correo del Magisterio, respecto á la disminucion de socios activos, á no ser algun incauto que todavía no haya comprendido los mayores beneficios que proporciona nuestra sociedad; es indudable que el estímulo hasta cierto punto autorizado seria el medio más adecuado para conseguir el aumento apetecido, ya que las fraternales escitaciones de profesor á profesor no tienen la acogida que debia esperarse, particularmente en aquellos que ilusionados con lo prometido en la Ley, creen muy cercanos nuestros justísimos derechos pasivos.

Luego los Inspectores provinciales son los que efectivamente están llamados á propagar tan previsora hermandad, toda vez que, al cumplir su cometido, pudieran muy bien suplir (y aun quizás bajo mejores auspicios) á los agentes de otras sociedades, tanto por la confianza que lleva consigo el referido cargo, cuanto que el premio de sus persuasivos consejos no habia de ser otro que la satisfaccion de haber desvanecido errores y contribuido en alto grado al bien del Profesorado.»

AGRICULTURA.

MAIZ (ZEA MAIS).
Conclusion.

En las regiones húmedas y cálidas de América y Africa se obtienen dos cosechas; no obstante, parece que en Cuba algunos sacan cuatro. Indudablemente es la gramínea que da
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más producto con menos simiente, porque cada pié da tres ó cuatro panochas con 10 ó 12 hileras de granos. Mientras la maduración se opera no se separarán las hojas, porque es perjudicial al desenvolvimiento del fruto. Si acaso los sírios se anticipasen, se cortarán los tallos por encima del nudo vital, colgándolos en paraje seco y ventilado, procurando que no estén juntas las panochas, ni en posición vertical, pues á beneficio de los jugos que quedan en la planta se completa la maduración.

En el mes de Setiembre ó Octubre se hace la recolección, y fuera de los accidentes que acabamos de manifestar se procurará practicarla después que las hojas y tallos se ponen amarillos, y que las túnicas y barbillas de las panochas ó maizoras hayan adquirido un color amarillo principiando á caerse. Recogido el grano sin la perfecta maduración se mantiene arrugado y algo blando. Separados los envoltorios se estienden sobre el pavimento de la cámara para que se sequen, ó se forman rastras que se colocan sobre varales para desgranarlas después de secas. Estas túnicas son muy buenas para alimentar el ganado vacuno, que come perfectamente, destinándose en algunos países, particularmente en Granada que tanto escasean los pastos para nutrir dicho ganado.

El desgrane se hace por medio de una máquina, que ha reemplazado con ventaja los distintos medios que desde tiempo inmemorial se han venido usando. Las panochas que se destinan para semilla no deben desgranarse, se eligen las más maduras y de grano más nutrido, se ensartan por sus hojas colgándolas en paraje seco y ventilado.

Desgranado y limpio el maíz se traslada á los graneros donde se conserva como los demás cereales, cuidando solo cada dos ó tres meses de traspalarle.

Se conoce un maíz de Pensilvania más temprano que el nuestro, muy parecido al que en los Estados Unidos de América llaman de Sioux, solo que la espiga y granos son algo mayores.

La variedad de maíz perla es blanco y muy pequeño y bonito, madura difícilmente y es muy á propósito para forraje por el sin número de tallos y hojas que produce.

El de grano amarillo, que los franceses llaman Thourout comparado su cultivo con el de Auxonne y el de pico, es 15 días más precoz que este y 10 más que el primero. Es indudable que es una variedad del cuarenteno, aunque organice algo más tarde sus frutos, sus panochas sean un poco más
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largas, las hileras de granos en número de 12 casi esféricos y citrinos.

La variedad de maíz Thourout alcanza la altura del Auxonne, pero es más productiva y preferible para los países en que el verano es de corta duración. (Agricultura española.)

ENIGMA CRONOLÓGICO.

Tan familiar es mi nombre al distinguido escritor que con su esclarecida pénola enriquece el tesoro de la ciencia, como al sencillo labrador que empuña la humilde esteva en el cultivo del campo. Apenas puedo creer haya persona, por ignorante que sea, que me desconozca; empero para que vosotros, queridos lectores, sepais quien soy, os daré algunos datos, que aunque oscuros, al parecer, nada más claros para que resolvais este mal aliñado enigma.

Mi origen se remonta á Rómulo, fundador de una Ciudad, hoy muy respetada, el que ya recordareis dividió el año en diez partes, consagrando la primera á Mart, falsa divinidad de quien tomé el nombre que tengo; sin más diferencia que desde Numa Pompilio vengo representando la dozava parte del año, y entonces presidia la primera décima. Dividid el año en 365 partes, y entonces os diré que mi nombre representa 31 de estas, ó lo que es lo mismo, soy igual á 31/365. Si le consideráis dividido en 12 partes, represento 1/12, que atendiendo al número de orden es la tercera. dozava ¿ Dudais cuál es mi nombre? Os lo voy á decir.

Cuando he recorrido 20/365, de los 31 que sucesivamente pasan bajo mi fécula, termina la última cuarta parte del año y comienza la primera del siguiente, en la que la naturaleza se alegra y el campo se engalana de variadas y hermosísimas flores. ¿ Vacilais todavía? Pues mirad las planas que los niños han escrito en los 31 días comprendidos en la tercera dozava parte del año, ó las cartas que hayais recibido ó escrito, y en ellas, infaliblemente, encontraréis estampado mi nombre.

Brihuega 13 de Febrero de 1863.

GUILLERMO CORONADO VALBUENA.
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CRÓNICA EXTRANJERA.

ELABORACION DEL VINAGRE.

Nuevo sistema de M. Pasteur.—Un eminente químico, M. L. Pasteur, Director de los estudios científicos de la Escuela normal superior, se dedica hace ya algun tiempo á observaciones detenidas sobre los vegetales de un orden inferior que se desarrollan en los líquidos en fermentacion, y que son conocidos en la ciencia con el nombre de Mycodermos.

La flor de vino, la flor de vinagre, especies de vegetacion que muchos de nuestros lectores habrán visto en la superficie del vino que se altera ó del vinagre, han llamado especialmente la atencion de M. Pasteur.

Muy difícil es determinar desde luego qué ventajas pueden ofrecer aquellos átomos inertes en apariencia. M. Pasteur ha encontrado no obstante el medio de convertirlos en el agente principal de una importante fabricacion. Con la flor de vinagre obtiene M. Pasteur grandes cantidades de aquel liquido, resultado en extremo curioso.

El hábil químico habia ya comprobado hace tiempo que los mycodermos, y en particular la flor del vino y la del vinagre, tenían la singular propiedad de servir de medios de transporte del oxigeno del aire para una multitud de sustancias orgánicas, y la de provocar su combustion con una rapidez admirable.

Ahora bien: sabido es que el vinagre no es otra cosa que el alcohol oxidado. El alcohol está compuesto de carbon, de hidrógeno y de oxígeno. El vinagre encierra los mismos elementos, pero en diversas proporciones, pues contiene ménos hidrógeno y más oxígeno. Privad al alcohol de hidrógeno, sustituidle con oxígeno, y obtendreis vinagre.

Hé aquí precisamente el fin que se ha propuesto y que ha llevado á cabo M. Pasteur, utilizando para ello la propiedad que tienen los mycodermos de servir de vehículo al oxígeno. La flor de vinagre recoge el cuerpo inflamable y le trasporta enseguida sobre el alcohol: de ahi resulta la acetificacion, ó sea la conversion en ácido acético ó vinagre. Tal es en resumen el principio en que se funda el nuevo método inventado por el ilustrado químico de la Escuela normal.

Creamos prestar un servicio á muchos industriales describiendo sucintamente el procedimiento que emplea M. Pas-
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teur: es muy importante en efecto ensayarlo á la mayor brevedad á fin de juzgar de sus ventajas y valor de aplicacion.

M. Pasteur coloca la Mycoderma aceti ó flor de vinagre en la superficie de un líquido compuesto de agua ordinaria que contenga el 2 por 100 de su volumen de alcohol y el 4 por 100 de ácido acético procedente de una operacion preliminar, y además 40 milésimos de fosfatos alcalinos y terrosos. Los fosfatos de amoníaco, de potasio, de magnesia, así combinados, sirven de alimento al mycodermo. La pequeña planta se desarrolla y cubre muy pronto la superficie del líquido, sin dejar el menor espacio descubierto. Al mismo tiempo el alcohol se acetifica. Luego que la operacion está bastante adelantada, cuando la mitad, por ejemplo, de la cantidad total del alcohol empleado se ha trasformado en ácido acético, se añaden cada dia cortas dosis de alcohol, de vino ó de cerveza alcoholizados hasta que el líquido haya recibido alcohol bastante para que el vinagre marque el título comercial que se desea.

En tanto que la planta puede provocar la acetificación, se agrega alcohol al líquido. Cuando su accion comienza á debilitarse, se deja terminar la acetificación del alcohol que resta todavía en el líquido: se trasiega luego este; colócase aparte la planta, y lavada puede aun dar un líquido un poco ácido y azoado susceptible de servir posteriormente. Llenase de nuevo la cuba; preparársela, y el trabajo comienza otra vez dando el mismo resultado.

Es muy importante cuidar de que la planta no carezca de alcohol, porque entonces, poniendo en relacion el oxigeno con el ácido acético ya formado, produciría agua y ácido carbónico, así como otras sustancias volátiles cuya sustraccion vuelve insipido y priva de aroma al vinagre. Es preciso asimismo no provocar un desarrollo excesivo de la planta, porque, sobrecexcitada su actividad, el ácido acético se trasformaría tambien parcialmente en agua y en ácido carbónico á pesar de contener el líquido una cantidad suficiente de alcohol.

Una cubeta de un metro cuadrado de superficie, que contenga de 50 á 100 litros de líquido, suministra cada dia cinco ó seis litros de vinagre. Siguiendo el procedimiento de Orleans, de que hablaremos luego, se obtienen 10 litros de vinagre cada ocho dias. El nuevo método produce en el mismo tiempo una cantidad cinco veces mayor.

M. Pasteur recomienda el empleo de las cubetas de madera redondas ó cuadradas, poco profundas, semejantes á las que
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sirven en las cervecerías para enfriar la cerveza, y enteramente cubiertas. En sus ensayos ha hecho uso M. Pasteur de una cubeta de un metro cuadrado de superficie y 20 centímetros de profundidad. Es, sin embargo, ventajoso aumentar las dimensiones y verificar la operación á una temperatura tan baja como sea posible. Entra el aire en las cubetas por dos agujeros, y el líquido alcoholizado por medio de tubos de gutta-percha, fijos en el fondo, evitando de tal suerte levantar la cubierta y alterar la superficie del líquido.

Para apreciar debidamente las ventajas que el método de M. Pasteur proporciona, es indispensable conocer los procedimientos de fabricación usados actualmente en la industria. Haremos de ellos un ligero resumen con tal objeto, no habiendo, como no hay, inconveniente en que todos sepan cómo se fabrica el vinagre, que constituye uno de los elementos principales de la subsistencia del hombre.

Además de la producción del vinagre de madera que resulta de la carbonización de la madera en vasos cerrados, se fabrican en Francia dos especies de vinagre para la mesa: el vinagre de vino, que es el más exquisito, y el vinagre de alcohol más barato y el generalmente usado. El primero se obtiene por el procedimiento de Orleans, aplicado especialmente en el Loiret y en la Meurthe; el segundo por el procedimiento aleman ó de virutas del haya.

El método usado en los alrededores de Orleans no es aplicable más que á la acetificación del vino. En toneles de 200 litros poco más ó menos de capacidad, colocados en filas horizontalmente, se vierte vinagre de buena calidad, 400 litros en cada tonel, y una décima parte del volumen en vino ordinario de inferior calidad. Al cabo de seis semanas ó de dos meses de espera se sacan cada ocho ó diez días 40 litros de vinagre y se añaden 10 de vino.

Por el sistema aleman el líquido que se intenta acetificar cae gota á gota por el interior de unos tubos de paja ó bramante sobre virutas de madera de haya de que están atestata dos grandes toneles: las virutas descansan sobre un doble fondo colocado en la parte inferior de los toneles, donde se reúne el líquido después de haber atravesado las virutas: entra el aire en los toneles por agujeros abiertos en sus duelas.

El procedimiento además es muy expeditivo, pero inaplicable al vino y á la cerveza. Los productos que por él se obtienen son de inferior calidad, sobre todo cuanto se emplea alcohol de mal gusto. Semejante método ocasiona también con-