El Monitor (Barcelona) (1899-11-16 00:00:00), página 6

Con todo hay que guardar ciertas precauciones para que no se convierta en tóxico funesto lo que tan sabroso y perfumado dan las generaciones nacidas entre la podrida hojarasca del bosque.

Se han preconizado varios sistemas para cerciorarse de la inocuidad de los hongos: unos los hacen hervir poniendo en el agua un diente de ajo; otros meten en la decocción una cucharita de plata para ver si se oxida por efecto del veneno. Creemos que esos medios no tienen eficacia ninguna; lo que el hombre con sus recursos naturales no puede averiguar desde luego, es difícil que recurriendo á expedientes de poca resolución se llegue á mejor resultado.

Hay que fiarse casi en absoluto de las utilísimas indicaciones del olfato; las setas venenosas tienen hedor especial, pesan demasiado ó pesan muy poco; sus colores son místicos, su consistencia es muy escasa, pues se deshacen con facilidad cual si estuviesen podridas; la masa de las setas sanas es fuerte, elástica, se rompe con quebraduras finas y bien determinadas; el pedúnculo no tiene anillo filamentoso; su blanco es pura, ó sus tonos amarillos son encendidos; parece que la naturaleza se esfuerza en mostrar la lozanía sana de los organismos convenientes á la economía humana, pues á poco que se fije el mediano observador, verá que todas las pulpas y todas las frutas que tienen condiciones salubres, está en su color y en su olor determinada la inocuidad de su efecto.

La seta sana es monda, resistente, sin ningún vello en sus superficies anteriores y posteriores; su peso corresponde al volumen y el grado de humedad es mayor en el tiempo de la cosecha, y va disminuyendo á medida que se produce la evaporación; los mismos gusanos atacan preferentemente las setas más suculentas y rollizas, así como el parasito de la manzana perfora las más sanas y mejor sazonadas.

Estas indicaciones no tienen ningún valor científico, porque partiendo del examen sistemático se pueden encontrar individuos venenosos entre un género inofensivo, así como hay mytilus edulis, moluscos vulgares, que no habiendo sido criados entre rocas y sí en la cubierta de cobre de los buques, pertenecen á una especie reconocidamente sana, y sin embargo, son venenosos por efecto del sitio de su desarrollo.

En una palabra: hay que fiarse de las indicaciones casi inequívocas del olfato, única y poderosa guía que lleva á los seres animados á no aceptar nada que les parezca nocivo.

Buen libro.—Se ha puesto á la venta la cuarta edición del notable libro de lectura Viaje infantil, escrito por el ilustrado corresponsal de El Liberal, en Burgos, nuestro apreciado amigo D. Mariano Rodríguez y Miguel.

Esta nueva edición ha sido aumentada con dos nuevos capítulos, en extremo interesantes y amenos, que tratan del Cinematógrafo y los Rayos X, completando las bonitas descripciones sobre los inventos modernos que contiene tan recomendable libro.

Acuerdos tomados por la Junta provincial de Inspección pública de Barcelona, en su sesión ordinaria de 13 de Noviembre de 1899.

Acordó la Junta manifestar á Dª Asunción Quinquer y á Dª Teresa Durán, que el Rectorado les acepta su dimisión de la Escuela de San Cugat del Vallés, á la primera y de la Auxiliar de párvulos de Badalona, á la segunda.

Participar á Dª María Castellá, que el Rectorado le concede licencia para tomar parte en las próximas oposiciones.

Nombrar Maestra interina de San Pedro de Torelló, á Dª Flora Ganiguer.

Decir al Alcalde de San Mateo de Bages, que cumpla con toda urgencia lo manifestado por el Arquitecto sobre las obras hacederas en el edificio que ocupan las Escuelas, sin perjuicio de que se busque otro local, aunque sea provisionalmente, para Escuelas y habitación de los Maestros.

Comunicar á la Sra. Marquesa de S. Esteban de Castellar, en su calidad de fundadora y única patrona de las «Escuelas Tolrá» que el Rectorado aprueba el nombramiento de Auxiliar hecho á favor de Dª María Musté y Salvat.