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septiembre de 1900, organizó los primeros exámenes de maestros y las primeras escuelas de verano, abordó el trascendental problema de redactar los cursos de estudios, por los cuales, en lo sucesivo, habrían de regirse todos los maestros cubanos para enseñar en las escuelas.

La obra de los superintendentes, publicada en la Circular número 5 de 20 de mayo de 1901, comprendió los cursos de estudios propiamente dichos y los métodos de enseñanza que debían seguirse para transmitir los conocimientos.

El Manual de Mr. Frye, primera biblia pedagógica moderna que cayó en las manos de aquella pléyade de improvisados mentores, llenos de entusiasmo y de ardoroso empeño de saber, tuvo a su lado las instrucciones metodológicas contenidas en los cursos de estudios, para orientar del mejor modo a los maestros; pero éstos no se hallaban todavía preparados para comprender bien, y menos para enseñar, las materias contenidas en los citados cursos y en la extensión que se prescribía.

Por un error natural de cálculo, o por falta, tal vez, de aclaración suficiente acerca de lo que se pretendía que enseñaran los maestros, esta Circular número 5 resultó imposible de cumplir por parte de los mejores maestros y de los más seleccionados discípulos. Algunas materias tenían una extensión tal, que no hubieran bastado tres cursos para agotarla.

La Circular número 5 graduó la enseñanza oficialmente, estableciendo seis grados para la primaria elemental, desde el primero al sexto, y dos grados para la superior, del séptimo al octavo.

Las asignaturas fueron las siguientes: Lectura, Escritura, Aritmética, Geografía, Estudios de la Naturaleza, Lenguaje y Gramática, Historia de Cuba y de América, Fisiología e Higiene, Música, Dibujo, Moral y Cívica, Agricultura, Trabajo manual, Inglés, Educación física.

La cantidad de materias por una parte, la observación que pudo hacer la Corporación que las dispuso y las quejas del profesorado más inteligente contra los cursos de estudios, hizo que la Junta de Superintendentes revisara el trabajo que había hecho y publicara las nuevas modificaciones en la Circular número 5 de 14 de enero de 1902, por las cuales se redujo a la extensión de cada asignatura y se suprimieron las siguientes: Música, Instrucción cívica, Estudios de la Naturaleza, Trabajo manual.
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Otro cambio radical fué el que sufrieron los libros de texto.

Los libros americanos, es decir, los compuestos y manufacturados en los Estados Unidos, aun cuando no se ajustaban bien a las necesidades del ambiente, su hermosa presentación, con abundancia de grabados y escritos para hacer pensar, obligando a poner en movimiento todos los poderes de la mente, constituyeron una gran novedad y un motivo de atracción para profesores y discípulos. Se destacó entre ellos la Geografía de Cuba, por Alexis E. Frye, el noble pedagogo que tanto bien hizo con su actuación en nuestro país.

El Gobierno americano traspasó su poder a los cubanos y durante los primeros años de la República rigieron los cursos de estudios de 1902.

De las materias que obligaban a enseñar, hubo algunas en las cuales carecían los maestros de toda preparación y que, por consiguiente, figuraron por largo tiempo en los horarios de las aulas, sin que pudiera lograrse que de ellas se ocuparan. La Educación física, el Dibujo y el Trabajo manual fueron las principales.

De lo dicho debemos inferir:
a) Que la instrucción primaria experimenta los efectos de una revolución donde sucumben los valores de la enseñanza colonial.
b) Que maestros, escuelas y discípulos se decuplican con relación al número de estos factores existentes a la llegada de los americanos.
c) Que desaparecen, como asignaturas de enseñanza en las escuelas públicas, la Religión y la Historia Sagrada.
d) Que se establece la escuela graduada.
e) Que se introducen, como materias de enseñanza, las nuevas disciplinas siguientes: Inglés, Instrucción cívica, Historia de Cuba, Estudios de la Naturaleza, Trabajo manual, Lenguaje, Historia de América, Dibujo natural y Educación física.
f) Que se establece el Kindergarten.
g) Y que los nuevos métodos racionales que se implantaron permitieron vislumbrar los frutos que darían con el perfeccionamiento en el transcurso del tiempo.
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Lo que se ha enseñado en las escuelas públicas de Cuba en la era republicana.

La República Cubana, inaugurada el día 20 de mayo de 1902, con el júbilo más intenso que pueblo alguno puede experimentar, recibió la plena soberanía de sus poderes, que le entregó noblemente el Gobierno americano, poniéndolos ella en las honradas manos de su primer presidente, el austero «maestro de escuela» Tomás Estrada Palma.

En los primeros años de la joven República, las instituciones escolares que se iniciaron en la intervención, continuaron su desenvolvimiento; se paralizó la construcción de edificios para escuelas, que tan brillantemente emprendió el Poder americano, y comenzó a resentirse aquel gran entusiasmo de los maestros, que tuvo su máximo grado de intensidad alrededor de su regreso de la excursión a Boston y de su visita y estudios practicados en la Universidad de Harvard.

Por el año de 1905, la Junta de Superintendentes determinó modificar la Circular número 5 de 1902, que venía rigiendo, y publicar cursos de estudios que comprendían cinco grados para la enseñanza elemental y tres para la enseñanza superior. Los nuevos cursos de estudios volvieron a incluir las disciplinas que la Circular número 5 de 1902 suprimió, menos la Agricultura, y estuvieron en vigor hasta el año de 1914, es decir, nueve años, sin que durante este período fuesen completados los de los grados elementales, ni escrito los tres que determinaban la enseñanza superior.

La Junta de Superintendentes dispuso que mientras no se redactasen todos los cursos de estudios se utilizaran los de 1901 para la enseñanza de la Música, el Trabajo manual, Dibujo, Educación física y Estudios de la Naturaleza.

Puede afirmarse que durante los nueve años que mediaron del 1905 al 1914, en muchas aulas de la República, a pesar de los buenos propósitos de los maestros y de la vigilancia de las autoridades escolares, la mayor parte de las nuevas disciplinas incorporadas a los cursos de estudios dejaron de enseñarse; unas veces por no estar todavía el Magisterio preparado para ello y otras por la abrumadora cantidad de conocimientos que se prescribían para ser transmitidos en cada grado,
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toda vez que, si bien es cierto que en lugar de seis grados fueron cinco, en cambio la extensión de las materias fué casi la misma.

En esta época hubo grandes controversias acerca de los exámenes periódicos a que debían someterse los maestros, así como a la eficacia de las escuelas de verano.

La revolución de 1906 asentó un rudo golpe a la escuela; la intervención americana que la siguió, corrompió algunos servicios, aumentando inconsideradamente las plazas en la administración escolar y creando intereses contrarios al beneficio de la escuela primaria.

Más tarde fueron suprimidas las escuelas de verano y los exámenes de maestros, y se quedó Cuba sin Escuelas Normales para preparar su profesorado de primeras letras y sin medio alguno para capacitar el personal.

En el año de 1909 apareció la primera ley escolar cubana, concebida y promulgada por la República. Fué autor de esta ley el representante a la Cámara, por la provincia de la Habana, Dr. Ecequiel García, y en ella, entre otros artículos importantes, figuran los relativos a la garantía de los maestros en sus cargos, el establecimiento de inspectores escolares de distritos, inspectores provinciales, teniendo éstos que ser doctores en Pedagogía o maestros superiores normales, y aquéllos haber aprobado las asignaturas de Metodología pedagógica, Higiene escolar, Historia de la Pedagogía y Psicología pedagógica en la Universidad de la Habana.

Puede asegurarse que a partir del momento en que la Dirección técnica escolar tuvo en cada localidad un funcionario con facultades para encauzar la marcha de la enseñanza, el trabajo fué más fecundo y los resultados mucho más satisfactorios en proporción al número de las aulas y al de los alumnos inscriptos.

El general Mario G. Menocal, al tomar posesión de la presidencia de la República, en mayo de 1913, llevó a la cartera de Instrucción pública al Dr. Ecequiel García Enseñat, quien tuvo el acierto de acometer e implantar reformas de positiva utilidad para la escuela popular.

La Junta de Superintendentes, presidida por él, trabajó meses enteros en las reformas que se propuso, y en 5 de marzo de 1914 publicó, en la Circular número 66, el Plan de Enseñan-
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za de las escuelas públicas, cuyo objeto principal fué clasificar las escuelas y determinar las disciplinas que en cada una de ellas debían enseñarse.

Dice este Plan: «Las escuelas públicas se dividirán en las siguientes clases y categorías:

»Kindergarten, escuelas o aulas para niños, escuelas o aulas urbanas para niñas, escuelas o aulas rurales para niños, escuelas o aulas rurales para niñas, escuelas o aulas rurales mixtas, escuelas o aulas rurales para atrasados, anormales, etc.»

Cada clase o categoría de escuelas tendrá su plan y su curso de estudios especiales, adecuados a las necesidades de la misma.

Plan de estudios para las escuelas urbanas: La enseñanza se dividirá en ocho cursos o grados, cada uno de un año de duración, y se llamarán: primero, segundo, tercero, cuarto, quinto, sexto, séptimo y octavo. El grado inferior será el primero.

Cada grado se dividirá en dos partes: primera y segunda.

En las escuelas urbanas de niñas se enseñarán los mismos ramos de estudios que en las escuelas urbanas de niños, durante los grados primero, segundo y tercero.

En el primer grado se enseñará: 1, Lectura; 2, Escritura; 3, Lenguaje; 4, Aritmética; 5, Dibujo; 6, Estudio de la Naturaleza; 7, Trabajo manual; 8, Educación física.

En la asignatura de Estudios de la Naturaleza se entenderán comprendidas las nociones más elementales de Geografía y Fisiología e Higiene.

Las lecciones de Lenguaje y cuantas otras lo permitan, se aprovecharán para lecciones de Moral.

En el segundo grado se enseñarán las mismas asignaturas que en el primero y, además, Instrucción moral y cívica, incluyendo Nociones de Urbanidad.

En el tercer grado se enseñará: 1, Lectura; 2, Escritura; 3, Lenguaje; 4, Aritmética; 5, Dibujo; 6, Estudios de la Naturaleza; 7, Geografía; 8, Instrucción moral y cívica; 9, Trabajo manual; 10, Educación física.

En la asignatura de Estudios de la Naturaleza se entenderán comprendidas Nociones de Fisiología e Higiene.

En los grados cuarto, quinto y sexto se enseñará: 1, Lectura; 2, Escritura; 3, Lenguaje; 4, Aritmética; 5, Dibujo; 6, Estudios de la Naturaleza; 7, Geografía; 8, Fisiología e Higiene;
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9, Historia de Cuba; 10, Instrucción moral y cívica; 11, Trabajo manual; 12, Educación física.

En las escuelas de niñas, la asignatura de Fisiología e Higiene comprenderá también Economía doméstica, debiendo aligerarse los cursos de estudios de otros ramos para dar entrada a esta última enseñanza. En los Trabajos manuales se entenderá comprendida la enseñanza de Corte y Costura.

Los grados séptimo y octavo constituyen la enseñanza superior.

En las escuelas de niños se enseñarán los siguientes ramos en el séptimo grado: 1, Lenguaje y Gramática, incluyendo composición y lecturas comentadas de autores escogidos nacionales y extranjeros; 2, Caligrafía; 3, Aritmética y nociones de Contabilidad; 4, Dibujo; 5, Nociones de Historia Natural; 6, Geografía; 7, Fisiología e Higiene; 8, Nociones de Historia de América; 9, Instrucción moral y cívica; 10, Inglés; 11, Trabajo manual; 12, Física.

En el octavo grado se enseñarán los siguientes ramos: 1, Lenguaje y Gramática, incluyendo composición y lecturas comentadas de autores escogidos nacionales y extranjeros; 2, Caligrafía; 3, Aritmética y Nociones de Contabilidad; 4, Dibujo y Nociones de Geometría; 5, Nociones de Física y Química; 6, Geografía; 7, Fisiología e Higiene; 8, Nociones de Historia Universal; 9, Instrucción moral y cívica; 10, Inglés; 11, Trabajo manual; 12, Educación física.

En las escuelas de niñas se enseñarán en el séptimo grado los siguientes ramos: 1, Lenguaje y Gramática, incluyendo composición y lecturas comentadas de autores escogidos, nacionales y extranjeros; 2, Caligrafía; 3, Aritmética y Nociones de Contabilidad; 4, Dibujo; 5, Nociones de Historia Natural; 6, Geografía; 7, Fisiología e Higiene y Economía doméstica; 8, Nociones de Historia de América; 9, Instrucción moral y cívica; 10, Inglés; 11, Bordados, Corte y Costura; 12, Educación física.

En el octavo grado se enseñarán esos mismos ramos, pero en lugar de Nociones de Historia de América, se enseñarán Nociones de Historia Universal, y en lugar de Nociones de Historia Natural, Nociones de Física y Química.

Las escuelas urbanas de niños podrán tener cursos de estudios distintos de los de las escuelas urbanas de niñas.
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LA ESCUELA MODERNA
REVISTA PEDAGÓGICA

aparece mensualmente en cuadernos de 80 páginas en 4.º, repartiéndose además todas las semanas dos Suplementos de 16 páginas del mismo tamaño, que se publican los miércoles y sábados, con todas las disposiciones oficiales, vacantes, propuestas, nombramientos, jubilaciones y clasificaciones, pagos y débitos, informaciones de Madrid y de provincias, etc., etc.

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La correspondencia relativa a la Redacción, así como los libros y periódicos, se dirigirán al Director de LA ESCUELA MODERNA, calle de Quintana, núm. 31, Madrid.
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Esta tarifa se entiende por inserción, y ha empezado a regir el 1º de mayo de 1926, anulando las anteriores.

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MEMORIAS DE UN LABRADOR
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D. EUGENIO GARCÍA Y BARBARIN
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De venta en esta Casa.
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Los maestros de las escuelas citadas podrán enseñar Mecanografía y Música cuando, disponiendo de los elementos materiales necesarios, así lo soliciten. La Música puede darse en cualquier grado de la enseñanza. La Mecanografía, en los grados séptimo y octavo.

Dr. Santiago García Spring.
La Escuela moderna (Madrid) (1927-01-01 00:00:00), página 21

PROGRAMA UNITARIO DE LOS RAMOS REALES (1)

VI

D.—La cocina; la estufa. La calefacción. El niño se calienta.

1. El fuego: a) Breve historia de la conquista del fuego y de la calefacción.
   b) Cómo hacían fuego los antepasados, y actualmente los salvajes: frotando dos palitos, en cruz o en forma de barreno sujetado entre dos tablitas horizontales. El repu de los araucaños (5).
   c) Combustibles o con qué hacemos fuego: con cuerpos carbonosos: leña, carbón vegetal, coque, papel o cartón, petróleo, alcohol, etc. Todos los combustibles contienen carbono (5).
   d) Elemento indispensable para la combustión: el oxígeno, cuerpo comburente. Su estudio (4 a 6).
   e) ¿Dónde se halla este gas? En el aire. Estudio del aire (4).
   f) El producto de la combustión normal del carbón: el anhídrido carbónico (5).
   g) El producto de la combustión de los cuerpos que contienen hidrógeno: el agua. Muchos combustibles contienen carbono e hidrógeno. Estudio del hidrógeno (6).
   h) El producto anormal de la combustión del carbón con poco oxígeno: el óxido de carbono. Lo que sucede cuando se apaga un incendio con poca agua: cuando más y la llama se alarga, por el óxido de carbono formado por disociación del agua (6). (Gran propaganda contra los braseros mal encendidos.)

(1) Véase el número anterior de LA ESCUELA MODERNA, pág. 255.
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i) Restos de la combustión. En el aire empleado: el azoe (4 a 6).
k) Ídem. El hollín o negro de humo. Sus aplicaciones.
l) Ídem. Las cenizas contienen potasa. Aplicaciones de aquéllas y de éstas: pelar mote, abono, fabricación de jabones, lejía, etc. El potasio (6).
m) Cómo se apaga la combustión (5). Enfriando la llama, es decir, suspendiendo la evaporación de las sustancias que producen gases combustibles; por agotamiento del elemento comburente; por enfriamiento con el agua en abundancia; por privación del aire necesario para el tiraje (cocinas, estufas, lámparas a petróleo, anafes); cubriendo con tierra, arena, cenizas, mantas, etc. Extinguidores automáticos de incendios (5).
n) La cocina económica como ventilador y como calentador de la pieza misma: radiación del calor por los metales y cuerpos negros; estufas. Origen de su nombre por comparación con la antigua cocina de ladrillos o el brasero. Ventajas e inconvenientes.
ñ) El pedernal, el eslabón y la yesca. Los encendedores automáticos que recuerdan este procedimiento antiguo. Hongos que dan yesca.
o) El carbón de leña: su preparación, clases, distinción, venta, etc. (5).
p) El coque y los carbones fósiles de donde provienen (5).
q) Los fósforos: cerillas, pajuelas. El azufre (5).
r) Ídem. El fósforo blanco y el rojo (5).
s) Ídem. El clorato de potasio, el sulfuro de antimonio y otros compuestos empleados en la fabricación de las cajas o de los fósforos (6).
t) Productos de la combustión de un fósforo: el anhídrido sulfuroso. Derivados de éste: el ácido sulfúrico (5).
u) Producto de la combustión del raspador. Anhídrido fosfórico. Ácido fosfórico y fosfatos usados en la Medicina o en la Agricultura.
v) Producto de la combustión de la leña húmeda: la creosota, que pica los ojos de la cocinera. Carnes ahumadas; valor antiséptico del humo. Cómo este producto salva la vida de los habitantes del humilde rancho.
w) El soplador y el fuelle para activar la combustión.
2. El calor: a) ¿Por qué la cocina tiene un largo cañón ver-
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tical? ¿Por qué debe limpiarse a menudo? ¿Por qué zumba cuando hay un buen fuego encendido? El tiraje: dilatación de los gases y disminución de su peso con el calor (3 y 4).

b) ¿Por qué se rebasa una tetera bien llena de agua, puesta al fuego, al calentarse? Dilatación de los líquidos (4).

c) ¿Por qué se aprietan a veces las ollas puestas en los agujeros de la cocina económica?; dilatación de los sólidos por el calor (5).

d) Cómo se mide el calor, el grado de temperatura: con los instrumentos llamados termómetros. Ídem de pared y de baño (4). El mercurio, único metal líquido.

e) Cómo se calienta el agua: circulación en líquidos y gases; malos conductores del calor. Calefacción por el agua caliente.

f) Por qué las sartenes, cacerolas, ollas, tienen grandes mangos, a veces de madera: conducción del calor por los cuerpos sólidos; los metales, buenos conductores.

g) Cómo hiere el agua: leyes de la ebullición (4). Cómo hierven otros líquidos; temperaturas y calores latentes de ebullición.

h) Cómo se derrite la grasa, manteca o mantequilla: leyes de la fusión y solidificación. Temperaturas y calores latentes de fusión.

i) Cómo se mide la cantidad de calor obtenido o consumido: capacidad calorífica del agua y otros cuerpos. La caloría. Por qué el plomo derretido (a 330°) queda frío en tan corto tiempo, mientras un poco de agua a 100° conserva tanto tiempo su calor.

j) Una excepción a la dilatación regular de los líquidos: el agua a 4° Celsius tiene su mayor densidad; el kilogramo. Enorme importancia que tiene esta excepción natural.

3. Objetos del cuarto de la cocina: a) Objetos de greda; alfarrería. Modelado en la escuela; cocción (5).

b) Objetos de hierro al natural; las ollas son de hierro colado; fundición gris; la sartén es de hierro dulce o forjado. Metalurgia; altos hornos (5).

c) Objetos de cinc: litros, jofaina para lavar los tiestos. El cinc metálico; sus propiedades físicas; acción del aire y de los ácidos sobre él. No dejar sosa ni ácidos en tiestos de cinc.

d) Objetos de hierro protegido por el estaño: hoja de lata. El
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oficio de hojalatería. El ácido muriático que usan los hojalateros para soldar (6). El atíncar o sal amoníaco para idem.

e) Objetos de hierro protegido por cinc: hierro galvanizado (5).

f) Objetos de estaño o estañados. Propiedades físicas y acción del aire sobre ellos (5). Metal inocuio.

g) Objetos de hierro esmaltado o enlozado (5). Su fabricación en Chile. Reglas para conservarlos; por qué se quiebra y salta el esmalte con una calefacción irregular o muy fuerte. Coeficientes muy diversos de dilatación lineal.

h) Objetos de cobre (5). Por qué son de este metal tan peligroso. Por qué se estañan por dentro. Modificaciones químicas que sufren con el aire, los ácidos y las grasas (5). Óxido, acetato y carbonato de cobre.

i) Peligros de preparar dulces de membrillo en tiestos de cinc. Por qué las conservas vienen en tarros de hierro estañado. Peligros de la soldadura.

j) Socorros en caso de envenenamiento por las sales de cobre, plomo, arsénico, mercurio, cinc; por hongos y mariscos tóxicos (6).

k) Procedimientos para limpiar los diversos utensilios de la cocina: sosa, vinagre, ácido oxálico, pastas especiales para plaqué, níquel etc. (9).

l) La cocina es de palastro, «hierro negro», y éste es hecho de hierro dulce laminado (4). Oxidación del hierro desnudo; acción de los ácidos; sulfato de hierro (4).

m) Objetos de aluminio. Por qué sólo ahora se está popularizando este metal tan hermoso. Sus ventajas e inconvenientes. Reglas para su uso (5).

n) El afilado de los cuchillos; piedra arenisca para mollejones; piedra de asentar; arena, ladrillo para el servicio «Bon Ami», o sea jabón con piedra pómez molida. La dureza para rayar; escala criolla de dureza.

ñ) El pesón de resorte, la romana de mano o el pesón de resorte con pie, que sirve para controlar el peso de lo comprado.

o) El reflector de la lámpara de la cocina: espejo cóncavo en su segundo caso.

4. El arte culinario: a) Idea general de la ciencia culinaria (que en Chile es aún desconocida y apenas constituye un arte o un oficio bajo y rutinario). Poder disolvente del agua,