La Producción nacional (Madrid) (1877-01-27 00:00:00), página 12

ferentes de las de Arenas y Barros, y siendo la mismísima especie, en una zona de tres á cuatro leguas cambian considerablemente; y me refiero á este punto por ser muy conocido, pues de pasar á tratar de otras provincias de España, tendríamos mil y mil ejemplos de esto mismo; tanto es así, que plantados en mis viñedos de la Mancha los sarmientos de Jerez, Montilla, Pedro Jiménez, Málaga, Manzanilla, Ohanes y otros, el vino obtenido dista mucho de ser como el que dichos sarmientos producen en su respectiva localidad, con la particularidad que cada año decenan más y más; y cuando esto sucede á pocas leguas de distancia, ¿qué no ha de suceder con las exóticas? Todo esto hace que sólo muy contadas especies de vides francesas se aclimaten en nuestro país, y eso en determinadas localidades y perdiendo mucho de sus caracteres, por lo que son en pequeña escala aprovechables en nuestro país las observaciones de los viticultores franceses.

Preciso sería que nuestros viticultores estudiasen cada uno en su provincia y su localidad las diferentes clases de vides que mejores resultados dan, y que este estudio fuese concienciado pues se ve con mucha frecuencia que se prefieren las clases que más dan, á las que mejor fruto producen, y una vez probadas dichas especies, y teniendo muy en cuenta el clima de cada zona, ver qué poda es la que á las mismas sería más conveniente, pero para esto se necesita lo que desgraciadamente existe sólo en pequeño grado en nuestro país: instrucción y afición á los estudios agrícolas; y como quiera que no me es posible en las dimensiones de este dictámen hacer un trabajo completo en esta materia, ni reúno todos los datos necesarios al efecto, pues hay provincia donde se cultivan quince ó veinte clases distintas de viñas, es mi parecer que para obtenerse en esta materia, la mejor manera sería pedir á algunos señores Consejeros, cuya competencia y vastos conocimientos son notorios, que en sus respectivas provincias y con el detenimiento y mayor suma de dato, posibles, presentasen una Memoria de las diversas especies de vides que en ellas se cultivan, con sus caracteres dominantes, y no dejando de mencionar la precisa circunstancia de si la producción del fruto es próxima al tronco ó no, indicando el sistema de poda empleado, como asimismo las circunstancias de temperatura, mayor ó menor frecuencia de lluvias, condiciones del suelo y subsuelo donde se erían, labor que se les da, si se benefician con abonos, y de qué clase, etc., etc.; en fin, todo lo conducente á un detenido estudio del asunto, y entonces con completo conocimiento de causa, se podía decir á los viticultores las mejoras que la ciencia y la experiencia aconsejan. Las Juntas provinciales de Agricultura creo que también podían contribuir mucho á este trabajo.

Mientras no existan como base los enunciados trabajos que los franceses ya han practicado en su país, dando en su vista los correspondientes consejos á sus compañeros, nada de provecho práctico puede hacerse. Cuando existan los deseados datos, será llegado el momento de escoger las clases ó especies de vides que más ventajosamente puedan cultivarse en las diferentes zonas de nuestro país, indicando la poda más conveniente para ellas.

EL MARQUÉS DE MUDELA.

NUESTROS GRABADOS.

TIPOS PERUANOS.

Una de las bellezas que atraen más la atención de los visitantes á los departamentos de las Exposiciones universales, son esas mudas y sueltas páginas con que se dan á conocer las costumbres y la civilización de los pueblos; esos maniquíes que tan ta fama han dado á los suecos en las Exposiciones de Europa y América, por la fidelidad con que representan los usos del hogar y los vistosos trajes de los habitantes de sus campinas. A este género pertenece el grabado que va hoy al frente de nuestro periódico.

Representa uno de los tipos con que estaba adornada la sección del Perú en la galería de artes del Fairmount Park, donde el visitante admiraba además una rica colección de objetos arqueológicos, algunos de los cuales han sido estimados como datos de gran valía para las investigaciones históricas del pueblo que sirvió de motivo al heroísmo de Pizarro.

En nuestros números sucesivos daremos á conocer á nuestros abonados no sólo otros tipos de ese país que estimuló y satisfizo, en no remotos tiempos, el codicioso y aventurero espíritu de los españoles, sino también algún objeto arqueológico, hoy que tanto se ha desarrollado el deseo de conocer, cuando no de adquirir, esos ejemplares que nos enseñan á apreciar los grados de cultura de pueblos que sólo imperfectamente hemos podido juzgar, y que ahora, gracias á los estudios debidos á esa ciencia que tan universales conocimientos exige, se pueden ir reformando los errores con que su historia fué escrita, y sobre todo podemos apreciar el verdadero estado de las ciencias, las artes y las profesiones de esos pueblos, de esas generaciones, que sólo en ininteligibles geroglíficos y en pinturas simbólicas dejaron alguna incompleta huella de su existencia.

LAS COCINAS DEL CENTENARIO.

No se puede decir que pertenezca al mismo género que al anterior la representación de los dos grabados que aparecen en las páginas centrales de este número de La Producción, y sin embargo, la presencia de las mujeres que con atractiva amabilidad y con dulces sonrisas hacían el oficio de camareras en este original establecimiento, traían á la memoria la inamovilidad de aquellas imitaciones de seres racionales de otros países y de otras épocas: era debido, sin duda, á la extrañeza de los trajes y á la diversidad de nuestras actuales costumbres.

Hace cien años no era conocido todavía en los Estados Unidos de la América del Norte, el vocablo francés que ha invadido el mundo entero, y que sirve para dar á conocer el establecimiento donde siempre se encuentra dispuesto el desayuno, el almuerzo, la comida y la cena. Por esta razón el dueño del pabellón, cuyo interior y exterior reproducen nuestros grabados, le puso el nombre de Cocinas del Centenario y no Restaurant, como hoy llamáramos. Se propuso el empresario dar á conocer en la construcción de su edificio una casa de comidas del tiempo del famoso fundador de Filadelfia, el immortal Peen, y todo en ella recordaba el último tercio del pasado siglo, y era, como dicen los amateurs de época.

El pabellón, hasta en sus más pequeños detalles, representaba una vivienda de aquellos tiempos; por esto el jardín dista mucho de ser un parterre de nuestros días.

Los trajes de las mujeres que hacían el servicio ó se ocupaban en las faenas domésticas: los productos culinarios que ade- rezaban ó servían; el menaje de la casa; el torno y la rueca de que se servían, todo, en una palabra, era idéntico á lo que hace cien años servía para satisfacer las necesidades de la vida doméstica y las comodidades que lisonjeaban la existencia.

Puesto que de celebrar el Centenario se trataba, nada más en armonía que presentar los contrastes del siglo trascurrido. La idea fue feliz, y el especulador que la concibió y puso en práctica, ha encontrado recompensa á sus gastos en los favores del visitante new-yorkino, que al mismo tiempo que acudía presuroso á conocer los manjares y las viandas que fueron la satisfacción cumplida de la dispensadora y tal vez desordenada codicia gastronómica de sus abuelos, comparaba la máquina de coser con la perezosa aguja manejada por una de aquellas graciosas contemporáneas de Lafayette; la moderna máquina de hilar, de centenares de hilos, con aquel primitivo tornillo, y la calceta que hacían aquellas manos de agitado movimiento con el telar que producía cientos de medias mientras la mujer contaba los puntos para menguar la labor.

El espectador del contraste y la observación que se podía hacer entre el ayer y hoy en aquel pueblo, donde tanto se ha economizado el empleo de la actividad mecánica del hombre por el de la máquina, hizo de las Cocinas del Centenario uno de los sitios más frecuentados de Fairmount Park, y no se perdonaría un americano haber pasado los torniquines del gran parque y no haber hecho una visita á la casa legendaria.

Por esta razón nos es grato dar á conocer á nuestros lectores una de las mayores curiosidades que ha presentado la Exposición de Filadelfia.

R. Ros.

MOSÁICO

Distinción honorífica.—Nuestro querido amigo el Sr. don Feliciano Herreros de Tejada, director de La Producción Na-