La Producción nacional (Madrid) (1877-03-03 00:00:00), página 12

Preparados así los vasos, se introduce en el primero un pequeño retal, como de una pulgada cuadrada, de tela fina de algodón, blanca y usada, y se deja en contacto del vino por uno ó dos minutos, moviéndole con la cuchara.

De aquí se pasa el retal de tela al segundo vaso, en el cual se agita sólo por algunos instantes, á fin de que suelte el exceso de vino.

Se traslada entonces al tercero, y se tiene en inmersión en el baño amoniacal durante medio ó un minuto, removiéndolo suavemente.

Y por fin pasa el trapo al último vaso, en el que se agita con fuerza con objeto de lavarlo; valiéndose siempre del mango de la cuchara.

Con lo cual, y sin más que esto, está terminado el ensayo.

Ahora bien. Si el vino no tuviese fucsina, la tela saldrá del agua con su color primitivo; esto es, blanca ó con un ligero matiz verdoso, pero sin tinte rosado.

Si, por el contrario, existiese en el líquido la más mínima porción de esta materia colorante, se habrá fijado en el algodón y le tendrá el hermoso color de rosa que le es propio.

Las personas que hallen incomodidad en el uso del amoníaco, pueden sustituirlo por el carbonato de soda, en papeles de un gramo para el cuarterón de agua, cuyos papeles se conservan juntamente con los retales de algodón ya divididos, en frasco de boca ancha ó en una cajita de cartón completamente envueltos en un papel. En caso de necesidad, á falta de amoníaco ó de bicarbonato sólido, puede prepararse el tercer vaso con media cacharrada de ceniza, que se revuelve con el agua durante uno ó dos minutos.

Pueden hacerse cuantos ensayos sean necesarios, por ejemplo 16 ó 20, sin necesidad de renovar la disolución alcalina y ni aun siquiera el agua de los vasos lavadores, á no ser que se descubra falsificación.

MOSAICO

Tomamos de un periódico de Valencia:

Tenemos una verdadera satisfacción en poder asegurar que nuestra provincia estará muy bien representada en la exposición vinícola que ha de tener lugar en Madrid. Nunca creíamos que las sociedades de esta capital, obrando de consumo, preparasen tan perfectamente como lo han acordado, y están verificando los trabajos necesarios, tomando al propio tiempo las medidas correspondientes para que el éxito pueda corresponder á los esfuerzos.

Al efecto, el celoso ingeniero señor Latorre, comisionado por las sociedades, marchó á Madrid, con objeto de capacitarse del local, destinado en el palacio del Indio para la Exposición de los vinos de esta provincia, á fin de poder levantar el plano para la colocación de la vitrina, que se ha ya levantado, y ha obtenido la aprobación de las expresadas sociedades. Constará de tres cuerpos el armazón destinado á la colocación de la botillería; cada uno de estos cuerpos responde á un orden arquitectónico y están perfectamente combinados en adornos y alegorías el gótico, el árabe y el moderno, pintados cada uno de dichos cuerpos con diferentes colores, para mejor hacer resaltar las diferencias.

Toda la obra se construye en la carpintería del acreditado maestro señor Ros y bajo la dirección del citado ingeniero señor Latorre.

Se calcula aproximadamente que nuestra provincia mandará á la Exposición sobre seis mil botellas, amen de muestras de tostes, herramientas de todas clases y aparatos, termómetros, alambiques, cestos, etc.; en una palabra, todo cuanto pueda afectar á la elaboración, conservación y receta de vinos. Tambien se presentarán en la Exposición todos cuantos productos relacionados con el vino, como azúcar de idem, aceite de idem, tartrato rojo, etc. Todo esto estará convenientemente combinado al rededor de los escaparates de botillería formando bonitos juegos. Otras de las golosinas que figurarán en dicha Exposición son los arropes, mistelas, aguardientes simples, dobles y triples, licores, etc.

El salon destinado á las producciones valencianas es magnífico.

Los gastos de la instalación pueden calcularse en 25.000 reales, abstracción hecha de los derechos de peritos, gastos de conducción y demás.

La comisión especial ejecutiva se ha constituido permanentemente en el local de la Sociedad Valenciana de Agricultura, y se ocupa sin descanso en atender, preparar y ordenar cuanto puede ser conducente al propósito de que nuestra capital nada tenga que envidiar, no sólo á otras de la Península, sí que también á las del extranjero que han concursado á las exposiciones generales recientemente celebradas.

Se nos olvidaba consignar que en la colección valenciana figurarán dignamente los vinos de naranja.

Informe notable.—Lo es sin disputa el que acaba de emitir el secretario de Estado de la Unión Americana, relativo á las relaciones comerciales de dicho país con las naciones extranjeras, y que, entre otras, contienen los siguientes pormenores de gran importancia.

En el comercio de Bélgica con los Estados-Unidos en 1874, se advierte una baja de 12.600.000 francos, ó sea el 9 por 100 en las importaciones, y un aumento de 2.300.000 francos, ó sea el 14 por 100 en las exportaciones, todo respecto del año anterior.

Las importaciones de los Estados-Unidos en Francia en 1873, ascendieron á 241.500.000 francos, excediendo á las de 1873 en 42 millones de francos, y las exportaciones de Francia á los Estados-Unidos á 296.400.000 francos, ó sean 5.100.000 francos más que en el año anterior. Aunque la balanza del comercio entre esos dos países esté aún á favor de Francia en cerca de 56 millones de francos, los Estados-Unidos, sin embargo, han tenido una ganancia de casi 38 millones respecto de 1873, y de 71 millones respecto de 1872. El valor declarado de las exportaciones de Francia á los Estados-Unidos en el año que terminó en 30 de Setiembre de 1875, es de 61.700.000 pesos, ó sea un aumento de pesos 82.700.000 sobre 1873-74.

Las exportaciones de Alemania á los Estados-Unidos, durante el año que terminó en 30 de Setiembre de 1875, ascienden á pesos 83.174.868, lo cual da una baja de pesos 82.151.512 respecto de 1873-74.

El número de buques que procedentes de los Estados-Unidos entraron en Inglaterra en 1874, asciende á 4.098 con 3.509 toneladas, y el de los despachados para los Estados-Unidos á 2.773 con 2.806.261 toneladas, es decir; un aumento de 656 buques y 489.091 toneladas en los entrados, y una disminución de 441 buques y 298.512 toneladas en los despachados respecto al año anterior.

El comercio con el Canadá ofrece en el año que terminó en 30 de Julio de 1875, una disminución de pesos 4.847.063 en las importaciones de ese país, y de pesos 3.477.752 en las exportaciones de los Estados-Unidos. La balanza del comercio aparece en favor de estos en cerca de 22 millones de pesos. En el año de 1875 estuvo en favor del Canadá.

Suecia y Noruega importaron de los Estados-Unidos durante 1874 por valor de pesos 6.533.375, y exportaron por valor de pesos 1.510.761. En 1873 las importaciones de los Estados-Unidos pasaron de pesos 9.800.000 y las exportaciones á ellos fueron de más de pesos 3.000.000.

Constantinopla importó de los Estados-Unidos durante el año que terminó en 30 de Junio de 1875, por valor de pesos 4.744.789, y exportó por valor de pesos 148.003.

Las importaciones de los Estados-Unidos al Brasil en el año que terminó en 30 de Junio de 1875, se valían en pesos 7.224.492 y las exportaciones á los Estados-Unidos en pesos 42.586.665. La gran diferencia en favor del Brasil se atribuye á el elevado costo de transporte.

Colombia importó de los Estados-Unidos pesos 808.644, resultando en favor de la primera un balance de pesos 250.000. La escasa parte con que figuran los Estados-Unidos en el comercio de Colombia, se atribuye á los gastos de trasporte y á lo elevado del arancel en el segundo de esos países.

El valor de las exportaciones de Rusia á los Estados-Unidos ha tenido en el año pasado una disminución de pesos 225.874, debiéndose á la baja en la exportación del hierro en planchas y de los cueros.

Por último, el comercio con el Japon ofrece un balance de seis millones de pesos en contra de los Estados-Unidos.