La Producción nacional (Madrid) (1876-11-11 00:00:00), página 12

ger aquella época y que han de consumirlos anticipadamente con escaso valor, ó apelar al encabezamiento para conservar su triste y miserable vida. En la generalidad de las muestras, efecto como he dicho antes, del escaso precio que obtiene el caldo en el mercado, el alcohol adicionado es producto de la casca, comunicando, en la generalidad de los casos, un sabor desagradable, que lo inhabilita completamente para un consumo regular. Las muchas condiciones de las bodegas en que se guardan, su humedad excesiva, la poca limpieza de las tinajas en que se conservan, les comunica además un sabor tan desagradable á que no puede acostumbrarse más que aquel á quien se la dieron desde la infancia, jamás aceptado en las mismas de nuestra clase media, que son las verdaderas consumidoras de tales caldos en España.

Hé aquí, pues, á mi juicio lo que debiera hacerse en aquella provincia. Fermentar el mosto en cubas de madera, sepultando el oljejo en el interior de la vasija para que lo cubra el líquido. Trasregar á tonelos de madera nuevas, renunciando paulatinamente á las vasijas barnizadas, en el momento en que termine la fermentación tumultuosa, procurando que aquellos estén en un almacén bien ventilado, á fin de que se evapore la mayor cantidad posible de agua, reponiendo el líquido absorbido cada dos días el primer mes y cada cuatro el segundo. Esta operación se practica en Francia con el nombre de ouillage y la creo de tan seguro resultado en nuestro país para los vinos flojos, que ha de ser la salvación de todos. Otro trasiego en Diciembre, procurando efectuarlo en días fríos y secos, y por fin el último en Marzo ó Abril, pasando el vino á las cuevas, convenientemente ventiladas y libres de los vegetaciones fúngicas (moho) que un descanso sabroso se ha indicado antes comunican á los envases, y naturalmente al vino.

Termino esta carta, amigo Director, atentando á los productores de Guadalajara para que acepten estas ligeras indicaciones en recompensa de la generosa y franca hospitalidad que nos dispensaron; que practiquen estudios comparativos que les darán la clave de mi juicio, y que envíen á la Exposición próxima sus productos, para que con el valioso dictamen del Jurado emprendan con valor las operaciones que han de aumentar prodigiosamente su riqueza.

No olviden que regiones muy vastas de la Francia, estaban en condiciones de producción idóneas á las suyas, y sus vinos, gracias á una inteligente elaboración y útiles combinaciones, fueron la base de su bienestar. Desdichadamente el filozero, con su terrible diente, ha venido ásegar tan productiva cosecha.

Sabe V. lo quiere y le estrecha la mano su afín, y buen amigo,

ALBERTO DE QUINTANA.

LA EXPOSICION LEONESA.

Desde el precioso salón, donde el solemne acto inaugural se celebrará, dado un paso, se penetra en las magníficas galerías de claustro y patios.

Allí, en modesto concurso reunidos, y en vista de y bien clasificada manera colocados, se ven todos los productos y objetos traídos á certamen.

Ni las ciencias, ni las letras, se han mostrado solicitas al examinador.

Una exhibición de las obras de Hipócrates, debido á la inteligente pluma de un médico de esta ciudad; algunos óculos de escasa valía y un auxiliador mecánico de lectura y escritura, constituyen el todo de lo presentado en sección tan importante. Los españoles no hemos tomado credencial en el movimiento científico y literario que honra á los pueblos modernos y los engrandece. Indolentes por tradición, un tanto fanáticos, y deheredados del patronato de los gobiernos, en las tradiciones encontramos penalidad, fatiga en las lecturas, remordimientos y hasta susto en el aprender de las nuevas doctrinas: estamos fuera del siglo.

Entre los cuadros en pintura, que ni son numerosos ni superiores, descuella, como en primer término, una marina, del Sr. Hues, cuyos tonos y rasgos revelan esa difícil facilidad, tan rara como enviable.

Los paisajes de Rabada están coloreados con soltura, pero lucha con perplejidad entre lo ideal y lo real, y de la perplejidad nacen como ciertos síntomas de momentáneo desvarío.

Ozacta pinta con talento sus acuarelas y marinas. Tiene trozos de rara hermosura cuando se hace realista puro, y al perder de vista el natural, parece como que se inquieta y desorienta.

Guissalosa hace bien sus acuarelas, mas las afecta, abusando quizá del albayelde, que les da cierto tono frío.

Los cuadros del Sr. Herrero tienen buen color, tono alegre y luz escasa; yo le aconsejaría que pintase algún tiempo al aire libre.

La señorita Grassó dibuja con esmero, traza con corrección, pero se inspira é intenta bien poco.

Del Sr. Schell hay lienzos con temas moriscos, presentados con gran verve de paraje y cielo, y con excelentes efectos de perspectiva y claridad de acción: lastima que en el color á los tonos haya fiebreza.

Un retrato ha expuesto el Sr. López, digno de atención por la frescura y sensatez del colorido y el buen efecto.

Del lado de los lienzos son de reparar unos pequeños ejemplares de fundición, trabajados en los talleres de esta ciudad. Son ellos obra del Sr. Panadero, maestro fundidor. Ni el buril ejecuta con más limpieza de formas, ni el cincel acaba con más suavidad, ni el pulimento más esmerado logra poner las superficies y contornos en expresión más correcta que lo que la fundición ha hecho de por sí en tan selectos ejemplares.

D. José Blanco, obrero de los talleres del ferro-carril, ha expuesto dos placas de 0-250 de lado; clase de trabajo que ha llamado la atención en Líndez y Filadelia, don de tantos prodigios de mecanica se han presentado. Colocada horizontalmente se dilatara con considerable potrosa, y á una temperatura de 20 ó 25° se doblan con un movimiento constante, de aprendizaje cuando la adhesión queda reducida á 3 ó 4 centímetros. Whitworth (de Manchester) y Tomás y Compañía (de los Estados Unidos) han singular alarde en la presentación de placas de esa clase. Luminaciones de tan perfecto plano, son base importanteísima de la mecanica: hasta las aguas, que el Scraping tools (principal herramienta del trabajo) deja sobre la superficie, son de vistoso márito.

Tres bustos (retratos), dos de contorno entero, y uno en relieve, obra tres del Sr. Redondo, catedrático de dibujo en este Instituto, llaman la atención por el parecido; y un grupo, composición y trabajo del mismo autor, tiene para mí mérito indiscutible. Su concepto (que es allegórico), y ta expresado por medio de dos figuras, tambien en casa natural. El ese concepto revela la fecha de la revolución en la libertad. Veo el águila, y cubre su cabeza con el gorro característico del liberto, como en señal de emancipadora victoria. Ostenta en la sinestra un libro abierto: de sus páginas surge, como si fuese evocada, una pequeña figura simbólica, es la de la verdad. La fuerza desnuda y fosca, se desploma, como rugiendo de cólera. El pensamiento es de oportunidad, es de enseñanza: el desarrollo está en arte; la ejecución es bastante buena; la obra única en el certamen; y ella, con los tres retratos, más un mapa en relieve de casi toda Vizcaya, ha merecido la distinción de una medalla de cobre. De los juicios en conciencia no he de ser yo el censor; pero creo que la merced no está en la medida de la habilidad y el trabajo.

De música se han presentado bien pocos instrumentos. Tres pianos de precio y mérito regulares; un violín que pasa por Stradivarius, á juicio de personas un tallerero de primera valía; el arco duende, las vibraciones no han podido re-encenderse en efe certamen.

Bien conocida es la agricultura la remolacha sacarina. La provincia de León da ese fruto en excelentes calidades. Muchos y buenos son los ejemplares presentados por colonos del país; y uno de ellos muestra en manera sencilla las transformaciones por que pasa la raíz, hasta llegar á convertirse en azúcar de primera. Pocas plantas más útiles: alcohol, azúcar, alimento del hombre y del ganado; todo eso hay que ver en ellas; todo ese partido se saca de ella; para todo eso sirve. La incuria, hija de la ignorancia, ó el despago á la innovación, tan propio de españoles, son causa de la falta estimada en que se la tiene y del poco desarrollo que su plantación alcanza.

La Escuela de Veterinaria se hace recomendar en este concurso, por su excelente coleccion de plantas que ha preparado. Todas bien dispuestas y componidas, y todos utiles (las forrajeras especialmente, y más aún en esta provincia rica en ganados), llaman á justa atención y curioso exámen: trabajos de esta índole están recomendados por la conciencia pública. También ha expuesto unos esqueletos y disecciones de labor limpia, expresiva y en buen estado.