La Producción nacional (Madrid) (1876-12-16 00:00:00), página 2

En España se desconocen los elementos de calidad y de cantidad en todo cuanto se relaciona con la vid, y siendo esta planta la base esencial de la riqueza del suelo español, nada más natural que queramos conocer el fenómeno tal cual se presenta en su naturaleza, en su formación, en su transformación, en su producto, en su movimiento y en su consumo interior y exterior.

Cuando estas circunstancias sean conocidas ya podremos presentarnos ante el orbe entero con firmeza y seguridad, con verdad y valentía, cosa que todavía no podemos hacer, á pesar de haber recibido los vinos españoles la corona del triunfo en las orillas del Danubio. Y como afirmación de lo que decimos preguntémonos al Ministro de Fomento, que es quien debería saberlo, si conoce de una manera positiva las calidades de las tierras en las distintas y encontradas zonas de la Península, las influencias del clima, las variedades de la vid y la vasta y múltiple producción vinícola, y claro es que no podrá decirnoslo, porque la ignorancia de las secciones de fomento y estadística en este punto no tienen rival. Por eso aplaudimos en el señor conde de Torneo el rasgo de poderosa iniciativa que revela el decreto de 17 de Setiembre, queriendo descorter el velo de esta vergonzosa falta de nuestra cultura, sin cuyo remedio no es posible que se pueda dar un paso acertado en la vía administrativa para favorecer la producción y el movimiento. Preguntamos al Ministro de Hacienda si tiene idea, siquiera sea la más remota, de la producción vinícola, de los gastos que ocasiona y de la materia libre para la percepción del impuesto; preguntamos al Ministro de Ultramar si sabe el valor y la calidad de los vinos españoles que se consumen en nuestras posesiones del Seno mexicano, del Golfo de Guinea y de la Oceánica; preguntamos, por último, al Ministro de Estado si conoce los tipos y la fuerza alcohólica de nuestros vinos para poder hacer tratados de comercio, pedir rebajas arancelarias y abrir mercados á este importante ramo de la agricultura nacional.

Nada se sabe, todo se ignora, y por eso es laudable que la Exposición se haga, y á ella deben acudir todos los elementos que puedan contribuir al descubrimiento de la verdad.

Reconocida, no sólo la conveniencia, sino hasta la necesidad de verificar este gran certamen, entramos en el procedimiento, que nos parece inteligente y útil.

Trátase de saber cuáles son las clases de vinos que se fabrican en España, y al efecto se ha encargado la formación de un vocabulario y nomenclador de ellos al Excelentísimo señor D. Alberto Quintana, uno de los dignísimos vocales de la Junta, cuyos triunfos vinícolas en Viena tan merecida y univer.sal fame han conquistado. Ese vocabulario nos dará razas, especies, familias, orígenes y genealogías. Trátase, al mismo tiempo, de conocer el elemento de cantidad, es decir, la estadística de las fuerzas productoras, y el Sr. Quintana es también el elegido por sus compañeros para realizar este interesante trabajo. Desear-se que po-emos un atlas etnológico del conjunto de regiones y de cepas naturales y trasformadas, y se en carga de este asunto á nuestro amigo el Excmo Sr. D. José Emilio de Santos, de cuya competencia y especiales condiciones para este género de trabajos no dirímos una sola palabra porque, como ya hemos escrito en otra obra, la opinión pública le tiene aclamado para estas materias. Qui rese conocer las calidades, y para ello se crea un Jurado, que no dudamos en calificar de competentísimo, toda vez que se ha de componer de diez miembros que hoy constituyen la Junta; de especialidades que nombrará el Gobierno; de peritos que designará n los expo itores, y de sabios e inteligentes extranjeros que serán elegidos entre los que figuran en primera línea en el catálogo de hombres eminentes en conocimientos químicos, en la producción de la vid, en la fabricación del vino y en el comercio de la vinatería. ¿Por qué vienen esos extranjeros á juzgar los productos de nuestro país? La PRODUCCION NACIONAL lo dijo inmediatamente que se publicó el decreto para la Exposición: nada como esto, tan digno de plácemes y parabienes. Eso ilustrados extranjeros estudiarán nuestra vid, las preparaciones de cultivo, el cultivo mismo, la recolección, la fabricación, la extracción, la destilación y la conservación de nuestros jugos. Verán lo que es bueno y su dictamen, ratificándolo, será el pregon imparcial de universal y justa fama; verán lo que es defectuoso y la rectificación y el discreto y desinteresado consejo, serán estímulo para abandonar perniciosas tradiciones. Ellos á la vez aprenderán lo que de nosotros los hace falta para sus mezclas, abrirán los mercados de sus países, y cuando en el seno de sus gabinetes de estudio juzguen lo observado, el aplauso y la censura que resulten de su recto criterio constituirá la gran cosecha que de la Exposición habrán recogido nuestros productores.

Por eso creemos que todo productor español, de objetos ó artículos que mediante inmediatamente tengan relación con los elevados y patrióticos fines á que la Exposición vinícola se dirige, debe cooperar á sus mejores resultados; porque, sobre ser de pública utilidad y en honor de la patria el ayudar á que el certamen sea lo más completo y brillante posible, el interés de la nación se resuelve, en definitiva, por los beneficios incalculables que personalmente habrán de reportar los expositores. De la calificación que haga ese Jurado saldrán los tipos de vinos españoles. ¡Felices aquellos expositores á quienes quiera esta suerte, porque tendrán su fortuna hecha y adquirirán la grandeza de la industria, que es actualmente la más perfecta y estimada de todas las grandes!

Hemos considerado preciso consignar todo esto para venir al objeto de nuestro artículo, reducido á lo siguiente: Muchos expositores nos dicen que no tienen más que mostos; que no pueden conservar sus vinos y que no se atreven á presentarlos en la Exposición porque no son dignos de competencia. Este es un grande error, error que es preciso desvanecer, y aconsejamos á nuestros lectores no incurran en él y que hagan extensivas nuestras leales indicaciones á cuantas personas puedan participar de tan equivocadas creencias. Para nadie pude ser de más inmediata utilidad concurrir á la Exposición como para aquellos cosecheros, cuyos productos son defectuosos. Todo agricultor tiene interés en producir con las condiciones más propias á las exigencias del mercado; y ninguno se satisface ni debe estar contento con limitar el mercado á la localidad donde el producto se obtiene. La esmerada fabricación y las convenientes mezclas, mejoran las calidades hasta el punto de atraer activas demandas sobre vinos que antes eran despreciados. Y cuando por efecto de un cambio de bodegas y de sistemas de trasiego y envases, ó de útiles y oportunas novaciones en la fabricación, se obtienen ganancias que remuneran los cuidados y los sacrificios, el cultivo se aumenta y la tierra que se creía poco productiva álquiere mayor valor á medida que ofrece mayores rendimientos. Muchas veces se abandona y arranca la vid haciéndola responsable de pérdidas y quebrantos que se deben exclusivamente á defectos en la recolección y á faltas en las operaciones del lagar y de la bodega; y de todos modos, depende el mal de la bodega, del lagar ó del campo, así que el Jurado, por medio de la