La Producción nacional (Madrid) (1876-12-09 00:00:00), página 6

Todas serán importantes, pero ninguna tanto como la de Compiègne. Esta abarcara algunos de los departamentos más ricos de Francia, como los de la Seine, l'Oise y la Somme, y unirá a los objetos de las otras, los relativos á Bellas Artes, horticultura y comercio.

Su apertura tendrá lugar en la segunda quincena de Mayo, y estará abierta hasta el 30 de Agosto siguiente.

El programa ha sido publicado, y por él podrán nuestros industriosos lectores formar una idea de su carácter é importante.

La Exposición se dividirá en cuatro grandes grupos, que son:

1.º Bellas Artes.
2.º Industrias extractivas, productos brutos y elaborados, herramientas y procedimientos de la industria mecánica, industrias agrícola y azucarera.
3.º Comercio, educación, enseñanza, material y procedimientos de las artes liberales, mobiliario, tejidos y ropa hecha; productos alimenticios.
4.º Horticultura propiamente dicha, industria hortícola, apicultura.

Los pedidos de espacio deben dirigirse al presidente de la Exposición, á más tardar, el 1.º de Enero próximo. Los premios serán decretados por un Jurado especial, y consistirán en diplomas de honor, medallas de oro, de plata dorada, de plata de bronce, y menciones honoríficas. Esta escala gradual de compensaciones parece buena y eficaz para el objeto á que son destinados los premios. Nuestras noticias nos informan que los preciosos metales de los diplomas del mérito; al expositor lisonjea más una medalla de oro ó plata que un pedazo de papel ó pergamino. Premios con ella no sobresaliente, y nada más, y su valor aumentará infinitamente.

La prodigiosidad de los premios rebaja su valor á cero. El mérito entonces es una diferencia sin distinción. La Comisión y los Jurados de Filadelfia han cometido dos gravísimos errores, premiando sin graduación á los expositores, y dando premios sin valor intrínseco ninguno. Estos errores han perjudicado á los mismos agraciados, y es probable que no se reproduzcan.

HAROLD.

ADULTERACION DE LOS VINOS CON LA FUCHSINA, SUSTANCIA VENENOSA.

II.

(Continuación.)

Como prueba evidente de los efectos nocivos que la fuchsina ocasiona en el organismo, debemos también consignar parte del informe que el eminente agrónomo Mr. L. Grandea ha publicado sobre el envenenamiento de los vinos con dicha sustancia.

«Los Sres. Ritter y Feltz, profesores de la facultad de medicina de Montpellier, han demostrado:

1.º Que un hombre robusto, de cincuenta años, bebió en ayunas 500 centímetros cúbicos de vino, que contenían 50 centigramos de fuchsina pura en disolución. Al cuarto de hora se le pusieron las orejas de un color rojo intenso, las encías se le entumecieron, con tendencia á frecuente salivación. El color de la orina, á las dos horas, era de un rojo muy subido de fuchsina, sin contener albúmina, y desapareciendo á las tres horas la coloración de las mucosas y tegumentos.

A los dos días se le administró, después de la comida, la misma dosis de fuchsina, y la coloración de las mucosas y tegumentos apareció menos pronunciada, pero bastante notable, con sorpresa de los que lo presenciaban.

El mismo individuo, durante doce mañanas un litro de vino, cada una, del secuestrado en Nancy, por conte- ner fuchsina, produciéndose cada vez más pasajera la coloración de las orejas, pero persistiendo la picazón en la boca, interrumpió el régimen. Hacia el octavo día el paciente sintió en las orejas síntomas incómodos de quemazón, y al undécimo apreció diarrea con las deposiciones del color de la fuchsina; el duodénico, cólicos fuertes, seguidos de numerosas evacuaciones, conteniendo albúmina, y desde este día la orina conservó, mientras duró la operación, el color de rosa subido.

Suspensido el tratamiento con el vino coloreado artificialmente, el paciente pudo restablecerse al cabo de dos días.

2.º Que dos perros, á los que se les díó diariamente 60 centigramos de fuchsina en disolución acuosa, al uno durante quince días, y al otro durante ocho, ambos se sostuvieron bien, al parecer, pero enlaqueciendo, y disminuyendo de peso notablemente. La orina, sumamente roja, contenía albúmina de tiempo en tiempo, y se encontraban en ella cilindros gránulo-grasosos, cuya presencia indicaba alteración en los riñones, con diarrea, disminución de la tinta rosa y cantidad de albúmina. Los animales, sometidos á este régimen, manifestaban una picazón violenta en la boca, y se frotaban el hocico en el suelo, babeando mucho.

3.º La inyección de fuchsina en la sangre de cinco perros, en cantidades de 33 centigramos al primero, 49 gramos 71 centigramos al segundo, en tres veces; 45 centigramos en tres veces al tercero, en un solo día; un gramo 80 centigramos en dos veces al cuarto, y 48 centigramos en cuatro días al quinto, dió por resultado: que el primero murió á los diez días, el quinto á los doce, al tercero se le mató á los veintiún días, y los otros dos vivieron.»

La conclusión evidente de tan curiosas experiencias es, que la fuchsina, aunque sea pura, introducida en la economía, y sin arsénico, ya sea por el estómago, ya directamente por la sangre, indudablemente produce una de las afecciones más peligrosas, que es la albuminuria; así es, que tan criminal fraude debe perseguirse con toda la severidad que exige el bien de la humanidad.

Si la falsificación no se ha generalizado en nuestras comarcas vitícolas, fundados motivos hay para suponer que el uso de la referida droga, para dar color á los vinos, es desgraciadamente más frecuente en ciertos pueblos de lo que hasta ahora habíamos creído.

También se dice, y se repite con insistencia, que la misma responsable sofisticación viene ejerciéndose en varios puntos del interior, empleándose para ello tan nociva sustancia, particularmente para los vinos que se remiten á Madrid, y si bien para satisfacer el gusto de este mercado deban ser los vinos de un color llamado ojo de perlic, suelen fácilmente volverse de otro llama- do mariano, que no es aceptable, y, en su consecuencia, suelen recurrir á la falsificación indicada para darles el color brillante deseado.

Para que pueda ejercerse una activa y eficaz vigilancia, y reconocerse las más disfrazadas falsificaciones, necesario es estar al alcance de todos los procedimientos más acreditados en el extranjero, y de los medios de investigación, á fin de poner de manifiesto las adulteraciones del color de los vinos con la fuchsina, de los que hemos recopilado para complemento de este trabajo:

ANÁLISIS QUÍMICOS DE LOS VINOS FUCHSIONADOS.

1.º Este fue el que hicimos publicar en la Gaceta de Madrid el 28 de Diciembre de 1873, y que nos aconsejó en Argel nuestro amigo el profesor de química, doctor Guillar, «Fórmese 50 gramos del vino cuya pureza se quiera reconocer, que se pondrá en un frasco alto y estrecho, de la cabida de cuatro onzas, ó sean 120 gramos; luego se añadirán 15 gramos de acetato de plomo (extracto de Saturno) y 15 gramos de alcohol amílico. En seguida se agita mucho esta mezcla, y se deja reposar; si el alcohol amílico, que sube á la superficie del vino, se colora de encarnado, es señal que este color lo ha tomado exclusivamente de la fuchsina.

2.º El color artificial del vino se precipita por medio del acetato de plomo (extracto de Saturno), para lo cual se toma una copa, ó mejor un tubo de cristal, llenando la mitad de la capacidad del vino que se desea ensayar; se va añadiendo extracto de Saturno hasta que todo el color natural del vino queda precipitado al fondo del tubo. Si el vino no contiene anilina, ó sea fuchsina, quedará el líquido en la parte superior blanco como el agua; y si, por el contrario, contiene dicha sustancia, quedará siempre de un color más ó menos rojo, según la cantidad de fuchsina que se haya empleado.

3.º El proceso, presentado á la Academia de Ciencias de París por M. E. Jacquinot, relativo á la reacción de la anilina ó fuchsina por medio de la rhodamina, dice lo que sigue: «Cuando la anilina, ó sus sales, se hallan muy disueltas en la proporción de 0,01 por 200 gramos de agua, los luzphloríticos no producen sino un tinte algo oscuro y poco caracterizado. Si este centígrado de anilina está disuelto en 500 centímetros cúbicos de agua, los mismos agentes químicos, en la misma dosis de 10 á 15 gotas, no producirán efecto alguno visible, resultando limpio y transparente. Pero cuando el licor es incoloro ó oscuro, si se le añade algunas gotas de una disolución muy extendida de sulfuro de antimonio (una gota por 30 centímetros cúbicos de agua), se verá desarrollarse una magnífica coloración roja, más ó menos oscura, según sea el grado de disolución de la anilina. El matiz que se obtiene de este nuevo derivado de la anilina no puede compararse sino al de la rosa, y de aquí resulta el nombre de rhodamina, que fue propuesto para designarlo, mientras no sea posible aislarlo y estudiarlo.»

4.º Procedimiento muy recomendado de Mr. E. Falers, secretario general de la asociación vitícola de Liburna, que es el que emplean los agentes de la autoridad en Francia para reconocer los vinos sospechosos de sofisticación por medio de la fuchsina, y someter los que lo están al examen oficial de un qui-