La Producción nacional (Madrid) (1876-09-23 00:00:00), página 3

Cuando tales y tan fundadas quejas exhala el consumidor ¿qué se le puede contestar?1

No es de creer que los productores que de esta manera entienden la fabricación del vino, quieran hacer ver que tales adiciones de alcohol son necesarias, cuando el Burdeos, conocido por clareté, se exporta á Londres con 13 por 100 de espíritu. Es, pues, otra la causa que les mueve á componer esos brevajes; pero en el pecado llevan la penitencia, porque los resultados que obtienen no son tan ventajosos que permitan perseverar en tan funestas prácticas.

Mirando el asunto desde otro punto de vista, lo que hoy acontece era de esperar desde que el Jurado de Viena calificó nuestros vinos; 849 fué el número de expositores de vinos españoles en aquel certámen, y 249 el de premios conquistados; de los cuales correspondieron á Cataluña 62, siendo 88 el número de sus expositores; y sólo la provincia de Barcelona obtuvo 40 premios, cuando el total de los alcanzados por la provincia de Cádiz sólo llegó á 17, distribuidos de la siguiente manera:

    MEDALLAS DE PROGRESO.
    DIPLOMAS DE MÉRITO.
    TOTAL.

    Barcelona
    4
    44
    22
    40

    Cádiz
    3
    43
    1
    47

Quítase á Jerez y el Puerto la reputación adquirida, que así se impone á los paladares como á las inteligencias, y se comprenderá todo el valor del cuadro que antecede. Las cuatro provincias de Cataluña, conocidas no por los vinos, sino por sus varias industrias, han alcanzado la cuarta parte de los premios concedidos á las 49 que España tiene; natural es que, esas cuatro provincias, que en 1874 exportaron la cuarta parte del total de vinos salido de España, en 1875 hayan exportado la mitad y algo más. Mientras todos bajan, Cataluña sube; y no sólo en cantidad, sino en calidad de premios, toda vez que se compara con la primera región vinícola del mundo, y la supera en recompensas. Si rehagamos del total los 17 premios concedidos á Jerez, quedarán los 62 de Cataluña frente de 170 alcanzados por las otras 44 provincias; es decir, que estando éstas con aquéllas en la relación de 11 á 1, sus premios están como 2,74 á 1. Examinando estas relaciones, comprenderá el lector inmediatamente la razón de las designaciones que acusa el resumen de exportaciones publicado en la Gaceta.

La causa de esta superioridad de Cataluña la ha dicho antes que nosotros el Sr. Santos (1). «En mi opinión, dice juez tan competente, todo ese desarrollo se debe á la ilustración que ha difundido en la prensa, en la cátedra y en el laboratorio el Instituto agrícola de San Isidro. Es menester penetrar dentro de él, conocer su historia, admirar su inteligencia y bendecir la actividad de su propaganda. Así el Gran Consejo de presidentes le ha concedido el Diploma de Honor. Contemple usted asimismo á Valencia y crea que el desarrollo de su riqueza vinícola y la excelencia de su calidad se debe á los esfuerzos de la Sociedad de Agricultura Valenciana.

«La región del Este ha salido de la rutina y por eso triunfa.» Aquí está el secreto: este es el origen, primero, del triunfo de Viena; después, del triunfo más positivo del mercado, fin y término á que se dirigen los esfuerzos que las naciones y los productores hacen al acudir á las exposiciones.

Convénzanse los productores en general y muy particularmente los de vinos, de que el siglo xix en su rápida carrera deja atrás á todo el que no le sigue con velocidad proporcionada y de que el fraude y la mala fe, en el comercio, si por el pronto aumentan el provecho, á la larga disminuyen el crédito y la fama que son los mayores beneficios á que se debe aspirar, como fuentes perennes de seguras ganancias.

Desde las ocho clases de cepas de que habla Catón á las dos mil y tantas variedades de la colección Gorog cerca de Viena, hay la misma distancia que del vino común que nuestros labriegos arrojan al campo todos los años para desocupar sus tinajas, al Gran Cremant en que el hombre acechando á la naturaleza, sorprendiéndola sus secretos, espiá el misterioso movimiento de la fermentación, y apoderándose de ese agente destructor de todas las sustancias orgánicas, lo sujeta, lo domina, lo dirige á su antojo y acaba por convertirlo en obediente y pasivo instrumento de su industriosa actividad. Si Francia no tiene tan buenas condiciones naturales como nosotros; pero estudia, observa y dedica á la enología y á la ampelología toda la atención que se merecen; mientras aquí, fuera de la región del Este, que se afana por no rezagarse en el rápido movimiento moderno, dejamos todo al azar ó á la Providencia, sin parar mientes siquiera en los brillantes resultados que los catalanes alcanzan.

Mientras cada provincia no tenga por lo menos una sociedad enológica que dirija las plantaciones, los cultivos, las labores, los abonos, las recolecciones, los lagares, las prensas, las tinajas ó toneles y hasta los envases y tapones, no adelantaremos un paso sino á fuerza de tropezones y ensayos infructuosos, que desaniman al agricultor que principia sin más elementos intelectuales que los propios, y que prede llama-irse feliz si no está bajo la influencia de otros que, más ignorantes que él, rechazan todo lo que sea adelanto y esmero en sus explotaciones.

La Exposición puede ser el primer paso en esta senda: si los expositores, no mirando las preguntas que se les hacen y los informes y datos que se les piden, como pretextos capiciosos del fisco para aumentar las cargas harto duras que sobre ellos pesan, acuden de buena fé y con franqueza á facilitar la formación del nomenclátor vinícola, del mapa enográfico y de la memoria ó libro que encierre los resultados del estudio con- cienciado y detallado que de los vinos se haga en el laboratorio; si ayudan al conocimiento perfecto del lugar y causas del mal, podrá aplicarse algún remedio, tanto más eficaz cuanto mayor ayuda presten ellos mismos á los esfuerzos del Jurado y de la Comisión, para buscar el origen del mal y desarragarlo.

Paris nos aguarda quizá con prevención desfavorable: hagamos cuanto esté en nuestra mano para que esa prevención se trague en el cariño engendrado por intereses comunes, y que la Exposición de Madrid sea un ensayo, hecho por nuestras fuerzas productoras, donde corrigiendo defectos y utilizando enseñanzas de los tiempos, nos franqueen las puertas del Trocadero con la valiente reconquista de nuestra anterior reputación.

A. Fortun.

Hé aquí ahora el decreto sobre la Exposición vinícola:

REAL DECRETO (1).

Atendiendo á las razones expuestas por el ministro de Fomento, de acuerdo con el Consejo de Ministros, vengo en decretar lo siguiente:

Artículo 1.º Se celebrará en la capital de la monarquía espa-

(1) Los Vinos en la Exposición de Viena; carta al marqués del Duero.