El Eco de la producción (1884-07-25 00:00:00), página 13

Annualmente nos envía Alemania, casi exclusivamente desde Hamburgo, algo más de 22,700 hectolitros de vino. De esta cantidad una mitad se vende en estos países como vino de Jerez.

Los fabricantes alemanes no falsifican nuestros vinos, sino que los imitan en color, graduación alcohólica y aroma, haciendo uso del agua dulcificada con carame lo subido de punto, del alcohol de tubérculos ó de gramíneas, y del éter nítrico, que les da fragancia engañadora.

Decimos que los alemanes no falsifican nuestros vinos, porque tienen la ingenuidad de embarcarlos con el nombre de Hamburgh Sherry, calificativo que luego se evapora parcialmente en estos países, quedándoles sólo el de Sherry (Jerez) á estos caldos de patatas ó de maíz, endulzados y esterizados.

Holanda, que aparecerá á primera vista como el gran país falsificador de Europa (toda vez que su húmedo suelo no ería cepas, y sus puertos embarcan anualmente para Inglaterra 23,000 hectolitros de vino), no es, sin embargo, lo que en la apariencia se cree.

Todas los vinos que se despachan en los puertos holandeses son de legítima procedencia alemana, pues tanto Rotterdam como Amsterdam son las vías más cortas y naturales para la expedición de los vinos del Rhin y del Mosella, de los que también se embarcan por Amberes algunos 1,000 hectolitros, que son alemanes y no belgas.

Los vinos germánicos entran todos en la tarifa de 26'40 pesetas por hectolitro, pues su graduación alcohólica está entre 12º y 15º Sykes (7'-20 á 9º Salleron). (1) Esta misma graduación vienen á alcanzar los vinos franceses, exceptuando los de Champaña y algunos de Borgoña, que señalan de 11º á 12º, ó sean entre 19º y 20º Sykes.

Los vinos alemanes, así como los franceses blancos, se usan al principio de las comidas, acompañando las sopas y pescados ó mariscos.

Como una quinta parte de los vinos del Rhin y del Mosella son efervescentes, pero menos de moda que los de Champaña.

Italia viene á ocupar ahora nuestra atención, por la importancia de su extracción vinícola para estos países, que asciende próximamente á unos 25,000 hectolitros, en su mayor parte de vinos pálido-dorados de Sicilia, conocidos generalmente con el nombre de Marsalas, y muy parecidos á nuestros tipos ajerezados de Chiclana ó Moguer.

En estos últimos años han empezado los italianos á dar á conocer sus vinos tintos del Piamonte, Toscana, Lombardía y Nápoles, y grande es su empeño y constancia por acreditarse en Inglaterra; pero el público no los acepta favorablemente, por ser todavía descuidada la fabricación de muchos de ellos, y otros venir embotellados en garrafas de forma no usual en estos países, ó contener una pequeña cantidad de aceite, flotando sobre el líquido, en el cuello de las botellas, que vienen tapadas con un taco de algodón en vez de corcho.

Las caprichosas botellas de forma de ánforas romanas, vasos etruscos, etc., y el aceite que impide eficazmente la acetificación del vino, son innovaciones que no aceptan estos pueblos, siempre reacios en acoger novedades que no proceden de ellos mismos.

Nosotros no pudimos vender á ningún precio una partida de exquisito amontillado, claro y brillante como un cristal, y embotellado en vidrio blanco español, con etiquetas y cápsulas elegantísimas, hasta que mandamos poner el mismo vino en botellas inglesas, casi negras, y sellarlas con lacre color de ocre.

(1) El informe se referirá sagradamente á los vinos naturales de Alemania; pues según datos oficiales ingleses, la mayor parte de los vinos llamados alemanes, importados en 1882, median de 22º á 33º Sykes.—Nota de EL ECO.