El Eco de la producción (1884-05-10 00:00:00), página 22

Corta, monda y acarreo.—En estos tres nombres se comprenden todas las operaciones que el fabricante tiene que hacer en el campo antes de que la caña llegue á la fábrica.

Parecerá extraño, tal vez, que el fabricante se ocupe de estas operaciones de recolección, pero el labrador aquí está tan solicitado por la concurrencia de los primeros, que vende sus frutos en pié á altos precios, como son los actuales, que llegan hasta cerca de tres reales la arroba.

Los llamados cortadores, armados de unas hachas cuadradas, van derribando el fruto, yendo seguidos de unas cuarenta mujeres, las que con trajes muy visibles, cubierta la cabeza con anchos sombreros de palma, van quitando la hoja á la caña.

Tras éstas siguen los llamados hacineros, cuya misión consiste en ir cortando los cabos ó tallos de las cañas que se consumen en totalidad por las caballerías empleadas en el acarreo del fruto.

Para vigilar el trabajo de estas cuadrillas de mujeres, hay una capataza y una corredora de banda. Esta última inspecciona el trabajo hecho por sus subordinadas.

También acompaña á esta cuadrilla otra mujer llamada corredora de agua, cuyo único cometido es ir de una en otra mujer á hombre ofreciéndoles aquel líquido.

Derribado el fruto y puesto en condiciones de ser transportado á las fábricas, empieza el llamado acarreo, para el que cada fabricante tiene un número determinado de acarreto, ó sean partidas de sesenta mulos, con su jefe y un peón por cada dos caballerías.

Al frente de todos los acarreto y mondos hay un general en jefe, así le llaman con dos ayudantes de plaza, montados todos, que es quien dispone los campos en que hay que verificar la recolección.

Dedicados á esta operación saldrán diariamente al campo de diez á doce mil personas y de cinco á seis mil caballerías, lo que da gran animación á la vega, pues las mujeres con sus cantos, constante movimiento y bailes en los descansos recuerdan las tan celebradas zambras moriscas.

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Fabricación del azúcar.—Sólo en Motril existen seis grandes fábricas llamadas: «San José», de los Sres. Rabasa Aurioles y García Moreno; «Nuestra Señora de Lourdes», de Martínez Rodas y Compañía; «Tres hermanas», de la señora Duquesa de Santofía; «Nuestra Señora de las Angustias», del Sr. La Chica; «Nuestra Señora de la Cabeza», de los Sres. Larios, y «Nuestra Señora del Pilar», de los Sres. Burgos Domínguez y García.

Todas las fábricas, la que menos, puede moler al día 14,000 arrobas de caña, y la que más 40,000, como son las de «Nuestra Señora de la Cabeza» y «del Pilar».

El número de brazos empleados por cada fábrica en todas sus operaciones fluctúa entre 700 á 1,500.

Además, en Salobreña, pueblo próximo á Motril, existen otras dos fábricas, propiedad una del señor de Urquijo, y otra de los Sres. Agrela hermanos, y otras dos también de gran potencia en Almuñécar, pueblo algo más distante.

Entre todas las fábricas, la que más llama mi atención, por obedecer todo su edificio á un plan regular, y por contener todos los adelantos de la industria, pues fué inaugurada el año pasado, ha sido la llamada «Nuestra Señora del Pilar».

El nombre de la patrona de Zaragoza con que fué bautizada esta hermosa fábrica, lo debió á ser uno de sus principales socios la elegante y distinguida señora tan conocida en la corte, señora Marquesa viuda de Villa-Mantilla.

El edificio fabril se encuentra cercado por una extensísima tapia de cerca de tres kilómetros, cuyo espacio está destinado para tender ó secar el bagazo con el