El Eco de la producción (1884-05-31 00:00:00), página 12

Formuló vivas censuras el Sr. Alvarez Muñiz contra las malas prácticas que, según él, se siguen en España para la elaboración del vino, siendo rechazado el cargo por el Sr. Maisonnave, quien sostuvo que el enyesado de los vinos cuando se hace con inteligencia, no puede considerarse como una mala práctica.

Usó de la palabra el Sr. Vera para ponderar los grandes progresos que ha hecho en los últimos años nuestra exportación de vinos comunes, y sostener que aun cuando Francia recobre sus antiguas cosechas, siempre encontrará nuestro país colocación ventajosa no sólo para todos sus productos vitícolas actuales, sino también para los de las muchas más viñas que se pueden plantar.

Es de creer que la mayoría de los agricultores presentes no darán crédito á tamaña paradoja.

El celoso diputado por Málaga Sr. Casado se ocupó extensamente en la historia, estado actual y porvenir de los vinos finos ó licorosos de su país, tan celebrados en todos tiempos, y concluyó recomendando la propagación de los procedimientos científicos. Habló de las adulteraciones de estos vinos, señalando como las más perjudiciales el encabezarlos con aguardiente de grano, y el añadirles dulce con arrope de higos, felicitándose de que en estos últimos tiempos la mayoría de las casas exportadoras han renunciado á tales prácticas, y están restableciendo el buen crédito del vino de Málaga, no usando para su composición sino los productos de la uva y empleando los aparatos y procedimientos aconsejados por la ciencia moderna.

Siguió al discurso del Sr. Casado otro muy extenso y razonado del ingeniero agrónomo Sr. Abela, que con gran copia de datos enaltecía los vinos finos de Jerez, cuya elaboración declaró ser la más perfecta que podía darse y sostener la comparación con los mejores del mundo, justificando la preferencia que alcanzan en el mercado inglés, que si no es para nosotros hoy el más importante, sin duda debe tenerse por el más inteligente y delicado; detalló los procedimientos y exquisitas precauciones con que esos vinos se hacen, admirándose de que aun se usaran tinajas de barro en algunos lagares de Málaga, como el Sr. Casado había dicho. Y al determinar la fuerza alcohólica con que naturalmente resultan enriquecidos los vinos de Jerez, impugnó vivamente el modus vivendi concertado con Inglaterra y que sólo comprende con el derecho establecido á los vinos que alcancen los 30 grados en la escala Sykes, que equivale á 17 por 100, cuando son muchos los vinos finos españoles, y particularmente los jerezanos, que se presentan con 18, 19 y aun 20 por 100 de alcohol natural. Concluyó el Sr. Abela recomendando la lectura de un folleto recientemente publicado por un entendido enólogo de Jerez, que combatía victoriuosamente y con gran copia de datos los principios sostenidos en esta materia por la escuela librecambista, siempre exclusiva e intransigente, y el modus vivendi con Inglaterra, que sus partidarios se esfuerzan en hacer prevalecer.

Vivamente pidió la palabra, al oir esto, el Sr. Ruiz de Castañeda... ¿Y cómo no, si habían tocado á las niñas de sus ojos? Oponiendo otros datos á los aducidos por el Sr. Abela, quiso probar que no era posible se presentasen en las Aduanas inglesas vinos españoles cuya fuerza alcohólica natural fuera superior á la que representan los 30 grados Sykes, y en su afán de defender al libre cambio y presentarle como el palladium de todos los males que hoy aquejan á la viñería española, llegó á decir y sostener que el gran aumento que en estos últimos años ha tenido la exportación de vinos comunes españoles á Francia no se debe, como vulgarmente se cree, á lo que la producción francesa ha disminuido por los estragos de la filoxera, sino á las reformas arancelarias iniciadas por el Sr. Figuerola!!!

¡Es hasta donde puede llegar el fanatismo del sectario!...

La discusión quedó pendiente; y nosotros también dejaremos esto para otro día.