El Eco de la producción (1882-03-01 00:00:00), página 30

tacto por algunos minutos con un agente químico de escaso precio, que todavía no se ha empleado en la fabricación del azúcar. Después de esto se filtra. Esta operación es muy rápida, porque por la anterior el jugo ha adquirido un estado tan fluido como el agua clara, y además reúne las propiedades de ser incoloro, claro, y estar libre de la mayor parte de las materias extrañas, así orgánicas como minerales; conserva transparencia aún durante la evaporación subsiguiente. No exige tratamiento químico alguno, ni aun el de filtrarse por negro animal, y por lo tanto, puede cocerse desde luego dando una masa de color muy claro.

Por el nuevo procedimiento se suprimen las siguientes operaciones: la defecación, la saturación, el filtrado por negro animal, y por lo tanto, todos los aparatos que en ellas se emplean, como hornos de al, máquina para hacer gas, ácido carbónico, filtros y los correspondientes á la revivificación del negro.

No hay necesidad de otros aparatos que de calderas y filtros-prensas.

Los análisis de 24 ensayos dan los resultados siguientes:

Jugo de remolacha: azúcar, 11,2 por 100; agua, 85,4; ceniza, 1,3; materia orgánica que no sea azúcar, 2,4; cociente de pureza, 76,7 partes de azúcar, conteniendo 30 por 100 que no lo es.

Este jugo de remolacha, tratado por el nuevo método y suponiéndole igual contenido de agua, acusaba en el análisis: azúcar, 14,3; agua, 85,4; cenizas, 0,15; materia orgánica que no sea azúcar, 0,15; cociente de pureza, 97,9 por 100 de azúcar, conteniendo 2,09 que no lo era.

Estos resultados son verdaderamente notables, y su comprobación tiene interés en general.

El doctor Junemann, preocupado sin duda principalmente de la remolacha, no dice el valor que sus medios pueden tener en la industria, que toma por primera materia la caña dulce, el sorgo, el maíz en tallo y en grano, etc.

Recomendamos á nuestros lectores la adjunta circular que nos han pasado de la Compañía de los ferrocarriles del Norte:

Madrid 2 de Diciembre de 1881.

Trasportes de objetos destinados á la Exposicion de Burdeos que se abrirá el 1.º de Junio de 1882.

Como complemento á la circular núm. 43 de 4 de Noviembre último, se pone en conocimiento de las estaciones que la Compañía de los caminos de hierro del Mediodía de Francia tiene establecido el sistema de devolver gratuitamente al punto de su procedencia los animales, productos, instrumentos y objetos de todas clases que se destinan á las Exposiciones, ya se trasporten en grande ó en pequeña velocidad, mediante las condiciones siguientes:

1.ª Que á la ida se hayan trasportado pagando con arreglo á la tarifa general y eximiendo á la Compañía de responsabilidad por retrasos ó averías en ruta, á cuyo efecto en las reclamaciones de expedición los remitentes debe hacer constar esta circunstancia.

2.ª La carga y descarga de los animales destinados á las Exposiciones debe hacerse por los interesados.

3.ª Los remitentes, al facturar las expediciones de vuelta, deberán presentar un recibo en el cual conste que han satisfecho á la ida la tarifa general y que la Compañía quedó exenta de toda responsabilidad. Asimismo deberán presentar el boletín de admisión al concurso, de los animales, productos ó objetos que presenten para devolver á su procedencia.