El Eco de la producción (1882-06-01 00:00:00), página 32

sobre los mares alborotados, que por los malos tiempos hacen estragos delante del puerto de Peterhead: con una gran paciencia y mucha perseverancia, ha conseguido elevar su aparato á un grado de perfección y de eficacia altamente satisfactorio. El aceite es conducido por medio de una bomba comprimida, y por un tosco tubo de plomo de una pulgada de diámetro, desde una cisterna ó algibe de abordo, á un punto de agua profundo ó á unos 180 metros al rededor del mástil.

Este aceite, al atravesar los agujeritos que terminan el tubo, se eleva naturalmente por encima del agua y se extiende como una capa flotante sobre la superficie, y tiene por efecto inmediato cambiar la acción violenta y destructora del mar en un suave movimiento de ondulación. El último ensayo, de primero de Marzo, se efectuó á causa de un fuerte viento de Este-Nordeste, que habría impedido la entrada de los buques en el puerto, y al cabo de media hora que la bomba trabajaba, hasta la menor barca pescadora hubiera podido entrar con la mayor seguridad. El inventor tiene todavía la esperanza de perfeccionar su aparato y de obtener mejor resultado con menos gasto de aceite.

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Los periódicos del mundo entero.—Es muy curiosa la estadística de todos los periódicos que se publican en el mundo. Un tal Hubbard ha tenido la paciencia de averiguar el número de las publicaciones periódicas que aparecen en el Globo. Hé aquí los principales resultados de sus indagaciones. Todas las publicaciones de la Tierra reunidas, tanto diarias como semanales, mensuales ó trimestrales, en una palabra, todos los periódicos se elevan al número de 34,274; y sumando los ejemplares de cada uno, se obtiene una tirada total de cerca de 146,000,000 de ejemplares por cada aparición de esos periódicos. Si, teniendo en cuenta la frecuencia más ó menos grande su publicación, se forma el cálculo de todos los ejemplares tirados al año, se alcanza la cifra fabulosa, aunque muy probable, de diez mil seiscientos millones de ejemplares al año. ¡Es una bonita cifra!

De los 34,274 periódicos; Europa produce 19,557, América del Norte, 12,450; Asia tiene 775; América del Sur 699; Australia 661; y África 132. Relativamente al idioma en que están escritos, 16,500 están impresos en inglés, 7,800 en alemán, 3,850 en francés, cerca de 1,800 en español, y el resto ó 4,524 en otras varias lenguas.

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Ferro-carril de París á New-York.—Varios ingenieros de los Estados Unidos acaban de proponer un nuevo proyecto. Se trata de construir un ferrocarril que permita ir de New-York á París, en cinco días y medio: el viaje de tierra no se interrumpirá más que por una travesía de dos horas por mar, cerca del estrecho de Behring. El trayecto, partiendo de New-York, atraviesa el Canadá, la Nueva Georgia y el Alaska hasta el cabo del Príncipe de Galles, desde donde los viajeros serán transportados por buque al cabo Este, sobre la costa asiática opuesta del estrecho de Behring, y á una distancia de cerca de cuarenta millas de la extremidad occidental del Norte del continente americano. Del cabo Este, el ferrocarril proyectado atravesará el territorio ruso hasta su cruzamiento con la red de ferrocarriles siberianos; los cuales están ya en correspondencia, por las vías de Moscú y de San Petersburgo, con las capitales europeas.

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La cerveza de arroz.—Un químico inglés, M. R-V. Atkinson, da en el Sanitary Engineer algunos detalles sobre la fabricación de cerveza de arroz, muy usada en los países cálidos, y principalmente en el Japon, con el nombre de sake. La operación se divide en dos partes: en la primera, se prepara una especie de malta (1) de arroz llamada koji; la segunda comprende la fabricación propiamente dicha y la fermentación. Para hacer el koji se descortezan los granos del arroz, se limpian y se someten luego á la acción del vapor hasta que toman el estado gelatinoso. Entonces se deja entrar, después se mezcla en la masa un poco de levadura de cerveza y se deja fermentar el todo en una pieza que mantenga la temperatura de 41° C. Luego basta remover la masa de cuando en cuando para facilitar la expulsión del ácido carbónico formado, hasta el momento de usar el koji. La fabricación se efectúa mezclando en cubas poco hondas, arroz pasado por el vapor (koji) y agua hirviendo. Se deja fermentar por espacio de cinco á seis días, luego se trasiega. El líquido obtenido filtrado por una tela es la cerveza de arroz ó sake.

(1) Cebada preparada para hacer cerveza.