El Eco de la producción (1881-01-01 00:00:00), página 33

putrefaccion; únicamente se cubre de algunas mucedíneas al cabo de algunos días de estar expuesta al aire.

»2.ª La carne que constituye la nutricina es de una asimilación más perfecta que la carne cocida, á causa de no haber sufrido la cocción.

»3.ª A igual cantidad, la nutricina es más azoada y más nutritiva que la misma carne, puesto que por una parte, no contiene ni exceso de grasa, ni tendones, ni piel, y por otra parte se reemplazan los 750 gramos, que se han extraído á un kilogramo de carne, por 750 gramos de pan ó de sustancias harinosas ligeramente reblandecidas; sustancias que contienen, además de los hidratos de carbono, hasta 2 por 100 de ázoe.

»El ázoe de la nutricina se eleva, pues, á más de 5 por 100, cuando el mismo en la carne fresca apenas alcanza á 4 por 100.

»El mismo sistema de conservación, aplicado á la sangre ó á la carne de caballo, y á los depósitos de los mataderos, da ventajosos resultados para el alimento de los perros, de los cerdos, de los pollos, y de los patos.»

EFECTOS DE LA ELECTRICIDAD ATMOSFÉRICA:

El profesor Colladon publicó tiempo atrás una Memoria sobre los efectos producidos por el rayo en los árboles y las plantas. En dicha Memoria, consignó un número considerable de observaciones, para deducir reglas generales en cuanto á los efectos producidos en diferentes especies de árboles, y estas reglas han sido confirmadas después por otros hechos más numerosos.

Desde muy antiguo se cree, que las primeras cicatrices de la madera ó de la corteza, á partir de la copa de los árboles, indican el punto ó puntos primitivamente heridos por el fluido eléctrico. El rayo ataca siempre ó casi siempre, las ramas superiores, sobre todo las que están más elevadas y más expuestas á la lluvia de tempestad. Desde allí, desciende por casi todas las ramitas, hasta las ramas principales, para pasar de estas al tronco; y siendo, por lo común, las ramas principales y el tronco, sobre todo, menos buenos conductores que las ramitas tiernas, el paso de la electricidad produce en ellos calor y efectos repulsivos, que destrozan la albura ó la corteza, lanzando, con frecuencia, los pedazos á larga distancia (á 50 y más metros).

Hé aquí una ley que M. Colladon ha podido establecer y comprobar por un gran número de observaciones.

Cada año, en la estación de las tempestades, se oye decir, que algunos animales y personas que se guarecen bajo los árboles, son heridos por el rayo. Esto se explica fácilmente: la copa del árbol, buen conductor, atrae el rayo, el cual sigue por las ramas y el tronco hasta el suelo; pero como sólo encuentra un conductor imperfecto en la parte inferior de las grandes ramas y en el tronco, se difunde á todos los cuerpos que á este rodean, sean matorrales en plena vegetación, ó bien cuerpos humanos ó de animales.

De dos personas que estuviesen, una encaramada en el árbol, y la otra en el suelo, arriñada al tronco, esta, indudablemente, correría mayor peligro de ser herida.

Los pájaros anidados en los árboles rara vez son heridos por el rayo, y hasta casi siempre los mismos nidos permanecen intactos.

Un antiguo alumno de la Escuela politécnica de París, M. F.-R. Duval, posee una hacienda en Berry, en donde su colonio cría un gran número de aves. En la noche del 18 de Mayo de 1873, un gran álamo de las Carolinas, situado cerca de la quinta, sobre el cual se posaban cada tarde una treintena de pintadas, fué herido por el rayo: un instante después, el colonio vió todas las pintadas en el mismo lugar de costumbre; ninguna fué herida, y sin embargo, al día siguiente por la mañana, se vió, evidentemente, que el árbol había recibido una fuerte descarga eléctrica: veíanse lesiones considerables en la parte inferior del tronco á partir del