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verdad que los vinos italianos alimentasen la mayor parte de la importacion francesa antes del convenio de 8 de Diciembre de 1877. Muy al contrario, existiendo convenios anteriores á esa fecha con Italia y Portugal, por los que los vinos de estos países pagaban sólo 30 céntimos de franco por hectolitro, mientras que se imponían 5'60 francos á los españoles, eran éstos casi los únicos que se importaban en Francia. Después del convenio franco-español, nuestros vinos han pagado 3'50 francos, y los italianos y portugueses han seguido pagando los mismos 30 céntimos hasta mediados de 1879, que fué cuando quedaron igualados con los españoles; y sin embargo, desde esta última fecha, es cuando ha tomado grande incremento la importacion francesa de vinos italianos.

El derecho de 5 ó 6 francos en hectolitro de vino, poco puede influir en nuestra exportacion á Francia, como ya se vió claramente cuando fué elevado á este tipo en 1871; y en todo caso, el perjuicio será para los franceses que han de pagar lo.

SECCION DE CONOCIMIENTOS ÚTILES.

CONSERVACION DE LOS GRANOS.

Recientemente ha sido comunicada á la Academia de Ciencias, de Paris, por el Sr. A. Muntz, una nota sobre la conservacion de los granos por medio del entrojado en silos. Hé aquí un extracto de dicha nota:

El procedimiento de conservar los granos por medio del entrojado data de los tiempos más remotos: los pueblos primitivos no tenían medios para hacer, durante los años de abundancia, reservas para los de carestía. Los procedimientos empleados al efecto eran muy elementales: cavidades abiertas en la tierra ó recintos de ladrillo ó sillería, metidos también en la tierra, llenaban el objeto deseado. Sin embargo, este procedimiento se limitó á los países cálidos, en donde las cosechas pueden hacerse en condiciones de sequía muy favorables y en los que el suelo y el aire por sí mismos tienen un grado de sequedad muy considerable. En estas condiciones la conservación es satisfactoria, y aun en nuestros días se encuentran los silos de los árabes que datan de muchos siglos, en los cuales el grano se conserva perfectamente. En los países fríos ó templados, el problema es más difícil de resolver: los granos recolectados no presentan siempre un grado de sequedad favorable para su conservación; la tierra y la atmósfera son frecuentemente húmedas, y aquellos procedimientos tan sencillos, que producen un buen éxito en climas más favorecidos, sólo dan resultados medianos en los otros.
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La conservacion de los granos que sirven para la alimentacion del hombre y de los animales domésticos responde actualmente á una necesidad imperiosa, por lo que se ha procurado realizar en nuestros climas un método que permita almacenar por espacio de más ó menos tiempo cantidades considerables de productos alimenticios, y se han hecho trabajos de consideracion con este fin, mereciendo citarse el nombre de Dogère entre los que más han hecho avanzar esta cuestion. Dogère ha preconizado la construcción de silos con paredes metálicas, metidos debajo de tierra, presentando así las temperaturas constantes y poco elevadas de las grutas. Las dificultades de manutencion han hecho renunciar casi completamente á este sistema de entrojado; y al presente hásé adoptado un sistema que consiste en el uso de grandes receptáculos de plancha de hierro, colocados en construcciones especiales. Se llenan por la parte superior, y se vacian por la inferior.

No hablaremos de los depósitos con circulacion de aire, ni de aquellos en que se opera un frecuente movimiento de granos, lo que, en suma, no son sino graneros más cómodos, y la accion del aire se manifiesta en ellos como en el almacenaje en monton. Nos ocuparemos con más especialidad del entrojado propiamente dicho, esto es, en depósitos cerrados, al abrigo de la influencia de los agentes atmosféricos.

El Sr. Muntz ha estudiado por espacio de tres años los fenómenos que pasan en las masas de granos contenidos en los vastos silos de la Compañía de los Omnibus, y comparativamente ha estudiado, en el laboratorio, la influencia sobre la conservacion de las condiciones diversas en que se encuentre el grano: estas últimas observaciones son las que ha hecho públicas la mencionada Academia.

Sabido es que los granos colocados al aire absorben el oxigeno y expelen el ácido carbónico, y que sustraídos á la accion del aire expelen el ácido carbónico bajo la influencia de la fermentacion intra-celular, explicada por M. Pasteur. En uno u otro caso, la proporcion de ácido carbónico formado puede servir de medida á todas las causas de alteracion ó de perdida. En efecto, la pérdida normal en sustancias carbonadas, la germinacion, la destrucción por los organismos inferiores (eflorescencias), etc., son otros tantos fenómenos que se traducen por una produccion de ácido carbónico.

Influencia comparada del aire libre y del aire confinado.—Diferentes porciones de unos mismos granos han sido colocadas á temperaturas idénticas al aire libre y en vasos cerrados; encontrando por término medio que, al aire libre, se formaba cerca de diez veces más ácido carbónico que en vaso cerrado. La rapidez de la renovacion del aire ejerce una accion; de lo que resulta, que en los graneros muy ventilados la pérdida es considerable.

Fijacion del oxigeno sobre el grano.—El volumen de ácido carbónico formado al contacto del aire es siempre inferior al volumen de oxigeno
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Tenemos, pues, que son muchos los vinicultores españoles que se adhieren á la petición del tratado de comercio con Inglaterra; que esto mismo reclaman con insistencia los fabricantes ingleses, lo cual es muy natural; que para conseguirlo, hay que conceder á Inglaterra todo lo que pida, que será, conforme á las exigencias ya formuladas por los centros librecambistas de Madrid, la reducción de nuestros Aranceles al tipo infimo de los derechos fiscales, no sólo para los productos de aquella nación, sino para los de todas las demás; que, en consecuencia, se hace firmar á nuestros productores de vinos una petición egoísta, por la cual se pretende favorecer exclusivamente un sólo interés, prescindiendo de los restantes.

Pero ¿saben ya nuestros vinicultores lo que se pide? ¿Ya están seguros de que van á salir realmente favorecidos por ese tratado? ¿No serán víctimas de una ilusión engañosa?—Se les ha dicho que Inglaterra es el gran mercado consumidor de vinos, afirmación ridícula, que apenas si merece ser refutada: se les ha hecho creer que la actual escala alcoholica inglesa ha perjudicado enormemente á nuestra exportacion para aquel país; lo cual no es exacto: se les ha persuadido que la reforma de la escala dará lugar á una extracción, y por consiguiente, á una produccion de 100 á 140 millones de hectólitros de vino, lo cual es bastante para aturdir cabezas mucho más fuertes que nuestras impresionables cabezas meridionales.

El gran mercado consumidor no ha consumido hasta hoy más allá de 800,000 hectólitros de vino de todas procedencias en un año; esto es, poco más de dos litros por habitante. La escala alcoholica actual, establecida en 1862, no fué obstáculo para que nuestra exportacion de vinos á Inglaterra creciese, á la par que la francesa, hasta 1873, como se ve por los siguientes datos oficiales:

    HECTÓLITROS EXPORTADOS Á INGLATERRA.

    De España.
    De Francia.

    En 1862.
    240,926
    124,023

    En 1873.
    495,203
    343,457

    Aumentos.
    254,277
    219,434

Cierto es que, desde 1874, viene en descenso nuestra exportacion á Inglaterra de vinos de Jerez, del privilegiado Jerez, el que mejor que otro alguno podía soportar los altos derechos de la escala; pero, en cambio, la de vinos de pasto se ha elevado de 9 á 12 millones de litros, y la de vinos generosos, de 900,000 litros, en 73, ha subido á 11 millones de litros en 1880. Francia, por su parte, no ha conseguido elevar su exportacion de vinos á Inglaterra más allá de 346,933 hectólitros, promedio anual del quinquenio de 1874 á 78, á pesar de haber tenido en 1875 la enorme cosecha de 83 millones de hectólitros.

Nuestros preciosos vinos de Jerez, cuya exportacion á Inglaterra subió, desde 205,000 hectólitros, en 1862, hasta 398,000 en 73, han quedado re-
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absorbido: hay, pues, en este caso, una combustion secundaria, análoga á la que se produce durante la germinacion de las semillas oleaginosas. Este oxígeno es fijado principalmente por las materias grasas. En vaso cerrado, el oxígeno queda absorbido íntegramente al cabo de poco tiempo.

Influencia de la humedad del grano.—Los granos contienen normalmente cantidades de agua que varian entre 11 y 19 por 100; los granos muy secos no producen más que débiles cantidades de ácido carbónico. Esta circunstancia, sin embargo, puede llegar á ser nociva para su conservacion, puesto que no formando á su alrededor una atmósfera asfixiante, pueden ser destruidos por los insectos. Pero la proporcion del ácido carbónico aumenta rápidamente con el grado higrométrico, y en pasando de 13 á 14 por 100 de humedad, la produccion de este gas sigue una progresion enorme.

Influencia de la temperatura.—Las proporciones del ácido carbónico formado crecen muy rápidamente con una temperatura hasta cerca de 50 grados, limite habitual de los fenómenos de la vida: en este punto hay suspension; pero, si continua elevándose la temperatura, la combustion se acentúa de nuevo y con gran energía. Hay, pues, aquí dos fenómenos de combustion distintos: el uno, de orden fisiológico, que corresponde á una verdadera respiracion; y el otro, de orden puramente quimico.

Influencia de los anestésicos.—Los anestésicos, que algunas veces se han empleado en la práctica del entrojado, tales como el sulfuro de carbono, por ejemplo, disminuyen sin detener la formacion del ácido carbónico, pero aun continua manifestándose la combustion de orden quimico.

El Sr. Muntz se propone llamar la atencion, en adelante, sobre las diferencias de composicion de los granos conservados al aire libre ó en silos, y acerca de las condiciones exteriores que influyen sobre su conservacion.

EL MARGARÍMETRO.

La margarina, de la cual se ha dicho á la vez ser conveniente y no serlo, es ni más ni menos que una manteca artificial extraída de la grasa. El sebo se compone de estearina, margarina, oleina y de membranas: para la falsificacion de la manteca artificial se expulsan la estearina y las membranas y se conserva la óleo-margarina. Para ello se toma sebo en barras, que se limpia por medio de un aparato de cuchillos y de un baño caliente, conteniendo 250 á 300 gramos de carbonato de potasa por 100 litros de agua. Cuando la grasa está fundida, despues de disponerla en forma de panes que se calientan á unos 25 ó 30°, se extrae de ellos por presion la óleo-margarina. Esta sustancia se pone en una mantequera de madera con igual cantidad de leche, un poco de aceite de maní ó cacahuete para modificar la densidad, algunos gramos de éter butirico, una cierta cantidad de materia
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colorante y sal fina. Se bate bien la mezcla dentro de la mantequera, y en seguida se pasa la manteca á la máquina de amasar.

La óleo-margarina está hoy en gran desequilibrio, principalmente porque se ha utilizado mucho para la falsificación de la manteca. Esta adulteración se practica en grande escala, principalmente en Holanda y también en Bretaña, á cuya causa débese atribuir la rápida disminución en las respectivas exportaciones de dichos países.

Sería, pues, interesantísimo poseer un medio práctico y rápido que permitiera reconocer las mantecas falsificadas por el indicado procedimiento. Hasta hoy día, todos los métodos propuestos son más bien del exclusivo dominio de la química, necesitándose delicados ensayos de laboratorio.

Bajo este punto de vista es, pues, de interés la noticia de que los señores Leune y Harbulot, de París, acaban de inventar un aparato que denominan margarímetro; cuyo objeto es reconocer rápida y fácilmente la adición de grasas extrañas en las mantecas. El procedimiento está basado en la diferencia de densidades de la manteca y de la grasa á 100°. Los inventores exponen la manteca en cuestión, ya fundida, á una corriente de vapor de agua, que la mantiene á una temperatura de 100° próximamente, y toman su densidad por medio de un areómetro especial, cuyo 0º indica la manteca pura y los 100º la grasa pura. Es precisamente este areómetro lo que sus inventores llaman margarímetro, que ha sido graduado por sucesivos experimentos, y tomando por límites las densidades de la manteca y de la grasa á 100°. Por lo demás, la exactitud de esta graduación forma hoy el objeto de serios experimentos llevados á cabo por el distinguido químico Mr. Lhote.

NOTICIA METALÚRGICA.

Bajo la firma de Mr. P. Laur, se lee en L'Ancre, periódico de Saint-Dizier, la siguiente interesante noticia:

Estando fundiendo en una fábrica de Lyon pedazos de cobre viejo, entre los que se había deslizado un trozo de bronce fosforoso, llamó la atención del ingeniero que presenciaba la operación que, bajo la influencia del calor oxidante, el bloque fosforoso adquiría una temperatura muy superior á la que tenían los otros pedazos vecinos, hasta presentar el rojo blanco. El fósforo, al arder y desarrollar así un calórico enorme, derretía el cobre. Al estudiar el orden de combustión en el aire de los cuerpos que podían mezclarse con las matas y las piritas, se vió que el azufre ardería el primero, luego ciertos metales y luego, en fin, el fósforo. Bastaba, pues, simplemente adicionar un poco de fósforo para prolongar á voluntad la operación Bessemer y tener por resultado final un bonito cobre-rosa.
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Parece que se trata de fundar una Sociedad para explotar la metalurgia del cobre bajo este punto de vista, acerca de lo que procurarémos tener á nuestros lectores al corriente.

EXTRACCION DEL SULFATO DE AMONÍACO DE LAS AGUAS DEL GAS.

La Sociedad anónima del Sud-Oeste (Paris) ha obtenido recientemente privilegio por un procedimiento de fabricacion del sulfato de amoníaco por medio de las aguas del gas, el cual es análogo al método de fabricacion del clorhidrato de amoníaco, procedimiento también privilegiado en 1878; solamente que se trata el líquido por el sulfato de hierro en vez de tratarlo por los cloruros; ó mejor todavía y á fin de que resulte más económico, sustituyéndolo por otros reactivos del siguiente modo:

Una vez cargado con el líquido de que se trata el vaso de precipitacion, se sumerge en él un saco conteniendo sulfato de alúmina: inmediatamente se produce una reaccion entre las sales amoniacales y el sulfato de alúmina, formándose por una parte sulfato de amoníaco que queda en suspension, y por otra un abundante precipitado de hidrato de alúmina que se deposita, arrastrando gran parte de la materia breosa.

Despues de algunas horas de reposo, el líquido, suficientemente clarificado por la alúmina, pasa á las tinas de evaporacion, en donde se concentra, siendo el producto obtenido sulfato de amoníaco ya en disposicion de ser entregado á la industria ó la agricultura.

El sulfato de alúmina puede utilizarse bajo la forma del llamado alumbre cake, que se obtiene sometiendo el kaolin á la accion del ácido sulfúrico sin legivacion ni evaporacion. Para obtener esta sustancia más economicamente en vista de su aplicacion al procedimiento que acabamos de indicar, puede reemplazarse el kaolin por la arcilla comun, que puede ser más ó menos ferruginosa, con tal que esté casi exenta de carbonato de cal. De este modo puede llegar á obtenerse, con poco gasto, el sulfato de amoníaco de las aguas amoniacales.

De Le Génie Civil.

ECOS NACIONALES.

La Junta de Aranceles, llamada á informar sobre la cuestion lanera, ha celebrado sus últimas sesiones, y si bien al escribir estas líneas no ha recaido acuerdo sobre el voto particular de los senores Sert y Casanovas, redactado en breve tiempo y
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EL ECO DE LA PRODUCCION.

La Direccion general de Aduanas ha publicado en la Gaceta un resumen de las cantidades y valores de los principales articulos exportados por las Aduanas de la Peninsula e Islas Baleares durante el año natural de 1880, comparado con igual año de 1879.

De este resumen aparece que la exportacion del año 1879 ascendió en valores, á 462,125,887 pesetas, y en 1880, á 546,767,874, ó sea una diferencia de más en 1880, de 84,642,007 pesetas.

Los articulos que más esencialmente han contribuido á este resultado, son: con exportacion mayor, las conservas alimenticias, por valor de 2,313,461 pesetas; el esparto en rama, por 1,372,889; el azafran, por 1,547,150; las naranjas, por 4,439,071; la avena, por 1,016,018; la lana en rama, por 4,207,300; las habas, por 1,211,522; el cobre en barras y planchas, por 3,226,840; el mineral de hierro, por 18,687,413; el regaliz, por 1,235,364; la sal comun, por 1,075,840, y principalmente el vino comun, por 59,643,795; y con exportacion menor, el corcho en tapones, por 5,230,123; las almendras, por 3,370,439; los cacahuetes, por 1,847,804; las pasas, por 1,196,180; las uvas, por 1,434,833; el azogue ó mercurio, por 6,743,145; metales, por 5,379,281; y vino de Jerez y sus similares, por 7,115,792.

PROVINCIAS.

La exposicion proyectada por la ciudad de Gandía promete ser muy importante, al decir de los periodicos de Valencia. Está asegurada la concurrencia de productos agrícolas muy notables y de industriales curiosísimos.

* * *

Durante la primera quincena del mes de Febrero pasaron por Irun á Francia 1,626 vagones con 11,700 toneladas de vino. Asciende á 18,745 el número de pipas y barricas vacías que han entrado en la Peninsula por dicho punto.

* * *

La exportacion de azúcares del puerto de Iloilo, islas Filipinas, durante el año de 1880, con destino á Inglaterra y á los Estados Unidos, ha alcanzado la importante cifra de 979,368 pesos, así como la exportada para China y España se ha elevado á 61,170. Estos datos prueban patentemente el notable crecimiento de la produccion en los fértiles suelos de Panay.

La recaudacion de la Aduana de Manila, durante el pasado año, comparada con la de 1879, arroja un exceso de 746,648'90.

He aquí los números:
Ps. fts. 1,626,466'74 recaudados el 80 por derechos de importacion (pesos fuertes 687,798'75 más que en 79).
    247,100'30 por idem de exportacion (pesos fuertes 55,747 más).
    1,728'97 por dobles derechos, multas y comisos (pesos fuertes 563'96 más).
    1,240'57 por depósito mercantil (pesos fuertes 411'84 más).
    24,450'80 por impuesto de navegacion (pesos fuertes 2,127'39).

Ps. fts. 1,990,992'15 en frente de
    1,154,343'25 recaudados en 1879.

Ps. fts. 746,648'80 más en 1880.

El resumen de la importacion y exportacion de la plata y el oro habidas en aquellas islas durante al año de 1880, demuestra que el trafico de los metales pre-
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ciosos en moneda no ha alterado la razon de ser de aquel mercado que, por el contrario, como hace notar El Comercio, de Manila, sigue una marcha feliz y progresiva.

Las cifras más interesantes que tenemos á la vista son las de la importacion de moneda española de plata y la de exportacion de la de oro del mismo año.

En las primeras, ó sean las relativas á la importacion de moneda española, existe una diferencia de más en 1890 de 1,313,250 pesos, en contraposicion de las otras, ó sean las que se refieren á la exportacion del oro del mismo cuño, que acusan una diferencia de menos en el mismo año, de 1,065,661 pesos, bastante mayor que aquella.

EXTRANJERO.

Dicen de Baviera, que en 1882 se verificará en Nuremberg una gran Exposicion de Artes é Industria. Los preparativos han empezado ya, elevándose hasta ahora á 1,702 el número de expositores que han solicitado local para colocar objetos.

Londres celebrará en Mayo próximo, en el Museo de South Kensington una Exposicion de objetos artisticos de España y Portugal, bajo el patrocinio del príncipe Leopoldo.

La Exposicion se concretará á objetos artisticos de ornamentacion y decorado de la Peninsula hasta el siglo XVIII. Estos objetos se han clasificado en los siguientes grupos:

Decorado de origen hispano-morisco. Trabajos en hierro: armaduras, trabajos en oro y plata. Esmaltes y joyería: muebles, esculturas en marfil y madera, altares y retablos, cerámica y tejidos.

Estos se enviarán con la oportuna descripcion al secretario del departamento de ciencias y artes del Museo, y serán devueltos á sus respectivos dueños después de cerrada la Exposicion, que durará hasta fin de Setiembre.

Una vez embalados los objetos para su devolucion, la Junta no responderá de ulteriores desperfectos, comprometiéndose, sin embargo, á sufragar los gastos de transporte, tanto de ida como de vuelta, y á acondicionar los objetos convenientemente para que no sufran el más insignificante deterioro. A cada expedicion se acompañará un registro detallado de la clase de objetos que la constituyen, y expresándose si son ofrecidos ó prestados.

La Comision nombrada bajo la presidencia del príncipe Leopoldo, para patrocinar la Exposicion, se compone del embajador de España en Londres, señor marqués de Casa-Laiglesia, el vizconde de Powerscourt, el vizconde de Montserrat en Portugal, el baron Davillier, Mr. de Lommerard y Mr. de Spitzer en Paris, y el señor D. Juan F. Riaño, individuo de la Academia de Bellas Artes de San Fernando en Madrid.

El Departamento de Aduanas de Rusia acaba de publicar el cuadro de Importaciones y Exportaciones correspondientes al año de 1879. De él aparece que el Imperio, sin incluir sus posesiones de Asia ni la Finlandia, ha importado por valor de 587,713,000 rublos, y ha exportado por el de 627,768,000.

Teodorico.
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SECCION OFICIAL.

Renovada la Junta Directiva y parte de la Consultiva del INSTITUTO DE FOMENTO DEL TRABAJO NACIONAL, por medio de la elección de sus diferentes secciones, conforme á Estatutos, han quedado constituidas de la manera siguiente:

JUNTA DIRECTIVA.

Presidente, Excmo. Sr. D. José Ferrer y Vidal.—Vice-Presidente 1.º, Excelentísimo Sr. D. José Pujol Fernández.—Vice-Presidente 2.º, D. Mariano Parellada.—Tesorero, D. Francisco Masó.—Contador, D. Pelegrín Marqués.—Conservador, don Ramón Soriano.—Bibliotecario, D. Antonio Bastinos.—Vocales: D. Teodoro Bosch. D. Ernesto Tous.—D. José M.ª Cornet.—D. Emilio Juncadella.—D. Antonio Rocaborma.—D. Andrés Sard.—D. Camilo Fábrea.—D. Manuel Feitú y Coma.—D. Jaime Carreras.—D. Benito Malvehy.—D. Joaquín Parellada.—D. Ramon Romani.—Don José Gassó.—D. Antonio Bonastre.—D. Lorenzo Baladía.—D. Luis Alomar.—D. José Tondo.—D. Bruno Cuadros.—D. José de Caralt y Mateu.

JUNTA CONSULTIVA.

D. Juan Jaumandreu.—D. José Antonio Salom.—D. Domingo Sert.—D. José Cua- dras.—D. Antonio Juncadella.—D. Eduardo Flaquer.—D. Nicolás Tous.—D. José Monteys Plá.—D. Eusebio Güell.—D. Ramon Catarineu.—D. José Más Esteve.—D. Isidro Muntadas.—D. José Colom y Roca.—D. Laureano Arango.—D. José de Ca- ralt.—D. Francisco Madorell.—D. Antonio Serret.—D. Pedro Bresca.—D. José Sert, y D. Lorenzo Pons y Clerch.

Forman parte de la misma Consultiva, como Presidentes de las secciones, los señores: D. José A. Buxeres.—D. Miguel Escuder.—D. Federico Ricart.—D. Ignacio Sampere.—D. Pedro Bulbena.—D. Enrique Agell.—D. Magin Llorens.—D. José Ribas.—D. Bartolomé Masoliver.—D. Ramon Sabata.—D. Juan Nolis.—D. Lucas Echevarría.

CIRCULAR.

Á LAS CLASES PRODUCTORAS Y CONTRIBUYENTES DE ESPAÑA.

El INSTITUTO DE FOMENTO DEL TRABAJO NACIONAL se considera obligado á llamar la atención de las Ligas de contribuyentes y demás Asociaciones económicas de España, la del País productor en general, hacia la inmensa gravedad de una de los cuestiones que se agitan en estos momentos: la cuestión arancelaria.

Preténdese del Gobierno el planteamiento inmediato de la Base 5.ª de la Ley de Aranceles de 1869 mandada suspender en 1875, y que, en consecuencia, ningún derecho protector exceda de 15 p.º desde 1.º de Julio del presente año: es de advertir, que ese 15 p.º sería puramente nominal, dada la estructura del Arancel vigente.