El Sport (Madrid) (1890-01-31 00:00:00), página 6

ducción á una de las industrias agrícolas de más consideración, á la fabricación en gran escala de la sidra, vino que se consume en gran abundancia en algunas provincias españolas y no menos en algunos países de Europa.

Con seguridad, que si esta explotación fuera estudiada por algunos agricultores, bien pronto se convencerían del sino resultado que les adivaría su estudio llevado á la práctica.

Tanto por las condiciones del suelo, como por los sentidos cultivo, sostenimiento y las pocas necesidades que exige del terreno y clima, prueba evidentemente, que los gastos son relativamente pequeños para los ingresos que ofrece.

Tan solo con la producción del delicado fruto dedicado á la venta como manjar, da pingües ganancias al cosechero; cuántas más no dará si el fruto que no se encontrara en condiciones excelentes para la venta se dedicará á la producción del vino de sidra.

Con este motivo, y con el deseo de dar á conocer á los cultivadores una producción que no hay que despreciar, nos permitimos hacer una pequeña explicación de la fabricación de este caldo, según datos tomados á un industrial de la vecina república.

Para la mejor producción de la sidra, no hay otro medio como la descachada de la manzana, para someterla después á la fermentación, y de esta manera se van las sustancias azucaradas y breves alimento para elaborar el líquido en época oportuna, y otras para producir en lugar la recolección del fruto. Para conseguir la descachada de un modo satisfactorio, se parten las manzanas en rodajas muy delgadas y se procede á la descachada inmediata en hornos ordinarios caldeados á 75 ó 80 grados. Esta temperatura debe ser constante por espacio de una hora, que será el tiempo en que se someten las rodajas á la operación de descachada.

Al cabo de este tiempo se retiran las rodajas, y sin dar ocasión á su enfriamiento completo, se depositan en tonelos, los cuales serán cerrados después de quedar bien comprimidos los trozos de manzana.

Estos envases serán depositados durante un año en sitio seco y cuya temperatura no exceda de 10 grados.

Pasado el año se sacará el fruto y se ensulfitará durante veinticuatro horas en agua de buena calidad empleando la misma cantidad de manzana que de agua.

Con este procedimiento se consigue una sidra muy alcohólica y aromática, quedando exenta de alteraciones y susceptible á larga conservación.

El procedimiento no puede ser más económico y menos complicado, teniendo la seguridad el productor que puede alcanzar buenos beneficios de una fabricación que hoy se desconoce en muchas provincias y cuyo caldo es bastante apreciado.

Respecto al cultivo del manzano, del cual se conocen hoy treinta y nueve variedades, según Duhamel, tan solo exige terrenos sueltos, ligeros y de bastante fondo, por más que puede vejetar en los fuertes y arenosos.

La manzana se cosecha á surcos en tierras sueltas y de mucha sustancia, á las que se le darán bastantes labores ligeras para favorecer la vegetación hasta que llegue la época del trasplante.

Según Frades, se puede inocular después del primer año, no obstante debe esperarse al segundo, para que el pie tenga más consistencia y surta mejor el ingerto.

El manzano se puede trasplantar sin cuidado alguno, siempre y cuando no se corte la raíz central.

El único cuidado que exige el manzano es, atenderle á la caída de su hoja para destruir su mayor enemigo, la phalena, huevoecillo que se reúne en forma de anillos alrededor de los tallos y que conviene se reduzcan á cenizas para evitar su propagación.

Tan sólo estas sencillas operaciones exige un árbol de cuyo fruto se puede sacar la sidra, caldo desconocido á la mayor parte de nuestros agricultores, y que podrá resolverse un difícil problema.

J. Lucas.

LA SORDERA CURADA

Un muy interesante libro de 132 páginas sobre sordera.—Ruidos de cabeza.—Cómo se pude curar en casa.—Se remite franco por el correo, 30 céntimos.—Dirígete al Dr. Nicholson, 24, Carmen, Madrid.

VARIEDADES

COMERZA DE FOTOGRAFÍAS.—El inteligente profesor de fotografía D. Eduardo Herrera ha adquirido recientemente en tres lotes otros de muy buenas condiciones, uno de ellos de la ganadería del Marqués de Santa Marta, y los otros de la de D. Pedro Guerrero.

Dichos lotes serán embarcados en breve para Brasil.

CAJA DE MONOS.—De Darfur, en África, escriben dando cuenta del medio de que se valen allí los negros para cazar á los monos.

Los naturales fabrican una especie de cerveza dulce muy agradable al paladar, pero que emborronacha mucho y á la vez que produce una afición los monos vividos y los monos salvajes.

Cuando los negros quieren hacer una buena caza de monos, dejan en la selva buena cantidad de cucharas llenas de aquella bebida y se ponen en secreto. Los animales se acercan mucho á emborracharse, y cuando llegan á tal grado de embriaguez que no distinguen entre un mono y un negro, el negro más intrépido se acerca á ellos, coge uno de uno y mana de él hacia la aldea.

Al mono que llega agarrado el negro se coge otro mono, éste también se encierra hasta que todos los monos borrachos hacen una cuadra que va pegando tropiezos y haciendo eses á donde la llevan.

Luego los siguen dando cerveza para mantenerlos borrachos y no se alejan del corral de repente cualquiera. Pero los tímidos monos de día en día la racion y así gradualmente van reconociendo el conocimiento y la confianza de su nuevo estado.

Una vez domesticados, los dedican á diferentes fines, para que los constituyen con ventaja al hombre, pues son muy resistentes.

En Estados Unidos se hizo hace tres años el ensayo de emplear á los monos de gran tamaño para el cultivo de los campos de caña y tabaco y para ciertas labores mecánicas. Pero no se ha sabido nada del resultado.

PASEO DE TRÁNSITO.—Tránsito en Santafé de dar principal en la próxima primavera á los trabajos para la instalación en grande escala de parques de piscicultura, cuyas concesiones están otorgadas al Gobierno señor don Adolfo Salinas.

AFUERES.—En el Casino Español de la Habana empezó el 1º del actual una partida de ajedrez entre los ingleses Lasker y el inglés Gumbert, que continuará en 20 partidas.

Cada uno de ellos recibirá 20 pesos por cada juego que ganase y 10 por el que perdiese, y al final de la partida, cada uno un premio de 800 pesos y los gastos de viaje.

Ya terminada la mencionada partida, Tschigorin y Gunsberg debían jugar otra por 600 pesos apostados por ellos mismos, y á esta se uniría otra que decidirá quién es el campeón universal, puesto que el vencedor tendrá que jugar con el señor Sokolsky en la Vuelta.

EXPOSICIÓN DE MONTAJES Y JARDINES.—El alcalde de Madrid ha conferenciado con el presidente del Círculo Mercantil y con el de la sociedad de Horticultura, á fin de que hagan cuanto esté de su parte para celebrar certámenes y exposición de flores en la próxima primavera.

Aplaudimos la buena idea del Sr. Mellado, de señalar que la lleve á la práctica.

LA DIRECCIÓN DE LOS GLOBOS.—El capitán M. Gi- rant ha presentado á la escuela de aerostatación de Francia el proyecto de un globo dirigible, que será capaz de soportar á 40 personas, y que será de las siguientes características:

Los globos son: volumen, 90.000 metros cúbicos; peso del motor, 4.000 kilos; fuerza desarrollada, 75 caballos; velocidad, 16 leguas por hora. El autor asegura que de mil veces, será dirigible en 99.

Varios caballeros de la sociedad aristocrática de Comedia han tenido el proyectado de dar en el teatro de la Comedia una función á beneficio de los pobres. Los boletetes se vendieron soltados entre los amigos de los jefes militares nacionales y la función se verificará á poca cuota.

Del programa, aún en proyecto, hay las siguientes noticias. Le formarán probablemente un acto de Don Juan Tenorio y un cuadro de Don Álvaro ó la fuerza del destino.

Aquí será el del pantón, y ya se le ha dado el reparto siguiente: D. Juan, duque de Tamames; ca- pitán Centellas, D. Fernando Díaz de Mendoza; Avellaneda, conde de Beniala; escultor, D. Fran- cisco Ribalta.

Entre los cuadros del drama inmortal del Duque de Rivas se ha escogido el penúltimo, es decir, el reparto de la soba hoga en la portería del convento de los Ángeles. Los papeles se han repartido de la siguiente manera: D. Alvaro, Sr. Díaz de Mendoza; Alfonso, Duque de Tamames; D. Fernando, Mar- qués de Bogarín; hernando, Melián, Sr. Crooke.

Dícese también que se presentará una revista escrita á propósito para dicha función y llenas de alu- siones, que comprenderá perfectamente el artístico público que llenará la sala del teatro de la Comedia.

Tiempo era que después de una lamentable se- rie de fracasos, presenciáramos un éxito en el teau- tro de la Comedia. La titulada Las personas decen- tes, original del reputado autor D. Enrique Góme- z, que se presentará en el citado teatro, será una obra de la más acabada concepción teatral. Asunto, personajes, acción, todo resulta en ex- tremo interesante y con notorio áudio de verdad.

Las personas decentes figuran en muchas obras en el repertorio del teatro en que se ha estrenado la obra.

En el teatro de la Zarzuela las aplaudidas representa- ciones del drama de Blanco Asencio, La verja cer- rada.

En Lara tendrá lugar el próximo viernes, el bene- ficio de la aplaudida actriz señorita Valverde. La he- rmana ha elegido Víctimas de Ultramar, una obra en un acto titulada Plano, que se estrenará en dicha noche, y no sabemos si el acto restante será una obra de repertorio ó un conocido monó- logo.

Esta fiesta de novedad en la Zarzuela: mucha gente que va á ver El diamante rojo, celebrando el es- pectáculo.

El teatro de Eslava ha inaugurado con éxito su nueva campaña, así como el del círco de Price.

BANCO HISPANO-COLONIAL

ANUNCIO

El Consejo de Administración, cumpliendo con lo dispuesto en el art. 34 de los Estatutos, ha acordado el dividendo de cien pesetas, á cada acción, por los beneficios líquidos del dé- cimo tercer año social.

En su virtud, se satisfará á los señores accionistas el expresado dividendo desde el 7 del actual á la presentación del cupón número 12 de las acciones, acompañado de las factu- ras, que se facilitarán en este Banco, Rambla de Estudios, núm. 1.

Las acciones domiciliadas en Madrid cobra- rán en el Banco de Castilla, y las que no lo