El Sport (Madrid) (1891-02-28 00:00:00), página 4

LA GUÍA DE CARRERAS DE 1890

Con poca diferencia del tan acostumbrado como inexplicable retraso de siempre, ha aparecido este libro, del que antes no nos hemos ocupado porque se ha puesto á la venta recientemente.

Ninguna variedad, salvo en su forma, ofrece este trabajo estadístico que como en años anteriores, encierra los reglamentos que anualmente se reproducen, los resultados de las carreras, las inscripciones del gran premio de Madrid y Derby de Barcelona, aumentados como es consiguiente, con la correspondiente al año 93, sumas ganadas, colores nuevos, etcétera. Sin embargo, no podemos negar que es una labor que requiere verdadera paciencia y especial cuidado, pues tratándose de una publicación oficial, el más pequeño error daría lugar á complicaciones, y el estadista, como es consiguiente tiene que procurar fidelidad acutada en sus apuntes, cosa no siempre fácil cuando á las veces en los mismos programas oficiales se deslizan equivocaciones de consideración.

Según la Guía han tomado parte en 1890 en las carreras, en la península 231 caballos, entrando á formar parte de este número los militares.

Los ganadores en lisas han sido 94, exceptuando los militares, repartiéndose entre ellos 256.093 pesetas.

En saltos han tomado parte 12 y los premios ganados por los mismos han ascendido á pesetas 41.496.

Los nuevos colores en 1890 han sido 46, de estos 14 se han dado á conocer en España y el resto en Gibraltar.

Nada más tiene la Guía de interesante y por esto no nos extendemos más acerca de esta publicación.

UNA VISITA Á JEREZ

II

LA BODEGA DE GONZÁLEZ BYASS Y COMPAÑÍA

Apenas se entra en la Alameda Vieja, que es un paseo de Jerez, desde el cual se ofrece á la vista pintoresco panorama, descubríese el elegante edificio, los patios, las alamedas y los jardines del más importante establecimiento de exportación vinícola que existe en España tal es el que llama la razón social de González Byass y Compañía, el cual visité reconociendo toda mi atención, y quedando verdaderamente maravillado al contemplar la riqueza de elementos que posee, la cual es ciertamente extraordinaria.

Mide en conjunto el establecimiento 65.000 metros cuadrados, existen cinco máquinas de vapor, de fuerza de 30 caballos cada una y emplea en las diversas faenas un personal, aparte del número que se dedica al escritorio, de 300 operarios.

Después de un breve descanso en el salón de visitas, á donde volvió terminada la que hice al establecimiento para honrarme al colocar mi firma al lado de muchas ilustres que en un álbum aparecen estampadas, las más de ellas precedidas de grandes elogios, y pasando por la instalación de doce tonelés, de cabida de 2.000 hectolitros, penetre en la gran bodega de extracción, en cuyas diez hermosas naves, que ocupan una superficie de 4.000 metros cuadrados, existen 350.000 litros de vino en 7.000 pipas; anexo á la misma está departamentalmente para catas y el muestreo, que asume á un curioso archivo, por la línea de que hay en el millares de debatos en las etiquetas aparece la clase del vino fecha del pedido y otros datos que facilitan el servicio de nuevas e idénticas remesas á los consumidores que hacen constan tes demandas. Después se pasa á local destinado á lavar las vasijas y de aquí á una bodega llena llamada Rotonda, donde son llenadas las pipas que se destinan al embarque más próximo.

De la bodega Rotonda pasó á la llamada La Concha, que es un edificio de dos plantas techumbre de hierro, y ocupa un perímetro de 92 metros. Esta bodega, aparte de su valor de construcción, tiene hoy valor histórico: en ella el malogrado Rey D. Alfonso XII y la augusta dama que ejerció la Regencia del Reino actualmente, almuerzaron en 27 de Febrero de 1882.

Hoy se cumplen precisamente nueve años de lo que fué hondísimo suceso para los Sres. González Byass y Compañía, quienes, durante la visita del Rey de España, visitaron de gala los talleres y los almacenes, decoraron con exquisito gusto La Concha, de lo cual quedan vestigios en las pipas existentes en la misma, en las cuales aparecen las armas de Austria y España, y tiraron, cual vulgarmente dice, esta la siguiente nota de agradecimiento á SS. MM.: Estas quedaron verdaderamente complacidos, y nuestra flota lo monarcas, con la frase correcta que le era tan peculiar, con aquel entusiasmo que sentía por todo lo noble, felicitó á los Sres. González Byass en términos no olvidados, que constituyen para ellos la página más brillante del libro de sus éxitos.

Otros recuerdos interesantes de dicha bodega y de su celebración en ella, el Congreso Módulo Internacional de Sevilla, verificado el 17 de Abril del citado año de 1882.

De La Concha pasó visitar otras dependencias, entre ellas el lagar, que es de piedra y tiene capacidad para hacer al día 1.000 hectolitros de mosto.

Destinadas á los cabeces de vino, halláense después 15 cubas colosales, que con razón son llamadas el grupo de Los gigantes, por tener cabida para 1.100 hectolitros y cuyos agitadores son movidos á vapor.

La bodega llamada La Unión es conocidísima de todos. Los que no la han visto saben sin embargo que en ella existen Los apóstoles. Tal es la fama de ellos han extendido los que han visitado esta hermosísima bodega, en la que se practican temperaturas agradables, brindando al descanso diferentes asientos dispuestos en ella. Los apóstoles son doce tonelés de 75 hectolitros de cabida, que contienen vinos de los varios tipos de la comarca: en med o de ellos halláse otro tonel de 165 hectolitros.

El nombre de La Unión se debe á que en 1862 se hizo á presencia de S. M. Doña Isabel II, cuando esta visitó aquella casa.

Separado de la parte nueva del edificio, por la calle de la Unión halláse un grupo de ocho bodegas, del primitivo establecimiento. Este grupo recibe el nombre de La Constancia, excepto una bodega que se llama Reservada, la que por conservar colección de tipos raros de vinos antiguísimos de Jerez, es concebida, como estimable joya. En La Constancia existen, entre otras muchas, conocidas y apreciadas, las soleras A B., Tío Pepe, Néstor Romano, Matuselem y Noé y las botas reales, esto es, los teneles donde se hallan los vinos más selectos de los años en que nacieron las personas reales, que han visitado el establecimiento. Estos teneles son de tener los nombres de las dichas personas á quienes están dedicados, ostentan las armas pertenecientes á las mismas.

Es también muy curiosa la instalación de los alambique para la elaboración y refinado del espíritu de vino, yendo tan excelentes los resultados que en los aguardientes va obteniendo la casa, que aumenta de día en día la exportación, muestra indudable de la estimación que alcanza.

El departamento del embotellado merece visitarse con detención, pues asombra la rapidez y perfección con que son llevadas á cabo las operaciones diversas que se verifican hasta tener disponibles las botellas para que pasen á las cajas.

En el ala derecha del edificio, hay una galería de 170 metros de largo formada por 35 arcos de medio punto, que está destinada á las vasijas que se envían, después de haberse aguado por largo período de meses.

Entre las muchas aplicaciones que el vapor tiene en el establecimiento, es muy práctica y muy digna de mención la que figura en los aparatos de doble rotación, para extraer de las vasijas nuevas las sustancias que puedan ser causa de alteración en los vinos.

Dado el hecho de que es la exportación, el establecimiento posee tres talleres necesarios para las industrias auxiliares, tales como construcción y reparación de carros, herrajería, fundición, tondidería, sierras mecánicas para cortar duelas, de las cuales en sitio especial se sacan constantemente 70.000 y otros varios.

En comunicación con la vía férrea de circunvalación, hay un ramal que permite trazar las operaciones de carga dentro del mismo circuito del establecimiento central.

La casa posee bodegas subterráneas en Montilla, Sanlúcar, Bonanza y Puerto Real, desde donde se hacen remesas numerosas de los distintos tipos de vino del establecimiento central.

Los Sres. González Byass, comprendiendo que si el trabajo es virtud, el estudio es cultura y la armonía de las cosas comunes, como lo es el ambiente bien del bienestar social, han hecho construir un bonito edificio, destinándolo á escuela de niños de ambos sexos, en la que reciben enseñanza gratuita los hijos de los trabajadores, para los que expresamente ha sido fundada la escuela.

La exportación de vinos que comenzó en 1835, por ser de 50 hectolitros, ha llegado á elevarse á más de 40.000.

Hasta el conjunto aquel que ofrece á la vista y al oído tan notable centro vinícola: el movimiento incesante de los operarios, los ascensores funcionando de continuo, el ruido de la sierra, el golpe del martillo, el brillante sonido de los rieles, el silbato de la locomotora y el humo de las chimeneas, todo dice aquí hay trabajo, y sabido es que donde el trabajo existe, la virtud, la lealtad y la riqueza imperan.

C. VIEYRA DE ABREU.
27 Febrero 91