ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 55

busteza el vegetal y á su debido tiempo produzca, sin esquilmarse ni deteriorarse, mayor cantidad y mejor fruto; durante dicha época, debe laborarse con guataca ó azada al rededor de las plantas, que á los dos años alcanzan ya un metro de elevación y á veces más; en cuanto á la poda debe limitarse á que la altura del arbol no exceda de 3,50 á 4,50 metros, para facilitar la recolección de los frutos y suele hacerse desde el cuarto ó quinto año en adelante.

Así como la época de la plantación de los cacaotales varía según las condiciones climatológicas del país, así varía también la clase y época de la cosecha. Aunque el cacao pare ó fructifica con relativa rapidez, deben suprimirse las flores precoces; en la isla de Cuba fructifica á los dos años, y sólo á los cuatro ó cinco es cuando produce ya en abundancia, se fortifica y crece hasta los ocho y continúa por espacio de treinta ó cuarenta, dando dos abundantes cosechas, siendo las principales en nuestras Antillas las efectuadas desde Noviembre á Enero y de Mayo á Julio; en otras localidades de América se verifican de Julio á Diciembre, recogiéndose las cosechas intermedias á medida que van madurando los frutos; éstos maduran generalmente á los tres ó cuatro meses después de caídas las flores, y en cuanto han llegado á su completa madurez se procede á la recolección y después al desgrane, quitando á la cápsula la pulpa y la almendra; se deposita en barriles en forma y lugar que no perciban ninguna humedad, prensándolas para que experimenten las semillas una ligera fermentación, por la cual el cacao se sazona y conserva el aroma, sabor y parte nutritiva y mantecosa; es preciso para el buen éxito de esta importante operación vaciar todos los días los barriles, remover la almendra con palas, volverlos á llenar, repitiendo esta operación durante cuatro ó cinco días hasta tanto que las semillas pierden su facultad germinativa y adquieren un color rojizo obscuro; otro de los métodos seguidos consiste en abrir los frutos con un cuchillo, sacarles las almendras envueltas en la pulpa y se forma con ellos pequeños montones sobre tablados inclinados para que corra el líquido mucilaginoso que destilan y se cubren los montones con hojas verdes de plátano ó de cannas, regándolos y removiéndolos de cuando en cuando con una pala de madera. Cuando las almendras han perdido toda su acritud y amargura, se lavan bien las semillas y se llevan á los secaderos ó tendales, donde se ponen al sol y al
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 56

aire hasta que queden completamente desecadas, procurando taparlas durante la noche y días lluviosos, pues con la humedad el cacao se pica fácilmente y pierde el aroma. Una vez desecado por completo la semilla, lo que se consigue á los quince ó veinte días de exposición en los tendales, se procede á la limpia y al separado, apartando todo el cacao pocho ó de mala vista para el comercio y se enfarda, y guarda en sitio seco y bien ventilado. Para evitar que el cacao se pique, es conveniente cubrir la almendra fresca hasta el momento de enfardarla con una mezcla en partes iguales de tierra y polvo de carbón. Aunque el color de la almendra no influye en nada en la calidad, como algunos comerciantes prefieren las que ostentan un color rojizo, los cultivadores se lo proporcionan artificialmente, extendiendo sobre los secaderos una capa de tierra arcillosa ó una mezcla de bermellón y polvo de ladrillo, que con el calor y la humedad de la almendra, ésta se impregna de la sustancia colorante.

II

La producción y el consumo del cacao van en incesante aumento, originando un extenso comercio.

Con relación á la cualidad y procedencia del cacao, el comercio ha establecido varias clasificaciones, figurando entre las clases más selectas el cação de Orituco, Soconusco (América Central) y el de Esmeralda (Ecuador) que se exportan en pequeña cantidad por consumirse en el país.

El cacao procedente de la isla de Cuba merece ocupar uno de los primeros lugares en el mercado europeo, pues si bien tiene el grano pequeño, este contiene tanta sustancia nutritiva como el de Caracas y Puerto Cabello que por su bondad y alto precio originan un gran tráfico. Las clases superiores del Caracas son: 1.ª Chuao; 2.ª Ghoroni; 3.ª O'lumar y 4.ª Rio-Chico, las cuales se obtienen en plantaciones que por su esmerado cultivo, deben preferirse sus frutos para el establecimiento de semilleros y plantetes, para la mejora de castas.

En general, el comercio, clasifica el cacao, teniendo en cuenta la procedencia, del modo siguiente:

1.ª Sonocusco, Maracaibo y Magdalena.
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 57

2.a Caracas, Trinidad y Ocaña.
3.a Guayaquil.
4.a Surinam, Demarara, Berbice, Sinamari y Macapa.
5.a Marañón y Para.
6.a Antillas, Cayena y Balsia.
7.a Borbón.

Otra clasificación, también muy generalizada: Cacao Guayaquil, de Brasil, de Surinam, de Caracas, de Nicaragua, de México y de las Antillas.

El consumo que en Europa, se hace del cacao asciende á más de 25 millones de kilogramos al año, de los que Francia consume por término medio unos 10 millones de kilogramos á pesar de hallarse en dicho país más generalizado el uso del café que el del chocolate. Inglaterra consume el producido por sus colonias, y Alemania utiliza el Guayaquil y demás clases inferiores.

España, que consume grandes cantidades, lo obtiene principalmente de Cuba y Puerto Rico y también del Ecuador y Venezuela.

Durante el quinquenio de 1889 á 1893, España importó 31.321,081 kilogramos de cacao, por valor de 67.485.997 pesetas, procedente ya de los países productores, ya de los depósitos comerciales, como puede verse en el estado siguiente:

    Kilogramos.
    Pesetas.

    Cuba
    6.008.047
    11.886.159

    Puerto Rico
    424.437
    837.938

    Filipinas
    15.783
    30.247

    Fernando Póo
    1.029.387
    2.285.856

    Canarias
    12.700
    29.845

    Alemania
    304.477
    723.238

    Argentina
    212
    492

    Bélgica
    57.857
    182.021

    Brasil
    1.215
    2.452

    Colombia
    2.380.942
    5.150.643

    Ecuador
    10.230.782
    21.982.899

    Estados Unidos
    19.962
    35.456

    Francia
    1.816.599
    4.039.002
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 58



    Kilogramos.
    Pesetas.

    Gibraltar
    90
    233

    Guatemala
    14.729
    29.458

    Holanda
    91.748
    288.783

    Inglatera
    751.276
    1.744.104

    Italia
    2.396
    5.630

    México
    535
    1.164

    Perú
    2.271
    4.542

    Portugal
    698.530
    1.632.769

    Santo Domingo
    29.258
    59.751

    Uruguay
    13.435
    26.870

    Venezuela
    6.962.004
    15.561.299

    Posesiones Francesas en América
    285.757
    601.474

    Posesiones Inglesas en América
    71.908
    150.673

    Posesiones Danesas en América
    16.096
    32.192

    Posesiones Holandesas en América
    508
    1.067

    Posesiones Inglesas en Asia
    76.379
    153.154

    Posesiones portuguesas en Africa
    1.785
    3.570

lo que dá por término medio anual, 6.264.216 kilogramos con 13.499.199 pesetas.

La almendra del cacao tostada, descascarada y convenientemente molida, hasta formar una pasta fina, mezclada con azúcar y canela constituye el chocolate, bebida alimentación de uso común en España y Portugal y en todos los países hispano-americanos y de origen portugués. Los españoles fueron los primeros que usaron esta bebida conocida ya en España á principios del siglo XVI, é importada de México donde la confeccionaban los naturales del país mezclando almendras de pocholt y de cacao en partes iguales, bien molidas y calentadas en una vasija de barro y separando la grasa que sobrenadaba, después añadían maíz cocido y molido y con todo ello preparaban una bebida que se tomaba caliente y á la cual agregaban la grasa anteriormente separada. A dicha bebida la daban el nombre de chocolatl, de donde se deriva lo que nosotros llamamos chocolate; en el siglo XVII se generalizó en Europa y en la actualidad su empleo es universal.
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 59

España es una de las naciones en las que está más generalizado el uso del chocolate, y á parte de las grandes cantidades que consume de fabricación nacional, durante el quinquenio de 1889 á 1893 exportó 1.938.413 kilogramos, por valor de 3.837.151 pesetas. sin contar las cantidades de casi imposible determinación, que bajo la denominación de dulces exporta, en bombones, pastillas, bañados, etc... Además de los datos anteriormente citados y que se refieren á la producción nacional, entraron en [España, del Extranjero, durante el mismo quinquenio, 222.271 kilogramos por valor de 665.813 pesetas, la mayor parte procedente de Francia.

En algún tiempo, llegaron á considerar el chocolate como una verdadera panacea, exagerando sus propiedades medicinales, pero siempre ha sido y será un alimento analéptico, sano, agradable y de fácil digestión. Los alemanes denominan chocolate homeopático, al confeccionado solamente con cacao y sin canela; y los franceses lo aromatizan con vainilla llevándolo al comercio, como elaboración superior de este producto.

El chocolate es objeto de numerosas falsificaciones á causa de ser un artículo de inmenso consumo. Los productos que más se emplean para adulterarlo son las harinas de trigo, alguna vez las del maíz, guisantes, lentejas y hasta las de almendras comunes, castañas y bellotas tostadas, y de cal, tierras rojas ocráceas, etc., siendo difícil indicar una marcha metódica general para descubrir todas estas adulteraciones.

El chocolate sirve de vehículo á muchas sustancias medicamentosas, tales como el líquem, las féculas, el carbonato ferroso, ioduro ferroso, la quinina; llamados según los componentes, pectorales, analepticos, ó febrífugos. También se preparan chocolates estomáticos, vermifugos, afrodisiacos y purgantes.

Con el cacao, harina de arroz y de maíz, achiote y canela, mezcladas con agua y azúcar se confecciona una bebida refrescante usada en México y Centro América y al cual recibe el nombre de tiste.

Las semillas del cacao, contienen un aceite llamado manteca de cacao, concreto, sólido, amarillento parecido á la manteca de vacas, de olor y sabor agradables. Se conserva por mucho tiempo sin alterarse, se licua á los 24° centígrados y es soluble en él éter, en la esencia de trementina y muy poco en el alcohol.
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 6



    Pesetas. Cént.
    Pesetas. Cént.

    Sumas anteriores
    2.325
    1.501'50

    50 Metros de friso madera imitación nogal, de 1'50 alto
    1.500

    2 Cercos de hierro para las ventanas, con sus lunas grabadas
    600

    3 Cristales grabados para los montantes
    87

    4 Huecos de colgadura de á dos hojas de paño granate recercado de cenefa de paño azul y sus bandas con flecos
    1.000

    1 Globo de 3 luces eléctricas con cadena de bronce
    165

    Alfombra de Bruselas color granate
    225

    Linoleum
    300

    2 Cuadros de nogal con lunas para anuncios y listas
    450

    1 Reloj de pared con sonería y cuartos
    120
    6.772

    Salón principal

    5º Huecos colgaduras tela lisa, color oro viejo, recercada con cenefa tapiz, forro de seda, entretela muletón, fleco de pasamanería, alzapaños, cordones, galería dorada
    6.015

    Suma y sigue
    6.015
    8.273'50
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 60

La manteca de cacao se usa en la terapéutica, por sus propiedades emolientes y en la confección de supositorios, agregando á la manteca de cacao diferentes sustancias, según las indicaciones que ha de llenar el supositorio, como belladona, opio, ergotina y ratania.

Tostado, privado de una parte de la manteca y pulverizado el cacao forma parte de varias preparaciones medicinales antiguas; algunas de las cuales aún figuran en los formularios entre las analépticas y de los anales pueden citarse el racahut de los árabes, el palamoud, el Wakaha de los indios, la dictamia, las cremas pectorales y en la mayoría de los vinos medicinales tónico-nutritivos.

Por último, la cascarilla del cacao constituye un excelente y privilegiado abono para muchas plantas, y especialmente para los limoneros y naranjos, por conservar largo tiempo el calor y ser contraria á la producción de hongos y á la propagación de lombrices, gusanos y otros insectos que tan graves perjuicios ocasionan á las plantaciones.

Los variados usos y aplicaciones, que tiene la almendra del cacao demuestran la importancia y utilidad de su cultivo.

JULIO DONON.

EL ALGODÓN ARTIFICIAL

La idea de producirlo todo artificialmente en cualquier momento, y sin el concurso de la naturaleza, aguza los ingenios. Desde hace algunos años la producción de fibras textiles preocupa á los químicos inventores. Sería un magnífico descubrimiento el fabricar con primeras materias baratas fibras cuyo uso es tan común y el consumo grande; se elaborarían millones de toneladas. La reina de las fibras textiles, la seda, ha sido el primer objetivo de los inventores. Un número incalculable de investigadores pusieron mano á la obra, pero como siempre, entre muchos, pocos llegan á la meta. En la Exposición de 1889, en París, Messrs, Chardonnet y Du Vivier presentaron fibras de seda artificial, con las cuales se fabrican preciosos tejidos para vestidos, cortinajes, tapicería, etc. Estas fibras son sólidas, aceptan bien los colores, pero desgraciadamente son combustibles, lo cual ha impedido su
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 61

uso corriente. Hoy día la labor está en convertirlas en incombustibles conservándoles su flexibilidad, brillo y solidez. La seda artificial ha dado la primera idea y el punto de partida para la fabricación artificial de la fibras de algodón. Si los beneficios son menores para igual cantidad de materia producida, en cambio son incalculables en relación á las cantidades enormes de algodón consumido en el mundo.

El algodón es la fibra popular, y, por lo tanto, sus inventores se dedicaron con ahínco á resolver el problema que era mucho más sencillo que la seda, pues no se requiere el tacto, brillo y finura de la seda sino la baratura. Mr. Mitchell cree haber resuelto el problema de producir fibras de algodón natural. La madera se corta en rondelas de unos 50 centímetros de largo y se le quitan los nudos y corteza. La madera empleada debe estar sana por completo. Córtanse las rondelas en pequeños pedazos de 3 a 4 centímetros de largo, otro tanto de ancho y unos milímetros de espesor. La máquina que efectúa este trabajo, se compone de una rueda horizontal prevista de cuchillos cortantes y animada de un movimiento de rotación. La madera, conducida por dos rodillos compresores, es sometida á la acción de esta rueda y convertida en astillas con una facilidad sorprendente. Basta de 25 á 30 segundos para astillar un zoquete de un metro de largo y 25 centímetros de diámetro. La madera se introduce por un inmenso cilindro horizontal denominado lejiador, que mide 12 metros largo y 4 diámetro. Puede contener 100 metros cúbicos de madera cortada. El aparato es de cobre, forrado en el interior de plomo. Cargado de madera, se introduce vapor por la parte interior y se deja así durante 10 horas; introduzcanse 60 metros cúbicos de lejía de bisulfito de sosa, y se calienta á presión de 3 atmósferas durante unas 36 horas.

Al salir del aparato, la madera está desregada y blanca. Después se lava bien y somete á presión entre dos cilindros para secarla; antes se puede blanquear mediante el cloruro de cal ó por el procedimiento electro-químico. La celulosa pura así obtenida, se calienta en un autoclave ó presión, cloruro de zinc, ácido clorhídrico y ácido acético, un poco de aceite de ricino, caseina y gelatina (estas tres últimas materias para dar cohesión á la fibra). Se obtiene una masa pastosa que se introduce en un recipiente, donde un émbolo la comprime, y obliga á pasar por una hilera donde se convierte en hilo. Estos hilos son recibidos so-
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 62

bre una tela engomada que les sostiene y les hace pasar, primero, entre dos cilindros calentados; luego en una solución débil de carbonato de sosa en agua, y, por fin, entre dos cilindros secadores. Estos hilos son recibidos en bobinas giratorias que lo arroyan á medida que se produce. El hilo fabricado se parece al algodón ordinario, pero resulta algo menos sólido que el algodón natural. Por el contrario se trabaja, se teje y tiñe bien, haciéndolo pasar por un baño de tanino débil, y, por fin, uno de emético. Así preparado toma toda la goma de colores artificiales y los tonos más variados. Revistiendo el hilo de parafina y puliéndolo, toma hermoso brillo. Se le comunica mayor solidez y le hace semitransparente, haciéndole sufrir la operación del apergaminado. La operación consiste en hacerlo pasar por un baño de agua amoniacal y otro de agua fría. Los tejidos de algodón tienen buen aspecto y son sólidos; se aprestan, tiñen y estampan como los tejidos de algodón natural.
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 63

BIBLIOGRAFIA

OBRAS RECIBIDAS

Obras completas de Ventura de la Vega de la Real Academia Española. Tomos I y II.—Barcelona: Montaner y Simón, editores, calle de Aragón, números 109 y 111, 1894.—4.* mayor. 344 páginas el primer tomo y 379 el segundo, muchos y buenos grabados intertextuales.—Hol. tel. imitación chagrin marfil; lomos pergaminos con hierros azules y tejuelos rojos y purp. oro.

XI Congreso Internacional de Americanistas.—Reunión en México del 15 al 20 de Octubre de 1895.—Programa.—Un vol. Rústica 4.*, 35 pags.—México, Tip. de la Secretaría de Fomento, 1895.

La Iberiada.—Poema en prosa original de D. Manuel Lorenzo d' Ayot, Director de la Reforma Literaria.—Canto IV Andalucía. Parte primera, Córdoba.—Un vol. Rústica, 8.*, 116 páginas. Madrid: Imprenta y Litografía de Terceño.—1895.

Centro Asturiano—Periodo social de 1894 á 1895.—Resumen general de sus operaciones. 3o de Junio de 1895. Habana.

La riqueza agrícola y pecuaria en España.—Monografía presentada por D. Zoilo Espejo al Concierto abierto en 31 de Enero de 1893, segundo de los que en honor del Excmo. Sr. D. Francisco de Borja Queipo de Llano y Galloso, Conde de Foreno fundó por suscripción pública el Círculo Liberal Conservador bajo la Real Academia de Ciencias Morales y Políticas, é impresa á expensas de esta corporación.—Un vol. 4.* Rústica; 106 páginas. Madrid: Imprenta y Litografía del Asilo de Huérfanos del Sagrado Corazón de Jesús.—1895.
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 64

Resúmenes estadísticos.—publicados por orden del Sr. Secretario de Estado en el Despacho de Fomento, Dr. D. Juan J. Ulloa G.—Departamento Nacional de Estadística de Costa-Rica, Director General, Juan F. Ferraz.—II Sección Agrícola Industrial 1883-1893.—Un vol. folio: Rústica, 133 páginas.—San José de Costa-Rica, América Central.—Tipografía Nacional.—MDCCXCIV.

Estadística de los Ferrocarriles en explotación durante el año de 1892.—Dirección de Ferrocarriles nacionales. República Argentina.—Un vol. 4.º mayor. Rústica.—147 páginas. Buenos Aires.—1894.

Estadística de los Ferrocarriles en explotación durante el año de 1893.—Dirección de Ferrocarriles nacionales. República Argentina.—Un vol. 4.º mayor, Rústica,—243 páginas y un mapa á seis tintas de los Ferrocarriles en explotación en 1893. Buenos Aires.—1895.

Tratados sancionados por el Congreso Sud-Americano de Derecho Internacional privado instalado en Montevideo el 25 de Agosto de 1888 clausurado el 18 de Febrero de 1889.—Publicación ordenada por el Gobierno de la República Argentina.—Un vol. 4.º Rústica.—70 páginas. Buenos Aires.—1889.

Mensaje del Presidente de la República al Honoroble Congreso de la Nación al abrir sus sesiones.—Mayo de 1895.—Un vol. 4.º, Rústica.—70 páginas. Buenos Aires.—1895.

NUEVOS PERIÓDICOS Y REVISTAS

LUZ Y SOMBRA, Nueva-York.
LA PRODUCCION NACIONAL, Buenos Aires, Argentina.
PROSA Y VERSO, Macoris del Este, República Dominicana.
EL BOLETÍN DEL INSTITUTO LIBRE DE COMERCIO, Valencia.
EL SENDERO, Medellín, Colombia.
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 7



    Pesetas.
    Cénts.
    Pesetas.
    Cénts.

    Sumas anteriores
    6.015

    8.273·50

    3 Transparentes de satin á la italiana
    450

    1 Espejo marco dorado con luna biselada
    650

    6 Divanes forrados de tela imitación tapiz, cenefa tapiz con molduras doradas y fundas
    4.655

    2 Sillones id. id. id. id.
    450

    12 Sillas volantes de madera dorada
    900

    Alfombra de terciopelo forro para debajo y cubierta de castor
    1.614

    1 Araña de bronce dorado para luz eléctrica, con doce tulipas de cristal y su funda
    1.170

    12 Adornos para los colgantes de las luces eléctricas del techo con sus globos de cristal tallado
    444

    2 Jarrones de mármol de Florencia, con pedestal
    329

    1 Juego de tres piezas de porcelana y bronce, para la chimenea
    725

    2 Grandes retratos al óleo de S. M. el Rey de España Don Alfonso XIII y S. M. la Reina Regente, pintados por Martínez Abades
    2.000

    19.402

    <i>Suma y sigue</i>

    27.675·50
Unión Ibero-Americana (1895-10-01 00:00:00), página 9



    Pesetas.
    Cénts.
    Pesetas.
    Cénts.

    Sumas anteriores . . .
    8.015

    27.675'50

    Salamanca, el puerto de Palos y la Isla de San Salvador . . .
    2.000

    4 Lienzos pintados por Alcázar Tejedor: Celda del P. Marchena, Presentación de Colón á las Reyes Católicos, Pinsón señalando á Colón la carabela ya dispuesta para el viaje. Isabel la Católica entregando sus joyas á Colón . . . . . . .
    2.000

    1 Araña de bronce dorado para luz eléctrica, con sus tulipas de cristal y su funda . . .
    520

    4 adornos para las luces eléctricas, del techo, con cuatro globos de cristal tallado . .
    148

    3 Colgantes de luz eléctrica con sus pantallas, para las mesas del tresillo . . . . . . .
    59'85

    1 Estufa portátil para gas, con plancha de amianto . . .
    100

    Alfombra de terciopelo forro para debajo y cubierta de castor
    800

    Adorno para la chimenea, compuesto de reloj y dos candelabros de bronce dorado, estilo Luis XV . . . . . . .
    1.050

    1 Termómetro para el balcón . .
    15

    14.707'85

    <i>Suma y sigue . . . . .</i>

    42.383'35
Unión Ibero-Americana (1895-12-01 00:00:00), página 1

UNIÓN IBERO-AMERICANA
REVISTA MENSUAL
Organo de la Asociación Internacional fundada en 25 de Enero de 1885
Declarada de fomento y utilidad pública en 18 de Junio de 1890

DIRECTOR: EL MARQUÉS DE BENAVIDES

AÑO X        4 DICIEMBRE 1895        NÚM. 129

SECCIÓN OFICIAL

A LOS CENTROS CORRESPONDIENTES
DE
LA «UNIÓN IBERO-AMERICANA»

NUNCA con más justa causa que ahora ha podido dirigirse la Unión Ibero-Americana á los centros correspondientes de la misma, establecidos al calor de los sagrados afectos de la confraternidad, de la unidad de origen y las aspiraciones del común progreso.

La insurrección de Cuba, iniciada con miras tan egoistas como desleales y sostenida por el auxilio de gentes que aspiran á saciar su codicia en los despojos de la lucha, y otros hechos en que se revela á las claras la tendencia de ciertos elementos hacia desprestigiadas teorías y á imponer el predominio de una raza que siempre aniquiló á los pueblos por ella conquistados, sobre la nuestra que cruzó su sangre con la originaria de América, otorgándola todo lo que hay de más estimable en la vida humana, son motivos sobrados para que esta Asociación,