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Unión Ibero-Americana (1894-08-01 00:00:00), página 21

AGRICULTURA
INDUSTRIA Y COMERCIO

LA PRODUCCIÓN UNIVERSAL (•)

Continuando la obra del inolvidable Neumann Spallart, cuyo método sintético y maneras expositivas toma por modelo, el profesor Franz von Jurascheck acaba de trazar un cuadro de la producción mundial.

La totalidad de las riquezas que la tierra entraña y que engendra espontánea ó artificialmente todos los años, y que el hombre le aranca y se apropiá por la transformación industrial, es en los tres reinos de la naturaleza inmensamente grande. La mera enunciación del conjunto de estos productos naturales sería por sí sola ya tan asombrosa como interesante; júzguese ahora cuanto interés no despertaría la comparación de tales inventarios si estos correspondiesen á diversas épocas suficientemente distantes las unas de las otras. Se vería entonces con cuanta desigualdad se han desarrollado las industrias en el transcurso de los siglos; se vería como han aumentado la producción de ciertas riquezas con el crecimiento de la especie humana y la extensión de su cultura, al paso que ha disminuido la de otras; se vería á la producción cambiar sucesivamente de objetivos, de procedimientos, de aplicaciones, hacerse más intensa, más abundante y lucrativa.

(*) Unión Industrial Argentina.
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Desgraciadamente, la estadística no se halla á la altura de semejante tarea. Todo lo que aquella podría decirnos quizás, sería que tales riquezas se producen en tal parte y en tales cantidades y valores; eso sería todo. Es que la aparición de la estadística en sus actuales formas científicas data de ayer, y es solo cultivada por los pueblos muy civilizados. La mayor parte de las riquezas naturales es obtenida sin que la estadística se aperciba siquiera de ellas y sólo por una pequeña parte, acaso la más valiosa para la humanidad en su conjunto, ó para la economía de cada estado, es objeto de la observación estadística en los países cultos.

Esas riquezas son especialmente los principales productos alimenticios, los cereales, las patatas (papas), la carne, el vino, la cerveza, el azúcar, café y té; luego las principales materias primas de la grande industria, el hierro, el algodón, la lana, la seda, el lino, el oro y la plata y el carbón.

CEREALES.

El más importante de todos los cereales es naturalmente el trigo, ó sea la materia prima del pan de las principales naciones civilizadas. En Rusia, Alemania, y los países escandinavos se utiliza también, y en grande escala, el centeno en la elaboración del pan. La cebada gana de año en año terreno, principalmente en Inglaterra, Alemania y Austria para la fabricación de la cerveza; y la avena encuentra amplios destinos como forraje, y hasta como elemento constitutivo del pan. A estos cereales hay que agregar todavía el maíz por las múltiples aplicaciones que tiene como forraje, como grano farináceo de molienda, y como materia prima en la fabricación de alcoholes.

La comparación de los períodos sucesivos denuncia, casi siempre, un crecimiento de la producción. Así, por ejemplo, si se comparan las cosechas anuales medias de los dos períodos 1870-80 y 1881-89, resultan las siguientes cifras, expresadas en millones de hectolitros:
Unión Ibero-Americana (1894-08-01 00:00:00), página 23

1870-80    1881-89

Trigo... 706,8    779,9
Centeno... 456,1    450,1
Cebada... 281,4    282,6
Avena... 679,4    818,1
Maíz... 555,7    780,1

El enorme aumento en la producción del trigo, la avena y el maíz debe atribuirse á un ensanche de las explotaciones agrícolas respectivas en Rusia y América. Tanto ese aumento, como la persistente baja de los fletes y demás gastos que implica el comercio con cereales, explican suficientemente el descenso que se ha operado en los precios de estos productos. Los principales productores de cereales son los Estados Unidos y la Rusia, que, con su relativamente poco densa población se hallan en las mejores condiciones para ofrecer al consumo de los demás países los muy considerables sobrantes de su propia producción. Además se observa también que algunos de los países que importan cereales, ocupan un rango muy elevado en la producción de los mismos. Ahí está por ejemplo la Francia, que en el quinquenio de 1885-89 ocupa después de los Estados Unidos el primer lugar como productor de trigos. La India, Rusia, Austria, Ungría y el Reino Unido vienen después de Francia.

La producción media anual de trigo, en el quinquenio mencionado, fué en millones de hectolitros la siguiente:

    País
    Producción

    Estados Unidos
    153,4

    Francia
    107,8

    Indostán
    94,5

    Rusia
    84,8

    Austria-Hungría
    60,9

    Italia
    41,4

    Alemania
    39,2

    Demás países
    195,4

    Total
    795,3
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En el cultivo del centeno y de la cebada desempeña la América un papel minimal, y casi ninguno el Indostán. El principal productor de estos granos es la Rusia, y á esta siguen la Alemania, Austria-Hungría y Francia, figurando también entre los mayores cosecheros de cebada, el Reino Unido. La más importante cosecha de avena y maíz corresponde á los países que poseen grandes ganados como los Estados Unidos y la Rusia. La avena se cultiva también con éxito en los países de un clima un tanto frígido, como en Suecia y Dinamarca, mientras que la producción del maíz florece mayormente en las comarcas de clima templado ó cálido, como son, la América española casi entera, el Brasil, gran parte de los Estados Unidos en sus latitudes meridionales, y en Europa la Hungría, Italia y Rumania.

La producción de los Estados Unidos es naturalmente la que, por sus enormes masas, domina los mercados del consumo é influye más que ninguna otra en la depresión de los precios de cereales. Para tener una idea de la potencia agrícola de los Estados Unidos basta hechar un vistazo sobre la cosecha anual media obtenida en dos decenios sucesivos. Esa idea la sugieren las cifras siguientes, que expresan millones de hectolitros:

    Trigo.
    Maíz.

    1870-79
    110,0
    417,4

    1880-89
    158,5
    600,3

El aumento de la producción de los Estados Unidos se debe más al sucesivo ensanche de la superficie explotada que á un mayor rendimiento relativo del suelo. Los procedimientos del cultivo no mejoran sensiblemente la agricultura extensiva, ésta no se torna en intensiva, pero el terreno cultivado aumenta.

En los países que importan cereales, se llega á elevar de año en año el rendimiento relativo del suelo, por medio de una explotación más intensiva. Así fué en Francia el rendimiento de una hectárea de tierra en el período de 1870-79 de 4,7 hectolitros de trigo y 17,7 hectolitros de cebada, mientras que el decenio subsiguiente (1880 á 1889) era de 15,04 hectolitros de trigo y 18,2 hectolitros de cebada.

El cálculo del valor que representa una cosecha de cereales en toda la superficie de la tierra no puede hacerse sino de un modo enteramente
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conjetural, y si se dice, por ejemplo, que esa producción representa seis mil millones de pesos oro, no significa esto, como se comprende, que los capitales existentes en la tierra han sido aumentados en aquella suma, sino que eso vale el trabajo agrícola del hombre aliado al proceso vegetal de la naturaleza. En las economías de las naciones no ingresan más que los valores de las respectivas exportaciones, y los que representan los consumos que la población no agrícola ha hecho de la producción de sus propios agricultores. Son, en cifras redondas unos tres mil millones de pesos de oro, los que, provenientes de las cosechas de cereales, se agregan anualmente á los capitales ya existentes, para empezar enseguida un nuevo ciclo de transformaciones económicas.

CARNES.

A despecho de la propaganda de los vegetarianos y de su bien intencionada abstención de la carne muerta, aumenta constantemente junto con el incremento de la población y el de su bienestar relativo, la masa de los que anhelan una alimentación animal, es decir, de los que desean comer los vegetales después que éstos hayan sido mascados por el novillo, el carnero y el cerdo. Esta tendencia carnívora estímula, como se comprende, la cría de ganados y la consiguiente producción de carnes, sobre todo en los países extraeuropeos de donde empiezan á proveerse las poblaciones urbanas e industriales de Europa. Estas más pudientes que las rurales, aumentan de año en número, y á la par que restringen la cría de los ganados en su propio país, elevando los gastos de la producción de carnes, favorecen con su demanda la de los americanos.

A principios del año 1890 se estimaba la existencia de ganados en toda la tierra, en «millares de cabezas», como sigue:

Animales:
— Bovinos............................................. 298,874
Equino.................................................. 66,995
Asnales.................................................. 8,683
Ovinos................................................... 534,849
Porcinos.................................................. 102,172
Caprinos.................................................. 36,026
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La verdadera existencia de ganados es muy probablemente en todas las especies mencionadas bastante superior á las cifras que acabo de consignar, porque en estas no figuran los países bárbaros con sus guarismos respectivos. Si se comparan estas cifras con las de la población correspondiente, se observará en seguida la superioridad de la América y la Australia, respecto de Europa y Asia en lo tocante á la riqueza de semovientes

En el número absoluto de las cabezas vacunas estamos detrás de la India Inglesa los Estados Unidos y la Rusia; pero en el de las ovinas solo nos gana la Australia.

La densidad del ganado ovino alcanza su mayor expresión en la ganadería extensiva y disminuye á medida que aumenta la población específica y la industrial. La del ganado vacuno acusa también su mayor cifra en la ganadería extensiva siempre que esta se ejerza en terrenos dotados de favorables condiciones climatéricas y vegetativas, se entiende; pero esa densidad no disminuye de un modo continuo con el aumento de la población y de su actividad industrial, sino que adquiere, cuando esta ha llegado á cierta altura, una mayor importancia que en otros países cuyo suelo y población limitan la ganadería extensiva.

En resumen, cuando la ganadería extensiva deja de ser rentable con el continuo aumento de la población, hay que abandonarla, porque ha llegado el momento en que es menester dedicarse á la cría intensiva que solo es posible con auxilio de los forrajes que suministra la agricultura.

Si en Europa se observa un menor aumento relativo en los ganados, sobre todo en el ovino, que en la población, excepto Francia, sucede en la mayor parte de los países americanos y en Australia, lo contrario. La masa de carne de que un país dispone para el consumo, no depende como fácilmente se concibe, del número de cabezas de los ganados respectivos, sino del estado de gordura de los animales. Así por ejemplo, desde que la América hace á la Europa una victoriosa competencia en la producción, de lanas, se cuida menos en el viejo continente de multiplicar las ovejas que dan mucha lana, que de criar los tipos que se distinguen por su abundante carne. Del consumo de la carne no hay que hablar; ni siquiera una cifra conjetural puede establecerse á su res-
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pecto. Si la estadística de la producción es deficiente e incompleta ¿qué no sucederá con la del consumo, cuando es sabido que este se substraе mucho más á la fiscalización que aquélla?

VINO.

La producción de vino ha sufrido en los últimos años grandes oscilaciones á consecuencia de los perjuicios que en los viñedos causara la philloxera vastatrix, ese devastador piojo de la vid, que, si no es temible por su tamaño, lo es por su espantosa multiplicación, Francia, que antes acusaba la más importante producción de vinos, quedó detrás de Italia y España, y de exportadora de vinos que era se ha convertido en importadora. En 1890, por ejemplo, excedía la importación de vinos á la exportación en 8,7 millones de hectolitros, que representan un valor de 81 millones de francos, mientras que, en el término medio anual del quinquenio 1870-74 superaba la exportación á importación en cerca de 3 millones de hectolitros.

Esta circunstancia determinó un ensanche del cultivo de la vid en Italia, España y Portugal, y con tal entusiasmo se dedicó el primero de estos países á la extensión de ese cultivo que llegó á serle perjudicial en momentos en que Francia elevó sus impuestos aduaneros sobre los vinos italianos.

Toda la producción de vinos se estimaba en 1890, en «millones de hectolitros», como sigue:

    Italia
    29,5

    España
    29,9

    Francia
    27,4

    Austria-Hungría
    8,3

    Portugal
    6,0

    Demás países europeos
    18,1

    Países extra-europeos
    6,5

    Total
    125,7

Si se avalúa el hectolitro de vino, en términos medios de 7 $ oro, entonces representa la producción total de 1890 un valor aproximado de 880 millones de pesos oro.
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En el quinquenio de 1870-74 había en Italia cerca de 2 millones de hectáreas cultivadas con vid, siendo el rendimiento de toda esta extensión de 27 y medio millones de hectolitros, ó sea de 13 hectolitros y pico por hectárea; en el quinquenio 1879-83 sumaba el terreno cultivado con vid un poco más de tres millones de hectáreas, dando en 1886 un rendimiento de 38 millones y pico de hectolitros.

En España se estima la superficie cultivada con vid en algo menos de 2 millones de hectáreas, y el rendimiento de esta superficie en cerca de 30 millones de hectolitros de vino. La exportación de vinos ordinarios con destino á Francia donde se les corta con el producto francés, ha sido muy importante durante estos últimos años y sigue siéndolo todavía. En 1890 exportó España por 62 millones de duros en vinos. Francia tenía en 1891 una superficie de 1,76 millones de hectáreas cultivadas con vid, que produjo unos 30 millones de hectolitros de vino por valor de 200 millones de pesos oro. En el decenio 1870-79 era la superficie cultivada mucho mayor y el rendimiento anual medio de unos 53 millones de hectolitros, que representaban unos 300 millones de pesos oro, ¡50 millones de hectolitros ó sea un lago de cinco kilómetros de largo por uno de ancho y un metro de profundidad lleno de vino! ¿Cuántas monas de todo tamaño y catadura, alegres, tristes, expansivas, pendencieras ó meramente zonzas no habrán surgido de ese líquido para alojarse en el cuerpo de la mucha gente que no sabe beber? ¿Cuántas ideas elevadas, originales, bellas y nobles no habrá evocado ese zumo de uva en las cabezas de los hombres buenos e inteligentes, y cuantas malvadas y estúpidas en las de los brutos y perversos? ¿Cuántas aflicciones no se habrán ahogado momentáneamente en ese lago, cuántos pesares y disgustos no se habrán disipado por instantes, cuántos dolores no se habrán mitigado algo? ¿A cuántos no habrá consolado aunque más no sea que por algunas horas ese vino y habrá dado fuerza en una convalecencia larga?

Así es el vino. Una bendición para los que saben beberlo, y una desgracia para los que carecen de ese arte y que forman la inmensa mayoría de los bimanos.

El retroceso del cultivo de la vid en Francia, es obra de un mísero piojo, la filoxera.

En Austria-Hungría varía poco la superficie cultivada y el rendi-
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miento que de ella se obtiene, actualmente, en las cosechas normales, de 9 millones y medio de hectolitros y en las buenas de 11 millones.

CERVEZA.

En esta producción ocupa Alemania el primer lugar. En 1892 produjo algo más de 53 millones de hectolitros de cerveza, acusando en los últimos 20 años un aumento de 20 por 100 en esa producción. Después de Alemania viene el Reino Unido con una producción de 52 millones de hectolitros correspondiente á 1891.

Siguen luego los Estados Unidos con 37 millones de hectolitros en el mismo año. Está visto que la cerveza es una bebida favorita de los pueblos de origen germánico; los latinos y eslavos beben poca cerveza relativamente hablando, aquéllos porque en sus tierras abunda el vino, y éstos porque prefieren el aguardiente á la cerveza en las comarcas frías y el vino en las latitudes meridionales de la península Balkánica. En Austria-Hungría se observa en la parte germánica de la monarquía un mayor consumo de cerveza que en la húngara y en la eslava. En todo el imperio se ha producido en 1891 una cosa de 15 millones de hectolitros de cerveza. Toda la producción de vino de Ceres se estima para 1890 en 190 millones de hectolitros. Aquella aumenta de año en año junto con la población, observándose al mismo tiempo que en ésta se acentúan de más en más los hábitos de consumo de cerveza.

F LATZINA.

(Continuará)

LA NUEVA TARIFA NORTE-AMERICANA

Por el Senado de los Estados Unidos ha sido aprobada, después de una acalorada discusión y por una mayoría de cinco votos, la tarifa de Aduanas que ha de comenzar á regir inmediatamente en aquel país.

Los productos agrícolas, en su mayoría, resultan perjudicados comparativamente con los derechos que devengaban bajo la ley de Mac Kinley. Hé aquí la tarifa aplicable á los vinos, frutas y demás produc-
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BALANCE de comprobación en 31 de Julio de 1894.

    CUENTAS
    SUMAS
    SALDOS

    DEBE
    HABER
    DEUDORES
    ACREEDORES

    Capital

    140.000

    140.000

    Mobiliario.
    100.000

    100.000

    Fianza del gas.
    250

    250

    Idem del teléfono.
    75

    75

    Alquileres de casa.
    4.500

    4.500

    Personal.
    3.270

    3.270

    Material de oficina.
    140,60

    140,60

    Impresiones.
    252,25

    252,25

    REVISTA.
    3.192,33

    3.192,33

    Correo.
    921,93

    921,93

    Teléfono, telégrafo y apar.
    350

    350

    Gas y calefacción.
    176,50

    176,50

    Suscripciones.
    74
    844

    770

    Contribución.
    30,68

    30,68

    Medallas y Diplomas.
    2.350
    1.530
    820

    Gastos menores.
    186,70

    186,70

    Donativos.

    665,40

    665,40

    Cuotas mensuales.

    9.085

    9.085

    Anuncios.

    192

    192

    Caja.
    19.900,88
    19.195,64
    705,24

    Intereses.

    285

    285

    Biblioteca.
    5.414,52

    5.414,52

    Seguro y Contraseguro.
    171

    171

    Alumbrado eléctrico.
    351,35

    351,35

    Banco Hipotecario.
    27.000

    27.000

    Imprevistos.
    1.080

    1.080

    Recreos.
    2.148,30
    39
    2.109,30

    171.836,04
    171.836,04
    150.997,40
    150.997,40

S. E. ú O
Madrid 31 de Julio de 1894.
LA COMISIÓN EJECUTIVA.
Unión Ibero-Americana (1894-08-01 00:00:00), página 30

tos, que por ser de España objeto de exportación al Norte de América, puede ofrecer interés á nuestros agricultores y comerciantes.

Vinos en casco ú otro cualquier recipiente que no sea botella de vidrio ó barro, siendo de fuerza alcohólica de 14 grados como máximo, abonarán 30 centavos por galón y 50 centavos por igual medida si la riqueza alcohólica excede de 14 grados.

Vino embotellado, en cajas de 12 botellas, de cabida mayor de una pinta y menor de un cuarto cada una, ó bien cajas de 24 botellas, de una pinta de capacidad, devengarán un dollar y 60 centavos cada caja. Si las botellas exceden de la cabida indicada, se pagará una adición de cinco centavos por cada pinta ó fracción de ésta.

Las cajas que contengan menos de 12 botellas abonarán el mismo derecho que si tuvieran dicho número. Todos los vinos que tengan más de 24 por 100 de alcohol se consideran por la Aduana como espíritus, y devengarán los derechos correspondientes á éstos.

Aguardientes y espíritus fabricados ó destilados procedentes de granos ú otro material, un dollar 80 centavos por cada galón de prueba.

Uvas, 20 por 100 del valor que se declare en factura consular.
Ciruelas, higos, pasas y corintas, centavo y medio por libra.
Frutos conservados en azúcar, almíbar, melaza ó aguardientes, 30 por 100 de su valor, según factura consular.
Frutos conservados en su propio jugo, 20 por 100 ad valorem.
Almendra en pepita, cinco centavos, y en cáscara tres centavos por libra.
Nueces y avellanas mondadas, cuatro centavos y sin mondar dos centavos por libra.
Arroz mondado, limpio, centavo y medio por libra; arroz sin mondar ó libre de la envoltura exterior, pero conservando la cutícula interna, un centavo por libra. Harina de arroz ó arroz triturado que pueda atravesar el cedazo número 12, un cuarto de centavo por libra. Arroz con la cáscara externa, tres cuartos de centavo por libra.
Naranjas, limones y limas, en bultos, ocho centavos por pie cúbico de capacidad; á granel, dollar y medio por millar de frutos. Además un derecho adicional de 30 por 100 sobre el valor de las cajas ó barriles en que estén empaquetados.
Unión Ibero-Americana (1894-08-01 00:00:00), página 31

Aceitunas verdes ó preparadas, 20 por 100 de su valor, según factura expedida por el cónsul.

Aceite de oliva, de mesa, 35 centavos por galón (4'54 litros).

CÁMARAS AGRÍCOLAS ESPAÑOLAS EXISTENTES EN 1.º DE MAYO DE 1894.

Cámara Agrícola de Alba de Tormes, (Salamanca).
de Alcañiz, (Teruel).
de Almería
del Alto Aragón en Barbastro, (Huesca).
Balear en Palma de Mayorca.
de Cádiz.
de Cataluña, en (Barcelona).
de la Cerdanya en Puigcerdá, (Gerona).
de Jumilla, (Murcia).
de Jeréz de la Frontera.
de Ledesma, (Salamanca).
de Málaga.
de Molda, (Lérida).
Matritense.
de Medina del Campo, (Valladolid).
de las Palmas de Gran Canaria.
de Villafranca del Panadés, (Barcelona)
de Salamanca.
de Segovia
de Tarragona:
de Tortosa, (Tarragona).
de Valencia.
de Vendrell, (Tarragona).
Veratense, (Almería).
de Zaragoza.

UN NUEVO ARADO.—El genio del americano no se duerme. Tenemos entendido que se ha inventado un nuevo arado que según parece tendrá muy buen éxito. La descripción de dicho aparato vemos que es la siguiente: El arado es rotatorio, pues tiene dos discos de 24 pulgadas de diámetro, de acero laminado, convexos hacia el lado de la vertedera y cóncavos del otro lado. Estos discos están puestos en ángulos de 45 grados, con dirección hacia la tierra y á media pulgada uno de otro. Cada uno de estos discos gira sobre el mismo eje cuando el arado se pone en movimiento, y corta cada uno diez pulgadas de terreno. Los