Unión Ibero-Americana (1892-06-01 00:00:00), página 30

Patata.

    Ceniza
    1

    Sustancias azoadas
    150

    Ox-hidro carburos
    17

    Celulosa
    1

    Agua
    7950

    Total
    100

Las propiedades alimenticias de este tubérculo, son ...

Alcohol.

El alcohol que produce este tubérculo se le designa con el nombre de amílico, y contiene hidro-carbonados, ácidos grasos (como si dijéramos, ex-trignina) volátiles, éteres y productos resinosos.

Remolacha.

    Ceniza
    1

    Sustancias azoadas
    5

    Ox-hidro carburos
    28

    Celulosa
    1

    Agua
    65

    Total
    100

Las propiedades alimenticias, son ...

Alcohol.

Este veneno, no sólo contiene los alcoholes superiores de la serie y demás ácidos puros libres, como el pelargónico, caprílico y cáprico, sino que también los éteres correspondientes á la serie á que pertenece, por cuyo motivo es tan pernicioso como el que más, ejerciendo una accion funesta en la economía animal.

Hé aquí por qué razon las bebidas de consumo ordinario, como el vino, por ejemplo, que cuando es puro, se emplea como gran factor medicinal, ya para restaurar las fuerzas, para colorear la sangre nutriéndola de globulillos rojos, etc., etc., deben de ser lo más puros posible, á fin de no envenenar por intoxicación, como sucede con los amílicos, cuyos alcoholes sólo deberían de emplearse en el éter de barnices, álcalis puros, de jabones trasparentes, tinturos, disolventes, etc., etc.

A parte de ésto la actividad química sufre grandes perturbaciones con la intoxicacion del alcohol amílico prenombrado y aldehido, cuyos funestos vestigios se han encontrado en las visceras de algunos desgraciados.

Las revelaciones que se han obtenido por autopsias practicadas en los animales que han sucumbido por intoxicacion aguda, muestran lesiones en el aparato digestivo, si el alcohol se ha administrado por ingestion en el hígado y en el bazo, en el aparato circulatorio, etc. etc.

Además de los estragos físicos y sufrimientos de la actividad química que hemos apuntado, hay que tener en cuenta lo que de ellos se derivan, tales son las tristes y espantosas psiquicas, ó sea la muerte completa de las moléculas de nuestra masa encefálica, extincion absoluta de las imágenes estenografiadas en sus millares de globulillos, la muerte, en fin, del ser inteligente.

Mientras tanto el alcohol de uva pura, ó sea el etílico C4 H6 O, según Dujardin y Reaumetz, es de intoxicacion inocente, relativamente de menos imitacion química, sin más efecto que la acumulacion en sustancia, eliminándose despues sin resultados nocivos, como se ha comprobado, sin que se haya hallado en las visceras ningun vestigio de residuo empireumático.

Despues de lo que antecede sólo nos resta dirigir una llamada á nuestros compatriotas, excitándoles á proclamar el más santo de los egoismos, la protección del trabajo y del producto nacional, pues que á ella nos impelen las corrientes de la opinion económica y financiera del mundo comercial. Marchar contra esas corrientes, es sucumbir. «El mundo rueda, dijo Pelletan, y el que se opone á su carrera quedará aplastado por las ruedas de su carro.»

La conversion al proteccionismo es tan general como natural.

Sabido es que la República Argentina recargó los derechos de nuestros vinos para proteger sus productos vinícolas de Mendoza, como el Ecuador nuestros tabacos de Cuba y los azúcares del Perú, para proteger los suyos. Pues bien, la Argentina, en su afán de fomentar las riquezas naturales de su suelo, decretó un impuesto de 25 por 100 á la sal de Cádiz, á fin de que puedan explotarse con ventaja, en su propio país, las salinas del valle de Rio Negro, distantes unas veintidós millas del puerto de San Blas, sobre la costa del Atlántico. Las salinas son cuatro, á cual más importantes, con una superficie total de 20.000 acres de terreno salado.

La salmuera es sumamente poderosa y los vienes secos de las pampas, juntamente con la accion solar, convierten bien pronto la superficie del vasto charco en inmenso cendal, cubierto del blanco producto.

Por concession del Gobierno de Buenos-Aires ya se ha principiado ese trabajo, y se mandan al mercado grandes cantidades de sal para todos los usos.

El proyecto de grandes maquinarias les hace concebir la esperanza de que antes de poco tiempo será posible abastecer las necesidades de toda la República, las del Uruguay y Brasil, y aun de la Austriaia ó India Oriental.

En el año pasado habian entrado en la República Argentina 70.000 toneladas de sal de Cádiz. ¿Dónde colocaremos después con igual ventaja una cantidad igual?

Quieren proteger su riqueza; hacen bien: sólo en nuestro pais (pues no se ve en ningun otro) se pronuncian eloquentes discursos para extraviar la opinion y llevarla por derroteros peligrosos contra lo que los intereses patrios reclaman.

¡Ah! las clases menesterosas piden pan y trabajo, mientras que el librecambista, ahíto, pronuncia discursos insolventes, y Devat sonríe, sonando en su obra siniestra.

Paris nos acaba de dar un golpe; y con él una enseñanza! comenzemos, pues, ¡oh españoles! las represalias.

España gasta anualmente unos 150 millones en articulos de fantasía y novedades de Paris. Comience, pues, nuestra aristocracia y clases acomodadas por iniciar el desquite, protegiendo á nuestras manufacturas, tan buenas como pueden serlo las extranjeras, estimulando así á los industriales nacionales, que los tenemos habilísimos, y á nuestros artistas, fomentando nuestra riqueza y en consecuencia el bienestar inmediato y relativo de nuestras clases trabajadoras, que morigeradas y moralizadas por la sanidad del trabajo regenerador, no sentirán el mareo que les produce esa sima sin fondo de las quimeras anarquistas, que amenazan desquiciar nuestra clásica organización social, impulsa das por un grupo director y explotador, de la buena fe e ignorancia de nuestro noble pueblo dig-