El Semanario murciano (1880-07-04 00:00:00), página 5

—Las castañas, muy ricas en féculas, son un recurso precioso para los países pobres donde no abundan los cereales. Generalmente se las comen cocidas con un poco de sal, anís o hinojo. Con media hora de cocción, basta. Cocidas con agua y leche por mitad, forman un alimento tan agradable como saludífero.

—Las castañas son el fruto de los castaños cultivados, y son más gruesas que las salvajes. Se las come cocidas, pero con más frecuencia asadas. Un puré de castañas mojado con jugo de carne asada, es un manjar delicioso.

—Cuando se asan las castañas en ceniza ó en cacerola, se debe cortar la corteza, sino, estallan y pueden causar perjuicio. Dicha explosión es debida al áire que contienen y que, dilatado por el calor, y no pudiendo escapar, rompe la corteza.

—Los frutos oleaginosos, como las nueces, las avellanas y las almendras, son ricos en principios nutrivos.

—Los frutos de hueso y pepitas contienen ácidos de diferente naturaleza, que les da un sabor particular. En general son poco nutritivos. Cuando no están perfectamente maduros, tienen una cualidad irritante, cuyos efectos sienten las personas que hacen uso inmoderado de ellas.

—Los frutos carnosos y en los cuales predomina el azúcar, cuando están maduros son más sanos y más alimenticios.

—La gelatina vegetal, que se extrae de muchas especies de frutas, principalmente de las manzanas, grosellas, membrillos, y algunas otras, forma un alimento ligero y dulce, muy bueno para los convalecientes.

(Continuado.)

FILOSOFÍA CASERA.
(ESTUDIOS DE MALAS COSTUMBRES.)

TENER TRES BEMOLES,

Si se tratara de la gramática de la música como llama á la contrapunto un aficionado á hacer frases, sería aceptable la dificultad de la cuestión pero en tanto que un músico no explique por qué los tres bemoles son signo de graveza, importancia ó dificultad habrá que dar por falsa la explicación, que yo, por mi parte, hace tiempo temo apuntalada.

Un tono tan brillante ó menos brillante que otro cualquiera ¿por qué lleva el mundo no alarmónico ese trastorno con sus tres bemoles?

Pepita era una joven dulce, blanda, débil, rubia, con ojos azules y un lunar en salva se la pite (en la mejilla izquierda para el espectador). Muchachas con lunares se ven todos los días; pero tan bonitas no están detrás de la puerta, tan gallardas y que vuelvan loco á su novio, ahora que los tiempos se han cambiado, pero que así asome Pepita tan risueña, con libro de amapola, con ojos que no reciben, antes dan luz, hacía pensar en las ángeles; llamábala, por tanto, angelical. Su novio, por lo que he indicado, no comía ni dormía bien, sus tropiezos eran frecuentes con todo el que encontraba, á fuerza de llevar siempre ocupada la imaginación con la gentil figura de Pepita. Pero Pepita echó sus cuentas y á su novio á la calle, que son dos cosas, y la segunda consecuencia de la primera: se presentó otro más guapo, más rico o más cualquier cosa, y decidió casarse con este segundo, que ni aún había tenido tiempo de llegar á tercero en dación.

Claro está, el novio, enamorado y desengañado, quiso suicidarse, ¡no había de quererlo! pero, nada vino la reacción, el tiempo cerró aquella herida, y si Pepita tuvo, tres hemoles con su señoría, tres hemoles tenía ahora su ex-novio cuando se casaba con una mujer vieja, fea y con los dientes artificiales; y no se diga que por despecho, que bien ancho tiene el pecho el que se resuelve á tan alto sacrificio.

Y así como en sus primeros años tuvo Pepita la manía de hacerse en el estómago una pared maestra comiendo yeso y picos de jarra, á cierta edad le había dado por escribir para el público, empresa, sin duda, muy gloriosa; pero muy agrada, á ella que se ve de inmensa trascendencia, cuando su marido la siempre á ella necesitaba ban tres hemoles para escribir en línea de molde.

En verdad que Pepita se llamaba así, para el ex-novio cuando recordaba el tiempo de sus riastras ilusiones, para su mamá, cuando la mimaba, y no digamos para el marido, en la luna de miel, sobre todo, en la que hay tierno consorte que apura los diminutivos. Pero ella, por lo mismo que la literatura no ha dado en la veta de las Josefás, ó vice-versa, ellas, las de ese nombre, no han dado con el mineral literario reservado para las que llevan otros nombres, soñaba con el placer de ver su nombre en la cabecera de un libro, del que fuera autor, ¡qué gusto decir del por ver cantar José Cemento de Perland!

Pepita Cemento no había tenido hijos: repartía sus cuidados, después de los quehaceres domésticos, entre un perro muy feo, pero que á ella le hacía mucha gracia, un piano algo desgastado, un montón de novelas y su marido, sacrifician de amen en las voluntariedades de Pepita. Y gracias que á esta no le dió por nada malo, sí se exceptúa la de tomar carrera para parar en el campo de las letras.

Decidía ya mi señora doña Josefa á encubrir en brazos del público, resolví escribir—lo habrían ustedes adivinado—una novela. Es verdad que ella no las había visto mas gordas, pues no se había ejercitado más que en el género epistolar íntimo sostenido con amigos y con amigos, fuera de un semestre de literatura doméstico-privada, en que se dedicó, como muchos hombres lo hacen también, á escribir las memorias de su interesante existencia. A aquel balance semestral de su vida, á aquel ramillete en donde ella reservaba la fragancia de su corazón y el aroma de sus pensamientos, á aquellas dulces hojas en que sí bien para ella sola, estaban quizá las filigranas de su estilo, es á donde recurrió, afianzándose una palindra en la frente, para llamar en ellas el juego de su futura obra.

Sí,—deseaba Pepita,—en mis memorias encontraré el asunto: con ellas á la vista formaré el plan de mi novela y me daré al público.

Dicho y hecho, Pepita se dirigió una noche al fondo del mundo... en que guardaba dentro de un secreto una porción de chucherías y sacó debajo de estas las consabidas memorias, punto de partida de su reputación en el porvenir.

Y como el fuera anoche mismo cuando hubiera sucedido, nos vamos á fugir que Vd., lector amigo, es aficionado á esas misteriosas escenas nocturnas sin consecuencias; que yo voy muy complacido y por un rasgo de desusada condiscendencia, accedo á que Vd. me acompañe á la habitación de Doña Pepita, y con cualidades de las que asigna Luis Figuer á los seres sobrehumanos, pues de otro modo no hubiéramos logrado nuestro objeto, nos pusimos detrás de la silla en que estaba sentada nuestra heroína apenas ésta acababa de dejar sobre la mesa que tenía delante el cuaderno que contenía sus memorias.

Anoche fué, lector amigo; lo recuerda Vd.? ¿Cómo al tomar en sus manos las consabidas memorias dío á entender bien pronto que todavía no había desechado sus costumbres de mujer que no escribe! Sí, á un tiempo