El Semanario murciano (1880-05-23 00:00:00), página 4

esta comparación del hombre y los animales, haya consignado algunas reflexiones la docta Señora Clementina Koyer, traductora, intérprete y comentadora del libro de Darwin, sobre el origen de las especies por selección natural. Se cita la introducción de la adaptación del hombre como el eterno escudo que se aferran los parásitos del alma, en toda condición de los animales automáticos, y la ilustre escritora alega con este propósito las siguientes razones, muy justas y dignas de mención: "Jamás llegaré á comprenderse el trabajo industrial, ni la economía social de las abejas, mientras nos obstinamos en negarles todo vestigio de inteligencia, de libertad y aun de sentimiento estético, respecto de la forma y la medida; Bien sé, que estas facultades mentales son miradas como patrimonio exclusivo del hombre; pero cuán fácilmente se comprenderían ciertas para bajas, con menos preocupación y orgullo de nuestra parte. Cierra después esta razonablemente silenciosa, ¿Qué debe entenderse de la necesidad de la organización seminal de los seres? Será lícito partir de este principio fundamental: Que no puede haber dos orígenes de la razón y de la lógica, sino uno solo, cuyas leyes eternas rigen los actos de todos los seres, diferenciándose sus manifestaciones tan solo por el grado de intensidad ó desarrollo, y de ningún modo por la esencia ó naturaleza del principio psicológico." A esta misma solución propenden la histología y la biología, las ciencias que más han profundizado en la organización y funciones de los seres vivientes.

La naturaleza no procede á salto en el orden admirable de sus producciones, todo se encuentra gradualmente relacionado con el final, que es una unidad de forma y naturaleza química definida, hasta la planta y el hombre, donde se ostentan las dos tipos fundamentales de la vida orgánica. Los extremos de las tres series, mineral, vegetal y animal se acercan, y establecen su contacto por gradaciones insensibles.

Las razas humanas, esparcidas por el mundo fragmentario, que llaman Oceanía, ofrecen tipos tan diversos y degradados, de una estupidez tan permanente e irremediable, que ningún esfuerzo basta para hacerles siquiera gustar y apreciar los beneficios efectos de la civilización. Absolutamente en la materia, se alimentan de toda especie de sustancias, cuando el caso lo permite, no las ofrecen nunca y mal. Su organización es tal, que tienen toda la semblanza de seres esqueléticos ambulantes, y cuando absolutamente les faltan sus víveres rara vez, casi ponzofósicos dan en la anorexia y devoran á sus pequeñuelos, otrópidos por el hambre. No hay á quien buscar, en ese confín extremo de la humanidad, ideas colectivas, nociónes abstractas, ni vestigio de poder ó sentimiento religioso; todos los actos son sugestionados y subordinados á una conciencia, cuyos exclusivos motivos no pueden ser otros que el placer ó el dolor.

El hombre en este estado que pudiera llamarse civilización 6 germánico, sería un escándalo por escena del orangután en la selva, el chimpancé, y el pez intelectual consumarla, el Cardinal Puginac con aquella historia trase: "Porte je te baptise." Hable y te bautiza. Frase energética con que dicho personaje apostólico alorang el jardín de Plantas de París, que causaba la admiración del público, por las muestras de afecto y gratitud, con las cuales solía corresponder á los que le visitaban, estando enfermo de tisis.

Hasta el presente, debe tenerse por invariable ese tipo del hombre salvaje, descrito de propia observación por M. Lesson, con referencia á las tribus centrales de la Australia. "Tiene tal voz la organización en sus condiciones físicas, así como en el desarrollo y elevación de las facultades mentales, que influyen directamente á la del clima sobre las producciones vegetales."

Del hombre, tal como nos le presenta la tradición, han pretendido formar los naturalistas una categoría excepcional, eligiéndole como tipo de un nuevo reino de la naturaleza, llamado reino hominal. Bajo el concepto físico, psicológico y moral, el hombre es la obra maestra del Creador, en el sentido de los más antiguos escritores, Jesucristo redimió al hombre de pecado, bendiciendo los ciclos á la tierra; descondió por nuestros días para nuestra salud. Pero la humana ciencia no alcanza, ni pretende discernir, si esta divina obra de la re-lación ha sido innecesaria, ó se ha consumado también respecto de otras criaturas y de otros mundos en que el Poder supremo los haya colocado. Ahora, si esta misteriosa rehabilitación de la caída ha de quedar exclusivamente subordinada al hombre terrenal, y de aquí se ha de inferir, que tal como existe en este pequeño globo, es la única criatura racional posible en el vasto plan de la Creación, será preciso estrechar los horizontes de la Omnipotencia divina, y asignar á la Tierra un privilegio, que al parecer á este le corresponde, atendido á su atributo de su posición y pequeña en el cuadro de las grandezas astrales.

Olavo Díaz.

(Continuado.)

ALIMENTACION.

(Continuación.)

—Caza de plumas.—Se da este nombre á los pájaros viejos, huesudos, parches, colorrones, torzos, chicheros, alondrinos, etc.

—Faisán.—La carne de faisán es muy estimada, contiene mucha osmazón, pero es necesario que principie á descomponerse para que adquiera todo su sabor. De aquí viene la palabra faisado, que se aplica á las carnes que exhalan el olor que se consigna á la primera descomposición.

—Las perdices, y sobre todo los perdigones son muy buscados, porque tienen la carne firme y sabrosa. La perdiz vieja, dura y deshidratada, se cuece con coles.

—La corriola es más delicada y dichosa que la perdiz.

—Los perdices, cuando se han empolvado con arena o con layas de mármol, forman un alimento muy sano y muy perfumado.

—Las abubillas, los hortelanos, los becarios, cuando no están muy grasas, son los más delicados, los más nutritivos y los más interesantes de los pájaros comestibles. Son de carne esponjosa, de sabor ligero y sabroso, que conviene á los estómagos débiles lo mismo que á los fuertes. Su carne es la menos alimenticia de todas, y la más fácil de digerir. Contiene generalmente mucha materia azufrada y no muchas grasas; por esto se le asoma el tocino, y forma un alimento muy nutritivo.

—Los pájaros acuáticos, como los gansos y los patos, tienen más grasa, pero contienen ciertas sustancias aromáticas que dificultan la digestión.

—Entre las aves de corral, el pollo es el ave más tierna y más nutritiva, que ha sido engordado con esmero y no tiene mucho tiempo.

—El pavo ó gallito de Indias, es uno de los mejores regalos que nos han hecho las Américas; es el más grande y más sabroso de nuestras aves domésticas. Un pavo robusto de saludable y de castañas, es excelente. Un pavo tenue de color exquisito.

—La preparación conocida bajo el nombre de foiegras, es tan indigesta como delicada, y los pasteles de Estrasburgo y de Tolosa son el principio de gran número de indigestiones.

—El huevo es todavía aquí uno de los productos animales que hacen un gran papel en la alimentación; los huevos y la leche.

—Los huevos se componen en su mayor parte de clara, es decir, de albumina casi pura y de yema amarilla y ligeramente excitante. Son cualquiera el modo estomacal los arregla, constituyen un buen alimento, pero más rico en materia azufrada que en materia grasa, deben necesi-