El Semanario murciano (1880-09-05 00:00:00), página 3

EL DOCTOR TANNER Y LAS PLANTAS ALIMENTICIAS.

Si de la solución de una cuestión propuesta por un hombre instruido, ilustrado, y sobre todo competente, puede esperarse una mejora basada conminuosa y expresada por todos cuantos respondan, ¿no será así? Si lo es, ¿pero si, por el contrario, esta solución nada defino y excita una duda general sobre el bien ó el mal que debe resultar de ella, no alentará ni criticará autor, será efecto de una catativa indiferencia, y de una benevolencia compasiva. Tal es en tal sentido, el caso del doctor Tanner.

¿Qué se debe hacer para salvar el dominio de este doctor? Debe esperarse que nadie será bastante insensato para procurar imitar su ejemplo. Me complazco en creer que los numerosos lectores del Journal de l'Agriculture pensarán como yo, que es mucho mejor, cultivarse de las plantas alimenticias, que de las plantas útiles útiles útiles, ya para el hombre, ya para los animales, que procurar probar que el hombre puede vivir tantos ó cuantos días sin tomar ningún alimento.

Yo soy de aquellos que comprenden que el verbo querer debe ser el móvil de todas nuestras acciones, en todas circunstancias, y el ejercicio de la influencia sobre nuestro espíritu. El progreso no debe detenerse. Dábamos siempre aplicarnos á procurar la perfección de nuestros productos. Así es que, cuando llega el 31 de Diciembre, me considero dichoso si he podido estudiar ó dar á conocer unos pocos productos alimenticios.

Señalé HAYA en el objeto á deber señalar de nuevo la soja hispida llamada o mame en el Japón... Esto guisante oleaginoso será, en un tiempo más ó menos próximo, una importante conquista para los cultivadores; porque es sin contradicción, la planta alimenticia que contenga el mayor número de materia grasa. Se ha visto en el 31 por 100, según los análisis realizados. Es sensible, que esta excelente legumbre no se cultive más, pues prestaría un gran servicio, no solo como planta alimenticia, sino como forraje para los carneros, conejos, etc.

Los japoneses preparan con la soja una especie de queso y también huelga mantequilla. M. Pilleux la ha presentado en una sesión del Comité del cultivo de hortalizas; los miembros presentes la encontraron buena; había sido preparada con granos secados por nuestro colega en los alrededores de Paris. Estaba en un recipiente de hojalata, en el París, en una quincena de mayo, en líneas de 0m.15 á 0m.20 de distancia, dejando entre línea y línea cerca de 0m. 50. Es necesario escoger un suelo ni muy seco ni muy-húmedo. Cuando desciende la temperatura á 3 sobre cero, las hojas se dan para los carneros, restándole perfectamente, mientras que en otros días este es el lado, son, en el mismo caso, completamente destruidas.

La soja tiene también la gran ventaja de no ser atacada por la brújula que tanto perjudica á los guisantes, judías, lentillas, etc. Esta legumbre se da bien en los altos de la montaña. Puede cultivarse la soja también en un poco húmedo; se las come verdes por la dificultad de mondárlas; y cuando están secas se trillan. Los carneros y los conejos comen con avida los tallos.

Penicillo nuboso.—No parece que el jardinerito—afirma del palacio de Neuilly—fue el primero que estuvo, en 1816, el cultivo del penicillo nuboso. Los agricultores han practicado desalentado sin duda por los pocos productos que obtuvo, pues los tubérculos no llegaban á engrosar más que como una aveniana gorda.

Después de bastantes ensayos, he resuelto, que desde el 15 de septiembre á finales de octubre, es la época más adecuada para la siembra; es necesario, en lo posible, escoger un terreno bien estercolado de algún tiempo y evitar, sobre todo, aquél donde se hayan sembrado zanahorias. Es necesario además recubrir con algunos centímetros de mortero las semillas, que deben ponerse claras, para que germinen.

La semilla no principia hasta la primavera siguiente. Para obtener hermosos tubérculos, es indispensable que el tallo conserve sus hojas el mayor tiempo posible; el jardinero debe tener el terreno siempre fresco; la madurez se efectúa hacia el 15 de Julio. Esta excelente y delicada legumbre no adquiere sus cualidades hasta dos meses después de arrancada; entonces, tiene el gusto de la castaña.

Las cosineras quisieran que todas fuesen muy gordas por la dificultad que encuentran de mondárlas. A esta objeción, no hay mas que responder, sino que no se deben moler. Se las deja algunas horas en agua fría, después de limpiar, se cuecen como las patatas. Las gruesas, tri- tas, exhalan un olor de vainilla, que no desagrada á los invitados.

DAICON ó RÁBANO DEL JAPÓN.—El daicon ó rábano del Japón debiera ocupar en el gran cultivo un lugar importante; nuestros agricultores saben á su pesar que, en una primera época, se romolaban á la vez las raíces y las ca- len; y en la cuenta demorando tarde para sembrar de nuevo. Si hacia el fin de julio se siembra daicon para cogelro en octubre, se obtendrá un excelente forrajé que comienzan los ganados con avidez. Los japoneses han an- bidado aprovechar más las raíces de este rábano blanco que casi han suprimido por toda parte los rabi- nos y los guisantes, donde no existen arrozales. Lo que debe llamar especialmente la atención de los agriculto- res, sobre estos rábanos ó nabos, es que ocupan poco trabajo la tierra.

El rey Leopoldo I tenía razón cuando decía: «que se haría bien en buscar vegetales sueros para la alimentación del hombre, cuyo descubrimiento hay que proseguir, para encontrar nuevos forrajes. En efecto, no se ali- menta el hombre, produciendo ganado! Estas palabras demuestran el espíritu juicioso profundo, sencillo y la reputación merced á un genio leal, que todos los hombres competentes le reconocían.

PATATA DE CHAMPION.—Esta variedad que el Journal de l'Agriculture ha dado á conocer el año último, es sin con- tradicción una de las mejores, como rendimiento y cuali- dades atribuibles á todos los grados de hielo, hasta el pre- sente, de resistir á la enfermedad; y una vez arrancada, permanece hasta la primavera sin grillar.

JUNA VAYIN.—Entre las habituales enanas, doble ci- bado (presentación del amor propio) la horticheta chao- chaise, se llama así por el nombre del marqués de Fran- cia. El grano es pequeño, alargado y varía en el color del moron subido; es de primera calidad, comida verde; es enana, y reconocida como mas precoz. Sembrada en todo el mes de mayo y al aire libre, se puede coger en seis semanas. Tiene á los dos ó tres meses, si no se la quiere dejar que crezca.

COL PE-TZAI O COL CHINA.—Al hablar de esta excelente col no puedo dejar de citar textualmente lo que me escri- be nuestro querido presidente, el mariscal Vaillant:

«Yo me admiro, siempre que como esta excelente le- gumbre, de que no se sirve en favor escasa, porque es delicada, suave y consistente y varía en el sabor.

Yo añado, que no es por los cuidados que exige, pues sembrada en el suelo á fines de julio ó primeros de agos- to, seis semanas después se pueden empezar á coger las mas adecuadas.

Se necesitan dejar entre cada pie un intervalo de cerca de 0m.20. Esta legumbre, que no tiene ningun gusto á col, se parece mucho á la achicoria, pero es inci- nios ácida. Lo importante es guitarle las hojas exterio- res antes de cogerlas. Resiste mucho á las heladas.

Por lo que no se cultiva esto en Francia, aunque todo por la importancia de los productos que es, es tan impo- tente obtenerse hortalizas que hay que traer de China la si- miente, pues la que se recoge en Francia deja en muy pronto.

HINOJO DE INDIANA.—En las ciudades y aldeas de los Estados Unidos, figura en todas las mesas desde enero hasta junio. Su sabor, su finura y su olor encantan y li- sonjan á la vez el gusto y el olfato. Es mas tierno que el apio, y tiene sobre esto la ventaja de poder cultivarse durante siete meses. En medicina se le reconocen estra- das cualidades para curar ó aliviar algunas enfermedades. Milenario de uso en los militares.

Buscamos inmediatamente las mejoras que puedo reportar- nos la empresa del doctor Tanner.

¿Nos ha probado, por ese empeñoencimiento de todo su ser y esa iniciación á que se ha condicionado, que nuestra naturalza material podía acostumbrarse á semejante régimen, y que nuestra naturaleza física, tan empobrecida