El Semanario murciano (1880-01-11 00:00:00), página 4

la música. Esta debe cultivarse en familia: padre, madre y hijos, deben ser músicos, al menos para cantar reunidos.

Los franceses no son músicos; en Alemania los niños cantan en las escuelas, aprenden á cantar á la vez que aprenden á hablar.

El cultivador que está á la cabeza de una granja un poco considerable, tiene muchos cuidados. Un antiguo adagio dice:—¿Quién tiene tierra, tiene guerra...—El cultivador está en guerra con los elementos, con los animales, con los hombres. Con mucha frecuencia, la rueda una compuesta los frutos que espera de gran des, se rompe, el arado se rompe, los ovejas, el ave de rapina le roba los pollares, el javali, el trujo vienen á remover la tierra y á conocer sus patatas, y sus cosechas por guardadas que están no pueden sustentarse á la solicitud de los participantes que por todas partes pululan y de todas partes acuden á reclamarle su racion.

A toda hora puede admirarse el valor con que el cultivador lucha contra los elementos, con qué resistencia soporta las pérdidas que no ha podido evitar, con qué empeño trabaja en repararlas, y cómo se apasiona por oficio frecuentemente tan ingrato.

Sigue la suma de bienes á los males, sin embargo—Yo así lo creo.

El cultivador goza de completa independencia, es en su casa soberano absoluto. No es como el militar á quien sus jefes le hacen aportar á veces una vida demasiado dura, y le traducen frecuentemente de un extremo á otro del país; no es tampoco como el funcionario público, que tiene también en jeo á quien sufrir y que vive expuesto á la escrutinio ó á la desconfianza; no vive obligado á professar opiniones políticas reprochadas por él más las veces. No está como el comerciante, y el industrial expuesto á las quiebras que con frecuencia ocurren su rama. Si no es rico, se arrastra, pues la abundancia de las cosas necesarias para la vida, hace menos dolorosas privaciones que la necesidad impone á los habitantes de las ciudades, si se ve forzado como estos á sostener cierto amparo exterior, mientras que la povertad le corre y devora interiamente.

La mayor parte de las industrias arruinó la salud y acortan la existencia de los hombres que en ella se ocupan; los trabajos del cultivador le ofrecen el género de vida más favorable de la salud, dándole á respirar un áire siempre puro.

El cultivador es amigo del orden; ama la paz, la seguridad. Su único deseo es recoger la cosecha que ha sembrado, y cuanto quiere conservar la que tiene respeto lo de su destino. Es religioso, todos los días presencia las maravillas de la creación, y reconoce en sus obras un Dios Todo-potente, que cree bueno y justo.

El campesino, el mismo á quien se llama ignorante y grosero, no está embrutecido por el trabajo mecánico, porque el suyo varía todos los días. Si piensa, piensa con sensatez, lo que no hace siempre el obrero de las ciudades. No son los cultivadores los que hacen las producciones: Mors sumus in corpore suo. Esto se puede repetir todavía hoy: un espíritu sano en un cuerpo fuerte.

El cultivador experimenta goce que el ciudadano no sospecha siquiera. El ciudadano no sabe el placer que se experimenta al contemplar un homenaje floral que se ha criado; ignora como le sabe la leche de sus vacas, la miel de sus aves, los frutos de los árboles que él ha plantado; lo que goza á la vista de una buena cosecha, y lo dicho que en el que puede repetir todos los días: unas obras son buenas.

F. VILLEROY.

La agricultura es la profesión más honrosa. Estable como la tierra que lo sirve de base, para como el sol que la ilumina, libre como el aire que la fecunda, madura la razón, fortifica el carácter y eleva al hombre hacia el Creador con el continuo espectáculo de las maravillas de la creación. La agricultura es la base de grano sobre la cual todo reposa.

Dios guía el arado y bendiga al labrador!

DROUYN DE LHUYS.

El comerciante vive á expensas de sus hermanos, el cultivador vive de los dones de su madre.—El cultivador es útil á todos y no perjudica á nadie

(Journal de l'Agriculture)

ALIMENTACION.

No se espera encontrar aquí un tratado completo de nutrición. Toda ama de casa debe tener un Manual de cocina.

Nuestro fin es exponer las reglas de una buena alimentación, dar algunos consejos sobre la elección y la preparación de los alimentos, indicando las mejores recetas para la conservación de las sustancias alimenticias, y dar, en fin, la voz de alarma contra las falsificaciones fraudulentas y peligrosas que se tienen emplear ciertos comestibles y esquirlados.

Es muy conveniente que una ama de casa sepa guisar, aunque su fortuna le permita tener doméstico. Esto no es deshonra, es un talento más que puede ser sustituido únicamente muy útil, y hasta necesario, en ciertas ocasiones.

La cocinera puede ser de pronto enferma ó marcharse, no es siempre fácil reemplazarla inmediatamente, sobre todo en el campo.

En la igualdad verdial que hay el recurso de traer la comida, con fondos poco abundantes de ser muy costosos, estos alimentos, ordinariamente cargados de especias, no son favorables á todos los estomagos.

Es útil además, que el ama de casa sepa guisar aunque no sea más que para volar y dirigir su cocina, con una economía bien entendida.

Reglas de la buena alimentación.—Todlo el mundo sabe que hay que comer para vivir, pero pocas personas saben alimentarse bien.

Saber comer, según las reglas del arte, es asegurar la salud. La mayor parte de las enfermedades provienen del estómago, y se deben á una mala alimentación.

Con razón se ha comparado el cuerpo humano á una máquina movible, en la que los alimentos son el combustible que sostiene el calor del cuerpo y inicia el papel que el carbon en las máquinas de vapor, desarrollando una fuerza mecánica.

La misma que la locomotora, el cuerpo humano no puede funcionar sin la condición de encontrar en los alimentos con que sostener su incesante actividad. Si no se le pone carbon en el hogar la máquina se para al fin de cierto tiempo. Como fuente del calor y del movimiento del cuerpo, deben renovarse sin cesar los materiales hidráulicos, y la máquina humana se detiene como la locomotora.

Ciento más fuerza produce la máquina más combustible devora, de la misma manera el régimen de un hombre que se entregue á trabajos fatigosos deberá ser más nutritivo, y el que no lo haga, á nada.

Lo mismo que es necesario hacer, madre, cuando para reparar la máquina, y carbon para ponerla en movimiento, de la misma manera los alimentos obran en el organismo de dos modos distintos: los unos sirven para reponer los organismos consumidos o pasados por el trabajo; estos son los materiales de combustible, los otros, los productos de los otros, la enciende, sobreexceso el organismo y