El Semanario murciano (1880-03-14 00:00:00), página 6

La experiencia enseña el tiempo que se necesita para que la carne se funda y desaparezca por completo en la pasta. Concluido esto se cuece el pan como de costumbre. La carne picada debe cocerse previamente, durante una hora, con el agua necesaria para formar la pasta. Numerosos ensayos han demostrado que la carne no debe pasar de la consistencia indicada. El pan, sin duda, se prepara mejor si se deja un poco más para prepararlo hervirse durante un cuarto de hora, cortado en rebanaditas. Reemplazando una parte de la carne con tocino curado al horno, se le da el producto un sabor mas exquisito. El carnero puede sustituir á la vaca, en las mismas dosis, con adición de salchichas, en la misma forma, en la misma época durante la fermentación; lo mismo aconteció con la ternera, que presta caldos excelentes para la alimentación de los enfermos y heridos. El pan preparado con la adición de tocino ahumado se ha reconocido como notablemente superior al pan preparado con carne de vaca solamente. M. Cossío, en su artículo, publicado en Academia, ha dicho que se habían hecho experiencias acerca de la mezcla de la carne con la pasta del pan; pero ninguna de ellas había sido tan perfecta y completa como la presente.

Ha comenzado á publicarse en Tarragona un periódico científico, literario y festivo, titulado La Semana, que á su excelente redacción remite correspondencias tipográficas que honran á la iniciativa que lo publica.

Devolvemos á nuestro colega la cortesía de visitar nuestra redacción.

También lo hacemos con El Dióculo Cójico, humorístico y bien escrito periódico que ve la luz en Burgos.

Se ha desarrollado una extraordinaria afición á los periódicos de buen humor. Salud, á vivir.

CRONICA DE LA SEMANA.

Todo está en crisis; desde que hemos aprendido que este siglo es de lucha, de transición, de transformación, que gobiernos y sociedades, los hombres, en una palabra, empiezan por disolverse. Si nadie hay que ponga freno á la vida de los pueblos, á los individuos, á los institutos de leyes algunos siglos estrechándolos, á los gobiernos sovietizados, y precisamente en este momento la naturaleza en crisis para sacar la cabeza entre rosas e flores.

Apenas malír reza en estos mundos que á esta provincia nos ha dicho ya veinticinco bonitas cosas sobre las lilas. ¡Las lilas! Pues que abren paso á la hermosa primavera, ellas dicen en su simbólico lenguaje á las almas enamoradas: primera emoción de amor. Quiero decir que mientras el perro Buskie no trajo desde aquel país de su madre, París, las primeras lilas, éstas nace, pero penetrante aroma, que los galanes de ambos sexos tendrán que entrar de lleno en la cuestión sin este preludio amatorio.

Pero no quiero hablar de la primavera; no se me tache de ocurrente, sino que á mi parecer el alimento que uno se tome se trata de un revestimiento. Por cierto aún no podrán hacer para sus bellas lecturas un cuadillote á su gusto si quiera decirles cuatro cosas bien dichas.

—Hay caras gramaticales, lo mismo en hombres que en mujeres, decía uno.

—Y eso, ¿qué quiere decir?

—No ha visto Vd. esas personas que arquean las cejas y tienen los ojos y la boca desmesurada y casi constantemente abiertos? pues caras de admiración, aunque no haya nada para admirar.

—¡Hombre!, pues es verdad.

—¿Y las caras de interrupción?

—A ver, ¿como son?

—Son las que contienen unos ojos entornados por tener como infallos los pómulos, y la boca más bien curva-

de que abierta. Esas son unas caras que preguntan siempre y en todas partes sin abrir la boca. Bato, sin contar que hay caras sustanciosas y artísticas, adecuables de ser- vicios y baños, y de todas las partes de la oración. Pero es cosa para tratada en extenso capítulo, y no así á la lijerá.

—Cada día salgo una cosa nueva, pues yo, hasta ahora sólo conocía de caras la croce, la de pescado, la de posos amigos, la que de balde es cara y de vista Caracuel, y cara-bina, cara-col, cara-urala y cara-antonia. Si Vd. quiere, no nos saldremos de la cara, y yo le pregunto por algo que acaso no sepa. Vamos á ver, ¿cuál diente es el de los miserables y los tunantes?

—El de la sangría.

—¿Y qué hueso más temible?

—La de la lacha.

—No señor, hay otra.

—¿Otro? no caigo.

—Pues, hombre, boca-alajo.

—Diga Vd., ¿qué ojera es la más pequeña y trasnornadora?

—La oje... riza.

—¿Y qué barba más atroz?

—Bar a... ru.

—¿Y qué nariz menos narices?

—La frente chuta.

—Pues ahora, si sale Vd. de la cara, sabremos que hay un pelo ultramarino.

—Si señor, el pelo... te

—Y basta.

Han pasado las misiones, y estamos en plena novena de Dolores. No es cada iglesia un hormiguero de gente, no; más bien el rico granero de donde los y las fieles se llevan allá para el invierno, es decir, para cuando se acaba la pañecilla y se acabán muchas cosas, el trigo de la felicidad.

Para el que dice que no se ve á nadie por esas calles, puede salir desde las tres de la tarde á las nueve de la noche por donde quiera y ya verá más de cuatro cordoncillos de gente, que van á vivir de la novena. Así como hasta que vengan las del Carmen y las de la Pascua Santa se queda esto como que bañan de aceite.

Un sabio ha encontrado el diamante; es decir, le ha encontrado el diamante al diamante. Dicen que al saberlo se han puesto juntos los originales; los joyeros, creo que eso tardará aun mucho en dar la vuelta á el mundo.

Con el invento no se sabe quien pierde mas si los diamantes o el lastre de los vasos.

Y de quien salió la noticia de la batalla habida el Viernes en la Luz? Pues si por allí no ha pasado nada extraordinario desde que mataron á los jujeletas!

Hácese grandes preparativos para el Entierro de Cristo, quizá reveló indiscretamente un secreto, pero á bien que se integrara mas de uno de los que le quitan y el polvo á la liga y siguen la banderilla con que han de acreditarse el ritual cabelllo.

Y allá va una charanga.

Mi primera, es decir la de la claruada, letra.

Mira, su segundo, letra.

Su tercera, con la vara floridita la semana que viene, y el que sea hombre, que la acierte.

RODOLFO CÁRLES.

Murcia.—Establecimiento tipográfico de LA PAZ.