El Semanario murciano (1878-06-23 00:00:00), página 6

sido desbrotadas ni despampanadas, hasta que los trutos adquirían su completo desarrollo, y que la cantidad de azúcar era mayor en el mosto de los mismos. Esta práctica, seguida por muchos años en la enseñanza por dicho catedrático, ha venido a ser corroborada plenamente por el distinguido fisiólogo Maciego, que en 7 de Julio de 1877, despuntó en los altos delores de Gattinara (Italia), en viñedos que estaban en plena producción 20 copas, y dejó las vecinas que eran de la misma clase y calidad en sus condiciones naturales. Los análisis que practicó en 27 de Septiembre, le dieron por kilogramo de uvas, 551 gramos de mosto en los racimos de las copas despuntadas y 620 gramos en las no despuntadas; el kilogramo de mosto contenía 140 gramos de glicosa (azúcar) en las despuntadas y 175 gramos en las que no lo habían sido. Queda, pues, plenamente probado, que el desbrozar y despampanar las copas no favorece, como creen los agricultores, ni la cantidad, ni la calidad y antes al contrario, se ha demostrado, que contribuye á disminuir la cantidad de mosto y perjudica á su calidad.

6.º Es de este sentido común la ley de la naturaleza, ¿Cuándo se ha visto que la vida deja de cubrir los racimos con los protectores pámpanos? Nunca, y notad que, por muy sabio que sea el hombre, no llegará á ser tan sabio como la naturaleza.

Manifestadas las razones de sentido común ó sean empíricas, pasó á enumerar las científicas, para que se convengan los que aconsejan el desbrote y despampanado de las copas, que con su consejo, tarde ó temprano producirían la ruina de la viticultura, y con ella la miseria del país, que iría envuelta con la muerte de las copas.

1.º Según Mr. Ville, los vegetales se componen de cuatro elementos orgánicos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y diez minerales: azufre, fósforo, cloro, silicio, hierro, manganeso, calcio, magnesio, sodio, y potasio. Nuestro sabio británico el Dr. Colneiro, en su magnífico y completo Curso de Botánica, no sólo manifestó con anterioridad á Mr. Ville dichos elementos, sino que añadió el bromo y el yodo, que se encuentran en las plantas marinas, y el aluminio y el cobre, que contienen en cortísima cantidad, pocos y raros vegetales. Mr. Girardin dice, que predominan en la savia de la viña, los nitritos de potasa, lactatos alcalinos, bitartratos de potasa, sulfato de potasa, tartrato y fosfato de cal. Ahora bien; si por demás sabido, que las raíces toman de la tierra las sustancias y sales orgánicas que contienen los abonos y las que el agua tiene en disolución; mientras las hojas absorben por su embez, los gases y vapores espardidos por el aire.

2.º De los cuatro elementos orgánicos que entran en la composición de las plantas, el principal, es el carbono, que, según Girardin, entra en un 43 por ciento en la constitución de los vegetales, y Ville lo eleva, hasta el 45 por ciento del peso de la planta. Estos datos son importantes, porque tienen que saber los agricultores, que el carbono no penetra nunca en el estado sólido de las plantas, ni en el de simple disolución en el agua; puesto que, libre y puro, el carbono no es soluble, y para probarlo, pongáse una planta en contacto de carbón en estado de polvo impalpable, y rasúndola con agua destilada, no observará la más mínima partícula carbonosa. Luego, ¿de dónde toma el vegetal tan inmensa cantidad de carbono? De la atmósfera por medio de los brotes y de las hojas. Todo el carbono que existe en el mundo, todo procede del aire, y esto no lo digo yo, sino los sabios: Thunard, en su tratado co apto de química, dice: «Todas las partes verdes de las plantas se descomponen el ácido carbónico, con tal que se hallen iluminadas por los rayos solares; se apropián todo su carbono; absorben una corta cantidad de oxígeno y desprenden la otra en forma de gas.» Lo cual, es conforme á los experimentos de Priestley Saussure y de Sonneri que fué el primero que formuló que el ácido carbónico es descompuesto por las hojas, fijando el carbono y desprendiendo el oxígeno, y fué el que probó, que la descomposición del gas ácido carbónico se hacía únicamente por las partes verdes y en especial por las hojas, las que tienen una fuerza tal de absorción que, en 30 minutos de sol, recibirá la planta el ácido carbónico que puede haber perdido durante la noche. ¿Continuaremos agricultores, desbrozando y despampanando las copas? ¿Saben lo que á la planta le da principalmente consistencia, dureza? El carbono. ¿Queréis saber la causa primaria de que las copas sean atacadas por los insectos? Porque no tienen suficiente dureza, par no haber podido absorber la planta todo el carbono que necesita. ¿Cuáles son las vidas más perjudicadas de los insectos? Las madera floja, que sus pámpanos son de un verde claro y por lo tanto absorben menos calor y menos ácido carbónico que las de verde oscuro que tienen la madera dura. Creo, que podréis quedarse plenamente convencidos; pero sino lo estais, leereis en la tercera razón científica, el primer químico de Francia.

3.º Mr. Dumas, dice: «La descomposición del ácido carbónico se verifica bajo la influencia de la luz solar y de la materia verde de las plantas.» «Las hojas de las plantas pueden convertir el azúcar en amoníaco, por medio del hidrógeno del agua descompuesta por ella.»

«Todas las partes verdes de las plantas, tomadas por los rayos del sol, tienen la propiedad de descomponer el ácido carbónico y el agua y el oxígeno, fijan lo carbono y el hidrógeno.» Mi adelante, en su graniosa y magnífica obra de química, añade:

«Todas las partes verdes de las plantas absorben los rayos químicos de la luz; también absorben calor y electricidad, descomponen el agua y el ácido carbónico, fijan el carbono y el hidrógeno desprendiendo oxígeno y obran como aparatos reductores. Las partes de las plantas (notadle bien) que no tienen color, no absorben los rayos químicos de la luz, producen electricidad, exhalan calor y queman carbono y hidrógeno.» El que así se expresa, es nada menos que el secretario perpetuo de la Academia de Ciencias de Francia y el presidente continuare: la vida, después de sibio de fama. No; porque do vuestra prueba plen nos son la v 4.º Habe rior lo que l y que, en s cia, aconse punté de portantes ac Macagno, q trina, glícos cómbr tir que la glic das las hoj das los sar vó en los t los glicosa don y dext laboratorio conductores del mosto, 5.º Las raec, faci la savia; ej e xhalan el y credimien pámpanos, Tarragon Magriú,

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