Revista literaria de El Español (1847-03-29 00:00:00), página 9

a la Perigord, las Mariscos, á la Bayonese, las pastas á la Charlotte, las cremais á la Chantilly, o el Piumb-Pouletin, en las trufas, tantas otras salsas y condimentos; que, si saben como cuestan, deben ser cosa exquisita; pero en cambio se comía de baje la riguísima miel que se desprendía de las generosas encinas, donde los enajadores iban á posarse y frutas de los árboles que las oraban; se bebía gratis el agua cristalina que brotaba en los sitios húmedos y frescos.

No es posible ya que volviéndose nuestro aquellos siglos de ignorante sencillez, los únicos en que la tierra vivía tranquila en el regazo de la dicha porque, como aseguran algunos filósofos, la verdadera felicidad tiene por fundamento la perfecta tranquilidad del alma, no hay entoncés cosa más feliz que la ignorancia, pues cuanto menos trabaja el entendimiento, más sossegado duerme el corazón; y en aquellos días el hápero de la ignorancia abrazaba todos los ámbitos del mundo. En aquel tiempo no se conocía el arte culinario, y por esta causa eran inútiles los médicos. No había regios alcazares ni hospitales; no había almacenes de pólvora ni boticas; no había salas de diputados, ni teatros; ni obras tan útiles inventadas; como posteriormente han dado á luz los hombres para mayor gloria, honra y provecho suyo.

Pardonémonos pues estas reflexiones y exclamationes á cual mas impertinentes, que no las hubiéramos estampado, si en dichas y semejantes razones no les hubieran don Juan casi todos los días, y muy particularmente á la hora de comer.

El día de don Juan se ha hecho precisamente para esta librería, en el centro de sus operetones; el blanco de su negra fortuna la basa en fin, como hoy diríamos, dura sistema económico. Desayunarse, almorzar, tomar un bocado, unos pasteles en gato de Lardi, una polla, una fríolera, coqueta en los Andaluces, que es para Juan ante la gran cuestión, ante el pensamiento capital, ante la primordial idea de comer, es decir de comer á medio dia? Lo que son para los padres de la patria esas cuestioncillas, de presupuestos, de aduanas, de aranceles, de culto y clero, ante la importante, ante la inmensa cuestión de contestar por pasiva á la Reina lo que ella ha dicho por activa.

Aquí es donde despliega Juan todos sus recursos.

Amigo siempre de la gente de alto copete y de los ricos capitalistas, lleva una nota exacta de la hora fija en que se ponen á la mesa. Dos minutos antes no están; en otros dos minutos después habrá despachado la cena. Juan llega siempre por fijo entre los cuatro minutos.

¡Ofrecerle un asiento y un cobertor! muchas veces de cumplimiento; pero no saben que Juan es el hombre que menos los gusta. Para él no se han hecho esas vanas formalidades de una hipócrita cortesana; hombre de genio, leal y de buena fe, nunca se imagina que los demás le engañen cuando le ofrecen cualquiera cosa; se sienta, pues, y como si lo hubiera hecho el diablo, sólo Dios y los vecinos lo saben.

Otras veces no se da de su puntualidad y de la cortesía de sus huéspedes, y al que trata con más franqueza y al que hace más tiempo que le ha pegado lo que suele llamarse una tostada, le escribe un billete tan corto de gracias como largo de alcancías.

Amigo Perico: estoy fastidiado: me aburro en todas partes. Esta noche pasaré por tu casa para que me lleves al palco en la berlina.

Tuyo siempre,

Juanito.

Como se ve en esta carta no se habla una palabra de comida; pero en esta carta hay una pasada, y ya madama Savigné observa hace mucho tiempo, que el pensamiento principal de todas las cartas se encuentra en las postadas.

La de Juanito era tan lacónica, como el fondo de la obra.

P.D.: ¡Para no hacerle esperar más a comer contigo!

-Perdónense que Perico responde á Juanito que no come en casa, ó que no contesta una palabra, que es lo peor á la orden al portero para que se dé con la puerta de las rameras; supongámoslo y es mucho suponer, que no hay grandes ni capitalistas que se den a adular; y haces la cuchara un conjunto de parásitos que comen á su costa; todavía le queda á Juan el recurso de pasearse de fonda en fonda de cuatro á siete de la tarde. Malo ha de ser que en el vasto círculo de sus amigos, no ha de tropezar el nuestro con alguno desdichado que al despachar su racion no levante los ojos siquiera sea para beber, se encare con Juan y no tenga mas remedio que saludarte.

¡Infeliz palomo, cuyas miradas han troppezado con las miradas del milán! No hay remedio: ya es presa del ave de rapto; está fascinado, y por mas que quiera hacerse el desconocido tiene que sonreírle, el amor pro-