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Revista de España (1892-03-01 00:00:00), página 142

LA AGRICULTURA DEL PORVENIR EN EL PANADÉS (1)

(CATALUÑA)

Bajo la denominación de alcohol industrial se significa todo género de alcohol no procedente de vino, y guiados por aquella sana idea de impedir se falsifiquen los productos, queriendo, como queremos, que sea todo natural y puro, atacamos el vino de industria y el alcohol industrial, suponiendo que ambos son falsificaciones de productos naturales.

Es ésta una confusión que nos obliga á detallar el asunto y á descender á ciertos pormenores.

Sin duda debemos trabajar cuanto nos sea posible para impedir la fabricación de vinos artificiales, porque son éstos falsificaciones de un producto natural, pero no así con los alcoholes.

Para producir alcohol siempre necesitamos fábrica; es un producto industrial: que salga del vino, del maíz, de la remolacha, de la cotufa, de varios cereales, etc., no es cosa

(1) El Ministerio de Fomento ha publicado un R. D. fecha 11 del corriente mes, prohibiendo que los vinos se encabecen con alcohol que no sea producto del zumo de la uva y sus residuos al igual que en la fabricación de licores, no se permiten otros componentes alcohólicos.

Creemos oportuno insertar el artículo que ha escrito el primer viticultor de España, D. Manuel Raventós; por sus principios científicos diametralmente opuestos á los que sustenta el preámbulo y articulado del mencionado R. D., á fin de que la opinión no siga extraviándose por la ignorancia de los de abajo y las demasías de los de arriba.
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de importancia. Todos son productos agrícolas, y todos se prestan á darnos alcohol de igual fuerza. Busquemos qué producto puede darlo más barato, y éste será el que debaremos escoger.

ALCOHOL DE VINO

Para hacer la pipa jerezana, ó sean 516 litros de 35° de alcohol de vino de 10°, como suele ser el nuestro, necesitamos:

38 cargas á 15 pesetas, que importan.. 114 duros.
Gastos de fabricación.. . . . . . . . . . . . 6
Coste del total.. . . . . . . . . . . . . . . 120 duros.

Claro está que nuestros viticultores no creen poder ofrecer los vinos á un término medio más bajo de tres duros la carga, con los enormes gastos que hoy exige la viña y con el capital que pide la replantación por cepas americanas.

ALCOHOL DE CEREALES

Para hacer la pipa jerezana, con maíz á los actuales precios:

30 quarteras maíz á 12'50.. . . . 75 duros.

Los residuos de la destilación, ó sean las vinazas, tienen un valor para la alimentación de ganado, muy superior á los gastos de fabricación.

Lo dicho del maíz puede decirse aproximadamente de los demás granos.

Por un camino podemos producir alcohol con un producto agrícola, como los cereales, á 75 duros pipa; por otro camino podemos producirlo con el producto agrícola, vino, á 120 duros pipa.
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¿Por qué defender, pues, que el alcohol de vino merezca protección alguna? ¿Debe hacerse de vino el alcohol? De ninguna manera.

Es derroche el empleo de los vinos para la destilación; es una falsa senda que, de seguirla, nos llevará á perder los mercados del vino, que deben reforzarse; destruirá la elaboración de mistelas y licores.

El vino debe servir para la bebida, no para la destilación.

La pretensión contraria sólo podría defenderse en el caso que fuesen ciertas las ideas vulgares de que el alcohol mal llamado de industria, fuese muy inferior en calidad al espíritu de vino.

Esta idea la calificamos de vulgar, no solamente porque la cree el vulgo, sino porque es creída de la mayor parte de gentes, ya sean instruidas, ya ignorantes. Hemos oído afirmarlo hasta por químicos respetables.

Las cotizaciones de los alcoholes dan alguna luz sobre el particular.

Los espiritus de vino se cotizan en Barcelona de 74 á 80 duros pipa sin casco.

Los espiritus de industria de 90 á 96 duros pipa sin casco.

Es decir, que para los consumidores en grande escala, que deben conocer y conocen el género, vale el espíritu de industria 16 duros más por pipa que el de vino.

Y no se nos objete que este último sea barato por su abundancia, pues escasea tanto que no suele haberlo en plaza.

Claro está que el espíritu de vino rectificándolo hasta alcanzar su neutralidad, hasta su grado máximo de pureza, alcanzaría precios iguales al alcohol de industria; pero la razón es, porque entonces se confundiría con el alcohol industrial, sería tan puro como éste, no contendría los aceites y éteres que trae del vino; en una palabra, estaría convertido en alcohol de industria, y lo confundirían los más experimentados.

Que el alcohol de industria contiene alcohol amílico, se
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ha dicho con frecuencia; alcohol que es altamente venenoso, y que cambia las propiedades higiénicas del alcohol etílico. Es ésta una aserción muy vaga.

Alcohol amilico contienen los alcoholes impuros, tanto si son de vino, como si son de granos. Tal como estos dos géneros se presentan al comercio, el alcohol amilico está en mucha mayor cantidad en el espíritu de vino que en el de industria, porque éste se presenta mucho más puro.

También se dice del espíritu de industria, que por su bajo precio facilita la fabricación de vinos artificiales dentro de las ciudades. Esta no es razón ninguna para que el alcohol se haga de vino, porque en subiendo los derechos de entrada del alcohol en las capitales, lo tendremos caro.

En Barcelona paga el vino 12'50 pesetas de entrada por hectolitro, y el alcohol 20 pesetas. Naturalmente, si en la capital se fabrica vino con agua y alcohol, resulta que este vino artificial sólo pagó de entrada 2 pesetas, suponiendo el vino de 10º de alcohol.

El impuesto que corresponde al alcohol ha de ser, pues, para que haya proporcionalidad, de 125 pesetas por hectolitro, ó sea, diez veces mayor que el del vino.

Finalmente, el último y más formidable ataque que suele dirigirse al alcohol de industria es porque se fabrica en gran parte con cereales de Ultramar. Tampoco es ésta razón para creer que sea perjudicial el trabajo de los alcoholes de granos. Lo único que prueba esto, es que los aranceles sobre los granos importados son bajos, y que los de fuera vienen á luchar ventajosamente con los nuestros: ya en este caso nunca procederá un impuesto crecido á los fabricantes de alcohol de industria, sino un impuesto á la entrada de granos, pues á los fabricantes les es indiferente gastar primeras materias nacionales ó extranjeras.

Además añadiremos, que si debíamos consumir alcohol de origen extranjero, sería muy preferible que entrasen las primeras materias solamente, en cual caso los beneficios industriales, los jornales y los residuos quedarían á nuestro fa-
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vor, lo que no sucede entrando como hasta hoy un producto elaborado, como el alcohol alemán ó el alcohol sueco.

No nos ocuparíamos tan extensamente de esta materia, si no ofreciese, á nuestro entender, una solución ventajosa á la crisis vitícola que atravesamos, si no juzgásemos altamente beneficioso á los viticultores del Panadés la destilación de granos.

Hoy, tras una lucha casi desesperada, perdimos finalmente nuestros viñedos, atacados por la filoxera. Dicho se está que en un país donde la viña se extendía por casi la totalidad de nuestras tierras, es una ruina completa.

Toda nuestra renta venía del vino; el cultivo cereal ó forrajero era más un entretenimiento para ocuparnos en las épocas sin trabajo, que un cultivo remunerador.

Los gastos se habían puesto al nivel de las entradas, y la densidad de población era proporcional á la riqueza.

Hoy desaparecen las nueve décimas partes de nuestros réditos. ¿Podemos así reducir los gastos? Nó. Muy al contrario: debemos aumentarlos crecidamente. Nos hallamos con 20.000 hectáreas de viña perdidas, cuya replantación hecha en diez años pide á lo menos el rédito de la tierra de otros diez años. ¡Veinte años de desembolsos! Y como no es posible ir tan aprisa por falta de capital, nos amenaza una larga vida de miseria.

Y aún preguntamos: ¿Es posible la replantación? Difícilmente. Tropezamos con dificultades sin cuento. La adaptación de las cepas americanas será una dificultad importante, pero la que vemos más grave es la producción de abonos.

Nuestras tierras, que eran vírgenes cuando hace medio siglo se arrancaron los bosques y se llenaron de viñedos, están hoy agotadas, empobrecidas. No pueden soportar una nueva e inmediata replantación sin abonos. Los que la intenten se hallarán ante una producción tan mermada, ante una extensión tan grande de terreno para producir pocas cargas de vino, que no les será posible aplicarle el azufre, el sulfato de cobre y los trabajos que exige tanta tierra. Es indis-
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pensable que vayamos al cultivo intensivo, á producir con poca tierra y muy cuidada grandes cosechas.

Hay quien produce hoy 16 cargas por hectárea y esto es un término medio, y otros 50 cargas por hectárea. Aquéllos deberán abandonar las viñas, cuando éstos podrán aún luchar ventajosamente.

Conviene, pues, plantar poca viña, y abonarla mucho y cuidarla mucho. Son indispensables grandes cantidades de abono. ¿Cómo obtenerlas? Para comprarlas en las capitales se necesita una riqueza que no tenemos. Es forzoso que los produzcamos.

Nos hallaremos, por el curso natural y forzoso de las cosas, con una pequeña cantidad de viña americana, y grandes extensiones de cereales y leguminosas.

Sabido es que nada empobrece tan rápidamente las tierras como el cultivo cereal. Los granos llevan consigo una proporción crecidísima de materias fertilizantes.

Si los rendimos, pues, precipitaremos nuestro país á la ruina.

Yo no veo aquí más que una senda, más que una solución. Instalar destilerías agrícolas que nos permitan vender el alcohol de nuestros granos (el alcohol no contiene elemento alguno de valor para la tierra), y quedarnos los residuos para devolverlos á la tierra. Sólo así no se empobrecerán los que cultivan granos.

Esto unido al cultivo de leguminosas, que, tomando del aire sus elementos, vayan enriqueciendo lentamente nuestros terrenos.

Más aún: procúrese, en vez de comprar abonos, comprar maíz, que destilándolo nos deje todos sus elementos en casa y cobremos de sobra su valor con la venta del alcohol.

La destilería de granos ofrece el camino para obtener grandes cantidades de abono de balde. Siempre el valor del alcohol pagará la compra del maíz u otros granos, y los gastos de fabricación.

Solamente así, vemos la replantación factible, el camino
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para ir al cultivo intensivo paso á paso, ya que no es posible improvisarlo.

Conviene, á nuestro entender, plantar la viña á tiras, espaciadas entre sí cuatro ó seis ó más metros, y entre éstas alternar el cultivo de los granos con el de las leguminosas (fench, esparceta y otras), y varios agricultores en sindicato instalar pequeñas destilerías (algunos propietarios podrán hacerlo por sí solos), cuyos residuos deben consumirlos ganado vacuno ó de cerda, para producir abonos para la finca.

Para examinar el movimiento que esto producirá sirve este cuadro:

PRODUCTOS QUE SALEN DE LA FINCA POR VENTA:

Vino.
Alcohol de valor igual á la compra de grano.
Carne en la venta del ganado.

PRODUCTOS QUE ENTRAN EN LA FINCA:

Grano por compra.
Azoe que las leguminosas tomen á la atmósfera.

BENEFICIOS: LOS HAY DE DOS CLASES:

1.º Por venta del vino, del alcohol (beneficio industrial) ó del ganado.
2.º Por enriquecimiento del terreno con los abonos obtenidos, y éste es el mayor, y por enriquecimiento en azoe atmosférico.

De todos es sabido que la instalación de estas destilerías piden por lo menos de dos mil á veinte mil duros, y que es éste un capital que no todos tenemos; pero pregunto: ¿Y cuánto cuesta la replantación por si sola? Muchísimo más. Con dos mil duros se plantarán apenas diez hectáreas de terreno.

Si vamos directamente á la replantación, agotaremos el
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poco dinero que tengamos, y asunto concluído. Como no habrá beneficios, no pasaremos de allí. Cuatro viñas medio perdidas se llevarán nuestra actividad y trabajo, y debemos reducir nuestros gastos á un tipo muy miserable, ó aquellas viñas pasarán en breve á manos de otro.

Entiendo, pues, que convendría se impusiesen crecidos derechos arancelarios á los alcoholes y melazas extranjeros, pero no impuesto alguno á la fabricación nacional de espíritus de granos, por considerarla una nueva fuente de riqueza pública y agrícola, como la consideran Alemania, Suecia, Hungría, Francia, Austria y otras naciones.

La destilación de grano se impone, y á pesar de todo la veremos progresar cada día más en nuestra patria. Ponerle trabas es detener su marcha, es volver atrás, es empeñarse en el absurdo de que el alcohol ha de ser de vino, es arruinar las tierras.

MANUEL RAVENTÓS,
Propietario Agricultor.
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meras que salieron del seno del hetairismo. La poliandría parece también anterior á la poligamia y se explica por la escasez de mujeres ocasionada tal vez por el infanticidio femenino. (1). La lucha por la existencia, el temor de excitar con la posesión de numerosas mujeres la codicia de otras tribus, el intento de no dificultar con la lactancia la procreación sucesiva y la menor utilidad de la mujer para obtener la subsistencia debieron ser los móviles del infanticidio de las hembras. La poliviria indica una situación de la mujer superior á la que tiene en el hetairismo ó en la poligamia.

La escasez de mujeres las haría más estimables; consideradas en el régimen de comunidad como objeto de apropiación, nada tiene de extraño que siguiendo la ley general económica aumentara su valor en razón directa de su escasez. El no ser objeto de propiedad exclusiva de un individuo es también otro argumento en pró, puesto que el poder de los diversos varones unidos á una hembra, caso de existir, había de limitarse mutuamente por necesidad. Continuando además en la poliviria la indeterminación del elemento masculino que interviene en la generación, la base del parentesco es la maternidad, y por la preeminencia natural del elemento generador reconocido, la influencia de la mujer es superior, determinándose al propio tiempo que la familia materna el gobierno de la mujer ó ginecocracia puesto que encarnado el Estado en la familia, y no siendo la tribu sino una agrupación familiar extendida, la preponderancia en la familia había de implicar la preponderancia en la esfera pública, confundida con las relaciones privadas.

Lubbock fundándose en la sujeción cercana á la esclavitud en que viven las mujeres en los pueblos salvajes y observando además que el sexo femenino no ha reivindicado nunca sus derechos supone que no existió la ginecocracia.

(1) Mac Lennan supone que del hetairismo se parte á la poliandría llamada adélfica ó adelfogamia conservada hoy entre los Todas de la India, en que un grupo de hermanos posee las mujeres en común reuniéndose á veces un grupo de hermanos con otro de hermanas.
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DATOS PARA ESCRIBIR LA HISTORIA
DE LA ORDEN DE LOS CABALLEROS FRANCMASONES EN ESPAÑA,
DESDE SU ORIGEN HASTA NUESTROS DÍAS

(Continuación.) (1)

»Enumerar las persecuciones y asesinatos de aquella sociedad maldita que se llamaba «El Angel exterminador» tan protegida por el Infante D. Carlos, no es mi propósito; pero si diré que fué creada por la gente negra para exterminar la herejía liberal, y los masones eran para ellos entonces como hoy, hereges empedernidos.

»Los excesos de aquellos bandidos de sotana y redingot, produjeron la reunión en «La Fontana de Oro», en donde un número considerable de hombres ilustres empezaron á trabajar para la destrucción de aquella sociedad de las ánimas y á sus vehementes escritos, á su propaganda y conspiraciones se debió la disolución de aquella sociedad de asesinos de escapulario y puñal.

»Los de «La Fontana de Oro», en su mayoría Masones, no perderían ocasión para inclinar el ánimo público en favor de las ideas modernas, por eso al llegar á España el Infante don Carlos procedente de Portugal para ponerse al frente de sus

(1) Véanse los números 515, 516, 517, 518, 519, 520, 522, 523, 524, 525, 526, 527, 528, 529, 532, 533, 534, 535, 536, 537, 539, 540, 541, 543, 549 y 551 de esta Revista.
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huestes en las provincias del Norte, desplegaron una actividad inusitada, llevando sus cábalas y sus influencias allí, donde podían ser más beneficiosas á los llamados cristinos, adoptando á los demás el principio de no dar importancia á la guerra carlista que con la llegada del pretendiente empezaba á hacerse sin cuartel, y á manifestarse con todos sus horrores. Sin embargo, Martínez de la Rosa obedeciendo á la consigna dada, se atrevió á decir en pleno Parlamento en una sesión borrascosa que la entrada de D. Carlos en España, no significaba otra cosa que la llegada de un faccioso más.

»Las Logias de entonces, pocas como ya dije, eran menos ritualistas que políticas, más dadas á las empresas patrióticas que á prácticas litúrgicas, al revés de lo que sucede hoy: en sus cuadros había hombres eminentes, y se respiraba una fragancia liberal muy pronunciada, ¿y cómo nó? si en ellas trabajaban Mendizábal, Calatrava, Juan Bautista Alonso, Cordero y Alcalá Galiano, que con otros muchos del orden civil se habían propuesto salvar el trono, ó mejor dicho, la personalidad de la niña Isabel, excluida por la Ley Sálica que D. Carlos quiso hacer valer.

»Al lado de todos estos hombres de grato recuerdo figuraban en el orden militar los generales Milans del Bosch (el Viejo), S. Miguel, que había tomado en su Logia el puesto que dejó Zumalacárregui; concurren también un buen grupo de oficiales de la guardia real, que más tarde ciñeron la faja de generales; entre estos oficiales, si se conservan cuadros lógicos de aquellas épocas, se hallarán los nombres de los tenientes, Juan Moriarti, Antonio María del Villar, Cayetano Reyes Rosell, Miguel García Parra (padre adorado del que estas líneas escribe) y otros muchos cuyos nombres conservo en la memoria como reminiscencia vaga de un lejano sueño de la infancia. Pléyade ilustre de los tiempos que no vacilo en llamar caballerescos, varones legendarios, insignes patricios; todos estos títulos merecen los que adelantaron la época de transición política, y cuyos trabajos se encaminaron con otros hermanos de diversas potencias masónicas á provocar
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la revolución de 1848, que ya muchos no alcanzaron á ver.

»Tampoco la literatura se negó á contribuir al movimiento progresivo que la masonería fundamentó, y es porque todas las épocas tienen sus hombres, como apóstoles las ideas.

»Lista, Arriaza, Espronceda, Quintana y Larra se van después de haber asistido los más á la prolongada agonía del odioso absolutismo que herido mortalmente en la invicta Bilbao, vá á espirar avergonzado y sujeto por los brazos de Espartero en los campos de Vergara; y como si entre lo que muere y lo que á la vida viene hubiera necesidad de intermediario, aparece el inspirado poeta Zorrilla, que no quiso ser masón apesar de las intancias de su amigo Aiguais: Empezó dándose á conocer en la tumba de un suicida con aquella célebre composición cuyo empiezo es:

    «Ese lúgubre son que rasga el viento
    Es la voz funeral de la campana.»

»Zorrilla que desde el primer día elevó la poesía lírica al quinto cielo, no transigió jamás con las ideas modernas, y sus obras se inspiraron en el espíritu del siglo XVIII en que debió vivir, y entonces hubiera gozado la armonía del hacer y del pensar. Los esfuerzos de este ilustre poeta no lograron los éxitos que de su mérito podía esperar por lo que toca á su intención política, por más que los justos y ruidosos triunfos alcanzados en D. Juan, el Zapatero y el Rey, la Alhambra y otros cantos legendarios ó orientales justifiquen la merecida nombradía que goza el laureado poeta de las sombras y los fantasmas.

»Como para oponerse á las antiguas corrientes literarias que el gusto moderno ya recibía con frialdad, aparecen los Asquerinos, Campoamor, García Gutiérrez y otros muchos con el crítico Cañete, de quien el chispeante Villergas dijo en una de sus humoradas:

    »Porque Cañete, por más que no le pate,
    Comparado con Flores es un genio,
    Comparado conmigo es un zoquete.«
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»En el café del teatro del Príncipe donde se dijeron estos versos, se reunían los poetas de talento y buen humor; los chistes de más gracia, y los pensamientos más originales se oían con frecuencia, y alguna vez el Infante D. Francisco (Gran Maestro entonces de la Orden) pasaba los entre-actos oyendo á aquellos jóvenes locos. También concurren La Torre, Delgado, el joven Julián Romea y el viejo Guzmán: algunos de éstos eran hermanos masones como Aigualls de Izco, y entre todos escribían en el «Album de Momo,» periódico festivo que inició la literatura jocosa, y la verdad es que no ha vuelto á aparecer otro periódico de su clase con aquella gracia y buen gusto literario: «El Album de Momo» con caricaturas de Ortega nada hubiera tenido que envidiar al Cacharivari.

»Aigualls de Izco, que por entonces daba á luz su libro «María ó la hija de un jornalero,» se propuso contribuir al cambio de decoración política. María se leyó con avidez; con la misma que algunos años antes habíamos leído el «Judío Errante,» y algunos después los «Miserables.» Estos tres autores inspirados en un propósito idéntico, es indudable que ejercieron una gran influencia en los destinos futuros de Europa, y más próximos aún en los de la raza latina. Yo he creído siempre que sin «El Judío Errante» y sin «María,» la revolución del cuarenta y ocho ni se hubiera generalizado, ni hubiera tenido lugar tan pronto, porque las grandes convenciones sociales siempre tienen un Mesías: en la del noventa y tres lo fué tan Jacobo, que si bien se asustó de las pruebas masónicas y no entró en la Orden, llevó su espíritu jigantesco y valiente al corazón de los «sans-culotes.»

»Las obras masónicas son como las de la Naturaleza, en cuyos principios se basan sus doctrinas: laboriosas, persistentes e inmutables, y así como nuestros afanes son obras bien-hechoras para las generaciones sucesivas, así los que vivimos hoy recogemos el fruto, adelantos y bienes políticos que sembraron nuestros hermanos predecesores.

»Jovellanos escribiendo su tizón, Mendizábal derritiendo