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Revista de España (1888-01-01 00:00:00), página 232

AGRICULTURA

NUESTRA CRISIS ACTUAL

V

El vino.

Demostrado queda que, á poco que el Poder público y la iniciativa de los pueblos rurales y la particular se esfuerce en la obra necesaria de obtener de nuestro suelo mayor rendimiento, no necesitaremos ser tributarios de otras naciones en el consumo del pan. Sin demostración alguna, por ser verdad bien afamada, sabemos también que todas ellas son tributarias nuestras en el consumo del vino. Así lo recordaremos con algunas cifras. Somos deudores de este gran tesoro á nuestra situación en la naturaleza, y lástima grande fuera el que lo dejáramos perder poco á poco por nuestra natural condición, hija también del suelo, del aire y del sol, que nos sustentan y vivifican, y que nos hace poco preocupados, bastante sufridos, fácilmente satisfechos, en sumo grado indiferentes mientras no se presenta el peligro, y ante el cual pecamos de impresionables y arrebatados. Constituye hoy la viticultura la primera base de la producción nacional, siendo de tal cuantía la atención y cuidado que demandan su sostenimiento.
Revista de España (1888-01-01 00:00:00), página 233

y desarrollo, que la más pequeña falta de energía puede ponernos en camino de la miseria, así como el celoso empeño en mantenerla ha de arraigar para largos años nuestra riqueza.

Según las apreciaciones más sensatas, el cultivo de la vid ocupa en España una superficie de 1.800.000 hectáreas, que con un rendimiento medio de 20 hectólitros, producen anualmente 36 millones de hectólitros. Decimos que según esas apreciaciones (atendíndonos á las últimas aceptadas, entre otros, por los Sres. Maissonave y Bayo), porque respecto á la producción del vino, como á la del trigo, según se dijo, no hay estadística formal ni completa. En dos publicaciones oficiales recientes del mismo año encontramos, para unas mismas provincias, diferencias de extensión de cultivo de la vid tan enormes como: 90.000 hectáreas (Toledo); 71.000 (Lérida); 56.000 (Logroño); 37.000 (Teruel, Oviedo y Valladolid); 16.000 (Jaén y Valencia), y 12.000 (Madrid y Navarra), etc., etc., etc..... La falta de recursos para formar una estadística detallada, y el no parecer la verdad por ninguna parte entre la gran masa de nuestros productores, por temor, sin duda, al exceso de los tributos, nos tienen en esta especial situación.

Al lado de nuestro país figuran con esos 36 millones (en 1886):

    País
    Millones de litros

    Italia
    35.166.000

    Francia
    25.063.915

    Anustria-Hungría
    8.200.000

    Portugal
    4.000.000

    Argelia
    800.000

    Alemania
    3.890.000

    Turquía
    2.600.000

    Rusia
    3.500.000

    Y Grecia
    1.300.000

Imposible de todo punto es hacer el cálculo exacto del consumo de vino entre nosotros que, resultando ser cada día más considerable, puede estimarse en unos 23 á 24 millones de hectólitros. La importancia y aumento que en estos últimos años ha tenido la exportación, han de deducirse del siguiente cuadro (en millones de litros):
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    AÑOS
    Vino común.
    Jerez y similares.
    Generoso.
    Valor.

    1875...
    168.884.720
    27.977.544
    10.069.104
    151.851.305

    1876...
    143.534.417
    31.085.587
    9.241.037
    119.093.083

    1877...
    187.292.275
    29.581.626
    9.715.671
    129.924.445

    1878...
    254.462.874
    24.799.568
    11.418.199
    143.065.276

    1879...
    219.997.066
    27.521.229
    11.507.970
    177.692.669

    1880...
    580.825.100
    27.123.800
    14.354.100
    249.702.152

    1881...
    660.457.227
    26.759.183
    16.033.592
    275.708.323

    1882...
    723.120.502
    28.825.415
    15.704.359
    383.220.436

    1883...
    725.161.447
    27.234.418
    13.751.428
    309.173.713

    1884...
    615.624.561
    24.414.737
    11.017.531
    270.586.583

    1885...
    689.071.213
    18.763.664
    10.013.415
    313.787.396

    1886...
    696.799.239
    28.720.323
    12.575.374
    »

    Mitad del

    1887...
    383.069.400
    12.631.000
    5.428.300
    »

Siendo, pues, de unos siete millones la exportación, y consumiéndose en España 23, quedan aún otros siete de exceso para la fabricación de vinagres, usos diversos y pérdidas. Si tanto el consumo como la exportación respondiesen á esas cifras, el estado de la viticultura y vinificación serían satisfactorios; pero, ¿es vino todo lo que se consume y exporta? Hé aquí uno de los fundamentos más graves de la crisis.

Las especiales condiciones, el renombre y el valor de nuestros vinos, han despertado la codicia y la mala fe de muchos especuladores nacionales y extranjeros que componen vinos artificiales, con gravisimo perjuicio de nuestra exportación, disminuyendo considerablemente la de los naturales, con descrédito de nuestra fama en el extranjero, y que explotan miserablemente al pobre consumidor, haciéndole pagar como vino legítimo lo que es basura. Supongamos que estos malhechores, y los que les imitan, dada la baratura de las primeras materias (agua, alcohol de patatas y sustancia colorante), lanzan á la circulación, libre de derechos de consumos en los pueblos donde se fabrican y beben, de diez á quince millones de hectolitros, pues otros tantos, por lo menos, quedarán almacenados en las bodegas de los productores honrados, ocasionando las quejas y la miseria que á cada momento oímos y lamentamos.
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¿Y cómo no se ha de hacer vino artificial, si está entrando constantemente en España un río de alcohol extranjero? ¿Y cómo no ha de entrar si no paga de derechos de introducción más que 21 pesetas por hectolitro, mientras que en Italia paga 148, y en Francia 156, y en Inglaterra y Rusia de 287 á 450? ¿Es posible que hayamos dado jamás en la historia una prueba más grande de nuestra ignorancia y de nuestra falta de sentido común? Ese río de alcohol que ha puesto á nuestra viticultura al borde de la ruina, y que concluirá con ella si no se le ponen dentro ó fuera del país los diques necesarios, produce en las aduanas al Tesoro nacional la suma de 15.870.567 pesetas, y ha sido en cantidad (en 1885) 94.813.901 millones de hectolitros. No decimos más.

Hé aquí ahora el curioso detalle de los países que se surten de nuestros vinos comunes (en millones de litros):

    AÑOS
    A Alemania
    A Holanda
    A Portugal
    A Italia
    A Argelia
    A Inglaterra
    A Uruguay
    Estados Unidos

    A Filipinas
    Puerto-Rico
    Suecia y Noruega
    Rusia
    Méjico
    Resto del Sur-América
    Colonias extranjeras americanas
    Exportación á Asia y á Africa
    A Filipinas
    Puerto-Rico
    Suecia y Noruega
    Rusia
    Méjico
    Resto del Sur-América
    Colonias extranjeras americanas
    Exportación á Asia y á Africa
    A Filipinas
    Puerto-Rico
    Suecia y Noruega
    Rusia
    Méjico
    Resto del Sur-América
    Colonias extranjeras americanas
    Exportación á Asia y á Africa
    A Filipinas
    Puerto-Rico
    Suecia y Noruega
    Rusia
    Méjico
    Resto del Sur-América
    Colonias extranjeras americanas
    Exportación á Asia y á Africa
    A Filipinas
    Puerto-Rico
    Suecia y Noruega
    Rusia
    Méjico
    Resto del Sur-América
    Colonias extranjeras americanas
    Exportación á Asia y á Africa

    1878	133	42	28	12	7	5	2	2	1	1	2

    1879	232	46	27	9	7	4	2	2	1	2	2

    1880	444	43	32	11	13	5	1	5	6	2	3

    1881	544	38	33	18,7	9	6	1	1,8	5	1	2

    1882	591	47	29	14	8	1	1,8	4,8	0,3	2	3

    1883	586	40	36	23	7,6	5,8	0,7	3,8	1,3	6	1,7

    1884	476	40	37	19	8,6	5,8	2	5	2,6	1,9	4,6

    1885	549	40	35	24	9,7	6	1,5	3,6	3,6	1,2	1,7

    1886	571	40,7	33	15,7	11	6	1,6	4	2	2	0,9

Exportamos por término medio:

Para Filipinas,......................... 2 millones.
Puerto-Rico............................. 2,5
Suecia y Noruega....................... 0,5
Rusia.................................. 0,5
Méjico.................................. 1,5
Resto del Sur-América.................. 1,3
Colonias extranjeras americanas...... 0,5
Exportación á Asia y á Africa........ casi nula.
Revista de España (1888-01-01 00:00:00), página 236

Francia utiliza nuestros vinos mezclándolos con los suyos (el cognac) para consumirlos en parte y para exportar el resto, habiendo acostumbrado por completo á las demás naciones del Norte al gusto y demás cualidades de estos vinos mezclados.

Tal conducta debe servir de lección y advertencia á nuestros cosecheros, para estimularles á que dediquen parte de sus caldos á una fabricación semejante, y puedan colocar sus vinos de pasto, finos, lijeros, poco alcohólicos y de buen aroma en Inglaterra, Suecia, Noruega, Alemania, Rusia y otros países, donde no agrada nuestros vinos fuertes y sí los franceses de mezcla.

También Francia ¡oh maravilla! nos surte á nosotros, y no se descuida en ir aumentando sus envíos, devolviéndonos bautizado, compuesto y perfumado bastante del vino que nos compra, como lo prueba (además del natural comercio de sus incomparables vinos espumosos) la siguiente relación de las sumas importadas en estos últimos años:

    Años.
    Vinos diversos.
    Espumosos.

    1876
    233.698
    93.825

    1877
    232.847
    78.326

    1878
    326.706
    126.619

    1879
    371.772
    132.698

    1880
    405.211
    219.485

    1881
    453.778
    170.067

    1882
    645.360
    180.000

    1883
    2.092.462
    164.874

    1884
    701.520
    172.227

    1885
    1.967.193
    182.496

La cantidad no resulta grande, aunque sí en considerable aumento progresivo, el cual seguramente continuará, porque los franceses, no sólo han hecho acrecer el renombre de sus vinos lijeros en el Norte y centro de Europa, sino porque también nosotros contribuimos á ello en nuestra patria,

Aquí hay muchas familias aristocráticas, y sus imitadores, que no beben más que vinos franceses despreciando los nuestros, y no se
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celebra banquete, ni comida, ni fiesta de mucha ó de poca gente, lo mismo en los más encumbrados palacios que en las más olvidadas fondas, en que no se considere de mal gusto é inadmisible el llenar las copas con vinos españoles, como si no existieran los ricos productos similares de las bodegas de Riscal, de Mulela, de Terán, de Bayo, de Lecanda, de Poves, de Polanco, de Mora, de Auge, de la Patilla, de Casabones de Argués, de Maristany, de Pla, de Huguet, Barceló, Sol, Ruiz de Velasco, Violet, Rius, Montesinos, Perera, Ripollés y otros. Esto sin contar con la excelencia de los afamados de la región andaluza, en dos incomparables variedades especiales de postre y de pasto, finos y licorosos.

Italia, á pesar de sus colosales esfuerzos para producir y colocar sus vinos es tributaria nuestra todavía, y no exporta para Francia más que la quinta parte que España. La cantidad anual que á nosotros nos envía se ha elevado en estos últimos años de 2.000 á 6.000 litros. Uno de sus principales puntos de especial empeño para la exportación italiana está en la República Argentina. La Cámara de Comercio de esta nación, en Buenos-Aires, dirigió hace pocos meses á la metrópoli un detenido mensaje con detalladas observaciones. «Se debe procurar á todo trance—dice—la fabricación de un tipo constante y uniforme en los vinos. Las calidades solicitadas por ahora son los vinos de España de mucho color; los Burdeos y algunos de Italia, fuertes de color, de gusto agradable y de una riqueza de 15 grados..... Preciso es que nuestros exportadores se pongan de acuerdo con los importadores de Buenos-Aires, contentándose al principio con una gavancia relativamente pequeña, para crear una base importante permanente de riqueza. Es necesario, sobre todo, no enviarnos más que vinos puros, exentos de toda materia colorante y nociva, no enyesados, y que sean de un tipo uniformes en color, sabor y fuerza alcohólica.»

No echen en olvido nuestros productores estos consejos y estos preparativos, llamados á hacernos fuerte competencia en la América del Sur.

Ya extendiéndose el uso del vino do quier que la civilización avanza, y entre muchos pueblos civilizados que hace veinte años no bebían más que cerveza. En la mayor parte de esos países la vid no
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arraigará, y serán siempre tributarios de las pocas naciones que disfrutamos del privilegio de tenerla. Lo que se necesita es, pues, contando con esa seguridad, fabricar vinos con arreglo al gusto de cada pueblo consumidor. No hay otro medio para asegurar, por muchos años, nuestra exportación.

Esta no se realizará mientras no contemos con numerosa marina mercante que, con mórbidos fletes, conduzcan nuestros caldos á todas las playas. Mientras el transporte se haga en buques extranjeros, aún económicamente, lucharemos con grandes obstáculos para sostenerla y desarrollarla.

El cosechero aspira, con razón, á que se le abran cada día mayores mercados. Bajo este punto de vista, los labradores son librecambistas en la bodega, por más que muchos de ellos sean proteccionistas en la era.

Urgente es defendernos de la naciente competencia de Italia, como mañana nos defenderemos de la de Hungría, Francia y Argelia.

Para ello es preciso:

1.º Aliviar las cargas que pesan sobre el labrador, y que éste, así favorecido logre, por medio de la asociación en cada localidad, fabricar vinos bien hechos y de cualidades uniformes para la exportación, además de los ordinarios fuertes para el consumo nacional y de los que, como materia prima, nos pidan de Francia.

Las reglas para obtener estos caldos finos de exportación las darán en los plantíos y bodegas los cosecheros ya educados, experimentados y acreditados, y los ingenieros agrónomos, prácticos en los campos y laboratorios experimentales, que urge establecer en todas las regiones vitícolas.

La propaganda de estos conocimientos debe hacerse por el Gobierno, circulando gratuitamente á todos los vecinos propietarios de los pueblos boletines quincenales, en los que, en lenguaje sencillo y claro, se consignen las reglas del cultivo y vinificación, los progresos extranjeros, los perjuicios de las adulteraciones y los precios verdaderos de los mercados.

El ejemplo del inmediato éxito, que seguramente obtendrán los que los lean y utilicen, servirá de enseñanza y estímulo á los que los desprecien.
Revista de España (1888-01-01 00:00:00), página 239

2.º Perseguir por todos los medios legales, y con la reprobación creciente de los consumidores, á los que adulteren los vinos y vendan como tales las sustancias que no lo son, ateniéndose á las prescripciones formuladas por la Comisión nombrada con este objeto por el celoso y muy entendido Ministro de Fomento, Sr. Navarro y Rodrigo, con unánime aplauso de la opinión pública.

Y 3.º Contraestá en todo lo posible, dentro del plazo en que aún dure el Tratado, la invasión creciente del alcohol extranjero por aquellos medios inmediatos, prudentes, pero enérgicos, que son precisos para que en pocos años no se consume la ruina total de la primera riqueza en España.

VI

La concurrencia extranjera.

Los países que se imponen con sus productos en los grandes mercados y que, como es consiguiente, influyen de un modo decisivo en nuestra vida agrícola, son: Rusia, Estados Unidos y la India en cereales; Plata, Uruguay, Estados Unidos y la India en ganadería, sus esquilmos y despojos, iniciándose además en este último concepto Marruecos y Argelia.

Hasta hoy, Rusia es la comarca que mayores cantidades de trigo ha enviado á España, desde sus puertos de Odessa, Nicolaiew y Azoff á los de Barcelona, Tarragona, Valencia y Cádiz. Temible es la concurrencia del colossal Imperio, por la gran extensión que ha dado á los cultivos, desde la emancipación de los siervos en 1863, y desde la construcción de sus ferrocarriles y caminos ordinarios. De 12 millones de hectáreas obtenía, no hace mucho, 58 millones de hectolitros, y hoy, á expensas del cultivo medianamente intensivo produce 90. De ellos, exporta al Centro y Occidente de Europa de 16 á 30, correspondiéndonos á nosotros poco más de medio millón anual.

El consumo del trigo aumenta considerablemente en el interior
Revista de España (1888-01-01 00:00:00), página 24

Tanto estos antecedentes y otros que por no ser difusos no apuntamos, demuestran la existencia de la Basílica de San Acisclo, en la que, al decir de los cronistas mahometanos, recibieron afrentosa muerte los cristianos, tras de un largo y obstinado asedio (1).

Mas ¿cuál fué la situación de la Basílica? Estuvo, como afirman los analistas árabes, al Occidente de la ciudad y en dirección de la Sierra.

Aunque estos escritores lo atestiguan y su autoridad, hartas veces justificada, nos es muy respetable, sin embargo, razones en extremo poderosas, cual veremos, nos inducen á creer que dicho templo estuvo situado al lado opuesto.

En la parte oriental de la ciudad, inmediata al ángulo Sud-este del arrabal que lleva el nombre árabe de Axarquia, ha existido, hasta el promedio de este siglo, una iglesia consagrada á los Santos mártires Acisclo y Victoria, conteniendo al interior una capilla y en ella un sepulcro con las reliquias de San Acisclo (2).

Las memorias obtenidas, tanto de las actas del martirio de estos santos, como de otros antiguos documentos, hallazgos arqueológicos verificados en la extensa área comprendida dentro de los tres puntos que marcan en sus respectivas situaciones la iglesia de los mismos mártires, la de San Nicolás de Bari y la de Santiago, concertando con la tradición constante y con la historia, nos inclinan á suponer que en este sitio estuvo el circo (3), donde atormentaron con el fuego á Fausto, Ja-

(1) Aben-Adhari, en sus historias de Al-Andalus, trad. esp. de F. F. y Gonzalez, tomo I, pág. 34, dice: que Mogueits, después de haberles intimado que se rindieran, al entregarse, les hizo cortar las cabezas catadas, á género de muerte afrentosa entre los árabes.

(2) Los escritores muzárabes sólo hacían mención, al hablar de este sepulcro, de las reliquias de San Acisclo: sin embargo, algunos escritores más modernos opinan que las de Santa Victoria estaban, aunque en otra capilla, dentro del mismo templo.

(3) No es de nuestra opinión en este punto nuestro muy querido amigo D. Rodrigo A. de los Ríos, cuando en sus eruditos Estudios publicados en la REVISTA DE ESPAÑA, tomo CIV, cuad. 3.º, pág. 377, al poner en boca de Aben-Adhari que entre los edificios.
Revista de España (1888-01-01 00:00:00), página 240

de Rusia. Aquellos 60 á 65 millones de habitantes de su región central y meridional que se alimentaban, hasta hace poco, de otros cereales inferiores, prefieren hoy el pan, á medida que aumentan su civilización y cultura, pudiendo asegurarse que, cuando se generalice su consumo en la parte más adelantada del Imperio, necesitarán 200 millones de hectolitros, que no obtendrán seguramente aunque se pongan en explotación muchos miles de hectáreas hoy improductivas, y aunque se construyan todos los caminos que están proyectados.

El exceso del valor de las mercancías que importamos sobre las que exportamos es de 13 á 18 millones de pesetas. Nos envían trigo por valor de nueve á 14 millones de pesetas; maderas de cinco á seis, y grandes cantidades de cáñamo y de lino. Nuestra exigua exportación se reduce á vinos, cuyo producto ha descendido en cuatro años de 2.700.000 pesetas; aceites, sal y frutas. Son los vinos de Jerez y sus similares los que allí tienen en grande estima, y se consumen, á pesar de la competencia, de los de Marsala. Consumen también bastantes cantidades de Tarragona y Benicarló (vino de iglesia). Los comunes no podrían competir en el Mediodía con los de Crimea y Besarabia; pero bien elaborados y con arreglo al gusto moderno, tendrían segura aceptación en el Norte del Imperio. Preciso es para ello darlos á conocer, sin valernos de intermediarios extranjeros. Desgraciadamente, es muy raro ver un buque español en Kronstadt ó en Revel. En cambio nos causan muchísimo daño las imitaciones de nuestros vinos de Jerez y Málaga, fabricadas y conducidas á Rusia desde Francia y Alemania.

Los Estados Unidos surten á todo el globo con sus producciones. El trigo que directamente nos envía ha representado estos valores:

    En 1880
    3 millones de pesetas.

    En 1882
    13 »

    En 1883
    6 »

    En 1884
    1,50 »

    En 1885
    4,50 »

    En 1887 (de Enero á Setiembre)
    13 »
Revista de España (1888-01-01 00:00:00), página 241

AGRICULTURA

En algodones recibimos por valor de......... 40 á 60 millones.
En petróleos y aceites minerales............. 8 »
En maderas de............................... 4 á 6 »
En tabaco.................................... 4 á 12 »
Y en carnes y mantecas de cerdo............. 1,50 »

Contra un total de importaciones de 70 á 90 millones, sólo hemos exportado nosotros con destino á aquél país, en estos últimos seis años, de 14 á 24. Nuestros principales artículos exportados son:

Pasas, por valor de...... 12 á 16 millones.
Vinos..................... 3 á 6 »
Limones y naranjas...... 1,50 á 2 »
Regaliz, de............. 300 á 700.000 pesetas.
Sal común............... 500.000 »
Almendras, de.......... 500 á 900.000 »
Corcho, de.............. 200 á 400.000 »

y aceite común en menor cantidad. Casi toda esta exportación se halla en lamentable baja.

No durará mucho tiempo la exagerada producción de trigos de los Estados Unidos. Aquel país atraviesa una crisis más grave que la nuestra. Donde existe el cultivo extensivo, allá, en las regiones del Frar-West (Dakota, Manitova, Idaho, etc.), viven los labradores en una situación vecina á la quiebra, abrumados por las deudas hipotecarias (heavy mort gages), porque la baratura de los precios, á pesar de la exportación, no remunera los gastos del cultivo. Es un error muy generalizado el creer que son insignificantes los impuestos que en aquella república paga el labrador. El Estado les exige poco, es verdad, pero las contribuciones provinciales y municipales son tan grandes que, en conjunto, el resumen total es tan elevado como el que se paga en Italia. Este total se distribuye así:

Para el Estado............. 16,66 por 100.
Para el Condado........... 22,25 »
Para el Municipio......... 48,60 »
Para el distrito escolar... 12,49 »