ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 498

no. No creo, en efecto, que pueda hallarse otro mejor en el mundo.

»Es la tercera salida de verano, y paseo del Estio el celebrado Prado de la Madalena, que Esgueva refresca continuamente con dos pares de azeñas, cayendo el agua de alto y derramándose por medio de él, agasajando así cuantos coches y caballos por él transitan sin turbarse en lo más mínimo ni mudar el color.

»Podrá tener el Prado de circuito más de 4.000 pasos, cortado todo él como digo, por dos brazos del Esgueva, el cual se pasa por puentes, ya de piedra, ya de madera pintada, sin haber en todo él cosa artificial, según queda ya dicho.

»Además de este prado de la Madalena hay salida para el Campo Grande por donde pasa otro brazo del Esgueva, verificándose allí lo que nosotros llamábamos el sitio de Ostende; porque los coches que del Prado salen por un boquete de tapia vieja que allí hay, al apartarse de los otros coches lo hacen con tanta furia, que decíamos nosotros que iban á combatir á Ostende (1). También sobre San Pablo, para ir á Santa Clara, hay otra salida, estando el prado todo por esta parte cercado de huertas y árboles frutales, todo muy fresco y regado con norias.

»Tratado hemos ya de la generación y partes de la novia; pasemos ahora á su dote y canastilla antes de describir lo principal, que es la costumbre de sus habitantes.

»Tiene Valladolid de renta anual 200.000 ducados sacados de impuestos varios sobre la carne y el vino. Esto percibe y gasta la ciudad en cada año.

»Los derechos sobre el vino están arrendados en 100.000, y los de la carne en 34.000, y así á este tenor.

»Gobiérnase la ciudad por 24 regidores y un alcalde corregidor que viene á ser como el juez y vereadores entre nosotros. Son oficios que se compran y venden, y el Duque de Lerma, aunque grande, es en la actualidad uno de ellos; los demás, en su mayor parte, son fidalgos ó escuderos. Tal es el acompañamiento de la novia, al cual llaman «regimiento», como «consistorio» al lugar donde se reúnen y celebran sus reuniones.

»En cuanto á la bucólica, en que los castellanos sobrepuyen á Virgilio, la tasa del trigo es á cruzado por fanega, y á catorce veintenes la de cebada. Mas al venir aquí la corte no tardó mucho en subir el

(1) Esta ciudad, tres veces sitiada en 1601, no fué tomada hasta el de 1604 por Ambrosio Spinola.
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 499

precio, notándose á veces bastante falta en el aprovisionamiento de dichos artículos. El pan es generalmente de trigo, y viene casi todo de fuera, de las aldeas circunvecinas, en burros, de los cuales entran cargados cada día en Valladolid de 400 á 500.

»Después de conocermos á nosotros, hacen ya las panaderas dentro de la ciudad unos panecillos bastante parecidos á nuestros molletes, y que ellos llaman «bollos de leche», los cuales son tan buenos como los nuestros de Lisboa; aunque si llueve, ó baja el precio del trigo, síéntese bastante escasez de pan en general, porque los de las aldeas ponen, por decirlo así, cerco á la ciudad, quitando á los habitantes el sustento cotidiano.

»Del carnero nada hay que decir, sino que es el mejor del mundo. Todos los viernes en el Rastro hay colgados muchos de ellos, y se venden á ojo 500 ó 600 como si fueran los pájaros llamados «hortelanos», con los costados abiertos, y tan gordos, que anda la gente comprando y escojiendo lo magro y dejando el sebo, pesando cada carnero de estos de 60 á 70 arreldes (1). Sale cada arrelde á 30 reis de nuestra moneda próximamente; á veces, en otros mercados que no son el de la carne, se vende ésta aún por menos precio. También es buenísima la de vaca, aunque en ciertas épocas del año no la dejan matar, por ser mejor la de carnero y gustar más la gente de ella, y yo debo decir que en particular la tengo por mejor y más sabrosa que la nuestra.

»En el mercado de las aves hay de ordinario seis ó siete mil capones ó gallinas muertas y medio peladas, tordos y gallipavos sin número, e infinitos pavipollos nuevos, de leche. Vale una buena gallina 200 reis, y el pavo ó pirú 600. Un conejo, seis veintenes; otro tanto la perdiz, aunque éstas escasean bastante. Los patos que allí hay, son de tan buen comer como los de aquí son ruin comida. Allí teníamos por cosa averiguada que las aves en general no eran tan sabrosas como las de Portugal, y que como más fofas ó porosas no tenían tanta sustancia ni pesaban tanto.

»Lo mismo entiendo de los demás mantenimientos, porque uno puede comer en Valladolid, almorzar y merendar tanto ó más que en Portugal sin empacharse.

(1) Arrelées es la palabra usada; en castellano arreledes. Ambas voces son de origen árabe de rati con el artículo ar-rati ó arratet que Golio traduce por libra de 12 onzas. El arrelde florido valía, según Santa Rosa de Viterbo, treinta y dos onzas; el común tenía cuatro libras.
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 5

CONSTANTINO PONCE

Y LA INQUISICIÓN DE SEVILLA

La revolución religiosa del siglo xvi y sus predicaciones innovadoras penetraron en el pueblo español, á pesar del aislamiento en que se encontraba encerrada su conciencia. Antecedentes históricos y condiciones de raza; creencias fortificadas en el yunque de seculares guerras de carácter religioso; incremento y desarrollo de órdenes monásticas y regulares, creadas por fundadores españoles; preponderancia de su alto clero, cardenales y obispos, que habían compartido con sus Reyes todas las influencias del poder, llevando á los campos de batalla el labaro religioso con la exterminadora espada, formaban un conjunto de circunstancias, por el cual ningún país parecía más libre del influjo de creencias religiosas, nacidas en apartadas comarcas, con tendencia á romper la fortísima unidad y los vínculos solidísimos de una sola Iglesia. Existía, además, arraigado en nuestro suelo el Tribunal del Santo Oficio, cuyos tremendos castigos y escrupulosa vigilancia debían imponer gran temor é impedir que penetrase y menos que arraigare en España la Reforma.

La Inquisición, creada por los Reyes Católicos; sancionada
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 50

Examinados con separación los cuadros precedentes, resulta que, en el relativo á la población maculina, los 12 primeros lugares corresponden á las mismas provincias que los ocupaban en el cuadro formado sin exclusión de las capitales, á excepción de Madrid, que del quinto lugar ha pasado al 14. El 12.º lugar corresponde ahora á la provincia de Guadalajara. En cuanto á los últimos puestos, no resulta variación alguna, pues continúan ocupándolos las provincias andaluzas, las valencianas, las murcianas y las insulares.

En la escala relativa al sexo femenino, sólo la provincia de Barcelona deja de figurar entre los doce primeros lugares; pero no presenta variación notable, pues sólo ha descendido del 10 al 14. Las demás provincias que figuraban á la cabeza, son también, después de excluidas las capitales, las que ocupan los lugares más ventajosos, aunque debemos advertir que la de Madrid ya no aparece al frente de todas, ó sea en primer lugar, sino en el séptimo. En cuanto á los doce últimos lugares, no resulta más variación que la de haber sido reemplazadas las provincias de Huesca y Lérida por las de Málaga y Valencia, que ocupan respectivamente los lugares 29 y 33 en la escala formada sin inclusión de capitales. De suerte, que sólo algunas provincias, cuyas capitales son muy populosas, presentan diferencias de alguna importancia en las escalas que venimos comparando. Las demás, todas ocupan los mismos ó muy próximos lugares. No será de más, sin embargo, consignar las cifras correspondientes á las capitales de provincia, y este es el objeto de las dos siguientes escalas, aunque sólo sea para ver qué cifras tan elevadas pueden alcanzarse donde la cultura del país da á la instrucción la importancia que se merece, y que otras, tan desfavorables, tan vergonzosas, presenten poblaciones colocadas entre las primeras de España bajo otros puntos de vista.
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 500

»El vino es generalmente blanco; nadie bebe el aloquete, que es muy capitoso. El bueno es muy caro; el ordinario cuesta á 40 maravedís. Mucho abunda aquí la fruta, que es, á decir verdad, excelentísima; porque las guindas garrafales son célebres en toda Castilla, y las cerezas, parecidas á las que en Coimbro llaman de costal, son mucho más sabrosas, no teniendo comparación con las mejores de Lisboa ó de otras partes de Portugal, además de que abundan sobremanera. En cuanto á los alberchigos y frutas tempranas, son como los nuestros. Camuesas de tres y cuatro en libra, no sufren las nuestras comparación con las de allí, además de que duran casi todo el año. También nos llevan ventaja en las peras bergamotas, aunque de éstas hay pocas, y en las de Aragón, que abundan mucho y duran sólo el hibierno. Los membrillos son mejores que los nuestros sin comparación, porque los de Portugal son tan blandos, que nada vale la mermelada que de ellos se hace. Melocotones hay infinitos, aunque nuestros «miraołhos» son conocidamente mejores. Los melocotones y la uva moscatel duran todo el año. Los limones de Valencia son cosa buenísima, aunque valen caros. Las turmas ó criadillas de tierra de Granada, y las de Jaén, son la mejor cosa que pueda haber, y duran hasta Pascua. Los albaricoques son excelentes: de suerte que en todas estas cosas nos llevan conocida ventaja los castellanos; porque como aquí hay más dinero que en Portugal, le meten á uno la mercancía por las puertas y le andan tentando con ella.

»La mejor cosa que allí en Valladolid vi son las natillas, que se hacen dentro de la misma ciudad, y las cuajadas, requesones y mantecas frescas. De todo lo que de este genero he comido, no recuerdo después haber probado nada mejor ni más barato que la leche de allí y las cosas que con ella se hacen. Mientras dura la estación, andan diariamente por las calles de Valladolid mas de 400 burros cargados de ella. Melones los hay todo el año, más son ruines y desabridos en comparación de los nuestros. Concluyo diciendo que en general en frutas nos llevan mucha ventaja.

»En cuanto á pescado, siendo Valladolid, como es, población mediterránea, hay generalmente escasez y carestía, aunque viene alguno de Vizcaya, que llaman merluza; si bien preciso es decir que rara vez y de milagro llega bueno. También suele venir otra clase de pescado, mas ninguno bueno. Sólo en Cuaresma hay besugos que vienen de Santander en gran abundancia y fresquísimos, que valen á 30 maravedís y aún á 20 el arrelde. En cuanto á mí, debo decir que nin-
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 501

gún pescado de mar me sabe mejor ni tan bien, aún comprendido el de Portugal, que es excelente. Pesan de ordinario los besugos dos arreldes y medio á tres cada uno; parécense á nuestras carpas en la vista, mas en sabor y blancura son como los salmonetes. Ni tampoco falta en Valladolid salmón fresco, si bien cuesta á ocho veintenes el arrelde, y no es muy bueno que digamos. Asimismo se halla escabeche de ostras, de besugos y de sardinas, y lenguados durante todo el año, sin que falte ni un solo día.

»Pero lo más notable es el infinito número de truchas que vienen de Burgos y de Medina de Rioseco, porque nunca llegué yo á comprender, ni se puede concebir, cómo en ciertos días la mitad de la población las come y se alimenta casi exclusivamente de ellas, como si fueran pescado de mar; y así, un día, en San Pablo, of dar orden á los tratantes que llevaran cuatro ó cinco arrobas de ellas para la Comunidad, como en efecto lo hicieron, cosa que parece materialmente imposible, que de un río se puedan pescar en un día cuatro arrobas y al siguiente día otras tantas. Muchas de estas truchas pesan varios arreldes, y no pocas son espantables á la vista por lo crecidas. En cierta ocasión, el Duque de Lerma envió una de regalo á los frailes [de San Pablo] puesta en un gran tablero, y cuando la cortaron en trozos, hubo para comer 80 frailes de la comunidad, teniendo éstos motivo sobrado para contar el caso. Repito que una de las cosas que más asombro me dió en Valladolid, fué el infinito número de truchas con que se halla en todos tiempos abastecido su mercado.

»Hay, además, muchos barbos de rio, en crecida cantidad, que pesan uno con otro tres ó cuatro arreldes; y así es que en un solo brazo del río que pasa por detrás de San Jerónimo, la pesca se arrienda anualmente por 1.200 ducados.

»Asimismo es de notar la inmensa cantidad de ranas que se vende en Valladolid, sin que por eso falten los caracoles, cosa que yo nunca pude comer y no me gusta nada... Pescada seca y chitos (calamares?) de Galicia, son mejores que los nuestros.

»Además de estos manjares simples, hay los compuestos, aderezados en las cocinas de señores particulares, donde siempre, y á todas horas, se hallan empanadas, tortas, frutas en almíbar y todo género de alimentos, como tengo dicho en mis decadas bajo la fecha de 6 de Julio, al lamentarme de la expulsión de los dichos figones, que fueron sustituidos y reemplazados por las cocinas particulares y por más de 50 casas de comidas distintas, con su mesilla á la puerta y un anun-
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 502

cio de que allí se prepara todo género de manjares y se guisa de comer.

»Con estos platos, aunque mal guisados, he cumplido con la comida de boda de nuestra doncella; porque en cuanto á dulces y confituras de todo género, y á las tiendas en que éstas se venden, ya al tratar de este asunto bajo la fecha de 6 de Julio de mi diario me parece dije lo bastante. Con este postre, pues, sigamos adelante con nuestra descripción.

»Así, pues, demos agua para las manos y hablemos de los vidrios de Valladolid, que son realmente cosa bellísima y se pueden ir á ver, aun cuando no sea más que para recrear la vista; vidrios de grandísimo tamaño, como cántaros de todas hechuras y colores. Otros hay que llaman «penados,» á manera de cantimploras, que vierten agua con pena y trabajo; retortas de mil invenciones que aquí en Lisboa nunca se logran ver, y, sin embargo, no son demasiado caras en Valladolid. Del mismo modo nuestros bácaros de Estremoz, cosa que en Valladolid se gasta mucho, y otros de Palencia, que en nada se diferencian de los nuestros, ni aun en el color, y sí sólo en el olor, que no es tan fragante ni tan bueno, si bien son, si cabe, más ligeros, perfectos y muy labrados. Haylos también de otras muchas suertes y partes, á que llaman «barrillos,» los cuales llevan colgados al cuello unos brincos de oro á manera de gargantilla. Mas los vidrios, como digo, son cosa bellísima. De ellos hay dos tiendas principales así como de porcelanas y otras cosas de cerámica por el mismo precio que en Portugal.

»Olvidábábaseme hablar del mayor regalo que Castilla tiene, que es la nieve en verano, que nunca falta, á 14 reis por arrelde, y solamente por ella se pudiera ir desde Portugal para allá con más razón que van los franceses por los vinos de Italia y vienen los ingleses por los higos de Algarbe, puesto que para mí no hay mayor deleite en el verano que el agua fría y la fruta helada.

»Otro mimo de esta tierra es el agua, que es excelente, y vanla vendiendo por las calles de la ciudad en hermosísimos vidrios con su correspondiente arenga ó llamamiento de este tenor: ¡Ea, galanes! la de Argales; ¡regalo de tripas! comer y beber por dos maravédis! y ved ahí cómo se resuelve el enigma sobre seis conciertos de yerba dulce» (1).

»Mas vengamos ya á los brincos, alhajas, galas y joyas de la des-

(1) E vem se resolver a enigmà e nucça (em agoa?) sobre seis consortos de herva doce (?).
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 503

posada, para cuya venta hay en Valladolid más y mejores tiendas que en ninguna otra parte del mundo, en las que se venden cuantas clases de sedas y brocados son conocidos. Lo que más contribuye aquí á arruinar á los grandes señores es la costumbre que hay de mandar á las mujeres propias tomen fiado cuanto necesitan para ellas mismas sin dar más cuenta á los maridos que pedirles el dinero para pagar lo comprado. Otro tanto sucede con las amigas; y como los mercaderes, por otra parte, no tienen dificultad en fiar, por lo facil que les es ejecutar á los deudores, de aquí se origina que los pobres maridos ó amantes gastan su hacienda sin sentirlo. En todas partes tienen crédito las mujeres, porque los tratantes saben muy bien que, al fin y á la postre, los hombres han de pagar á pedir de boca; y así es que ninguno de ellos se excusa de dar fiado y dejar á las mujeres que tomen y lleven á sus casas cuanto quieren, aunque no traigan dinero; y, además de eso, feriarlas, que, por cierto, las castellanas no tienen modestia en el pedir ni en las ferias, ni en las Pascuas, ni en las colectas; porque, como decía una de ellas, «ni entre damas hay día de ayuno, ni entre los galanes santos de guardar.»

»También son de grandísima comodidad para las mujeres las tiendas en que se vende toda clase de ropas y vestidos hechos de todas especies y telas de seda y brocados, con ricas y costosas guarniciones, principalmente faldellines con randas de oro, ropones y basquinas de muchas formas y maneras, así como librea para criados, sean muchos ó pocos, grandes ó pequeños, de tal manera, que el mismo día que llega un señor ó título á Valladolid, luégo puede salir á la calle con cuantos pajos quiere, todos vestidos de la misma librea; y él mismo, si quiere andar por la calle á caballo, luégo puede alquilar uno con su guadrapa por 4 reales diarios, lacayos con calzas por 2, y, además de esto, todos los pajos que quiera para su acompañamiento, lo cual es de grandísima comodidad para los hombres, como lo es para las mujeres para la cadeira ó silla de mano, que también se alquila por una cantidad diaria.

»Una de las más notables cosas que en Valladolid observé, y que más gusto me dió, son las almonedas, porque en moriendo un señor ó una señora, luégo se vende cuanto en la casa hay, y si el viudo que ha perdido á su mujer, ó el hijo al padre, quiere alguna cosa de lo que en la casa ha quedado, hasta sus propios vestidos, no tiene más remedio que comprarlo en la misma almoneda ó hacer que la incluyan en
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 504

su parte de la herencia. Es ciertamente este muy buen estilo para que haya igualdad. Por lo demas, el ver aquí las riquezas y la barbaridad de vestidos, es cosa que no se concibe; porque en todo aquello que tiene relación con el mueblaje de casa, son todos los castellanos verdaderos príncipes. En la almoneda de la Marquesa de Mondejar vi venderse doce sayas largas, ó vestidos de cola con sus corpiños de raso, todas de seda bordada, y alguna de ellas con aljofar, además de un número infinito de diabluras de todas clases. En la de la Marquesa del Valle tomó la Reina lo mejor que había, y, sin embargo, yo vi, procedentes de su oratorio, tres cruces de cristal de roca, de una vara de alto cada una, con sus remates de oro fino, cosa verdaderamente celestial, y vasos sagrados de lo mismo, de tal valor, que da vergüenza el decirlo. Había además de esto en el oratorio seis retablos de ébano con sus puertas de lo mismo, á manera de relicarios, cada uno de los cuales valía 800 ducados. Si son las imágenes de oro y pedrería, y las infinitas alhajas de plata incrustada que ella había, eran tantas y tan ricas, que no se concibe cómo una familia pudo reunir tal cantidad de ellas, ni menos que se vendiesen, como se vendieron, por más de su taecación. Concluyo con lo mejor de todo, que son las tiendas de guantes, brincos y aderezos de mujer, como cadenas, plumas, medias [de seda] y otros artículos, que son infinitas, vendiéndose la mercancía por mano de tenderas muy bien ataviadas y vestidas, que no es otro el empleo de los cortesanos. No hay, en efecto, cosa que allí no se halle, y así me acuerdo de una letanía que mis compañeros y yo compusimos, la cual decía así:

    Arandelas, lechuguillas,
    flaques, cintos vivos, seros (3).

    velos, rebujos, linternas;
    Brazaletes y manillas,

    periquitos, gargantillas,
    pretinas y trenzaderas,

    plumas, moldes (1), espullillas;
    alcacuellos, abanillos,

    redes, pecho y calezones,
    relojes, leques (4) arillos,

    locas, cosías y garvines,
    arracadas y gorgueras,

    trenzas, nasros (2), trançadillas,
    firmalles y regalillos.

    cuitas, hobos y velillos,
    Guantes de Ocaña y de flores,

    guantes de ámbar, jazmines,
    ligas, medias, copatillos,

    de flores, perro y polvillos.
    chapines, randas, cintillos;

    Firmalles y prendedores,
    valonas, apretadores,

    zel ollinas, floretillas,
    piernas, rodillas, tobillos.

    Landas, putos, vueltecillas,

(1) Meldas dice uno de los ejemplares.
(2) Nasro es voz italiana equivalente á nuestro cintillo ó cordjoncillo.
(3) Seros en latín significa todo licor seroso; por otra parte, seus, como pudiera también leerse, en el manuscrito original, en lugar de seros, parece indicar el sebillo, mantequilla ó pomada usada para el cabello.
(4) Especie de alamico redondo á la manera de los usados en la India oriental.
Revista de España (1885-05-01 00:00:00), página 505

»Con todas estas chucherías salen adornadas las vallisoletanas en los días de fiesta, que para ellas son los 365 del año común y los 366 del bisiesto, porque nunca pierden uno ni dejan cosa en el arca que no saquen. Su traje es notoriamente mejor, más fácil y lucido que el de nuestras mujeres. No gastan verdugados sino con su correspondiente arandela y gorguera. De negro andan muy rara vez; lo ordinario ahora es escapulario ó imagen bendecida, las más veces de color leonado. Mantos ya no se gastan, pero en su lugar usan sopillos y garcetas. Précianse de andar seguras y pisar bien y llano, y así lo hacen en verdad, poniéndose muy bien sobre las piernas, y no con los melindres de las nuestras, que de ordinario es cosa harto enfadosa. Ninguna lleva criado en quien apoyarse ni, ya acompañada de pajés, sino de escuderos. Ni me acuerdo haber visto jamás á paje acompañando á su señora; verdad es que como por lo común éstas andan en coche, no los necesitan; y así es que, cuando salen de casa á pie, llevan una criada rebozada ó un escudero, y nadie puede quitarles la confianza, el aire de seguridad y el aplomo con que andan y pasean en la calle.

»Conformándonos con la doctrinas de Aristóteles y de San Pablo, que dicen que lo animal es antes que lo espiritual, el cuerpo antes que el alma, hemos tratado de las dotes corporales de nuestra novia ó reina; réstanos, pues, ahora tratar del alma, porque hasta ahora no es más que estátua de barro, en la que aún no hemos infundido, por decirlo así, el soplo del espíritu, que es lo que á la mujer hace hermosa y la da el ser. Y para que no digáis que os doy novia rica, aunque mal acostumbrada, oid lo que se me ocurre acerca de su natural, y después no os espantéis de su malas mañas, porque al fin y á la postre, la vallisoletana mujer es como todas las demás. Con razón decimos de ellas «mi olla, mi p..., mi misa,» porque las iglesias frecuentanlas aún más que nuestras portuguesas. Hombres y mujeres, todos oyen misa cada día, y sacados los de fiesta, en que por razón de las apreturas de la gente hablan quizá demasiado, los demás días la oyen toda entera con mucha devoción y recojimiento, lo más cerca que pueden del sacerdote oficiante, y no fuera de la iglesia ó á la puerta, como en Portugal, donde no se oye casi nada.

»Son los castellanos largos y espléndidos en mandar decir misas, así como en las limosnas que para ellas dan. Aún son más piados que nosotros con respecto á las casas de devoción, como se echa de ver en la mucha gente que acude de día y de noche á San Lorenzo, es-