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Pero el hombre no es solamente padre ó hijo, es ciudadano. No puede vivir fuera de la sociedad, como no puede dejar de pertenecer á una familia. Fuera de la sociedad, el hombre no realizaria su destino, y sobre todo, la sociedad es un hecho ineludible y fatal, superior á la voluntad humana; lo he demostrado de un modo inconcluso en otro trabajo.

Ahora bien, ¿concebis la sociedad sin la prescripcion? ¿Es por ventura posible la una sin la otra?

Analizad cualquiera de los actos de la vida civil relativos á la propiedad, y lo que es más, á la produccion de la riqueza. Un obrero inteligente y laborioso, al cabo de algunos años de trabajo y de economias, forma un capital y aspira con él á ascender un grado en la escala, convirtiéndose en fabricante. Resuelve, pues, montar un telar, y al efecto compra un modesto edificio ó un solar para construirle. Hay que examinar la historia de este inmueble, porque el obrero no ha de exponerse á perder en un dia los ahorros de toda su vida. ¿Es el vendedor verdadero dueño? Admitida la prescripcion, este problema, aunque siempre difícil y erizado de peligros, no es, sin embargo, insoluble; sin la prescripcion no tiene solucion posible, ni hay quien pueda dar al comprador la seguridad de su derecho. Si en el regimen actual de las sociedades el examen de una titulacion infunde pavor á los jurisperitos más distinguidos y experimentados, ¿quién se atrevería á dar una opinion favorable á la compra, cuando para su estabilidad y validez no bastara examinar la historia y las trasmisiones del inmueble durante una, ni dos, ni cuatro, ni diez, ni veinte, ni cien generaciones, sino que fuera preciso, en España por ejemplo, llegar hasta los árabes, saltar por cima de ellos, interpelar á los poseedores godos, y así sucesivamente á los romanos, cartagineses, celtas é iberos, hasta llegar al propietario originario, al primer hombre que se apropió el rincon de tierra en que necesita ó quiere montar el obrero sus telares?

No creais que estas dificultades, ó mejor dicho imposibilidades, son peculiares del inmueble. La prescripcion es más necesaria y apremiante tratándose de la riqueza mobiliaria. ¿Qué sucederia si en las transacciones ordinarias de la vida hubiera que averiguar, llegando hasta el dueño primitivo, la historia de las cosas que se venden y compran para el vestido y el alimento? ¿Qué hariais si fijándoos en el signo representativo de todos los valores tuvierais que inquirir si la moneda que os dan en pago de vuestros productos pertenece ó no realmente á los compradores? Las exigencias de la vida social han obligado á los legisladores de todos los pueblos y tiempos á establecer una prescripcion mucho más breve para las cosas muebles
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África. La extension de regadio que tienen los pueblos de Ariza, Monreal de Ariza, Cetina y Contamina, permite la multiplicacion de los olivares.

No todo ha de ser pensar en el fruto predilecto de Baco hoy muy extendido y cultivado con esmero, desde que han pasado aquellos tiempos en que por la depreciacion y abundancia se vertía la cosecha de un año para entinarjar la del siguiente.

La vid está hoy, puede decirse, circunscrita al territorio de la derecha del Ebro donde crece con mucha frondosidad, principalmente en las pizarras y calizas. No falta en la otra margen, pero los grandes viñedos no pasan de las caídas al Gállego y de las pequeñas vegas de los ríos de aquel lado sin adquirir nunca el desarrollo de los de la planicie de Cariñena y cuenca del Jalon. Dónde las pizarras son frágiles como en Calatayud casi basta hacer unos pequeños hoyos á picoleta, para asegurar la plantación. Lo comun es hacer hoyos con la azada y cavar ó entrecazar según el tiempo, y la estación para favorecer el crecimiento del vegetal. Plántase de barbado y si se amugrona alguna vez con alargaderas es más bien para reponer las marras. El desvezo en este caso no tarda en hacerse porque encepá pronto el acodo y conviene separar los mugrones de la cepa madre. El brote es temprano y de aquí que en ciertas latitudes y exposiciones los fríos y hielos tardanos causen mucho daño á las vides, lo que no sucedería si en los sitios indicados se introdujesen castas tardías en abollonar. Las uvas emberan pronto y la vendimia, tal vez demasiado precipitada por la abundancia de fruto, no se hace con la selección que tan necesaria es para afinar los vinos. En vez de partir el trabajo en tandas, se hace todo á un tiempo, abandonándose mucho fruto que queda á merced de los respigadores ó racimadores como sobras de gracia. ¡Generosidad excesiva que tiene más de desidia que de nobleza y que atarea poco á los mesegueros! Todo se pisa á un tiempo, grano y raspa. La fermentación se conoce poco en sus condiciones químicas y domina la rutina al estudio. Digo lo mismo de los aparatos de prensar propios de esta importante industria. Las bodegas de fábrica no están muy bien acondicionadas, y aunque susceptibles de modificaciones, no se conserva mal el vino en las cuevas abiertas en la peña. En este género sobresalen las de los montes yesosos de Paracuellos de la Ribera, donde atribuyen la mejor conservación del vino al aire frío que por aquellas circula, sin que todo ello sea más que el natural efecto de la temperatura baja y uniforme que se encuentra á ciertas profundidades.

Garnachas, geriberas, greques, beunas, moscateles y arenillas de Paracuellos de Giloca son las variedades que probablemente ocupan más ex-
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tension. En Calatayud se difundió la geribera por la degeneración de la garnacha. Las greques son doradas y las heunas pequeñas, de hollejo fuerte, bermejean dorando bastante el vino, lo mismo que las de quiebratinaja y argelinas, de color más rojo.

Todos han oído celebrar los moscateles dorados de Borja, hospital de Nuestra Señora de Gracia, Cartuja y Villamayor; los vinos dulces de Paniza; la garnacha de Cosuenda; los claretos algo ágrios de Miralbueno y las Navas, y los afamados tintos de Cariñena. Los generosos (en que España no tiene rival, faltando sólo perfeccionar algún tanto los de pasto para vencer á los que hoy abastecen las mesas de lujo del extranjero) son en esta provincia, colorados, de buena boca y nariz, arropados, beneficiados y de regular sustancia. También son abocados y cubiertos los vinos de pasto, sustanciosos los de lágrima, dulces, de mucho pelo, ligeramente abocados, de poca nariz y buena boca los de Cariñena; limpias y aromáticas las garnachas y ligeramente desmayada la de Cosuenda. Se elabora vino comun, garnacha, blanco, tinto, generoso, rancio, soleado, tostado, moscatel, blanco seco, de lágrima, tinto seco, superior, dulce de lágrima, blanco cocido y dulce, garnacha sin cocer, tinto de América, generoso de lágrima puro, generoso de gloria y pajarete imitado al jerez, con otras clases poco usuales. Todos poseen gran fuerza alcohólica conteniendo, según los ensayos que se hicieron en la Exposición de agricultura celebrada en Madrid el año 1857, por cada cien porciones, de 12:2 el vino soleado hasta 18:2 las garnachas más escogidas, dominando las proporciones de 14 y 15 por ciento en los tintos, blancos, secos y rancios. Poco les falta á las garnachas para llegar á la proporción de 20, 21 y 22 por 100 que tienen el fondillon alicantino, el jerez, las manzanillas gaditanas, los rancias de Córdoba y la malvasía catalana. Esta circunstancia tiene hoy mucho interés por ser la base determinativa del valor comercial de este caldo, no debiendo echarla en olvido nuestros cosecheros al elegir las variedades de uva que quieran introducir en los nuevos cultivos.

Sin que esto sea condenar la propagación de esta planta en sitios determinados, como en la parte baja de los Monegros y otros terrenos excepcionalmente despoblados, debo repetir aquí que há menester de moderación el afán de plantar viña donde las condiciones climatológicas no son las más adecuadas. En los altos de la sierra de Alcubierre hubo viñas en otro tiempo que la creciente crudeza del clima ha obligado á abandonar. Todavía existen en la Aimolda muchos lagares de piedra, que hoy permanecen ociosos. También se dice que hubo viñas en términos de Bujaraloz, debiéndose su
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desaparicion, no sólo al rigor del clima, sino tambien al poco cuidado en elegir los sitios para la plantacion, que allí necesita hacerse al abrigo de los vientos fríos del NO. y N. A los estímulos de la Sociedad económica aragonesa se debe el que en los tres ó cuatro primeros años del presente siglo se plantasen en la Naja la enorme cantidad de 1.554.700 cepas.

Este esfuerzo sería infructuoso hácía los altos de la sierra de Orba de donde han desaparecido hace años las vides porque no llegaba á sazon la uva. En las faldas de las sierras de Malanquilla y Aranda los ensayos han demostrado existir iguales causas de desmedro.

El problema es complejo y no basta encontrar buenos suelos para decidirse á plantar viña. Si así fuese, todo el suelo de la provincia, á excepcion de los yesales puros, sería apto para criar esta ampelidea con mayor ó menor lozania. Deben tenerse presentes todas las demás circunstancias, así climatológicas como agrarias y económicas, de donde se sigue la dificultad de resolver la cuestion con acierto y provecho.

De los ricos frutales de las vegas del Ebro y Jalon poco hay que decir, porque gozan de fama europea. ¿Quién no gusta de los regalados melocotones de Campiel? Marcial cantaba su excelencia de este modo:

•Et delicati dulce Botrodi nemus, Pomona quod felix amat.•

Las riberas aragonesas producen en abundancia este fruto que no tiene rival en España. Melocotones, pavías y duraznillas antecadas de todas formas y clases se llevan á Madrid en sendos roscaderos para abastecer las mesas de más lujo. Descuellan en esta producción las huertas de Calatayud, y señaladamente su término de Campiel, las de Zaragoza, Caspe, Almunia, Ateca y Daroca, ó sean las riberas del Jalon, Giloca, Ebro y Guadalupe. Haylos de todas clases, lampiños y vellosos, abridores y priscos, mollares y duraznaos, causando verdadera admiración el ver rebezar, como dicen los aragoneses, las ramas más corpulentas al peso de la fruta, que casi no pueden resistir sin quebrarse.

Se injertan con inteligencia los árboles, eligiendo buenos patrones ó plastos para conservar las castas en todas sus condiciones de bondad y sabor. Lo mismo se hace con los perales, manzanos y cerezos. Estas tres especies compiten por su abundancia con el melocotón, siendo muy estimadas las ricas camuesas, las peras de Roma de Calatayud, las de Zaragoza, donde se cultivan más de diez y seis variedades, entre ellas la cermeña, llamada en el pais avego, que es muy exquisita, las cerezas talegucras de carne dura y las codiciadas de Monzon ó albarés, más finas que todas y de color muy bajo.
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Los alberges ó albaricoques, entre ellos el damasquino, las ciruelas claudias y las de fraile, se producen tambien en grande escala y se distinguen por su grato y dulce sabor.

Hay menos afición á las acerolas, ó manzanas de dama, á las serbas y á los nisperos ó niéspolas que son poco comunes, abundando más los membrillos, cuya carne se confita primorosamente.

Se crían muchas higueras en la parte baja de la canal del Ebro. Caspe, y sobre todo Maella, cosechan en abundancia el fruto de este árbol, que puede competir con el de las célebres higueradas de Fraga. Aun cuando la higuera asilvestrada sube mucho en altitud, la que se cultiva no pasa de 600 metros, buscando siempre los valles cálidos, bajos y húmedos, propagándose bien en los terrenos más pobres y de poco fondo que se dicen sasos en algunos pueblos.

No están en su verdadera zona la mingranera ó granado, ni el ginjol ó azufaifo. Estos árboles quieren tierra suelta y arenosa, mucha agua e inviernos templados, siendo más propios de las costas del levante, donde entra el último en los límites de la zona del naranjo. En algunas exposiciones abrigadas de la parte más baja de la canal del Ebro, aún se dan bastante bien estos frutales, especialmente el primero.

Los nogales estuvieron en tiempos muy extendidos, sobre todo en el partido de Calatayud. Debieron abundar en Aluenda donde se encuentran muchos muebles de nogal en casi todas las casas. Se dió luego en arrancarlos y quedaron reducidos á la cuenca del Grio y otras localidades de poca significación. No está justificada la especie de desdén con que se mira este árbol fructífero como pocos y nada exigente en los cuidados de su tratamiento. Quiere clima templado y fresco y busca los valles de terreno suelto y de fondo, pedregosos y húmedos, de manera que está indicado para ciertas hoyadas donde indudablemente rendiría gran producto. La consistencia, duración y hermosura de su madera y el valor que en el comercio tienen sus verrugas ó lúpías buscadas para la ebanistería, le dan doble estima. Los agricultores aragoneses harán bien en fijar su atención en esta juglandea, estudiando las variedades algo tardías, como la de San Juan y otras, injertando con esmero los plantones, y sobre todo, haciendo la recolección del fruto en el suelo cuando cae de por sí, ó á lo sumo abatojando el árbol con suavidad por medio de varas de avellano, no apaleándole despiadadamente como hoy se ejecuta, haciendo caer de una vez lo mismo las nueces llenas que las coconas, y esmollándolas con el golpeo antes de tiempo.
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El almendro se tiene en poca estima. Si se ha de dar crédito á algunos autores, este árbol crecía en abundancia y espontáneo en los montes de Calatayud, barrio de Huermeda, sierras de Aluenda, Sabiñán, la Vilueña y otros pueblos. Lo que es hoy es dudosa su existencia en calidad de asilvestrado ó sub-espontáneo. Más cierto es que en Huermeda se injertaron algunos almendros en tiempos y que en Castejon de Alarba se cultivaban sin injerir, vendiéndose las almendras en verde. Sea como quiera, la verdad es que el cultivo en gran escala está abandonado, á pesar de probar la experiencia que este frutal puede propagarse en el país como sucede con algunas variedades de fruto largo y pequeño que se ven en la huerta de Zaragoza. Con elegir las castas de floración tardía, como las mollares ó otras semejantes, se habría resuelto la cuestión aún en las localidades más frías y de inviernos más retrasados. La frugalidad de este árbol le hace recomendable aún para los terrenos más estériles y pobres, por más que guste de las tierras arenosas y sueltas que absorben fácilmente el agua. Vive bien en los pedregales, sobre todo en los calizos, y es precioso para las márgenes, sufragando á veces el gasto de su cultivo, reducido á la poda primero y después á una simple escamonda, los productos leñosos de ésta. Si se quisiera extender mucho, adquiriría la plenitud de sus creces y producción en las tierras ligeras de las faldas algo abrigadas. De su cría y aplicaciones puede aprenderse en Alicante, Málaga y Mallorca. De todos modos, el no generalizar esta planta en las espuestas de los campos, en los ribazos y en tal cual escalio, no demuestra más que incuria, pues á fé que no puede ser más fácil la plantación de la almendrera, ni más sencillo y barato su cultivo.

Más cuidados requiere el avellano si se trata de copiar las hermosas plantaciones de Tarragona, Falset y Reus.

Este árbol es muy frecuente en los valles de la terraza pirenaica y en especial en los de la cuenca del Aragón y del Arba, donde vive espontáneo y social con otros árboles y arbustos en las cañadas más frescas de las sierras de Leire, Orba y Santo Domingo. Su frondosidad indica bien á las claras que puede pasar fácilmente del monte á la huerta y secano. Además de sus estimables frutos, produce buena madera para tornería y flexibles y largas ramas ó tiemblos empleados con abundancia en Santander para varas de verguías por lo correosas. Gusta esta planta de suelos húmedos ó frescos y localidades altas y frías, prosperando bien en los terrenos ligeros algo pedregosos y calizos. La zona de Cinco-Villas y las vertientes del Moncayo ofrecen sitios muy á propósito para el cultivo de este frutal. En último
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extremo hace un buen papel para sujetar las orillas de los ríos y arroyos, formando fructíferas y provechosas vallas, mantenidas por la constante humedad que baña sus raíces.

Apetece también el fresco y los sitios montañosos el castaño, del que no queda en esta provincia más que un pequeño monte en Alvendilla, semi-espontáneo hoy, siendo difícil determinar si su introducción fue debida al arte ó á la naturaleza. No faltan autores que en tiempos ya lejanos, aseguraban que el castaño era frecuente en el partido de Calatayud. Lo que puede decirse es que esta planta fructifica bien en los suelos silíceos de las homonadas del Ebro, por más que no se eleve á la altura á que llega en las provincias del Norte de España, donde tan generalizado está. Los cierzos, las humbrías, los terrenos flojos y las localidades lluviosas le convienen, y de ahí que pudiera propagarse con facilidad en algunas comarcas de los partidos judiciales de Daroca, Ateca y Calatayud que reúnen estas condiciones en la parte media y alta de las montañas que por los mismos cruzan. El cultivo es fácil porque la poda se limita á la extirpación de las ramas superfluas é interiores que no llevan fruto, y á rebajar los camales de los árboles viejos para que echen brotes buenos y propios para la fructificación.

Aplicada principalmente la castaña al mantenimiento y engorde del ganado de cerda, tal vez no se ha propagado el castaño por la abundancia de las encinas en el centro, Poniente y Mediodía de la provincia.

Aún cuando no se emplee la castaña para hacer pan á causa del poco glúten que contiene, basta sin embargo, el consumo que de ellas se hace, así crudas como asadas, para que el cultivo de éste árbol sea conveniente, mucho más si se dá á su madera toda la aplicación de que es susceptible. Sirve para construcción, tiene mayor empleo en carpintería y sobre todo es la mejor para duelas por lo mucho que resiste la humedad, por su dureza y por su fácil labra. El comercio de pipería de castaño que se hace en Cataluña y Santander es el mayor aliciente para la cría de castañares. Importa mucho cuando esto se haga cuidar de que no se apodere de los árboles el Callidium variabile, cuya larva abre dañosas galerías en los troncos poniendo en peligro la vida de la planta y perjudicando las cualidades de la madera.

Ha degenerado mucho el cultivo de la morera sin que para ello haya habido más causa que una corta serie de malas cosechas, 'debidas en su mayor parte al poco cuidado que se tuvo en la renovación de la simiente del gusano. Morerales de mucha extensión fueron arrancados en un día,
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sin que se haya pensado en reponerlos. Los de la canal del Ebro aguas, abajo de Zaragoza, Calatayud, Paracuellos de la Ribera y la Almunia adquirieron cierto desarrollo en épocas diversas. La morera, sin embargo, puede y conviene generalizarla en los terrenos bajos, abrigados, secos, no expuestos á vientos fuertes y algo calizos, sueltos y de mediano fondo que son comunes en las regiones medias de los ríos Ebro, Jalón y Giloca. Alternando en la huerta con los cultivos ordinarios y formando liños entre los tablares ó en las rasas, ocupan poco espacio y dan mucha hoja con tal que se hagan buenos tañederos ó caceras para el riego de pié. La variedad multicaulis, importada de Manila en 1821, se introdujo en Aragón por el entendido agricultor y propietario de Torrente, Sr. Monfort, y si bien en un principio sedujo la facilidad de su propagación y la abundancia de su follaje, lo cierto es que la calidad de la seda producida por el gusano que comía esta hoja no era de tan buena calidad como la de la morera común, por lo cual decayó el cultivo de dicha variedad. No se conoce la Macura aurantiaca recomendada en sustitución de la morera común, en donde los hielos destruyen los primeros brotes de esta especie. Podría ensayarse en pequeña escala, pero lo más importante sería hacer renacer el cultivo de la especie primitiva, dando vida y desarrollo á una de las industrias agrícolas más productivas en que pueden emplearse, con gran economía, las mujeres y los niños.

Está muy extendido el cultivo de la patata que llega hasta las situaciones más elevadas á donde no alcanzan los trigos y si sólo el centeno. Gusta de terrenos frescos y prospera en los que no son del todo arcillosos y compactos. Generalizada la variedad común, se conocen, sin embargo, varias otras más ó menos extendidas según las condiciones de las localidades en donde se cultivan. Como en otras provincias de España, la introducción de esta útil solanacea en Aragón cuenta poco más de un siglo, habiendo comenzado su cultivo por el partido de Benabarre en la provincia de Huesca y otros pueblos pertenecientes á la cuenca del río Noguera Ribagorzana, en donde la escasez y carestía de los trigos pudo más fácilmente vencer la especie de repugnancia con que nuestros antepasados miraron la alimentación por medio de este tubérculo que es hoy el verdadero pan del pobre.

Aunque algo decaída la cría del zumaque, se conserva aún en Embid de la Ribera, Paracuellos de la Ribera, Sestrica, Sabiñán, Aluenda, Brea y otros pueblos, como restos de aquel floreciente cultivo que desplegaron los árabes á la par que la industria del curtido de pieles, centralizando la
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fabricacion en las numerosas tenerias que establecieron en Brea, donde se conservan aún algunas.

Plántase el zumaque de renuevo, con raíces; dura más que la viña y se le dan dos rejas ligeras ó una cava alrededor de la planta. Todos los años se corta á la cara de la tierra, y la hoja y rama después de secas, se muelen en tahona, aplicándose enseguida para los zurradores.

La rubia y el alazor ocupan un área muy reducida en la vega del Jalón.

El azafrán se cría en los Monegros y sobre todo en la parte meridional central de la provincia, por los pueblos de Lécera, Almonacid de la Cuba, Azulara, Aguilon, Herrera, Villar de los Navarros y otros, en donde dominan en el suelo los elementos siliceos y algún tanto calizos que le son tan propicios en buenas condiciones de disagregación y penetrabilidad. Su cultivo se hace con inteligencia y el producto es muy estimado en el mercado catalán.

José Jordana y Mobera.

(Se continuará.)