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particularidad, cual es la parra silvestre (Vitis Labrusca, L.), llamada en el país cimarrona. Está entrelazada por el espeso ramaje de estos bosques, es tanta la humedad que absorbe y tanta el agua que contiene y destila su esponjoso tejido, cuando se corta á trozos por el montero, que su cantidad es suficiente para apagarle la sed, como ha apagado más de una vez la mía, y no gota á gota, sino brotando hilos trasparentes y puros de los tubos y vasos concéntricos que contiene su grueso, á la simple aspiración de los labios por uno de sus extremos:

Y la silvestre vid, de cuya liana
Brotá al herirla cristalino fluido,
Que del cansado labrador mitiga
La devorante sed que le fatiga.

Así lo canta Delio, y devorante era la mía cuando entre mis expediciones por el departamento oriental y jurisdicción de Baire, fui á ver su río subterráneo. Ya estaba inmediato á su boca, cuando este recurso nos proporcionó á todos el consuelo. También oí decir, que de su fruto se hacía un deleitoso vino (1).

Otras de estas plantas que viven casi de la atmósfera, se apoderan de los envejecidos troncos, de los ástiles de las palmas como parásitos, y apéndiándose á las lianas ó bejucos que cruzan el espacio, se balancean en las puntas de sus tallos, como lámparas pendientes de esta ramosa techumbre entre el claro oscuro de estos bosques, espectáculo pintoresco que más de de una vez me deleitaba, antes de familiarizarme con la costumbre de verlo. Pues entre estos parásitos se encuentra el curugey (Tillansia utriculata L.), de la familia de las bromeliáceas, que forma el ramillete de aquellos bellos lirios y que es no menos admirable, siendo una fuente aérea para el monte- ro sediento ó fatigado, por el líquido que llena el cáliz hondo que forman

(1) Ya me encontraba en Europa, cuando vino á mis manos en 1865 un número de El Fanal de Puerto Príncipe, perteneciente á este año y del 3 de Abril del mismo, en él que se leía:
Vino criollo.—Leemos en El Alba de Villaclara: "Una persona que nos merece "entero crédito ha puesto en nuestro conocimiento que anoche tuvo el gusto de pro- "bar un vino extraído de la fruta que produce la parra silvestre en nuestros campos, "por el dueño de la licorería situada en la calle de Santa Elena, quien guarda algunos "garrañones del mencionado líquido, cuyo sabor es igual, según versión de la misma "persona, al del mejor vino de St. Julien. Bueno fuera que se hiciera el ensayo en "mayor escala, y si resultase propicio, tendría el país esa nueva industria que ex- "plotar."
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RESTAURACION

DE

LOS BORBONES EN FRANCIA

1830-1831

I.

Llena de orgullo y de esperanza, con tanta esperanza y con más orgullo que en 1789, emprendía de nuevo su marcha la Francia en 1830. La dominaba la soberbia y sin penetrarse bien ni de cuánta es la moderación que requiere el ejercicio de los derechos populares ni de lo radical del cambio de su situación ante la Europa, iba á ser por todo extremo exigente para con el poder que creaba. Evitó, sin embargo, uno de los escollos en que con más frecuencia perecen las revoluciones de los países latinos: no alivió un período constituyente indefinido. El pecado revolucionario por excelencia, dice uno de los hombres más ilustres de 1830, es el pecado de destruir para darse el orgulloso placer de crear. Las revoluciones han progresado; empiezan á suprimir el orgulloso placer de crear hallándolo mayor en ensanchar y dejar sin límites la destrucción; han dado al viento su nueva fórmula: ya no hay nada. Las revoluciones constituyentes, por democráticas y radicales que sean, pasan á ser doctrinarias; las revoluciones para alcanzar el ideal novísimo nada han de constituir. Desde este punto de vista parece singularmente moderada la revolución que el pueblo francés consumió en Julio de 1830. No invocó siquiera poderes extraordinarios ni una ley fundamental totalmente nueva: los poderes ordinarios y una reforma muy limitada de la Carta hecha en dos sesiones, le bastaron y satisficieron.
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una asociación de capitalistas grandes ó clícos que lleven á él voluntariamente sus economías, sin lo cual no será la propiedad libre como el amor y el arte; y por otro el párrafo siguiente sobre el impuesto bastaría á calmar todos los recelos y á tranquilizar al ánimo más asustadizo: «Por lo que toca al impuesto, he mostrado en otra parte que bajo el régimen de libertad y propiedad, no es ya un tributo, sino el precio de un servicio, en una palabra, un cambio; que este servicio, ó sea la suma de los servicios que se piden al Estado, no debe en buena economía exceder del cinco por ciento del producto bruto de la nación; que el modo menos oneroso consiste en cargar sobre la renta los dos ó tres quintos de la contribución, según los países, combinando la progresión y las diversas especies de impuestos á fin de aproximarse en lo posible á la igualdad en la repartición.»

No discuto ahora la proporción aquí establecida: para la discusión actual me basta con tomar actá de dos cosas; 1.º que el impuesto no debe pesar sino sobre una parte de la renta; 2.º que no ha de exceder nunca del cinco por ciento del producto bruto.

Coincidiendo el principio de libertad con el límite del impuesto, el Banco de crédito territorial, las sociedades industriales y agrícolas, nada de cuanto se propone puede causar pavor á nadie: yo, por mi parte, no tendría inconveniente en hacer de Proudhon este magnífico retrato que él hace del propietario: «Amigo del pueblo trabajador, nunca correspons suyo, esperando la igualdad por medio del progreso, él es quien decía en 1848 que el objeto de la democracia no era recortar las levas, sino alargar las chaquetas; él en fin quien sostiene á la sociedad contemporánea contra los asaltos de un industrialismo desenfrenado, de una literatura corrompida, de una demagogia declamadora, de un jesuitismo sin fé y de una política sin principios.»

Sería, en verdad, á más de insensato, impío, oponerse á que la propiedad se extienda y generalice por la acción natural del progreso humano, por la difusión de la instrucción entre todas las clases del pueblo, por el desenvolvimiento de la agricultura, de la industria y del comercio, por el empleo de nuevas máquinas y procedimientos en los diversos ramos de la producción, por las combinaciones del crédito y por el poder de las asociaciones libres. El pobre de hoy goza de más comodidades que el rico de otro tiempo: el salario es mayor, el bienestar es más general; cualquier obrero francés gasta un reloj muy superior al de que se servía Luis XIV, á pesar del fausto y la esplendidez tan ponderadas de su corrompida corte.
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sus hojas, y que llena allí la Providencia con sus lluvias durante el día, y de noche con sus copiosos rocios; como en el Madagascar llena allí esta misma misión la Urania speciosa, allí donde falta el agua. Es verdad que este parásito de Cuba tiene, entre estos bienes, la propension destructora de que cae como una plaga sobre las guacimas (Guazuma polybotrya, Cuv.), benéficas para el alimento del ganado, apoderándose de sus ramas y vistiéndolas por completo hasta secarlas y destruirlas. Pero nada hay en la naturaleza que no esté compensado, y ya veremos más adelante cómo en esta vegetación misma se encuentran plantas en las que existe el veneno y también su antídoto, y en este parásito se advierte, que si por una parte seca los árboles, por otra, ofrece en sus hojas gran alimento al ganado en las épocas de seca, y hasta el agua de que carece cuando se han secado sus aguadas.

Guajaca (1) (Tillandria usneoides, L.) se llama en el país á otra parásita filamentosa que pende en forma de largos mechones de los árboles más viejos, mechones que el viento ondea, y que más principalmente se descubre sobre los árboles que tienen una situación despejada. En la isla no se saca de ella provecho alguno: mas ya se imitará con el tiempo la industria de los Estados Unidos, en donde se ponen estos parásitos á secar convenientemente, y ya secos, sirven de fresca lana para el relleno de asientos, colchones y almohadas.

Pero lo más singular, en corroboracion del alimento y de la vida que por aquí encuentra la vegetación en su atmósfera intertropical, es el gran número de cactus que, por razón de sus formas gruesas y carnosas, se sostienen casi exclusivamente del influjo atmosférico, y con tal vigor, que traspasan la condición de simples plantas en Europa, para llegar á ser allí árboles tales, en virtud de los grandes elementos que para su desarrollo encuentran. ¡Grande es la variedad de esta familia, muchas de cuyas especies he contemplado en los parajes más estériles de la costa S. de la isla, allá en su región oriental, en donde vegetando sobre las rocas áridas ó en su abrasada arena, me demostraban evidentemente que se nutrían por la absorcion y respiracion de sus carnosas hojas, puesto que la pequeña de sus raíces y la extrema aridez del suelo en que brotan, no bastan por sí solo para su desarrollo y vida! Mas, ya aquí concluiría con esta vegetación áerea, si no me propusiera todavía indicar al lector, antes de hacerlo, alguna prueba más de la energía que saca además la del suelo, de la propia atmósfera.

Cuando los árboles se arrancan aquí por violentos aires, como pude yo

(1) Ciertos escritores la nombran Oajaca.
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mismo verlo después del famoso huracán de 1847, de que ya dejó hecha mención en su lugar respectivo; muchos de estos troncos al caer al suelo, con sólo el contacto de la tierra, volvieron á echar tres ó cuatro retoños que llegaron á ser otros tantos arbólitos tomando su perpendicular desde la misma caña de estos troncos caídos, cuyo aspecto quise perpetuar en uno de mis dibujos. Y en el departamento central de Puerto-Príncipe, y en la hacienda que fué de mi propiedad llamada Contramaestre, había un jojoba (Spondialutea, L.) que cortada completamente su copa por el hacha, uno de sus brazos, en forma de horqueta, cayó casualmente sobre el corto residuo del extremo de su tronco, y en vez de secarse uno y otro cuerpo, se solidificaron por su unión, y en mi tiempo ya aparecía con una segunda copa. El contacto y la gravedad del brazo mismo sobre una parte del tronco formó este ingerto por aproximación: la atmósfera hizo lo demás (1). Pero entremos ya á dar otra idea general de las restantes plantas, que indígenas ó exóticas cubren el suelo cubano.

Pocas familias habrá que no cuenten en este país sus representantes, con particularidad los helechos, los palmeros, las gramíneas, las leguminosas, las rubiáceas, las euforbiáceas, las apocíneas, las bignoniáceas, las malváceas, las sinantéreas, las convolvuláceas, las cacteas, las mirtiláceas y algunas otras que deben considerarse como las que comprenden mayor cantidad de ellos. Pasemos, pues, al parcial conocimiento de algunas, sin proceder por eso con un método rigoroso de clasificación científica, cual si nos propusiéramos un tratado, cosa que dista sobremaravilla de los límites de un capítulo y del plan de esta obra, que se propone sólo dar á conocer á nuestros lectores, del modo más perceptible, la naturaleza y la riqueza culanas.

Son las plantas fanerógamas de las que el hombre saca los principales artículos con que cubre sus necesidades; y de éstas, las que en Cuba se cultivan más en grande para el consumo y la exportación, son: la caña de azúcar (Saccharum officinarum, L.) de la que hay la especie criolla, la listada ó

(1) Estos ingertos naturales abundan mucho por la isla y se verifican en sus bosques y selvas, cuando dos ramas de diversos árboles se ponen en contacto, sobre todo si se produce alguna presión sobre ellas. Varios ejemplares de estos ingertos espontáneos condujo á España y á sus gabinetes de Historia natural en 1850, como puede verse en el documento núm. I, que dejó ya consignado entre los pertenecientes al capítulo Estudios cosmogónicos. Más tarde, y en 1861, ya el químico D. Álvaro Reynoso presentó en la Habana y á su Academia de ciencias médicas, físicas y naturales dos trozos labrados de cedro para que se viera su estructura y su diferencia, proveniente el uno de un árbol natural, y el otro de un ingerto espontáneo.
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morada y la de Ohtaili; el café (Coffea arabica, L.), el tabaco (Nicotiana Tabacum, L.) y el algodón (Gossypium hirsutum, L.), sobre el que comienzan á fijar su atencion otra vez los hacendados de la Vuelta-Abajo por su excelente cualidad, aunque desaparecido ya, casi por completo, del departamento oriental, segun tendremos lugar de verlo en uno de los capítulos siguientes, donde trato de cada uno de estos cultivos en particular, al dar á conocer la agricultura y los productos cubanos.

De las plantas y raíces alimenticias que constituyen la base de esta agricultura, no se me dispensaria, el que dejará de hacer una reseña igual. Pues las principales son: el plátano comun ó macho (Musa)(1) que se puede considerar como el pan del país, principalmente en los campos, por lo que diremos más adelante; siendo sus variedades, el plátano hembra (Musa paradisiaca, L.), hembrita (Musa régia, Rumph.), guineo (Musa sapientum, L.), rojo chico (Musa coccinea, Andr.) y rosado (Musa rosacea, Jacq.), comiéndose verde y maduro, asado, frito, y en otras formas culinarias.

Las primeras clases por su cantidad y tamaño, forman para Cuba lo que el cereal para Europa: el sustento del personal de sus campos y de sus animales, porque éstos en tiempo de seca encuentran en su tallo y en sus hojas agua y comida. Las demás, principalmente el Guineo y el de Zanzíbar, se consideran como frutas. Ya volveré á hablar de este vegetal en el capítulo próximo, con relacion á la industria; y en la segunda parte de esta obra me ocuparé de él, como de una de las partes componentes y más principales de la agricultura en Cuba. Mas ya que estoy hablando de esta planta, no dejaré de anotar cierta curiosidad histórica con relación á ella y á su antigua aclimatación en España. Me refiero á un libro escrito á mediados del siglo xvi en el que su autor después de querer enmendar la plana á Oviedo al haber llamado plátano á este tan benéfico vegetal, que él llama el fruto Musa, (por haber olido algo de su clasificación científica en lo que no era sin duda muy fuerte), agrega, que ya se sembraba en su tiempo en la provincia de Almería y que de allí se traían sus frutos á Madrid, le-

(1) Llamóselo en lo antiguo Higuera de Adán por creerse que fueron sus hojas las que cubrieron la desnudez de la pareja que habitó el Paraíso. El plátano se cultivó en nuestra Andalucía desde los primeros tiempos de los árabes, traído de las Indias orientales, y según el Sr. Blanco Fernández se cultiva su especie Musa Bihay en Sevilla y Algeciras, como el Musa sapientum ó el banano en Valencia, Almería y otros puntos de la costa del Mediterráneo. El Musa paradisiaca cuenta solo en Filipinas cincuenta y siete variedades.
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yéndose así á la página 108 de este curioso libro, que he repasado en la biblioteca del Ateneo de Madrid. «Conócese hoy esta planta en Almería de donde se ha enviado la fruta á algunos señores de esta corte, por gran regalo y con mucha razon, por ser de árbol tan esquisito y raro. Estos higos al principio que se gustan dan descontento, pero si se van usando no se ve harto de ellos el que los come» (1).

Hay también el árbol del pan (Artocarpus incisa, L.), de fruto harinoso, nutritivo por demás, aunque no generalizado por toda la isla, cual sería de desear. A estos dos grandes sustentículos de la existencia humana siguen, la batata (Convolvulus Batatas L.), conocida en la isla con el nombre de boniato ó buniaio; la yuca agría y dulce (Jatropha Manihot L.), raíz muy alimenticia de la que se sacan el casave y almidon, como más adelante veremos; el sagú (Arum sagittifolium L.); el name (Dioscorea alata L.); la patata ó papa (Solanum tuberosum L.); los llerenes (Maranta), y otras igualmente útiles; sin dejar de añadir aquí la yuca ó palmiche que en Junio de 1847 encontré por primera vez á la orilla del rio Baconao, en la propiedad de D. Pedro O. Durrive, capitán de aquel partido, el que me dijo lo extremadamente apreciada que había sido por Mr. Lydem, botánico del rey de los belgas, quien la llevó á su jardín, declarando que no era antes conocida en el reino vegetal. Por mi parte, me apresuré á enviar la planta y su fúcula á la real sociedad económica de la Habana, como puede verse en el periódico El Faro del 24 de Junio de dicho año (2), para el conocimiento de un tubérculo que aumentaba los medios alimenticios de esta isla.

En cuanto á cereales, cultivanse el maíz (Zea Mays, L.); el arroz (Oryza sativa, L.), que se produce en gran abundancia en los terrenos bajos, y que aunque de grano más pequeño y menos blanco que el que se importa de los Estados Unidos, lo creo más sabroso, dependiendo, probablemente, su inferior conformación del modo imperfecto de descascararlo en el país. El trigo (Triticum) se cosechó en algún tiempo á las inmediaciones de Villaclara, y en el capítulo en que más adelante trate de la agricultura práctica de esta isla, hablaré del considerable producto que dieron sus ensayos. Pero se advierte, como ya se indicó á Humboldt, que estos cereales europeos se dan mejor hacia el Norte de la isla, como en el citado Villaclara.

(1) Discursos de las cosas aromáticas, árboles y frutales y de otras muchas medicinas simples que se traen de la India Oriental y sirven al uso de medicinas.—Autor, el Licenciado Juan Fragoso y cirujano de S. M.—Impreso en Madrid casa de Francisco Sanchez.—Año de 1672.
(2) Véase el documento núm. I.
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Las semillas alimenticias que se dan tambien en estas tierras son: garbanzos (Cicer arietinum, L.), chicharos (Pisum sativum, L.), judías (Phaseolus), el aljóndili (Sesamum orientale, L.), el maní (Arachis hypogea, L.), el frijol gandul (Cajanus flavius, D. C.), el frijol grande (Dolichos sesquipedalis, L.) y el frijol caballero (Phaseolus vulgaris, L.); todos exóticos.

Son comunes casi las mismas legumbres que se consumen en Europa, aunque no de tan buena calidad, y cuyas semillas se reciben generalmente de fuera, siendo renovadas anualmente ó con mucha frecuencia, pues degeneran en el país. Producirse, sin embargo, en gran abundancia, y serian mucho mejores si se cultivaran con esmero, porque aquí no se conocen ni la huerta, ni el riego sistematizados. Así es, que en las primeras siembras, y sin otro abono que las lluvias en su tiempo, y los rocíos diarios, se hace deforme algunas veces el desarrollo que adquieren, el cual es mucho mayor que en Europa, si bien resultan menos consistentes y gustosas.

Las frutas son muy variadas, y algunas de las indígenas, verdaderamente deliciosas. Si la industria imitara allí la actividad de otros pueblos, ya el interés del especulador hubiera aplicado á las frutas indígenas de este suelo el mismo procedimiento que la Metrópoli aplica á las suyas para transportarlas á Inglaterra y Francia, y el que esta última nación ha principiado á ejercer para exportar sus peras á los Estados-Unidos, á donde llegan como acabadas de coger del árbol, vendiéndose á precios exorbitantes. En este caso, la salida de las frutas propias de Cuba para Europa formaría un nuevo ramo de exportacion, tanto más considerable, cuanto lo es ya el que hace hoy remitiéndolas á los Estados-Unidos sin preparacion alguna (y á pesar de no llegar en sazon, por no poderlas remitir maduras) (1), porque cada dia se ensanchan y se estrechan más las comunicaciones trasatlánticas. Mencionaré, pues, tanto las indígenas, como las exóticas ya aclim

(1) Hé aquí lo que decía El Journal of Commerce de Nueva-York, correspondiente al 18 de Abril de 1866 sobre el comercio de frutas que hace con nuestra isla aquella populosa ciudad:

"El comercio de frutas de la Habana en Nueva-York, ha sido más extenso en la presente estacion que en los últimos quince años; la calidad de la fruta es excelente. El total de importaciones de la Habana asciende á unos 6.000.000, de las cuales se han recibido 2.000.000 por los vapores; las frutas traídas por este medio de transporte son preferidas en el mercado á causa de su frescura y superior gusto. Cerca de igual cantidad se recibieron por goletas, y 2.000.000 más por los paquetes de vela. Las naranjas de Cuba se han vendido por término medio á 8 pesos caja, aunque algunas lo han sido al bajo precio de 5 1/2 pesos y otras al subido de 13 pesos, según su calidad y el surtido. El valor total de las importaciones de frutas de la Habana durante la actual estacion se calcula en 100.000 pesos."
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matadas; cual en Valencia y Barcelona lo están ya, procedentes de Cuba, el aguacate, la guayaba y otras que vamos á ver.

Pertenece á las primeras, como reina y señora de todas ellas, la piña (Bromelia Ananas L.), porque su corona le dió tal categoría, por más que no alcanzara la de emperatriz, según el particular razonar de Oviedo (1). La piña cuenta en Cuba dos especies, la criolla y la de Cuba. Pero considero esta variedad sólo hija del cultivo, y por lo tanto es su fruto más exquisito en la primera, de mayor tamaño, completamente amarilla cuando está bien madura, y hasta de forma más esférica que la segunda. Con su carne cortada á rebanadas y puestas á macerar en agua, agregándole azúcar para acelerar la fermentación, sale un rico vino que á los dos años de cuidarlo con sus respectivos trasiegos, da un licor excelente, comparable á la malvasia. De su corteza se hace igualmente una cidra agradable y espumosa, aunque de corta duración.

Otras de sus principales frutas, son: el nispero ó sapote (Lucuma mammosa, Guertn.) de varias clases, tales como el sapote culebra (Lucuma serpentaria, H. B. et Kunth.); el sapote negro (Diospyros obtusifolia, W.); el canistel (Sapota elongata, Guertn.); acana (Bassia albescens, Gris.); el maméy colorado (Lucuma Bomplandi, H. B. et Kunth.); maméy amarillo (Mammea americana, L.); el 'aguacate' (Persea gratissima, Guertn.); caimito (Cryosophyllum Caimito, L.); caimitillo (Cryosophyllum oliviforme, Lam.); lima (Citrus limetta, Risso); limón (Citrus Limonium, Risso; limoncillo (Trifasia trifoliata, D. C.); cidra (Citrus Medica, Risso); naranja de China (Citrus aurantium, Risso); naranja ágría (Citrus vulgaris, Risso); id. cang, id. moreira (Citrus vulgaris, Risso, pulpa dulci); Anon (Anona squamosa, L.); mamón (Anona reticulata, L.); chirimolla (Anona Humboldtii, Dun.); guanabana (Anona montana, Maef.); cacao (Theobroma cacao, L.); fresas (Fragaria vesca, L.); granado (Punica granatum, L.); híaco (Chrisobalanus icaco, L.); higo (Ficus carica, L.); avellano (Omphalea triandra, Aubl.); mora blanca (Maclura tinctoria, Dun.; colorada (Morus celtidifolia, H. B. et Kunth.); higo chumbo (Opuntia vulgaris, Mill.) de varias especies; el mango (Mangifera indica, L.); papayo

(1) De la piña dice Oviedo "que sobrándole para reina la corona que tiene, sólo le ha faltado para llegar á ser la emperatriz de las Indias, el que Carlos V la hubiera querido comer; pues según refiere el P. Acosta, este monarca se contentó con aplaudir el buen olor de la que le presentaron y no probar su gusto; agregando otro autor que esta negativa, más que desprecio, fué circunstancia prudentísima por no cebar el apetito en golosina que más adelante no podría satisfacer."