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Revista de España (1874-01-01 00:00:00), página 197

visitando las bodegas de más fama, por cierto sin que siquiera lo hayan sabido muchos de sus dueños, y he tenido ocasión de saber y de estudiar por mi mismo que se hacían grandes sacrificios y que se adelantaba mucho en la elaboración. Dícese por el vulgo de levita que nuestros vinos de pasto son malos y caros. No lo han creído así el Jurado internacional ni los franceses, que tan enemigos son de nuestros vinos de pasto, cuando han dado primeras medallas al señor marqués de Riscat, de Alava, que vende sus preciosos productos de 30 á 60 pesetas por hectolitro; al general don Fernando Colomer, que les vende de una á dos pesetas la botella; á don Eduardo Diez Gómez, de Huelva, que vende el blanco seco de pasto de 0,40 á 0,55 de franco el litro; el tinto á 0,55 y el blanco dulce á francos 1,25; y á D. Francisco de las Rivas, que lo despacha á 30 rs. la arroba de blanco y á 40 la de tinto. Si queremos saber si valen ó no nuestros vinos de pasto, cántense los que hacen los Sres. Castell de Pons y Pedrosa, de Esparraguera; el Sr. Puig y Galup, de Sitges; el señor marqués de Benejís, de Vallepeñas; el conde de las Almenas, de Jaén; el Sr. Allué, de Huesca; el Sr. Andrich, de Cartagena, los Sres. Gil, Boulé y Soberrano, de Reus; los de capa de los Sres. Cachurro, hermanos, en Palencia; los de D. Lorenzo Fernández, de Villarrubia; los de D. Bartolomé Calabuig, de Bocairente, y D. Vicente Lasala, de Valencia. Esos vinos, no sólo no tienen quien les sobrepuje, sino que no tienen rival, y sin embargo, en la mayoría de las mesas españolas se desdenan porque son españoles y se prefieren esos brebajes horribles que, con la falsa etiqueta de Chateau-margaux, Chateau-Lafitte, Saint Julien, Medoc y otros, se compran á 50 rs. el litro, cuando su origen no es otro que el de nuestros vinos de capa que se confeccionan en la Halle de Paris, de esa manera, por el sistema de Coupage ó por la Faëlenge, para venir á consumirse con el disfraz al país en que nacieron, centuplicando su valor. Muchos conoce Vd. y conozco yo que crecían rebajar sus pergaminos si pusiesen sobre su mesa el día de un banquete un vino que no llevarse el nombre francés. Alguna persona que Vd. y yo conocemos, un día que almorcaba en una de las fondas más acreditadas de Madrid, se entreteuvo para distraer el tiempo que mediaba entre la traída de un plato á otro en separar distraidamente con la punta del cuchillo la dorada etiqueta que contenía el nombre francés del vino que por 40 reales la botella se le servía, y halló debajo de ella otra etiqueta blanca con el nombre de Macon que hace en Cataluña un distinguido hombre político y que yo bebo diariamente por una peseta la botella. Desde entonces el amigo nuestro pone sobre las etiquetas tarraconenses otra borgoñona, y
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sus comensales beben con éxtasis sumo el vino catalan como si fuese francés. Así se escribe la historia, señor marqués.

Quedamos, pues, con que tenemos más de lo que nos hace falta, y lo despreciamos. Hemos necesitado ir al extranjero para saber la bondad y el valor de lo que teníamos; hemos necesitado también que los representantes de treinta naciones nos digan que somos los primeros vinateros del universo, á pesar de nuestro atraso vitícola y vinícola, como hemos necesitado que el Parlamento norte-americano nos diga que tenemos razon en lo del barco pirata Virginius.

Pero como no es bastante hablar de calidad, digamos algo sobre la cantidad. Dejando á un lado el consumo de vinos y licores que se hacen en España, hagamos una comparación entre la exportación de los últimos veinte años.

    Ra. vn.

    En 1851 la exportación representó un valor de
    89,687 051

    En 1871 la exportación representó un id.
    522,971,556

    Diferencia de más en 1871
    433,304 505

Veamos algún detalle:

El valor de los vinos generosos exportados de Jerez, el Puerto, Málaga y otras varias provincias, ascendió en 1851 á ... 85,908,777
Igual genere en 1871 subió á ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 361,608,628

De más en 1871 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 275,701,851

El valor del vino comun exportado en 1851, suivió sólo á ... 2,824,316
El id. de 1871 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 148,481 784

De más en 1871 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 145,657,468

El del aguardiente en 1851, subió á ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 581,818
En 1871 id. á ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 12,881,184

De más en 1871 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 12,319,366

Excuso decir á Vd. que estos datos los he tomado de las Balanzas del comercio exterior y de la Gaceta.

Ya Vd. ve que esos números son bastante claros y elocuentes. Progresamos en cantidad y en calidad como no han progresado relativamente ni Francia ni Italia, que son las únicas naciones que pueden ponerse en parangón con nosotros en esto de vinos. A los que dicen que no los tenemos de pasto, contestan esos 148 millones que dejó estampados más arriba, y les hago el favor de no citarles los puntos del consumo.
Revista de España (1874-01-01 00:00:00), página 199

Ahora permitame Vd. que llame su atención sobre una nueva industria. Trátase del vino de Champagne que hace la casa de D. Francisco Gil, de Reus. No pocas clases de vinos espumosos de España se presentaron en la liza vienesa, pero casi todos obtuvieron, como era natural, el cero con sabido. Donde estaban las primeras marcas, Roederer, Grand Cremant, Cremant Rose, Sillery, Mousseux y otros tipos de este delicioso licor, ¿cómo habían de competir los Champagnes de España? Nadie lo creía más que unos pocos que estábamos en el secreto. Cuando el perito D. Sebastián García abrió la botella de vino Champagne de Gil de Reus, un hourra pour l'Espagne salió de los labios de todos los jurados, especialmente de los de la Colonia francesa que presidía el inteligente Sr. Teissouier. A propuesta de los franceses, concedió el Jurado la medalla del progreso á la casa de Gil. La medalla del progreso es la primera, y ese mismo premio obtuvieron los primeros vinos de Champagne del mundo. Vd. sabe que la Exposición de Viena me ha dado durante año y medio grandes trabajos y disgustos; pero todo eso me lo ha compensado a satisfacción de ver premiada al nivel de las similares esa nueva industria de mi país. A pesar de eso habrá quien se avergüence de poner en la mesa Champagne de Gil, y preferirá poner Champagne hecho en España con falsa etiqueta francesa de Moet y Chandon. Yo no conozco al Sr. Gil, pero me atrevo á felicitarle desde este lugar, y siento que no haya presenciado su triunfo.

Otra de las derivaciones vinícolas que han obtenido primer premio, es la sidra espumosa. Los franceses hablan con encanto de ella. Le ha cabido esta honra á la casa de Velasco y Compañía, de Gijón. También nosotros los españoles, los de los malos vinagres, los gourmets de las ensaladas, hemos llevado una magnífica colección de la que hablaré en otra ocasión. El primer premio le ha obtenido D. Francisco Rodríguez de Moguer de la provincia de Huelva.

Ya que he hablado de los primeros premios á caldos alcohólicos, he de ocuparme de los de segunda y tercera clase. Ya he dado las cifras, pero es necesario dar la relación nominativa para que surta efecto la publicación; así los consumidores sabrán los centros de producción, y los productores tendrán los medios de propaganda que es lo menos que en mi estimación puedo darles después de haber obtenido la confianza de quince provincias para representarlas en el gran certámen del Danubio.
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Los vasallos servian generalmente en la guerra á sus propias espensas; mas esta regla tenia varias excepciones, favorables algunas á los propietarios libres. Los vecinos ricos militaban á su propia costa con el rey cuando la hueste era general y mientras que no salian de Cataluña: los pobres en todo caso, debian ser mantenidos y pagados por el monarca. Esta era costumbre recibida segun los jurisconsultos catalanes, por más que no hubiese ey escrita que la autorizara (1). Los barones y caballeros disfrutaban el mismo derecho, juntamente con el de ser indemnizados de las pérdidas que sufrieran en el servicio, fuesen ó no feudatarios de la corona (2).

Fuera del servicio militar limitado en la forma dicha, ninguna otra obligacion general tenian los propietarios alodiales, como no se cuenten como tal las gabelas especiales, que eran consecuencia de vivir en lugares de particular señorío. A este número correspondia la obligacion en que estaban los que no eran caballeros, de contribuir al señor del lugar con la tercera parte de las indemnizaciones pecuniarias que devengaban por razon de los delitos que se cometian contra ellos. Este tributo era como recompensa de la proteccion que el señor dispensaba á todos los habitantes de su territorio jurisdiccional, aunque no fuesen sus inmediatos vasallos.

Tambien pesaban sobre los propietarios libres las consecuencias de ciertos privilegios feudales, que disfrutaban los señores. El exclusivo de caza y pesca, que gozaban la mayor parte de los barones en sus territorios respectivos, y el monopolio de hornos y molinos, que muchos tambien tenian, gravaban del mismo modo á los feudatarios y colonos que á los propietarios libres, puesto que ni unos ni otros podian cazar, pescar, moler su rigo ni cocer su pan, sin obtener licencia del señor, mediante el tributo correspondiente (3).

Las propiedades feudales se multiplicaron en poco tiempo, mas no sin que hubiese entre ellas graves diferencias, por razon del servicio á que quedaban obligados sus poseedores. El militar era tan inherente al feudo, que ninguno dejaba de prestarlo; pero su extension y condiciones variaban en extremo. Todos los antiguos jurisconsultos catalanes convenian en que la simple concession feudal de una propiedad convertia al concesionario en vasallo del cedente y le obligaba á servirle por su persona en la guerra, aunque nada hubiese ofrecido ni estipulado. Este servicio debia prestarse

(1) Poguera, Repetitio in cap. Item ne super laudémio, vers. 8, núm. 22.
(2) Const. de Cuthal., lib. 10, tit. 1, usaje Alium namque, y Const. 1.º
(3) Cancr. Var. Resolut. Fór. 2.º, c. 2, núms. 83 y 84.
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ÁLAVA.
Diploma de mérito.
D. Policarpo Gonzalez, de Cebrieros.

ALICANTE.
Medalla de mérito.
D. Antonio Alenda Visedo, de Novelda.
Antonio Mira Percebal, de Aspe.
Bernardino Bellot, de Villena.
José Carrion, de idem.
José Coquillat de Elche.
José Ibáñez Prats, de Villena.
José Pomeniano, de Elche.
Joan Pina Benito, de Monforte.
Luis García Poveda, de Villena.
Diploma de mérito.
Depósito de San Julian, de Alicante.
D. Félix Fenollat, de Villena.
Francisco Gomez, de Alicante.
José Cervera, de Villena.
José Estevan, de Villena.
Ramon Beltran y Beltran, de Monforte.

BARCELONA.
Medalla de mérito.
D. Antonio Llampallás, de Masnou.
Antonio M. Llovet y compañía, de Barcelona.
Buenaventura García, de Alella.
Domingo Ventelló, de Tarrasa.
Félix Via, de Villafranca.
Francisco Oliver, de Molins del Rey.
Francisco Rovira, de Plá del Penedés.
Gabriel Barrera, de Tella.
José Antonio Muria, de Villafranca.
José Pujadas, de Alella.
Juan Batlle y Ribot, de Sitges.
Juan Manuel Bobill, de Sitges.
Ramon Zamora, de Barcelona.
Teodoro Creus, de Villanueva y Geltrú.

Diplomas de mérito.
D. Antonio Galí, de Tarrosa.
Bernardino Llopis, de Sitges.
Duque de Almenara, de Talla.
Doña Esperanza Mallet, de Masnou.
D. F. F., de Masnou.
Francisco Regues, de Alella.
Genaro Sorarai, de Caldas.
J. B. Monguit, de Barcelona.
Joaquin Font, de Colibató.
Juan Fornell, de Alella.
José Hallet, de San Julian.
Jose Baró, de Villanueva y Geltrú.
José Antonio Benach, de idem.
José María Nadal y Vilardaga, de Barcelona
Jose de Palau, de Mataró.
Llusa y Compañía, de Barcelona.
Manuel Viladecall, de Masnou.
Marqués de Alfarrás, de Barcelona.
Martín de la Pujada, de Mataró.
Miguel Pascual, de Masnou.
Pablo Molell, de Badalona.
Pedro Viñas, de Valbona.

BALEARES.
Medalla de mérito.
Sres. Ferrer y de la Cuesta, de Palma.
D. M. de Sobenia, de Baleares.

Diploma de mérito.
D. Antonio Mulet, de Palma.
Bartolomé Roca, de Bañalbujar.

CÁDIZ.
Medalla de mérito.
D. Antonio Martinez Tacon, de Cádiz
Diego Linares Oben, de Sanlúcar.
Sres. Herran y Compañía, de Jerez.
D. José María Picardo, de Cádiz.
José María Piço, de Puerto de Santa María.
Juan Martinez Gutierrez, de Sanlúcar.
Sres Keppel e hijos, de Jerez.
D. Leon Arguero, de Sanlúcar.
Luis Colon y Victor, de Sanlúcar.
Revista de España (1874-01-01 00:00:00), página 201

Sres. Polek hermanos y Compañía, de Jerez.
D. Salvador Helvan, de Sanlúcar.
Sres Santarelli Hermanos, de Jerez.
Steller y Wilson, de Jerez.

Diploma de mérito.
D. Juan Martínez Gutierrez, de Sanlúcar.

CASTELLON.
Medalla de mérito.
Hilario Claramunt, de Vinaroz.

CIUDAD-REAL.
Diploma de mérito.
Ignacio Carabantes, de Valdepeñas.

Diploma de mérito.
G. Merlo, de Valdepeñas.
Sra. Viuda de Bormejo, de Valdepeñas.

CÓRDOBA.
Medalla de mérito.
D Francisco de Albea, de Montilla.
Sociedad Palma y Quesada, de Aguilar.

GERONA.
Medalla de mérito.
La Granja Escuela de Gerona, de Fortianell.
D. José Gironella, de Figueras.
Pelayo de Canups, de Espolla.

Diploma de mérito.
Francisco Poig Descals, de Rosas.

GRANADA.
Diploma de mérito.
Sr. Conde de Floridablanca, de Granada.

GUADALAJARA.
Medalla de mérito.
D. Ezequiel de la Vega, de Guadalajara.
Gregorio García Martínez, de id.

HUELVA.
Medalla de mérito.
D. Francisco Rodríguez Torices, de Moguer.

Diploma de mérito.
Eduardo Díaz, de Huelva.
José Mora, de Huelva.

HUESCA.
Medalla de mérito.
D. Alejandro Laguna, de Grañon.
José Vallés y Acebillo, de Castillava.

Diploma de mérito.
D. Antonio Torres Solanot, de Polínico.
Domingo Callen, de Sandaller.
Rafael Cebrián, de Chinchilla.

JAEN.
Medalla de mérito.
Sr. Conde de las Almenas, de Espeliu.

LÉRIDA.
Diploma de mérito.
D. Pedro Ignós, de Cervera.

LOGROÑO.
Medalla de mérito.
Sr. Conde de Civat, de Haro.
D. Galo de Poves y Quintana, de Ollauri.
Ildefonso Subia, de Logroño.

MADRID.
Diploma de mérito.
Sr. Somalo Bodega de San Julian, de Madrid.
Vino Solera de 1839 de id.

MÁLAGA.
Medalla de mérito.
D. Benito Villa, de Málaga.
Francisco Ramos Tellar, de id.
Sres. Peterson e hijos, de id.
Revista de España (1874-01-01 00:00:00), página 202

MURCIA.
Medalla de mérito.
D. Bartolomé Ferro, de Murcia.
Sres. Roca Hermanos, de Murcia.

Diploma de mérito.
D. Bartolomé Spotorno, de Cartagena.
Manuel Stárico, de Murcia.

NAVARRA.
Medalla de mérito.
Camilo Castillo, de Covellu.
Diploma de mérito.
Dios A., de Navarra.
Calisto Orduña, de Cascante.

ORENSE.
Diploma de mérito.
Joaquin María Salgado, de Orense.

PALENCIA.
Diploma de mérito.
Francisco García Martín, de Dueñas.

SALAMANCA.
Diploma de mérito.
Ignacio Ortell, de Salamanca.

SEVILLA.
Medalla de mérito.
José Valencia, de Sevilla.
D Manuel Liendo, de Sevilla.
Sres. Pineda y Pineda, de id.

TARRAGONA.
Medalla de mérito.
D. Diego de Foxicá, de Serostanti.
Fernando y Gras, de Reus.
Fuméná, hermanos, de Reus.
Juan Gattell y Folch, de Altafulla.
Miguel de Traver, de Pobleda.
Pedro Sirvent y Oliver, de Reus.
Ramon de Siscar, de Tarragona.
Simó Habascal, de Porriña.

Diploma de mérito.
Guillermo María Brocca, de Riudecesas.
Juan Rubio, de Vendrell.
D. Manuel Esteve, de Molá.

Pedro Casollas y Compañía, de Reus.
D. Ramon Anguera, de Falset.

TERUEL.
Diploma de mérito.
Commun Gold, de Teruel
Joaquín Serret Yuste, de Teruel.

VALENCIA.
Medalla de mérito.
Honorato Pierra, de Valencia.
José Perera é hijo, de Valencia.
José Ferrandis y Soler, de Onteniente.
Ricardo Stárico Ruiz, de Valencia.

Diploma de mérito.
Casa Gros, de Valencia.
D. José Carmona, de Valencia.
Llovera, de Valencia.
Tomás Teruel, de Requena.

VALLADOLID.
Medalla de mérito.
Sres. Mesones y Redondo hermanos, de Valladolid.
D. Toribio Lecanda de Valladolid.

Diploma de mérito.
Ramon Trueba, de Nava del Rey.

ZAMORA.
Diploma de mérito.
Angel María Bustamante, de Zamora.

ZARAGOZA.
Medalla de mérito.
Casimiro Lopez de Ansó, de Comenda.
D. Juan Pablo Lacasa, de Zaragoza.
Mariano Perez Baerla, de Zaragoza.
El mismo, de id.
Pedro Pablo Milagro, de Huélmaseca.
Sociedad vinícola de Aragón, de Zaragoza.

Diploma de mérito.
D. Francisco Zapater Gomez de Anizon.
Manuel Zalaga, de Anizon.
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RESÚMEN DE PREMIOS

    PROVINCIAS
    MEDALLAS
    DIPLOMAS
    TOTAL

    DE PROGRESO.
    MÉRITO.
    DE MÉRITO.

  <i>Vinos.</i>

  Alava	1		1		2

  Alicante	2	10	6		18

  Almería	1				1

  Baleares	1	2	2		5

  Barcelona	4	14	22		40

  Cádiz	3	13	1		17

  Castellón	*	1		1	1

  Ciudad-Real	1	1	2		4

  Canarias	1				1

  Córdoba	1	2			3

  Girona	*	3	1		4

  Granada	*		1		1

  Guadalajara	*	2		2	2

  Huelva	2	1	2		5

  Huesca	1	2	3		6

  Jaén	*	1			1

  Logroño	*	3	1		4

  Lérida	*		1		1

  Madrid	1		2		3

  Málaga	2	3	2		5

  Murcia	1	2	2		5

  Navarra	*	1	2		3

  Orense	*		1		1

  Palencia	1		1		2

  Salamanca	*		1		1

  Sevilla	1	3			4

  Tarragona	4	8	5		17

  Toledo	1				1

  Teruel	*		2		2

  Valencia	2	4	4		10

  Valladolid	1	2	1		4

  Zamora	*		1		1

  Zaragoza	1	6	2		9

  	33	84	67	184

  <i>Vinagres.</i>

  Alicante	*		1		2

  Barcelona	*	1	1		2

  Madrid	*		1		1

  Huelva	1				1

  Huesca	*		1		1

  Orense	*		1		1

  Tarragona	*		1		1

  Valencia	*		2		2

  	1	4	6	11
Revista de España (1874-01-01 00:00:00), página 204



    PROVINCIAS
    MEDALLAS
    DIPLOMAS
    TOTAL

    DE PROGRESO.
    MÉRITO.
    DE MÉRITO.

    <i>Mostos.</i>

    Córdoba
    &gt; 1 &gt;
    1

    <i>Vinos de frutas.</i>

    Baleares
    &gt;
    3
    1

    1

    Barcelona
    &gt;
    2
    2

    2

    Canarias
    &gt;
    1
    1

    1

    Oviedo
    1
    &gt;
    &gt;

    1

    1 1 3
    5

    <i>Aguardientes, espíritus, cremas y licorera.</i>

    Alicante
    1
    2
    2

    5

    Almería
    &gt;
    2
    2

    2

    Barcelona
    &gt;
    2
    2

    4

    Baleares
    &gt;
    2
    2

    2

    Castellón
    &gt;
    1
    1

    1

    Córdoba
    &gt;
    1
    1

    1

    Ciudad-Real
    &gt;
    1
    1

    1

    Granada
    &gt;
    1
    1

    1

    Huelva
    &gt;
    1
    1

    1

    Madrid
    &gt;
    3
    1

    4

    Murcia
    &gt;
    1
    1

    2

    Palencia
    &gt;
    1
    1

    1

    Santander
    &gt;
    1
    1

    1

    Tarragona
    &gt;
    2
    2

    4

    Teruel
    &gt;
    1
    1

    1

    Toledo
    &gt;
    1
    1

    1

    Valencia
    &gt;
    3
    1

    3

    Vallejolid
    &gt;
    1
    1

    1

    Zamora
    &gt;
    1
    1

    1

    Zaragoza
    &gt;
    1
    4

    5

    <b>TOTAL</b>
    1
    19
    22

    42

Repito que nada he de decir hoy acerca de nuestros vinagres, sobre los cuales se basa el triunfo que la nación española ha tenido en sus conservas. Esto, unido al adelanto prodigioso que tenemos en nuestros aceites y á las mejoras introducidas en la defecación de los guarapos y en la granulación de nuestros azúcares, nos han hecho brillar en una industria que casi era desconocida entre nosotros. Sabido es que las sustancias aciduladas, las sacarinas y las oleaginosas forman esencialmente la base de las conservas, y como España ha merecido grandes aplausos por las sensibles mejoras que ha obtenido la fabricación de estos artículos, tendrá que dedicar á todo ello una carta para satisfacer también el ánsea con que desca
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estos datos mi amigo el cosechero de aceite D. José Espinosa y Zuleta.

Bueno seria que antes de terminar dé á Vd. una muestra de la triste figura que hicimos en Paris; allí asistieron 73 expoitores más que á Viena, y nos dieron el siguiente cuadro de expositores.

    PREMIOS DE
    Total.

    1.ª clase
    2.ª clase
    3.ª clase

    1867.—Paris.
    8
    12
    38
    58

    1873.—Viena.
    36
    108
    100
    246

    De más en Viena.
    28
    96
    62
    188

Advierto á Vd. que ni un solo vino de pasto obtuvo primera medalla en la Exposicion de Paris. Compárese con las que hemos obtenido hoy, y se verá claramente justificado el notable adelanto que hoy tenemos en nuestra industria vinícola.

Yo creo que la creacion de sociedades agrícolas, como las que hay en Barcelona y en Valencia, son la base del desarrollo de este producto. Si en todas las provincias de España, y digo en todas porque rara es la que no tenga en mayor ó menor escala la vid, se asociaran los vinateros huyendo de todo contacto con el gobierno, podría llevarse al conocimiento público el sistema de podas, relacionándolo con la configuración del terreno y con el clima, que tanta variedad tiene por la orografía de nuestro país. Conocerianse también las castas y las clases de instrumentos que hoy se emplean en la preparación de los terrenos, en el cultivo y en la recolección. Sabriánse las enfermedades de las cepas y los medios de prevenirlas y estirparlas. Estudiaríase la maquinaria útil para pisar y prensar la uva, las bombas para el trasiego y las vasijeras y sistema de construcción de las bodegas. Examinarse la marcha de la fermentación tan distinta en los diversos climas de la Península, para evitar la paralización y calcular el número de trasiegos que deberá darse á cada clase de mosto, para evitar que las mudanzas se hiciesen en las épocas de fiebre. Llegarian al conocimiento de los cosecheros los medios y procedimientos químicos para la desecación, depuración, precipitación, limpieza y clásificación y conservación de los vinos, establecimiento de madres y soleras y aprovechamiento de orujos, y para la formación de los alcoholeros y licorería; podríase llegar á conocer los grandes y pequeños aparatos de destilación, y la multitud de materias colorantes y
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azucaradas y frutas que especialmente podrían aplicarse á esta industria sin necesidad de apelar al jugo de la caña de azúcar ni al de la remolacha. La asociacion y sólo la asociacion particular puede difundir la ciencia, sin la cual no hay ni puede haber industria posible.

Mucho se hace, mucho se adelanta, pero sólo en determinadas regiones. Yo conozco algunos procedimientos de los que emplean muchos vinteros; pero no habiendo yo sido el inventor ni mucho méños, y debiendo ese conocimiento á la confianza, sería en mi imprudencia e indiscrecion el revelarlo. Doy, pues, punto á mi ojeada sobre vinos, que no tiene otro objeto que el de asentar ciertos hechos y rectificar algunas noticias que puede bien explotar la curiosidad pública y el interés particular. Y con esto se despide de Vd. su amigo afectísimo

J. EMILIO DE SANTOS.

Madrid 15 de Enero de 1874.
Revista de España (1874-01-01 00:00:00), página 207

RESTAURACION

DE

LOS BORBONES EN FRANCIA(1)

1829-1830.

VI.

Hay situaciones que son profecías, dice sentenciosa y elocuentemente Lamartine, al tratar del advenimiento al poder del príncipe de Polignac. La Francia vió en ello un golpe de Estado y una revolución inevitable: era el último ministerio del rey, frase terriblemente cierta en la Francia de la legitimidad y de 1850 como había de serlo respecto de otro gabinete que llegaba al extremo opuesto en la España de la monarquía democrática y de 1873. Polignac, sustituyendo á Villéle en la dirección del partido realista, era la ruptura con todo lo parlamentario y constitucional, un poder cortesano proclamado sin contemplación á nada. Bourmont era la defec- ción de un soldado frente del enemigo dada como enseñanza honorífica al ejército, era el anuncio cierto del empleo de la fuerza contra toda libertad del país. La Bourdonnaie en aquel instante y en tal compañía no recordaba al hombre del parlamento, jefe de una agrupación que tantas veces había invocado el constitucionalismo áun para pedir mayor reacción que la de Villéle, pero recordaba al teorizador del Terror de 1815 y traía á la memoria aquellas horribles palabras que en verdad no era capaz de

(1) Véase el número 138 de la REVISTA DE ESPAÑA.