La Reforma. Revista (Madrid. 1866) (1866-11-19 00:00:00), página 3

cipalmente le formen los hombres que han de propagar la enseñanza útil, la verdadera é inmediatamente productora, y algún instituto ó granja-modelo prácticos que sirvan de tipo.

»A las provincias toca crear los suyos, pero dejándolas con la libertad necesaria á que no mueran de una apoplejía de centralización, sin dejar por eso de prestarlos todo género de facilidades y apoyo.»

Esto decíamos al juzgar la enseñanza agrícola establecida por la ley de 9 de Setiembre de 57 y organizada por el Reglamento de 20 de Diciembre del siguiente año.

Al ver, pues, que la ley actual establece una escuela general central donde se enseñen todas las asignaturas necesarias á crear ingenieros agrónomos que sean aptos para el profesorado y dirigir explotaciones agrícolas; lo cual, si, como parece entreverse, se enseña en la escuela, esta conforme con nuestro pensamiento: al ver que se dispone el establecimiento de escuelas regionales y elementales en las provincias, cuya dirección, administración y coste, parece que se les deja, lo cual también está conforme; y al ver que, á la enseñanza práctica nacional, se trataba de darla el conveniente desarrollo, que es lo que deseamos, tenemos por una mejora de incalculables consecuencias la ley de Julio último. Pero como la organización de aquellas, los estudios de cada enseñanza y los resultados de los que estudien han de ser objetos del Reglamento, esperamos ver este para juzgarle con toda la imparcialidad que se merece asunto de un interés tan general.

digestión para obtener razas que engorden con facilidad: la de una parte del sistema muscular para variar la actividad de los órganos de la locomoción y hacer mas rápidos los movimientos: la de ciertas glándulas secretoras para obtener mayor cantidad de pelo ó lana ó variar su calidad: la de sensibilidad de ciertos nervios, como algunos de la boca, por ejemplo, para dar suavidad á la del caballo; y otros muchos que ya individualmente llegaremos á estudiar en su día. En estos cambios ó modificaciones de órganos, tienen influencia el trato, los alimentos y los reproductores, considerados aisladamente, ó juntos con relaciones distintas.

Cuando la mejora que intentamos, tiene por objeto variar el volumen de los animales aumentándolo, es decir, obteniéndose de más altaza y más cuerpo, hay que subordinar los metodos que pensemos seguir á lo que tenga ó ejerza mas influencia en la variación proyectada. Muy poco, ó mejor podríamos decir nada, sabe la ciencia hoy, de un modo positivo, acerca de las causas que hacen que los animales sean en unos puntos mayores que en otros. No cabe duda que el terreno, el clima, todos los agentes esteriores á que están sometidos; sus costumbres, la reproducción y otras muchas cosas, ejercen cada una, mas ó menos directamente, su influencia; pero no conocemos cuáles sean ni cómo obran. Ni en los tratados de zoología, ni en los de zootecnia, ni en otros que se relacionan con esta cuestión, como los de anatomía y fisiología comparadas, encontramos nada que pueda satisfacernos respecto á ella.

Afortunadamente, aunque sabemos poco de las causas que determinan, en la escala general de animales, la diferencia en la altaza y en el volumen, una observación de mucho tiempo nos enseña que, en el estado que podemos llamar natural, los alimentos tienen una gran influencia en el volumen de nuestros ganados, especialmente en los herbívoros. Donde los pastos son abundantísimos, como sucede en muchos terrenos llanos y de buen suelo, en los valles grandes y en las vegas, el ganado herbívoro es siempre de mas cuerpo que en los países montañosos, en los de suelo pobre, valles pequeños y vegas insanas. Si, á veces, se encuentra en alguno de los de esta última clase animales de talla mayor que la que parece debía corresponderles, atendida la poca cantidad de comida, consiste en que esta es superior y sus cualidades nutritivas suplen la falta de cantidad. Estas observaciones no son desatinables, porque nos conducen á aprender que los animales de talla no pueden ser convenientes allí donde los alimentos son escasos, á no ser reduciendo mucho el número de cabezas y han de servirnos también para defender, en su lugar correspondiente, la necesidad de dedicarnos al cultivo de los prados artificiales, y al cuidado de los naturales, si hemos de tener agricultura y ganadería en forma, dando la razón á los que sientan como principio el adagio agrícola vulgar de que «quien tiene heno tiene pan.»

En el aumento de talla de los ganados, tiene una influencia, fuera de duda indiscutible, el empleo de