La Reforma. Revista (Madrid. 1866) (1867-01-14 00:00:00), página 3

mas complejas, como el golpe de vista, el tacto en los negocios, la despreocupación, y el espíritu de orden que hacen abarcar y combinar los negocios, aprovechar las ventajas que ofrezcan las circunstancias, desprenderse de rutinas envejecidas y sin razón lógica de existencia, y establecer economías racionales.

Tales son las facultades intelectuales, tanto sencillas como complejas, que Dombard considera mas conveniente al agricultor y que realmente, á mas de la instrucción agronómica á quien de seguro consolidan, han de servirle para hacer prosperar sus campos.

Ganadería.

X.
MEDIOS QUE INFLUYEN EN LA MEJORA DE LOS GANADOS.
V.
Estudiadas en el capítulo anterior las influencias que, en términos generales, ejercen sobre los ganados el clima del territorio donde pasan la vida, y añadiendo que las de las estaciones, si quiera sean pasajeras, obran casi de la misma manera que aquél, vamos á continuar con los demás agentes exteriores comprendidos en nuestra clasificación.

INFLUJO DEL EJERCICIO. Tan interesantes, si no mas que las anteriores, son las influencias del ejercicio en la modificación de los animales, y sencillas por otra parte de comprender. Efectivamente sabemos que ejercitándose un órgano ó una parte cualquiera del cuerpo, por aquello de Ubi stimulus ibi influxus, afliye á la parte en movimiento la sangre, es decir, va al órgano mas cantidad en un tiempo determinado que cuando está en reposo, y como este líquido es el que lleva en sí y deja en los órganos las moléculas reponedoras, aumenta su nutrición haciéndole mas apto para la función, y su fuerza.

Lo que decimos es conocido de todos é inmejorable. Los animales á quienes desde pequeños se les acostumbra á hacer bastante ejercicio presentan una musculatura mas desarrollada y robusta, las articulaciones mas firmes, sueltas y flexibles, la caja del pecho muy ancha y espaciosa, y como consecuencia de esto una respiración dilatada que les comunica mas calor, porque oxigena mas su sangre y activa la circulación, los movimientos que ejecutan; á mas de rápidos y variados, son mas estensos, y soportan con una facilidad admirable, comparados á los que no presentan estas condiciones, el mayor trabajo, la diferencia de climas y demas medios en que viven. En los animales que destinamos á los arrastres y á los trasportes, ya para el servicio de los arados u otros instrumentos agrícolas, ya á la tracción ó tiro de carretas, carros y coches, ya á la carga á lomo de cosas ó personas, ya á la carrera, es en los que podemos hacer las observaciones mejor, y en donde todos no habremos dejado alguna vez de apreciar en mas ó menos intensidad lo que decimos y notar la viveza y la aptitud de los órganos cuyo ejercicio hemos procurado. Tal sucede con el caballo, mula, asno y buey.

En otros animales, en quienes no buscamos ni la fuerza ni la elasticidad muscular, sino la aptitud de ciertos órganos, podemos asimismo ver que esta es mayor á medida que el órgano hace mas ejercicio. Tal sucede en la vaca lechera, que cuando ha parido mas de una vez y se ha ordeñado durante mucho tiempo presenta las tetas muy abultadas y las glándulas encargadas de segregar la leche adquieren una acción de la que apenas formáramos idea si no estuviésemos tan acostumbrados á verlas dar comúnmente veinticinco y treinta cuartillos de leche por dia.

Lo mismo exactamente, y sin mas diferencia que la de las proporciones convenientes en la cantidad, sucede á las cabras, á las burras, y hasta á las ovejas, aun cuando estas últimas no son animales que se prestan bien á dar leche, y muy rara vez deja de estropearlas cuando á ello se las destina, ni deben realmente emplearse en esto, porque lo que se consigue, á mas de su desmejoramiento, es perjudicar los productos naturales suyos que pierden seguramente en valor, por regla general, mas que se gana con la leche que son capaces de rendir.

No se ejerce la influencia del ejercicio en los animales solo en los órganos de la locomoción, en la fuerza, ni en las glándulas secretoras, sino que se ejerce en el centro del sistema nervioso y se observa en los actos que mas ó menos instintivos tienen su origen en la masa encefálica del animal. Nadie podrá poner esto en duda comparando el instinto de los animales domésticos con el de los salvajes en términos generales, y aun particularizándonos, el instinto de un animal cualquiera muy domesticado, con otro cerril de la misma especie y variedad. El perro es entre todos el que nos ofrece mejor ejemplo. Comparad el instinto del vulgarmente llamado pachón, á quien hay que educar de un modo especial para que responda cumplidamente al objeto que el hombre se ha propuesto, y cuya masa encefálica ha estado constantemente en ejercicio, con otro,