La Reforma. Revista (Madrid. 1866) (1866-11-03 00:00:00), página 7

porcionan á mas de un alimento sano, barato, nutritivo y de general consumo, esquisitas mantecas que, solas ó combinadas con otra sustancia, son un manjar muy nutritivo en nuestras mesas; quesos riquísimos y de mil variadas clases, y entran además en la confecion de otros manjares que sería prolijo enumerar. La de burras es un excelente medio terapéutico que la medicina emplea frecuentemente con admirable éxito en todo género de afecciones catarrales, y en algunos casos de debilidad extrema, para empezar á nutrir los órganos sin necesidad de temer que, por exceso de alimentación no puedan sufrir sin resentirse la regeneración de sus funciones.

Los huesos de todos los ganados, fuera también de los abonos, tienen aplicaciones: los unos para confec- ción de objetos artísticos en sustitución del marfil, y los que no sirven para tanto, para carbón animal.

Y, por último, hasta los cuernos del boval y lanar proporcionan á las artes materias para su trabajo, y á la industria y al comercio medios de desenvolvi- miento.

¿Necesitaremos más que estas ligeras ideas, apun- tadas de prisa, y elegidas al acaso entre las muchas aplicaciones, para convencernos del importante papel que ejerce la ganadería en la marcha de la sociedad, y en las necesidades del mundo? Creemos que no.

Así lo han comprendido todas las naciones, y aun cuando desde los remotos tiempos de la dominación romana, en cuyos primeros períodos se dió á la gana- dería la importancia que nos hace conocer su historia, ha estado casi en abandono, por tantos siglos, ya desde el anterior se inclina el estudio de mejorar las razas, y la Inglaterra, la Francia y la Alemania han creado una inmensa riqueza con el mejoramiento, al que se han dedicado con un afán y un ejemplo digno de imitar.

¿Qué ha hecho entre tanto España. ¿Ha perdido, como se cree comunmente, sus buenas razas de gana- dos? No, no las hemos perdido; pero como no las hemos apenas mejorado resulta que, siendo los primeros en producciones animales de cierto genro como las lanas, por ejemplo, hace menos de un siglo, nos hemos ido quedando rezagados de los que, no pudiendo entonces competir con nosotros, á fuerza de estudio, de desve- los y de trabajos, y sirviéndose muchas veces de lo nuestro, se nos han colocado delante.

¿Que tenemos, pues, que hacer, si no para adelantar- los, al menos para competir con ellos? Este es precisa- mente en dos palabras el planteamiento del problema principal; y la contestación para resolverlo tampoco es muy larga: aprender á mejorar, multiplicar, aclimatar, criar, educar y cazar los ganados con la perfección posible y con la economía bastante á que sus pro- ductos puedan luchar ventajosamente en los mer- cados.

A procurar esta enseñanza á resolver los múltiples y variados problemas que nacen de estas cuestiones, es á le que dirigimos nuestros esfuerzos y de lo que vamos á ocuparnos.

SECCION INDUSTRIAL.

CONSIDERACIONES GENERALES ACERCA DE LA INDUSTRIA.

Empezamos esta Sección de nuestra Revista persuadidos que será una de las que nuestros lectores verán con mas gusto, y han de sacar mas provecho, por la diversidad de materias que abra- za, que la dá una variedad agradable sin fatigar la inteligencia, y por la importante e inmediata aplicación que tienen á los usos de la vida los Tra- tados que son objeto de su estudio.

A la verdad, por do quiera que tendamos la vista, desde las populosas y ricas ciudades hasta las pequeñas y miserables aldeas; desde los cam- pos mejor cultivados y los suntuosos jardines de los poderosos, hasta las tierras casi abandonadas y el pequeño huerto del pobre; desde las colosa- les fabricaciones de fundición, de maquinaria, de hilados y tejidos; hasta la mezquina fragua del cerrajero y la boardilla de la modesta costurera, por todas partes no vemos sino la industria, mas ó menos productiva, pero siempre industria, pro- porcionando lo necesario á millones de honrados padres de familia, que llevan su obolo á la civili- zación del mundo y cumplen con el sagrado deber de alimentar y educar sus hijos. La industria es una fuerza de tanta importancia en la orga- nización actual de nuestra sociedad, que si desapareciese, si por momentos no mas se detu- viera ó perturbara su rápida y magnífica mar- cha, todo se trastornaba, y el caos mas espanto- so sucedería á la armonía que resulta de la ocu- pacion constante de todas las clases. No nos he- mos de detener á probar su importancia. Está en la conciencia de todos, nadie la niega, y si alguno la pone en duda, ó marcha sin saberlo á la si- ma profunda á que conducen siempre los estravios de una imaginación calenturienta, enfermiza y exagerada por un fanatismo punible, ó se estasia ante la idea de producir la confusión, el vacío, la muerte de todo.

No es la industria, como se ha creído y dicho por algunos, sinónimo de trabajo material; no es tampoco ese mismo trabajo presidido por la inteli- gencia, como dicen otros, ni ciencia por medio de la cual el hombre acomoda á su uso las primeras materias que le ofrece la naturaleza y que no po- dría utilizar en sus formas naturales y primitivas, y que exige como base, como principio, el trabajo manual ó el uso de máquinas. Esto es muy poco, esto limita la industria; esto la empequeñece y esto la coloca en una línea poco superior á un ofi- cio cualquiera. No. La industria está mas elevada,