Memorial literario o Biblioteca periódica de ciencias, literatura y artes (1802-01-01 00:00:00), página 34

Este célebre Químico había nacido en Singly, aldea del Departamento de los Ardenas, de padres labradores. Sus principales trabajos químicos fueron los siguientes: primero, hizo ver que la Jaderita de Bergmann es un fosfato de hierro, y que el arsénico da á este metal la propiedad de romperse cuando está caliente: segundo, probó que el ácido prusico resulta de la combinación del amónico con el carbon: tercero, logró convertir el hierro en acero sin emplear el carbon, y solo con la descomposición del ácido carbónico, descubrimiento no menos útil para los adiantamientos de la teoría de las afinidades químicas, que para los progresos de la industria nacional, pues este acero es tan bueno como el que viene de Inglaterra de las excelentes fábricas de Huntsman y Marchall.

INVENCIONES Y DESCUBRIMIENTOS.

QUIMICA.

Modo de extraer el azúcar de la miel, por el C. Cavezzali, extrayendo de una carta del C. Dubarqué, profesor de Farmacia en Lody. (Annales de Química de Paris.)

Habiéndose observado que la miel es un compuesto de azúcar y mucilago no ha podido menos el ocurrírselo á los Químicos la idea de separar estas sustancias. El C. Cavezzali no lo pudo conseguir exponiendo la miel á la acción del carbon; pero viendo que con el tiempo pasaba al estado de fluido, que blanqueaba y corroía los metales, y que siendo depurada, su vapor dañaba á la traqu-arteria, concluyó con razon que existía en ella un ácido; el que sin duda se oponía á la cristalización del azúcar.

Bajo este supuesto puso una cantidad de miel blanca en una vasija de tierra al calor lento, la espumó, la coló y sucesivamente la puso en el mismo vaso sobre un hornillo donde había poca lumbre, echando cáscaras de huevo pulverizadas, y no tardó en advertir una grande efervescencia. Derramó estos polvos hasta la saturación, y apartando el vaso del fuego lo deixó reposar por alguno tiempo.

Después separó una espuma muy densa que se había formado en la superficie. Algunos copos de musgo nadaban en el líquido, pero colándolo perfectamente obtuvo un verdadero xarabe de azúcar, privado del sabor picante de la miel; dividió este xarabe en dos partes, puso la mitad en una botella y con el resto hizo un licor que á todos pareció compuesto con azúcar.

Repetida la experiencia siempre obtuvo los mismos resultados. Cuatro meses después observó la botella que contenía el xarabe y halló el fondo cubierto de cristales; rompió la botella y secó el azúcar que recogió. Este azúcar era de un color sonrojado, y atrajo la humedad, pero la privó de uno y otro defecto lavándole con el alcohol.

Para esta operación se debe tener presente: primero, que la miel sea blanca y pura; segundo, debe ser clarificada con clara de huevo: tercero, las vasijas deben ser de tierra y no de metal, pues estas conducen mal el calórico: cuarto, que solo el fondo del vaso se exponga á la acción del fuego, á fin de que el calor no altere la sustancia mucosa: quinto, después que está líquido y aun caliente se debe poner sobre un hornillo: sexto, quando se mezclen las cáscaras de huevo pulverizadas, es preciso hacerlo despacio para evitar que se hagan gurullos gruesos: séptimo, en el instante que llegue á perfecta saturación se debe separar el vaso del fuego y deixarle reposar un dia entero: octavo, se quita la espuma, se lava, se filtra, se unen los líquidos y se evaporan hasta el grado de consistencia.

Se continúa haciendo en los Estados Prusianos experiencias sobre el efecto del galvanismo en las enfermedades de oídos, y con ellas se logran curas admirables, pudiendo presentarse con ejemplo la de un niño de diez y siete años de edad, sordo de nacimiento, que ha recuperado enteramente el oído.