El Instructor o Repertorio de historia, bellas letras y artes (1838-06-01 00:00:00), página 12

puntos, y solo sirve de refugio temporal á algunos foragidos.

Esta multitud de castillejos, cuya fortaleza es su localidad, está causando muchos males en la actual guerra civil de España; defendidos unas veces por las tropas de la reina, y atacados por las tropas de Don Carlos, y otras veces vice versa, ocasionan continuamente sangrientos encuentros sin utilidad alguna á uno ni otro partido y con la ruina de la nación. Los castillos en los escarpados montes de Cantavieja, Beceite y otros, han sido desde el principio de esta guerra la guardia de los batallones vandálicos de Cabrera, y el depósito de sus rapiñas é infelices prisioneros. Gaudesa, Morella, San Mateo y otros de igual naturaleza, defendidos por los constitucionalistas, han ocupado á las tropas de la reina estos años en marchas penosas para su socorro, en cuatro ó cinco sitios que cada uno ha sufrido, y al fin han tenido que abandonarlos al enemigo. Lo mismo sucede en Cataluña con Puig, Castelfollit, Gerri, Maullé, y otros muchos mas en Navarra. Si en lugar de atacar y defender tantos puntos fortificados, hubieran procedido los generales en fuertes masas de quince ó veinte mil hombres á las provincias insurreccionadas, dejando á los Carlistas en sus fuertes, hubieran consumido todos los recursos de aquellos países, desanimado á los habitantes, y aniquilado á los rebeldes con hambre, si no se disolvían en confusión. Un sistema contrario á este ha hecho que, teniendo los constitucionalistas tres veces mas tropas al frente del enemigo, continúe la guerra en el mismo estado.

EL ASNO DE DINAMARCA.

Los asnos en el norte de Europa son de una apariencia ruin, pero habiendo llevado un Dinamarqués á su tierra un hermoso burro y burra de Andalucía, produjeron un asno de extraordinario grandor y hermosura asnal. Siendo este el honor de su especie en aquel país, fue exhibido por curiosidad en todos los pueblos. Un posadero de un lugar entre Hamburgo y Lübeck, lo tomó por insignia, hizo pintarlo, y colgó el tablón á la puerta de su posada con la inscripción El Asno de Dinamarca, y las buenas acomodaciones de la posada le hicieron famoso. Muchos años después, pasando por aquel lugar el príncipe de Dinamarca, en su viaje á Altona se alojó en ella, cuyo honor fue tan apreciado por el posadero, que rogó al príncipe le permitiese poner su retrato por insignia, y le fue concedido. Otro posadero tomó al instante la insignia del Asno, atrayendo así á su posada todos los pasajeros. E otro advirtió entonces su falta de prevision, y para remediarla, hizo escribir al pie del retrato, debajo del Príncipe de Dinamarca, Este es el Asno Original.

CONTINUACION SOBRE LA DIETA.

En nuestro número anterior tratamos de las sustancias, llamadas sólidas, usadas para el nutrimento del cuerpo, y ahora trataremos de los fluidos. Es un principio establecido, por haber sido averiguado por la experiencia, que la bebida es más necesaria para la vida que el comer.

Debemos considerar los fluidos con respecto á la temperatura, al volumen, y al tiempo de beberlos.

Los fluidos de la temperatura usual del aire que nos rodean, son agradables y muy provechosos á los estómagos en buena salud; mas calientes que la temperatura del cuerpo, son mejores para los estómagos débiles; pero mas calientes de lo que llamamos tibios son muy injuriosos á la salud. Bien pueden causar algunas veces un alivio pasajero, pero será siempre á expensas de sufrimientos futuros. Los fluidos muy fríos, llamados helados ó agua de nieve, pueden convenir con estómagos robustos, si son tomados en moderación; pero las personas de estómagos delicados se abstendrán de beberlos, particularmente después de la comida, porque impiden la digestión.

En cuanto á la cantidad del fluido ó bebida, deberá servir de regla la naturaleza y preparacion de los alimentos. La carne muy hervida, como la de la olla, requiere poca bebida; la carne asada requiere mas que la hervida, y la cocida al horno mas que la carne asada. El alimento vegetal no necesita mucho fluido para su qualification.

Agua. El agua es sin duda alguna la bebida mas natural del hombre, y la única propia para los brutos; sin embargo, no debemos desechar otras bebidas, así como no debemos desterrar el uso de la coccina; pero como el aderezo ó condimento mas simple es el mas saludable, asimismo la bebida menos estimulante será la mas provechosa. No será malo seguir el adagio que hemos leído en un libro antiguo: "Feliz aquel que considera el agua como su mejor bebida, y la sal la mejor salsa en su mesa."

La calidad del agua varía según su origen ó el estado en que la obtenemos. Celso clasificó las aguas con mucha claridad y no menos juicio. "El agua lluvia, dice," es purísima; á esta se sigue la de manantial; luego tiene su lugar la de rio, á la que se sigue la de pozo; despues de estas la de nieve ó hielo; mas pesada que esta es la de lago; inferior á todas la de laguna ó charco." El agua algo turbia de rio ó arroyo no es injuriosa, pero si lo es la que tiene materia vegeta. en solución, ó alguna sustancia animal podrida, ó mas claro, la que tiene mal olor.

El agua de lluvia recojida en un estanque, en medio de un campo abierto, es sin duda la mas pura, pero si el estanque está dentro, ó junto á los pueblos grandes, ó si el agua recojida viene de los techos de los edificios, contiene mucha materia calcárea. El agua que disuelve facilmente al jabon es buena, la que lo corta es mala para el