El Instructor o Repertorio de historia, bellas letras y artes (1838-05-01 00:00:00), página 24

dijestion. Los pellejos de estas frutas resisten todo el poder del estómago. Toda fruta cocida es un alimento excelente; y las frutas secas no son tan buenas como se imagina.

OTROS ALIMENTOS.

Ahora trataremos de otros alimentos que no son carne, pescado, granos, vegetales ni frutas.

Leche. Este es el único alimento fluido, el mas puro, mas igual y primitivo, que presenta la naturaleza al hombre, y á todas las criaturas mamíferas; pero si esta basta para nutrir á los párvulos, es necesario aumentar su poder para alimentar á los adultos. La harina de avena tostada es una excelente adición á la leche, haciendo con ella una especie de polenta; la mitad de los habitantes de Escocia se mantienen con esto. Se compone la leche de azucar, suero, queso y manteca, y separadas estas partes por el arte han formado dos artículos de alimento de un consumo inmenso, aunque en lo general de no muy buena reputación con respecto á salubridad.

Queso. Con dificultad su hallará un alimento menos digestible que el queso, sin embargo, conviene á las personas de fuerte estómago, es bueno para trabajadores, jente de ejercicio violento ó constante.

Manteca. En corta cantidad y con mucho pan es buen alimento la manteca, pero su naturaleza oleosa repugna á los estómagos delicados. La manteca, fresca ó salada, con pan frío es más digestible que con pan caliente ó en tostadas.

Huevos. En cuanto á nutrimento y digestibilidad el huevo es igual á la leche. Por huevo entendemos aquí la yema, porque la clara se debe arrojar al fuego; esta es un medio que ha puesto la naturaleza para proteger la yema contra el cascarón, porque la clara no ha sido intentada para alimento, aunque muy buena para las artes, como para hacer barnices, clarificar licores, azucar y otros usos. Sin embargo, ligeramente hervido el huevo la clara es de facil digestion; pero hervido el huevo muy duro, requiere todo el poder del estómago para su qualification. Este inconveniente puede remediarle, en parte, añadiéndole vinagre. Comidos los huevos fríos son laxativos, pero hervidos son estópticos.

En nuestro número próximo trataremos de las bebidas, de las cantidades de alimento, y las horas de tomarlo.

PROVERBIOS.

Dios me libre de aquel de quien yo me fio, de quien yo no me fio yo me libraré.

Por uno que muere de hambre, cien mil mueren de ahito.

Ningún amigo ni compañero es tan bueno como el dinero.

GASCONADA.

Hallábase en un puerto de Holanda un Gascon, con intento de pasar á Inglaterra en un barco que se iba á hacer á la vela, y habiendo metido su equipaje á bordo, volvió á tierra, y se entró en una taberna pensando que el barco no partiría pronto. El viento se volvió favorable, y el barco se hizo á la mar. Media hora después fue el Gascon al muelle, y vio al buque ya media legua distante. Un patron se ofreció á llevarle á bordo en su botecillo, y hecho el ajuste, partieron á la mar, aunque era ya entrada la noche. Apenas se retiraron del muelle, principió á llover á cantaros, mojándose hasta los huesos. Cuando llegó el bote al barco estaba muy oscuro, y á causa de la lluvia no había casi ninguno sobre la cubierta. El Gascon se agarró á una sogueta y trepó arriba, mientras que el botero dio la vuelta acá el puerto. Asombrado el timonel al ver aquel hombre entrar en el barco en tales circunstancias, gritó al contramaestre y este avisó al capitán que tomaba te con los pasajeros. Todos corrieron á la novedad, y dirigiéndose el Gascon al capitán le dijo: Vm. me dejó en tierra, y hubiera sido mal chasco para otro, mas no para mí, porque le había de alcanzar aunque estuviera diez leguas mas lejos, porque el nadar es mi elemento. Tanta fue la frescura con que dijo esta bravata que admiró á todos, y en particular á un Lord Ingles que iba de pasajero. Otro Lord Ingles, residente en Portsmouth, tenía un criado Moro que pasaba por el mejor nadador del mundo, y oyendo á la llegada del barco Holandés la proeza del Gascon, los dos Lores hicieron una puesta de mil guineas, cosa muy común en Inglaterra, á cual era mejor nadador, si el Moro que había ganado á todos los nadadores, ó el Gascon, que no había metido en su vida los pies en agua ni aun para bañarse. Llegada la hora de echarse los dos adversarios al mar, delante de un gran concurso, vieron que el Gascon llevaba una cajita atada á la cintura, y pensando el Moro que aquella era una ventaja, insistió en saber que iba á hacer con aquel corcho; el Gascon respondió que era necesario para él, y que tomase el Moro otra mayor si quería. El amo del Moro también se opuso á la cajita, y el Gascon dijo con la mayor resolución: "Señores, yo estoy acostumbrado toda mi vida, á llevar comida y bebida para un día, cuando me arrojo á la mar; y en esta ocasión de tanto interés para mi reputación, he tomado provisiones para tres días, porque no pienso parar hasta llegar á Lisbon." Tal fue la impresion que esta gasconada hizo en el ánimo del Moro, que ni los ruegos ni las amenazas de su amo, pudieron hacerle nadar con aquel hombre, resuelto á morir primero de hambre por las calles que en el mar. Todos creyeron que el Gascon era otro pez Nicolao, opinando que el Moro tenía razón de no esperar su vida en un partido tan desigual, aunque su amo perdiese la apuesta. ¿Se hallará una fanfarronada mayor, ni tan feliz?