El Instructor o Repertorio de historia, bellas letras y artes (1835-10-01 00:00:00), página 30

El arroz es buen alimento, pero en la misma comida no se ha de juntar con cosa alguna avinagrada, por ser entonces perjudicial. El modo regular de guisar el arroz es con mantecas, aceites, gresoras y leches. Cuécese el arroz en leche dulce y gruesa, á cuyo efecto es mejor la de ovejas, y luego la de vacas gordas. Se cuece primero el arroz en agua, y luego que se ablanda se le echa con tiento la leche, y se cocerá con ella hasta quedar en buen punto.

Algunos muy prolijos lavan el arroz seis ó siete veces con agua caliente, y luego lo cuecen templadamente con leche, echándosela poco á poco, y por consiguiente sin cesar de menearlo.

(Se continuará.)

ANTITESIS.

Algunos ejemplos de antítesis harán conocer mejor esta figura de retórica, que las diferentes definiciones dadas por los filólogos.

"Para vivir privado de sociedad es necesario ser una divinidad ó un irracional."

La mayor parte de los grandes pensamientos están dispuestos en antítesis, para mostrar más vivamente las relaciones de diferencia y de oposición, y para unir los extremos.

Caton decía, "Yo amo más á los que se abochornan saliéndoles el color á la cara, que á los que se vuelven pálidos."

"Escuchad, jóvenes," dijo Augusto, arengando en una ocasión al pueblo, "escuchad á un viejo, á quien cuando era joven los viejos escuchaban."

"La juventud vive con la esperanza, y la vejez con los recuerdos."

Informado Agís, rey de Esparta, que tenía muchos envidiosos, dijo: "¡Miserables! pues que tienen que sufrir sus desventuras y mis felicidades."

Describiendo Voltaire el carácter de una mujer muy melancólica dijo, en un verso:

"Triste amante de los muertos, aborrecía á los vivos."

APELES.

Bien sabido es de todos, que este famoso artista era pintor de Alejandro Magno, sin embargo, este emperador no estaba satisfecho con los retratos que Apelles hacía de él. Un día pintó á Alejandro al natural y le trajeron el cuadro para que lo viese. El emperador miró al lienzo con fraldad, diciendo que no se conocía á sí mismo, ó aquel retrato no era exactamente el suyo; y luego se retiró á un cuarto inmediato, mandando que le trajeran á Bucefalo para salir al campo. Apelles había puesto el cuadro á la entrada del palacio, cuando entró el caballo, y al ver el retrato comenzó á relinchar. Alejandro salió de su cuarto para montar, y al acercarse al cuadro le dijo Apelles sonriendo: "Señor, Bucefalo entiende mejor de retratos que vos, pues que al ver el cuadro se puso á relinchar." El conquistador del Asia no pudo menos de sonreírse al oír la justa queja de su pintor.

ANTIPATIA.

La antipatia es aquella aversión que tiene ó siente una persona contra otra persona ó cosa. Los ejemplos siguientes de antipatia están mencionados como ciertos.

Henrique III de Francia no podía estar solo en un cuarto donde hubiera un gato.
Uladislao, rey de Polonia, al ver manzanas, volvía al instante las espaldas y huía del lugar.
La reyna María de Médicis no podía soportar la vista de una rosa, ni aun en pintura, y era sin embargo una entusiasta de flores.
El duque de Epernon se desmayaba á la vista de una liebre.
Erasmo no podía oler el pescado sin causarle una calentura.
Escaligero sentía un estremecimiento en todo su cuerpo siempre que veía berros sobre la mesa.
Ticho Brahe caía en un accidente si por casualidad veía una zorra.
Boyle entraba en convulsiones cuando oía el ruido que hace el agua al salir por la canilla de un tonel.
La Motte le Vayer no podía soportar el sonido de ningún instrumento, y se deleitaba oyendo los truenos, música celestial para sus oídos.

APOLOGO.

Apólogo es una parábola ó fábula moral, en la que regularmente se introducen bestias para sacar una lección por comparación.

Luis XII rey de Francia hizo el siguiente apólogo á la reina su mujer, con ocasión de haberle esta reprochado por una medida de gobierno que á ella no le gustaba.

"En el sexto dia de la creación," dijo el rey, "Dios crió á la cierva con cuernos del mismo modo que al ciervo, pero cuando la hembra se vió en el agua la cabeza tan bien armada, se llenó de orgullo y quiso, sin conocer su flaqueza, disputar y poner la ley al macho, contrarió á la conducta de las hembras de los otros animales. Dios se enojó al ver tanta presunción en la cierva, y para castigarla le quitó al instante la cornamenta, causa de su orgullo. Las ciervas desde entonces quedaron privadas de cuernos. Reflexione, Señora, sobre este caso."

SONETO DE LOPE DE VEGA.

O dulces prendas por mi mal halladas,
Dulces y alegres cuando Dios quería!
Juntas estás en mi memoria mía,
Y con ella en mi muerte conjuradas.
¿Quién me dijera, cuando las pasadas
Horas en tanto bien por vos me vio,
Que me habíais de ser en algún dia
Con tan grave dolor representadas?
Pues en un hora junto me llevastes
Todo el bien que por términos me distes,
Llevadme junto el mal que me dejaste.
Si no, sospecharé que me pusistes
En tantos bienes, porque descanses
Verme morir entre memorias tristes.