El Instructor o Repertorio de historia, bellas letras y artes (1834-09-01 00:00:00), página 20

Una balanza fina (sin necesidad de gancho) es asimismo la mejor prueba para averiguar la cantidad de alcohol, ó espíritu puro que contienen los aguardientes, hallando su gravedad específica. Se toma una botellita de una capacidad conocida, por ejemplo 1000 gramos de peso de agua destilada, ó pura, además del peso de la vasija; y si la vasija es algo mayor se le hace una marca exactamente á donde llegó el agua. Luego se llena, ó se pone tanto aguardiente que llegue á la dicha marca, y refiriéndose á la Tabla siguiente se hallará la proporción del espíritu puro con el agua. El hidrómetro, aunque no tan exacto es mas manejable, y por tanto mas usado.

TABLA DE M. LOWITZ

Para conocer la cantidad de alcohol absoluto contenido en los espíritus de diferentes densidades.

    100 partes
    Grav. Esp.
    100 partes
    Grav. Esp.

    Ale.
    Agua
    A 68°
    A 69°
    Ale.
    Agua
    A 68°
    A 69°

  100	0	0.791	0.796	49	51	0.917	0.920

  99	1	0.794	0.798	48	52	0.919	0.922

  98	2	0.797	0.801	47	53	0.921	0.924

  97	3	0.800	0.804	46	54	0.923	0.926

  96	4	0.803	0.807	45	55	0.925	0.928

  95	5	0.806	0.809	44	56	0.927	0.930

  94	6	0.809	0.813	43	57	0.929	0.933

  93	7	0.811	0.815	42	58	0.932	0.935

  92	8	0.814	0.819	41	59	0.934	0.937

  91	9	0.816	0.820	40	60	0.936	0.939

  90	10	0.818	0.822	39	61	0.938	0.941

  89	11	0.821	0.825	38	62	0.940	0.943

  88	12	0.823	0.827	37	63	0.942	0.945

  87	13	0.826	0.830	36	64	0.944	0.947

  86	14	0.828	0.832	35	65	0.946	0.949

  85	15	0.831	0.835	34	66	0.948	0.951

  84	16	0.834	0.838	33	67	0.950	0.953

  83	17	0.836	0.840	32	68	0.952	0.955

  82	18	0.839	0.843	31	69	0.954	0.957

  81	19	0.842	0.846	30	70	0.956	0.958

  80	20	0.844	0.848	29	71	0.958	0.960

  79	21	0.847	0.851	28	72	0.960	0.962

  78	22	0.849	0.853	27	73	0.961	0.963

  77	23	0.851	0.855	26	74	0.963	0.965

  76	24	0.853	0.857	25	75	0.965	0.967

  75	25	0.856	0.860	24	76	0.966	0.968

  74	26	0.859	0.863	23	77	0.968	0.970

  73	27	0.861	0.865	22	78	0.970	0.972

  72	28	0.863	0.867	21	79	0.971	0.973

  71	29	0.865	0.870	20	80	0.973	0.974

  70	30	0.868	0.872	19	81	0.974	0.975

  69	31	0.870	0.874	18	82	0.976	0.977

  68	32	0.872	0.878	17	83	0.977	0.978

  67	33	0.874	0.879	16	84	0.978	0.979

  66	34	0.877	0.883	15	85	0.980	0.981

  65	35	0.880	0.883	14	86	0.981	0.982

  64	36	0.882	0.886	13	87	0.983	0.984

  63	37	0.885	0.889	12	88	0.985	0.986

  62	38	0.887	0.891	11	89	0.986	0.987

  61	39	0.889	0.893	10	90	0.987	0.988

  60	40	0.892	0.896	9	91	0.988	0.989

  59	41	0.894	0.898	8	92	0.989	0.990

  58	42	0.896	0.900	7	93	0.991	0.991

  57	43	0.899	0.902	6	94	0.992	0.992

  56	44	0.901	0.904	5	95	0.994

  55	45	0.903	0.906	4	96	0.995

  54	46	0.905	0.908	3	97	0.997

  53	47	0.907	0.910	2	98	0.998

  52	48	0.909	0.912	1	99	0.999

  51	49	0.912	0.914	0	100	1.000

  50	50	0.914	0.917

* El aguardiente de prueba, de cualquiera especie que sea, pesa de 927 á 930; y se compone de 44 partes de alcohol y 56 de agua. Si pesa menos, se llama tantos grados sobre prueba.

CANTIDAD DE ESPÍRITU PURO EN LAS BEBIDAS MAS USUALES.

Proporción de espíritu en 100 por medida.

Whisky, bueno..................... 54.20
Rum ó aguardiente de caña........... 53.68
Aguardiente de vino.................. 53.39
Ginebra, buena........................ 51.60
Vino de Lisa (promedio).............. 25.41
Vino hecho de pasas.................. 25.12
Vino de Marsala...................... 25.09
Madera................................. 22.27
Corinto................................ 20.55
Tenerife............................... 19.79
Colares................................ 19.75
Constanza (Cabo)..................... 19.75
Lácerima Christi...................... 19.70
Vidonia................................ 19.25
Jerez.................................... 19.17
Rosillon................................. 19.00
Lisboa.................................. 18.94
Málaga.................................. 18.94
Bucclas.................................. 18.49
Calcavela............................... 18.65
Moscatel................................. 18.25
Hermitage............................... 17.43
Alba Flora.............................. 17.26
Malvasía................................. 16.40
Lunel................................... 15.52
Schrauz................................. 15.52
Siracusa................................. 15.28
Clarete (Burdeos).................... 15.10
Niza..................................... 14.63
Borgoña................................. 14.55
Santerne................................. 14.22
Barzae.................................. 13.86
Tinto de Rota........................... 13.30
Frontinac............................... 12.79
Champaña............................... 12.61
Côte Rotie.............................. 12.32
Cidra buena............................ 9.00
Idem de peras........................... 7.26
Aguamiel............................... 7.32
Cerveza fuerte (Ale).................. 6.87
Idem (Stout)............................ 6.80
Idem (Porter)........................... 4.20
Idem común.............................. 1.28

LENGUAS.

Un escritor Ruso acaba de publicar una tabla de todas las lenguas y dialectos conocidos, cuyo resultado en las cuatro partes del mundo es como sigue:

    Lenguas.
    Europeas
    Asiáticas
    Africanas
    Americanas

    587
    937
    226
    1,264

Total de lenguas y dialectos ..... 3,014

La Biblia está traducida en 139 lenguas, de las cuales cuarenta son Asiáticas.