El Instructor o Repertorio de historia, bellas letras y artes (1835-02-01 00:00:00), página 8

consistía en hervir juntamente carnes y todas las cosas que los Españoles gustaban mas. Con esta información mandó hervir varios géneros de carne con las verduras de la estación en una marmita grande; entretanto se le ocurrió que las pasas de Málaga, siendo tan excelentes no podían dejar de gustar á un Español, y luego puso en la olla dos libras. Ansioso por el buen suceso de su olla continuó pensando, hasta que por fortuna, á su parecer, se acordó que el chocolate es lo mas estimado en España, y en seguida puso dos libras en la olla. Fácil será imaginar la sorpresa del huésped Español cuando le pusieron delante aquella olla verdaderamente podrá. Los Ingleses se ríen igualmente de la anécdota del Francés, que habiendo hecho un pudding, según la receta que halló en un libro, lo envolvió en un paño, y sin atarlo lo puso á hervir en la caldera, resultando al fin un agua de pudding, solo buena para levantar el estómago al mas fuerte.

Es necesario considerar que el modo de vivir en diferentes países depende, no solo de la abundancia ó privación de otros alimentos, mas también del clima y de los hábitos de la vida. La abundancia de gordura animal fuerte y excitante, que es necesaria para mantener la constitución de los Rusos, Suecos, y otras naciones del norte de Europa, en terrenos fríos y húmedos, sería casi un veneno para los habitantes de países cálidos y secos como el sur de España y de Italia; mientras que la calabaza, zapallo, y aun verdolagas herbidas, adaptadas al clima de Andalucía, arruinarían el estómago de un Tártaro ó Cosaco. Lo mismo se puede decir en cuanto al ejercicio de la vida: un paisano Español, Italiano ó del sur de Francia, con poco ejercicio y este solo de manos, se alitaría si comiera tanto asado como un gaúcho que está casi siempre corriendo á caballo, mientras que si este no comiera mas de un gaspacho ó un racimo de uvas, á un cuarto de hora de troté no podría sufrir los pasmos en su vientre. Bajo el ardiente clima del Indostán, los Indios viven con solo dos comidas moderadas de arroz, ó media docena de plátanos, no solo por pobreza, pues los Brâmines, la clase mas principal entre ellos, no prueban mas carne que un polluelo ó un pez de agua dulce, y aun esto rara vez. Los Indios Peruanos, particularmente antes de la conquista, con una vida quita é inactiva en cuerpo y mente, tenían suficiente alimento con un puliadito de maíz tostado; y aun los que hacen ahora mucho ejercicio se mantienen con algunas hojas de coca, como los Indostanes con las hojas de betel, que es la misma planta. Que el alimento es ó debe ser adaptado al clima, los Holandeses e Ingleses por una parte, y los Españoles y Portugueses por otra, son ejemplos muy notables; aquellos, continuando en su obstinación de vivir en Batavia, Jamaica y otros parajes tropicales con el exceso de carnes y bebidas fermentadas, han hecho entender prodigiosamente los recintos de sus cementerios, mientras que los Peninsulares con su abstinencia y sobriedad se libran de muchas enfermedades en Filipinas y Goa, en el Brasil, Cuba, &c.

La costumbre ó necesidad reconcilia también á algunas naciones con alimentos los mas repugnantes para otras. Los isleños del mar Pacífico, no teniendo cuadrúpedos grandes, crían y engordan perros, como nosotros hacemos con los carneros ó gallinas; y los mas pobres andan en busca de ratas como nosotros en caza de perdices. Los Tártaros y los Indios Pampas, aunque tienen abundancia de vacas, no comen mas que carne de caballo. Los aborígenes de Nueva Holanda se mantienen con gusanos; otras tribus con culebras, y aun hay Indios á las orillas interiorca del Orinoco que cuando no tienen otro alimento, comen una especie de tierra untosa que les mantiene sin hacerles daño; sin hablar de los apetitos desordenados, como la pieza, en algunos aun de los países mas civilizados. Pero la práctica mas horrible fue la de aquellas naciones, en las que los hombres se comían unos á otros, donde los prisioneros de guerra eran cebrados para los banquetes de los vencedores. Gracias á los Europeos, los que si en la ambición de sus conquistas han hecho algunos bienes, el mas humano ha sido el barrer la tierra de tales canibalismos.

SENTIMIENTOS DE BONAPARTE SOBRE EL SUICIDIO.

Un granadero de la guardia consular, no pudiendo tolerar los desdiches de una moza de quien estaba enamorado, puso fin á su existencia volándose los sesos de un pistoletazo. Bonaparte era entonces primer Consul, e informado de este accidente, mandó publicar el siguiente papel para que no se entendiese una práctica tan cobardé entre sus tropas.

"Todo soldado debe saber como vencer el dolor y melancolía que proviene de las pasiones, habiendo tanta fortaleza en sufrir las aflicciones del alma con firmeza, como en avanzar contra la metralla de una batería. El soldado que se abandona sin resistencia á la tristeza, y se mata por no poderla sufrir, es lo mismo que si abandonara el campo de batalla sin aguardar á la victoria."

El que censura á los grandes se espone á padecer mucho, y el que los alaba es á costa de mentiras.

Los sabios tienen su boca en el corazón, y los tontos su corazón en la boca.

Que se gobierne bien, bastante tiene que hacer.

Habla bien de tu amigo, pero de tu enemigo no digas bien ni mal.

Tiene buen juicio el que no confía enteramente en el suyo.

El dinero no es del que lo gana, sino del que sabe gastarlo.

El mejor tiro de los dados es tirarlos afuera.