El Folletín (Correo de Andalucía) (1875-06-13 00:00:00), página 7

RECETAS ÚTILES.

El mejor medio de conservar los espárragos es el siguiente: después de haberlos blanqueado introduciéndolos en agua fresca, se dejan escurrir y se meten en una vasija adecuada, que contenga 124 gramos de sal por cada litro de agua, cubriéndose la superficie del líquido con una capa de aceite. Mervad a este sistema, los espárragos se conservan perfectamente más de diez años.

Según el doctor Jansen, las bebidas espirituosas llegan á ser un veneno cuando se toman diariamente en ayunas, costumbre muy generalizada en España entre los trabajadores; conviene divulgar el hecho para advertencia de esas pobres gentes.

Dos causas principales influyen en el desarrollo del tifus, dice el doctor Bouchardat: el hambre y la aglomeración de personas: es un deber por lo tanto de los gobiernos, dice un profesor español, reunir contra los padres del tifus tres poderosos elementos: prevención en los años próximos para los adversos; medios de subsistencia á los pobres, promoviendo por su cuenta obras y facilitando su ejecución á los particulares: buena y bien montada policía, que dicte reglas para impedir la aglomeración de gentes en aúñas y mezquinas viviendas en que se respira una atmósfera mortífera.

Según investigaciones recientes hechas en París por el señor Guisot, prueban que el humo del tabaco tiene una propiedad antiputrida, y que este humo es útil por consiguiente para la conservación de las carnes, que bajo su influencia permanecen sin alteración durante cinco semanas, después de las cuales se lavan y se aprovechan. La carne se coloca en un pomo lleno de humo de tabaco, colgada de la tapa, y se cierra perfectamente.

UN POCO DE TODO.

Almanaque semanal.

(Junio.)

13 Domingo.—(4.º de Pentecostés.)—San Antonio de Pádua, capuchino.
* El santo que hoy se celebra murió en Pádua (1281.) Había nacido en Lisboa en el 1195.
14 Lunes.—San Basilio el Magno, ob. y cf.—En Cataluña, San Eliseo.
* Muere San Basilio (379.).—Accion de Hernani ganada por Espartero (1834.)—Congreso de Aquisgrán (1726.)—Toma de la Bastilla por el pueblo de Paris (1789.)
15 Martes.—Santa Benilda, mr. Santa Libia, mr. y San Vito (victorioso, victoria) y cms. mrs.—En Córdoba Santa Benilda.—Santa Crescencia (que aumenta, que crece) es patrona de las
* Muere Mad. Staal, mas conocida con el nombre de la señorita de Launay. (1750.)—Saqueo de Roma por los vándalos (455.)—Nace el pintor holandés Rembrandt (1606.)
16 Miércoles.—San Quirico y Santa Julia, mrs.—En Barcelona y Cádiz, Santa Lutgarda.—En Zaragoza, San Benon.
* Muere el pintor alemán Ari Scheffer (1858.)—Sitio de Zaragoza por los franceses (1808.)
17 Jueves.—San Manuel, mr.—San Atreliano, ob. (significa sol.)—San Ismael, mr. en Caledonia.—En Cádiz, San Reinerio.—En Córdoba, San Anastasio.—En Barcelona, San Isauro.
* Tal día como hoy (1732) muere el general duque de Marlborough, de quien ya recordarán nuestros lectores que ya nos ocupamos en la sección Investigaciones, 28 Mayo 1875 número 18.—Se publica el Código Teodosiano (319.)—Fundación de la Academia de la Historia en Madrid (1738.)
18 Viernes.—San Ciriacio y Santa Paula, patrones de esta ciudad donde es fiesta.—(En un almanaque hecho con suma detención y que tenemos á la vista, estampado en Madrid en la imprenta de don Enrique de la Riva, y donde se dice que es completísimo en la parte santoral, hallamos no sabemos por qué motivo, que los patronos de Málaga son San Marco y San Marcelino.)
* Luna llena á las once y 48 minutos de la noche en Sagitario. Calor sofocante.
* Terremoto en Málaga (1581.)—Muere Godofredo de Bouillon (1100.)
19 Sábado.—San Gercasio y San Protasio, mrs.—En Barcelona y Córdoba, Santa Juliana de Falconieri.—En Cádiz y Navarra, San Lamberto.
* Promulgación de la Carta Magna, base de la Constitución inglesa (1215.)—Instituye Fernando VII de España la cruz de María Isabel Luisa para solemnizar la jura de Isabel II como princesa heredera de la corona (1839).

(Los nombres de Santos escritos con letra bustardilla, corresponden á la diócesis de Málaga. Los asteriscos (*) sustituyen á la palabra Efemerides.)

¡La maldición!

Cuentase que cierto mendigo iba detrás de un señor exclamando:
—Que os siga por todas partes la bendición del cielo! Que la bendición del cielo os siga por todas partes!...
El individuo continuaba sin cuidarse de aquel