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El Cántabro.—Periódico político, literario y de noticias.—Torrelavega. Director, D. Genaro Perogordo. Año IV, núm. 225. Tiene mucha aceptación en la isla de Cuba, y en diferentes Repúblicas americanas.

Las Dominicales del libre pensamiento.—Año I, núm. 38. Libertad, 23, bajo. Madrid.

El Eco de Tambo.—Diario de la izquierda. Pontevedra. Año I.

La Moda Elegante.—Periódico de señoras y señoritas, indispensable en toda casa de familia, por publicar las últimas modas de París, por sus aristocráticos figurines iluminados, por la gran colección de patrones, etc. Año XLIII, núm. 35. Madrid. Carretas, 12, principal.

El Canario.—Periódico joco-serio. Santiago. Año I, núm. 2.
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ADULTERACIÓN DE LOS ARTÍCULOS ALIMENTICIOS

El Diario de la Tarde publica un terrible artículo dando cuenta de las falsificaciones y adulteración de los alimentos, criminal industria que por lo visto cada día toma incremento en Madrid, donde hace pocos años apenas era conocida.

Puede decirse que se vive de milagro, y que un considerable número de enfermedades, contraídas al parecer sin causa ocasional, reconoce por origen esa lenta preparación por las sustancias más ó menos nocivas que se están propinando á todas horas en los varios elementos de alimentación.

Hé aquí la relación, quizás no exagerada ni completa, que hace El Diario de la Tarde, y que debe llamar muy seriamente la atención del Ayuntamiento:

«Las harinas destinadas á la fabricación del pan se mezclan con extrañas y muchas veces nocivas sustancias; los vinos y bebidas, no sólo son bautizados con agua, sino que para darles fuerza y color se preparan con ingredientes vegetales y sales metálicas ó ácidos, que son un verdadero tóxico; el aceite de olivas se revuelve con aceite de algodón; el café en polvo ó molido se mezcla con pan tostado, achicorias secas, bellotas pulverizadas, cacahuetes y otras sustancias peores, y hasta se falsifica el mismo café en grano, uniendo á las semillas verdaderas otras extrañas hechas con pastas repugnantes, á las que se les da color por medio del cromato de plomo; las mantecas se fabrican artificialmente con margarina y estearina, vulgo sebo; los chocolates, de los que es ya frecuente desterrar el cacao, se elaboran con cacahuetes, garbanzos tostados y otras sustancias más repugnantes, y lo que es peor, dañosas, y se les colora á veces con bermellón y extractos metálicos conocidamente venenosos, que han dado ya por resultado más de un envenenamiento de familias enteras.

Las leches se adulteran con agua, almidón, potasa, etc.; algunos
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expendedores, además, las mezclan con restos del tinte de algodón (que no son otra cosa que jabón de ácido sulfolaico), con harina hervida, sesos de animales y fécula de patata, con lo cual se sustituye la crema que la primitiva leche ha perdido por la abundancia de agua con que se la revuelve para aumentar la cantidad, ó porque la han extraído para su venta aislada con destino á otros usos; al azúcar le añaden tierra blanca, huesos de animales y hasta huesos humanos, triturados y pulverizados; no faltan quienes preparan los productos de confitería en que entra el huevo con huevos podridos ó averiados, según cuenta el rumor público, apesar de que estos productos tienen que ser necesariamente nocivos á la salud; las jaleas de grosella se elaboran no pocas veces con cola de pescado, glucosa, ácido tártrico y una preparación colorante de rosa, sin que para nada entre el producto que á la jalea de esa índole le da nombre.

De las carnes no hay para qué decir que se cambian unas por otras, ó proceden de reses enfermas, y hasta en casos, de caballerías muertas, ó bien se expenden en estado de descomposición aparte de las grandes cantidades de carne de cerdo que se lanzan al mercado público trichinadas.

Respecto de los pescados, causa pavor el pensar en qué estado de averiación los comemos continuamente, gracias á los recursos artificiosos que se emplean para hacerlos aparecer frescos y deliciosos.

Los helados, los vinos generosos, las pastas, los embutidos, los licores, el te, etc., todo es hoy objeto de sofisticación en gran escala.»

Algo se pudiera añadir acerca de carnes, sobre todo en lo concerniente á embutidos, á chocolates, confeccionados con varias harinas para cuya unión y empaste y para darles las apariencias de la manteca del cacao, se emplean grasas de animales; de los vinos, para cuya mayor fortaleza se emplean procedimientos que pueden producir verdadera intoxicación, y acerca de otras falsificaciones de artículos que se venden como de procedencia extranjera y cuya fabricación se halla en Madrid.

Hemos llamado la atención del Ayuntamiento, y sin embargo, el asunto es también de la incumbencia del Sr. Gobernador civil y de sus agentes. Se persigue la falsificación de documentos públicos y se pretende con razón haber prestado un gran servicio al prender á sus autores; ¿por qué no ha de considerarse como tan importante el servicio que se presta persiguiendo las falsificaciones y adulteracio-
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nes de alimentos, que tan nocivas son para la salud y que tal vez ocasionan millares de víctimas? Una celosa investigación y algunos castigos remediarían en parte el mal.

Por lo que hace al Ayuntamiento, se echa de ver la incuria que ha habido y hay en lo concerniente á la venta de artículos alimenticios. Hay algunos que están á la vista de todos y que parece imposible que se consienta exhibirlos y mucho menos venderlos; el artículo de pescados es uno de ellos; si hubiese regular policía municipal, las cuatro quintas partes de lo que se vende ó exhibe para la venta, iría al carro de la limpieza y después al pudridero.

Las tiendas no se vigilan ni se analizan los géneros que en ellas se venden: á las pastelerías no se gira una visita, apesar de que no es nuevo el abuso que hace dos siglos y medio consignaba Quevedo, cuando decía:

«Que piquen con gran concierto
al caballo más altivo
picadores, si está vivo,
pasteleros, si está muerto;
que con hojaldre cubierto
nos den un pastel frísón;
¡chitón!»

En una palabra; no vemos que se haga nada ni que se intente siquiera utilizar la química para descubrir las adulteraciones de lo que sólo siendo puro constituye verdadero alimento, y adulterado es un grave peligro para la salud.

Una discreta y activa policía descubriría fácilmente el delito con todas sus circunstancias, y sería fácil poner en gran parte remedio á un mal cada día más grave para la población de Madrid.

AMERICA EN GALICIA

Del trabajo vienen todas las virtudes, y de la ociosidad nacen todos los crímenes.

La América para las gentes sencillas de Galicia es Fauja, un emporio inagotable de riqueza. Por eso notamos que, cuando algún mortal ha tenido la suerte de volver á su tierra, sus patrios lares,
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les y mueblaje, é hizo un adelanto de 260.000 francos por seis años y sin interés alguno á la naciente fábrica que debían establecer los emigrados. Por otro lado concedió un premio de 250 francos á toda joven francesa que aprendiese una de las partes del arte de relojero, y en cuyo aprendizaje hubiese empleado más de seis meses; otro de 400 francos cuando hubiese empleado dos años, y finalmente, otro de 500 cuando hubiese empleado más de dos años. La convención nacional decretó también que los relojeros establecidos en Besanzón debían recibir todos los años 200 alumnos franceses, de los cuales 100 serían mantenidos por la República, y estableció y ordenó al mismo tiempo la creación de una caja de préstamos y de fomento, en la cual la tesorería nacional debía depositar la suma de 1.200.000 francos. A pesar de todo esto, la fábrica de Besanzón prosperó muy poco durante las guerras del Imperio y los primeros años de la restauración: la agricultura, que se hallaba falta de brazos, llamó con preferencia los esfuerzos del pueblo francés; sin embargo, dicha fábrica produjo durante los veinte primeros años 31.000 relojes, de los cuales 400 eran de oro y los restantes eran de plata ó de metal compuesto. Desde entonces la fabricación de relojes ha tomado en Francia cierto incremento, pues en 1837 Besanzón produjo 43.923 relojes; y en 1842 produjo 59.637; y la población dedicada á esta industria se eleva en aquel solo departamento al número de 12.000 obreros: con todo, la fabricación francesa en esta parte es casi insignificante comparada con la fabricación suiza, que exporta todos los años para Francia tan sólo, sobre unos 26.000 relojes de oro.

En la actualidad la industria relojera cuenta tres centros principales: Suiza, Inglaterra y Francia; esta fabricación es inmensa, y sus productos son objeto de un grande comercio en todas las partes del mundo. La Suiza fabrica, especialmente en Ginebra, en Chaux de Fonds y en Lochte; la Inglaterra en Londres, y la Francia en Besanzón y en el departamento de Doubs. La Suiza provee de relojes á la Alemania y á todo el Norte de Europa, y va suplantando á la Francia en las Américas; los ingleses, á pesar del subido precio de sus relojes, alimentan en parte á Constantinopla y á nuestras Américas, siendo excusado decir que tienen el monopolio de la India; finalmente, la Francia exporta muy poco; antes al contrario, la Suiza la inunda con sus productos, que todos los años exporta relojes para aquel país por más de 15 millones de francos.
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los parientes y amigos, lo más granado de la población, corren á felicitar al recién llegado para estrechar su mano, creyendo que es la de un Creso. A pesar de los frecuentes chascos y desengaños que en mi querida Galicia se sufren, mis paisanos, bonachones como siempre, prosiguen en sus trece, creyendo que la América es un emporio de riqueza. Y como esta creencia pasa ya de castaño oscuro, mi buen humor me hizo tomar la pluma para decirles: paisanos, os digo en verdad que estáis engañados. La verdadera América está en Galicia. Pero prosigamos.

Es divertido ver en los corrillos y escuchar sus cuchicheos cuando, después de algunos años, arriba á estas costas algún habanero ó indiano. Con tal motivo se invade su domicilio, no faltando de entre sus admiradores alguna jovencita frescachona que con afanos cuidado se peina sus hermosas luengas trenzas. El recién llegado, hombre serio y práctico, exclama ante el auditorio con voz firme y reposada:

Queridos paisanos: Estoy altamente satisfecho de vuestras sinceras y cordiales felicitaciones, y por ello os doy las más expresivas gracias. Antes de que partáis de aquí, deseo me escuchéis, con esa benevolencia que os distingue, dos palabras acerca de lo que es en realidad el Nuevo Mundo, la América. Seré breve.

Vosotros creeréis, quizás, que en América las montañas son de oro, como suele decirse, y que cualquiera que vaya por esos mundos, al punto se hace rico. Decidme, ¿de los muchos que han partido de Galicia, cuántos habéis visto volver, no digo ricos, sino con salud? (Asombro general.) Pues oíd: yo soy viejo, no he perdido allí el tiempo, he trabajado con alma y cuerpo cuanto he podido, y... estoy pobre (¡malo, malo!...); estoy pobre, después de treinta años que he estado en aquel clima mortífero; y gracias que he podido venir á besar á mi madre, á ver las ermitas, á beber en las cristalinas fuentes, á pisar esas hermosas playas, á robustecer, en fin, mi existencia con estos gratísimos recuerdos de mi infancia. (Ilusiones perdidas.) En América sobran, como en todas partes, los pobres y los limosneros. ¡Diantre! Si algo vale la América se le debe á la emigración española. ¿De qué valdrían sus feraces vegas, sus inmensos bosques, sus dones naturales, si no fuera allí esa hermosa y robusta juventud, esos robustos é inteligentes brazos, que deseosos de adquirir fortuna, se entregan á toda clase de trabajos, que aquí mismo no harían, por creerlos menguados y denigrantes? Que tal es nuestra manera de ver todo lo que ennoblece al hom-
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bre. Los Estados Unidos del Norte, de que tanto nos hacemos lenguas, deben su prosperidad y bienestar, como la deben Cuba y Puerto Rico, á la inmigración. Entran todos los años en aquel vasto país (los Estados Unidos) más de cien mil almas de raza europea, que son recibidos por los yankees con los brazos abiertos, sin odios ni criminales prevenciones. De aquí que aquel vastísimo territorio cuente en el día más de cuarenta y dos millones de habitantes.

¿Queréis saber cómo reciben en Cuba y Puerto Rico á nuestros hermanos y se los trata en la prensa, y de qué manera se expresan aquellos escribidores, descendientes de españoles, á quien deben todo lo que son y saben ante el mundo civilizado? ¡Leed sus periódicos si tenéis suficiente calma. Y no creáis: ellos se visten, como el grajo, con las plumas del pavo real, y á voz en cuello se titulan demócratas! ¡Vaya una democracia! (¡O demo que vaya allí!)

Yo os advierto, queridísimos paisanos, que estéis alerta y que no os engañen, pues he sabido con indignación que hay agentes bien pagados para llevarse jovencitas y muchos hombres para Cuba, Chile y Santo Domingo. Es verdad que estos dos últimos Estados necesitan poblar sus grandes y enfermizos territorios; pero no debemos ser nosotros tan tontos que vayamos á ser allí pasto de... logreros: que vayan á buscar negros al Congo, á Luango, á la caferría; nosotros, nunca, nunca. (¡Eso está bien!)

La América, la América verdadera está en nuestra tierra, en esta sufrida Galicia. Allá no vamos más que á sufrir viendo malos ejemplos; á morir, mis queridos paisanos.

Trabajemos todos llenos de patriotismo, sin añagazas y miserias mezquinas, llenas de encono y envidia; pidamos á los Ayuntamientos, á las juntas provinciales, á los hombres honrados y de buena voluntad que nos ayuden á levantar á nuestra querida patria; buscad buenos y bien perfeccionados aperos de labranza, y abonos como el guano del Perú, semilla de arroz de Valencia, que aquí en extenso y húmedo arenal se dará perfectamente; buscad semillas de todas clases; aprovechad los infinitos arroyos para regadío y manutención de ganados; salid, en fin, mis queridos paisanos, de esa estrecha y punible apatía, y la abundancia reinará en toda Galicia. ¡Qué la América!! La América está aquí. En España sobran los terrenos donde trabajar, sin que vayamos á otras partes, donde nos tratarán mal, muy mal, después que enriquecemos aquellos países. Para recoger cardos y espinas después de tantos sacri-
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ficios como ha hecho y está haciendo España en el nuevo mundo, basta con los autonomistas que tenemos en Cuba y Puerto Rico.—He dicho.—(Nutridos y prolongados aplausos.)

M.

Puerto Rico, octubre, 1883.

JOYAS

La piedad de los fieles adornó en los siglos XV y XVI, con artísticas y preciosas joyas, las imágenes de las Virgenes que se veneran en nuestras catedrales.

Nuestras discordias civiles unas veces, guerras con el extranjero otras, la alianza con que nos favorecieron los ingleses y las jornadas de la lucha de la Independencia, hicieron desaparecer de los joyeros de nuestras catedrales algunas de esas preciosas alhajas que de cuando en cuando aparecen en las grandes ventas de París, Viena y Londres.

Recientemente Mr. Wilkin, de Mánchester, ha comprado en París, por 40.000 frs., una preciosa joya que procede de la catedral de Toledo. Representa el Portal de Belén, y están agrupados en primoroso esmalte la Virgen, San José y Jesús; encima abre sus alas el Espíritu Santo, y una orla de esmaltes representando cuernos de la abundancia, unidos con dibujos corintios, rodea otra de rubíes, de perlas y de brillantes. En el reverso se reproduce el mismo dibujo y en el centro una alegoría de la Piedad cierra un pequeño relicario.

La Baronesa Alfonsa de Rostchild ha adquirido unos preciosos pendientes del siglo XVI.

En Madrid Mad. Baüer suele lucir un precioso broche del mismo siglo, adquirido en la venta que se hizo de las alhajas de la Virgen del Pilar, para continuar las obras de su templo.

* *

De joyas modernas hemos visto este año algunas preciosas, entre ellas, los zafiros con que ha aumentado su rica colección de
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joyas la Marquesa de la Laguna, y la rama de brillantes que suele lucir en el Real la señora de Bruguera, rama que parte de la cintura, y cruzando todo el pecho, termina en el hombro.

Los Condes de Santovenia han regalado como presente de boda á su hermana la señorita de Serrano un clavel de zafiros y brillantes, muy semejante en la forma al que regaló la Emperatriz Eugenia á la hija de los Duques de Fernán-Núñez, cuando se casó con el Duque de Alba.

La Duquesa de la Torre ha adquirido en la casa de Dumunier, de París, unas preciosas turquesas orladas de brillantes.

La diadema de brillantes que el Marqués de Villamejor regaló á la Vizcondesa de Irueste, era también preciosa.

En rubís, dos de los más puros y de más gran tamaño que hay en Madrid, lo suele lucir la señora de Sabau, con orla de brillantes, y formando pendientes.

La corte de Madrid es una de las que más rico número de joyas encierra. No hay más que recordar los brillantes de la Marquesa de la Laguna; los aderezos de la Duquesa de Medinaceli, que suele lucir joyas tan ricas y de tanto mérito artístico como el escudo de armas de su casa, hecho con piedras preciosas: las diademas y collares de la Duquesa de Fernán-Núñez, que tiene las turquesas más puras de Europa. La Marquesa de Alcañices posee el tradicional hilo de perlas de los Balbases; la Marquesa de la Puente y Sotomayor se suele engalanar con un aderezo de esmeraldas y brillantes que representa una fortuna. Son también riquísimas las de la Duquesa de Bailén. Entre las muchas y buenas que posee la Sra. de Lasala, descuelga un aderezo de perlas negras, y la Duquesa de Osuna suele lucir uno muy bueno de esmeraldas.

En esmeraldas son también muy ricas las de la Duquesa de San Carlos, las de un aderezo de la Duquesa de Osuna, las que pertenecieron á Campo-Alanje y las que tiene en un aderezo la señora de Sabau.

La Duquesa de Alba posee una preciosa colección de hilos de perlas; la Condesa de Heredia-Spínola suele lucir un bellísimo aderezo de amatistas, heredado de sus abuelas.

Por su exquisito gusto se distinguen las alhajas de la Marquesa de Perijáa, de la Condesa de Guaqui y de la de Paredes de Nava y de la Sra. de Santos Suárez, que en alhajas modernas tiene un tesoro.

De valor y de gusto artístico es una diadema de forma pompe-
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yana con una esmeralda en el centro, que lució en un baile de casa del Duque de Bailén la Condesa de Santovenia.

La diadema que la Duquesa de la Torre regala á su hija, la futura princesa Kotchoubey, es una obra maestra de Dumunier, y está formada con brillantes y perlas.

Muchas de estas joyas, que ocultan sus fulgores en el fondo de sus estuches, lucen hoy con motivo de las fiestas que se celebran para obsequiar al Príncipe heredero de Alemania.

LA CARIDAD ES INGENIOSA

Era al caer de una triste tarde de otoño. Un aire húmedo y penetrante obligaba á los parisíenses á buscar un abrigo contra lo rigoroso de la estación en una atmósfera más grata.

Las reuniones eran aquella noche más concurridas y animadas que de costumbre.

Sin embargo, en la calle, al rigor de la intemperie, un interesante y aflictivo cuadro llamaba la atención.

En uno de los puntos más céntricos de París estaba humildemente arrodillada una pobre ciega, madre de cuatro hijos muy pequeños todavía, quienes se hallaban á su lado tiritando de frío... atormentados por el hambre.

Una pequeña vela encendida, que el mayor de los hermanos cuidaba de despavilar, pegada á una piedra de la acera, proyectaba sobre el desgraciado grupo una luz fantástica, casi espantosa.

Triste era en extremo oír de continuo á la infeliz implorar con voz doliente, trémula y llorosa, la compasión del indiferente transeunte para obtener siquiera una miserable limosna. Secundabanla afanosos sus tiernos hijos, ¡mas en vano!... ¡El corazón de los que cruzaban la calle estaba cerrado; agitados por los goces que lícita ó tal vez ilícitamente acababan de darse, no podían comprender que existiesen necesidades!

¡Alguna vez la pobre ciega preguntaba á sus hijos si era mucho lo recogido, y ellos contestaban arrojándose á su cuello y derramando amargas lágrimas!...
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—Madre, ¡tengo frío...
—¡Madre, tengo hambre! ¡Madre! ¡Madre!
—Callad, hijos míos, contestaba la infeliz con dulzura cobijándoles bajo el raído manto que cubría su cabeza; confiemos en el Señor; él tocará el corazón de alguna persona piadosa. Dios no abandona á los que en él confían.
Todos los medios que ensayaban eran inútiles... Sus esfuerzos infructuosos... Todo París se había ya retirado; sólo de vez en cuando se oía el rumor de precipitados pasos, el ruido del carruaje y el silbido del huracán.
¡Trémula y desgarradora era la voz suplicante de la infeliz madre... y ni un sér daba remedio á sus males... y ni una mirada de compasión le dirigían!
—Madre, se acaba la vela por momentos y vamos á quedar sumidos en la más triste oscuridad—dijo temblando el mayor de los hijos.
—Y tan cruel como es la oscuridad, ¿verdad, hijos míos?
—¡Y tendremos á la vez hambre, frío y miedo!
—Registra mi faltriquera, hijo mío, y hallarás un pedacito de vela; enciéndela, y cuando se acabe...
—¿Qué haremos, madre querida?—decían llenos de terror y apretándola con sus brazos.
—¡Dios nos protegerá!—dijo la madre ocultando sus lágrimas y sus crueldes presentimientos.
La vela lanzaba ya sus postreros rayos. La pobre familia entregada á las más crueles angustias, cansada ya, se disponía á abandonar aquel lugar sin tener ni un mendrugo de pan.
De repente se detuvo un coche delante de una casa de bello aspecto, y una dama en él; al descubrir el triste grupo de la ciega y los cuatro niños, lo mira con compasión y sus ojos se eternecen, llora, y como animada de una fuerza superior ó una inspiración sublime, palpitante el corazón, abre la boca y deja escapar un torrente de armonía... un canto embelesador... tierno... casi divino que agrupó en torno suyo multitud de espectadores. De todas partes acuden allí; todo el mundo escuchaba con religioso silencio á esta mujer.
Hubiérase dicho que era el ángel de la oración, haciendo oír á los mortales el consolador acento de la piedad del cielo.
El último suspiro de su melodioso canto perdíase fugitivo en el espacio, y cuando apenas se había recobrado nadie de su asombro,
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se vió abrir graciosamente á la eminente cantatriz su preciosa bolsa de terciopelo y presentarla al público en demanda de socorro para el triste grupo de la ciega y sus hijos.

En pocos momentos la bolsa quedó llena de monedas de todas clases que sumaban una respetable cantidad.

Apresuróse la elegante artista á depositarla en manos de la ciega, que llorando anhelaba estrechar entre sus brazos á la caritativa señora; pero ésta sin proferir una palabra procuró confundirse entre la multitud y refugiarse en la oscuridad.

La vela acabó de aspirar, mas no sin antes reflejar sus últimos rayos sobre aquel nuevo é interesante cuadro, y sobre el rostro de aquel ángel de caridad; y los espectadores querían detener, pero sin lograrlo, á la artista, desahogando sus corazones con los gritos de ¡Viva la española!

En efecto, esta mujer generosa era nuestra célebre española la Malibrán.

¡Oh bendito una y mil veces el corazón del que se emplea en alivio de sus hermanos!

¡Feliz el artista que así emplea los talentos que de Dios recibiera!

P. V.

UNA LIMOSNA

—
Trémula viejecita
que al paso encuentro
con la frente rugosa
y el andar lento,
¡no te imaginas
cómo me hiere el alma
tu sola vista!

—
Deja que conmovido
ponga en tu mano
esta pobre limosna
de un bien escaso:
en esta ofrenda
doy un beso á mi madre
desde la tierra.

(De Los Dos Mundos.)        EDUARDO CALCAÑO.