La Naturaleza (Madrid. 1890) (1891-01-17 00:00:00), página 20

camarón de agua dulce, que vive y se multiplica con profusión en las aguas de los lagos que rodean al establecimiento, entre ellos el llamado lago de la pena del Diablo, que los contiene por millones. Uno de los operarios ó pescadores introduce en el agua un saco de arpillera provisto de largo mango y extrae gran cantidad de pequeños crustáceos; y otro operario se encarga de separarlos por tamaños, mediante tamices más ó menos espesos, hasta llegar á obtener una división acomodada á las distintas edades de la trucha. Este alimento se reparte dos ó tres veces al día, desde los pequeños alecines hasta las truchas de dos años, y constituye un verdadero y curioso espectáculo ver dar de comer á estos seres, que, á pesar de tener tres comidas diarias, devoran el camarón, antes de tocar éste en la superficie del agua, sacando la mitad del cuerpo con gran rapidez y violenta sacudida.

El establecimiento de piscicultura del Monasterio tiene aguas de manantial y del río Piedra, abundantes y á propósito para la cría de salmonídos y ciprínidos de todas clases. Comida inagotable del Gamaru pule ó camarón de agua dulce, inmejorable para criar en estabilización un número considerable de salmoníidos. Entre las especies aclimatadas en el citado establecimiento, se encuentran: la trucha irideus ó trucha de arco iris de California, la trucha lacustris ó de los lagos de Suiza, la Trutta fario ó trucha común, mestizos de trucha y salmón, salmón del Rhin (experiencias sobre el tiempo que pueden vivir en agua dulce), Salmo fontinalis de América, umbra caballar, carpas, tenkas, anguilas y cangrejos.

Todas estas especies reúnen condiciones de ejemplaridad, y su carne es excelente y tan exquisita, que puede competir con las que se crían en las más afamadas aguas. Esto es debido principalmente al cuidado y á la clase de alimentación que reciben, ó sea la presa viva que hemos citado, que por su abundancia constituye una gran riqueza, base fundamental de esta industria. En otros establecimientos, la alimentación es artificial, habiéndose llegado á dar por los piscicultores varias fórmulas y medios, entre los que se cuentan y usan con bastante frecuencia sustancias, como sangre, sesos, hígado, pulmones, bazo, y, por último, carne llena de larvas de moscas y sometida á temperaturas convenientes hasta iniciarse un principio de fermentación. Infiel es decir que en los sitios que se emplea esta clase de alimentación artificial, la pesca no puede alcanzar las condiciones que tiene la que se alimenta con presa viva.

Posee el citado establecimiento extensos lagos y conveniente distribución de aguas corrientes, en donde se encuentran cajas de madera con tela metálica en los lados con objeto de facilitar la entrada y salida del agua, para que ésta sea corriente y las especies que contienen vivan lo mismo que si se encontraran en los ríos; magníficos estanques de manantial cubiertos de madera; un laboratorio de incubación, dotado de temperatura conveniente, material necesario y cinco depósitos incubadores con agua cristalina que pasa de uno á otro y cuya entrada se gradúa por medio de llaves.

Esta buena organización se debe en gran parte á los vastos conocimientos que sobre esta materia posee el señor Muntadas, que con una fe y entusiasmo verdaderamente plausible trabaja sin cesar en pro de tan curiosa industria. También es digno de elogio el Administrador que tiene el Gobierno en el establecimiento, don Severino Corrales, persona perita y celosa en el desempeño de su cargo.

Dada la poca y mala calidad de las truchas que nos quedan en nuestros ríos, por el constante saqueo que existe, convendría que los Gobiernos hicieran cumplir las leyes de pesca y tratases de repoblar las aguas con especies modelos como las que se crían en estos establecimientos, favoreciendo así la piscicultura en España, ya que no se la pueda hacer llegar á las proporciones que tiene en algunos puntos del extranjero.

Canadá es uno de los sitios en que más se ha desarrollado esta industria, y los establecimientos de piscicultura sostenidos por el Ministerio de Marina y Pesquería dan resultados magníficos. En la provincia de Que-