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La Naturaleza (Madrid. 1890) (1890-12-25 00:00:00), página 9

VIAJE Á SUIZA

VISTA DE ZURICH, DESDE EL LAGO

DE GÉNOVA A TRIESTE Á TRAVÉS DE LA SUIZA.

POR NUESTRO COLABORADOR DICK STEER

(Conclusión.)

El viaje de Lucerna á Zurich es muy breve, por lo que muchos excursionistas van y vienen en un día de una ciudad á otra, ya para disfrutar de la tranquilidad de aquella capital ó del verdadero gran mundo que constantemente se agita en esta última.

Las tres grandes poblaciones de esta parte central de la Suiza, son: Berna, sobre el río Aar; Lucerna, sobre el rio Reuss, y Zurich, sobre el Limmat.

Muchas veces los viajeros que se dirigen desde Lucerna á Zurich, descendo contemplar el panorama de esta gran capital, dejan el tren en una de las estaciones inmediatas y avanzan hasta la subida de las pendientes del Weid, que están situadas á cosa de dos kilómetros fuera de la población. Verdaderamente el panorama que desde allí se percibe es de los que dejan profunda impresión para siempre.

Al SE. y al S. cierra el horizonte la cadena de los Alpes en forma de un gran semicírculo que se extiende desde el Murtenschenstock hasta la región central en que nace el Rodano, formando una admirable corona los gigantes periscopios de la cúpula blanca que brillan á los rayos del sol, y los picos y perfiles que se dibujan de un modo claro en el azul del cielo.

Más acá se perciben otras colinas más bajas, denominadas de Zurichberg y de Albis.

En la extremidad inferior del lago, al pie del tito por una parte, y del Zurichberg por la otra, se extiende la ciudad con sus dilatados barrios. En el anchuroso valle en que está asentada parece que debía ocupar una superficie completamente plana, y sin embargo no es así, porque en un punto en que parece que está partido el lago para dejar salir de él el rio Limmat, se levantan dos colinas de antiguas neveras, llenas de bloques erráticos y restos de algunas colosales demoliciones de las cordilleras. Sobre estas colinas, de no mucha altura, se extienden bastantes barrios de la capital.

En otro extremo de la ciudad, hacia la parte izquierda, se alza la terraza de Lindenhoff, y al pie de la colina de enfrente á ésta se levanta la masa de la colegiata ó Gorssmunster.

En un extremo del valle, á la derecha del paisaje, entre la angostura de dos colinas, sale el rio Sihl, que es una especie de torrente que viene desde el interior de las simosidades de los montes.

El rio Limmat avanza por el llano al pie de la colina cubierta de viñas, que ocupa toda la vertiente derecha del valle; se dirige hacia la montaña del Jura, y va á reunirse un poco más abajo al rio Aar, ya unido al rio Reuss, cuyo caudal de agua, triplicado de esta manera, vierte más adelante en el Rhin.

Es este paisaje, considerado en su masa de mouta-
La Naturaleza (Madrid. 1890) (1891-01-17 00:00:00), página 1

NUM. 55  17 DE ENERO DE 1891  TOMO III.—AÑO II

LA NATURALEZA

REVISTA SEMANAL ILUSTRADA  DIRECTOR
DE CIENCIAS Y SUS APLICACIONES  D. RICARDO BECERRO DE BENGOLA

SUMARIO: Texto: Del Rin al Adriático (conclusion).—Las estrellas fugaces, por D. Miguel Aguilar.—El ferrocarril transiberiano.—Del régimen agroalimentario y la colonización de las islas del Pacífico.—Nivel de las aguas del mar en el canal de Panamá.—El curioso de las pieles por la electricidad, por D. A. Vela.—El establecimiento de piscicultura en Montevideo.—Paseo de Paseo del Prado.—El Dr. Puente y Escobar.—Troncos de árboles.—El mes de Diciembre en Madrid.—Crónica.—Física recreativa.—GRABADOS: Castillo de Cilli (Tirintia).—Vía férrea sobre las turberas de Llanes.—Puerto de Santa María.—Portón de castillo de Miramar.—Trieste visto desde la salida del túnel de San Bartolomeo.—Puertas de la muralla de China en la provincia de Manchuria.—Puerta y ruinas del palacio del emperador en Pekín.—Cortijo de las pieles por la electricidad.—La balanza de bramanter.

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La Naturaleza (Madrid. 1890) (1891-01-17 00:00:00), página 16

rias de la vida. El sistema nervioso reacciona con la fuerza necesaria en los diversos casos, y reposa con el sueño, y vibra en la deliberación ó en el peligro por su propia y sana vitalidad. El equilibrio fisiológico, la serenidad y fortaleza del ánimo, son el patrimonio de un organismo cuyas leyes nada extraño viene á alterar. Este orden sosegado es ciertamente condición de una vida perfecta; pero en la vida actual no es posible producirlo. La pasión domina, el error y el vicio producen injusticias y perturbaciones, y el individuo humano necesita muchas veces obrar con insólita energía para rechazar el mal, para mantener las condiciones de su subsistencia y de su desarrollo. De ahí esa acción intensa, perturbadora muchas veces del orden fisiológico, que se impone á los hombres y que acorta los días de su vida. Ya de por sí la actividad, que no guarda debida proporción con el órgano que la produce y altera sus condiciones normales, es nociva; pero cuando además se debe á estímulo artificial, á la usura del organismo se añade la aberración en las funciones.

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Esto explica el porqué de ese estado extraordinario y anormal de las sociedades decadentes, minadas por los excesos, y entregadas al alcohol, á la morfina, al opio, á todos los estímulos de una sensualidad pervertida y refinada.

Mas puesto que la sociedad, considerada en su conjunto y en sus individuos, dista mucho de ese estado perfecto que se nos presenta como un ideal, y ya que la misma complejidad y especial carácter de nuestra civilización trae como consecuencia la necesidad del esfuerzo y tensión constantes, preciso es, por desgracia, alterar también el orden ideal de nuestras relaciones con la naturaleza, y admitir en éstas de que tratamos, y que se refieren al mantenimiento de nuestra vida por la nutrición, las modificaciones que impone como necesarias la grande y triste ley de la competencia por la vida.

Por tales consideraciones, y sólo en ciertos límites, que más adelante indicaremos, puede justificarse, así como el empleo de los estimulantes vegetales, el régimen en que predominan las carnes. Mas no porque el llamado pitagórico sea insuficiente para las necesida-
La Naturaleza (Madrid. 1890) (1891-01-17 00:00:00), página 17

des naturales de nuestra nutrición, como hemos procurado demostrar por el análisis de las sustancias alimenticias, y como evidenciará, á nuestro juicio, la experiencia con que nos brinda una realidad irrecusable.

Dr. Z.

NIVEL DE AGUA DE PRECISIÓN DEL CAPITÁN LENEVEU

La nivelación de los objetos que han de sostenerse en un mismo plano horizontal ó en distintos niveles paralelos es de extraordinaria importancia en la mecánica, y los ingenieros procuran, por todos los medios posibles, asegurarse de la exactitud de las operaciones de instalación respecto á los planos horizontales. Úsanse reglas de madera y de metal, perfectamente construidas, niveles de aire, antojos de nivel, etc., etc., sin que se obtenga nunca un resultado perfectamente exacto.

Para resolver este problema tan útil, el capitán de artillería Leneveu ha inventado un nivel de agua de precisión, que permite determinar exactamente la diferencia de nivel entre dos puntos, ó si se quiere, poner dos puntos en rigurosa línea horizontal sobre un mismo plano.

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Nada más sencillo que su aparato: dos frascos unidos por un tubo, contienen cada uno una punta interior que viene á coincidir exactamente con el nivel del líquido encerrado en ellos, las cuales, por la medida mayor ó menor del tallo que hay que sumergir en el frasco, indican la distancia rigurosamente exacta del plano superior del líquido á una línea conocida; y por consecuencia, la distancia de esta línea en un plano horizontal determinado por el nivel del líquido en ambos frascos.

Para manejar el instrumento basta, una vez colocados los niveles en el plano sobre el que se va á hacer la nivelación, poner las puntas metálicas interiores en contacto con el líquido y leer sobre el tallo superior de las mismas la cantidad que ha sido necesario introducir para obtener este resultado, operación que no ofrece ninguna dificultad.

En cuanto á la precisión del aparato, baste decir que es suficiente para conseguir con toda facilidad, sea la horizontal, sea la diferencia de nivel entre dos puntos, con un error de menos de \( \frac{1}{20} \) de milímetro, sin que para ello haya de procederse á ninguna operación difícil y minuciosa.
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NÚM. 54  10 DE ENERO DE 1891  TOMO III.—AÑO II

LA NATURALEZA

REVISTA SEMANAL ILUSTRADA
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DE CIENCIAS Y SUS APLICACIONES  D RICARDO BECERRO DE BENGOLA

SUMARIO: Texto: El ferrocarril transiberiano—Del régimen vegetal y la reforma alimenticia.—Del Rhin al Adriático (continuación).—La granja-escuela de Valencia, por D. C. Puente.—Aguas de alimentación empleadas en las calderas de vapor.—Fotografía: La riqueza olivarera de España.—Bibliografía.—Crónica.—Física recreativa.—GRABADOS: Ferrocarril transiberiano; Mapa de la vía; puertas que aún se conservan en las murallas de la China—Del Rhin al Adriático. Traje de las montañas del Tirol; Leoben (Austria); Graz.—Procedimientos fotográficos: Cubeta-baño oscillante; aparato fotomicrográfico de Mr. Yvon.—Torniquete-sifón.

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animales enfermos entregados al consumo en Francia y en Inglaterra asciende al 20 por 100; esto sin contar con que la gordura artificialmente provocada en muchos casos constituye un verdadero estado patológico, que á su vez influye en el desarrollo de ciertas enfermedades.

Por otra parte, la brutalidad de que son objeto los animales sacrificados en aras de nuestra glotonería amarrados, suspendidos, semiastasiados en angostos cajones, privados de alimento y bebida; todos estos tormentos que no conmueven á los zoófagos protectores de animales, perturban el organismo de sus víctimas y hacen más peligroso el consumo de su sangre, de sus humores y de sus carnes.

El arte culinario se encarga, es cierto, de ocultar al paladar vigilante las diversas exhalaciones poco gratas que se desprenden de los animales muertos. Pero el estímulo artificial y mansano que los condimentos refinados y hábiles manipulaciones provocan, al par que poderoso incentivo á la sensualidad, es manantial fecun-
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nifiestas señales de que se trabaja con él; y en los locales destinados á los animales, admiramos hermosas cabezas de ganado caballar, vacuno, de cerda, y algunas razas de aves de corral, entre las que nos llamaron la atención las renombradas gallinas de Hondan y las Faverollez.

Pasemos á consignar los resultados obtenidos en los trabajos efectuados en la granja, que es la parte esencial y el mejor medio de apreciar la importancia de esta clase de establecimientos.

Gran variedad de cultivos se han ensayado con la mayor escrupulosidad, tanto de los conocidos en el país como nuevos. Entre los primeros se han explotado este año 25 variedades de trigo, algunas de maíz, cebada, arroz, patatas, zanahorias, nabos, pimientos, tomates, berenjenas, cebollas y otros; entre los segundos se han ensayado las remolachas azucarera y forrajera, el lúpulo, tabaco, ramio, etc., ocupando las viñas americanas una sección especial que constituye la estación ampelográfica.

La mayoría de estos vegetales han producido notables rendimientos, bien por el esmerado cultivo que recibieron, bien por las variedades que se han explotado. Así, por ejemplo, el trigo del país ha dado 36 hectolitros de grano por hectárea; el chino, 54; el Australia, 45; el Dhdium de Marzo, 43. El rendimiento de la patata del país ha sido de 23,425 kilogramos, y el de las variedades Imperator y Canadá 32,115 y 31,583 respectivamente. La remolacha forrajera ha llegado á producir 97 kilos; el forraje de maíz Casagna 75, y el de sorgo 123. Como producto notable debemos mencionar el de la berenjena monstruosa, cuyos frutos de gran tamaño llegaron á pesar dos kilos cada uno, siendo además de calidad superior á la del país.

No sólo se ha perseguido la mejora del cultivo aumentando la producción, sino también abaratándola con el empleo del material agrícola moderno y el uso de los abonos químicos. Entre las máquinas que mejor resultado han producido merece citarse la grada Acmé, que ahora al arrocero el 60 por 100 del coste de las labores del arado que se dan á las tierras de arroz después de inundadas de agua.

La mejora de las razas de ganado de la provincia se han mirado con particular interés en el establecimiento que nos ocupa, y así vemos que ha contribuido á la propagación de las razas de cerdo yorkshire y ganado vacuno holandés; practicando además ensayos de alimentación de ganados, para demostrar las ventajas de algunos alimentos, como los medianos de arroz, la remolacha y otros.

Aun cuando la granja no dispone de una bodega á propósito para emprender el estudio de la mejora de

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