La Naturaleza (Madrid. 1890) (1891-02-07 00:00:00), página 18

manjares que á los que la tierra produce, á la leche de sus ganados, á la miel de sus colmenas, debiéramos envidiarlos. Por desgracia, ni aun para subvenir á los pequeños gastos que esta alimentación requiere poseen muchas veces recursos los trabajadores de campos y ciudades. En la distribución de los elementos de vida, que son la sangre del cuerpo social, preside la más irritante injusticia y el más completo desorden. El estado moderno, al renunciar á sus funciones de intervención justa y legítima en favor del bien común, abandona lo que verdaderamente constituye su misión superior. Nadie en su orden moral tiene derecho á lo su- perfluo mientras haya quien carece de lo necesario, y si las leyes en vez de refejar ese orden divino sólo sir- ven de sanción á la injusticia y al abuso de la libertad, preferible es con todas sus violencias la anarquía.

¡Oh tiempos, en este mejor inspirados, en que una ley benéfica ponía coto á la codicia desalmada y ejercía la necesaria tutela sobre las clases más numerosas y desvalidas! Hoy un absurdo respeto al egoísmo y al fraude, encuadernados bajo las palabras de especulación y de comercio, deja á merced de unos cuantos la salud y la vida de los pueblos.

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No exigen los adversarios del régimen de alimentación animal su inmediato abandono por el pitagórico. Todos convienen en que debe llevarse á efecto por transiciones graduales. Los hay también que no exclu- yen en absoluto los alimentos cuyo consumo abusivo combaten, y el mismo Pitágoras creía que no era per- judicial su uso con tal de que no fuera cotidiano.

En nuestra sociedad, el hábito de comer carnes constituye en muchos una segunda naturaleza, de que no cabe prescindir impunemente. Si la personal expe- riencia pudiera tener otro valor que el de un informe individual, no titubearía en afirmar que es fácil, y con- veniente siempre, la adopción de un régimen vegetal. Mas no es lícito en buena lógica razonar de tal suerte, y la prudencia manda no alterar radicalmente, sin las debidas precauciones, lo que constituye una costumbre inveterada.

Por otra parte, el género de vida impuesto á la ma- yor parte de los que habitan las ciudades populosas hace preciso un estímulo que sustituya á esos medios vivificantes, aire, luz, ejercicio, de que por desgracia nos vemos en gran parte privados. El apartamiento del orden natural en la vida moderna produce como nece- saria consecuencia el artificio y el falseamiento en los medios de vivir. El ideal permanece siempre inasequi- ble, é ideal puede considerarse ese régimen de pureza, de sencillez y de sobriedad que han preconizado siempre los grandes reformadores religiosos.

Pero siquiera no propaguemos nuestras perjudiciables costumbres. Respetemos el modo más natural de vivir del que habita los campos en comunión saludable con la tierra, el aire y el sol, y no pretendamos inculcar hábitos perjudiciales y necesidades ficticias.

Tal vez, después de todo, aun para los mismos á quienes está negado el participar en la verdadera vida del hombre, incompatible con la clausura y la inmovi- lidad forzosas, el estímulo producido en el organismo por la alimentación animal podría sustituirse con ven- taja (y las experiencias realizadas hasta el presente tienden á establecerlo) por esa excitación eficaz y me- nos costosa ocasionada por agentes de naturaleza vege- tal: el vino natural, el té y el café.

El vino natural es un precioso recurso para promo- ver una mayor actividad en las funciones de nuestro organismo y dotarle de mayor resistencia; pero salvo el caso de debilidad ó de ser preciso un extraordinario esfuerzo, su uso habitual más bien parece perjudicial que beneficioso. Excusado es decir que cuando se adulera por la codicia industrial resulta un verdadero veneno.

«El alcoholismo, dice el autor de una Memoria recien- temente premiada en Francia (1), tarda mucho en producirse en el bebedor de vino, á condición de que éste beba exclusivamente vinos naturales y no encabe- zados con alcohol. Tomado con moderación, el vino na- tural constituye una bebida alimenticia, tónica y cor- dial por excelencia; es la leche de los ancianos y de los convalecientes; reanima la parte física y la moral deprimidas, activa las fuerzas y el valor, y hace huir la anemia. Es verdaderamente, según la frase de Mole- choff, una Caja de ahorros para los tejidos.»

Una cosa semejante pudiera decirse del té y del café, favorables, ya á la mayor actividad gástrica, ya á la mayor actividad cerebral.

Encierra, por tanto, un verdadero valor la corrien- te favorable al régimen vegetal de que hemos procura- do dar fiel aunque leve idea. Es ley social que para realizar toda gran empresa hayan de contribuir mu- chos y variados esfuerzos. La grande obra de la ver- dad, en cualquiera de sus aspectos, requiere asimismo la labor y la meditación de muchos años sobre cada punto. Que el error y la exageración entorpezcan el adelanto, nada más natural; pero no por eso debe des- conocerse el oro puro, el elemento positivo que contie- nen las direcciones fundamentales de la razón huma- na en los varios órdenes de la realidad y de la ciencia.

EDUARDO SANZ Y ESCARTÍN.
27 Enero 91.

NAVEGACIÓN INTERIOR EN ESPAÑA

VII
RÍA DE HUELVA

Forman la ría de Huelva el río Odiel, que pasa por la ciudad de aquel nombre, y el Tinto, que se une con él en Torre de las Arenillas, á unos seis kilómetros aguas abajo de la capital, formando ya ambos un solo cauce hasta la desembocadura en el mar, á 12 kilóme- tros de las Arenillas, por la barra ó canal llamada del Padre Santo.

El calado máximo de la barra en las pleamaras de

(1) L'alcoolisme, par le Dr. Monin.