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muestran que los microbios patógenos más comunes y más temibles se clasifican en dos grupos con relación á este agente químico.

En el primero, formado por el vitrión séptico, el carbunco sintomático y el carbunco bacteríco, resistente por completo al ácido sulfuroso aun producido en gran cantidad y por largo tiempo.

En el segundo figuran los microbios de la tuberculosis, muermo, fiebre tifoide, cólera y el de la difteria, los cuales pueden ser destruidos por este gas.

Se destruyen á dosis variables; pero la de 60 gramos de azufre por metro cúbico, obrando durante veinticuatro horas en una habitación bien cerrada, los destruye por completo.

Un remedio contra las neuralgias.—Mr. Leslie afirma que la sal pulverizada absorbida por la nariz es un remedio infalible contra esa dolencia, así como para otras cefalalgias diversas. Su acción es instantánea en la mayor parte de los casos. Sabido es que la sal de cocina tomada interiormente es un remedio popular contra la jaqueca.

Procedimiento para descubrir las cantidades más pequeñas de azúcar en la orina.—Según monsieur Crismier indica en les Nouveaux Remèdes, es muy sencillo y exacto el procedimiento siguiente:

En cinco centímetros cúbicos de una disolución de azafrán al 1 por 1000, se ponen dos centímetros cúbicos de lejía de potasa, á los cuales se añade un centímetro cúbico de la orina que se va á examinar.

Si ésta contiene azúcar, se verifica inmediatamente la decoloración del azafrán. El procedimiento es tan sensible, que aun la orina normal que contenga alguna vez ligero rastro de azúcar produce la decoloración, por lo cual es necesario emplear por lo menos tres centímetros cúbicos de líquido coloreado, porque esta cantidad exige ya alguna glucosa para ser decolorada.

FÍSICA RECREATIVA

EQUILIBRIO DIFÍCIL

Arrodillense en una sala dos caballeros, uno frente á otro, teniendo cada uno de ellos en la mano izquierda un candelero con su vela, y cogiéndose con su derecha el pie derecho por la canilla, cuya posición les obligará á sostenerse en equilibrio sólo sobre la rodilla izquierda.

Ahora bien: enciendase la vela de uno de ellos, y apúntese á que el otro, en la posición en que están, no puede encender la suya en la de su compañero.

Aunque el realizarlo parezca sencillo, tienen que darse bastantes oscilaciones y caídas antes de conseguirlo. Téngase cuidado de extender un par de periódicos en el suelo entre los equilibristas para que no se manche el pavimento con las gotas de la bujía.

INTERESANTE A NUESTROS SEÑORES SUSCRIPTORES

Activamente se están preparando elegantes tapas, tiradas con plancha especial, para poder encuadernar el tomo I correspondiente al primer semestre.

Los señores suscriptores á LA NATURALEZA podrán obtenerlas á un precio muy económico.

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La Naturaleza (Madrid. 1890) (1890-10-04 00:00:00), página 25

EXTINCIÓN INSTANTÁNEA DE LOS INCENDIOS
EL INCOMPARABLE

APARATO DUCLERC, PORTÁTIL Y SIN MECANISMO INTERIOR

Verdadero invento, utilísimo en todos los centros y edificios de alguna importancia, así como en los particulares es el matafuegos de Mr. Duclerc, que hoy damos á conocer con mucho gusto.

Casi todos los incendios, si fuesen combatidos desde el principio, no serían más que accidentes de poca importancia; pero sabido es que por muchos que sean el celo y prontitud de los bomberos, el tiempo de prevenirles y el necesario para que lleguen, basta para permitir que el fuego tome un incremento que dificulte su extinción.

Con este motivo se ha buscado desde hace mucho tiempo un aparato que permita extinguir el incendio á su aparición; desgraciadamente los aparatos anteriormente inventados ofrecían todos inconvenientes graves por ser demasiado complicados, difíciles de cargar, de maniobrar, de desmontar y de conservar en buen estado de servicio. El aparato inventado por el Sr. Duclerc es de una extrema simplicidad, y no presenta, por
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2.ª sección: Desde el límite occidental de la provincia de Palencia hasta el Ebro.
3.ª sección: Desde el Ebro á la divisoria.
4.ª sección: Desde la divisoria á Valmaseda.
En la sección 1.ª hay 139 alineaciones en recta y 138 en curva, siendo la relación entre las longitudes de rectas y curvas de 2,40 á 1.
En la 2.ª sección existen 124 alineaciones rectas y 123 curvas, consistiendo la relación en 2,60 por 1.
La sección tercera consta de 78 alineaciones rectas y 78 curvas; su relación es 2,38 á 1.
La sección 4.ª tiene 91 alineaciones rectas y 90 curvas, siendo la relación entre la longitud de las rectas y las curvas de 1,97 á 1.
Relativamente á las rasantes, se sube en la sección 1.ª en 43 kilómetros y se baja en 27, lo que se explica teniendo presente que el origen de la sección se halla 115 metros más bajo que el fin., y, además, los cinco ríos importantes que se atraviesan en la provincia de León (Torio, Curueño, Porma, Esla y Cea) obligan en sus divisorias á subidas y bajadas.
Respecto á las demás secciones, la tracción será muy económica, como se deduce del estado siguiente:

    Subidas de más del 1 por 100.
    Bajadas de más del 1 por 100.
    Horizontales.

    Kilómetros.
    Kilómetros.
    Kilómetros.

    1.ª sección
    43
    27
    7

    2.ª idem
    19
    30
    24

    3.ª idem
    2
    9
    14

    4.ª idem
    »
    28
    1

MATAFUEGOS DUCLERC

FIG. 1.º—APARATO COMPLETO, VISTA EXTERIOR

FIG. 2.º—APARATO SIN CARGA, CON EL RECIPIENTE INVERTIDO

Las composiciones que podrán adoptarse para los trenes, serán:
1.º—Un coche de 1.ª clase, capaz para 36 asientos.
Un coche de 2.ª clase, capaz para 48 asientos.
Dos coches de 3.ª clase, capaces para 112 asientos.
Un furgón para el conductor, equipajes y Water closet.
Diez vagones de hulla, ó derivados, ó mercancías.
2.º—Un coche mixto de 1.ª, 2.ª y 3.ª, capaz de 54 viajeros.
Un furgón para el conductor.
Trece vagones de hulla, ó derivados, ó mercancías.

Haciendo dos trenes ascendentes y dos trenes descendentes de la composición primera, y tres descendentes de la composición segunda, podría transportarse diariamente en ambos sentidos:

Visajeros de 1.ª ..................... 144 + 36 = 180
Idem de 2.ª .......................... 192 + 48 = 240
Idem de 3.ª .......................... 448 + 240 = 688
Hulla, derivados y mercancías,
además de los equipajes........... 1.180 tonel. méts.

De manera que con sólo un servicio de cinco trenes diarios ascendentes y otros cinco trenes descendentes podrían ser transportados al año, por el ferrocarril de la Robla á Valmaseda:

Viajeros ................. 398.880
Mercancías ............. 424.800 toneladas.

Los principios generales que, en mi concepto, deben regir en la explotación de este ferrocarril, son los siguientes:
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LA GRANDE ENCYCLOPÉDIE

Inventaire raisonné des sciences, des lettres et des arts,
pour la fin du XIXe siècle,

PAR UNE SOCIÉTÉ DE SAVANTS ET DE GENS DE LETTRES

SOUS LA DIRECTION DE

MM. BERTHELOT, de l’Institut; HARTWIG DERENBOURG, professeur à l’Ecole des langues orientales; F. CAMILLE DREYFUS, député de la Seine; A. GIRY, professeur à l’École des Chartes; GLASSON, de l’Institut; Dr. L. HAHN, bibliothécaire de la Faculté de médecine; C.-A. LAISANT, docteur ès-sciences mathématiques; H. LAURENT, examinateur à l’École polytechnique; E. LEVASSEUR, de l’Institut; H. MARION, professeur à la Sorbonne; E. MUNTZ, conservateur de l’Ecole des Beaux-Arts; A. WALTZ, professeur à la Faculté des lettres de Bordeaux.

Ouvrage honoré d’une souscription des Ministères de l’Instruction publique, des Affaires étrangères, des Travaux publics, d’un grand nombre de Bibliothèques, etc.

LA GRANDE ENCYCLOPÉDIE, dont le volume 10e vient de paraître, formera environ 25 volumes, grand in-8 colombier de 1.200 pages, ornés de nombreuses illustrations et cartes en couleurs hors texte.

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Rarement il nous a été donné de voir réunis dans une publication hebdomadaire, si renommée soit elle, autant d’articles intéressants qu’il en figure dans les 259e et 260e livraisons de la Grande Encyclopédie parues cette semaine. Nos lecteurs partageront notre avis en apprenant qu’on y trouve: une grande étude historique sur le Conseil des Cinq-Cents, à Athènes et en France; un travail de chirurgie d’anthropologie et d’histoire sur la Circumcision, par MM. ALPHANDERY, ZABROWSKI, BENEDITE et VERNE; une étude juridique sur les Circonstances, atténuantes et aggravantes, par M. J. CHANCELL; un bel article de physiologie sur la Circulation, par le D’ H. DE VARIGNY; un autre d’archéologie sur le Cirque, à Rome et à Byzance, par MM. LACOUR GAYET et DIEHL; sur le Cirque moderne, par MM. A. POUCIN; sur la Ciselure, par M. A. DE CHAMPAGNE, etc., etc.
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La Naturaleza (Madrid. 1890) (1890-10-04 00:00:00), página 32

de Mr. Lomeni, de tal modo que pueda suspendérsela por debajo una zaranda de listones de madera con rebordes por tres lados de 10 á 12 pulgadas de altura, y vanos de nueve á 10 líneas en los cuadros.

La operación de quebrantar el grano antes de echarlo al fago ó tina es incontestable, puesto que en esta disposición reciben todas sus partes, hollejo, grano, carne y líquido, la influencia del aire antes de entrar en dichos vasos, y por esta razón y la de hallarse en contacto todas, se desarrolla mejor y más pronto la fermentación. Esta operación es reconocida por todos como muy conveniente, y el lagarero la ejecuta descar-

EN EL CONGO

gando un cestón de uva en la tolva del aparato, y dando en seguida vuelta al manubrio de uno de los cilindros. Es simultánea á esta operación la de separar el rampojo, aunque razones de consecuencia aconsejan que no conviene separarlo en su totalidad, tanto porque ejerce la acción mecánica de mantener separadas las partes que han de obrar entre sí para el desarrollo de la fermentación, cuanto porque algunos principios que de él se desprenden son indispensables al vigor y resistencia de los vinos; además, cuando se emplean prensas en que es preciso formar el pie ó tarta de prensa, es necesario algo de rampojo para que dé ligazón á
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dicho pie. La cantidad que deberá dejarse sólo puede determinarla la observación del propietario, porque influye la calidad de la uva más ó menos áspera, y la del mosto que produce ó puede producir por su estado de madurez, pues si el rampojo se corta verde, indudablemente convendrá quitar la mayor parte de él para evitar el que se haga excesivamente áspero el vino; así por el contrario el rampojo se halla en estado leñoso ó la calidad de la uva da vinos ligeros, será necesario dejar mayor cantidad de rampojo, é igualmente en años que la vendimia se verifica con una temperatura de 7 á 8° R., para que su acción mecánica facilite el desarrollo de

EN LAS REGIONES POLARES

EL LINCE ATACANDO A UN RENO

la fermentación. La uva garnacha, clasificada por su estado de madurez y quitado el rampojo en gran parte, daría excelente vino en Castilla. Estas y otras consideraciones que conviene tener presentes determinan la extensión que puede darse á la separación del rampojo; por lo mismo no puede confiarse su determinación á lagareros rutinarios. La separación de gran parte del rampojo es necesaria, en general en Castilla, para que disminuya al menos la aspereza de sus vinos tintos siguiendo el actual procedimiento de vinificación.

Hemos indicado como el aparato propio para separar el rampojo la zaranda, y que se suspenda ó se se-
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mentación, y poner el líquido en las cubas ó toneles abiertos á fermentar, siguiéndose las demás operaciones hasta la clarificación. Generalmente, uvas que dan vinos negros mediamos los dan blancos buenos, porque no perciben el amargo de los rampojos ni se cargan de su tanino; por una razón igual, los vinos claret son también más agradables que los tintos, y pueden considerarse como término medio entre éstos y aquellos; pero al mismo tiempo son nutritivos y más secos, y no se adaptan á países de climas secos y ardientes, en los que sólo pueden consumirse en la estación de invierno.

Las operaciones que hay que hacer hasta el enlagra- rado de la uva son las mismas descritas para los vinos tintos, sólo que en los claretes debe sacarse ó darse camilla á las veinticuatro ó cuarenta y ocho horas de estar el mosto en tranquilidad, ó mejor desde que se observa que la fermentación tumultuosa ha llegado á ser general, sin que se haya sumergido el pie, y que el mosto toma un sabor de cerveza más ó menos fuerte, cuyo dato exige el probarlo cada hora ó de dos en dos; después se saca el orujo, se prensa, y el vino de éste se distribuye por igual entre todos los envases que se han llenado. El vino sigue fermentando en ellos, se rellenan y se practica todo como se ha dicho para los vinos tintos.

Cuanto hemos prescrito para la buena elaboración de vinos, no constituye un cambio radical de lo que hoy se practica; sólo si requiere más asco y observación atenta de parte de los encargados de la vendimia, lagar y bodega; y como los que se emplean en estas faenas no salen de sus rutinas, ni en ellos hay

MECÁNICA AGRÍCOLA

TRILLADORA CON DOBLE VENTILADOR Y GRADA

bastante discernimiento para saber apreciar algunas de las prescripciones, recomendamos á los que deseen alcanzar mejoras se constituyan, cuando menos, en directores celosos del lagar y bodega; sólo así podrán juzgar de las pequeñas variaciones propuestas y de sus resultados.

Para concluir, añadiremos que puesto que los vinos blancos, claretes y tintos pueden hacerse con las mismas uvas, todo buen cosechero debe hacer, para mejor conocer la calidad de su fruto, 10 ó 12 cántaros de vino blanco, dejando el pie después de prensado para servir á otros 10 ó 12 de claret, y después continuar con el vino tinto cargando el lagar ó tina sobre los pies que quedaron de la extracción de dichos vinos; aquellos podrán servirse para su uso y algún regalo, como superiores siempre á los tintos que para perfeccionarse requieren tres años al menos de buena conservación.

FRANCISCO ANTONIO DE EGHANOVE.
Burgos.

BANQUETES DE FIERAS

I
EN EL INTERIOR DE ÁFRICA

En la fauna africana, el rinoceronte es uno de los animales más temidos, pero muchas veces esta tierra, atacada por el cansancio ó herida, va á morir á lo más oculto de las selvas. Sin embargo, ningún viajero suele encontrar restos de los cadáveres de este animal, como no sea algunos huesos sueltos, desparramados en la espesura. Verdad es que lo mismo sucede con todas las
La Naturaleza (Madrid. 1890) (1890-10-04 00:00:00), página 4

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La Naturaleza (Madrid. 1890) (1890-10-04 00:00:00), página 40

da asegurada. La corriente no ejerce más que una acción puramente fisiológica sin electrolisis capaz de alterar la composición química.

El empleo de un agente físico capaz de impedir las fermentaciones de los productos orgánicos, como el vino, la cerveza y las sustancias alimenticias, es de una importancia grande; por este medio se suprimirían el uso de agentes químicos de conservación que con frecuencia introducen productos nocivos para la economía en las sustancias alimenticias.

Creemos que la electricidad, como el calor, debe ser aplicada á la destrucción de los gérmenes de fermentación.

Observatorio metereológico en el Mont Blanc.—Mr. J. Vallot acaba de construir un chalet sobre la roca de Bosses en el Mont-Blanc, á 4.400 metros de altura. Esta construcción se compone de dos piezas: el refugio público y el observatorio, propiamente tal.

Se han necesitado seis semanas para subir los materiales de construcción y 200 obreros, que sólo han podido trabajar tres días cada uno por el rigor de la temperatura. Cinco hombres han trabajado en la construcción, los cuales al cabo de varios días bajaron enfermos.

La temperatura descendía por la noche en la tienda de los obreros, á 9° bajo cero.

En el observatorio hay instrumentos registradores con movimiento para quince días, que han sido ya puestos en marcha por Mr. J. Vallot. Estos son los siguientes: barómetro, termómetro, hidrómetro, actinómetro, anemómetro, veleta, pluviómetro y estetoscopio.

Hay además diversos instrumentos de lectura directa y otros de fisiología, un polígrafo de Marey, esfigmógrafo, dinamógrafo, espirometro, etc.

La instalación está preparada de modo que en el interior de los edificios no baje de 0° la temperatura aunque esté á 12° bajo cero en el exterior.

FÍSICA RECREATIVA

MOVIMIENTO CIRCULAR.—EL HUEVO BAILARÍN

Tómese un huevo cocido y duro, y colocándolo con cuidado sobre el revés de una bandeja bien pulimentada, désele á ésta un suave movimiento circular horizontal y se verá que, á medida que el movimiento se acelera, empieza el huevo á ponerse derecho hasta estarlo por completo, girando alrededor de su punta, sobre sí mismo, como lo haría un peón.

Se debe tener presente, al cocer los huevos para estas experiencias, que han de colocarse en la cafetera verticalmente, para que el poco aire que queda dentro de ellos se reparta con igualdad, con relación a su eje mayor y pueda de este modo lograrse con más facilidad el equilibrio.

Se necesita algún aprendizaje para poder realizar la experiencia anterior; pero si se quiere acertar desde la primera vez, puede operarse de la manera siguiente:

Colóquese la bandeja sobre la mesa, de modo que sobresalga un poco su borde para poderla coger rápidamente. Puesto el huevo en medio de ella, imprima un movimiento de rotación, por medio del cual se colocará derecho y girará sobre sí mismo, y en este momento se saca con rapidez la bandeja y el huevo continuará girando con toda facilidad.

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La Naturaleza (Madrid. 1890) (1890-10-04 00:00:00), página 5

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