La Naturaleza (Madrid. 1890) (1890-07-29 00:00:00), página 20

la convicción de que la raza céltica es insustituible en este país, digan lo que quieran los que teóricamente resuelven todas las cuestiones.

La raza céltica es la raza única, puede decirse, que hace la vida del pastorío, es la raza de costumbres más dulces, pues sus individuos viven generalmente entre los niños, siendo escaso el número de desgracias que se cuentan, mientras que las demás razas son razas de engorde más rápido, es cierto, pero que exigen una más esmerada alimentación.

Aquí se crían los cerdos, durante la mayor parte de la vida, con lo que en los campos pastan y con las aguas sueltas procedentes de las cocinas, porque no se puede acudir á la montanera como en otras provincias del interior, porque es imposible pedir al pequeño agricultor que no tiene cen- teno para pan ni patatas suficien- tes para alimen- tar á sus hijos, que destine aque- llos granos y es- tos tubérculos á la alimentación de los cerdos.

Por esto opino- mos que sólo en aquellos pun- tos de Galicia más favorecidos por la naturaleza con- vendría ensayar la crianza de la raza que resulta- se de cruzar la del país con la extremeña, pues la raza extremeña, sin cruzamiento y siguiendo el actual sistema de alimentación, segura- mente degeneraría.

Ahora bien: la aptitud de la raza céltica para pro- ducir mayor cantidad de carnes que de grasa es una aptitud excelente á nuestro modo de ver, pues que go- zando ya de merecida fama algunos de los jamones de este país, con poco que se mejorase su preparación tendrían un pedido extraordinario en los mercados na- cionales.

Los métodos que se siguen en el extranjero para la conservación de las carnes de cerdo son sencillísimos, y nos proponemos hacer un ligero estudio de los mis- mos en otro artículo.

Las consideraciones que preceden no quieren decir que en la crianza actual del cerdo no haya graves erro- res que corregir y costumbres bastante malas que abandonar, así como es innegable que la raza de cer- dos denominada por algunos gallega es susceptible como todas las razas de mejorar sin perder los carac- teres que la distinguen.

Las cochiqueras donde viven estos animales, contra la creencia general, necesitan estar limpias y no ser húmedas.

En la proximidad de las citadas habitaciones debe haber abrevaderos con agua clara y abundante á fin de evitar se bañen en aguas inmundas, con lo que se libra á los cerdos de algunas enfermedades y se obtienen ex- celentes resultados, según han demostrado los ingleses.

Nunca debe conservarse á las hembras más de seis u ocho de los lechoncitos, escogiendo los mejor con- formados y sacrificando los demás.

RECREO INFANTIL

LA MONEDA VOLANTE

No deben em- plearse machos para la reproduc- ción de menos de ocho meses ni de más de dos años, y las hembras de uno á tres años.

La sal común es siempre muy útil á fin de soste- ner el apetito de los animales.

Para cebar prontamente los cerdos se necesi- ta conservar sus fuerzas digestivas en toda su inten- sidad, evitando al propio tiempo, y hasta por la falta de luz, que el or- ganismo tenga grandes pérdidas.

S. Bolado.
Lugo.

PASATIEMPO INFANTIL

LA MONEDA VOLANTE

Tómese una copa de forma cónica, cuyo diámetro en el borde sea algo mayor que el de un duro; coló- quese horizontalmente cerca del fondo media peseta, y encima, donde ajuste, el duro, también horizontal. Así dispuesta la experiencia, apúntese á que, sin tocar á la copa ni al duro, se puede hacer salir fuera de ella á la media peseta.

Nada más fácil: basta soplar con fuerza sobre el borde del duro, el cual oscila y se pone vertical, y al mismo tiempo el aire del soplo, al penetrar en la parte inferior, comprime á la media peseta y la hace saltar fuera de la copa.

El duro vuelve en seguida á su posición ordinaria.

MANUEL MINUESA DE LOS RÍOS, IMPRESOR
Miguel Servet, 13.—Teléfono 651.