Boletín meteorológico (Madrid. 1890) (1897-04-16 00:00:00), página 8

do espantoso, como de un trueno, pero sin producir conmoción ninguna en los edificios.

Para evitar que los vinos se tuerzan.—Mr. Bouffard se ocupó ya en 1894 de la enfermedad de los vinos, que hace que se tuerzan. Y aconseja en esta época, como medio preventivo, el calor y el ácido sulfuroso. Mr. Bouffard ha extraído la oxidación de la enfermedad y demuestra, experimentalmente, que basta elevar la temperatura del vino á 52° para matar el fermento.

Visibilidad excepcional de Mercurio.—Cuéntase que Copérnico tuvo siempre un gran pesar por no haber podido ver nunca á Mercurio á la simple vista. Pero vamos á ser más felices que él, porque desde el 23 de este mes hasta el 2 de Mayo permanecerá sobre el horizonte por espacio de más de dos horas, después de ponerse el Sol. Esto sucede pocas veces.

El planeta Mercurio será, pues, en esos días perfectamente visible, después de ponerse el Sol, en el cielo de Occidente.

Nuevo procedimiento de esterilización de los líquidos alimenticios.—M. Kuhn ha ideado un nuevo procedimiento de esterilización de los líquidos alimenticios, basado en el empleo combinado del calor y de la presión. El calor, que es el medio más sencillo de esterilización, en algunos casos es inaplicable, porque cambia el sabor de los líquidos. Estos se calientan en aparatos más ó menos parecidos á la marmita de Papin.

Por encima del líquido se encuentra un espacio libre, en el cual se acumulan los gases y el vapor, cuya reacción produce presión sobre el líquido. M. Kuhn ha ideado calentar el líquido: leche, cerveza, vino, etc., en un vaso exactamente cerrado y completamente lleno, de tal modo, que los gases y los vapores no puedan desprenderse y que, por efecto inmediato de su dilatación, se encuentre el líquido sometido á enormes presiones. Los líquidos sometidos á esta prueba, no solamente quedan esterilizados, sino que no adquieren el gusto á coctel que altera su sabor, cuando han sido hervidos en las condiciones ordinarias. Conservan sus propiedades organolépticas, circunstancia que constituye la superioridad del procedimiento sobre los demás métodos. M. Kuhn ha tratado de este modo el mosto, sembrándolo después con una levadura especial y escogida. La fermentación dió un producto muy superior al que suministró la fermentación espontánea del mismo mosto en la cuba.

Cambió el sabor por este medio, que es el inverso de la adición de sustancias extrañas.

Por este motivo puede decirse que este sistema de esterilización es muy importante, industrialmente considerado, lo mismo que en el orden científico.

Nuevo producto llamado «petrífita».—Según leemos en la prensa inglesa, el 20 de Enero se reunieron en Londres representantes de la prensa técnica en la fábrica de Blackwall, en la que se fabrica un nuevo producto, al que se ha dado el nombre de petrífita: es un sustituto del cemento Portland, llevando á éste ventajas en baratura, en rapidez de cuajar, y además en su propiedad de convertir en piedra dura y permanentemente la arena, la pizarra molida, las materias terrosas, la madera, el papel, etc., dando gran resistencia á sus productos. Su apariencia es la de un polvo blanco.

Puede emplearse en las mezclas, en forros de calderas y hornos, para impedir las pérdidas de calor, en cementos hidráulicos para revestir, y en mezcla con arcilla ó piedra pulverizadas; pueden también hacerse tubos, canales, etc.

EL MES DE FEBRERO DE 1897

Días de lluvia y valores extremos de la temperatura registrados en dicho mes en varios puntos de Europa.

    LOCALIDADES
    Lluvia.
    TEMPERATURA

    Días
    mm.
    Máxima.
    Mínima.

  París	15	38	+16°7 el 27	-3°3 el 17

  Cherburgo	11	77	-13° el 26	+1° el 17

  Brest	13	86	-15° el 21	+1° el 17

  Nantes	8	66	-15°2 el 25	-0°1 el 17

  Burdeos	11	51	-8°7 el 27	+1° el 19 y 25

  Toulouse	10	48	-19° el 19	+0°6 el 1

  Nancy	15	85	-15°2 el 27	-4° el 17

  Lyon	12	43	-16°7 el 28	-3°8 el 1

  Perpiñán	3	17	-19°7 el 26	+3° el 1

  Marsella	2	15	-16° el 25	-2° el 2

  Niza	2	15	-21° el 4	-1° el 1

  Argel	9	66	-22° el 6	+8° el 1 y 27

  Túnez	3	18	-21° el 21	+3° el 7

  Sfax	2	10	-24° el 18	+6° el 11

  Laghouat	0	0	-25° el 12	0° el 5 y 27

  Puy-de-Dôme	20	121	-10° el 28	-5° el 1 y 8

  Mont-Ventoux	5	24	-6° el 26	-9°4 el 1

  Pic-du-Midi	7	93	-8°1 el 27	-13° el 8

  Hamburgo	7	17	-9° el 26	-10° el 5

  Berlín	12	31	»	»

  Valencia	19	89	+12°8 el 28	+1° el 1

  Greenwich	14	56	»	»

  Viena	12	38	+17° el 28	-9° el 10

  Praga	8	25	+14° el 28	-9° el 10

  Cracovia	5	42	+17° el 27	-11°7 el 11

  Bucarest	4	31	+19° el 27	-9°7 el 14

  Jassy	6	35	+11°6 el 27	-14°5 el 1

  Trieste	3	21	+14° el 27	+2° el 17

  Barcelona	5	28	+20° el 4	+1° el 18

  Madrid	6	91	+19°8 el 26	-0°2 el 11

  Lisboa	6	54	+20° el 23	+6° el 1

  Turín	1	5	+16° el 28	-4° el 1

  Florencia	4	12	+18° el 26	0° el 18

  Roma	8	95	+16° el 26	+1° el 11

  Nápoles	10	41	+16° el 27	+4° el 18

  Bruselas	16	81	+14°7 el 27	-11° el 18

  Utrecht	10	38	+11°6 el 26	-6° el 1

  Christiansund	13	89	+9° el 20	-8° el 1

  Copenhague	5	10	+8° el 27	-13° el 5

  Stockholmo	5	25	+8° el 27	-22° el 5

  San Petersburgo	10	22	+2° el 22	-24° el 6

  Moscú	10	22	»	»

  Varsovia	4	49	»	»

  Kiew	6	8	»	»

  Charkow	4	11	»	»

  Odesa	4	12	»	»

  Berna	10	85	»	»

  Constantinopla	5	37	+20° el 12	-1°7 el 1.

  Atenas	»	»	+18° el 16	+9° el 27

  Ponta - Delgada (Azores)	»	»	+18° el 16	+9° el 27

Madrid: Imp. y Lit. del Asilo del S. C. de Jesús, Juan Bravo, 5.