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Anales de química y farmacia, física e historia natural (1868-06-01 00:00:00), página 15

T que pasa á los S, y que en la evolucion del cuerpo se ha perdido, ó mejor dicho, se ha anulado cierta cantidad de calor Q — Q'.

En la nueva hipótesis Q > Q', ¿cómo se explica la anulacion del calor Q — Q' y la creacion del trabajo P₀ P₁ P²?

Por una trasformacion de calor en trabajo mecanico. El calor Q — Q' desaparece como calor, pero integro en su esencia aparece como trabajo; porque nada brota de la nada, ni torna á la nada lo que es. En el gran oleaje de la naturaleza los fenómenos pasan y se trasforman, la esencia íntima de las cosas queda igual á sí misma.

La experiencia comprueba esta teoria, y los trabajos de Hirn y de otros fisicos prueban que hay proporcionalidad exacta entre el calor perdido y el trabajo ganado; como debe suceder, en efecto, si este procede de aquel, y es, por decirlo así, calor trasformado.

41. Hemos supuesto hasta aqui que el cuerpo sometido á la discussion cambiaba de estado bajo la influencia de uno ó varios focos de calor; pero no es este el único medio de obligarle á pasar por estados sucesivos. Los tres elementos, presion, volumen, temperatura ó calor, están enlazados por la relacion general \( f(p, v, t) = 0 \); y cuando el calor y la temperatura, que es su manifestacion, cambian, se altera el estado del cuerpo; pero tambien se alterará cuando cambia la presion.

Supongamos que se aumenta la presion exterior en una cantidad infinitamente pequeña \( d\ p \): será imposible que \( v \) y \( t \) sigan siendo lo que eran, y tendran que variar. Continuando las variaciones de \( p \), continuarán variar dichas cantidades \( v \) \( t \), y el punto representativo describirá cierta curva análoga á la fig. 4., curva que dependerá de las circunstancias en que se halle el cuerpo. Podrá estar en contacto con un foco á temperatura constante é igual á la que tenia el cuerpo inicialmente: entonces, si el aumento de presion es lento, la temperatura se mantendrá constante tambien, pasando cierta cantidad de calor del cuerpo al foco. Podrán variar el volumen y la temperatura del cuerpo sin dar este ni recibir calor, como sucederia si en cada instante estuviera en contacto con un distinto foco cuya temperatura fuese igual á la que en ese mismo instante posee el cuerpo. Podrian aun verificarse infinitas otras combinaciones; pero siempre tendremos que el cambio de presion determina alteraciones en el estado del cuerpo, y que su punto representativo describe ciertas y determinadas curvas sobre el plano de las \( p \) \( v \).

En una palabra, en la primera hipótesis considerábamos á los
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focos como la causa determinante principal, era el sistema variable independiente en que fijábamos nuestra atención; ahora son las presiones las que cambian, y á ellas sigue en segundo término la serie de focos caloríficos; pero entiéndase bien que uno y otro caso son idénticos en el fondo, porque en ambos hay dos sistemas variables independientes; á saber, focos y presiones.

Hemos supuesto que la presión aumenta, pero á iguales consecuencias llegaríamos suponiendo que disminuye, ó en general, que cambia según una ley cualquiera.

Vemos en resumen, que el contorno representativo de los diferentes estados de un cuerpo puede proceder de dos causas distintas combinadas: cambios en la cantidad de calor del cuerpo, originados por uno ó varios focos caloríficos, y cambios en la presión exterior.

En la fig. 5.a el cuerpo describe la curva P m m' P₁ bajo la influencia de tres focos T, T', T'', con los que está sucesivamente en contacto, y según cierta ley de variación en las presiones, al describir esta curva su punto representativo desarrolla el cuerpo un trabajo útil, igual numéricamente al área V₀ P₀ m m' P₁ V₁.

Pues bien; si tomamos al cuerpo en el estado P₁ como estado inicial, es decir, con la presión P₁ V₁ y el volumen O V₁, y lo comprimimos de manera que su volumen decrezca de O V₁ á O V₀, siempre podremos hacer que su punto representativo describa el contorno P₁ m' m P₀, para lo cual bastará ponerlo en contacto con los focos T'', T', T; en una palabra, deshacer elemento por elemento la primitiva operación.

Vemos, según lo dicho, que en el primer caso cierta cantidad de calor pasa de los focos al cuerpo, y al mismo tiempo aparece un trabajo positivo P₀ V₀ V₁ P₁; que en el segundo gastamos cierto trabajo en comprimir el cuerpo, lo cual hace que cierta cantidad de calor pase del cuerpo á los focos caloríficos.

En adelante, siempre que tracemos una curva representativa de los varios estados de un cuerpo, supondremos que los cambios han sido originados:

1.º Poniendo al cuerpo en contacto con diferentes focos; y
2.º Comprimiéndolo lentamente, lo cual supone un aumento en la presión exterior y un consumo de trabajo; ó bien dejándole dilatarse, lo cual supone que la presión exterior disminuye lentamente.

(Se continuará.)

José Echegaray.
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REVISTA DE FARMACIA Y TERAPÉUTICA.

FARMACIA BOTÁNICA.

Recoleccion de los vegetales y sus partes para uso medicinal.

(Continuacion.)

XV.

Recoleccion de partes vegetales.—Despues de haber hablado de una manera general de las causas que influyen en la elaboracion de principios inmediatos de las plantas, y de las circunstancias mas favorables para hacer su recoleccion, vamos á ocuparnos particularmente de las diversas partes vegetales de uso médico, señalando para cada una la manera, el tiempo y lugar de recoleccion, que sean mas conducentes para los fines á que se destinan.

Pocas son las plantas enteras que se usan en Farmacia, y lo mas general es emplear ciertos órganos ó porciones de los mismos, porque independientemente del principio general que suelen tener las plantas, poseen otros particulares de cada órgano; y cuando solo necesitemos el principio ó principios contenidos en uno de ellos, son inútiles los demas.

Muchas veces se recolectan las plantas enteras, á pesar de no usarse mas que ciertas partes, porque es necesario hacerlo así para la separacion de órganos; pero siempre que no haya inconveniente y sea fácil la recoleccion de partes, sin necesidad de destruir el vegetal, deben recogerse aquellas solas.

La separacion de órganos constituye una operacion llamada disccion anatómica, que no hay que confundir con la division, porque esta dá por resultado partes homogéneas, á diferencia de aquella, que separa órganos distintos, como raíces, cortezas, hojas, flores y frutos, que por lo regular contienen principios inmediatos diferentes, ó por lo menos en diversa proporcion. A veces de estos órganos se separan partes, como de las hojas los peciolos, en las
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flores los cálices, en los frutos el pericarpio ó la semilla, en las cortezas la epidermis, según que los principios estén localizados, ó en mayor proporción en determinadas partes de un órgano.

Trataremos particularmente de la recolección de

Raíces y bulbos.        Partes herváceas.
Leños.                  Flores.
Cortezas.               Frutos.
Semillas.               Productos vegetales.

XVI.

Raíces.—En la recolección de estos órganos hay que atender á la duración de ellos y los usos á que se destinan en Farmacia. De estas dos circunstancias depende especialmente la época y estación oportuna de recoger las raíces.

Las anuales son por lo general inertes, sin embargo que algunas se usan en Farmacia. Deben recogerse después de la florescencia, y no esperar á que muera el vegetal, porque en este caso las raíces se hacen fibrosas y contienen menos principios.

Las raíces de las plantas bianuales deben cogerse después de la fructificación y de la caída de las hojas y del tallo, en el primer año cuando el invierno está muy adelantado.

Las raíces perennes se recolectan en general después de 2 ó 3 años, como las raíces de jalapa y de ruibarbo. Antes de este tiempo las raíces apenas contienen jugos de propiedades médicas, y después de muchos años se hacen leñosas y menos suculentas.

Las raíces de árboles y de arbustos se recogen cuando la planta está completamente desarrollada; pero sin esperar á que pasen muchos años, porque entonces ya son menos suculentas, menos flexibles y más leñosas. Algunas raíces, sin embargo, se recolectan cuando son leñosas, y es en el caso de querer aprovechar la corteza, como en la raíz de cinoglosa.

La época mejor para recoger las raíces, es cuando la planta está sin hojas ó terminada la fructificación; esto es, en la primavera ó en el otoño. Todos los autores, desde Dioscórides y Galeno hasta nuestros días, discuten qué estación sea la más á propósito, la primavera ó el otoño; sin embargo, podemos decir que en general es el otoño estación más propia para recoger raíces, exceptuando algunos casos que luego diremos.
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En primavera, durante el movimiento de la sávia, las raíces son suculentas y tiernas, conteniendo gran cantidad de jugos y mucha agua; pero se ha observado que las raíces recogidas en esta estación se alteran fácilmente; los insectos las atacan pronto y son de difícil desecación, por la enorme cantidad de agua que contienen.

En el otoño, desde últimos de Setiembre á mediados de Diciembre, luego que ha concluido la fructificación, vuelven á acudir los jugos á las raíces hasta que el frío se opone con su intensidad: se hacen suculentas, pero no tanto como en primavera, si bien esto no quiere decir que contengan menos principios, sino que sucede lo contrario, porque los principios están más condensados, y son menos acuosas; circunstancia que les hace de más fácil desecación y conservación. Además es más preferible la recolección de raíces en el otoño que en la primavera, porque en esta última estación los jugos pasan á alimentar los tiernos brotes, y al más ligero descuido es muy probable encontrar las raíces con muy pocos jugos. Dioscórides y Galeno eran de opinión que las raíces deben recogerse en otoño; Beaumé decía que las recogidas en primavera son en su mayor parte agua; y Mirbel cree que en otoño contienen más principios que en primavera.

Hay, sin embargo, casos especiales en que conviene recoger las raíces en primavera, como las inodoras y mucilaginosas, como la consuelda y malvavisco y las raíces de algunas plantas, cuya corta vida no da tiempo ya en el otoño.

En todo caso debe esperarse para la recolección de raíces á la caída de las hojas, en los árboles y arbustos; y en las plantas bianuales y vivaces herváceas, además de las hojas á veces á la caída de los tallos, porque mientras existan estos órganos acuden á ellos los jugos, lo mismo que á los órganos de reproducción; y si se recolectan en primavera debe hacerse á poco de empezar el desarrollo de las hojas.

Esto que decimos de la recolección de raíces, es atendiendo solo á los usos generales, porque muchas veces hay que hacer la recolección teniendo en cuenta los usos especiales á que se destinan las raíces. Si se ha de hacer uso de ellas inmediatamente, porque su empleo sea urgente, pueden cogerse en cualquier estación, con tal de que estén nutridas; si se destinan para la extracción del zumo, han de recogerse cuando empiezan á brotar y desplegar las primeras hojas, porque entonces contienen más jugo: si son para hacer decociones, siempre las raíces recientes son preferibles á las secas,
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son sanos, tónicos, límpidos, aromáticos? ¿no se les presenta con toda la coquetería con que saben hacerlo nuestros vecinos? ¡Que son demasiado fuertes! Este es el gran cargo que hemos aprendido de los franceses, para denigrar así nuestros vinos finos y delicados, de que nos ocuparemos ahora, como los comunes.

Desde que el patriarca Noé exprimió el zumo de la uva y fabricó sin saber una bebida, que se ha extendido por todo el universo, hasta nuestros días, se había creído por todas las generaciones que nos precedieron que una de las partes mas esenciales del vino, la que lo hacia mas recomendable y codiciada, era su principio alcohólico. En la mas remota antigüedad, cuantos se han ocupado de la fabricacion del vino han dado consejos encaminados á la mayor produccion de este principio. Las modernas ciencias, al apoderarse de esta industria, que la consideran operacion química, encarecen la necesidad de que la uva esté convenientemente madura para que el liquido resultante sea espirituoso; y de todos los elementos que componen este caldo, es del que se ocupan con singular predileccion. Registrad las páginas de los mas célebres enólogos y químicos alemanes, ingleses y franceses, los Liebig, los Dumas, Lenoir, Bouchardat, Faurè, etc., y todos fijan su preferente atencion en tan precioso elemento y en los medios mas convenientes para obtenerlo. ¿Cómo se comprende que la humanidad entera se haya engañado hasta hoy dia, que los hombres de la ciencia aún se engañen, y que solo en ciertos circulos del vecino imperio se descubra la verdad? Esto, que parece enigma, está explicado con recordar que la Francia no produce sino en pequeñaísima cantidad esta clase de vinos: ¿alabará lo que no tiene, y que de generalizarse su uso habia de perjudicarla en tan alto grado?

Si en cuanto á esmero en la fabricacion de los vinos delicados nada tienen que echarnos en cara nuestros detractores, mucho menos nos podrán censurar en cuanto á sus cantidad relativa. La Francia, nuestra rival, exporta por término medio sobre unos dos millones á dos millones y medio de hectolitros de todas clases. ¿En qué proporcion los exporta finos, en botellas y pipas? Abrid el catalogo de sus exportaciones; examinad, por ejemplo, el año 1859, y vereis que sobre una exportacion de 2.519.039 hectolitros, únicamente figuran dichos vinos finos y delicados por hectólicos 67.006 (1). Todos los demás son comunes, envasados como los nues-

(1) Dictionnaire du commerce et de la navigation.
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si bien en la mayor parte de los casos no hay mas remedio que usarlas desecadas; si se destinan las raíces para hacer alguna destilacion, tambien deben preferirse las recientes, porque en este caso contienen mas aroma, que indudablemente perderían por la desecacion. Las raíces destinadas para pulverizarlas, deben cogerse cuando empieza á verificarse en ellas el movimiento del jugo vegetativo, porque entonces se pulverizan con mas facilidad. Si se destinan las raíces para incinerarlas, deben recogerse en el invierno.

Atendiendo á su naturaleza, las raíces fibrosas ó leñosas, como la de eringio, de grama y otras, se han de coger cuando las plantas han empezado á brotar; las raíces carnosas, como la raíz de bionía, de bardana y otras, han de cogerse antes del invierno ó después de haber madurado las semillas, y desecarlas con prontitud. La raíz de valeriana debe cogerse al principio del invierno, porque entonces es mas aromática, y lo mismo la de aro, porque es mucho mas ácre. Y por último, ciertas raíces de plantas antiescorbúticas hay que recogerlas en el momento de estar en su mayor desarrollo y usarlas frescas, pues de lo contrario el principio esencial se pierde.

Una vez recogidas las raíces, deben limpiarse bien de la tierra, sumergiéndolas ligeramente en agua, con cuidado de no romper la epidermis, debajo de la cual están las vexículas llenas de jugos. Algunas, como las mucilaginosas, que no tienen principios activos ni aromáticos, se las priva de la epidermis; de otras solo se usa la corteza, porque solo en ella residen los principios activos; y por último, aquellas raíces que se destinan para guardarlas, se someten á la operación llamada desecacion.

Las raíces, impropiamente llamadas bulbosas, deben recolectarse en sazon en primavera, antes del desarrollo de las hojas y despues que lleven algunos años de vida, si son vivaces: se las priva del agua adherente, se limpian de la tierra, se cortan las raicillas y el collezuelo, porque un resto de vida pudiera provocar nueva vegetacion.

Solo se aprovecha en los bulbos las túnicas de en medio, desechando las del centro y las exteriores. En el bulbo de escila solo se aprovechan las capas intermedias, que son anchas, gruesas, llenas de un zumo viscoso inodoro, pero muy amargo, ácre y corrosivo, cuyas propiedades desaparecen por la desecacion, y queda solo el principio amargo. Al prepararlos hacen llorar los ojos y producen
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picor en las narices: se cortan las capas en tiritas, y atravesadas con una cuerda se secan en la estufa.

El cólchico es otro de los bulbos que se usan en Farmacia, y su recolección presenta gran interés, puesto que su eficacia depende de la época en que se recoge: la mas favorable es en el mes de Agosto, cuando el bulbo nuevo acaba de nacer; pero entonces no hay ningún signo exterior que indique la presencia de la planta, porque el bulbo está profundamente metido en tierra, y no hay hojas ni flores en la superficie. No pudiendo hacerse la recolección en esta época, es preciso esperar á que aparezcan las flores, en cuyo momento se recoge. El bulbo ha perdido ya por el alimento que ha suministrado al nuevo bulbo y á las flores, pero todavía es carnosoy puede recolectarse, si bien no hay que esperar al desarrollo de los frutos y las semillas.

(Se continuará.)

GABRIEL DE LA PUERTA.

SINAPISMOS PORTÁTILES É INSTANTANEOS.

El Sr. Lebaigne ha inventado unos nuevos sinapismos, que son portátiles, pueden aplicarse en el acto, y presentan forma muy curiosa. Consisten en dos trozos de papel impregnado el uno de una disolución concentrada de mironato de potasa, y el otro de otra disolución también concentrada de mirosina; fermento el mas á propósito para convertir en breve tiempo al mironato de potasa en esencia de mostaza. Para usarlos se mojan con agua se yustaponen aplicándolos en seguida sobre la parte que se desee; á los principios anteriores, solo les falta para fermentar, agua y cierta temperatura. Inmediatamente se desarrolla un fuerte olor de esencia de mostaza, que es el vexicante.

Para que nuestros compafesores puedan obtenerlos, les recordaremos que la disolución del mironato de potasa se obtiene proyectanto el agua hirviendo sobre la harina de mostaza negra. La disolución filtrada contiene el mironato de potasa. El agua hirviendo ha destruido la acción de la mirosina.

La disolución de mirosina se la obtiene haciendo actuar el agua
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á 40° sobre la harina de mostaza blanca. La solucion filtrada no contiene mas que mirosina, porque la mostaza blanca no posee entre sus elementos el mironato de potasa.

José Soler y Sánchez.

QUÍMICA TECNOLÓGICA Y AGRÍCOLA.

ESTUDIOS SOBRE LA EXPOSICION DE PARÍS EN 1867.

SEGUNDA SECCION.
PRODUCTOS QUÍMICOS Y PRODUCTOS FARMACÉUTICOS.

(Continuacion).

Prusia.

La exposicion prusiana en productos químicos, era notabilísima y á la altura de la reputacion que tiene conseguida hace tanto tiempo. No hemos examinado producto por producto; pero desde luego puede asegurarse que eran purísimos. Jamás hemos visto colecciones mas completas ni mejor presentadas ni de preparaciones mas notables. La Prusia, como cuna de los primeros profesores de química, no podia consentir, y realmente no ha consentido, que ningun otro país se la adelantara; y en efecto, nadie ha ido mas allá; harto han conseguido con ponerse á su lado, y eso en ciertos productos, nada mas. Los productos expuestos por Prusia, representan en su mayor parte la historia de la ciencia: los nombres de algunos, unidos á los de sus preparadores, son otras tantas páginas de ese gran libro, que constituyen la experimentacion en química. Ante aquellos mudos escaparates se sentia uno orgulloso de pro- fesar una ciencia que deja á su paso hechos consignados como los colores de anilina, y á la vez pequeño al compararse con los descubridores de tales maravillas.

La distribucion, ó mas bien la clasificacion que he tenido necesidad de admitir para el exámen del vastísimo grupo que constitu-
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ye los productos químicos, me obliga á no venir examinando en esta seccion mas que los que únicamente se consideran como tales, hecha exclusion de los colores-pinturas, materias tintoriales, barnices, etc., que examinaré en otra seccion.

La Prusia presenta una riquísima coleccion de colores derivados de la anilina; órden de compuestos, que son los que dan á esta seccion su carácter. El número total de expositores prusianos en la clase 44 son 136, y de ellos 50 lo son de materias colorantes; 23 de productos grasos; 6 de productos etéreos y alcoholílicos; 20 de grandes productos, y el resto, ó sean 37, de productos químicos obtenidos en pequeña escala, ó sean pequeños productos.

El Sr. Trommsdorff, de Erfurt, ha presentado una de las mas completas coleciones de esta seccion, formada de compuestos inorgánicos y orgánicos raros y de difícil preparacion; y aunque sea prolijo, indicaré de los noventa y tantos algunos para dar una idea de esta coleccion notable: arbutina, asparraguina, atropina, valerianatos de quinina y de zinc, capronato de barita, cloruro de carbono cristalizado, clorhidrato de salaidina, ácido cholalico, óxido de rubidio, ácido ciannamylico, cafeina, cianuros, ácido ciánico, indigotina, molibdatos, formiatos, ácidos thalico anhídrio, picrommato de amoníaco, trióxido de thalio, óxido de urano, sulfato de cerylo, óxido de cesio, óxido diídimo, ácido sebácico, estricmina, vanadato de amoniaco y ácido vanádico, violato de potasa; y por último, ácido cloro-crómico.

A este señor sigue en importancia el Sr. Schering; establecido en Berlin, primero como farmacéutico, y despues como exclusivamente preparador químico, es hoy dueño de uno de las mas notables laboratorios de aquella capital. Está dedicado á la preparacion de sustancias ó artículos para la fotografía, de los que presentó una coleccion completa, así como de sales de níquel, cobalto, mercurio, barita, estronciana, cal, etc., etc., ácidos, alcohol y éteres.

El Sr. Haen, de Hannover, expone productos químicos especiales, tambien para la farmacia y para la fotografía, como son: sales de hierro, mercurio, barita, plomo, bismuto, etc., etc. El Sr. Koepp, expone ácido oxálico y oxalatos; el primero, obtenido por la accion de los álcalis cáusticos sobre el serrín de madera. Entre los expositores de productos puros y raros, figura entre los mas notables el Sr. Marquart, que tiene su establecimiento en Born, montado en 1846: sus productos sirven á surtir los mercados de Holanda, Bélgica, Inglaterra y América; está dedicado principalmente á la