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de fabricacion de barrillas de magnesia, y comparar su intensidad con el de otros procedimientos de alumbrado, y promete comunicarlo á la Academia tan pronto como tenga concluidos sus trabajos. Nosotros, á nuestra vez, lo publicaremos en nuestra Revista para conocimiento de nuestros lectores.

Luis María Utor.

Procedimiento de extraccion y separacion de la purpurina y alizarina de las rubias.

La separacion de estos dos principios colorantes de las rubias se funda en que la purpurina se disuelve en cierta cantidad en el agua, desde los 21° centígrados hasta los 55° A esta última temperatura, el agua apenas presenta indicios de alizarina, mientras se encuentra cargada de una fuerte proporcion de purpurina.

Sentado este principio, la manera de operar es la siguiente: se toma la rubia pulverizada y se la diluye en una cantidad suficiente de agua, se la calienta paulatinamente entre 25° y 55° por medio del vapor de agua, procurando no exceder de esta temperatura. Al poco tiempo se recoge el líquido coloreado, por medio de la filtracion. Acto continuo hacemos actuar nueva cantidad de agua, calentándola como antes entre 25° y 55° por medio del vapor y sin que exceda de esta temperatura, filtrándolo inmediatamente que esté cargado de purpurina. Interin las aguas sucesivas salgan cargadas de materia colorante, deben continuar los tratamientos.

Terminada esta lexicivacion, se reúnen todos los líquidos filtrados para recoger la purpurina, á cuyo fin nos valdremos de la propiedad que tiene de formar un compuesto insoluble con la cal, ó mejor con la barita, precipitando dichos líquidos por el agua saturada de cualquiéra de las dos bases.

La cantidad de agua de cal ó barita que se añade debe de ser en exceso, hasta el punto de que á las 24 horas del tratamiento quede el líquido completamente decolorado, cosa que no sucederá interin no echemos un exceso de cal ó de barita.

El depósito, que será una laca calcárea ó barítica de purpurina, se recoge, y se sobresatura la base por el ácido clorhídrico, quedando la purpurina en estado de libertad, que se deposita al estado insoluble y se recoge sobre un filtro para desecarla. En este estado
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puede ser aplicada en tintura y en impresion, y para producir las lacas rosadas con la alúmina, y las lacas oscuras con la alúmina y óxido férrico. Esta purpurina puede obtenerse químicamente pura tratándola por espíritu de madera hirviendo, en el que se disuelve, dejando insolubles algunas impurezas.

El polvo de la rubia, después de este tratamiento, se le deseca, á fin de obtener de él la alizarina, por el método siguiente:

Este polvo desecado se somete á una segunda lexicacion, en la que el agua es reemplazada por el espíritu de madera, llevado á la ebullicion con ayuda del vapor de agua que circula en un aparato de doble fondo. El líquido se le reemplaza por otro, continuando los tratamientos hasta que salgan incoloros.

El líquido que lleva la alizarina se vierte sobre agua, cuidando de verterlo lentamente para que se forme un hidrato de alizarina, que es mas insoluble que la misma materia anhidra: la cantidad favorece la formacion de este hidrato. Esta materia precipitada de este modo, se recoge por decantacion ó filtracion, siendo un principio químicamente puro.

No acabaremos el presente artículo sin manifestar que este procedimiento, enteramente nuevo, es debido al Sr. Leitemberger, el cual asegura que la purpurina obtenida cubre los gastos de su procedimiento, quedando de beneficio la alizarina, cuyo valor es mayor que el de la granza empleada. En el deseo que tenemos de que se establezcan industrias nacionales, recordaremos á nuestros lectores que en nuestra España se encuentra abundante la rubia, y cuyo producto puede competir en riqueza con los principales del extranjero.

José Soler y Sánchez.

VARIEDADES.

Conservacion del sulfato ferroso. Esta sal, expuesta al aire, se trasforma fácilmente en sulfato ferroso, y el medio que se ha empleado hasta hoy para evitar la oxidacion, es introducirla en vasos que contengan alcohol ó hacerla cristalizar en una disolucion de azúcar ó de goma.
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Mr. G. Wilborn, farmacéutico inglés, propone un medio tan sencillo para evitar esta oxidación, que á nuestro juicio merece ensayar: basta colocar la sal ferrosa en un frasco que contenga un pequeño pedazo de alcanfor envuelto en un papel.

Este sencillo procedimiento ha sido aplicado por el farmacéutico inglés, y un frasco del servicio de su oficina y abierto con bastante frecuencia, ha conservado la sal ferrosa sin el menor indicio de oxidación.

Es probable, según su autor, que este procedimiento pueda recibir muchas aplicaciones.

Envenenamientos producidos por el pan. Hace pocos años que el Dr. Volh ha hecho un análisis cuantitativo de diversas clases de panes, galletas y bizcochos, que habían sido cocidos en hornos calentados con leña vieja procedente de demolición de casas (puertas, ventanas, marcos y demás maderas pintadas), y ha encontrado en las cenizas cantidades considerables de óxido de plomo y óxido de zinc.

Este hecho, que tanto le llamó la atención, lo atribuyó á la naturaleza del combustible; y en efecto, descubrió que la leña conservaba aún la pintura de albayalde: también observó que empleaban como combustible traviesas que habían servido en los caminos de hierro y que estaban impregnadas de sulfato de cobre, que tanto se usá para la conservación de las maderas.

Después procedió el Sr. Volh á hacer el análisis de la brasa de uno de estos hornos de cocer pan, y encontró óxido de plomo, óxido de zinc, óxido de cobre y sulfato de barita, sustancias todas nocivas y que provenían evidentemente de la pintura del combustible usado.

Para evitar los peligros que pueden ocasionar el empleo de este combustible en los hornos de cocer pan, creemos que las autoridades municipales deberían prohibirlo para este uso de una manera terminante.

Tarjetas venenosas. Hace poco tiempo se han empezado á fabricar unas nuevas tarjetas, cuyo uso puede producir accidentes desgraciados. En un principio se empezaron á fabricar estas tarjetas recubiertas de un barniz á base de albayalde: hoy se ha modificado este barniz, y en vez de albayalde se emplea el acetato de plomo soluble, que es mucho más peligroso.
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Estas masas gelatinosas, que han sido examinadas por autores que las creían útiles, con el nombre de madre del vinagre, se encuentran siempre en los vinagres fabricados por los métodos antiguos.

La segunda enfermedad reconoce por causa la misma propiedad oxidante del mycoderma: mientras que exista alcohol, el mycoderma ejerce sobre él su acción oxidante; pero cuando todo se ha transformado en ácido acético, empieza á obrar sobre este ácido y lo transforma en anhídrido carbónico y agua: los líquidos aromáticos que constituyen el buqué, ó sea el aroma y el buen gusto del vinagre del vino, se descomponen, y el líquido entra en putrefacción. La consecuencia que deberemos deducir de estos hechos, es que no deben abandonarse las vinagrerías, y que cuando la acetificación está terminada, es indispensable impedir que continúe la acción oxidante.

Y por último, la tercera enfermedad es producida por las anguil- litas, que son endémicas en casi todas las vinagrerías y dificultan mucho el desarrollo del mycoderma aceti. En efecto, estos animales necesitan oxígeno para vivir, y elevándose en la superficie líquida, ocupan el lugar del mycoderma é impiden la formación del velo: entonces se presenta una verdadera lucha entre estos dos seres: si las anguilitas son más fuertes, el velo no se forma, y la acetificación marcha muy mal; si el mycoderma vence, las anguilitas son rechazadas de la superficie; y estas, abandonando el líquido, acaban por reunirse contra las paredes, formando alrededor una corona blanquecina que no deja de moverse y de bullir.

No hay medio eficaz de destruir las anguilitas una vez formadas, pero se puede evitar que se formen con el método del Sr. Pasteur, limpiando y aun lavando los toneles.

Las anguilitas y los mycoderma son la causa de las enfermedades del vinagre: es indispensable prevenir la formación de las primeras y destruir los segundos cuando la acetificación ha terminado: hé aquí para conseguirlo lo que debe practicarse, siguiendo las teorías de este sabio profesor, que ha hecho un estudio del mayor interés sobre esta cuestión y demostrado que las enfermedades de los vinos son debidas al desarrollo de criptógamos particulares, y que para oponerse á esta producción es preciso calentar los vinos á la temperatura de 60 grados, que mata los gérmenes de estos vegetales microscópicos: el mismo método de conservación debe aplicarse al vinagre.
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Cuando hemos visto en las manos de algunos niños, y en las de alguna señorita, estas tarjetas que tanto agradan á la vista por la analogía que tienen con el moaré metálico, hemos temblado por su vida. En efecto, analizada una de estas tarjetas, se encuentra una cantidad de acetato de plomo suficiente para producir la muerte de un niño.

Creamos que sin atentar contra la libertad que siempre debe tener la industria, se debía prohibir la fabricación de estas tarjetas.

Produccion de hierro en Inglaterra en 1866. La Inglaterra, dividida en seis grandes grupos ó distritos metalúrgicos, cuenta con 215 fábricas dedicadas exclusivamente á la fundición de los minerales de hierro, para cuyo objeto tienen construidos 905 altos hornos, de los que constantemente se calcula están en actividad 618, y funcionando la mayor parte con combustible mineral (bulla, coke ó antracita). La cantidad de fundición obtenida anualmente, es de 4.591.752 toneladas. (Cada tonelada inglesa es igual á 22 quintales castellanos.) Hé aquí cómo se descomponen estas cifras:

    GRUPOS.
    Fábricas en actividad.
    Hornos construidos.
    Hornos en actividad.
    Fundición. Toneladas.

    Escocia
    27
    165
    98
    1.008.910

    Nord Este
    28
    155
    108
    908.845

    Lagos
    7
    43
    31
    411.098

    Centros
    40
    128
    99
    571.330

    Staffordshire
    69
    206
    140
    689.490

    Pays de Galles
    44
    208
    142
    1.002.079

    215
    905
    618
    4.591.752

Nuevo libro publicado por el Observatorio. Hemos recibido el que acaba de dar á luz este establecimiento, comprendiendo las observaciones meteorológicas hechas durante el año que dá principio en 1.º de Diciembre de 1866, y termina en 30 de Noviembre de 1867. Este trabajo se recomienda por sí solo, y baste decir que sale del Observatorio, donde todo lo que se hace lleva el sello de la exactitud y minuciosidad mas escrupulosa. El Sr. D. Antonio
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Aguilar y el inteligente personal que le secunda en estos trabajos, no necesitan seguramente de nuestros elogios; pero si en algo los estiman, recibíanlos de esta Redaccion, en la seguridad que son bien sinceros, por este nuevo libro, que viene á dar un timbre mas á un establecimiento que ha sabido colocar su jefe y los astrónomos Sres. Aguilar, Jimenez y Ventosa á tanta altura.

Aplicacion del cloroformo á la agricultura. Teniendo el cloroformo la propiedad de adormecer á las abejas, se ha hecho uso de este precioso agente para castrar las colmenas. Basta para esto dirigir al interior de esta, y por medio de un tubo cualquiera, una pequeña cantidad de cloroformo en vapor, que se consigue facilmente colocando el líquido en una vasijita y calentándolo con suavidad. Una pequeña cantidad de este vapor mezclado al aire respirado por las abejas, es suficiente para adormecerlas.

Imitacion de la caoba. Se frota la madera con que se quiere imitar la caoba con ácido nítrico diluido en agua; en seguida se aplica por medio de una brocha suave una ó dos capas de una disolucion compuesta de un litro de alcohol, 50 gramos de sangre de drago y 15 gramos de carbonato de sosa.

Secas estas dos capas, se aplica una tercera, preparada con 50 gramos de laca en hoja, 8 gramos de carbonato de sosa y un litro de alcohol. Se deja secar y se pulimenta con piedra pómez primero, y luego por los medios ordinarios.

Introduccion de la cizaña acuática. Mr. Sace propone que se siembre cizaña en Europa; esto es, la cizaña acuática ó arroz de agua de los Estados Unidos, esparciéndola al efecto en los vastos pantanos de la Europa del Norte y de la Media, pantanos que no producen mas que juncos y turba, y al mismo tiempo podría aclimatarse en ellos el castor.

El ganado busca la cizaña verde; las semillas de esta planta se comen como el arroz y en forma de pan, y además suministra en abundancia una paja excelente. El castor podría ofrecernos su carne y sus pieles.

Habiendo la Sociedad real de agricultura de Lóndres ofrecido un premio, hace algunos años, sobre la cuestion de la mejor manera de utilizar los pantanos que cubren la mayor parte de la península escandinava, fué la respuesta unánime que en ellos deberian criarse
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patos, y Mr. Sacc observa que la introduccion de la cizaña acuática en los mismos pantanos, produciría el resultado de duplicar el número de tan preciosas palmípedas.

En cuanto al castor, no es dudoso que tambien prospera; y el autor cree que el castor de Europa podria en pocos años «hacer competencia á las importaciones del Canadá, y suministrar una parte las preciosas pieles que los americanos venden tan caras.»

Sábese que el castor ha sido en otro tiempo un animal de nuestro país; es decir, abundante en Europa y aun en Francia, de donde no ha desaparecido completamente, porque todavía se encuentra en las riberas del Ródano, como tambien en las del Vistula; por consiguiente, solo se desea conseguir una reaparicion de la especie, y Mr. Sacc desearia que esto sucediese aún en Francia.

Se ven castores medio domesticados que pueblan nuestros pantanos, rodeados de sáuces, alisos, álamos blancos y negros, y otros árboles cuya corteza ansía tan precioso roedor. Como es un animal muy sociable, pacífico y fácil de aprisionar, es de esperar que no opondría gran resistencia á los proyectos de Mr. Sacc.

SUMARIO.

Química general y analítica.—Estudio teórico-práctico sobre la fabricacion del vinagre (continuacion), por D. Luis María Utor.—Análisis de las aguas de Barambio, en la provincia de Alava, verificado en nuestro Laboratorio............................................. 481
Física é Historia natural.—Termodinámica (continuacion), por D. José Echegaray.. 485
Revista de Farmacia y Terapéutica.—La teoria y la práctica de la Resinacion.—Extraccion (continuacion), por D. Ramon de Xérica.—Formula del papel anti-asmático................................................................. 492
Química tecnológica y agrícola.—Estudios sobre la Exposicion de Paris en 1867 (continuacion), por D. Constantino Saez de Montoya.—Preparacion de la magnesia empleada como material refractario, por D. Luis María Utor.—Procedimiento de extraccion y separacion de la purpurina y alizalina de las rubias, por D. José Soler y Sanchez.................................................................................... 499
Variedades............................................................................................................. 508

Director y editor responsable, Luis María Utor.

MADRID, 1868.—IMPRENTA DE T. FORTANET, LIBERTAD, 29.
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El Sr. Pasteur ha reconocido por experiencias repetidas que la temperatura de 60 grados basta para impedir la alteración del vinagre en los aparatos donde se conserva.

Siendo del mayor interés el procedimiento de conservación, tanto de los vinos como de los vinagres, lo daremos á conocer á nuestros lectores en uno de nuestros próximos números.

(Se concluirá.)

Luis María Utor.

Análisis de las aguas de Barambio, en la provincia de Alava, verificado en este Laboratorio.

    Densidad del agua
    0,999877

    Ácido sulfhídrico libre
    0,045 gr 29,53°

    Azoe ó nitrógeno
    0,021 17,00

    Cloruro sódico
    0,054

    Sulfato potásico
    0,009

    Sulfato cálcico
    0,020

    Sulfuro de calcio
    0,004

    Sulfuro magnésico
    0,031

    Sulfuro sódico
    0,010

    Bicarbonato cálcico
    0,160

    Bicarbonato magnésico
    0,029

    Alumina
    0,015

    Sílice
    0,016

    Ácido férrico
    0,010

    Materia orgánica disuelta
    0,082

    Materia orgánica en suspensión
    0,008

    0,514
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FÍSICA GENERAL.

TERMODINÁMICA.

CAPÍTULO II.
Segundo principio: igual rendimiento.

(Continuación).

56. El principio anterior, que es en el que se funda la segunda ley de la Termodinámica, deja mucho que desear. Desde luego ocurre que el axioma en que la demostracion estriba, no es tal axioma: Thomson lo establece como tal; en este concepto muchos físicos lo aceptan, pero otros lo rechazan; y en verdad que no se presenta al espíritu con el carácter de evidencia que todo axioma debe llevar consigo. Ciento es que en la práctica, para que se desarrolle un trabajo mecánico, mediante el empleo del calor, es necesario: 1.º, un foco á alta temperatura (el hogar de una maquina); 2.º, otro á temperatura menor (el condensador, ó bien la atmósfera); 3.º, que cierta cantidad de calor pase del primero al segundo; y de aquí resulta una pérdida de calor precisamente en aquel foco. Pero si esto es lo que la práctica nos enseña; si toda generacion de trabajo supone una caída, digámoslo así, de calor de un foco elevado á otro á menor temperatura; si nunca es el foco inferior el que pierde calórico, y todo esto dá fuerza al principio anunciado, es en el concepto de principio empirico, y no en el de verdad teórica y racional.

Tanto es así, que los mismos que lo consideran como axioma se esfuerzan por aclararlo con pruebas y demostraciones que luego resultan ser, ó falsas ó incompletas, y que exigen nuevos y mas extensos desarrollos, Sirva de comprobacion á lo dicho los grandes esfuerzos que el distinguido físico Mr. Hirn ha hecho para dar carácter racional al principio que nos ocupa, sin que, por desgracia, lo haya conseguido.

De todas maneras, y ya que no pueda aceptarse como principio
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1868-08-15 00:00:00), página 6

racional, puede considerarse sin escrúpulo como una proposicion empirica plenamente comprobada en numerosas experiencias.

Pero hay mas: no solo es incompleta la demostracion de este segundo principio, sino que aun suponiéndolo cierto, no es tan claro en su esencia, tan sencillo y tan directo, como el de la trasformacion del calor en trabajo. Hay en dicha proposicion algo de forzado y artificial; hay complicacion en su enunciado; y no advina el que por primera vez estudia esta teoria, ni cuál es su importancia, ni cómo se enlaza tan directamente con la Termodinámica, que viene á constituir nada menos que uno de los dos principios fundamentales de esta ciencia. Por ahora no nos es posible insistir mas sobre este punto, que en ocasion oportuna nos esforzaremos por aclarar.

57. Hemos demostrado que en el cuadrilátero fundamental de la fig. 8.ª se tiene

\[
\frac{Q_1}{Q_o} = F(t_1, t_o);
\]

pero se puede ir mas lejos y determinar en cierto modo la forma de la funcion F.

En efecto, concibamos un foco intermedio de calor á la temperatura \( t \), es decir, que se tenga

\[
t_1 > t > t_o,
\]

y hagamos funcionar al cuerpo que escojamos como vehículo del calor, primero entre \( t_1 \) y \( t \), y después entre \( t \) y \( t_o \): el resultado debe ser el mismo que si funcionase directamente entre \( t_1 \) y \( t_o \), ó al menos esto es lo que hoy parece, mientras una teoría mas exacta no venga á desvanecer las dudas que á cada paso asaltan en esta novísima é imperfecta ciencia.

Funcionando entre (\( t_1 \)) y (\( t \)), debe tenerse la relacion

\[
\frac{Q_1}{Q} = F(t_1, t):
\]

funcionando entre (\( t \)) y (\( t_o \)), se tendrá asimismo

\[
\frac{Q}{Q_o} = F(t, t_o):
\]
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1868-08-15 00:00:00), página 7

y funcionando, por último, de una vez entre \( t_1 \) y \( t_0 \),

\[
\frac{Q_1}{Q_0} = F(t_1, t_0).
\]

Multiplicando las dos primeras relaciones é igualando los segundos miembros de la que resulta y de la tercera, tendremos:

\[
F(t_1, t_0) = F(t_1, t) \cdot F(t, t_0) \tag{1},
\]

que debe verificarse independiente del valor de \( t \).

Veamos si de esta relación podemos deducir alguna consecuencia relativa á la forma de F.

A este fin, hagamos \( t = t_0 \), y resultará

\[
F(t_1, t_0) = F(t_1, t_0) \cdot F(t_0, t_0);
\]

ó bien dividiendo por \( F(t_1, t_0) \),

\[
1 = F(t_0, t_0).
\]

Hagamos ahora \( t_1 = t_0 \), y hallaremos

\[
F(t_0, t_0) = F(t_0, t) \cdot F(t, t_0);
\]

ó bien

\[
1 = F(t_0, t) \cdot F(t, t_0),
\]

de donde

\[
F(t, t_0) = \frac{1}{F(t_0, t)};
\]

y sustituyendo este valor en la ecuación fundamental (1),

\[
F(t_1, t_0) = \frac{F(t_1, t)}{F(t_0, t)}.
\]

El segundo miembro, es caso particular de esta nueva forma mas general:
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1868-08-15 00:00:00), página 8

\[
F(t_1, t_o) = \frac{f(t_1)}{f(t_o)} \tag{2},
\]
en la que \( f \) es completamente arbitraria, y nada presupone respecto á la forma de \( F \).

Pero muy bien pudiera ser esta nueva forma demasiado general é incompatible con la condición (1). Para averiguarlo, introduciremos este resultado en dicha ecuación (1), y si se reduce á una identidad, podremos admitir la forma (2), al paso que deberemos rechazarla si resultan nuevas condiciones para \( f \).

Tendremos, pues,

\[
F(t_1, t_o) = \frac{f(t_1)}{f(t_o)}; \quad F(t_1, t) = \frac{f(t_1)}{f(t)}; \quad F(t, t_o) = \frac{f(t)}{f(t_o)};
\]

y sustituyendo en la (1),

\[
\frac{f(t_1)}{f(t_o)} = \frac{f(t_1)}{f(t)} \cdot \frac{f(t)}{f(t_o)} = \frac{f(t_1)}{f(t_o)}.
\]

De aquí se deduce, que en virtud de las condiciones físicas de la cuestión, la forma \( F \) está comprendida en esta otra forma:

\[
F(t_1, t_o) = \frac{f(t_1)}{f(t_o)};
\]

y por lo tanto, el teorema fundamental del (N. 55) se expresa así:

\[
\frac{Q_1}{Q_o} = \frac{f(t_1)}{f(t_o)} \text{ ó bien } \frac{Q_1}{f(t_1)} = \frac{Q_o}{f(t_o)};
\]

la función \( f(t) \) de la temperatura, es la misma para todos los cuerpos de la naturaleza.

De aquí se deduce, que pues siempre es la misma, basta conocerla para uno solo, con lo cual quedará determinada en general.

58. Generalización del teorema fundamental. Ante todo observemos que á la curva A B C D E (fig. 9.), descrita por el punto