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Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-04-15 00:00:00), página 21

nuestra Revista, como un suceso importante en la historia de la química.

VARIEDADES.

Declaracion. Nuestro ilustrado colega La Farmacia Española, contestando al artículo que insertamos en nuestro número anterior sobre el humanitarismo, nos dedica un largo artículo, que sentimos no poder insertar por la abundancia de materiales. Conforme con lo que dijimos en nuestro número anterior, no nos es posible seguir discutiendo las ventajas é inconvenientes del sistema que denomina humanitarismo, bandera levantada con fe y entusiasmo por nuestro querido amigo y compañero el Sr. Fernandez Izquierdo, pero que es enteramente contraria á la que sostenemos: todas las razones que damos para defender nuestro sistema de libertad, pueden emplearse para combatir su sistema.

Hoy únicamente queremos dejar consignada una cosa: se ha supuesto que nos hemos burlado en nuestro artículo anterior de nuestro compañero el Sr. Fernandez Izquierdo, y esto no lo podemos consentir. Hemos dicho que el amor que nuestro amigo profesa á la Farmacia es grande; y hoy añadirémos que es difícil encontrar un profesor de Farmacia que con más celo, más fe, más entusiasmo y más convicción defienda sus opiniones, que siempre respetamos, por más que no estemos en este caso conformes. ¡Ojalá que hubiera muchos farmacéuticos que, como el Sr. Fernandez Izquierdo, sacrificasen hasta sus intereses por el brillo de la noble y honorable profesion de Farmacia!

Higiene pública. Acaba de parecer en París un notable tratado sobre higiene general y pública, escrito por el Doctor Mr. Adolphe Motar, cuya competencia en la materia es completa, pues á sus grandes conocimientos médicos, reúne una profunda educacion química, en cuyo campo tiene hechos trabajos importantísimos, especialmente en la parte que se refiere á la fabricacion de bujías. El Sr. Motar, asociado al famoso industrial Mr. de Milly, fué el que más ha contribuido á que la bujía esteárica sea lo que es hoy, y á él debe la Prusia este ramo de la industria.

La obra que nos ocupa, comprende dos tomos voluminosos con figuras intercaladas en el texto, que contribuyen notablemente á dar á
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este trabajo un carácter que no es común encontrar en esta clase de obras, por cuya razón nosotros la recomendamos muy especialmente á nuestros lectores.

Extracto de carne de Liebig. El periódico Buenos Aires Standard hace la siguiente descripción del gran establecimiento que ha montado la Compañía que fabrica el extracto de carne de Liebig:

«La fábrica está situada en un gran edificio, que ocupa un espacio de 20.000 pies cuadrados. Se entra primero en una gran sala enlosada, bien ventilada y extremadamente limpia; en ella se coloca la carne, y, á través de aberturas, pasa á las máquinas cortadoras: en esta sala existen cuatro máquinas poderosas, que cada una puede cortar la carne de 200 bueyes por hora. La carne cortada pasa á 12 digestores, que cada uno puede contener 12.000 libras de carne, y en donde se maceran bajo una alta presión; de aquí el líquido que contiene el extracto y la grasa marchan, por medio de tubos, á una serie de vasijas, donde se separa en caliente la grasa del extracto. Se desciende luégo á una gran sala de 60 pies de alto, donde funcionan los separadores, y debajo de éstos se encuentra una serie de clarificadores: cada clarificador está provisto de una llave muy ingeniosa. En esta monstruosa sala es donde se verifica la separación de la albúmina, la fibrina y el fosfato de magnesia. Luégo bombas de aire, movidas por máquinas de vapor, de fuerza de 32 caballos, conducen el extracto líquido en grandes recipientes colocados encima de los clarificadores, y de aquí salen para otros clarificadores. Subiendo la escalera, que conduce á una sala donde se encuentran dos sistemas de aparatos de evaporar en el vacío, y por lo tanto á una baja temperatura, pero antes de entrar en estos aparatos, el líquido ha pasado á través de filtros de diversa naturaleza. Subiendo algunos escalones se entra en una sala donde se hacen las últimas preparaciones: esta sala está separada por medio de cortinas de gasa; las puertas y las ventanas son igualmente guarnecidas de gasa, para estar al abrigo de las moscas y del polvo. El conjunto es extremadamente limpio. La ventilación se verifica con ventiladores particulares. Los aparatos para aumentar la superficie de evaporación son muy curiosos. En esta sala terminan las operaciones del procedimiento.

»El extracto se saca por medio de grandes cántaros, y se deja para el día siguiente. Subiendo algunos escalones se entra en la sala donde se opera la solidificación y el embalaje. Se ven en esta habitación inmensas vasijas de fundición, cuyo fondo está sumergido en un baño de agua caliente: en estas vasijas se introduce el extracto por 10.000 libras á la vez, y se solidifica después formando una masa,
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homogénea; entonces se toman muestras, y se analizan por el químico del establecimiento, el doctor Seeckamp, bajo cuya inspección se verifican todas las operaciones químicas y técnicas.

» El carnicero de la compañía mata los bueyes á razon de 80 por hora; por medio de un cuchillo de doble filo se separan las vértebras, y el animal cae instantáneamente en un wagon, y es conducido á un sitio donde 150 hombres se hallan ocupados en preparar la carne, cortando cada buey en seis partes. El número de bueyes que se convierten cada dia en extracto de carne es 400.»

La descripción que antecede nos parece algo exagerada; pero de todos modos es preciso convenir que es un gran establecimiento el que se ha montado para aprovechar la gran cantidad de carne de buey que se produce en esta parte del mundo. La agricultura está llamada también á sacar un inmenso beneficio con el aprovechamiento de los despojos de estos animales.

Reconocimiento de los sulfatos alcalinos. — En la Academia de Ciencias de París ha presentado Mr. Salet una nota muy curiosa sobre la coloración azul que toma la llama de hidrógeno en presencia de cantidades infinitesimales de sulfatos, particularmente del sulfato de sosa que tanto abunda en la mayor parte de los terrenos de la provincia de Madrid. Cuando la llama del hidrógeno no contiene estos sulfatos, desaparece el color azul.

Abuso. En sitio preferente publica nuestro ilustrado colega La Farmacia Española el siguiente suelto:

«Se nos asegura que han sido nombrados, en comision, con 12,000 reales de sueldo, dos farmacéuticos, para desempeñar cátedras en la facultad de Farmacia de Santiago, sin haber dado otras pruebas que su diploma y su favor. Sentimos que la arbitrariedad siga reinando en la provision de cátedras. Si no hay supernumerarios que cubran esas vacantes, procédase á la oposicion; y si este medio, que puede ser cuestionable en cuanto á su eficacia, se desecha, ábrase un concurso donde sean elegidos precisamente los que más méritos efectivos presenten. Háganse leyes sabias y cúmplanse en su espíritu y en su letra, ó llévese la libertad de enseñanza hasta el punto que no exista la oficial. Conclúyase el favor, y paso al mérito.»

Nombramiento. El ingeniero industrial D. Federico Perez Bobadilla ha sido nombrado inspector facultativo de salinas y tabacos.

Según nuestras noticias, el Sr. Bobadilla debe salir en breve de esta capital para visitar algunas salinas importantes e inspeccionar
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si la produccion de la sal se verifica en las condiciones económicas para obtener, con el menor gasto posible, el maximum de rendimiento.

Es para nosotros de gran importancia esta visita, que creemos deba repetirse con mucha frecuencia. Nos ha parecido siempre una aberracion ver á los inspectores facultativos en la Direccion de Rentas Estancadas despachar expedientes: su importante misión está en las fábricas corrigiendo las faltas que frecuentemente ocurren, y sobre todo, enseñando los procedimientos para aprovechar las sales que contienen las aguas madres.

Quisiéramos que, si sus ocupaciones le permiten á nuestro amigo y compañero el Sr. Bobadilla, y sus funciones oficiales no son un impedimento, publicará una Memoria dando á conocer esta importante industria: el país habia de agradecerle este trabajo, sobre todo dentro de pocos meses, que ha de quedar desestancada la sal, conforme con los deseos del Sr. Ministro de Hacienda y de las Cortes Constituyentes.

Aparato para ensayar los aceites minerales. Este aparato está formado por un vaso de cobre semejante á una lámpara de aceite de parafina, provisto de un termómetro, de una válvula y de dos hilos, con los que se puede producir una chispa eléctrica en el interior del vaso. Se calienta gradualmente este vaso, se hace pasar de cuando en cuando una chispa eléctrica y se observa su temperatura; se llega al fin á producir una ligera explosión, y se toma esta temperatura por la de la inflamacion del aceite.

SUMARIO.

Seccion doctrinal.—Réplica á El Restaurador Farmaceutico, por D. Carlos Ulzurrún. 169
Seccion oficial.—Decreto expedido por el Ministerio de la Gobernacion sobre medicamentos y remedios. 180
Química general y analítica.—Picroatos, por L. M. U. 182
Revista de farmacia, terapéutica é higiene.—Pharmacopeae recentiores anglica, gallica, germaniae, helvatica, rusie, inter se collate, por el doctor H. Hager de Breslau, por J. S. y S. 185
Química tecnológica.—Accidentes de la plaza de la Sorbona, por C. S. de M. 186
Variedades. 189
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Código le castiga si falta, y ha de ser denunciado al efecto; pero ¿hay competencia en los tribunales ordinarios para juzgarle sin asesores facultativos? No; pues ahí está la legislación especial, que establece un jurado ad hoc, y hemos pedido el reglamento que lo inaugure, porque no hay derecho para tratar á un farmacéutico, en los actos profesionales, con arreglo á la ley de los demas ciudadanos, que no distingue de actos punibles, porque se refieren á las condiciones sociales. ¿Consentiría el Sr. Ulzurrun que una autoridad administrativa ó otra judicial le sentenciára científicamente por el criterio mismo que á cualquiera profano, cuando le exija un servicio público el vecindario? No; pues ahí tiene la legislación especial que le defiende, porque ampara su propiedad facultativa, diciendo que nadie puede disponer de ella sin la debida retribución; con lo que se respeta el libre derecho de utilizar cada cual su trabajo.

» Nosotros no hablamos ya de lo que pasó: por eso nada decimos de los expedientes gubernativos sin jurado donde se oiga á las partes interesadas, y reconocemos que los autores del Código Penal se inspirarían en la legislación farmacéutica vigente para remachar el clavo. Pero ¿hay razón que justifique la idea contraria á la reglamentación particular, sólo porque se ha hecho mal hasta aquí? No; para ello venimos suplicando hace tiempo que se oiga á la clase antes de resolver sobre sus asuntos, y el mismo Sr. Ulzurrun lo ha pedido al firmar en 1863 un proyecto de nuevas ordenanzas de Farmacia: por lo tanto, esto no es más que convenir en la necesidad de legislación especial. ¿Quién ha empleado bien la iniciativa para proponerla? Dígase francamente, y analicense los proyectos más acertados: es cuanto tenemos que manifestar mientras no entren en materia los demas periódicos.»

Nunca estará demas, ni será cansado empezar nuestro saludo excediendo la memoria de las infaustas ordenanzas de Farmacia, que tan crueldes dolores han hecho pasar á los profesores, por más que su intensidad haya disminuido desde que nuestro estimable colega las viene combatiendo en su totalidad con el mismo ardimento, pero con más autoridad é inteligencia que nosotros.

No es la materialidad del nombre de ordenanzas ni de ley de Sanidad lo que repugna á nuestros deseos de justicia: es el pensamiento que entraña toda legislación especial, lo que creemos inconveniente, porque de este sistema no podemos comprender de efecto sino la idea de favor que supone un privilegio odioso como todos, ó un plan de arbitraría contrariedad, que rechazamos por injusto.

El privilegio, el favor, no puede obtenerse sino á costa y con perjuicio de otras clases, que habrían de revolverse hasta lograr que se
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restableciera el equilibrio de la equidad. Por esto la época actual ha unificado todos los fueros y ha hecho desaparecer los juzgados especiales, que existian en particular provecho de determinadas parcialidades. No debemos ser refractarios al universal sentimiento de igualdad, que irradian el progreso y civilización que nos rodean: cualquiera distinción de predominio, sobre ser insostenible, pasajera, fugaz, nos expondría á la indignación de los desaforados con la marca de una aspiración egoísta, que jamas ha empañado el brillo del desinterés, de la abnegación y de la innegable caridad de los Profesores de Farmacia. Resistamos á la seducción de un falso favor, que se convertiría bien pronto en verdadero y arraigado daño nuestro.

Si con altivez rechazamos para nosotros toda idea mezquina de privilegio y de favor, ¿no hemos de oponernos con tesón y con firmeza inquebrantables á cualquiera disposición que, como las hasta aquí dictadas, menosprecien y conculquen nuestros derechos tanto en el orden moral como en el terreno material? Nuestra defensa en este punto son las mismas razones que hemos aducido para no mendigar mercedes humillantes, y ellas explican á la vez la indefinible, pero mortificante agitación que sentimos, al contemplarnos postergados, convertidos en párias, juzgados en todo y para todo como presuntos criminales por la restrictiva legislación especial.

No es favor, no es persecución, no es restricción en el ejercicio lo que pedimos, dicen el confiado Restaurador y demás reglamentistas: al contrario, lo que queremos es una reglamentación protectora.

Aunque sea admitida la palabra Protección en la acepción más rigurosa; aunque no exprese más que la idea del mantenimiento, de la conservación, del amparo en la integridad de los derechos, siempre aparecería la Farmacia con el privilegio de una reglamentación especial, de que carecen las demás clases, cuya consideración social ansiámos tanto para la nuestra, y de las que no es prudente que nos aislemos, arrojando en su campo la semilla de la rivalidad para que brote y fructifique entre las malezas de la envidia. Esta legislación especial establece, lo repetimos, un fuero particular, un privilegio de la misma índole de los que acaban de suprimirse á nombre de la igualdad y de la justicia.

Los Farmacéuticos tienen necesidad de legislación especial para estar á cubierto de los ataques del intrusismo, porque el código general no define las acciones que deben considerarse como tal delito, añade sustancialmente El Restaurador.

Tan deleznable nos parece este argumento, que apenas requiere impugnación. La palabra intrusion genéricamente considerada tiene una significación clara, indudable, y relativamente, aplicada á la Far-
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macia, no puede méños de entenderla todo Tribunal sino señalando la usurpacion del derecho exclusivo que de elaborar y expender los medicamentos corresponde al Profesor de Farmacia. Ofenderiamos al sentido comun y á la ilustracion de los jurisconsultos si afirmáramos, si sospechásemos siquiera, que para la designacion de un delito que se trata de castigar, se ha empleado en el Código una expresion cuya vaguedad la hace estéril; aparentando falazmente defender á todas las profesiones que exigen título de aptitud, para consentir despues el despojo de sus derechos adquiridos. No es posible sostener que los legisladores hayan dejado en tal abandono los respetables intereses del Farmacéutico, del Abogado, del Médico, del Veterinario, etc., etc.

Todos con efecto se hallan garantidos de la misma manera, y no obstante su carácter científico-profesional, ninguno siente la necesidad de reclamar para sí particular mencion. ¿Por qué, pues, los Farmacéuticos nos hemos de singularizar eligiendo reglamentacion especial, que los demas no tienen? Si la experiencia hubiere acreditado que la perpetracion del delito de intrusion y su reincidencia nace de la insuficiencia del castigo, pidamos su revision, pero no en provecho nuestro únicamente, cual supone una legislacion especial protectora, sino como medida general para todas las demas profesiones, tan dignas como la nuestra de la solicitud del Gobierno, y no demos motivo para que se nos moteje de intemperancia. Dentro de los limites de la igualdad demandemos justicia, solamente justicia, y justicia obten-dremos.

Para prevenir la intrusion, único delito contra la Farmacia, y para castigar al intruso, basta que el Farmacéutico exhiba una sola vez su título profesional, en la localidad que ejerza, á la autoridad administrativa que lo requiera, para comprobar su legitimidad, pidiendo la correspondiente acordada; y la autoridad tiene el deber de cumplir este requisito, porque le incumbe imperiosamente la obligacion de hacer que se cumplan las leyes y de perseguir á los criminales.

Dice tambien El Restaurador que no habiendo competencia en los tribunales ordinarios para juzgar al Farmacéutico por actos profesionales, sin asesorarse de facultativos, ahí está la legislacion especial que establece el jurado ad hoc.

Esta doctrina la calificamos de tan errónea como la anterior. ¿Un juez de 1.ª instancia, un magistrado de Audiencia es químico, es médico, es ebanista, es albañil, es, en fin, una enciclopedia viviente? Tiene el divino dón de poseer en la medida necesaria los conocimientos propios de cada una de las profesiones, á excepcion de la Farma-
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cia? Forzoso será contestar negativamente. Pues entonces ¿cómo sin legislaciones especiales falla en justicia los litigios que se someten á su juicio? Oicioso es decir que se ilustrará de la manera que crea más conducente á su elevado fin, inspirándose particularmente en personas de aptitud y justificación, dignas de su confianza, ó oyendo oficialmente á individuos ó corporaciones, según los casos. No alcanzamos el motivo para que se pretenda que la Farmacia sea también en esto una excepción.

Pregunta El Restaurador, ¿consentiría el Sr. Ulzurrún que una autoridad administrativa ó otra judicial le sentenciára científicamente por el criterio mismo que á cualquier profano cuando le exija un servicio público al vecindario? Confesamos paladinamente que no tenemos seguridad de entender bien la pregunta, por falta de capacidad, sin duda. Pero habiendo rechazado siempre toda ingénerencia de la autoridad gubernativa en los actos técnicamente profesionales, colegimos que quiere inquirir si consentiríamos que nos sentenciára un tribunal de justicia por actos profesionales justiciables, y en este caso, al NO del Restaurador, oponemos sí, con plenitud de conocimiento, con toda la enérgica sinceridad de nuestra alma.

Sí, contestaremos mil millones de veces, porque nos contrista y nos extremece el recuerdo de que Profesores de una altísima reputación que codiciábamos, de una conducta inmaculada, perseguidos injusta y rencoresosamente por un grupo, que parapetado tras el baluarte de una irresponsabilidad legal, inexplicable y absurda, pudiera llamarse, sin mucha impropiedad, jurado profesional, han sido juzgados por la vía gubernativa peor que inquisitorialmente, sin ser oídos, por más que la dignísima persona investida de la autoridad haya dejado indelebles recuerdos de rectitud y de prudencia; á la vez que los tribunales de justicia, tan enaltecidos siempre por la majestad y amplitud de sus actuaciones, jamás han dictado sentencia sin examinar antes la defensa de los mismos Profesores acusados, de igual manera, por idéntico motivo y casi al propio tiempo.

La autoridad administrativa no puede inmiscuirse en nuestros actos profesionales, sin profanar su investidura y hacerse responsable de abuso.

No involucrémonos especies de naturaleza diversa. Distingamos los actos profesionales que implican delincuencia profesional, y corresponden únicamente al poder judicial, de todos los otros de carácter común, que pueden ser de la incumbencia de la autoridad administrativa ó de la judicial también.

Todavía permanece escondido en el caos de la ley de Sanidad el encomiado jurado ad hoc, porque le avergüenzan ó le espantan los
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anatemas que le tiene reservados su impotente ó su ponzoníoso destino. — Este jurado oficial, producto ó instrumento posible del amanó y de bastardas influencias, habría de producir fallos oficiales, colocándole en la categoría de tribunal gubernativo, con casi todo el asque- roso cortejo de inconvenientes que registra todo sistema gubernati- vo en los anales de la Farmacia. — Sería otra nueva calamidad que caería sobre los Profesores, y especialmente sobre los que viven reti- rados de las cabalas y del tenebroso palenque de las pasiones, en poblaciones de corto vecindario: su instalación obedece también al de- presivo principio de la desconfianza, al absurdo sistema preventivo: presupone en el Farmacéutico una propensión á la delincuencia, que por fortuna está en desacuerdo con su historia, y pugna además con la justicia. Si para dolor de nuestra clase apareciese un profesor crí- minal, que sufra el castigo más severo que la legislación señale; se- páresele para que cual gangrena no corroa del cuerpo sino el punto circunscrito que ha tocado.

No admitimos la misión del jurado ad hoc para atenuar en favor de un profesor, como cándidamente se pretende, la pena que recla- ma su crimen, porque esto acusaría una falta de rectitud, contra la cual tendría derecho á protestar, y protestaría sin duda, la sociedad ofendida.

Cuando entre profesores surjan cuestiones por actos no penables, ellos mismos, sin presión oficial, y en uso de su libertad como hom- bres de hidalguía y caballerosidad, y al impulso de recíprocos inte- reses, designarán árbitros que imparcialmente arreglen y diriman sus diferencias, sin que su conocimiento traspase los límites de la es- fera privada.

Los soñados remedios secretos es el único punto que de la ilusoria y desdichada ley de Sanidad nos resta hacer mención. Si en otros tiempos, olvidados ya, no hubiera sido la pila de donde partió demo- ledor el rayo de la persecución más sañuda contra profesores de Far- macia dignísimos, ni aun la importancia de indicarlo le daríamos. Pocos, contadísimos profesores hay que no hayan confesado todavía que la unión de estas dos fatídicas palabras carece de sentido, científi- ca y propiamente hablando, y que han sido un pretexto ridículo, una argucia satánica inventada solamente para restringir la libertad na- tural del profesor de Farmacia, en daño del concepto de su estable- cimiento, de la salud pública, de la moralidad y de los intereses del Tesoro nacional; y menos son todavía los farmacéuticos que con sus actos no protesten contra la insidiosa idea que encierra el calificativo secretos. El centro ejecutivo, de que forman parte los ilustrados y li- berales redactores de El Restaurador por delegación del memorable