ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 16

pura; y por último, la cristalización. Es método que produce buenos resultados, pero tiene el inconveniente de exigir materias primeras de excelente calidad; así es que funciona con éxito en todas partes donde los sebos son, como en Madrid, de unas condiciones inmejorables. Los sebos mejores no producen por este sistema más que 47 á 48 por 100 de ácidos sólidos, al paso que por destilación producen de 60 á 61, cuya diferencia de resultados explica el que se vaya sustituyendo por el segundo.

Este procedimiento ha sufrido modificaciones importantísimas posteriores á la de M. de Mylli, que viene empleando desde algunos años sus autoclaves, en que opera, como ya he indicado, á una presión más alta y con una dosis de cal verdaderamente insignificante. El nuevo método es debido al joven é inteligente ingeniero Mr. Leon Droux, á quien la industria de la estearina es deudora de grandes é interesantes trabajos. Basado su aparato en el empleo de la cal, y funcionando á una presión superior al empleado por Mr. de Mylli, tiene infinidad de ventajas, especialmente en la práctica de las operaciones y en la brevedad con que éstas se verifican. No me ocupo de la descripción de este aparato, porque me propongo hablar de él en la parte que he dedicado al material de las artes químicas.

Aunque en Francia la saponificación por la cal esté en gran uso, es indudable que tiende cada día más y más á desaparecer, y á ser reemplazada por la destilación.

El segundo método de saponificación sulfúrica, seguida de destilación, consiste, como ya he indicado, en la adición gradual del ácido sulfúrico sobre la grasa fundida. Los inventores de este método son los Sres. G. Wilson, W. Colley y G. Gwynne, y empezaron empleando 35 á 36 por 100 de ácido á 66°, pero sucesivamente esta proporción ha ido disminuyendo, y hoy no pasa de 5 á 6.—Los productos obtenidos son perfectamente blancos y de un grado de fusión tan elevado como los que resultan del primer procedimiento. En mi concepto, este sistema tiene ventajas inmensas sobre el de saponificación calcárea, pues á una mayor economía en la manipulación, reúne el que las operaciones se encuentran reducidas; los productos, de tan buenas ó mejores condiciones, y el poder aplicar á la fabricación un número mayor de primeras materias. Á pesar de estas ventajas, en Francia son pocos los fabricantes que han adoptado este método, que sin duda no aceptan porque no es de origen francés; no faltan, sin embargo, fabricantes, como los Sres. Leroy y Durand, que tengan establecida la destilación.

Respecto á la saponificación sulfúrica, llamada instantánea, y sobre la que tanto se ha dicho, en mi concepto, sin gran conocimiento
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 17

de causa, prefiero seguir los apuntes que he podido recoger del mismo Sr. de Mylli, y que dicho señor me ha facilitado sin reserva alguna, y que aquí son de tanta oportunidad, cuanto que vienen á fijar el por qué en algunos países dan la preferencia á la bujía obtenida por saponificación, sobre la que resulta de la destilación. La saponificación por la cal, según los datos de este fabricante, produce, cuando se opera bien, sobre 47 por 100 de ácido estearico, primera calidad, y 45 por 100 de ácido oleico, también de primera calidad. El procedimiento por saponificación sulfúrica y destilación, ensayado por manos hábiles, produce 58 por 100 de materias sólidas, que clasifican como de segunda calidad, y 30 por 100 de ácido oleico, de segunda calidad también. De aquí el que el mundo industrial se distribuya estos dos métodos, sobre cuya preferencia militan consideraciones de calidad inherentes á los productos obtenidos. Así es que Francia, Prusia, Rusia, Italia, España y Portugal hayan aceptado la saponificación por la cal, al paso que Bélgica, Holanda é Inglaterra prefieren los productos de la destilación.

La explicación que Mr. de Mylli da de esta divergencia entre los fabricantes, es que en algunos países, cómo son los primeramente citados, prefieren las bujías de primera calidad, mientras en los segundos las ideas del lujo, tomando otro rumbo, conceden en este ramo una gran tolerancia, y aceptan bujías un poco grasas al tacto y de un punto ó grado de fusión poco elevado, y que hace que alguna vez se corran. Además, en estos países el ácido oleico destilado, ó sea el de segunda calidad, es de una fácil salida para la fabricación de jabones á base de potasa, al paso que no tendrían en otros colocación, por no ser este ácido oleico propio para la fabricación del jabón á la sosa.

En cuanto á los resultados materiales, ó sean los beneficios, realmente pueden considerarse como equilibrados, pues si bien hay unos que venden menos cantidad de productos, en cambio, los venden más caros, al paso que los que destilan, obtienen más cantidad de producto, que por ser de segunda calidad tienen que librar á precios más bajos.

Mr. de Mylli, encariñado con el proceder de saponificación calcárea, que él llama con razon, suyo, y en el que ha llegado de tal manera á la perfección, que únicamente emplea hoy 2 por 100 de cal, me dice que el proceder por destilación cuenta más número de víctimas que el de saponificación; es decir, que este es mucho más seguro en su marcha y resultados.

Este industrial infatigable, y á quien la civilización debe tanto, conserva, hoy tanto entusiasmo por su industria como en los prime-
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 18

ros años; hijo de una familia noble, y perteneciendo él mismo á la servidumbre de Carlos X, se dedica á la industria y consigue como resultados, glorias, condecoraciones de todos los países, y por último una gran fortuna; ni por eso se detiene; trabaja, estudia, ensaya, y por último establece, no la saponificación sulfúrica que ha sido descrita y estudiada por Mr. Stass, sino de una manera más sencilla y concluyente.

En 1866, este señor, estudiando las pérdidas que se producían en el método económico de saponificación sulfúrica por la formación de compuestos breosos, emprendió una serie de experiencias, que tenían por objeto evitar estas pérdidas, ó por lo menos disminuirlas. Para esto, examinando el residuo breoso, observó que estaba compuesto de dos partes, una carbonosa é insoluble en los cuerpos grasos, y otra muy soluble en los mismos. Establecido este hecho, no se trataba más que de evitar la formación de la materia carbonosa con la prevision de desembarazarse fácilmente de la materia soluble, por medio de presiones en caliente, sin más precauciones que las generalmente empleadas en las operaciones ordinarias de la saponificación calcárea.

Con tres elementos tenía que jugar Mr. de Mylli para obtener el resultado apetecido, que eran: la temperatura, la duración de la operación y la cantidad de ácido sulfúrico empleado. Entre estos tres factores, las combinaciones podían ser muchas, y variar según sus intensidades hasta el infinito, y en efecto, infinitos ensayos ha hecho su autor para venir á concluir que la temperatura de la grasa neutra debe ser 120° centígrados, la cantidad de ácido sulfúrico 6 por 100, y la duración de la operación, ó sea el contacto, únicamente dos minutos.

Operando en estas condiciones, se obtienen ácidos grasos exentos de breas y no conteniendo más que una materia colorante soluble, fácil de separar. En efecto, yo mismo he presenciado la práctica de este sistema en la fábrica que dicho Sr. de Mylli tiene establecida en Saint Denis, y he observado que basta la presión de las grasas calientes para que se desprenda la materia colorante y salga una estearina de una blancura sorprendente.

En cuanto á los residuos que son negros, y que lo son tanto más cuanto que están más cargados de toda la materia colorante que se encontraba en la materia sólida, ó se les destila para blanquearlos, ó se les convierte en jabón de sosa, que tiene en este caso un color pardo.

En suma, el procedimiento que acabo de indicar, de saponificación sulfúrica seguida de presiones, presenta grandes ventajas bajo
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 19

el punto de vista de la simplificación excesiva del material, de la mano de obra, de la rapidez de las operaciones, de la calidad misma de los productos, y no es dudoso que ante tales ventajas adquiera un desarrollo general.

Además de estos sistemas, existen otros muchos, sobre los que no creo deber detenerme, porque no tengo noticia hayan producido resultados satisfactorios. Sin embargo, entre éstos podrá considerarse comprendido el conocido con el nombre de procedimiento por la saponificación acuosa, y no sería justo confundirle con los relegados al olvido, pues lejos de esto, está, según mis noticias, dando buenos resultados, especialmente en Austria, y quizás dentro de poco los presenciamos en España, donde el ingeniero D. Leon Droux está en vías de montar uno.

Los primeros hechos relativos á este sistema fueron debidos á Mr. Filghman, con motivo de la saponificación el aceite de palma sin más elementos que el agua y el calor. A este efecto, y teniendo necesidad de una temperatura muy elevada y una gran presión, empleó tubos de fundición sumergidos en un baño de plomo fundido. Estas condiciones, no siendo prácticas, se desistió de su aplicación; pero posteriormente vinieron los Sres. Wright y Fauché, y variando la disposición del aparato, hicieron más practicable la saponificación acuosa, que, si bien continúa hoy, según noticias, funcionando en Viena, no creo, sin embargo, se generalice, al menos con estos aparatos, que ofrecen grandes inconvenientes para su manejo, como son de 190° á 200° y de 11 á 12 atmósferas de presión.

Los nuevos aparatos del Sr. Droux son más sencillos, y creemos que por su empleo se han de evitar muchos de los inconvenientes que tienen hoy los de Wright y Fauché.

Los resultados obtenidos por este sistema parece que son inmejorables, especialmente cuando se añade \( \frac{1}{2} \) por 100 de cal: por lo demás, según opinión de algunos industriales, la saponificación acuosa no es posible, ni existe en realidad, considerando la trasformación que sufren los cuerpos grasos neutros como una verdadera emulsión, que no determina la separación de la glicerina de un modo terminante si no inicia la saponificación verdadera una cantidad de álcali, que basta sea muy pequeña. Yo no tengo datos propios para opinar, y mucho menos para decidir; sin embargo, no dejo de aceptar por algo esta opinión, con tanta más razón, cuanto que vengo observando la influencia que tiene, aunque sea pequeña la proporción del elemento alcalino, del que se vale también Mr. Droux en sus autoclaves, en las que introduce \( \frac{1}{3} \) por 100 de soda cáustica.

Esta ligera reseña, que indica el estado de esta importantísima in-
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 2

son necesarios para conocer algunas, si no todas las causas de estas enfermedades epidémicas: para ello es preciso organizar préviamente el servicio oficial sanitario, nombrando el personal que esté adornado de los conocimientos científicos que requiere este complicado trabajo; mientras no se piense en estas cuestiones con la preferencia que se merecen, organizando convenientemente la enseñanza, no se conseguirá jamás el resultado beneficioso que demanda con justicia la humanidad, harto abandonada en general.

En esta circular, además de las medidas que se aconsejan sobre policía, se disponen visitas de inspección á las oficinas de Farmacia para que se reconozcan los medicamentos galénicos: ¡parece imposible que esta famosa circular esté firmada por el Sr. Ruiz Zorrilla: si comparamos este documento con los emanados del Ministerio de Fomento, tenemos que deducir que no basta tener las altas cualidades que adornan á este eminente patricio; es preciso estar rodeado en las Direcciones de un personal idóneo, que estudie con detención las cuestiones científicas y profesionales que debe resolver.

¿Cuál será el criterio de los funcionarios de la Dirección de Beneficencia para proponer en pocos días medidas enteramente contrarias? ¿Habrá algún subdelegado de Farmacia que se atreva á dar cumplimiento á lo dispuesto en esta circular? ¿Osará allanar la casa de un compañero para analizar los medicamentos galénicos, para cuya preparación está habilitado por la ley después de largos estudios?

La circular tiene un olvido si se ha de cumplir en todas sus partes la disposición oficial. Las oficinas de todos los farmacéuticos que no sean subdelegados quedarán inspeccionadas, y como éstos no pueden inspeccionarse á sí mismos, proponemos que se encarguen de esta honorable comisión los celosos funcionarios de la Dirección general de Beneficencia y Sanidad, y así podrán apreciar las ventajas de estas visitas, que para nosotros no son más que allanamientos de domicilio.

Hé aquí la circular:

«MINISTERIO DE LA GOBERNACION.—Beneficencia, Sanidad y Establecimientos penales.—Negociado 2.º.—Circular.—Los estragos que de algún tiempo á esta parte viene causando el tifus en no pocos pueblos de la Península han debido llamar seriamente mi atención como ha llamado ya la del centro directivo de este Ministerio, á cuyo cargo está la alta policía sanitaria, y con cuyo acuerdo se dictó la circular de 8 de Marzo postrero.

»Conocedor del celo que distingue á los gobernadores, y de la acción bienhechora que á su lado ejercen las Juntas provinciales y locales de Sanidad, abrigo la confianza de que cuantas prevenciones se ha-
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 20

dustria, he creído debía preceder al exámen de los productos de esta clase, en los que Francia ha hecho una bellísima exposición, tomando parte como fabricantes de productos estéaricos veintiocho expositores, cuyas fábricas surten completamente el país, y con exceso, que exportan á España, Portugal, Italia y á sus colonias. El método seguido por la mayor parte de estos fabricantes es, como ya he dicho, la saponificación calcárea. Los principales fabricantes que han expuesto son los Sres. Leroy y Durand; el Sr. de Mylli; el Sr. Vialon Gemier; el Sr. Weiss, de Lyon; el Sr. Gaillar, dueño de la célebre marca el cometa; el Sr. Tremau y Malival; el Sr. du Sartil, y por último, la fábrica de Clichy, hoy de la Sra. Cunniberche. Difícil, por no decir imposible, es hacer la descripción de cada uno de estos establecimientos, y, hasta cierto punto, yo lo considero completamente inútil; sin embargo, aunque he visitado algunos de los alrededores de París, no encuentro que merezcan, por la extensión y naturaleza de las operaciones que practica, una descripción, aunque ligera, más que el de los Sres. Leroy y Durand y el del Sr. de Mylli, que son de los más importantes de todo el Imperio.

SAEZ DE MONTOYA.

(Se continuará.)

VARIEDADES.

Programas de premios. La Academia de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales ha publicado el siguiente para la adjudicación de premios en el año 1871.

Artículo 1.º La Academia de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales abre con curso público para adjudicar tres premios á los autores de las Memorias que desempeñen satisfactoriamente, á juicio de la misma corporación, los temas siguientes:

1.º

«Demostrar, con experimentos propios, el mejor método de fabricar económicamente el almidón en nuestro país con la menor pérdida posible de primeras materias empleadas en la alimentación pública.»

2.º

«Descripción de las variedades de vid cultivadas en España den-
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 21

tro de los límites de una ó varias provincias contiguas, exponiendo las particularidades, tanto agronómicas como económicas, que ofrezcan aquéllas, y acompañando dibujos de las mismas. Serán preferidas, en igualdad de circunstancias, las Memorias relativas á las provincias menos conocidas bajo este punto de vista.»

3.º

«Describir las rocas de una provincia de España y la marcha progresiva de su descomposición, determinando las causas que la producen, y presentando la análisis cuantitativa de la tierra vegetal formada de sus detritus; y cuando en todo ó en parte hubiere sedimentos cristalinos, se analizarán mecánicamente para conocer las diferentes especies minerales de que se compone el suelo, así como la naturaleza y circunstancias del subsuelo ó segunda capa del terreno; deduciendo de estos conocimientos y demas circunstancias locales las aplicaciones á la agricultura en general, y con especialidad al cultivo de los árboles.»

Se exceptúan de esta descripción las provincias que forman los territorios de Asturias, Pontevedra, Vizcaya y Castellon de la Plana, por haber ya sido premiadas las Memorias respectivas en los años 1853, 1855, 1856 y 1857.

Proponiéndose la Academia, por medio de este concurso, contribuir á que se forme una colección de descripciones científicas de todas ó la mayor parte de las provincias de España, ha determinado repetir este tema en lo sucesivo cuantas veces le sea posible.

Art. 2.º Se adjudicará también un accesit para cada uno de los tres temas propuestos, al autor de la Memoria cuyo mérito se acerque más al de las premiadas.

Art. 3.º El premio, que será igual para cada tema, consistirá en 6.000 reales de vellón y una medalla de oro.

Art. 4.º El accesit consistirá en una medalla de oro enteramente igual á la del premio.

Art. 5.º El concurso quedará abierto desde el dia de la publicación de este programa en la Gaceta de Madrid, y cerrado en 1.º de Mayo de 1871, hasta cuyo dia se recibirán en la Secretaría de la Academia cuantas Memorias se presenten.

Art. 6.º Podrán optar á los premios ó á los accesits todos los que presenten Memorias que satisfagan á las condiciones aquí establecidas, sean nacionales ó extranjeros, excepto los individuos numerarios de esta corporación.

Art. 7.º Las Memorias habrán de estar escritas en castellano, latín ó francés.
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 22

Art. 8.º Estas Memorias se presentarán en pliego cerrado sin firma de indicación del nombre del autor, llevando por encabezamiento el lema que éste juzgue conveniente adoptar; y á este pliego acompañará otro, también cerrado, en cuyo sobre esté escrito el mismo lema de la Memoria, y dentro el nombre del autor y lugar de su residencia.

Art. 9.º Ambos pliegos se pondrán en manos del Secretario de la Academia, quien dará el recibo expresando el lema que los distingue.

Art. 10. Designadas las Memorias merecedoras de los premios y accesits, se abrirán acto continuo los pliegos que tengan los mismos lemas que ellas para conocer los nombres de sus autores. El Presidente los proclamará, quemándose en seguida los pliegos que encierran los demás nombres.

Art. 11. En sesión pública se leerá el acuerdo de la Academia por el cual se adjudiquen los premios y los accesits, que recibirán los agraciados de mano del Presidente. Si no se hallasen en Madrid, podrán delegar personas que los reciban en su nombre.

Art. 12. No se devolverán las Memorias originales; sin embargo, podrán sacar una copia de ellas en la Secretaría de la Academia los que presenten el recibo dado por el Secretario.

Madrid, 8 de Abril de 1869.—El Secretario perpetuo, ANTONIO AGUILAR.

Nueva invencion. El Dr. Potznanski ha ideado un aparato muy sencillo, que llama velocígrafo, y cuyo objeto es acelerar la escritura. Se pierde, con efecto, sobre todo en las copias, una gran cantidad de tiempo en mojar la pluma, lo cual ocasiona, además, frecuentes distracciones, que redundan en perjuicio del escrito. Se ha tratado, por lo tanto, de evitar este inconveniente, y el medio más eficaz parece ser el que vamos á indicar, por medio del velocígrafo. Se reduce este aparato á una pluma de acero con un mango, que no difiere al exterior sensiblemente de los ordinarios; éste es hueco y va lleno de tinta, que alimenta á la pluma en cantidad suficiente para llenar cincuenta páginas de manuscrito. La compresión de los dedos permite que la tinta vaya por sí sola y en cantidad oportuna á la pluma, todo con gran curiosidad y regularidad. Además de la ventaja obtenida en la rapidez, este aparato permite la supresión del tintero, lo cual es de utilidad suma para los que hacen copias fuera de su casa, como apuntes tomados por los estudiantes ó curiosos, y trabajos de los taquígrafos, que podrán abandonar el uso del lápiz, nada ventajoso respecto del velocígrafo.
Anales de química y farmacia, física e historia natural (1869-05-15 00:00:00), página 23

Las industrias agrícolas. Con este título acaba de publicarse un libro importante. En él se trata de la fabricación del azúcar, destilación, cerveza, vinos, vinagres, conservación de granos, molienda de granos, panadería, almidón, fécula, conservación de alimentos, aceites y resinas, curtidos, albúmina, papel y conservación de maderas. Está inspirada la obra en la última Exposición de París, cuyos adelantos sobre estas cuestiones constan en ella. Así, por ejemplo, se encuentran el procedimiento Pasteur para mejorar los vinos por el calor, la fabricación del extracto de carne por Liebig, las nuevas pastas vegetales para fabricación del papel, y otros inventos novísimos, que no constan en las obras anteriores que se ocupan de esta materia. Tanto por esto, como por la importancia del asunto en nuestro país, donde pueden alimentarse muchas de estas industrias, gracias á nuestro fértil suelo, la recomendamos á nuestros lectores.

Explotación industrial de la langosta. Dícese que en Suiza se saca de estos insectos un aceite excelente para aderezar las ensaladas y para untar las máquinas. En Prusia se hace con él una harina, que sirve para confeccionar galletas y alimentar con ellas á los faisanes nuevos, las perdices, etc. Se han hecho algunos ensayos para introducir sus larvas en la cocina francesa, y comerlas como los caracoles. Un químico, el Sr. Jonglet, ha propuesto sacar de ellas una materia colorante, que tal vez haga fortuna en las artes industriales; es de un amarillo fino, que varía desde el cromo al oro, y cada langosta produce algunos centigramos. Si este color se hiciera de moda, se encarecería la langosta, y no habría que pagar premios para destruirla. Además, tienen estos insectos grande aplicación como abono, puesto que contienen, según el análisis del Sr. Meine, las larvas 1,60 y las langostas 3,12 por 100 de azúcar. Conviene, pues, en lugar de quemar las que se cogen para destruir esa plaga, tratar de utilizarla en beneficio de la agricultura ó de la industria.

El Colodion. Esta sustancia ha recibido en Inglaterra una nueva aplicación, que le hace útil para fabricar objetos análogos al mármol y hueso, de tal dureza, que se ha empleado en los Estados Unidos para hacer dientes artificiales. Al efecto se reduce el colodion, por evaporación, á hojas delgadas que se disuelven luego en éter, formando una pasta, la cual se introduce en moldes, donde por la presión y calor se endurece.

Oposiciones. La Gaceta del 7 publica el anuncio de las cátedras de elementos de Física y Química, vacantes en los institutos de Guat-