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Anales de nuevos descubrimientos usuales y prácticos (1828-01-01 00:00:00), página 1

ÍNDICE

de las materias contenidas en este

TOMO PRIMERO.

NÚMERO 1.º

INTRODUCCION.................. pág. 1
QUÍMICA.—Memoria sobre la preparacion y usos de la jaletina estraida de los huesos por el método de M. D'Arcet............. 12
COLORES para la tintura y pintura.—Modo de dar un hermoso color amarillo á las lanas, sedas, hilo y algodon.—Operacion para sacar albayalde blanquísimo.—Preparacion de un blanco hermoso y sólido para la pintura, inventado por M. Davi.—Preparacion del verde Viena ó verde mitis.—Laca amarilla estraida de la gualda.—Preparacion de la achi- coria para el lavado y aguada.—Sepia........... 20
ÓPTICA.—Descripcion de la cámara oscura de prisma menisco inventada por M. Chevalier.. 25
FÍSICA.—Nuevo Sifon hidrómetro de Meickler.. 37
AGRICULTURA.—Noticia de un nuevo abono para beneficiar las tierras, al cual se ha dado el nombre de urate......................... 38
Advertencia para asegurar los injertos de pua.. 41
ECONOMÍA RURAL.—Modo de destruir el gorgojo................................. 43
CONSTRUCCIONES.—Modo de preservar los aposentos de la influencia de la humedad de las paredes................................. 45
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Modo de evitar que traspase la humedad de las paredes.

ARTES MECÁNICAS. — Modo de fabricar las puas de acero para los tejidos de seda.

BIBLIOGRAFÍA.

NÚMERO 9

QUÍMICA. — Continuacion de la memoria sobre la preparacion de la jaletina de huesos. — Jaletina alimenticia. — Preparacion de las jaleas.

Preparacion de la tinta china.

METALURGIA. — Preparacion del Packfong (cobre blanco de los chinos), por M. Gersdorff.

ECONOMÍA DOMÉSTICA. — Nevera economica.

Modo de conservar las patatas por muchos años aunque se hayan helado, reduciéndolas á harina; pan que con ellas puede hacerse, y otras aplicaciones á las mismas.

Modo de lavar la ropa.

Líquido para sacar manchas de la ropa de lana.

Hornilla economica para asados inventada por M. Harel. — Notas sobre la preparacion de pastas de tierras refractarias para fabricar y componer hornillos.

De los musgos, y sus usos economicos.

ARTES INDUSTRIALES. — Modo de preparar, elaborar, vaciar y soldar la concha.

Carton marfil para la miniatura.

Modo de vaciar adornos de relieve con el nombre de estuco lignoso ó madera fundida, por M. Lenormand.

CONSTRUCCIONES. — Cimento para la construccion de obras hidráulicas.

Modo de enlucir y revocar las paredes exteriores de los edificios.
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PESCA. = Descripcion de un sedal con resorte, de la invencion de M. Grossini.

CRÓNICA INDUSTRIAL. = Listones con motduras de pasta dorados para marcos de cuadros. = Ultramar facticio. ............. 97

BIBLIOGRAFÍA. ......................... 99

NÚMERO 3°

QUÍMICA. = Conclusion de la memoria sobre la preparacion de la jaletina de huesos. = Usos de la misma en las artes industriales. = Para la clarificacion del vino. = Para cola fuerte. = Para cola de retazo. = Cola de boca. = Cola liquida. = Obleas trasparentes. = Tafetan ingles. = Papel cristal. = Talco artificial para el uso de la marina. = Perlas falsas. = Esencia oriental. = Concha facticia. = Otros usos de la misma jaletina. .................. 101

Método para rectificar el alcool en frío por Pajot Descharmes. .................... 112

TINTAS DE COLORES. = Tinta roja. = Otra tinta roja. = Otra preparada con el carmin. = Tintas amarillas. = Tinta verde ó verde mar. = Otra tinta verde. = Tinta azul y preparacion del hydro-ferro-cyanato de potasa. = Tinta violada. = Preparacion del ollin ó bistro para el lavado y aguada. ............. 114

METALURGIA. = Nueva aleacion metálica que imita al oro, por MM. Parker y Hamilton.. 120

AGRICULTURA. = Modo de adquirir buenas especies de patatas, y que estas den mas fruto. 121

Modo de exterminar los lobos. .......... 123

ECONOMÍA DOMÉSTICA. = Modo de salar la carne de vaca y de cerdo para su conservacion en los paises cálidos. .......... 131

Modo de conservar los huevos. .......... 132

Receta de M. Thenard para sacar de la ropa blanca las manchas de tinta, herrumbre y
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unto ó de lavar los guantes sin mojarlos... 132
Método de limpiar el cobre dorado... 133
Para preservar de la podredumbre las maderas... 134
Baño ó barniz para hacer incombustible la madera; el lienzo, etc... 135
Para limpiar los globos de los velones llamados quinques... 135
Máquina para picar las carnes para todo género de embuchados... 136
Agua de Colonia... 139
Purificación y clarificación de la miel... 141
ARTES INDUSTRIALES.—Cartulina-pizarra para libritos de memoria... 143
Modo de vaciar adornos con moldes de hierro y azufre... 144
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ANALES
DE
NUEVOS DESCUBRIMIENTOS
USUALES Y PRÁCTICOS,
Ó
MEMORIAS DE ECONOMÍA
INDUSTRIAL, RURAL Y DOMÉSTICA.

TOMO PRIMERO.

CON REAL PERMISO.

BARCELONA:
EN LA IMPRENTA DE JOSÉ TORNER,
CALLE DE CAPELLANS.
AÑO 1828.
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ra fabricar ellos mismos los utensilios, instrumentos, primeras materias y otros objetos indispensables para la fabricacion, que se veian obligados á proporcionarse á mucho precio, haciéndolos venir algunas veces de muy lejos.

Para llenar objetos tan interesantes, las ciencias naturales, físicas y matemáticas, en particular la química y la mecánica, nos suministrarán lo mejor que la experiencia hace descubrir cada dia en sus diversas aplicaciones á las artes. En esta inteligencia, bajo sus respectivos epígrafes, describirémos una multitud de máquinas, instrumentos y herramientas de un manejo fácil y eficaz, proporcionando así á los artistas los medios menos dispensiosos para perfeccionar sus obras y las prácticas de fabricacion; dando al mismo tiempo muchas y esquisitas noticias de varios productos con que químicos laboriosos, infatigables investigadores de las operaciones de la naturaleza, han aumentado los recursos para las mejoras de todo género de industria. Las operaciones sobre los metales, el blanqueo y tintura de los tejidos y otros objetos, la preparacion de nuevos colores que han enriquecido la paleta del pintor, y la de otros productos indispensables y de primera necesidad en las artes, merecerán nuestra atencion con preferencia. Describirémos la hidráulica, empleando el agua de sus máquinas como agente y como objeto. La pirotecnia, haciendo aplicaciones del calor á las artes y á la economía doméstica, con temperatura graduada y con ahorro de combustible: objeto que no puede sernos indiferente atendida la penuria de este artículo de primera necesidad, que cada dia va en aumento á causa de la tala indiscreta que sufre el arbolado, particularmente el inmediato á las grandes poblaciones. No olvidarémos en fin la descripción de una multitud de nuevos aparatos e instrumentos de óptica, física y matemáticas, auxiliares indispensables de las ciencias y de las bellas artes,
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con otros del mismo género inventados para proporcionar al hombre recreaciones dignas del saber.

Con lo expuesto hemos demostrado suficientemente el plan y objeto de estos Anales: solo resta advertir que al presente no pueden considerarse sino como un ensayo de lo que serán en lo sucesivo, si merecen una acogida favorable de los amantes de los progresos de la industria y de la prosperidad pública. Entonces, aumentando sus páginas y dando mayor estension á las láminas, tendremos campo para entrar en la descripción de máquinas, aparatos y otros asuntos mas estensos y complicados, sin necesidad de subdividir tanto las materias en subsiguientes números, cuya circunstancia es sin duda poco grata á los lectores: pero en el caso de verificar este aumento, cual deseamos, se hará sin variar la forma ni el tamaño adoptado, y sin salir tampoco de los estrechos límites de la economía que nos hemos propuesto en cuanto al precio de la suscripción.

No nos toca á nosotros el manifestar la importancia de la obra que emprendemos, ni menos el juzgar sobre su mérito: otros podrán decidir acerca de esto, si se hallan convencidos de cuanto conviene el vulgarizar los conocimientos prácticos de las ciencias que tengan aplicaciones inmediatas á la industria. A este feliz recurso deben la Inglaterra y la Francia sus riquezas y su preponderancia industrial.

Deseando promover en fin el bien general por los mismos medios, invitamos á nuestros lectores á que nos auxilien comunicándonos cuantas nociones y prácticas les sugieran su zelo y sus conocimientos, y que consideren útiles á todos los ramos de industria, siempre que su publicación no perjudique á sus intereses privados: entonces las insertaremos en los Anales bajo el nombre de sus autores, á no ser que prefieran quedar anónimos. Así todos los amigos de la industria podrán concurrir
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á sus progresos, dando á los hombres activos y laboriosos la facilidad de ejercer con buena écsito las artes útiles, de que resultará en beneficio del público mayor perfeccion, abundancia y equidad en los productos industriales.

QUÍMICA.

Memoria sobre la preparacion y usos de la jaleina estraida de los huesos por el método de Mr. D'Arcet.

Difícil cosa sería el fijar la época en que empezó á sospecharse que los huesos de los animales contenian una sustancia nutritiva: pero no cabe duda que siempre hubo motivos para creerlo así. Al ver un perro cebado en un hueso, se observa que no se contenta solo con roerlo, sino que prefiriéndolo aun á la carne misma, lo rompe, lo masca, lo traga y lo digiere; resultando en los que se alimentan esclusivamente con este género de sustancias, que están mas gordos y sanos y arrojan la canina cargada de fosfate de cal; por lo que no fue aventurado el deducir que hacían una completa digestion de la sustancia que les servía de alimento. Semejantes observaciones debieron precisamente insinuar la idea de que tales animales encuentran en los huesos un nutriente suculento, sustancial y abundante, que podría emplearse con utilidad para el sustento del hombre. La historia de los descubrimientos nos presenta á Papin como el primer físico que fijó la atencion en semejantes observa-
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eliones, y buscó los medios de extraer de los huesos la sustancia alimenticia; lo cual logró, aunque imperfectamente, por medio de la marmita á que se ha dado el nombre de digestor de Papin, como á invención suya.

Adelantada esta primera idea, se ocuparon otros filántropos y economistas sabios en buscar los medios mas seguros y fáciles para extraer de los huesos la sustancia nutritiva, á la que se da el nombre de jaletina.

Son muchos los medios de que se valen hoy para la extracción de esta preciosa sustancia; pero todos ellos pueden reducirse á dos, que cada uno ha creado un género de industria particular: el uno consiste en la disolución de los huesos por medio de grandes hervores en aparatos á propósito, y el otro en la separación del fosfato de cal por medio del ácido hidroclórico (ácido muriático) dilatado en agua.

El Conde Rumfort, Parmentier, Cadet-de-Veaux, Appert y otros, movidos por los primeros ensayos de Papin, se han ocupado en buscar los medios mas sencillos y económicos para extraer esta preciosa sustancia por el primer método, esto es, por medio del agua hirviendo á una temperatura mas ó menos elevada, bajo una presión mas ó menos considerable, de dos, tres ó mas atmósferas, en vasijas é ingeniosos aparatos caloríferos; cuyo resultado ha llegado á ser en el día un objeto que ha merecido adoptarse en varios establecimientos de beneficencia y reclusión, y en manos de algunos fabricantes de cola fuerte un ramo de industria manufacturera.

No nos ocuparemos al presente en las operaciones que deben seguirse para conseguir la jale- tina por el primer método, porque este requiere la descripción de aparatos caloríferos, autoclaves, marmitas de alta presión y otros utensilios que tendrémos ocasión de hacer conocer en adelante. El
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segundo método de lograrla por medio del ácido hidroclórico, debido á Mr. D'Arcet, será el asunto del presente artículo.

Antes de describir las manipulaciones de fabricación que deben seguirse para extraer la sustancia orgánica de los huesos por medio del ácido á fin de convertirla en jaletina, daremos una rápida ojeada sobre el origen de este descubrimiento.

Tourgueroux, Bayen, Charlard habían ablandado los huesos haciéndolos digerir en los ácidos que disuelven el fosfato y el carbonato de cal. Sthall y Hérissant demostraron bajo el mismo método la composición de las partes ososas de los cangrejos: después en las lecciones de los cursos de química se ha separado bajo igual operación el tejido de la sustancia animal que renue en un cuerpo sólido las materias inorgánicas (fosfato y carbonato de cal, etc.) de los huesos. Describiendo Duhamel el arte de la fabricación de la cola fuerte, dijo ya que podía mejorarse este producto sacado de los huesos, preparándolos antes con un ácido débil.

Sin embargo de estos datos, el modo de extraer de los huesos la sustancia animal que contienen, separándola de los demás principios que los constituyen, no había recibido aplicación alguna de utilidad cuando Mr. D'Arcet ideó que se aplicasen estos principios á un nuevo objeto de industria. Habiendo llegado á metodizar por el resultado de sus experimentos todas las manipulaciones de esta operación manufacturera, describió el método, y fue el primero que al pedir la patente de invención que le fue concedida en 1810, indicó la aplicación de la jaletina sacada por aquel método al alimento del hombre, estendiéndose su utilidad á otras aplicaciones ventajosísimas á las artes.

Las primeras tentativas dirigidas por Mr. D'Arcet obtuvieron un éxito feliz; pues habiendo sometido las preparaciones de la jaletina alimenticia
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al examen de la Academia de medicina, de la Sociedad filantrópica de París, de una Comisión de marina, para la provision de los buques de la Real Armada, y de algunos Facultativos del arte de curar con destino en los hospitales, fueron generalmente reconocidas y aprobadas como saludables y susceptibles de reemplazar con economía otros alimentos menos nutritivos y más costosos bajo un mismo peso y volumen.

En 1813 arregló Mr. D'Arcet, en uso de la patente que se le había concedido, un establecimiento para la elaboración en grande de la jaletina bajo el método de su invención; pero desgraciadamente la persona á quien estaba encargada la dirección de la manufactura y que interesaba en la vigilancia y aun en la perfección de las operaciones, confió tan interesantes objetos á la rutina de los operarios. Al momento la mala calidad del producto manifestó una negligencia culpable; pues la jaletina entregada á los hospitales tenía un color negruzco y sucio, la excesiva porción de ácido que retenia aun atacó el cobre de las vasijas de la cocina, y la disolución del óxido formado causó algunos accidentes funestos á los convalecientes que comieron de los potages preparados con ella. Tal fue la gravedad de estos accidentes, que no pudieron menos de alarmar la vigilancia de los Administradores ilustrados de aquellos establecimientos piadosos; y por un culpable descuido de parte del fabricante encargado de la elaboración de la jaletina, este nuevo producto fue excluido de los hospicios, hospitales y demás establecimientos públicos, quedando en parte desacreditado; pero desvanecida desde entonces la preocupación contra este nuevo producto, en vista de que los malos efectos que se habían experimentado en él no provenían de la naturaleza del mismo, sino que eran causados por su mala elaboración, se dió últimamente nuevo impulso á este artículo de industria; de
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modo que, á mas de usarse como alimento, se hacen de él diferentes usos y aplicaciones en las artes, las cuales indicarémos después de la siguiente explicación de las operaciones de su fabricación.

Primeras materias. El tejido fibroso de materia animal susceptible de ser trasformado en jaletina, puede extraerse de todos los huesos por medio de un ácido que, bastante estenso para obrar débilmente sobre esta sustancia, conserve aun la energía suficiente sobre las sales calcáreas (fosfato y carbonato de cal). Sin embargo, no todos los huesos son igualmente á propósito para semejante aplicación. Aquellos cuya contestura es muy compacta y los que son muy gruesos oponen una larga resistencia á la acción del ácido hidroclórico, que ataca y destruye las superficies del tejido animal que están expuestas en desnudo y sometidas por mucho tiempo á la influencia del ácido.

Bajo este supuesto, se han de elegir con preferencia para la estracción de la jaletina las sustancias óseas que ofrecen mas superficies asequibles directamente al ácido, como son los huesos llanos, los delgados y de una testura esponjosa, tales como los de la cabeza, las costillas, omoplatos y otros semejantes; pero los huesos de testura compacta y gruesos, en particular las canillas, se han de reducir á pedacitos para multiplicar las superficies.

Cualesquiera que sean los huesos que se tengan á disposición, lo primero que se hará será lavarlos con agua fría, á fin de separar de ellos las materias extrañas que pudieran absorber el ácido sin utilidad ni provecho alguno. Se ponen en una cubeta, y se les echa una mezcla compuesta de peso equivalente al de los huesos, de ácido hidroclórico del comercio de 22 grados del areómetro de Baumé, y de como unos cuatro tantos mas el mismo peso de agua; debiendo quedar el líquido ácido en 6 grados después de hecha la mezcla. Téngase cuidado de que no dé el sol en las cubetas donde se
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espera, porque esto sería exponerse al riesgo de que se disolviese también la materia animal. Aun podría suceder que en los países cálidos la temperatura elevada de la atmósfera contribuyese á producir los mismos efectos, por más cuidado que se tuviese de resguardar del calor las cubetas en que se opera; entonces se disminuirá con más agua la fuerza del líquido ácido, estendiéndolo hasta los 5 ó los 4 grados.

Debe vigilarse mucho el ablandamiento de los huesos, en razón de que no solo puede determinar la disolución completa de la sustancia animal la elevación de temperatura, sino también un exceso de ácido, y entonces todo sería perdido. Sino se pusiere la dosis conveniente de ácido, quedaría entonces sin disolver una porción de fosfato de cal; y en tal caso bastará pasar los huesos por uno ó mas baños de ácido débil, dejándolos en él hasta completar el ablandamiento.

Cuando la operación ha sido bien dirigida por haber acertado en la graduación conveniente del líquido, los huesos se hallan en general suficientemente blandos á los diez días, lo que es fácil de conocer. Se separan entonces de la disolución ácida que contiene hidroclorato y fosfato de cal, y además una corta porción de materia animal disuelta, y algunos milésimos de hidroclorato de magnesia, de hierro y de manganesa.

Esta disolución se reemplaza con otra de peso equivalente al de los huesos empleados, compuesta también de ácido hidroclórico y de agua que señale solo un grado del areómetro, y se dejan los huesos á su acción por espacio de 24 horas. La pequeña parte de la primera disolución que ha quedado esparcida en los intersticios de la materia animal, propende á ocupar el fondo de la vasija en razón de ser de una densidad superior al ácido débil que se añade, y el cual la reemplaza y obra sobre el fosfato de cal que no ha sido ata-
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cado y le disuelve. Sacados los huesos de esta segunda disolución se dejan escurrir, y se ponen en agua clara, que á su tiempo se introduce y penetra en los huesos ablandados, estendiendo y desalojando en parte la última disolución ácida.

Ambas disoluciones separadas de los huesos aun retienen un exceso de ácido libre; y á fin de apurar su acción disolvente y de cargarlas de todo el fosfato que puedan disolver, se pasan sucesivamente sobre una porción de huesos intactos. Se opera á continuación sobre estos del mismo modo que con los primeros; pero se emplea una cantidad de ácido menor, cerca de un vigésimo: mas como este vigésimo del cual se disminuye la dosis basta para formar el segundo baño á un grado, resulta que un peso dado de hidroclórico á 22 grados es suficiente para ablandar un peso igual de huesos.

Luego que estos se han ablandado se sumergen en agua como queda dicho, y se dejan así por espacio de algunas horas, á fin de que el agua pueda estender y desalojar la disolución ácida que haya quedado en los huesos: retirada la primera agua se reemplaza con otra nueva, que estiende aun más la disolución ácida y arrastra una gran parte de ella: así se van reiterando los lavados seis ó ocho veces, ó mas si el agua es abundante. La completa estinción del ácido es difícil, en particular sobre aquellos huesos mas impregnados de grasa, por lo cual se reservan estos para la fabricación de cola fuerte: entonces, para neutralizar el exceso de ácido, se añaden algunos fragmentos de mármol en la caldera donde se opera la disolución de la materia animal.

Cuando hay la proporción de una corriente de agua viva, entonces se consigue más fácilmente la separación completa de toda la disolución ácida que pudiese haber quedado; pues nada hay más á propósito para ello que la continua renovación del agua en los intersticios de la sustancia animal or-
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gánica: á este efecto se colocan los huesos en unos canastros ó zarzos claros de mimbres, y se dejan así hasta que se conozca que no retienen porción alguna de ácido. La prueba de esto será cuando cortados algunos pedazos trasversalmente, si se aplica la lengua á los cortes no se percibe ningún gusto ácido; ó bien si aplicando sobre los mismos cortes inmediatamente un papel teñido con tintura de tornasol no se cambia el color azul de este en rojo.

En fin, si por faltar el agua corriente no se lograse desacidar completamente los huesos ablandados, se podrán poner en una disolución de carbonato de sosa bastante estendida, y se formará así un carbonato de cal insoluble y un hidrocloreto de sosa (disolución de sal marina): suponiendo aun que después de lavados puede quedar una corta cantidad de esta última sal, es sabido que su presencia no perjudica ni es de inconveniente alguno en las sustancias alimenticias.

La sustancia jaletinosa, por más que se prepare con todo el cuidado que se requiere, conserva á veces mal olor y sabor: esto puede ser efecto del ácido muriático del comercio, que contiene á veces un aceite nauseabundo, é hidrógeno sulfurado, por lo que es muy del caso buscarlo del más puro que sea posible.

Otra causa del mal gusto que da la misma sustancia puede provenir de la grasa rancia que tal vez contendrían los huesos. Ambas causas tienen su remedio: para quitar el mal gusto que proviene de la primera, basta una ligera disolución de cloruro de cal; y para el de la segunda, otra disolución de sub-carbonato de sosa que se lleva el ácido de la grasa. Es inútil advertir que después de haber usado estos dos reactivos, conviene lavar bien la sustancia animal.

Algunos autores han adelantado la aserción de que las proporciones de las sales térrreas y de ma-