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za, muere en ella sufocado. Era yo muy joven cuando fui testigo ocular de los primeros experimentos hechos por mi Padre; y por tanto, lejos de apreciar entonces cuanto debía la importancia de este utilísimo descubrimiento, no me detuve en hacer las observaciones convenientes en aquel momento, para poder explicar circunstanciadamente de que modo obra la lana contra el gorgojo, y como llega á destruirle: pero la falta de tales observaciones á propósito para demostrar la influencia de dicho agente en esta operación, no obsta de ningún modo a los resultados satisfactorios que hemos visto. Confío en que dentro de poco tiempo podrá dar á la Sociedad otras explicaciones y datos: en tanto, pienso que sería también importán- tísimo el experimentar si depositando vellones de lana sucia en los graneros al mismo tiempo que se encerrase el grano, ó tendiéndolos encima de este, se apartaría el gorgojo y le harían perecer á medida que se desenvolviese ó apareciese.

Considerando los Editores que no tendrán á mano vellones de lana sucia los cosecheros y traficantes de granos, les aconsejan que suplan la falta con pellejas del ganado lanar, según salen del matadero; pues teniendo en su lana la mugre de los vellones sucios, no debe caber duda de que producirá los mismos efectos, y aun será más obvia la operación á causa de la estension de las pieles y la mayor facilidad que ofrecen para levantarlas del grano, sacudirlas y volver á tenderlas.

CONSTRUCCIONES.

Modo de preservar los aposentos de la influencia de la humedad de las paredes.

Las paredes impregnadas de salitre están siempre húmedas, y en particular las de aposentos al
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piso de la calle. Nada hay mas perjudicial á la salud, que habitar ó acostarse en cuartos húmedos; pues de ello resultan reumatismos, dolores de miembros y otros achaques aun mas graves, particularmente á las personas delicadas, ó que no hacen habitualmente un continuo ejercicio: sobre todo, la humedad es funesta á los niños, pues ocasiona muchas veces en ellos el desenvolvimiento de la raquitis. Por tanto, lo mas seguro y prudente es el habitar siempre en aposentos secos y ventilados; pero cuando esto no sea posible, se puede no obstante preservar la habitacion, ó mas bien diremos su atmósfera, de los funestos efectos de la humedad, fijando en las paredes unas hojas ó planchas de plomo muy delgadas, como de media línea y aun algo menos, las cuales se aseguran con clavos de bronce ó cobre, poniendo encima papel pintado, tapiz, etc. para cubrir la fealdad ó color oscuro del plomo.

Modo de evitar el que traspase la humedad el suelo de las habitaciones ó cuartos bajos.

Regularmente son muy húmedas las habitaciones al suelo de la calle, y por consecuencia mal sanas, particularmente para las personas que duermen en semejantes parages. Este mal se evita ó disminuye considerablemente cimentando el piso de madera ó de bovedillas sobre poyos de piedra ó ladillo, de modo que tenga un pie de elevacion, á fin de que circule el aire libre entre el suelo y el pavimento por varios conductos que desembocuen á lo exterior del edificio según lo permita su localidad.

Se puede tambien cimentar el pavimento sobre un suelo de escoria de fierro, de carbon, guijarros ó arena gruesa. Este medio, aunque no tan bueno como el precedente, es sin embargo muy á propósito para sanear dichas habitaciones.
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ARTES MECÁNICAS.

Modo de fabricar las puas de acero de los peines para tejidos de seda.

En junio de 1817 Mr. Culhat, fabricante de tejidos de seda de Leon de Francia, obtuvo de su Gobierno patente de invencion por cinco años por el descubrimiento de un método muy sencillo para fabricar las puas de acero de los peines para tejidos de su oficio. El método de fabricacion es como sigue: primeramente se pasa por el cilindro de laminador el hilo de acero para aplastarlo con igualdad; luego para quitarle las ondulaciones y desigualdades que ha dejado en los lados la primera operacion y ponerlo de un ancho igual por todo, se pasa por entre dos cuchillas de buen temple cuyos cortes formen poco menos de un ángulo recto, y que estén puestas á la correspondiente distancia una de otra, de un modo bien seguro. Preparado así, se pasa por una hilera cuyos agujeros formen una figura ovalada bastante larga, de unos cantos bien vivos y cortantes para quitar al acero los cuatro angulos que han dejado las dos primeras operaciones; y despues de esto solo resta ya cortar las puas á las respectivas medidas que escigen los peines. Aunque el Inventor no lo esprese en su metodo, tal vez para dar mayor exactitud al agujero de la hilera, lo que presenta bastante dificultad no siendo redondo, sería mejor que fuese hecha en forma de una terraja abierta, con cojinetes ó dados, cual la usan los que trabajan en metales para abrir las roscas.
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BIBLIOGRAFÍA.

Traité de Chimie appliquée aux arts et à l'agriculture; Par le professeur M. Dumas, 4 vol. in 8° avec fig. Prix: 8 fr. le volume pour les souscripteurs, et 8 fr. 50 cent, pour les non souscripteurs. On souscrit á Paris, chez Béchet jeune place de l'Ecole-de-Medicine, n.º 4.

El plan y distribución de este tratado de química aplicada á las artes y á la agricultura, según anuncia el Autor será el siguiente. El primer tomo contendrá un curso de química aplicado á las materias usuales en las artes, acompañado de un tratado de análisis químico.

El segundo tratará de las artes que emplean y preparan los productos inorgánicos ó sea del reino mineral.

El tercero comprenderá todas las artes que basan sobre la preparación y modificaciones de las materias orgánicas ó sea del reino animal ó vegetal.

Encargado el profesor M. Dumas por la Escuela politécnica de formar esta colección de todos los productos industriales que dimanan de la química, recopilando en ella los mejores métodos y prácticas de obtenerlos, ha tenido con este motivo la ocasión de entender sus relaciones e inspeccionar detenidamente las principales manufacturas del Gobierno, así como las de muchos particulares. Se ha publicado ya el primer tomo de la Obra, y se ofrecen en breve los siguientes.
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en la época de su publicación, esto es, poco tiempo después de la invención de la imprenta.

La Italia se distinguió la primera en este género de absurdos: allí se han reimpreso cien y cien veces hasta nuestros días bajo el nombre de Secretos y recetas infalibles las delirantes patrañas de los Agrícola, Paracelso, Helmoncio, Micaldo, Fiorabanti y otros alquimistas. No tardaron las demás naciones en adoptar su ejemplo, siguiéndole muy de cerca la Alemania, la Francia y la Inglaterra, que tradujeron al momento en sus respectivos idiomas semejantes producciones, y se fueron reimprimiendo sucesivamente, añadiendo cada vez á centenares las recetas que se les antojaron, sino tan absurdas como las primeras, á lo menos tan destituidas de verdad y tan faltas de principios. La España, aunque con menos alucinamiento, también ha marchado por la misma senda, pues no le han faltado sus Secretos de naturaleza, un Lunario perpetuo y otras producciones semejantes.

Tales abortos del sagaz charlatanismo han retardado en Europa los progresos de las artes, consumiendo el tiempo y el dinero de los incautos que con sobrada credulidad han buscado en vano los medios de lograr resultados admirables ofrecidos en tales obras para ejecutar maravillas. Así es que á los artistas y á los aficionados á las artes, siempre deseosos de aprender cosas nuevas, extraordinarias y fáciles, se les ha conducido de error en error; y no experimentando más que disgustos y chascos, desengaños por fin después de costosos escarmientos, han desconfiado de las prácticas verdaderas fundadas sobre las teorías de las ciencias, mirando con sospecha los anuncios de tratados excelentes publicados por hombres sabios y científicos. De este modo las artes han quedado por mucho tiempo estacionarias é imperfectas en las manos de algunos individuos, sin hacer los adelantos que debieran y de que eran susceptibles.
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La ciencia agraria tuvo también sus alquimistas, que escribieron tratados en que se establecían los métodos más extravagantes y los sistemas menos probables; por lo que no era un absurdo el pronosticar entonces la ruina del cultivador que consultaba los libros en vez de seguir con ciega adhesión las prácticas rutineras heredadas de sus abuelos.

Semejantes fraudes se han hecho menos comunes desde que la química y las ciencias naturales establecieron sus bases sobre hechos positivos y sobre los principios de sus resultados; pues los instruidos en los elementos de estas ciencias han reconocido la falsedad de la mayor parte de tales secretos y recetas, y las han desechado como delirantes sueños de alquimistas.

Algunos de los periódicos y tratados científicos adolecen en el día de semejantes defectos, dando ocasión á reconvenirles porque ofrecen á veces como exactas unas prácticas erróneas, y lo que es peor, por ocultar con malicioso estudio algunos requisitos indispensables, burlando así las esperanzas de aquellos que se detienen en ensayarlas. Semejantes errores y faltas pasan de un tratado á otro tratado; y así es que mezclando por desgracia lo bueno con lo malo, dejan subsistente la dificultad, causando la confusión e incertidumbre en las operaciones de las artes, sin que se pueda atinar con lo cierto y preciso; porque confundidas con los errores las verdades de este género, son poco menos que inútiles. Háganse desaparecer semejantes errores, y se crearán un sin fin de verdades positivas y usuales.

Quisieramos evitar en lo posible semejantes tachas en el periódico que emprendemos; mas para no cometer ningún error de esta especie, sería preciso repetir una multitud de ensayos sobre las prácticas y operaciones descritas en diferentes memorias y tratados: porque á la verdad ¿quién pue-
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de asegurar con certeza sino aquello que haya probado por su propia experiencia? Semejante empresa sería superior al tiempo, á las fuerzas y facultades de un hombre solo: para ello sería indispensable una reunión de profesores hábiles que quisiesen tomar á su cargo ó bajo su dirección el ensayar las prácticas de las artes industriales y económicas para convencerse de la exactitud de las operaciones, describiendo y publicando después con claridad y precisión los resultados, para guiar de un modo infalible en la ejecución al que le conviniese ponerlos en práctica, sin esponerse á inútiles é infructuosas tentativas. Esto sería prestar en fin el mayor servicio á las artes y á la humanidad entera, al paso que honraría á cualquiera individuo ó corporación que estuviese al frente de una empresa tan benéfica como útil, y aun á la nación misma en que se verificase el proyecto.

No entendemos comprender en él la mecánica en toda la extensión de sus asombrosos resultados: para semejante empresa fuera indispensable una reunión de hombres hábiles é ingeniosos, y la existencia de unos capitales inmensos: ni tampoco hablar de las artes y manufacturas que se componen de una serie numerosa de operaciones más ó menos complicadas. El llevarlas á la perfección requiere medios y conocimientos variados; y solo pertenece el describirlas y hacerlas conocer á los que han estudiado el mecanismo de ellas en todas sus partes, y se las han hecho familiares mediante una larga y no interrumpida práctica; al paso que para las artes y las operaciones aisladas de que tratamos, bastaría que un hombre hábil ayudado de suficientes recursos pecuniarios, quisiera someter á la experiencia lo mejor que se publica en este género, como también las nuevas invenciones que se presentan cada día.

Para concebir la importancia de un trabajo semejante, se ha de considerar que nuestras necesida-
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des, nuestro bienestar y todo lo que constituye nuestros placeres se compone de un número considerable de operaciones y prácticas, que todas simultáneamente combinadas concurren á la producción de las materias y de los objetos que sirven para alimentarnos, vestirnos, alojarnos, amueblarnos y defendernos; á conservar y restablecer nuestra salud, á instruirnos y á proporcionarnos en fin en la vida social todo el encanto y los placeres de que es susceptible. Estas operaciones entran asimismo en las de las artes y manufacturas mas complicadas, y las mas veces constituyen sus partes esenciales; con lo que su perfeccion y conocimiento contribuye á los mayores adelantos de aquellas. Así es evidente que trabajando para verificar y perfeccionar los conocimientos químicos, mecánicos y económicos, se trabaja para la perfeccion y los adelantos de todas las artes, y por consiguiente se aspira á los progresos de la civilización y al bienestar de todos los hombres.

Con la mira de difundir este género de conocimientos, publicarémos en los Anales cuanto la experiencia de hombres sabios, profesores ilustrados, y agrónomos distinguidos haya reconocido por lo mas perfecto en las artes industriales y económicas en todos sus ramos, y merecido tal vez la aprobación de corporaciones y sociedades científicas establecidas en diferentes reinos para el fomento de la industria; pero jamás prescindiremos de presentar con la reserva conveniente aquellas prácticas cuya bondad no nos parezca bien demostrada.

Bajo estos principios, nos persuadimos de que lograrán los Anales buena acogida, y que su lectura será útil á todas las clases de la sociedad para sacar de ella ventajosas aplicaciones.

A fin de que nuestros lectores tengan una idea mas cabal del plan que nos hemos propuesto seguir, y que ya en algún modo indicamos en el prospecto de esta Obra, pasaremos á hacer una indica-
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ción de las materias que formarán el principal asunto de sus páginas. En orden á la agricultura, que es la primera, la más estensa y esencial de las artes útiles, y el manantial fecundo de la prosperidad pública, nos ocuparemos en las mejoras importantes introducidas en todos los ramos del cultivo: en las ventajas de los abonos con que la química y la experiencia, aumentando los recursos, han demostrado los medios de mejorar los terrenos y de fertilizarlos: en la descripción de nuevos instrumentos de labranza y economía rural con que la mecánica ha hecho más productivo y menos fatigoso el trabajo del cultivador. Como ramificaciones de la agricultura, nos ocuparemos asimismo en la cría, multiplicación y cuidado del ganado y demás animales domésticos: en las construcciones rurales, hidráulicas y urbanas más útiles y económicas; en la destrucción de los insectos y animales dañinos; y por fin, en todos los interesantes ramos de la economía rural y doméstica, que por ser tantos sería difuso el detallarlos. La caza, la pesca, el cultivo de las flores y de los jardines, y otras ocupaciones inocentes de la vida del campo serán otros tantos objetos que no olvidarémos. Los preceptos y las prácticas en todos estos asuntos serán descritos de modo que puedan ser fácilmente concebidos y puestos en ejecución, siguiendo sobre el particular el ejemplo de los periódicos ingleses y franceses, que tanto han contribuido á mejorar la existencia de los hombres del campo.

En las artes mecánicas harémos conocer por un método claro y conciso los nuevos productos de la industria mecánica, fabril y manufacturera, indicando á los fabricantes y á los artistas los conocimientos prácticos que puedan serles útiles al mejor desempeño de sus respectivas profesiones, ya para lograr resultados más satisfactorios sacando productos más perfectos y menos dispendiosos, ya pa-
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Fig. 2

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Título de A. Menfert
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(No. 2. NOVIEMBRE DE 1828.)

ANALES

DE

NUEVOS DESCUBRIMIENTOS

USUALES Y PRÁCTICOS.

QUÍMICA.

Continuacion de la memoria sobre la preparacion y usos de la jaletina extraída de los huesos por el método de Mr. D'Arcet.

Conseguida ya la materia animal de los huesos según el método referido, hay dos medios de conservarla para el uso, los cuales se practican inmediatamente antes que pierda la humedad de las operaciones descritas: por el primero se la convierte en jaletina mediante el agua hirviendo, y por el segundo se hace secar en el estado en que se encuentra para disolverla en la cantidad precisa al tiempo de hacer uso de ella.

Se guardan particularmente bajo esta segunda forma las sustancias extraídas de las canillas y pies de carnero: para ello después de ablandados y lavados estos, como queda dicho, se les cortan las es-
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nes que se le oponían, hicieron advertir que el osmazoma constituye la parte más débil de la materia disuelta en el caldo de vaca; que las carnes de cerdo, ternera y aves no contienen osmazoma, y suministran no obstante jaleas suculentas; que bajo este principio, para percibir en el caldo de jaletina el gusto agradable del de la carne de vaca, se puede suplir á él hasta cierto punto reemplazando únicamente con la jaletina las tres cuartas partes de la carne; y aun atendiendo á mayor economía, puede darse asimismo á la solución de jaletina sola un olor y sabor bastante gratos por medio de las yerbas, verduras, raíces y legumbres, que por lo común suelen agregarse al caldo común destinado á la preparación de las sopas y potajes ordinarios.

En cuanto á la calidad nutritiva de la jaletina, no es fácil dar razones en contra, porque esta sustancia es idéntica con la jalea de asta de ciervo, recomendada mucho tiempo hace por esta razón misma. Por lo demás debe tenerse entendido que fue acreditada por una experiencia de tres meses hecha bajo la dirección y á la vista de la Comisión de la Academia de medicina de París en el Hospital de la clínica interna de la facultad. Prepararon allí el caldo con la cuarta parte de la carne que se emplea regularmente, y reemplazaron con jaletina y legumbres las otras tres cuartas partes, que se suministraron en asado. Los enfermos, los convalecientes y aun los enfermeros ó empleados del Hospital no hallaron diferencia alguna entre este caldo y el que se suministraba comúnmente; pues se alimentaron con abundancia, y quedaron muy satisfechos de tener un asado jugoso, en lugar del cocido desustanciado que comían todos los demás días. Esta mejora tan conocida en su alimento no escedió en el gasto, porque en vez de gastar 100 libras de carne en la preparación de 200 caldos y de 50 libras de coci-
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do, 25 libras solamente con 3 de jaletina dieron los 200 caldos de superior calidad, y 12, 5 de cocido equivalente al valor ó precio de la jaletina en bruto: en fin, las 75 libras de carne reservadas dieron 50 de asado, en lugar de 50 de cocido que se hubieran tenido bajo el método acostumbrado. La misma experiencia resolvió afirmativamente la cuestion de salubridad, pues según la declaración de los Comisarios de dicho Hospital, con respecto á las cuarenta personas á quienes se había suministrado aquel caldo, ninguna experimentó la menor indisposicion que se pudiera atribuir á la jaletina; antes bien las enfermedades siguieron su curso ordinario, y las convalecencias no fueron mas largas que en otras circunstancias.

La Comision, pues, fue de dictámen que el caldo de la jaletina preparado con las proporciones citadas, era de un gusto grato al paladar, saludable y económico.

Mr. D'Arcet ha presentado en fin á la Sociedad filantrópica de Paris la receta siguiente para preparar ciento noventa y dos raciones de caldo que la misma Sociedad hace distribuir á los pobres.

    6 kilogr. de carne á 1 franco.
    6 fr. 11 c.

    2,25 jaletina en bruto seca
    10 60

    100 kilogr. de agua
    40

    2 kilogr. de sal
    1 "

    8 á 10 kilogr. condimento
    1 50

    Combustible
    2 "

    21 fr. 50 c.

De aqui se deduce que el precio ó coste de cada racion no excede de unos 11 céntimos; y si se bajan cuatro francos por el valor de 3 kilogra-
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mos de cocido, cada racion no escederá de ocho céntimos (1).

En general si se quiere reemplazar una cantidad mayor ó menor de carne con otra de jaletina, es necesario poner media onza larga de esta sustancia por cada libra de carne que se quite, y se añade de legumbres y verduras algo mas de lo regular, para que tenga el caldo mejor gusto.

Haciendo disolver en los potages de verduras ó en la sopa económica de legumbres media onza ó tres cuartos de onza de jaletina seca por cada media azumbre de agua, resultará este alimento mucho mas nutritivo, y se evitará la accion debilitante que ejerce con el tiempo en el estómago del hombre un alimento puramente vegetal.

El caldo preparado con la jaletina se cuaja en jalea, lo que no sucede así por lo regular con el de carne sola; y tiene sobre este la ventaja de conservarse por mas tiempo, aun en las temporadas de calor.

Asimismo preparada la solución de jaletina con menos agua y agregándole jugos de carne y otros condimentos, forma la jalea mas consistente y se sirve con los manjares fiambres.

Disuelta en agua pura sustituye en el dia á la cola de pescado, para preparar otra clase de jaleas alimenticias de diferentes sabores y aromas que se sirven en las mesas de lujo. Su preparación es muy sencilla: se pone la jaletina en remojo en agua fría hasta que se haya hinchado y puesto enteramente blanda, lo que sucede al cabo de unas 6 horas, y entre tanto se muda el agua dos ó tres veces; concluida la maceración, se quita la

(1) El kilogramo equivale á 2 libras 2 onzas 12 adarmes y 15 granos del marco de Castilla. El franco equivale á 3 rs. 27 mrs.