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guridad. De todas maneras el nuevo método será bajo este respecto mas económico que el antiguo.

La sementera exige algunos cuidados. Después de haber escogido las semillas de las uvas bien maduras, inmediatamente después de la cosecha se siembran en líneas rectas, y se cubren ligeramente con tierra vegetal pasada por criba. Para activar el crecimiento de las plantas se riegan en el estío; y al acercarse el invierno, sobre todo en los países fríos, se preservan del rigor de las fuertes heladas. En noviembre del año siguiente se trasplantan, aunque solo tengan el grueso de una pluma. Al tercer año de su trasplantación son por lo común bastante gruesas para ser injertadas. Con todo, es más prudente aguardar al quinto año, no solo porque los pies están ya más reforzados y los injertos son más seguros, sino también porque en esta edad la vid empieza á dar fruto y se pueden reconocer las que lo dan de buena calidad; porque, si bien las plantas de semilla degeneran por lo común en esta parte, á veces se obtienen variedades preferibles á las que dieron las semillas que se sembraron. Esta es la análisis sucinta de los trabajos del mencionado Agricultor, que pueden verse por estenso en su Memoria sobre un nuevo método de propagar la viña: por Antonio de Sinety, cuaderno en 8.º Aix, S. Mouret, 1828.

Nueva ensalada.

Gracias á la multiplicación de las comunicaciones entre los varios países del globo y al esmero con que reconocen los sabios las bellas producciones de la naturaleza, esta madre fecunda é
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una resina cualquiera, prefiriéndose la de pino como la más económica y al mismo tiempo la más conveniente. Preparada la lejía cáustica como la usan los jaboneros, se la hace hervir con la resina añadiéndola poco á poco y meneando la mezcla hasta que se convierta en una masa homogénea muy espesa y enteramente soluble en agua. Esta pasta ó jabón se puede emplear para los mismos usos que el jabón común blando.

2.º La que da al agua del mar la propiedad de servir para lavar la ropa, resulta de la unión íntima de una lejía cáustica concentrada de potasa ó sosa con una base térrea, entre las cuales se prefiere la tierra de porcelana ó de pipa que es una arenilla blanca y muy fina. Unidas estas dos sustancias en iguales cantidades, se incorporan escasamente por medio de un molino semejante al que se usa regularmente para moler el albayalde con el aceite, y se continua la mición hasta obtener un producto homogéneo y espeso. Una libra de este dicen que es suficiente para ocho cuartillos de agua de mar.

Modo de prevenir el que salgan manchas resinosas en los enmaderamientos de los edificios.

La madera de pino es la que por lo regular suele emplearse para la construcción de puertas, ventanas, artesonados y demás objetos de ensambladura de los edificios: la resina acumulada en excesiva cantidad en los nudos de la madera aparece pronto trasudando al través de la pintura que se le aplica para su conservación y adorno, y forma unas manchas poco vistosas. Para evitar este inconveniente hay un medio tan fácil como seguro que se practica en Inglaterra. Se deslizan par-
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tes iguales de cal apagada al aire y minio en suficiente porción de agua para formar una pasta fluida que se aplica sobre los nudos de la madera. Esta composición secándose absorbe por atracción capilar el exceso de trementina que encierran los nudos de la madera. Cuando la composición está seca y ha obrado su efecto, se quita con un rasca-dor; y si se quiere mayor seguridad de que no salgan jamás las manchas, se repite una ó dos veces más la operación antes de aplicar la pintura á las piezas.

Modo de conservar la manteca.

La manteca contiene siempre una porción de suero y de sustancia caseosa, que son inútiles en la preparación de los alimentos y demás usos económicos, y la hacen susceptible de alterarse ó en-ranciarse con facilidad. Separada de estas dos sustancias, queda la parte oleosa pura, dulce, sabrosa y muy poco alterable. Esta separación pues es el mejor medio de conservarla, y se logra del modo siguiente que es muy económico.

En una caldera de cobre bien estañada ó en una cazuela nueva de tierra se espone á la acción del fuego la cantidad de manteca que se quiere, y se calienta hasta cerca de la ebullición. Entonces se aparta del fuego y se deja en reposo por algunas horas; cuando está fría del todo, queda dividida en dos capas; la superior consta de la manteca pura, y la parte caseosa con el suero forman la inferior. Se saca con cuidado la primera capa con una cuchara ó espátula de madera; se repone en un vaso de tierra bien barnizado y enjuto que se tapa con cuidado, y se guarda en un lugar fresco y oscuro.
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Por esta operación se pierde como una tercera parte de la manteca que se emplea: sin embargo esta pérdida solo es aparente, porque se aprovecha todo lo que sirve para los usos de la cocina, y únicamente se pierde la parte que no es útil. Sobre todo se debe tener cuidado de que la manteca no llegue á hervir, como suele hacerse en nuestras cocinas, pues en este caso se carboniza más ó menos la parte caseosa y la comunica un color oscuro y un sabor desagradable, mientras que la que se ha purificado sin ebullicion conserva su color y sabor naturales. Para prevenir este accidente, que puede originarse de un descuido, sería muy útil que la vasija en que se practica la operación no se sujetase á la acción inmediata del fuego, sino que se metiese en una caldera en que se hiciese hervir agua.

HIGIENE.

Lactansia artificial. Pezoneras y mamaderas de madama Breton.

Desde tiempo inmemorial se hace uso en Rusia de una especie de mamaderas que se arman con un pezón de vaca para que la criatura chupe con facilidad; pero madama Breton, comadre en Paris, concibió la feliz idea de adaptar este pezón á una especie de casquete ó sombrerillo de marfil, ó de boj, y el buen éxito de su tentativa le valió en 1827 una medalla del Gobierno y un privilegio exclusivo de preparación y venta de sus mamaderas y pezoneras por 15 años.
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El modo de preparar al efecto estos pezones no puede ser mas sencillo. Se cortan de la teta de vaca y se ponen á macerar en agua durante algunas horas: se limpian en seguida con cuidado de la grasa que tapiza su interior: se ponen de nuevo á macerar y después se mantienen sumergidos durante 30 horas en una disolución saturada de sal de cocina. Entonces se lavan y se adaptan al casquete ó sombrerillo, ó bien al tapón de la madera conforme se quiera.

El sombrerillo ó casquete que forma la pezonera tiene la figura de un segmento de esfera, vacío en su interior y muy liso, de cuyo centro en la parte convexa se eleva un pezón conoide con un gollete en su base, la parte interior del cual debe formar el vacío correspondiente á un pezón regular para que encaje allí el de la madre, ó se amolde en caso de ser defectuoso, terminando por un agujero que le atraviese. Encima del gollete se coloca el pezón de vaca preparado ya y agujeado en su vértice, se ata fuertemente y se recortan con igualdad los bordes sobrantes.

Las mamaderas, á las que madama Breton da el nombre de biberons, consisten en un frasco ó botella barriguda de cristal con un tapón esmerilado de la misma materia y hecho por el estilo que se acaba de decir, con la sola diferencia de estar sentado el pezón en un disco saliente para podersele coger y hacerle ajustar bien. A unos dos tercios de su elevación tiene la botella un agujerito destinado á dar entrada al aire, y mediante el cual de consiguiente se puede aumentar ó disminuir el chorro de leche que chupa la criatura dejándolo abierto ó cerrándolo más ó menos con la yema del dedo.

Cuando se quiere hacer uso de la pezonera se coloca en el pecho de modo que el pezón natural entre en la cavidad del artificial, quedando apoyada por todos sus puntos la concavidad del
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sombrerillo encima del pecho: la madre lo mantiene con los dedos índice y medio, apretándolo suavemente para que el aire no se introduzca, y la criatura mama con facilidad chupando el pezón artificial que toma sin repugnancia en razón de prestarse por su blandura á todos los movimientos de succión que le da.

Después que ha servido se tiene cuidado de esprimirlle bien la leche que hubiese quedado para que no se agríe, se le lava y enjuga, y se guarda al abrigo del polvo en un plato dentro de un vaso boca abajo.

Si la pezonera estuviese mucho tiempo sin servir, el pezón se seca enteramente quedando tieso y comprimido; pero adquiere su blandura y flecsibilidad teniéndole algunas horas en un vaso con agua, de manera que esta le toque una, dos ó tres líneas.

Mediante estas pezoneras se evitan y curan las grietas que suelen hacerse en los pechos de las recién paridas, y se les preserva á estas de los dolores crueles é insoportables que les hacen sufrir; mientras que contribuyen á la mejor formación del pezón natural y suplen aun á su entera falta. Las mamaderas ofrecen un recurso precioso en caso de faltar de pronto la leche para la criatura, ya sea por enfermedad ó cualquier otro accidente, y aun para escusar el tener que dar las criaturas á nodriza: ventaja de no poca consideración cuando nadie ignora los infinitos é irremediables perjuicios que estas acarrean con mucha frecuencia.

Tenemos á la vista en esta Capital un muchachito criado enteramente bajo este método desde la edad de tres meses, respecto de habérsele retirado entonces á su madre la leche; y sin embargo de haber nacido muy poco medrado y de haberle sobrevenido una fuerte erupción varicosa á pesar de haberle vacunado, ha ido robusteciéndose de suerte que en la actualidad está bastante
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adelantado en su dentición, sin haber por esto sufrido sensiblemente nada. Su edad es de 22 meses.

El periódico titulado Archivos generales de medicina no hace mucho que publicó una modificación importante de estas pezoneras, debida al Sr. Conde de Perrochel, y de la que el Médico encargado de su examen dió á la Academia los más lisajeros informes prefiriendo en mucho los pezones preparados bajo este método á los que acaban de esplicarse puestos en práctica por madama Breton.

Se hacen macerar en agua las ubres de vaca y después se dejan por 15 días sumergidas en una lechada de cal muy espesa. Se lavan en seguida, se rasca la epidermis, se apomazan dentro del agua por entradas superficies, se montan en un cono de madera armado en su vértice de un alambre puntiagudo, y se dejan secar. El pezón debe pulirse con la piel de lija algo gastada, antes de su entera desecación: su forma queda más regular y se presta mejor á los movimientos de succión por ser mucho más largo y móvil.

Explicación de las figuras.

Las fig. 1.a, 2.a y 3.a lám. 3.a presentan la pezonera con todos sus pormenores.

La fig. 1.a ofrece la pezonera vista por su altura y sin armar: en la fig. 2.a se ve la misma en perspectiva, armada ya con el pezón de vaca, el cual se representa aislado en la fig. 3.a.

e e, sombrerillo ó casquete de la pezonera.
a b, borde saliente del casquete.
c, pezón conoide del casquete, cuyo interior está vaciado formando el molde de un pezón regular con un agujero que le atraviesa por su eje, conforme lo indican los puntitos.
d d, gollete de este pezón destinado para re-
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cibir el de vaca, que se ata á la garganta del mismo.

Fig. 4.a: mamadera completamente armada que consiste en
a, frasco de cristal.
l, pequeño agujero destinado á dar entrada al aire.

Fig. 5.a: tapon tambien de cristal esmerilado, cuyo eje está atravesado por un agujero.
b, pezón conoide en que termina el tapon.
o o, gollete del pezón.
m m, disco en que está sentado el pezón: sirve para poder cogerse el tapon por él, ajustarse á la botella y quitarse con facilidad.

Medio para curar las grietas de las manos.

Muchas personas padecen en invierno á causa de las grietas en las manos, que les incomodan mas ó menos y les impiden el dedicarse á ciertas ocupaciones. Esta incomodidad se remedia frotándose la piel de las manos varias veces al dia, y sobre todo antes de acostarse, con una pomada compuesta de una parte de cera vírgen y tres de aceite de almendras dulces derretidas á un fuego suave. Para el caso de no tener á mano estos ingredientes puede suplirse la pomada referida con la manteca de cerdo que produce el mismo efecto.
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Polvos detersivos para conservar la dentadura,
por M. Maury.

Quina roja................................. 2 onzas.
Magnesia inglesa......................... 1/2 libra.
Cochinilla................................. 1 1/2 onzas.
Alumbre.................................. 1 onza.
Cremor tártaro............................ 1 libra.
Aceite esencial de menta......, 10 adarmes.
de canela........ 6 "
Espíritu de ámbar rosado..... 1 "

Pulverízense separadamente las cinco primeras drogas: porfirícese luego la cochinilla con el alumbre á fin de avivar el color: añádase el cremor tártaro y la quina, y mézclese todo bien. En un vaso aparte pónganse las esencias con la magnesia, y esta las absuerveluego; entonces se mezcla todo, y se pasan los polvos por tamiz fino de seda.

Estos polvos limpian perfectamente la dentadura sin alterar su esmalte; fortifican las encías, conservándoles el color, y les comunican un frescor agradable. Para usarlos se frotan con un cepillito á propósito las encías y los dientes dos ó tres veces á la semana ó mas á menudo sin inconveniente. Para los jóvenes de 12 á 18 años bastará una vez á la semana. Como estos polvos son muy solubles se tendrá cuidado de no mojar sino los que se hayan de gastar al tiempo de usarlos; y para su conservación se tendrán en parage que no sea húmedo.

La composición que sigue también sirve para los mismos efectos:

Carbon de madera blanca... 8 onzas.
Quina................................. 4 "
Azúcar blanco....................... 8 "
Aceite esencial de menta...... 6 adarmes.
de canela........ 4 "
Espíritu de ámbar rosado..... 1 "
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Redúzcanse las drogas á polvo impalpable y añádanseles las esencias.

El elicisir odontálgico de M. Leroy-de-la-Faudignieres para lavarse la boca se compone de

Clavillos......................... 1 adarme,
Guayaco............................. 8 "
Raiz de piretre................. 2 "
Esencia de romero............ 10 gotas,
Esencia de bergamota.... 4 "
Nuez noscada.................. 2 adarmes.
Alcohol de 36°............... 3 onzas.

Machacadas las drogas se ponen en el alcohol y se dejan en infusion por 8 días: se filtra el elicisir y se añaden las esencias.

Para usarlo se echan algunas gotas en el agua destinada para lavarse la boca por las mañanas de dos en dos ó de tres en tres días.

CONSTRUCCIONES.

Modo fácil y ventajoso de quemar la piedra de cal.

La cal hecha por el método que vamos á describir parece ser de mejor calidad que la que se obtiene en los hornos, aun cuando estén estos bien construidos, puesto que los consumidores en varios puntos de Escocia y de Inglaterra (donde se ha puesto en uso) la presieren siempre en igualdad de precio. Esto solo importaría una grandísima ventaja en nuestro país, donde por la mala
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construcción de los hornos, no tan solo se consume mayor cantidad de combustible de la necesaria, si que también se gasta una cal desigualmente cocida, con terrones casi del todo crudos, y en fin de muy mala calidad.

Por este método se cuece perfectamente la piedra de cal; y presentando al mismo tiempo la mayor economía con respecto al combustible, ofrece las más considerables ventajas cuando lejos de poblado sólo se necesita cal temporalmente, ya sea que se quiera levantar una casa, ya que se quiera emplear aquella para el abono ó bonificación de tierras; ahorrando entonces el dispensio que importa necesariamente la construcción de un horno. De paso advertiremos que el abono este que se indica, aunque poco ó tal vez nada usado en nuestra España, merece fijar la atención de nuestros agrónomos, por ser indudable que comunica la mayor fecundidad á ciertas especies de terrenos.

Para quemar pues las piedras conforme á este método, se procede á la formación de montones cónicos con ellas, á la manera de las pilas que se hacen con leña para el carbón: se práctica en cada uno la correspondiente boca, disponiendo al efecto las piedras en forma de bóveda sin que sea necesario desmenuzarlas mucho, y se va colocando la leña dentro de ellas á medida que se van construyendo. Estando hechos los montones se les da fuego, cubriéndoseles la superficie con céspedes ó tierra, del mismo modo que lo hacen los carboneros para impedir que el calor y la llama se escapen al través de las piedras, y dejando á trechos algunas aberturas á fin de que se verifique la combustión.

El mayor ó menor número de estas aberturas, que se puede aumentar ó disminuir en este ó en aquel punto conforme pareciese necesario, sirve para regular el fuego de manera que penetre igualmente todas las partes.
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inagotable nos proporciona todos los días nuevas riquezas y nuevos objetos, así de utilidad como de placer. La agricultura y la horticultura no son de las que han sacado menos ventajas de los desvelos de los viajeros y naturalistas. El infatigable Bosc acaba de enriquecerlas con una nueva ensalada, valiéndose á este fin de una planta crucífera recibida pocos años hace de la isla de Francia y multiplicada extraordinariamente en el jardín de plantas de Paris.

Este vegetal, llamado berros de India (nasturtium indicum D.), forma sobre la tierra un grupo de hojas de unas ocho pulgadas de diámetro; estas son muy numerosas, irregularmente pinadas, de unas tres pulgadas de diámetro en su total desarrollo, con hojuelas casi redondas, algo reunidas y de tres líneas de ancho; sus flores son pequeñas, blancas, dispuestas en panojas axilares y terminales, y empiezan á desarrollarse en el clima de Paris á principios de marzo. Resiste al frío de dicho clima, y goza de toda su frescura en el rigor del invierno, cuando los otros vegetales frescos solo pueden ser conservados mediante precauciones muy dispendiosas.

Aunque la buena tierra sea la más conveniente para el cultivo de esta planta, puede con todo cultivarse bien en los terrenos áridos y ligeros. Sus semillas se siembran á últimos de estío después de haber dado una labor á la tierra; se las siembra muy claras, y no hay necesidad de cubrirlas á causa de su estrema pequeña. Solo se riegan las plantas cuando la estación es muy seca ó el terreno muy desprovisto de humedad. A medida que se desarrollan las plantas, se van aclaramiento, de modo que se arrancan para el consumo las que están demasiado próximas á otras, y por último solo se dejan los pies destinados á dar semilla.

Los berros de India tienen calidades que nos
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BIBLIOGRAFÍA.

Tratado de las fuentes ascendentes, ó de las varias especies de terrenos en que pueden buscarse aguas subterráneas: escrito en francés por el Sr. Garnier, ingeniero en jefe del Cuerpo Real de minas: traducido y aumentado por C. B.

El Traductor en el prospecto con que anuncia la obra se espresa así: "Si se hace un taladro con la barrena de montaña en terreno á propósito, al llegar á cierta profundidad sube repentinamente un volumen de agua que muchas veces forma un surtidor natural en la superficie de la tierra, y otras queda estacionario algunos pies debajo de ella. He aquí lo que son las fuentes ascendentes, muy conocidas en Francia, Inglaterra, Italia, Alemania y en los Estados Unidos de América.

En la obra que anuncio, premiada por la Junta de fomento de Paris y publicada de orden y á expensas del Gobierno francés, se espone el modo de reconocer los terrenos, y se describen las operaciones que hay que ejecutar para elevar las aguas.

Como las fuentes ascendentes deben ser sin duda mas útiles en España que en otro cualquier país, así para regadíos como para el surtido de los pueblos, me he atrevido á darlas á conocer traduciendo dicha obra, que he aumentado entre otras cosas con un tratado de geognosía de sobrepesición para facilitar la inteligencia de la par-
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te que trata del reconocimiento de los terrenos, por ser de la que depende principalmente el éxito de estas empresas.

Mas habiendo propuesto en 1828 la Sociedad Real y central de agricultura de Francia un programa de concurso para la formacion de fuentes ascendentes por el método artesiano (el que se practica en la antigua provincia de Artois), á que el Sr. Hericart de Thury, su presidente, ha unido una memoria sobre la situacion de las aguas en las capas terrestres y sus calidades, con algunas noticias muy curiosas sobre las varias fuentes de la misma clase que hay en Francia; me ha parecido conveniente añadir tambien ambos escritos á continuacion, con la idea de no omitir cosa alguna que pueda contribuir á estender los conocimientos y aplicacion á tan interesante ramo de industria.

En fin, debo advertir que he examinado muchas fuentes ascendentes de Francia, reconocido los terrenos en que se encuentran, y visto hacer algunas; habiéndome parecido todo conforme con la teoría y doctrinas de este apreciable Autor.

Esta obra constará de un tomo en cuarto con 27 estampas en folio, y se dará á luz si el numero de suscriptores fuese bastante para cubrir el importe de la impresion y grabado; de lo contrario se devolverá religiosamente á los suscritos la cantidad que hubiesen adelantado en los mismos puntos donde lo hubieren hecho. El precio de la obra será para los suscriptores de 40 reales vn. cada ejemplar, y para los que no lo sean de 64, que es el que tiene en Paris.

Se suscribe en Madrid en la librería de Miyar, en Barcelona en la de la Viuda Brusi, y en los demas puntos principales del Reino."

Sensible fuera que se frustrase la publicacion de una obra tan interesante, clásica en su especie y la mas propia para difundir con-