Revista semanal de agricultura (1852-08-15 00:00:00), página 6

lono aparceo, que no ha contraído más obligación que la de consagrar su trabajo á la explotación de la finca; la cual suele tener demasiado poca extensión de tierra para ocuparse todo el año, rotura otras de calidades inferiores, sin informarse del precio que por su trabajo sacará, siempre que vea la posibilidad de sacar un precio cualquiera. En esto nada pierde el propietario, que al fin y al cabo se lleva la mitad del producto del trabajo de su aparceo: no así el arrendatario, que calcula el precio de su renta sobre el producto bruto, del cual, para convertirlo en líquido, tiene que deducir el importe de los gastos, en los cuales entra el precio de trabajo, que paga en efectivo, siempre que la extensión de la tierra que labra exceda de la que él, por sí mismo puede labrar. El arrendatario, pues, y lo mismo el propietario que labra por su cuenta, tienen interés en conservar sus pastos todo el tiempo que su producto líquido exceda al que por medio del cultivo le sería dado obtener.

3.º Una epizootia que se lleve los ganados, ó la pobreza del cultivador que le obligue á vender buena parte de ellos; la dificultad de reemplazarlos mas tarde, y, por consiguiente, de sacar partido de los pastos; la posibilidad de meter en cultivo, á favor de un corto número de animales, tamaños que, para consumir sus productos de forrajes, habrían necesitado mayor número de cabezas, tales son, por lo regular, las razones que determinan la conversión de pastos en tierras de labor. El aumento del capital de ganado, que supone de parte del cultivador desahogo y bienestar, es, por el contrario, la causa que generalmente se opone á la conversión de tierras de labor en pastos, por bien fundada que aparezca, y por mucho aumento de renta que de ello deba resultar. Con capitales es raro que de su empresa no salga bien todo labrador juicioso y entendido, y para proporcionárselos es menester que los beneficios de la agricultura suban al nivel de los beneficios industriales, ó que estos bajen al nivel de los de aquella.

DE GANADO VACUNO (1).

El ganado vacuno es la base mas sólida de la prosperidad agrícola; y si bien es verdad que no siempre permite su crianza esperar las grandes utilidades que, en ciertos y ciertos casos, dejan la del ganado caballar, la del mular, y aun la del lanar, también lo es que, sin presentar las mismas eventualidades de pérdida, ofrece productos constantes y seguros. La crianza y cebamiento del ganado vacuno, combinados con la manutención á pesebre, ó sea la estabulación, proporcionan grandes masas de estiércoles, que aseguran la fertilidad de las tierras, y que son un manantial seguro de riquezas.

Pero, ¿cuán lejos se está en España todavía de obtener del ganado vacuno todos los aprovechamientos que este ganado es susceptible de dar. Hay vaca que, comiendo lo mismo que otra, da doble cantidad de leche que esta. Hay buey que, con la mitad del forraje que consume otro, llegará al mismo grado de gordura que él. No se crea, pues, que todo esto es efecto del acaso; esto mas bien del arte con que, en países mas adelantados que el nuestro, han sabido entendidos y perseverantes agricultores formar buenas razas de vacas de leche, y de bueyes propios para el cebamiento.

Bien ó mal, siempre nos hemos ocupado en España del perfeccionamiento de las razas de caballos; y ni en España ni fuera de España hay gobierno que no se haya creído obligado á consagrar todos los años á este objeto cantidades de consideración; pero nada, que sepamos, se ha hecho en favor del ganado vacuno, algo mas útil que el caballar para las faenas agrícolas; y, en tanto que existen bastantes libros destinados á instruir á los labradores sobre los medios de criar caballos y animales de lana, ni una sola obra conocemos donde pueda un cultivador que quiera instruirse

(1) Estas interesantes noticias sobre el ganado vacuno están sacadas de la obra que, con el título de «Cien Tratados», acabó de salir de las prensas de D. Francisco de Paula Mellado, y que recomendamos á nuestros lectores.