Revista semanal de agricultura (1852-04-19 00:00:00), página 4

aguas riegan grande estension de tierra, que, convertida en prados, alimenta mucho y muy buen ganado. Ha establecido, en fin, gran número de cortijos; y, enriqueciéndose él, ha hecho ricas y felices á una infinidad de familias, sumidas hasta entonces en la ignorancia y la miseria.

¿Faltan en España hombres como los señores Regnac y Marchal? No: lo que falta y ha fallado siempre es que el gobierno los patrocine, que los estimule, que piense en la agricultura, promueva sus intereses y vele por su porvenir.

DEL CEBAMIENTO DEL GANADO LANAR.

Tres son los métodos de cebamiento conocidos y seguidos en los paises donde es el ejercicio de esta industria la base de la agricultura. El primer método consiste en hacer al ganado pastar en prados ó terrenos destinados al efecto; el segundo en mantenerlos á pesebre con forrajes secos, y el tercero, que es el método misto, en emplear alternativa ó sucesivamente uno ó otro de los anteriores.

El tiempo necesario para cebar un rebaño por el primero de estos tres métodos depende de la abundancia y de la calidad de las yerbas, las cuales, siendo buenas, pueden cebarlo en ocho ó diez semanas, y permitir por lo tanto que en los países templados se renueve este rebaño hasta cinco veces, y cuatro, ó á lo menos tres, en los húmedos y fríos. Las reglas que para esta operacion deben observarse son principalmente dar á los animales el mayor descanso posible; conducirlos despacio y de manera que no se fatiguen ni acaloren; darles de beber á menudo, y tener, sobre todo, mucho cuidado de combatir las diarreas á que, comiendo ciertos alimentos, se hallan expuestos; buscarles abrigo en invierno, y proporcionarles en verano sombra durante las horas de gran calor.

La alfalfa y el trébol son las plantas que mas pronto engordan al ganado lanar; pero dan un color amarillo á la grasa, y suelen tambien, comidas con exceso, originar la meteorización. El pipirigallo tiene las mismas ventajas que la alfalfa sin presentar sus inconvenientes. El heno, procedente de los prados bajos, húmedos ó sombríos, y el ras-trojo de trigo, son tambien excelente alimento para el ganado lanar.

El segundo método, que es el del cebamiento á pesebre, debe practicarse principalmente en invierno en los paises fríos, y en verano en los paises cálidos, es decir, en aquellas épocas del año en que el rigor de la estacion impide á las yerbas crecer y á los animales vivir á campo raso. Después de esquiladas las reses que se trata de cebar, enciérraselas en el tinado, establo ó corral destinado á este objeto, de donde no se las deja salir mas que un momento al mediodía, ínterin se les limpia el local. Por la mañana, por la tarde, y aun por la noche, durante las largas de invierno, se les echa un alimento compuesto por lo general de buenos forrajes, de grano ó otras sustancias igualmente nutritivas, según las producciones que dé el pais y el precio de ellas; pues es menester tener mucho cuidado para evitar que los gastos de cebamiento, haciéndose en extremo onerosos, absorban todo el beneficio que pue-da dejar la venta de la carne.

En muchos de los paises donde se halla generalizada esta importantísima industria, se gradúa la racion de un carnero en tres cuarterones de heno por la mañana y otro tanto por la tarde. Al mediodía se le da una libra de avena y otra de orujo de aceitunas, linaza ó otra sustancia oleaginosa; pero, en atencion á que este orujo comunica á la carne un sabor que desagrada á muchas personas, conviene cesar de emplearlo unos quince dias antes del término del cebamiento; el cual desde aquel dia se llevará á cabo, ya con avena y cebada en grano, ó ligera y groseramente molida, ya con habas y otras semillas leguminosas, dadas solas ó mezcladas entre sí con harina ó con salvado.

En Flandes ceban los carneros con pulpa de remolacha, á la cual se agrega solamente un poco de forraje seco. Así es que un labrador que, gracias á la vecindad de una fábrica de azúcar, puede obtener á precio cómodo la cantidad de pulpa ó bagazo necesario para el cebamiento de sus re-