Revista semanal de agricultura (1852-04-19 00:00:00), página 6

vecería y un poco de cebada y paja trillada. En dicho establecimiento, no solo no se olvidaba la sal, sino que se tenía cuidado de dársela á los animales en bastante gran cantidad, ya sola, ya mezclada con los forrajes que formaban la base de su alimento. También se observaba atentamente la regla de dar las raciones lo mas pequeñas posible y á menudo; pues de lo contrario resulta que ciertos animales, menos glotones que los demas, se hartan pronto y se retiran dejando el campo á sus compañeros.

Luego que de la segunda division había sacado las reses mas gordas y hécholas pasar á la tercera, continuaba manteniéndolos del mismo modo. El local en que se hallaban los animales de esta tercera y última division tenía excelentes luces, lo cual permitía al carnicero observar cuáles eran las reses que primero dejaban de comer las cosas que mas les gustaban, prueba infalible de que ya habían llegado al mayor grado de gordura á que son susceptibles de llegar.

La carne de carnero es generalmente buena y sana. Para que sea lo mejor posible, deben concurrir las circunstancias siguientes:

1.a Que el animal de que procede no tenga mas que tres ó cuatro años.
2.a Que haya sido bien y oportunamente castrado.
3.a Que haya estado siempre bien mantenido antes de que empezase el cebamiento.
4.a Que este cebamiento haya tenido lugar á pasto por medio de verbas finas, sustanciales ó saladas de las orillas del mar, ó á pesebre, con guisantes secos, cebada, alfalfa, trébol, habas, etc.

La carne de oveja es siempre inferior á la del carnero castrado. La del carnero sin castrar es dura, y tiene gusto á salvaje.

Un carnero comun, cebado como se debe, da de seis á siete libras de sebo; los flamencos, normandos y algunos otros de gran opulencia, dan hasta 15 libras, y este sebo es tanto mas estimado, cuanto mas denso es. En igualdad de alzada, un carnero cebado á pesebre da siempre mas sebo que uno engordado en pastos.

Muchos agrónomos consideran la bondad de la carne y la disposición á engordar como cualidades incompatibles con la finura de la lana; y en apoyo de esta opinión citan la raza merina, cuyos individuos, con la misma cantidad de alimento, toman menos carne que los de otras razas. Fácilmente se concibe, pues, la conveniencia de tener una clase de ganado que, á la ventaja de producir buena lana, reúna la de cebarse con facilidad. La raza que mas propia parece para lograr este doble objeto es la de Leicester.

(Se continuará.)

SECCION INDUSTRIAL.

PUENTES COLGADOS O COLGANTES.

En la América Meridional, los europeos que fueron á conquistarla se encontraron con puentes de este género establecidos de mucho tiempo antes, y de los cuales existen todavía bastantes. La figura 1.a representa uno de estos puentes, dibujados por Mr. de Humboldt en su magnífica obra sobre las Cordilleras. Este puente sirve para el paso del rio Chambo, junto á Penipé, en el Perú. Las cuerdas de que se compone tienen unas tres pulgadas de diámetro, son de hilo de pita, y están sujetas por cada lado del rio á una armadura hecha de madera tosca. El puente de Penipé tiene unas 50 varas de largo por nueve de ancho, y otros hay todavía de mayores dimensiones. Uno de estos puentes, llamado allí de hamaca, se conserva en buen estado de 20 á 25 años, si bien cada ocho ó diez es necesario renovar algunas cuerdas.

De las construcciones del mismo género existentes en las Indias Orientales se habla mucho en la relación de la embajada de Turner al Thibet en 1783. También describe este viajero un puente de 21 varas de largo, destinado al paso de gentes de á pie, y que se distingue de los demas de su especie en hallarse su piso colgado á favor de unas maromas formadas de raíces y plantas fibrosas, por debajo de las cadenas de hierro que reemplazan en este puente las cuerdas del de Penipé.