Revista semanal de agricultura (1851-11-03 00:00:00), página 13

del método natural, que no solo hizo una revolución en el estudio de las plantas, sino que aplicó la mayor parte de sus principios á las demás ciencias, son debidos á Bernardo de Jussieu; en los jardines de Trianon fué donde hizo su ensayo de clasificación de las plantas y familias naturales; á él pues pertenece la primera idea de clasificar las plantas según la analogía de sus principales órganos, según la consideración de sus partes verdaderamente importantes y esenciales, y no por la analogía de las partes accesorias, como el número de los pétalos ó la disposición de los estambres; idea grande y fecunda y verdaderamente filosófica, la única que hace una ciencia real de esos métodos, con arreglo á los cuales los seres de la naturaleza se hallan distribuidos en cierto orden: es el pensamiento mismo de la naturaleza, si puede decirse así, es el orden que ella misma ha seguido en la organización de la cadena no interrumpida de los seres, sustituida á las reglas arbitrarias que hasta entonces habían servido para el establecimiento de los grupos y de las clases; pero esta idea fué bien pronto adoptada para el estudio de los diversos ramos de las ciencias naturales, y puede decirse, que solo desde aquel momento quedó establecido el orden, no en la naturaleza, que no necesita de todas esas clasificaciones y divisiones, sino en nuestra manera de considerarla y de abrazar sus producciones.

HIGIENE.

DEL TÉ, SUS VARIEDADES, PREPARACION Y PROPIEDADES HIGIÉNICAS.

El té es el producto de un arbusto originario de la China. Sus hojas, siempre verdes, enrolladas y preparadas de una manera particular, son las que constituyen la bebida que con el nombre de té conocemos. En 1641 introdujeronlo los holandeses en Europa; y de tal modo se ha generalizado, que nadie diría que solo de dos siglos data su introducción. En Amsterdam fué donde primeramente se puso á la moda, patrocinado por el célebre médico Tulpin, que, á la vez que médico, era cónsul en dicha ciudad. Un tal Boutekoe, médico del elector de Brandeburgo, publicó poco después una obra en que decantaba las buenas cualidades del té, que definitivamente fué adoptado por los europeos.

De dos á dos y media varas es por lo general la altura de dicho arbusto, que á veces, sin embargo, se eleva hasta treinta pies: son sus hojas de un color verde oscuro y dentadas en su parte superior; sus flores, blancas y reemplazadas después por un fruto del tamaño de una avellana, contienen tres granos aceitosos y de un sabor muy desagradable, que ocasiona náuseas y promueve la salivación. Los chinos se sirven para el alumbrado del aceite que estos granos producen.

Trasplantado en el Japón, el árbol del té ha concluido por aclimatarse perfectamente en dicho territorio, donde no requiere para su cultivo precauciones especiales. Plántase en las orillas de los campos de arroz ó de trigo, y por lo general se dedican pocos cuidados á las plantas jóvenes. El motivo de esta indiferencia es la inutilidad del arbusto durante sus tres primeros años, pues hasta esta edad son improductivas las hojas de dicho árbol; á los siete años crece este más poco á poco, y da menos hojas. Para reparar esta pérdida, crúzase el árbol, en cuyo caso echa abundantes y vigorosos retoños. La recolección de sus hojas se hace hacia fines de marzo ó principios de abril; y algunos días de intervalo en dicha recolección bastan para dar diferentes especies de té. Así, las hojas que primeramente se cogen producen el té negro; las que están un poco mas adelantadas y cubiertas de una ligera pelusilla, el pekoe de puntas blancas; las arrancadas algo mas tarde, el pekoe negro; las que, después de la primera recolección, nacen en mayo, el souchong, etc.

No hay, como al oír los nombres de té negro y té verde, pudiera creerse, dos especies de árbol de té: el suelo, el cultivo, la exposición y la preparación de las hojas son las únicas causas de las diferencias de tés; y por mas que una opinión contraria haya dividido otras veces á los naturalistas en dos partidos, el hecho es positivo hoy. Las hojas del té negro no se cortan del mismo modo que las del té verde, ni es igual su preparación, y de aquí la diferencia en el color de ambos.

Entre los tés verdes, el imperial ó flor de té ocupa el primer lugar; es muy raro, y tiene un precio muy alto. El té hayswen, cuyas hojas son de un color gris, grandes, enteras y bien enrolladas, es también pre-