Revista semanal de agricultura (1852-05-30 00:00:00), página 6

Así por su clarificación, delgadez y buen color como por no exceder su precio de 3 rs. la botella, y cosecharse en bastante cantidad para extraerse fuera del reino, habría obtenido el Sr. Echevarría la medalla de bronce, á concurrir en tiempo oportuno para optar al premio.

Por la misma razón deja de adjudicarse al señor duque de Medinaceli, que ha traído dos excelentes clases de Montilla; una á 120 rs. la arroba, y otra á 72.

Cuatro cosecheros mas, los Sres. D. Antonio Querol y Planas, D. Francisco Arrufat, don Juan Pinto y D. José Miró y Llopis, todos de la proviencia de Barcelona, han presentado muestras de malvasía de Sitges, con los números respectivos 328, 346, 361 y 362. Sin haber perdido ninguna de sus buenas cualidades, esta clase de vino, antes buscado con empeño dentro y fuera de España, carece hoy de su antigua celebridad; y sustituido en las mesas extranjeras por el Jerez y otros vinos amargos de las Andalucías, no encuentra ya en el capricho de la moda, y en las variaciones del gusto, la favorable acogida de otro tiempo, por más que ningún motivo plausible justifique esta mudanza. Reclamando, por otra parte, su elaboración operaciones harto minuciosas, y verificada de un modo imperfecto, no puede encontrar bastante compensación en los resultados, que seguramente se obtendrían con más facilidad, y á menos costo, si se adoptasen los métodos modernos empleados en la vinificación. Pero aun así, no se conseguirá una cosecha abundante de malvasía, y devolverle su perdida y bien fundada reputación. Los esfuerzos de los espositores para sostenerla, y conseguir que no del todo desaparezca de nuestro suelo, son laudables, sin embargo, y les asegurarían una justa recompensa, si las pruebas de su laboriosidad e inteligencia no se hubiesen recibido en la exposición demasiado tarde.

Sería más satisfactorio para la junta calificadora, y de mayor importancia también para la industria vinera de España, que nuestros cosecheros se ocupasen primero de mejorar los vinos ya conocidos, que de procurarse otros nuevos ó imitar imperfectamente los extranjeros, que valen menos que los propios. Mejor elaborados estos, atendida la natural bondad, aun de los más comunes, sin grandes esfuerzos conseguirían del arte en los mercados de Europa la preferencia que merecen, en vez de permanecer olvidados allí mismo donde se producen: riqueza inmensa, ahora de poca utilidad, y de la mayor consideración el día en que, mejor apreciada y conocida, encuentre en la inteligencia misma del productor, el auxilio que demanda su importancia.

Licores. Donde la cosecha del vino es abundante y general, superior al consumo interior, y de escasa y difícil exportación, parecía que debieran encontrarse en todas partes las fábricas de aguardientes y licores. Con todo eso, ni guardan proporcion con la superabundancia y baratura de las primeras materias, ni generalmente se ha conseguido dar á sus productos toda la perfección de que son susceptibles. De aquí el corto número de los licoristas que entre nosotros hayan alcanzado celebridad. Los señores Godefroi é hijo, establecidos en Santander, se cuentan entre los que justamente la merecen. De su fábrica salen los excelentes licores, que señala el núm. 14; pero la circunstancia de no emplearse en ella ningun español, de guardarse por sus empresarios el secreto de la elaboración, y faltarle las condiciones necesarias para perpetuarse en el país, limitan la recompensa á la mencion honorífica, por mas que las primeras materias empleadas sean españolas, y su consumo redunde en beneficio de la industria nacional.

No es menos apreciable el ron fabricado en el establecimiento que posee en Granada don Alonso Mesía de la Cerda y Coello. Sus muestras, designadas en el catálogo con el núm. 43, reúnen muchas propiedades que las recomiendan. La circunstancia de obtenerse con desperdicios y materiales que no podrían de otro modo aprovecharse, y la baratura de los precios, contribuyen también á darles mayor importancia. Al pie de fábrica la arroba de este licor cuesta solo 20 rs. Se quisiera únicamente verle despojado del sabor de anís que en él sobresale con escaso y adultera el gusto especial que distingue á los aguardientes de su clase; producidos de la caña.

Con mejor éxito se espenden al público los aguardientes y licores aromáticos fabricados por D. Domingo B. de Fulla y compañía, en su establecimiento de Madrid. Las muestras que de ellos han presentado, designadas con el número 208, les hacen acreedores á la medalla de bronce. Bien purificados y aceitosos, suaves,