Revista semanal de agricultura (1852-03-22 00:00:00), página 6

dos de moreras, que apenas puede indicarse ni aun aproximadamente el término medio de su producto líquido. Sirvan de regla, pues, para los agricultores que quisieren consagrarse á este cultivo los siguientes datos, sacados de lo que en esta parte pasa en el vecino reino de Francia. Una hectárea (1 1/2 fanega) de tierra puede producir 20 quintales de hoja, cuyo coste es aproximadamente 4,500 rs., y cuyo precio de venta 2,800; son, pues, 4,300 rs. lo que produce una hectárea, sea 866 el rendimiento de una fanega. No hay cultivo en grande que mas producto dé; y hé aquí lo que explica el alto precio que en aquel pais tienen los terrenos plantados de moreras, los cuales se venden por lo regular al mismo precio que los mejores prados; es decir, de 30 á 50,000 rs. la hectárea, y mas cuando son susceptibles de riego.

CORRALES Y GALLINEROS.

AVES DE CORRAL (1).

Cualidades que deben buscarse en un gallo ó en una gallina.

Un buen gallo debe ser grande, tener la pluma ó plumaje negro, ó encarnado oscuro, muy reluciente; las patas largas, armadas de uñas gruesas y de fuertes espolones, muslos carnudos y bien cubiertos de plumas, ancho el pecho, el cuello erguido, la cresta derecha y de un encarnado vivo, las alas fuertes, la cola larga y enroscada, las plumas del cuello largas, brillantes, y que le caigan hasta las piernas, el ojo negro, seco y ardiente, alto porte y movimientos vivos; en una palabra, es menester que todo su exterior anuncie osadía y fuerza.

Un buen gallo está siempre cerca de sus gallinas, vela por ellas con celoso cuidado, las llama colérico en cuanto de él se apartan para acercarse á otro gallo, y va lleno de arrojo á desafiar al intruso y á pelearse con él; jamás ataca á los capones, y los deja comer tranquilamente entre sus gallinas.

Luego que conoce es llegada la hora de comer, las reune todas, y apenas toma un bocado hasta no ver á estas satisfechas.

Un gallo puede fácilmente hacer el servicio de diez ó doce gallinas. Si se vuelve flojo y perezoso, por consecuencia de la crudeza del tiempo ó de un alimento demasiado frío, deseé una buena dosis de otro que lo escite.

El gallo empieza á gallear luego que tiene tres meses, y dura su gran vigor de tres á cuatro años; después es preciso reemplazarlo por otro mas nuevo y joven.

Una buena gallina debe ser negra y medianamente gorda; ha de tener la cabeza grande, el ojo vivo, el cuello grueso, la cresta colorada y pendiente, y las patas azuladas. Una gallina excesivamente gorda pone huevos imperfectos; es decir, de cascará muy delgada y solo cubiertos de una membrana ó telilla flexible y sin solidez, de suerte que es imposible conservarlos, porque se rompen y el contacto del aire los deshace.

Hay gallinas que no solamente rompen y se comen sus propios huevos, sino también los de las otras aves; es menester, pues, ponerlas á parte, apresurarse á cebarlas y matarlas. La gallina que canta como el gallo es inútil, mala para la postura, y sus huevos son pequeños y casi sin yema. También á estas se las debe cobar y matarlas.

§ 2.º Fecundidad de las gallinas.

Las gallinas no necesitan de gallo para poner huevos, pero, en tal caso, producen menos, y sus huevos no son buenos para la incubación, si bien pasan por más delicados y mas propios para conservarse mucho tiempo. Una gallina buena pone por año de 120 á 150 huevos. Todas por lo regular ponen casi todo el año, excepto en el tiempo de la muda; es decir, durante los meses de noviembre y diciembre. Sin embargo, si en todo este tiempo se las alimenta bien, y se mantiene el gallinero en una buena temperatura, podrán dar de tres á cuatro huevos por semana. Las gallinas nuevas empiezan á poner luego que tienen diez meses; producen huevos pequeños y

(1) Véase nuestro número anterior.