Revista semanal de agricultura (1851-07-07 00:00:00), página 10

V.

Agua comun. . . . . 200 cuartillos.
Azúcar id. . . . . . 13 lib.
Ácido tártrico. . . . 5 onz.
Espíritu 3/6. . . . . 2 cuart.
Flor de sauco. . . . 4 onz.

VI.

Agua comun. . . . . 200 cuartillos.
Manzanas secas. . . 6 1/2 lib.
Espíritu 3/6. . . . . 1 1/2 cuart.
Simiente de hinojo. . 1 id.
Id. de cilantro. . . . 1 id.
Flor de lúpulo. . . . 5 id.

Del mismo modo que estas se elaboran otras bebidas del mismo género. Echase una fuerte infusion de raíces, de flor de lúpulo y de manzanas secas en 40 ó 50 cuartillos de agua; al mismo tiempo, pero por separado, se hace, en 8 ó 10 cuartillos de agua en el estado de hervor, otra infusion de flores de sauco ú de la sustancia aromática que se ha elegido, y en otra cantidad de agua igual á la última, se disuelve el cremor de tártraro ú ácido tártraro, y la miel ó azúcar comun. Todos estos licores, bien colados por un pedazo de hienzo, se echan en el resto del agua en un tonel de convenientes dimensiones, juntamente con el aguardiente y espíritu, el vinagre y el caramelo, y un poco de fermento de cerveza, cuando la hay, desleída en agua. Todo esto se agita fuertemente dentro del tonel, y se deja luego descansar. Al cabo de cinco ó seis días de una buena fermentacion, está hecha la bebida. Echándola en botellas, después de clarificada, se obtiene un licor gaseoso, sumamente grato al paladar.

ECONOMIA POLITICA.

BANCOS.

En el tomo primero de nuestra REVISTA DE AGRICULTURA, correspondiente al año próximo pasado, (páginas 183, 261 y 396) nos ocupamos con alguna estension de estas instituciones de crédito, y enumeramos los principales existentes en casi todos los países extranjeros. Hoy vamos á ocuparnos de lo que ellas han sido y son en el nuestro, y principalmente á dar en pocas palabras una idea de las vicisitudes por las cuales ha pasado el

BANCO DE MADRID.

En el reinado de Carlos III, de feliz recordacion; en la época en que los Floridablanca, los Campomanes y otros eminentes varones se desvelaban á porfía por fomentar los estudios económicos y los establecimientos útiles, tuvo lugar la creacion del primer banco, que bajo el nombre de Banco de San Carlos se conocio en España, y que, destinado á fomentar la riqueza pública promoviendo el comercio y la industria, no llenó desgraciadamente el fin para que fué creado. Que de ello fuesen causa las conmociones políticas que por tanto tiempo trabajaron este desventurado país ó la falta de capacidad de las varias administraciones que se han venido sucediendo, ú ambas juntas, ello es que el Banco de San Carlos arrastró una precaria y lánquida existencia en el período de 47 años, que fué el de su duracion. Fundado, en 1782, con un capital de 300 millones, extinguiose lo que de él quedaba con la creacion del que, en 1829 y bajo la denominacion de Banco de San Fernando, fundó su nieto Fernando VII, mandando que quedasen embebidos en el nuevo capital, que era de 60 millones, los exiguos restos del antiguo.

El éxito de este segundo banco, si bien no puede decirse que fuese desfavorable, correspondió mal á las esperanzas que generalmente hizo concebir; pues la industria y el comercio de Madrid no reportaron de su creacion todos los beneficios que debieran y se prometian. La grande estension que iban tomando estas clases con la mul-