Revista semanal de agricultura (1851-04-28 00:00:00), página 4

a que el precio de dicho fruto esté muy bajo.

Las aluvias de rastrojo de cañamo y de trigo valen bastante, pero este año ha habido escasez.

En todo el resto de la Plana, compuesta de los términos de Burriana, Almazora y Villarreal, se coge muchísima naranja, y muy buena, que se arrebatan los patrones para Barcelona y Marsella, donde las venden muy bien. Pero cada año se estrecha más y más el mercado francés con la idea de proteger sus colonias de África, con las cuales, a pesar de producir dicho fruto más caro que nosotros, no nos permiten competir sus aranceles vigentes.

GONZALO SANCHEZ Y BOSQUE.

GANADO DE GERDA.

§. 4.º—DE LOS CERDOS ADULTOS.—MODEO DE MANTENERLOS Y DE CRIARLOS.

Para el mantenimiento en patio u corral debe, en una casa de labor bien montada, haber siempre bastante cantidad de suero, de aguas crasas y de desperdicios de legumbres para sustentar el número de cabezas de ganado de cerda necesario para el gasto de la casa; y á fé que no dejará dicho alimento de aprovechar á los animales tanto como el que mas; pero, en el caso de tener que echar mano de él, ya sea para las puercas que están criando, ya para los cerdos que se crian pequeños ó endeble, fuerza será entonces recurrir á los vegetales procedentes del cultivo en grande. A este efecto, se emplean con muy buenos resultados trébol, alfalfa, pipirigallo, arvejas, guísantes, y toda especie de raíces, como son zanahorias, chirivias, remolachas, patatas, etc. La cantidad necesaria para la manutención de cada cabeza es la de 16 á 20 libras de trébol verde ó de otro cualquiera forrage, verde también.

Young, en una memoria especialmente destinada á este asunto, pretende que ni el trébol ni la alfalfa cortados y dados en casa pueden mantener un cerdo, cualquiera que sea la cantidad que de aquellos forrages se le dé; mas esto es un grave er-

ror que pudo advertir él mismo, cuando confiesa que animales de esta especie han prosperado perfectamente pociendo trébol no segado. El señor Eliseo Lefebre asegura, por otra parte, haber visto emplear, y haber empleado él mismo, con ventajas el trébol, las arvejas y otras plantas análogas en la manutención de cerdos. En Francia, en los departamentos del Marne y de Ardenas, hay muchos cultivadores que de ese modo los mantienen. Con trébol también, se mantienen los del establecimiento modelo de Grignon, en el cual se ha hecho sobre este punto un descubrimiento de bastante importancia, y es que el mejor momento de administrar este forraje á los animales, es aquel en que ya ha empezado á fermentar. El modo de conseguir este objeto es sumamente sencillo, puede ser puesto en planta por toda clase de cultivadores, y es el siguiente. Inmediatamente después de segada la planta, échase cierta cantidad de ella en una vasija grande llena de agua, y, en tal estado, se espone el todo á los rayos del sol. A favor de esta combinación de calor y de humedad, empieza la fermentación, y el trébol, poniéndose negro, exhala un olor particular, que es la señal de que está ya en disposición de servir de alimento á los animales á que se destina. Mas de una vez se ha visto al cerdo rehusarlo al principio; pero, á la vuelta de poco tiempo, se acostumbra á él, en términos de no querer luego comida ninguna que no esté fermentada. Así vemos frecuentemente los malos efectos que, en animales acostumbrados á sustancias fermentadas, cocidas ó saladas, produce el régimen ordinario. Escitado por aquellos estimulantes, ninguno sabor encuentra luego su paladar á los alimentos no sazonados, y en el interés del criador está no privar á los cerdos de aquella clase de sustancia; puesto que, á favor de ellos se consigue que coman más y con más gusto, y que por lo tanto les aproveche más y paguen á mejor precio esta comida.

No estará demas aquí, hablándose de los alimentos que con mejor éxito se pueden dar á los cerdos adultos, indicar las lechugas y las achicorias silvestres, cuyo