Revista semanal de agricultura (1851-08-04 00:00:00), página 8

cuidadosamente cerrado, se depositará en un sótano ó otro sitio de mediana y constante temperatura y poco expuesto á ventilacion. Para comer estas uvas basta lavarlas con agua fresca pues la ceniza se desprende con facilidad. De esta manera se conservan tan buenas y tan frescas como en el momento de la recoleccion, con la particularidad de que pueden gastarse paulatinamente sin perjudicar por eso á la conservacion de las demás.

5.º Algunas veces se guardan entre paja seca, y este seria un excelente medio de conservar las uvas si no ofreciera el inconveniente de exponerlas á los estragos que en ellas ocasionan los ratones.

6.º Si se trata de trasportarlas á cierta distancia, hay calidades especiales de uva, como por ejemplo, las de Oanes, Lanjaron y otras, procedentes en su mayor parte de las provincias meridionales de España, que tienen la propiedad de resistir los viajes, los cambios de temperatura, y hasta el contacto del aire por mucho tiempo. La circunstancia de tener el hollejo bastante gordo, lo cual las hace algo menos agradables, influye notablemente en esta facilidad que tienen de resistir á las mudanzas de temperatura y de pais. El modo de preparar estas uvas para la exportacion es disponerlas en cajones, en los cuales se colocan con orden y esmero, llenando todos los intersticios de aserrín, musgo perfectamente seco, y lo que es mejor que todo, de hojas de melocotonero bien secas tambien. Con estas precauciones pueden transportarse estas uvas á grandes distancias, y conservarse perfectamente de una cosecha á otra.

7.º Si para el consumo de una casa particular, por ejemplo, se trata solo de conservar un corto número de racimos, basta ponerlos separados encima de una tabla, y cubrirlos uno por uno con vasos de vidrio ó de loza, como, por ejemplo, con las campanas que en algunas partes se emplean para cubrir los melones, teniendo antes cuidado de envolverlos y de cubrirlos con una capa de arena menuda. Por este medio puede tambien esperarse conservar los racimos todo el año.

Concluimos este articulo describiendo una operacion muy ingeniosa que empleaba un jardinero de Lorena para servir en la mesa, aun despues del invierno, cepas cargadas de hoja y de fruta, y tan frescas como en otoño.

Antes de la poda tomaba un cajon de un pie cúbico, y haciéndole en el fondo un agujero bastante grande para introducir por él un sarmiento que por lo grueso de sus nudos indicase que habia de dar fruto, asentaba este cajon á la altura del sarmiento escogido, sobre dos piquetes clavados en la pared, ó le apoyaba en una ventana, si la habia á mano. Cortaba el sarmiento á dos ó tres yemas por encima del cajon, llenaba este de buena tierra, y regábale con abundancia y frecuencia, porque la tierra encajonada se seca pronto. El sarmiento echaba raíces, y á poco arrojaba pámpanos cargados de hermosos racimos. Algun tiempo antes de que madurase separaba este acodo de la vid madre, cortando el sarmiento al ras del cajon; y hecho esto, y despojándolo de todas las ramas que excedian del racimo mas alto, llevaba esta planta antes de las heladas á un paraje abrigado de los frios intensos, donde bastaba regarla de cuando en cuando para tener en abril ó mayo racimos de uvas con hojas, y tan frescos como si se acabasen de coger de la parra. De esta operacion resultan varias ventajas, como son : 1.º tener para el año siguiente una excelente planta arraigada; 2.º propagar de un modo fácil y seguro ciertas especies de vid difíciles de amugronar. Para llevar á cabo esta operacion basta sacar del cajon en primavera el sarmiento ó cepa con su tierra y plantarlo á campo raso, siendo este medio tan pronto y de resultados tan poco expuestos á contingencias, que en el mismo año permite al sarmiento cargarse de racimos, lo propio que en el anterior. Tambien puede, por último, destinarse esta planta á la produccion de uvas muy tempranas; pero entonces, en lugar de trasplantarla á campo raso, es menester mudarla, siempre con su tierra, á otro cajon mas grande, conservarla en paraje y exposicion que le sean propicios, regarla con frecuencia y podarla muy corto. Este experimento, afirma Rosier, ha salido bien á cuantos lo han hecho.

Las uvas destinadas á pasas no necesitan estas preparaciones. La mejor variedad de este fruto para un objeto asi es la moscatel, la cual se corta en el momento justo de su madurez, y cortada, se extiende al sol en pareseros ya construidos al aire libre, ya res-