Revista semanal de agricultura (1851-08-04 00:00:00), página 3

otras plantas oleosas, que recoge en abundancia.

5.º El vino, cuando en la propiedad, como en muchas sucede, hay viñas. Cuando no, la cidra ó otra bebida análoga, que con mil diversas sustancias se elaboran.

6.º El labrador menos rico que el de que vamos hablando, es decir, el poco acomodado, encuentra todavía, escatimando más, otros beneficios, ó á lo menos otros elementos de economía en servirse para la mesa de los aceites de cola y otros que fabrica él mismo, en vestirse con las lanas, linos y cañamos que él mismo cosecha y teje, en calzarse con los zuecos que él mismo hace con la madera de los bosques. Pero no son estos los labradores cuya vida queremos ahora describir. Eso lo harémos en otro artículo. Volvemos pues al objeto principal de este.

A una de las yeguas destinadas á la labor y á la cría, pues todas allí hacen á lo uno y á lo otro, se echa cuando es menester la silla ó la guarnición, y ya lleva caballero á su amo á alguna feria, ya á la familia de este en carroaje á hacer alguna visita ó romería por aquellas inmediaciones.

También, lo mismo que la opulenta, se reúne para las diversiones la clase media campestre. Sin aquel boato, sin aquella magnificencia, pero con el mismo, y acaso mayor agrado, con algo menos de etiqueta y alguna mas cordialidad, reúne se ya en esta, ya en aquella casa, con este ó aquél motivo. El principal de los que tales reuniones suelen provocar, es una boda, doble función que, después de celebrarse en casa de los padres de la novia, vuelve á tener lugar en casa de los del marido. En una y en otra parte se come mucho, se bebe mas, se ríe, se canta y se triunfa durante tres días consecutivos. En la mesa, que en todo este tiempo no se quita, se presentan (y esto cuesta poquísimo allí) los manjares mas suculentos, las piezas mas escogidas, mas monstruosas, lo mejor, en fin, que da el país; de fuera rara vez nada. Hombre hay que para cuando llegue el dia de casar un hijo, está de dos ó tres años antes cebando un cerdo, y desde muchos meses larga provision de aves; hombre que guarda en un estanque de los arriba mencionados cinco ó seis años un sollo ó una carpa, cuyo peso al salir de allí no es raro que exceda de quince y diez y seis libras; despuéblanse los corrales, desorinase la escopeta, requiérese el podenco ó el pachon, y declárase por unos días la guerra á las liebres, á los conejos, á las chochas y las perdices.

Con los elementos culinarios que, según arriba se ha dicho, existen en aquellas casas de campo, y los repuestos de que acabamos de hablar, poco tiempo y poco gasto se necesita para disponer un banquete como el de las bodas de Camacho. Pavos, gallinas, gansos, pichones, patos, leche, jamones, carne, frutas, dulces, y mucho mas, hay de continuo en aquellas casas, donde sobre todo recibe el que á ellas llega la mas benévola acogida y la mas generosa hospitalidad.

Pero naturalmente estas funciones, esta algazara no son mas que la excepcion. La regla es vivir cada cual activa y asiduamente ocupado de los asuntos de su casa y de la labor de su finca. Esta, cuando es muy extensa, se halla dividida en varias domaines (1), de los cuales labra el propietario uno, al cual se da el nombre de reserva, y arrienda ó da de aparecería los demás. En cada uno de estos cortijos, cuya extension suele variar desde veinte y cinco á cien fanegas, hay no solo una casa donde con su familia vive el que lo labra, sino todos los demás accesorios y dependencias de que ya hablado y que tantas ventajas proporcionan al cultivador y al cultivo.

El labrador propietario de fuera de España es un tipo completamente desconocido en nuestro pais. Entendido, ilustrado, lanzado desde su juventud en la carrera del bien, aficionado al estudio de la ciencia, celoso por los adelantos del arte, con dinero por lo comun, con crédito siempre, puede emprender, y emprende diariamente, mejoras que, recreando su entendimiento y entreteniendo sus ocios, satisfacen su amor propio y acrecientan

(1) Como si dijéramos aquí cortijos, masas, ó cosa equivalente.