Revista semanal de agricultura (1851-07-28 00:00:00), página 6

La viña es una de las plantas en que con mas facilidad se cambia ó modifica por medio del ingerto la calidad del fruto, con tal de que se observen las reglas siguientes:

1.a Los ingertos deben tomarse de las cepas sanas, robustas y de la especie que se desea tener, procurando, á fin de que se conserven mejor, cortarlos con una porcion de madera de la cepa. La época de cortarlos es el otoño, luego que ha cesado el movimiento de la savia; y una vez cortados, se tendrá cuidado de conservarlos en un sitio fresco, cubriendo su cabo inferior con arena humedecida.

2.a La operacion del ingerto debe hacerse á principios de primavera, por ser esta la estacion en que se halla la savia en movimiento.

3.a Llegado este tiempo, póneuse los ingertos en agua limpia durante veinte y cuatro horas, córtase la porcion que se ha de emplear, la cual conviene sea la mas próxima á su extremidad inferior, y vuelvese á meter en el agua hasta el momento de hacer la operacion.

4.a El ingerto debe consistir en una porcion de sarmiento provisto de tres nudos ó yemas.

5.a Para llevar á debido efecto esta importante operacion córtase la cepa al ras de tierra, ábrese por medio de arriba abajo, y en este corte se coloca el ingerto, cortado antes en forma de cuña, de manera que su ojo ú botón toque á la cepa, que el segundo quede á flor de tierra, y el tercero á superior fuera de ella. Hecho esto, átase el ingerto á la cepa, cuya hendidura se tapa con arcilla ó una composicion cualquier de cuerpos compactos que cierren el paso á la humedad.

6.a Al segundo año pueden ya podarse los renuevos, los cuales generalmente serán muy vigorosos siempre que esté bien hecha la operacion.

7.a El tiempo nublado es el mas á propósito para ingertar; los mas contrarios para el éxito de esta operacion son aquellos extremadamente secos ó en que reinan vientos del norte.

La buena eleccion de los patrones consiste en que sean sanos y estén provistos de buenas raíces.

Para que sean análogas las especies es necesario que el patron no sea de raza mas delicada que la pua. En cuanto posible sea, deberá evitarse ingertar las vides blancas en negras, pues aunque prueban, es sin ventaja ninguna; y así, vale mas ingertar en planta del mismo color. En ningun árbol prende el ingerto con mas prontitud que en la vid, como que al año siguiente arroja vástagos vigorosos, é indemniza al dueño durante muchos seguidos de sus cuidados y dispendios.

Algunos autores pretenden que el ingertar la vid perjudica á la calidad del vino; pero ni lo demuestran ni dan razones plausibles en apoyo de su aserto; es, por el contrario, un hecho reconocido que el ingerto perfecciona el fruto sobre que se hace.

El ingerto prende en la vid con suma facilidad, y se une perfectamente á ella, mejorando su calidad. Ingértese, por ejemplo, dice el abate Rosier, un moscatel sobre un chasselas (uva especial procedente de Fontainebleau), compárese la calidad de su fruto con la del moscatel no ingerto, y se verá que el ingerto es mejor; hágase la misma prueba con el aragones sobre el mismo chasselas, y se verá igualmente que el ingerto mejora la calidad de la uva. La uva de los ingertos nuevos es sabido que no produce tan buen vino como la procedente de vides ingertadas de muchos años; pero esta diferencia no proviene del ingerto propiamente dicho, sino de la diferencia de edad. Como quiera que sea, no hay medio mas sencillo ni mas expedito que este para convertir en buena una especie mala.

La vejez de una viña y la proximidad á su destrucción se manifiestan por la debilidad de sus brotes, por su poca frondosidad, y por la escasez y pequeña de sus racimos; siendo de advertir que cuanto menor es la cantidad de vino que en razon á esta circunstancia produce , tanto mejor es la calidad de esta bebida. Cuando en dos ó tres años consecutivos se ve que produce muy poco sin que pueda razonablemente imputarse su esterilidad á las influencias atmosféricas, á los estragos de los insectos, ni á los vicios del cultivo, es menester atribuirlo á la vejez; pero antes de determinar arrancarla, en los países donde para lograr que madure la uva se deja poco trecho de una cepa á otra, debe emplearse para restaurarla y vivificarla un medio que casi nunca se ha experimentado sin obtener de él buenas resultas, y que con-