Revista semanal de agricultura (1851-07-13 00:00:00), página 8

por mas alimenticios que el trigo; y en el mercado se da casi siempre, y alguna vez supera, al precio de este. Bajo la denominación de panizo blanco se comprenden todas las especies, aunque de distintos colores, blanco, dorado ó purpurino, que se producen en la forma conocida generalmente por maíz. Hay gran cosecha de patatas, que son de excelente calidad; algun vino, que pudiera ser muy bueno si la uva se cogiese ya sazonada y se cuidase mas de sus manipulaciones; es muy espirituoso: tambien aceite tan exquisito, cuando se elabora con escrupulosidad, como el mejor del reino de Valencia; algun lino, seda, y toda clase de hortalizas y frutas; y va cobrando gran fomento el higo chumbo ó de tuna.

Las tierras no se cultivan sino en pequeñas porciones por sus dueños. Tiénenlas estos arrendadas á dinero ó al quinto ó sexto de sus frutos, y mas generalmente á medias. Este sistema se reduce á dar al labrador la simiente para sembrar en los secanos, y en los riegos no (tres ó cuatro celemines de cebada por fanega que es lo que se siembra); pagar la mitad de los gastos de escarda baja, de las atochadas y atragillados; y costeando aquel lo demás, recoge el propietario la mitad de todos los productos.

Es la costumbre dar, cuando mas, tres rejas á las tierras, que se llaman romper, mantornar ó binar, y terceriar. Algunos, muy pocos, suelen pasar de este número; la generalidad solo da dos, en algunos puntos una, y hasta se siembra sobre rastrojo. El barbecho cuando se coge la tierra en sazon, esto es, húmeda, es bastante profundo y de sulco unido, aunque no se cuida de que sea recto como en la Mancha. Para la labor se emplean mulas por lo comun, bueyes, y aun burras. Cuando faltan pares para sembrar, por pasarse el tempero (1) de la tierra, se hace la siembra a pala de legon, y cuatro hombres con esta herramienta envuelven lo que un par de mulas.

Levantada la cosecha de trigo ó cebada,

(1) Se entiende por tempero cuando la tierra ni está hecha barro ni sequiza.

en las tierras de riego, y en las de secano cuando alguna lluvia las riega, se siembran los panizos. Para ello se da una reja al rastrojo, se suele embasurar, y el blanco se granea de palmo á palmo; el negro se siembra á manta como el trigo, pero muy claro; se regulan tres celemines de él á cada ocho mil varas cuadradas, ó sea una fanega de tierra de secano. La medida de la del riego es la mitad de esta. Después de toda siembra de trigo, panizos ó legumbres se pasa siempre un tablon para cerrar la tierra y cubrir la semilla. Con el panizo blanco se suelen sembrar judías, llamadas habichuelas cuando secas, y bajocás cuando verdes. Sus tallos se enredan en las matas de aquel. Después que está granada la panocha, que aquí suelen tener tres ó cuatro las matas, aunque lo comun son dos, se cortan las copas para darlas á las bestias. Cuando es de un palmo de altura se majenca (1) mata por mata. La perflora de la panocha y la hoja de la planta la come el ganado rumiante. El zurro ó corcho de la panocha desgranada sirve para el fogon, y la caña, llamada alcazava, se tiende en los caminos para que, pisada por los transeuntes, se desmenuce, y se recoge para estiércol, ó clavandola, se utiliza en cercados de algunos bancales de hortaliza, ó también en manojos para sujetar el desmoronamiento de la tierra, puestos á la cara de los terraplenes que se quieren formar. Usase tambien como forraje para las bestias; pero para ello se siembra muy espeso, segándolo antes de granar la panocha y de que arroje el tallo, copa ó espigon. El negro no se majenca, ni de él se aprovecha mas que el grano y la caña hecha ceniza, en la industria de salitres, por la gran cantidad de potasa que contiene. Se cría con menos agua que el otro, pero no resiste tanto las temperaturas frias.

He hablado de estas semillas por ser las principales y mas conocidas en la agricultura, y porque el cultivo de lo demas sigue aqui las mismas leyes que lo que he visto en otras partes.

He dicho que se dan tres rejas, dos, una,

(1) Es lo mismo que aporcar.