Revista semanal de agricultura (1851-08-04 00:00:00), página 2

Contrariamente á lo que en Inglaterra sucede, en Francia la propiedad se halla dividida, hasta el exceso en algunas partes, pero en proporciones razonables en las mas. Entre el propietario de una fanega de tierra (que los hay que con eso viven) y el opulento poseedor de un chateau, con su parque, tierras y dependencias, hay un término medio que es en Francia y en todos los estados de Europa la que constituye la mayoría de la nacion. Fortunas territoriales desde 6,000 á 40,000 rs. de renta son innumerables las que en aquellos países hay. De 40,000 rs. para arriba el número disminuye en una gran progresion, la cual es mucho mayor todavía á medida que mas se sube.

Allí con 6,000 rs. de renta ya empieza un hombre que vive en el campo, ú aunque sea en un pueblo corto, á vivir desahogadamente, dando fuera de casa educacion á sus hijos, que es el mayor de sus gastos, pues la subsistencia de una familia es, al par que en extremo cómoda y agradable, extraordinariamente barata. Allí en toda finca rústica, aunque sea pequeña, hay cuanto es menester para satisfacer las necesidades de sus dueños ó moradores. Al lado de la casa, mas ó menos grande, lujosa ó bien distribuida, según la posicion del que la ocupa, hay siempre un huerto de mas ó menos extension, el cual produce, para el consumo de la casa, y á veces bastante mas, toda clase de hortaliizas, legumbres, frutas y raíces. Rara vez falta en este sitio un trozo de tierra destinado al cultivo del lino y del cáñamo necesarios para el servicio de la casa, ni en la finca otro mayor destinado á prado, ya natural, ya artificial, ya lo uno y lo otro á la vez. Para regar este prado (única clase de terrenos que, por regla general, se riegan en aquellos paises, destinando á ellos toda el agua de que se dispone) es costumbre tener una alberca, un pantano, un depósito de agua, en fin, en el cual se crian peces de diferentes clases, principalmente carpas, barbos, tencas, sóllos y anguilas, que, después de surtir la casa, dan con su venta en épocas determinadas un producto de no poca consideración. Los del prado, fecundizado con las aguas de aquel depósito, mantienen el ganado necesario para crias, labores, acarreos, lana, leche, carnes y estiércoles, con los cuales, que son abundantísimos, se obtienen, además de las producciones del huerto, grandes cosechas de granos, patatas, forrajes y plantas industriales. Rara es la finca de Francia, por pequeña que sea, que no tenga su mayor ó menor extension de bosque, el cual, cortado periódica y regularmente por cuarteles, da leñas y carbones para el consumo de la casa, y para el mismo y la venta, maderas de roble, haya, fresno, abedul, aliso y otras varias especies, según las localidades. De chopos, olmos ó sauces están además circuidas muchas heredades, y de majuelos, carpiños, acacias, moreras y otros árboles de soto, cada una de las hazas que las componen. En los prados, para proporcionar sombra y frescura á los animales que en ellos suelen meterse á pastar durante el verano, se ven, entre otros árboles de producto, nogales, y tal vez perales y manzanos. Aves de toda clase y cerdos en número considerable se mantienen sin gasto alguno en los corrales y terrenos sin uso de la finca, con la parte de sus productos de que, atendida su naturaleza, no sería fácil sacar partido de otro modo.

Vemos pues que, sin perjuicio de las ventas, consistentes la mayor parte, como luego se dirá, en productos animales, se duplican, y mas que duplican, los de toda clase que da una finca por la presencia de su dueño, el cual desde luego saca de ella:

1.º Su alojamiento y el de su familia.
2.º Su manutencion, pues de su finca, viéndolo en ella, saca para sí y su familia pan, legumbres, frutas, carnes de toda clase, frescas y saladas, pescado, huevos, queso, leche y manteca, advirtiendo que con esta, ya de vaca, ya de cerdo, suple con ventaja el aceite, que en España se emplea para condimento de las viandas.
3.º Leña y carbon para los usos domésticos, maderas de construcción para las obras ó reparaciones que tenga que hacer.
4.º Su alumbrado en aceite de colsa ú