Revista semanal de agricultura (1851-07-21 00:00:00), página 8

las variedades delicadas darían un producto tan escaso, que apenas pagarian los gastos de cultivo; tampoco dudo que hay ciertas operaciones, como por ejemplo la poda, que deben practicarse de distintamanera en unas variedades que en otras; pero hasta aquillegan, en concepto mio, las diferencias que se según las especies de copas conviene hacer en su cultivo, y si alguna mas existe será solo entre las especies menos vigorosas y las de naturaleza mas delicada.

En todos tiempos se ha reconocido la influencia que en la calidad del vino ejerce la variedad de la casta de uva. Caton, Celsio y Columela, entre los antiguos; Oliveros de Serres, Rozier y Rojas Clemente, entre los modernos, ponen esta consideracion entre las primeras que debe tener presente toda persona que quiera plantar una viña.

Y es tal y tan interesante el cuidado que debe tenerse en la eleccion de los plantones, cabezudos ó casquillos para plantar la viña, que no dudo Columela en decir á su amigo Silvino: «Aquel pues que desea poner un viñedo guardese de fiar mas del cuidado ajeno que del suyo propio, y de mezclar barbado cuya casta no le sea de antemano conocida.» De aquí se infiere que, además de las advertencias anteriores, no solo se debe atender á la eleccion de los sarmientos que hayan de plantarse, á la calidad de su fruto, y á su especie ó índole particular, sino tambien al lugar que ocupan, ó lo que es lo mismo, al punto de donde nacen de la cepa. Así, por ejemplo, los que nacen por los costados de los brazos ó del tronco con direccion horizontal son absolutamente despreciables, como lo son los nietos y demas sarmientos débiles y mal formados, siguiendo en esto la ley general de todos los arboles, pues por ningún concepto debe el cultivador echar mano de ramas mal formadas, laterales, torcidas, enfermizas ó de cualquier modo defectuosas, por la sencilla y poderosa razon de que los arbolillos que de ellas provengan llevaran siempre consigo el vicio original de los padres, y la vid es acaso la planta en que mas facilmente se perpetúan los vicios asi heredados.

Por razones análogas es asimismo necesario atender con la mayor escrupulosidad á la edad de la cepa para elegir buenos cabezudos, puesto que de la muy joven ó que todavía no haya dado fruto fuera poco prudente tomar los sarmientos para la multiplicacion, así como lo fuera tomarlos de la muy vieja. La primera, además de no asegurarnos de su bondad, produce por lo comun sarmientos débiles, de los cuales salen plantas propensas á degenerar, al paso que la demasiado vieja lleva siempre consigo un principio de debilidad y un germen de destruccion que la mina hasta acabar con ella. Así vemos, por lo comun, que una viña plantada con sarmientos procedentes de viña vieja dura poco y perece luego; deduciéndose claramente de aquí la necesidad de elegir los sarmientos cortados de vides cuyo fruto y calidad sean conocidos, pero jóvenes y procedentes de la casta mas adecuada al terreno, al clima y á la exposicion de que se disfruta.

§ 3.—Plantacion.

A esta operacion fundamental debe siempre procederse en una tierra nueva, es decir, que no haya llevado nunca ó que haga á lo menos mucho tiempo que no ha llevado viña, ó bien en terreno que, habiéndola llevado, se halle ya rejuvenecido, digámoslo asi, y mejorado á favor de un cultivo reparador; como por ejemplo el del pipirigallo, que es la planta que mas debe, en los paises algar tanto frescos, convenir á la naturaleza del terreno destinado á viñas.

La primera cuestion que en tal caso se presenta, es la de la distancia que entre pié y pié ha de mediar; distancia que debe necesariamente subordinarse al modo de cultivo que se adopte, pues es evidente que si este cultivo se hace con arado, será menester dejar entre las carreras un intervalo mayor que si se han de hacerse á mano las labores.

Uno de los modos de plantar viñas mas puestos en uso en España es el que consiste en hacer con una barra de hierro un agujero en tierra para cada pié: modo sencillo y expedito á la verdad; pero que solo puede convenir al cultivador atrasado, pues no ofrece en realidad otra ventaja que la de exigir menos anticipos. Aunque imperfecto, este medio produce buenos resultados en ciertos terrenos, y los produciria todavía mejores siempre que en su ejecucion se pusiese todo el esmero posible, empleando ciertas precauciones, como, por ejemplo, la de llenar