Revista semanal de agricultura (1851-03-03 00:00:00), página 4

de su valor y ser con grandes ventajas reemplazado por otro. El cultivador que reflexiona y medita debe someter siempre el progreso á las reglas de la prudencia.

DEL GANADO VACUNO.

«Reconociendo la influencia que en el desarrollo de la industria pecuaria podria ejercer la mejora introducida en Inglaterra con la adopcion del cultivo alternante, concibió Belkavell la idea de formar, tanto en la especie lanar como en la vacuna, tipos particulares, especialmente destinados á los diferentes usos de la agricultura y á las exigencias del consumo, llegando á fuerza de perseverancia, de estudio y de sacrificios, y á favor de cruzamientos hábilmente combinados, á crear un arte nuevo que, generalizado hoy en todo aquel país, es para sus labradores un manantial de incalculable riqueza. Y es tal la importancia que en toda Inglaterra se da á este ramo de agricultura, que á simples arrendatarios se ve frecuentemente pagar 2,000, 2,500 y 3,000 rs. por hacer cubrir una oveja, y casos ha habido de alquilarse un morueco en 100,000 rs. por una temporada de monta.

»Compárese esto, señores, con lo que pasa en España. Nuestros caballos, se dice, eran los mejores de Europa, nuestro ganado lanar el mas estimado del mundo. ¿Y por qué, preguntamos nosotros, por qué no lo son aun? ¿Es que han degenerado nuestras castas, ó que han perfeccionado los extranjeros las suyas? Algo podrá haber de lo primero; pero mucho, á no dudarlo, hayde lo segundo. La verdad es que, reducidos para la labor, para los carros, para las diligencias, para todas las faenas, en fin, que requieren fuerza y vigor á la estéril y costosa mula, traída de fuera las mas veces, ni caballos ni yeguas ni vacas tenemos que merezcan el nombre de tales, ni las tendremos interin no se enlace y se combine la cría de estos animales con la produccion de las plantas útiles, y no como quiera útiles, sino necesarias para su crecimiento y desarrollo. Creer que, mantenidas al acaso, en dehesas donde durante la mitad del año no encuentran que comer, pueden, así las yeguas como las vacas y las ovejas, dar productos de mérito, es abrigar una quimera, es adormecerse en un error, es perseverar en la rutina.»

Tales principios sentó y desenvolvió con lógica admirable la duodécima comision de la junta general de Agricultura, cuyo dictamen insertamos en el tomo 1 de esta Revista. Concretándonos por hoy al ganado vacuno, vamos nosotros á añadir á aquellas preciosas observaciones algunos datos para conocer las ventajas de esta granjería y preceptos para obtenerlas. El ganado vacuno es, á no dudarlo, la base mas sólida de la prosperidad agrícola. Su crianza y cebamiento, combinados con la manutencion á pesebre, ó sea la estabulacion, proporcionan grandes masas de estiércoles que, asegurando la fertilidad de la tierra, son para el labrador un manantial inagotable de produccion y riqueza.

Pero ¡cuán lejos se está en España todavía de obtener de esta especie de ganado todos los aprovechamientos que de dar es susceptible él! Vaca hay que, comiendo lo mismo que otra, da doble cantidad de leche que esta. Hay buey que con la mitad del forraje que consume otro llegará al mismo grado de gordura que él. Ni se crea que esto es efecto precisa y únicamente del acaso; eslo casi siempre de arte, con que en países mas adelantados que el nuestro han sabido entendedidos y perseverantes agricultores formar buenas razas de vacas de leche, y de beyes propios para el cebamiento, ó sea la produccion de carnes.

Las cualidades de una buena vaca de le-