Revista mensual de agricultura (1853) (1853-01-01 00:00:00), página 81

DE AGRICULTURA.

de modo que, á las mas gordas, que salen para el matadero, se sustituyen inmediatamente otras flacas; todo ello sin perjuicio de 5 á 15 vacas de leche que para el consumo de la casa se mantienen allí.

De la bondad de este sistema la prueba mas clara y mas convincente, con la cual concluiremos este artículo, es que á Mr. Kennedy no le salen en la actualidad á mas de 30 rs. los 20 quintales de forraje seco, (muy poco mas de 12 maravedises la arroba.)

En otro artículo trataremos del modo de alimentar y tratar las reses, y también de la aplicación del sistema de Mr. Kennedy en la granja de Canning Park, donde son todavía mas notables y mas fáciles de darse ciertas ventajas de dicho sistema.

DEL MODO CON QUE SE PRODUCEN LAS TRUFAS.

En la parte mas meridional del departamento francés de los bajos Alpes y en los territorios de Valensole, Riez, Montagnac, Allemagne, Greoulis y otros, existen unos encinares, en los cuales crecen también algunos arbustos resinosos de la especie de los enebros. En estos bosques se hace la resolución de las trufas, de las cuales es raro que no se encuentren depósitos al pie de aquellos arbustos, en el recinto de la sombra que pueden ellos proyectar; de manera que es ya idea generalmente admitida la de que esta circunstancia ejerce cierta influencia en aquella producción: pruébase además este hecho por el de que, muerto ó derribado un árbol desaparecen de allí las trufas, las cuales se reproducen desde el momento en que vuelve el árbol á brotar, á desarrollarse y á cubrir la tierra con su sombra. De estas observaciones resulta, que las trufas no pueden producirse si no por efecto de la influencia que en ellas ejercen los árboles á cuyo alrededor nacen. Pero, como un mismo bosque no es igualmente favorable al desarrollo de las trufas, la proximidad de cualquier especie de árbol, por mas analogía que pueda haber entre una y otra clase de tierra, otra cosa desconocida para nosotros, hay que favorecer el desarrollo de los tubérculos. Prescindiendo por ahora de esta causa determinante, que acaso algún día lleguen los hombres á descubrir, busquemos qué especie de influencia pueden ejercer, en el desarrollo de las trufas, de los árboles á cuya proximidad nacen ellas.

Háse observado que á su producción son en extremo favorables los años lluviosos en primavera y á fines de verano, en agosto principalmente. Considerando ahora de qué manera puede la humedad influir en la vegetación, tal vez lleguemos á conocer la acción que en la producción de las trufas ejercen los árboles. Estos, en efecto, lo mismo que todo lo que en la tierra vejeta, gana mucho cuando el calor viene en primavera á unirse la humedad. Si expuestos al benéfico influjo de la atmósfera, toman entonces las ramas de aquellos árboles un desarrollo mayor, las raíces que, destinadas á mantenerlas, penetran en tierra, se estienden en la misma proporción. Considerando además que las ramas tienen una relación directa con las raíces, las cuales mueren en cuanto se cortan las ramas que las alimentan, al mismo tiempo que cesa la producción de trufas correspondiente á las ramas que se cortan, se vendrá en conocimiento ó en vehementes sospechas de que á las trufas den origen las raíces de los árboles en redor de las cuales se producen; y esta producción, volvemos á decir, consistente, luego que todas las plantas,