Revista mensual de agricultura (1853) (1853-01-01 00:00:00), página 129

opuesto, facilita el curso de los escrementos líquidos hacia un depósito exterior.

•La circunstancia de hallarse mi casa situada en el centro de la población no me permitió plantar árboles por las afueras de los dos estrechos de los establos; y á todo el que pudiese verificarlo, aconsejaría yo que no olvidase esta precaución, por las ventajas que resultarian en verano por la sombra y purificación del aire. Yo suplo en lo posible su falta, entornando, ó cerrando del todo en las horas del sol, las ventanas que dan al mediodía, dejando abiertas las del norte; estas precauciones han hecho que mis cuadras sean una mansión cómoda, sana y fresca para mis ganados, y á ellas atribuyo en gran parte la salubridad de que constantemente han gozado.

«En Suiza, al acercarse el mes de mayo, sale el ganado vacuno de las establos en donde ha pasado el invierno y empieza á dirigirse á los (chalets) y de allí á los Alpes, hallando, por donde quiera que pasa, pastos abundantes y suculentos y una temperatura húmeda y suave á la vez, que le permite sin riesgo pasar al sol y al sereno los meses de junio, julio y agosto; llega el otoño, se acerca el frío, y á medi la que este aumenta, regresan los ganados á sus cuarteles de invierno y llegan á sus establos tan gordos ó mas que cuando salieron. Este sistema misto de estabulación y de pasto, de reposo y de movimiento, es á mi ver el mejor, el que yo habría adoptado si tuviese proporcion para ello; pero, en este país, no podemos ni pensar siquiera en seguir el sistema suizo. Yo hube de crear uno, acomodándolo á las necesidades del clima, y según lo permitieron las circunstancias de localidad, no teniendo motivos para arrepentirme de él, como lo demuestran los resultados, y es como sigue:

«En verano sale de mi casa á las cuatro de la mañana mi ganado, no á pacer, pues mal pueden llamarse pasto cuatro bocados de retoño que encuentra de vez en cuando en algun campo, y sí á dar un paseo, á gozar un poco del fresco de la madrugada, y á dar tiempo para que los criados refresquen los establos, oreándolos sacando el estiercol y la cama, barriendo regando y limpiando, en fin, el piso.

«A las seis y media regresa el ganado, y al llegar encuentra el establo fresco, la cama limpia y, después de una hora de descanso durante la cual rumia ó duerme empieza su toilette.

»Pasar la bruza y la almohaza y lavar los ojos, la cola, como tambien las ubres y los pezones á las vacas podrá considerarse inútil en las regiones del norte, como dicen muchos sabios que han escrito sobre esta materia, porque, siendo aquellos países fríos y húmedos, hay menos polvo, menos transpiracion, sobre todo menor insectos que atormenten al ganado; mas no así en el nuestro, en donde, con el calor, se multiplican infinidad de ellos, que se anidan entre el pelo y en varios pliegues de la piel, causando á las reses, y en particular á las vacunas, la impaciencia y la falta de tranquilidad, que disminuyen su lozanía y considerablemente la secreción de leche. A las horas de mas calor se les rocía y lava con agua fresca, y por la tarde cuando baja la temperatura, se las saca otra vez á dar un paseo, ó se las deja al aire libre en el patio de la casa.

»Este es en resumen mi sistema de estabulación y de paseo, tal cual lo permiten el clima y la localidad. Redúcese á neutralizar los rigores del calor por medio de cuidados domésticos y de asidua limpieza. Establos cómodos, frescos y aseados para las horas de calor en vera-