Revista semanal de agricultura (1851-03-03 00:00:00), página 6

buena vaca fresca y bien mantenida con trébol verde.

A 50 cuartillos sube en Holstein el producto medio de todo el año, tratándose de una vaca excelente y bien mantenida.

Mayor es todavía en Suiza; pero lo que resta fijar, no es tanto la cantidad de leche producida, cuanto la relación que existe entre esta cantidad y el coste de manutención del animal productor.

Para formar idea de la cantidad de manteca que de una vaca se puede obtener, pueden servir las indicaciones siguientes:

En Hofwill (Suiza) una vaca de las grandes da por un año 170 libras de manteca.

Doscientas asegura Schwertz que dan ciertas vacas en la campiña de Bélgica. En los Polders las hay que dan hasta 280. En la parte del norte de la campiña, dice el mismo Schwertz, hay vacas procedentes de Holanda que dan hasta dos libras. «Y he visto, añade, en el convento de Trapenses de Westmoll, dos vacas frisonas que, recién paridas, daban diariamente cada una tres libras de manteca.

En los Países Bajos una vaca bien mantenida, así en invierno como en verano, da por año 200 libras de manteca. Medianamente mantenida, pero bien cuidada, dará 150 libras.

En Young (población del condado inglés de Northampton) hay vacas que dan hasta 12 libras por semana, y en una casa de 40 vacas puede siempre contarse con 5 libras semanales, ó sea 260 al año por cabeza.

En toda Alemania goza de gran celebridad la raza sajona de Voigtland. Estos animales producen gran cantidad de leche y de manteca; pero no hay datos positivos para fijar dicha cantidad.

Entre los signos que, lo propio en una vaca que un buey, denotan la facultad de engordar en poco tiempo á favor de una cantidad de alimento poco considerable con respecto al efecto producido, citaremos la osamenta pequeña, la piel delgada, la cabeza reducida, la cola alta y el vientre en forma de tonel (1).

Dicho va ya que la manutención de los animales varía según el objeto á que se los destina, si bien está muy particularmente subordinada á la naturaleza de los productos del suelo. En la elección de sus ganados ningún hombre prudente se guiará únicamente por su gusto, sino que tendrá que tomar en cuenta la naturaleza de los prados, la calidad de los forrajes y la especie de tierras de que dispone la propensión de estas tierras á producir granos ó raíces, y los medios de salida, ó sea de venta, que le ofrece su posición.

Los animales destinados al cebamiento requieren un alimento sustancioso, y el cultivador que, al mismo tiempo que tiene buenos prados, cuenta con tierras propias para la producción de alfalfa, avena, pipirigallo ó habones, puede estar seguro de salir adelante con su empresa.

Aquel, en fin, que tiene prados medianos y tierras de poca consistencia, en las cuales solo á fuerza de industria y de trabajo se obtienen productos satisfactorios, debe criar ganado, tanto para sus propias necesidades como para el mercado; y serán probablemente muchos los que á este paraje vayan á comprar reses en la seguridad de que las criadas en un suelo como ese prosperarán en todas partes.

Cualquiera que sea el destino que á los animales se trate de dar, lo primero es mantenerlos bien. De animales mal mantenidos no hay que esperar mas que pérdidas; pero al mismo tiempo que importa huir el exceso de parsimonia, es menester tener cuidado de evitar la demasiada prodigalidad. La eco-

(1) Estas observaciones están consignadas, y el asunto tratado con mas extensión en la obra de los Cien tratados que hemos tenido ya mas de una ocasión de recomendar á nuestros suscriptores.