Revista mensual de agricultura (1850) (1850-01-01 00:00:00), página 386

tander y de otros puntos ha disminuido en estos años la estracción. Los precios extremos de la cosecha de este cereal en el último quinquenio, han oscilado entre 11 y 20 rs. fanega aragonesa; hasta que no llegue á 13 rs. fanega se considera sin utilidad su cultivo, y gravoso si no llega á 13 en las huertas ó regadíos, donde los arriendos y gastos mayores de cultivo sobrecargan la producción. El producto medio en los años regulares no excede de 6 1/2 por uno de simiente, tomando la producción de secanos y regadíos de toda la provincia en conjunto.

Cebada. No tan cultivada como el trigo, porque en el regadío se dedican mas al maíz, cuyos usos son mas generales. Cuando las lluvias favorecen, se coge mucha cebada en los secanos. Su precio en general tiene mas variaciones y mas bruscas que el del trigo. El precio mínimo en Zaragoza es el de 44 rs. el caiz aragonés, que es algo mas de tres fanegas y cuatro cemeines castellanos y el máximo 80. No se exporta generalmente este cereal.

Centeno. Su cosecha está limitada á tierras frías, altas ó de poco valor en secano. Es corta la cosecha como semilla sola; pero es bastante común sembrarle asociado con el trigo, á cuya mezcla se da en el pais el nombre de morcacho ó mistura. El centeno suele tener un precio medio entre el trigo y la cebada. No se exporta fuera de la provincia.

Avena. Es corta su producción.

Maíz. Se coge bastante en los regadíos, singularmente en Zaragoza. Su uso para mantenimiento de hombres y de animales está muy generalizado. Aunque el consumo es grande en el país, esportase algunos años para Cataluña cuando el trigo está caro en ese país.

Judías. La cosecha en los regadíos es de importancia, pues constituye el alimento de la clase agrícola. No se exporta fuera de la provincia, y al contrario viene mucha de los pueblos fronterizos de Cataluña.

Garbanzos. Aunque en estos últimos años se siembran algunos terrenos de esta legumbre, no basta para el consumo, y en la capital se reciben grandes cantidades de Castilla por ser mejor su calidad.

Lentejas blancas. Producción insignificante.

Habas. Las que se cogen en las vegas se con-

sumen poco en el país y se llevan á Cataluña y Castilla. La producción solo es algo notable en la campiña de Zaragoza.

Aceite. Este producto, uno de los mayores de Aragón, va aumentándose, efecto de las muchas plantaciones que se han verificado de treinta y cinco años á esta parte. El precio comun por quinquenio en el mercado de Zaragoza es de 40 á 46 rs. En este año llega á 61 y 62 en cortas partidas, y á 58 y 59 en grande. Espórtase á veces una cuarta parte de la cosecha para Tortosa, Santander, Bilbao, Rioja y Castilla. Su calidad natural es buena porque van siendo grandes las plantaciones de olivos llamados negrales, que ingenierados toman el nombre de empaleras. Pero se procede con incuria en su elaboración, se muelde tarde y contrae así gusto fuerte. Pero si se ejecutan en todas las operaciones de su fabricación con inteligencia, rivalizaría con los de Italia y Provenza.

Azafrán. Se cosecha en los partidos de Daroca y Calatayud, y se extrae alguna cantidad, aunque no tanta como anteriormente por haber bajado mucho el precio. Antes era para algunos pueblos la mejor cosecha.

Vino. Se produce bastante en la provincia, pero con especialidad en el campo de Carriena, y también es abundante en los partidos de Borja y Calatayud. Son en general fuertes, alcoholicos y cerrados de color. Se esportan bastantes para fuera de la provincia, singularmente de los pueblos que componen el referido campo de Carriena, siendo este vino uno de los mas apreciados de España por su fortaleza, gusto, color y aroma, y seguramente si se pusiese mas cuidado en su elaboración podría competir con afamados vinos extranjeros. La cantidad que se extrae no puede precisarse; pero después del trigo y del aceite y jabon es una de las mayores de la provincia.

Cañamo. En las vegas de los rios Jalon y Xiloca, que forman parte de los partidos de Daroca y Calatayud, se coge bastante y de excelente calidad, y algo en los de Borja y Tarazona. Antes era mayor la cosecha, pero el bajo precio actual de este artículo, y el haber cesado hace años las comisiones de compra para la marina, han disminuido los productos. Aunque el mayor consumo es para el país, se exporta algo para las Castillas.

Lino. Se cosecha en los partidos de Borja y Tarazona en cantidad apreciable, pero solo se es-