Revista mensual de agricultura (1850) (1850-01-01 00:00:00), página 357

SECCION SEGUNDA. Alimentada sin sal.

    446 kilóg.
    171 kilóg.
    25 kilóg.

    A.
    154 id.
    214 id.
    60 id.

    B.
    152 id.
    203 id.
    53 id.

    Total
    452 id.
    590 id.
    138 id.

Fácil es convencirse de que en estos experimentos dejaron de apreciarse circunstancias importantes de los animales, ya sea de la edad de estos, ó su constitucion, ó su estado de salud, ó su género de vida anterior, ó la proporcion de sal que podia convenir á cada uno, según su estado ó otras semejantes; pues que mientras, en la sección primera, entre el animal que ganó menos peso y el que ganó mas, la diferencia es de 7 kilogramos, cantidad no despreciable entre 45 y 52; en la segunda se observa la enorme de 35 kilogramos entre 25 que corresponden al individuo A y 60 que pertenecen al individuo B. Y es indudable que, sin tomar en cuenta todas las circunstancias individuales, fisiológicas, higiénicas y patológicas de los animales que pueden influir en los experimentos, los resultados estadísticos de estos serán casi siempre ilusorios, pues que los cálculos se fundarán en cantidades heterogéneas.

En conclusión, la comisión opina que de estos experimentos del señor Boussingault presentados á la Academia de Ciencias de Paris, y publicados en el Monitor industrial de 22 de abril de 1847, no puede deducirse consecuencia alguna general y legítima para determinar la influencia de la sal en la nutricion de los animales.

Es preciso tener presente al emprender semejantes experimentos que, como se dirá mas adelante, los efectos de la sal en los animales son muy diversos según las cantidades en que se les administra, y que estas cantidades deben variar proporcionalmente á las edades, á las complejiones, á los estados de salud y enfermedades, á los hábitos, al género de vida, á los alimentos, á las bebidas, á las estaciones, á la humedad y sequedad de la atmósfera, al ejercicio y descanso y á otras varias.

Entretanto la observacion general y secular de grandes masas de hechos, esa observacion en algun modo intuitiva que inspira el interes individual á los hombres que se ocupan constantemente en la cría, compra y venta de ganados, enseña en grande escala que la sal dada á esos ganados en las circunstancias y en las proporciones convenientes les da fuerza y vigor, y les produce una nutricion mas energetica y abundante que la de otros animales de la misma especie, privados de tan importante recurso. Esta observacion general, esta experiencia de hábito y profesion que hace distinguir de una mirada al ojo practico los reses que han tomado la sal, de las que fueron privadas de ella, pone perfectamente de acuerdo la practica con la teoria, y vale mas sin disputa y tiene mas autoridad en estas materias que algunos experimentos, escasismos en numero, en los cuales se toman en consideracion dos ó tres circunstancias culminantes, y se prescinde de todas las demas.

Por tanto la comision considera como un hecho demostrado por el testimonio de la observacion y de la experiencia comun y pericial, tener nuevos y multiplicados experimentos debidamente constituidos no resuelvan definitivamente la cuestion en todos sus extremos, que los ganados criados con sal, dada en las proporciones, en las circunstancias y con la oportunidad convenientes, serán mas fuertes y vigorosos, mejor nutridos, y de carnes mas sabrosas y agradables, que los otros privados de este condimento, en iguales circunstancias y condiciones.

Al ocuparnos de la influencia de la sal en la nutricion, desarrollo é incremento de los ganados, tocamos una cuestion importante que interesa especialmente á la cría del lanar, y al refinamiento de las lanas.

Las lanas, como el pelo, las uñas, las astas y las pezuñas, son productos escretorios, concretos y exuberantes del movimiento nutritivo de innumerables organos, que se consideran como dependencias de los tegumentos, del cuerpo, de la piel, y de algunas limfotrofes de las membranas mucosas.

El examen, pues, de las influencias de la sal en la nutricion de los ganados, conduce naturalmente á la investigacion de las que ejerce sobre tan importante ramo de la industria rural.

Si consultamos la teoria deducida de la observacion de los efectos de la sal en las funciones principales del organismo y en la nutricion misma, ella dirá sin duda, que los ganados que disfruten del beneficio de la sal, dada con arreglo á los principios de una buena higiene, sin traspasar sus limites, mejor alimentados, mejor nutridos, mas robustos y vigorosos, menos sujetos que otros á enfermedades de laxitud y debilidad, deben dar en igualdad de circunstancias lanas mejores que estos, mas tenaces y mas abundantes.

Dice Tessier tratando de las épocas del esquilado:—«Tan cierto es que una misma hebra de lana «se alarga de un año á otro, que si se esquila un «borrego en el segundo año que no se había es- «quilado cuando era cordero, su lana es menos «lina que habría sido en el otro caso ; porque la «lana se afina á medida que se corta; la del corde- «ro es menos fina que la del borrego.»

Finalmente, el mismo Tessier, despues de dividir las lanas, en lanas de vellón y lanas muertas, y de manifestar que las primeras son en igualdad de circunstancias, de mejor calidad que las segundas, añade:—«Es de desear por el interes de la fabricacion, que no se confunda la lana de «las reses muertas ó enfermas con la de las vivas «y sanas, porque nunca toman tan bien el tinte, «He aqui la prueba.

«Habiéndome hecho notar el señor Roard, di- «rector de la magnifica fábrica de tapiceria de los «Gobelins en Paris, que una madeja de lana hila- «da y sumergida en un baño, bien fuese de anil, «ó bien de otras sustancias, no tomaba el color al «mismo grado de intensidad en todas sus partes «circunstancia indispensable, sin embargo, para «la perfeccion del trabajo, sospeché que esta des- «igualdad dependiera del estado en que debían «encontrarse en la época del esquilado de sus ve- «llones las reses cuya lana se empleaba, y resol- «vimos asegurarnos del hecho por experimentos «cuidadosamente practicados. Al efecto hice es- «quiluar en Rambouillet un carnero sano y robu- «sto y otro que aun estaba enfermo, y ademas sa- «car la lana de la piel de otro carnero muerto: «eran los tres de raza española y de la misma «edad; laváronse é hiláronse por separado en la «fábrica los tres vellones, y se hicieron de ellos