Revista mensual de agricultura (1850) (1850-01-01 00:00:00), página 322

TRATADO DE VINIFICACION

y descripcion de algunos instrumentos que sirven para perfeccionar este arte, el modo de usarlos y sus ventajas. Costumbres, vida y metamorfosis de la piral á oruga de la vid y medios de destruirla.

POR DON JOSÉ DE HIDALGO TABLADA,

AUTOR DE VARIAS MAQUINAS ARATORIAS PREMIADAS POR S. M., Y VOCAL DE LA JUNTA GENERAL DE AGRICULTURA.

Este tratado es tan útil al fabricante de vinos, como al tratante en ellos; los medios de curar ciertos accidentes que ocurren con frecuencia son enteramente nuevos, su aplicacion fácil y poco costosa, y las materias aplicadas no perjudican á la bondad del vino ni á la salud pública.

La dificultad de determinar la cantidad de principio azucarado que para obtener el vino que se desea conviene adicionar á cada arroba de mosto, ha hecho hasta poco conocido el uso del pesamosto: pero con la escala que acompaña al instrumento, ha vencido el autor de este tratado la dificultad en cuestion.

El señor de Tablada describe dos métodos nuevos para trasegar, medios de azufrar los vinos y el modo de quitar el azufrado cuando convenga; esto último, que hasta el dia era desconocido y que solia ser un inconveniente para el cosechero, desaparece con la aplicacion de las materias que en dicha obra se describen.

Enséñase tambien en ella el modo positivo de conocer cuando debe trasegarse, las condiciones que deben tener los vasos en que se hace el trasiego, etc., etc.

En ella, por ultimo, se encuentran los medios que debe poner en juego el labrador para destruir la oruga; modo de conocer su vida y metamorfosis, etc.

Esta obra se halla de venta á 8 reales en la librería de Jaimebon, calle de Majaderitos, número 7; calle del Príncipe, núm. 41; en la de Cuesta, calle Mayor; Sanchez, calle de Carretas. En la Plaza de la Villa, núm. 103, cuarto tercero de frente (casa del autor), se encontrará el pesamosto, el cual es enteramente distinto á los que hasta hoy se han construido, y ademas se distingue por llevar el nombre de su autor.

A los libreros que quieran tomar cierto número de ejemplares se les hará una rebaja proporcional.

Recomendamos á nuestros cosecheros la adquisicion de esta obra que, por las ideas nuevas que contiene y por el modo con que están resueltos algunos problemas de grande interes para ellos, no puede menos de ser de suma utilidad, tanto mas que su autor reune á la cualidad de cosechero la de escritor, dos circunstancias que ordinariamente se encuentran separadas y son el motivo de que no siempre estén conformes con la practica los preceptos consignados en los escritos agronómicos.

Distintas alguna vez de las prácticas generalmente seguidas hoy, las que muy oportunamente propone el señor Hidalgo Tablada, alteran poco la marcha establecida. Este entendido agricultor enseña con el ejemplo, se apoya en la experiencia, utiliza todo existente y, sentando por principio la economia, resuelve ciertos problemas de grande interes, sin lastimar ó inutilizar nada de lo principal que hoy se tiene. En una palabra, un cosechero con este tratado puede darse cuenta de todos los fenómenos que pasan á su vista, corregirlos y dirigirlos al punto que sus intereses le marquen como mas conveniente.