Revista mensual de agricultura (1850) (1850-01-01 00:00:00), página 331

general, en los predios esplotados según el sistema de cultivos alternantes, asegura Mr. Mateo de Dombasle, que el capital de esplotación es suficiente siempre que se eleve á unos 40 duros por fanega, tratándose de una esplotación de 400 fanegas, ó á unos 55 tratándose de la mitad de esta estension de tierra.

No entran en este cómputo las tierras destinadas al cultivo de hortalizas ó de plantas raras y excepcionales; puesto que en Provenza, por ejemplo, asegura Mr. Lecler-Thouin, que el capital de esplotación es de mas de 300 duros por fanega de tierra arrendada de 80 á 90 anuales.

Dividese comunmente en dos partes el capital de esplotación; una conocida con el nombre de capital invertido ó de inventario, y otra con el de capital circulante ó flotante. Un cálculo hecho sobre una docena de ejemplos distintos unos de otros por circunstancias particulares, ha dado por resultado que de los 38 duros que por término medio componían el capital de esplotación de una fanega, 19 se hallaban aplicados al capital de inventario y 19 al circulante, es decir, que había en esta parte una completa igualdad; pero esta igualdad puede dejar de existir por efecto de las circunstancias, y en general es prudente aumentar la parte del capital de la segunda especie, á fin de poder luchar contra los accidentes que sobrevengan, ó de emprender las mejoras que reclame el estado de la finca. En el cultivo de hortas, debe esta parte de capital ser cuatro, seis y hasta diez veces más considerable que la otra; pero ni en este ni en otro caso puede fijarse esto de un modo invariable; si bien la importancia del capital flotante, que es el alma de la empresa, la multitud de atenciones á que tiene que hacer frente, y una bien entendida prevision exigen que al principio de cada año de labor, forme cada cultivador un presupuesto que determine los límites respectivos de las cantidades destinadas á cada una de estas atenciones, que son: el pago de interés de los capitales tomados á préstamo, el precio del arrendamiento, las contribuciones y cargas públicas, los seguros, los gastos generales de administración y los corrientes de casa, los sueldos de empleados y jornaleros, las mejoras del suelo, la conservación de los objetos inmuebles, muebles y semovientes, el reemplazo de los de estas dos últimas clases, la compra de materias primeras, como forrages, estiércoles y semillas, y por último, los gastos imprevistos.

Asimismo formará, tomando escrupulosamente en cuenta todas las eventualidades, un presupuesto de ingresos, cuyo resultado comparará con el de gastos, y si viese que este último excede al primero, tratará de nivelarlo con él, haciendo las reducciones oportunas ya sobre el total de los artículos, ya sobre aquellos tan solo que menos importancia tengan. El examen y el inventario general á que dé margen la formación de este presupuesto serán un excelente medio de apreciar el estado actual de la empresa, los resultados que ofrece y las modificaciones, las composiciones ó sustituciones, cuya necesidad se haga sentir.

Interin dura este trabajo anual, se tendrá cuidado, no tan solo de conservar, sino también de aumentar cuanto se prenda el capital flotante; lo cual se conseguirá principalmente, evitando toda pérdida ó deterioro de cosechas, de simientes, de estiércoles, de provisiones, de combustible ó de boca, de materiales de construcción, de toda materia útil para los artes agrícolas, de numerario y de valores que lo representen.

Para el buen empleo de dicho capital, conviene asimismo no despreciar ni las pequeñas ganancias ni las pequeñas economías; suprimir todo gasto innútil; no hacer ni mas ni menos que lo necesario para obtener el resultado que se propone uno obtener; dejar lo menos que sea posible el capital ocioso ó absorbido en la misma operación; regular la marcha de estas de manera que los ingresos precedan á los desembolsos, á fin de poder pagar estos últimos al contado, y de no tener que recurrir al crédito, pues es raro que cuando el cultivador recurra á él, no sea á condiciones onerosas.

Principios análogos á estos dirigirán al labrador en la organización y la dirección de todo lo relativo á ganados y aperos, objetos importantes de economía rural de que tardará en ocuparse esta Revista.

DE LA PICADURA DE LA ACEITUNA.

I.

Además de los males que al olivo causan las influencias atmosféricas, la inhabil ó inesperita mano del hombre, las acometidas de los ganados, y la voracidad de los insectos que en él se abrigan, son muchos los inconvenientes que padece la aceituna por causas externas y que ninguna relación tienen con el árbol. La picadura de la aceituna, que la destruyó en su mejor estado, y cuando ofrecía las mas halagüeñas esperanzas es el mal á que nos referimos. Nuestro objeto es examinar de donde proviene, cuáles son, y de qué modo se manifiestan sus perniciosos efectos, si es posible evitarlos, y cómo.

La picadura de la aceituna se advierte por un punto casi negro, que en ella aparece, ya esté verde, amarilla ó morada. Bajo cualquiera de esos