La Reforma agrícola (1890-01-01 00:00:00), página 54

ducirlas haciendo á la vez participantes de ellas á los primeros, siempre que, valiéndose de los adelantos que la ciencia pone á su disposición, salgan ó abandonen los rutinarios usos seguidos hasta hoy.

Creciendo este término municipal de caminos en regulares condiciones para transitarlos en la estación de las lluvias, y radicando, como se ha dicho, la mayor parte de los olivos á una gran distancia del pueblo, resulta que el acarreo del fruto á las fábricas establecidas dentro de la ciudad hace muy costosa la recolección, perdiéndose además una buena porción del mismo que se queda enterrado en el lodo en años lluviosos, por las caídas de las caballerías que lo conducen.

Cuando el predio es pequeño, se comprende que el propietario tenga que sufrir todas aquellas consecuencias; pero cuando la hacienda se compone, aunque no sea más que de cuatro ó seis hectáreas, bien merece el sacrificio de establecer un pequeño artefacto, donde con una económica prensa pueda elaborar la aceituna de su propiedad, que conducirá á la fábrica con un miserable asno. Bajo este sistema, economiza el valor de la conducción á una distancia de dos ó tres leguas á veces, no desperdicia ningún fruto, lo beneficia á medida que lo recolecta, obtiene por lo tanto mejores aceites y la elaboración no le costará cuatro reales por cada fanega, según el tipo puesto hace años en los molinos maquileros. Con todas estas economías, en un par de años de cosecha, queda indemnizada del gasto que hubiese hecho al montar su pequeña fábrica.

Mientras los agricultores no dejen de ser rutinarios en la forma y manera de labrar, recolectar y elaborar, tengan entendido por seguro, que ni la baja de los impuestos, ni toda la protección habida y por haber que se conceda á los productos nacionales, serán suficientes á conseguir de la riqueza olivífera utilidades que estén en razón directa al capital representado por ella.

Sólo así podremos soportar las pesadas cargas del Estado, y resistir la competencia de los productos extranjeros; y el agricultor que no quiera salir de rancias costumbres más vale que enajene sus fincas y dedique el capital á otros usos que le reporten la renta con él relacionada, antes de verse sumido en la miseria de que será acometido, mucho más pronto que pueda venir el remedio que espera en vano con la rebaja de impuestos y economías en los gastos generales de la Nación, cuyos Ministros, todos las quieren, pero ninguno por su casa.

MANGEL LUCENA Y CASTILLA.
Aguilar 26 de Febrero de 1890.

ACEITE DE MAIZ

Los usos á que se destinan las sustancias oleaginosas son muy conocidos para detallarlos, pero basta saber que cualquiera materia de la que puede extraerse en economía una materia grasa tiene al momento múltiples aplicaciones en la industria.

De los Estados Unidos, cuna de prodigiosos inventos, debidos á la incansable actividad del yanké, procede la nueva industria, si así puede llamarse, de la obtención del aceite del grano del maíz.

Como puede ser importante para la República el conocimiento de este producto, por efecto de la abundancia del maíz, pensamos que no sería inútil hacer una ligera descripción del procedimiento para obtener el aceite de maíz.

En todas las provincias de España, pero especialmente en Valencia, se cultiva con gran ventaja esta planta, que ofrece diferentes variedades en calidad y riqueza amilácea; pero como término medio, y refiriéndonos solamente á la cantidad de materia grasa que contiene, oscila ésta entre 9 á 12 por 100, llegando en algunos casos hasta el 15, según la clase de cultivo, influencia de la temperatura y estado de madurez del fruto.