La Reforma agrícola (1890-01-01 00:00:00), página 229

LA REFORMA AGRÍCOLA

SECCION DOCTRINAL
CRÓNICA DE LA QUINCENA

El sacarato de cal como sustituto del yeso.—Bananina.—Bibliografía: Guía del apicultor español.—Algo de agricultura.—Disposiciones relacionadas con la agricultura que ha publicado la Gaceta oficial durante el mes de Octubre.

El sacarato de cal como sustituto del yeso.—Hemos visto en muchos periódicos que se recomienda este producto para sustituir el yeso en la vendimia; y la noticia, que procede de la prensa francesa, ha tenido tan buena acogida, que apenas hay periódico donde no se haya reproducido. La dosis recomendada vemos que es de 150 á 300 gramos por hectólitro.

Conviene hacer saber á nuestros lectores que el sacarato de cal no se vende en ninguna droguería ni farmacia española y hasta hoy sólo sabemos que tenga depósito de dicho producto la casa John Casthélaiz, Rouére y C.º, 19, rue Saint Croix de la Bretonnière, Paris, donde se expende á 3 francos el kilo.

Ahora bien: suponiendo (y es mucho suponer) que este ingrediente tenga todas las buenas virtudes que le atribuyen sus propagadores, ofrecería siempre inconvenientes su empleo por la sencilla razón de que aumentando su coste 25 por 100 por Aduana y acarreo, resultaría un gasto de 3 reales ó 4 por hectólitro, cantidad que nos parece excesiva para rebajar más el ya exhausto bolsillo del viticultor.

Esto aparte de que en el prospecto se dice que no es obstáculo añadir también el ácido tártico, en cuyo caso la mejoría salarial excesivamente cara, y no sabemos para qué podrá necesitarse el sacarato de cal añadiendo el ácido tártico.

Bananina.—El plátano, inagotable filón para las necesidades de las clases pobres en los países donde su abundante producción es don del cielo; nutritivo y sabroso manjar que las mejores mesas no desdenan en ninguna de sus variadas y apetitosas condimentaciones, ha entrado en el terreno de la ciencia con el sonante nombre de Bananina, y sobrados méritos para figurar en ella con honor, tomando puesto como elemento poderoso de reconstrucción, y agente terapéutico para el tratamiento de algunas enfermedades inherentes á la niñez y á la ancianidad.

Bananina es la harina extraída del plátano, reconocida como superior á la láctea. En el procedimiento usado para secar el plátano, pierde éste su parte acuosa, quedándole las de almidón y materias pécica y celular, que son la base de sus condiciones regeneradoras y fortificantes.

Puede tomarse en agua, café, leche, caldo y chocolate, sin perder nada de su poder confortante y alimenticio, aun preparándola con anís, canela, vainilla, etc.

En la isla de Cuba se ha adoptado con buenos y numerosos resultados en las afeciones de niños, nodrizas y personas valentudinarias. Reúne á su buen gusto lo médico del precio, al alcance de todo el mundo.

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Bibliografía: Guía del apicultor español.—D. Francisco F. Audreu, introductor y propagador en España del moderno sistema de apicultura, ha aumentado la maquinaria de su fábrica de colmenas en Mahón (Menorca) con una magnífica máquina de vapor, una potente máquina de áserrar y otra de acepillar.

Con tales elementos es de suponer que las colmenas que se fabrican en dicho establecimiento no tienen la más remota ana-