La Reforma agrícola (1890-01-01 00:00:00), página 205

LA REFORMA AGRÍCOLA

SECCION DOCTRINAL

CRÓNICA DE LA QUINCENA
Nuevo procedimiento para tratar las tortas y residuos de las fábricas de aceite.—La electricidad en el vino.—La casca de uva como pienso para el ganado.—Sífon continuo.—Los abonos dosimétricos.—Cosechas y mercados.

Nuevo procedimiento para tratar las tortas y residuos de las fábricas de aceite.—De grande interés para nuestro país, donde tanta importancia reviste la industria del aceite, consideramos el nuevo tratamiento ideado por Mr. Noerdlinger para la mejor utilización de las tortas y residuos, pues á su condición de científico y racional reúne la de ser verdaderamente práctico y económico.

El empleo que hoy suele darse á las tortas que se obtienen en el prensado de la aceituna, después de agotadas en lo posible, es unas veces como abono, sin mezcla alguna, y otras mezcladas con salvado ó otras sustancias farináceas para alimento del ganado.

El nuevo procedimiento está basado en el tratamiento previo de las tortas por un levigado al alcohol, que debe incorporárseles en la proporción de 50 á 100 por 100, pues de la cantidad de alcohol empleado depende la mayor ó menor disolución de azúcar. El alcohol separa los ácidos grasos libres, una pequeña cantidad de los cuerpos grasos neutros y jarabe de azúcar bruto, que se somete luego á un lavado con agua para retirar el jarabe.

Los ácidos y cuerpos grasos se emplean en la fabricación de jabones, y el jarabe como materia sacarina. El residuo de la decantación es una harina muy rica en ázoe, que suministra un excelente alimento para los diabéticos; y después de tratados los residuos se los reduce á polvo, y, tami-
zados, constituyen una muy buena harina alimenticia.

Sería de desear que el procedimiento de Mr. Noerdlinger fuera ensayado por nuestros fabricantes de aceite, y que éstos dieran á conocer los resultados prácticos obtenidos, que, según nos dicen de Francia, son completamente satisfactorios.

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La electricidad en el vino.—Con el fin de demostrar prácticamente la decisiva y favorable influencia que sobre los vinos ejerce la electricidad, comunicando á aquéllos y en poco tiempo los caracteres de un vino añejo, dejándolos limpios, aumentando su fuerza alcohólica y asegurando la conservación por tiempo indefinido, muy pronto dará comienzo por la Sociedad Madrileña de Electricidad la instalación en las Oficinas de LA REFORMA AGRÍCOLA de un gabinete eléctrico adonde los vinicultores podrán llevar sus muestras de vino y ver por sí mismos la rapidez con que estos se perfeccionan, adquiriendo caracteres que sólo se logran con determinados mostos mediante el transcurso de muchos años empleados en operaciones difíciles, costosas y que exigen el concurso de capacidades poco comunes.

Cuando esté terminado el gabinete electro-enológico daremos cuenta á nuestros abonados.

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La casca de uva como pienso para el ganado.—Recientes experimentos hechos en la Granja experimental de LA REFORMA AGRÍCOLA han demostrado la conveniencia de utilizar los residuos de la vendimia como pienso único en el ganado vacuno y de cerda y como ración supletoria en el caballar y mular. Estos residuos, conservados en silos