La Reforma agrícola (1890-01-01 00:00:00), página 85

LA REFORMA AGRÍCOLA

SECCION DOCTRINAL

CRÓNICA DE LA QUINCENA
Tratamiento de los vinos por la luz.—Un nuevo licor extraído del plátano.—Patentes de invención solicitadas.—Disposiciones relacionadas con la agricultura, que ha publicado la Única Oficial durante el mes de Marzo de 1890.

Tratamiento de los vinos por la luz.—El distinguido enólogo Sr. Martínez Añibarro dará en breve á conocer los importantísimos trabajos que ha practicado acerca de un nuevo procedimiento de vinificación, fundado en la acción de la luz.

El único agente que en él interviene es el sol, y á pesar de esta aparente sencillez y de las infructuosas tentativas hechas para llegar á la aplicación industrial de aquel elemento, cuya eficacia, aunque ponderada, sólo era imperfectamente conocida, el procedimiento parece que es eminentemente práctico y de inmediata utilidad.

En este sistema, por ser completamente natural, se desechan los conservadores, drogas y adiciones de toda especie, incluso la alcoholización, que estaría llamada á desaparecer. En tal concepto, es de creer sufrirán tan rudo como merecido golpe las falsificaciones y mixtificaciones á que ha dado margen el abuso del alcohol industrial para encabezar y extender los vinos, y nos emanciparemos de este enemigo que, con otros, viene minando la salud pública, y los intereses de los consumidores y del comercio de buena fe.

Es de notar que, no costando nada la aplicación del nuevo procedimiento, una vez dispuesto lo necesario al efecto, nadie podrá desconfiar de ella, ni falsificar un método cuya sustitución sería siempre cara, por poco que costase.

Se halla ya en prensa la obra Tratamiento de los vinos por la luz, en la que el Dr. Martínez Añibarro resume los trabajos efectuados, de los cuales tendremos al corriente á nuestros lectores, pues este procedimiento no podrá menos de despertar gran interés.

Un nuevo licor extraído del plátano.—Tal es la abundancia del plátano en todas sus infinitas variedades, allá en las Indias Orientales, que es extraño que ese fruto no se hubiere utilizado hasta ahora en la destilación de una bebida fermentada, como se utilizan las peras, las manzanas, y aun las naranjas, para extraer de ellas sidra exquisita, y de las últimas un vino refrescante bastante bueno.

Para que en la India Inglesa se forme una compañía que se propone extraer en gran escala un nuevo licor del plátano, ha sido necesario que los misioneros del Congo hayan descubierto el medio de obtener una bebida deliciosa del plátano, la cual tiene además la ventaja de ser el preservativo más eficaz de las fiebres palúdicas ó malarías.

Del plátano se propone extraer bebidas alcohólicas de diversas clases, y refrescos y jarabes con todo el sabor de cada clase de plátano para tomarlos con agua de soda; los ensayos hechos hasta ahora han dado los más satisfactorios resultados.

Patentes de invención solicitadas.—Don Angel Palomeque y Fernández, Director gerente de la Sociedad anónima La Industrial Hidráulica. Patente de invención por 20 años, por «Un aparato titulado Elipso-Piramidal Hidráulico.» Presentada la solicitud en el Gobierno civil de Madrid en 26 de Febrero de 1890. Recibido el expediente en 6 de Marzo de idem. En suspenso.