La Reforma agrícola (1890-01-01 00:00:00), página 191

al fondo de la vasija, y al cabo de algunos días se le muda de nuevo, después de reconocerse si la transformación del azúcar en alcohol es completa. Luego que sufre otra fermentación chispeante como la del champagne, que interrumpe por medio de una yesca azufrada, clarificase disolviendo en él cola de pescado y agitándolo para dejarlo al fin sosegado hasta que la cola se pose con todos los cuerpos extraños y el licor adquiera la transparencia deseada. En tal estado, puede echarse en las botas y expedirlo, si bien exige aun lo menos un mes de bodega para que pierda cierto sabor terroso de que adolece. De este vino se producen al año tres millones de hectolitros.

La primera fábrica se creó en Marsella de 1870 á 71; y los beneficios que rendía—100 kilos de pasa en 300 litros de agua dan 300 litros de vino de 8 á 10°—excitó á los industriales á copiar su ejemplo, viéndose nacer nuevos establecimientos de la clase en infinidad de departamentos, aventajando algunos á la primitiva fábrica; pues no sólo producían vino de pasa, si que también de higos, de dátils y de glucosas. Vouziers, Reims, Verdun, Besançon, Gray, Macon, todo el valle del Loire, son los principales centros de fabricación, sirviendo para el coupage de nuestros caldos valencianos, catalanes y aragoneses.

(Continuará.)

SECCIÓN DE NOTICIAS

Hace pocos días se reunieron en Madrid varios acaudalados propietarios de fincas rústicas con el fin de ver el medio más fácil de asegurar ventajosa colocación á los productos agrícolas. Después de detenida discusión se acordó nombrar una Comisión ejecutiva para que redactase las bases de constitución de una Sociedad que, bajo la expresiva denominación de Unión agrícola comercial, pudiera conseguirse anuar á nuestros labradores para que, auxiliados mutuamente, pudieran vencer las dificultades con que hoy luchan para asegurar una remuneradora y segura colocación á los productos del campo.

La idea no puede ser más plausible; ahora lo que falta es que el país contribuyente le preste su ayuda y sacuda de una vez la inercia que abate sus fuerzas.

No se ha confirmado, por desgracia para nuestros productores, la noticia que dió La Época de que el Gobierno de Francia toleraría la introducción de uva de Sagunto por la línea férrea de Barcelona.

El Gobierno francés sigue resistiéndose á su admisión con pretexto del cólera.

Advertimos á los exportadores que en la América del Sud comienzan á aplicarse los acuerdos contra los vinos enyésados; los que contengan más de dos gramos de sulfato de potasa por litro no serán admitidos.

Siendo innumerables los que con motivo de las noticias por nosotros publicadas sobre los abonos dosimétricos concentrados nos remiten muestras de tierras para que las analicemos, nos vemos en la necesidad de advertir á todos lo siguiente:

1.º Que no recibiremos muestra alguna que no venga con todos los gastos pagados, siendo la manera más barata de remitir las muestras hacerlo por el correo, como muestras sin valor, siempre que no pese más de medio kilogramo el paquete ó saco.

Y 2.º Que por esta misma aglomeración de muestras nos vemos en la necesidad de practicar los análisis por riguroso turno.

En el Palacio episcopal de Vich se ha celebrado una reunión de principales propietarios de la comarca para tratar de la instalación de una gran fábrica de azúcar de remolacha.