La Reforma agrícola (1890-01-01 00:00:00), página 100

y á pesar de sus 137 años, pudo elaborarse con él un pan aceptable. — Entre las ruinas de algunas ciudades destruidas en 1856 por los turcos se han encontrado hace algunos años trigos muy bien conservados, y por último, el Sr. Fontanelle ha observado trigos procedentes de las ruinas de Tebas, que aun contenían su almidón, á pesar de contar más de 3.000 años de existencia.

Otros mil ejemplos pudiéramos citar que demostrarían la superioridad de estos graneros, superioridad que observará la vista más miope, considerando las condiciones de que se rodean los trigos por este sistema de almacenamiento: privación de aire atmosférico, temperatura constante de 10° próximamente y completo abrigo de humedad.

Hoy existen diferentes sistemas de esta clase de graneros, entre los que merece especial mención el silo moderno de Demarcay, del que no nos ocupamos por no hacer más extenso este ya monótono escrito.

Es preciso en primer término en el almacenamiento del trigo que acuse perfecto estado de sequedad; de otra suerte, muy en breve se anuncia una fermentación naciente, se cubre luego de mohos y más tarde se descompone completamente la materia alimenticia.

En nuestra España no se hace preciso ningún medio de calefacción artificial: expuestos los trigos tres ó cuatro días á los rayos solares, pierden el agua de vegetación que contienen.—En estas condiciones, ni la germinación ni la alteración son posibles.—El trigo desecado al sol y guardado en los graneros conserva por muchos años la facultad de germinar, y tanto más tiempo cuanto más seco sea el clima del país de que se trate. En Egipto han podido germinar después de siglos de inercia vital las semillas amontonadas en las antiguas sepulturas.

Después de] desecados, se procede á su almacenamiento en los graneros, cuya construcción no es indiferente, pues que de ella depende con mucho su buena conservación.

En la construcción de graneros deben tenerse en cuenta varias condiciones. En primer término debe elegirse un lugar bien aireado, de alguna elevación, alejado de parajes húmedos, pantanosos ó que desprendan emanaciones perjudiciales. — Los muros del departamento que nos ocupa deben estar perfectamente enlucidos, sin grietas y de bastante espesor (0,50 ms.), no sólo para su mayor solidez, sino para colocar los productos al abrigo de las heladas, y garantizarles del calor y de la humedad; á ese fin debe cuidarse de no revestir esas paredes, como desgraciadamente ocurre con frecuencia, con yesos que atraigan la humedad atmosférica, y de esta suerte se evitaría su exfoliación y desprendimiento que deja un polvo blanquizo y abundante (nitrato de cal), muy delicucentes; para obviar este inconveniente deberán cubrirse interiormente de un cemento hidrófugo. El techo debe ser sólido, con el objeto de impedir la filtración de las aguas pluviales. Una fila de ventanas opuestas, cerca del piso, siempre abiertas y provistas de telas metálicas para evitar el acceso de aves, alimañas, ratones, etc., asegurarán una ventilación bastante á disponer de una circulación de aire frío y seco.

El pavimento más conveniente es el embaldosado con ladrillos barnizados, y mejor aún el entarimado, de modo que las tablas mantengan perfecta unión entre sí. En este último caso sería de gran conveniencia la abertura en el piso de trampas que permitieran el paso del trigo de un piso á otro, permitiendo así su ventilación.

En punto á extensión es claro que nada puede decirse en absoluto por la diferente cuantía y estado de las cosechas; pero cada agricultor debe dar á su granero una capacidad proporcional á dos ó más cosechas, teniendo presente el espesor que debe dar á las capas, espesor que es muy variable y proporcional á su estado de sequedad,