La Reforma agrícola (1890-01-01 00:00:00), página 225

3.º Si la pipa tiene el gusto á moho, se enjuaga con la cadena y 5 litros de agua hirviendo, en la cual se hayan disuelto 600 gramos de bisulfato de cal. Después de enjuagada se la dejará secar un día y luego se la enjuagará de nuevo con 5 litros de agua y 250 gramos de sal común, dejándola que se seque.

4.º Puede también procederse de la manera siguiente:
Se echa en la pipa un cubo ó cántaro de agua hirviendo y dos kilogramos de ácido sulfúrico, se agita de modo que los líquidos se mezclen bien, se tapa la pipa y se mueve en todos sentidos durante una hora próximamente, se desocupa y deja escurrir después, y de nuevo se la echan dos cubos de agua y dos kilogramos de negro de huesos, se agita de manera que el líquido enjuague todo el interior de la pipa, se desocupa y se la enjuaga otras dos veces con agua clara y después se la azufra.

El mal olor habrá desaparecido por completo, y se puede volver á envasar en la pipa el vino con toda seguridad.

Estos dos últimos procedimientos son aplicables, no solamente á los envases con gusto á moho, sino también á los que tengan otros malos gustos, como el de corrompido ó podrido, que penetran en el grueso de la madera.

INSTRUMENTOS Y MATERIAL PARA LA VENDIMIA Y FABRICACIÓN DEL VINO

Serán examinados muy minuciosamente y se darán á cada uno los cuidados de limpieza necesarios. Descuidando de hacerlo, sería exponerse á perjudicar la calidad del vino.

(Continuará.)

CONOCIMIENTOS ÚTILES
Modo de secar rápidamente las paredes nuevas.—La causa principal del tiempo más ó menos largo que una construcción nueva emplea en secarse, es que el hidrato de cal retiene con gran energía la humedad. Si se pudiese acelerar su transformación en carbonato, se adelantaría mucho la desecación. He aquí un medio de lograr rápidamente esta transformación.

No hay más que encender un brasero con carbón en la habitación que se quiere secar, y cerrarla lo más herméticamente posible, para impedir el acceso del aire exterior. La combustión tendrá lugar á expensas del aire confinado, que al poco tiempo estará muy cargado de óxido de carbono y de ácido carbónico, que transforma el hidrato de cal en carbonato, el cual deja que el agua se evapore fácilmente, contribuyendo á determinar este fenómeno la temperatura del local. Para completar la operación, basta establecer una corriente de aire bastante viva, eligiendo para esto un tiempo seco.

Conservación de la manteca de vacas.—En Inglaterra se emplea el procedimiento que sigue para conservar la manteca.
Se hace una mezcla de una parte de nitro, otra de azúcar y dos de sal, bien pulverizadas todas las sustancias. De esta mezcla se toman 60 gramos para cada kilogramo de manteca, después que á ésta se la ha privado bien del suero.

Para que se presente la manteca fresca durante mucho tiempo, se la tiene en un baño de agua fría que contenga una cortísima cantidad de cal.

Se lava bien la manteca con agua caliente primero y después con agua fría, con lo cual se inutilizan los fermentos que producen el enrañamiento.

Para impedir la propagación de la carie en el trigo.—Con este fin, y antes de sembrar el trigo, basta someter la simiente á la acción no muy prolongada de uno de los siguientes cuerpos:
1.º Sulfato de cobre.