La Reforma agrícola (1887-01-01 00:00:00), página 218

reales y legumbres; vinos y alcoholes; aceites y productos agrícolas no expresados; ganadería, publicamos ese curioso documento, para que si alguno de nuestros habituales lectores puede ilustrar la materia que comprende, preste ese servicio á la comisión, la cual debe hallarse de ello muy necesitada.

Si los pueblos han de tardar en contestar los interrogatorios un tiempo proporcional al empleado por la comisión en formularlos, hay para rato.

Después que los interrogatorios lleguen, ignoramos cómo se las ha de componer la comisión para sacar entre la multitud de opiniones encontradas las mejores y comprobar los datos. Pero mientras se hace ese trabajo colossal de análisis y la clasificación se verifica, los pueblos podrán entretenér el hambre hablando de lo curioso del caso y lo arduo de la tarea.

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Comercio de alcoholes. — La importación de alcohol en España durante los tres primeros meses del año actual ha disminuido en 81.121 hectolitros, con relación á la cifra obtenida en igual periodo del año anterior.

Según la estadística oficial alemana, esta menor importación afecta casi exclusivamente á las procedencias de aquel Imperio; y todo hace presumir que la cifra citada irá en progresivo aumento, gracias á la saludable reacción operada en nuestra patria contra el veneno legal, á cambio del cual hemos dado en el primer trimestre de este año más de 10 millones.

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El yeso en los vinos. — Son muy acertadas las observaciones que sobre la mala costumbre de enyesar los vinos hace muy oportunamente el Boletín de Comercio, órgano de la Cámara de comercio española en París.

En las actuales circunstancias, comentados ya en muchos puntos de España los trabajos de los lagares, y dispuestos en otros á comenzarlos, es importante que nuestros vinicultores se den cuenta de las exigencias de los mercados extranjeros, y en primer término de los mercados franceses, para que la elaboración se verifique en las mejores condiciones, y aumente el crédito de nuestros vinos, un tanto quebrantado ante la concurrencia de los de otras naciones, principalmente de Italia, Portugal y Turquía.

Una de las causas que más desprestigia nuestros vinos en estos mercados es la fuerte dosis de sulfato de potasa que generalmente contienen. Los vinos así elaborados no sirven para el coupage de los vinos finos de Burdeos, y como el análisis descubre tan fácilmente el defecto, los compradores los rechazan ó los adquieren solamente en condiciones de precios excepcionales.

Los vinos italianos, portugueses y orientales contienen el sulfato de potasa en cantidad limitada, no excediendo por lo general de dos gramos por litro. El gobierno italiano, que tanto se preocupa en fomentar los intereses de su nación, ha dirigido no hace mucho tiempo una circular á los prefectos y municipios para que hagan comprender á todos los vinicultores la necesidad de contener la elaboración dentro del límite de los dos gramos de sulfato de potasa por litro; advirtiendo que estaba dispuesto á impedir la venta de los vinos que tuviesen mayor cantidad de yeso.

La tolerancia del gobierno francés en este punto no es prenda segura para lo porvenir, y la célebre circular objeto de tantas reclamaciones ha quedado en cartera; pero puede ponerse en vigor cuando menos se espere, con lo cual sufriríamos gravísimos perjuicios.

Que nuestros vinicultores se persuadan y entren, pues, en las condiciones generales de la elaboración, limitando la cantidad de yeso y no olvidándose de que los mercados franceses pueden cerrarse de la