La Reforma agrícola (1888-01-01 00:00:00), página 279

reales y de las plantas industriales por medio de las estercoladuras del suelo al máximo.

»En este orden de ideas, se calcula que, para cada 100 kilogramos de ganado bien alimentado, se necesita una ración diaria media de 3 kilogramos de heno, ó de equivalentes nutritivos del heno. Sea para la alimentación anual de esos 100 kilogramos de ganado vivo, 1.095 kilogramos de heno, ó en cifra redonda, 1.100 kilogramos. En cuanto al peso medio de la cabeza de ganado, los autores antiguos lo llevan á 400 kilogramos; de manera que se necesitan 4.400 kilogramos de heno para la alimentación de una cabeza de ganado mayor, ó de ocho á diez ovejas que pesaran 30 á 40 kilogramos cada una.

»Se añadía como medio de realizar esta famosa condensación del ganado sobre la chacra, que era necesario dedicar por lo menos la mitad de las tierras para la producción forrajera. Pero esta proporción era insuficiente en las numerosísimas chacras donde el rendimiento de la hectárea en forrajes no alcanzaba una media general de 4.400 kilogramos, porque en esta situación, la chacra no podía entretener más que una media cabeza de ganado mayor por hectárea de todos los cultivos, desde que para entretener una cabeza habría sido necesario que las tierras en forraje rindiesen 8.800 kilogramos de heno, ó su equivalente por hectárea.

»Sin duda había algunas hectáreas de raíces, que elevaban la mediana general del rendimiento. Había también la rotación de avena, era más ó menos rotación forrajera, según que su grano era más ó menos consumido en la chacra.

»Había el pastoreo de los alrededores de las casas y de la praderas. Había las pajas, que pasaban más ó menos por las heneras. Sea lo que fuera de esos recursos suplementarios, era cierto que, raras veces, muy raras veces, se alcanzaba el objetivo de alimentar bien una cabeza de 400 kilógramos de carne viva por hectárea de tierra de todos los cultivos, una mitad forrajeros, una mitad cereales.

»La llegada de los abonos químicos, complementos indispensables de los abonos, ha sido entonces un acontecimiento feliz para nuestras chacras de granos. Han elevado el rendimiento de los forrajes y de los cereales á la vez. Han solidarizado más que nunca todas las ramas de la explotación de la chacra.

«La unidad heno, que no ha mucho servía de tipo para comparar los diversos forrajes, en cuanto á su valor nutritivo respectivo, está abandonada por la ciencia actual, que aprecia los forrajes según la cantidad y la calidad de las materias azoadas, de las materias grasas y de las materias azucaradas que contienen. La cantidad es determinada por el análisis químico, como lo es la calidad por numerosas investigaciones fisiológicas que tienden á constatar la digestibilidad de los forrajes, es decir, su aptitud para ser digeridos y para incorporarse á la masa de la sangre.

»Los prácticos conocen ese adagio vulgar que manifiesta la importancia de la digestibilidad: «No es lo ingerido que nutre, sino lo digerido.» Ellos comprenden entonces que la ciencia se inclina á dar mucha importancia á esta propiedad de las materias forrajeras.

»Sin embargo, el congreso de los directores de las estaciones agronómicas, reunidos en 1881 en Versalles, ha encontrado prudente, en vista del número insuficiente de investigaciones para determinar los coeficientes de digestibilidad, no hacer intervenir la ciencia en la fijación del precio de las diferentes materias útiles de los forrajes. Los sabios de este congreso han declarado que es necesario, por ahora, limitarse en las transacciones comerciales, al análisis cuantitativo de las materias útiles como las indica el análisis químico, y eso tanto más, como lo hace notar con razón M. Grandéau, que, en los rumiantes especialmente que