La Reforma agrícola (1888-01-01 00:00:00), página 143

tancias á la carne cuanto más logra penetrar en ella, de lo que resulta que éste ha perdido elementos nutritivos de real importancia. El azúcar en polvo, al contrario, siendo menos soluble, produce menos líquido. Forma sobre la carne una costra sólida que absorbe muy poca agua y no altera el gusto. Así conservada, basta lavarla en un poco de agua para servirse de ella.

Si este procedimiento cuesta un tanto más caro que la conservación por medio de la sal, es necesario tener en cuenta el resultado final y la pérdida evitada, todo lo cual es superior á la diferencia de precio entre los agentes de conservación.

La ruda contra los ratones. — Desecando las matas de ruda á la sombra, pues al sol pierde algo de la materia esencial que es característica á esta planta, se obtiene un preservativo contra aquellos roedores.

Un periódico inglés dice que basta colocar una mata de ruda en dichas condiciones, y á la entrada misma por donde se crea que sirve de paso á los ratones, para que se preserve un granero, despensa, etc., de tal invasión, pudiéndose observar que algunos de dichos animales quedan muertos sobre la hojarasca de dicha planta.

Como quiera que el remedio es fácil y económico, debe ponerse en práctica, ya que tantas seguridades da de su eficacia el periódico de donde tomamos la noticia.

SECCIÓN DE NOTICIAS

Está próxima á terminarse la discusión del dictamen que acerca de la crisis de la ganadería ha presentado á la subcomisión de la información agraria el Sr. Rodríguez Seoane, designado como ponente.

El profundo análisis y detenida discusión de que ha sido objeto el dictamen por parte de los individuos de la subcomisión y del presidente Sr. Duque de Veragua, ha contribuido á aumentar la importancia de este luminoso trabajo que, por sus proporciones ha de ser considerado como un libro de reconocida utilidad, y en el cual se encierra el cuadro más acabado y completo de la ganadería española, apareciendo bien delineado el régimen á que debe someterse á nuestra industria pecuaria, indicando las medidas que deben plantearse, así por los gobiernos, diputaciones provinciales y municipios, como por los agricultores y ganaderos en particular.

Ha sido dirigida por la sección de Comercio del Ministerio de Estado una circular á las Cámaras de Comercio, para que favorezcan la formación de sindicatos de productores y comerciantes de vinos, los cuales faciliten con la representación de sus intereses colectivos la obra que el gobierno está dispuesto á realizar con respecto á nuestra importante producción vinícola.

Estos sindicatos favorecerían mucho la exportación y disminuirían en gran parte los peligros de la gran competencia que en todos los mercados europeos es hoy la característica del comercio de vinos.

La Sociedad Viti-vinicola Saguntina remite á la Exposición de Barcelona más de 3.000 botellas de vinos de todas clases.

Además envía cuatro toneles con la espita abierta para que cualquiera pueda asegurarse y probar la bondad de los caldos que contienen. Como especialidad nueva, presenta vino seco de fresca, que creemos llamará la atención de los inteligentes por lo delicado de su aroma, que no permite dudar sobre el fruto de que se compone.

El ayuntamiento que preside el digno alcalde D. Francisco Marco ha subvencionado con 2.000 pesetas la instalación citada.