La Reforma agrícola (1888-01-01 00:00:00), página 237

Tres días después se prensa la mezcla y se obtiene así un hermoso colorante.

Puede renovarse la operación admitiendo por cada 20 kilos de granos 20 litros de alcohol y algo menos de agua.

Obtenidas las dos soluciones y mezcladas, se tiene una tintura llamada aenocianina, que puede utilizarse para colorear en la proporción de 4 á 5 por 100.

OTTAVIO OTTAVI.
Por la traducción.
J. JUSTE.

INDUSTRIA PECUARIA

He aquí la parte dispositiva del Real decreto sobre aquella riqueza:

Artículo 1.º Se crea en Santander una estación ó escuela, que tendrá por objeto:
1.º Explicar al cultivador ó ganadero los métodos para la cría más conveniente y lucrativa del ganado.
2.º Realizar, por los medios aconsejados por la ciencia y por los procedimientos más perfeccionados, la fabricación de quesos y mantecas.
3.º La enseñanza á obreros y capataces de los procedimientos de esta industria.
4.º El análisis de la leche, de la manteca y del queso y el estudio de sus falsificaciones.
5.º La resolución de las consultas que les dirijan las asociaciones de labradores para la explotación de esta industria.

Art. 2.º El personal de esta escuela se compondrá:
1.º De un director, ingeniero agrónomo.
2.º De un ayudante, perito agrícola.
3.º De dos capataces.

Art. 3.º La escuela se instalará en una finca que reúna las condiciones siguientes:
1.º Poseer terrenos destinados á la producción forrajera, en una extensión mayor de 20 hectáreas y menor de 40.
2.º Poseer edificios para la instalación del personal de la escuela y de todo el mobiliario que constituye el capital de explotación de la granja aneja.

3.º Disponer de un local á propósito para la instalación del laboratorio de análisis é investigación.

Art. 4.º Si en la comarca donde se establece la escuela se formara alguna asociación para explotar la industria de la leche, el director del establecimiento ofrecerá la cooperación de los productos y aparatos que posea, aplicándolos durante un año á la elaboración que desee la sociedad, si acepta como ensayo los servicios de la escuela. Todos los labradores de la comarca que posean ganado destinado á la producción de leche tendrán derecho á asociarse á la explotación de la escuela y á los beneficios que se obtengan de la industria, siendo gratuito para ellos el trabajo del personal del establecimiento.

Art. 5.º La enseñanza de los capataces consistirá en lecciones teórico-prácticas, en las que se explicarán y demostrarán los mejores métodos para la explotación del ganado y de la industria lechera en la comarca donde se establece la escuela. El curso de estas lecciones durará un año, y terminado éste, los alumnos que demuestren su aptitud recibirán un certificado que acredite su suficiencia para la dirección de estos trabajos. El director del establecimiento fijará al comenzar el curso el número de alumnos admisibles. Al terminar cada curso el director de la escuela redactará una Memoria, que remitirá al Ministerio de Fomento, dando cuenta de los trabajos verificados y de los resultados obtenidos.

Art. 6.º El director estará obligado á celebrar varias conferencias en los pueblos donde creá más eficaz el resultado de la enseñanza, aconsejando las mejoras que deban adoptarse, confirmadas por las experiencias de la escuela verificadas durante el año.

Art. 7.º Los gastos que origine la instalación de esta escuela serán de cuenta de la