La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 78

cerla tan activa como se necesite, sin que los animales sufran con las corrientes locales de aire frío.

El piso debe ser impermeable, y no hay necesidad de darle pendiente para que escurren los orines, si las camas son renovadas con frecuencia, y además se recubre el suelo con una capa de tierra ó arena, que como es sabido, constituye un excelente abono, después de mezclarse con los escrementos.

Las puertas han de ser anchas y con el giro hacia afuera, para que al salir los animales tumultuosamente, como acostumbran, no sufran ningún daño. Estos accidentes se evitan totalmente haciendo que la puerta esté elevada medio metro del suelo, y facilitando el acceso á ella por dos rampas estrechas que permitan solo el paso de dos animales á un tiempo.

Los comederos tendrán la longitud suficiente para que todo el rebaño pueda comer á la vez sin molestarse unos á otros.

Durante el tiempo que el ganado está en el campo se limpiará con esmero el aprisco, dejando las puertas y ventanas abiertas hasta una hora antes de hacerse el encierro.

(Se continuará).

Es tan grande la importancia que encierra el artículo que con el epígrafe «De Interés,» publica en forma de folletín nuestro discreto colega «El Papa-moscas» de Burgos, correspondiente al 6 del presente mes, que con gusto retiramos el artículo de fondo correspondiente á este lugar, cumpliendo así la misión que nos hemos impuesto de dar á conocer á nuestros lectores todo aquello que pueda serles realmente útil.

Por nuestra parte, solo añadirnos á las atinadas observaciones y consejos del ilustrado firmante, que estamos en un todo conformes con sus apreciaciones, dignas de tenerse en cuenta por quien corresponda, en bien de la prosperidad de la riqueza nacional.

Dice así el Sr. Echanove:

DE INTERES.

En la «Correpondencia de España,» fecha 26 del presente mes, hemos visto que el Congreso nacional de agricultura ha celebrado su primera sesión en la ciudad de Valencia el 24, presidida por el Sr. Cárdenas, habiéndose propuesto para discutirse el siguiente tema:

¿Es conveniente que la elaboración del vino se practique por los mismos viticultores, ó sería preferible la separación de las dos operaciones agrícolas?

Mayoritarian, por la separación, las cualidades de los vinos, produciendo al mismo tiempo economía y facilitando la vinificación de tipos adoptados á las exigencias de los consumidores?

Las opiniones de los señores concurrentes al Congreso, estuvieron en general conformes en la conveniencia de separar la viticultura de la vinicultura, apoyándose en la diferencia de su carácter, en la carencia de capitales e instrucción en los pequeños cosecheros de uva para alcanzar una perfecta elaboración del vino, y en que si bien la instrucción se dará en las Granjas-modelos, no estará al alcance de los conocimientos de la clase á que nos referimos; por nuestra parte añadimos que sus recursos no son bastantes para asistir á las cuatro granjas que se establezcan, ni estas pueden generalizar las prácticas de buena elaboración, que es lo que se necesita, según las variadas condiciones del clima, terreno y vid, y según las necesidades que exigen la formación de vinos tipos en cada una de nuestras provincias productoras de excelentes uvas; así que, si bien opinamos como la generalidad de los señores congregantes que sería útil, hasta cierto punto, el que los pequeños viticultores vendiesen la uva á los que con más medios de capital y conocimientos pudieran elaborar vinos tipos de grandes circunscripciones, también creemos que es preciso tener presente que falta á la agricultura la asociación de la industria en algunas de sus producciones, tanto para dar ocupación á los braceros en épocas que no exige labores el terreno, cuanto para obtener con ella mayores rendimientos y utilizar los residuos que deja; además, el pequeño viticultor quiere tener el vino necesario á su consumo, y acomoda su elaboración á su gusto y al de sus vecinos; esto no quitará el que venda, como ya lo hace, la uva exce-