La Reforma agrícola (1888-01-01 00:00:00), página 191

impregnarse bien de esas segregaciones y fluidos secretos que dividen aquella sustancia en dos partes, una, la que sirve de nutrición y vida y que es asimilada, y la otra que es el residuo que se expelle por las vías naturales.

Para formar la vianda, es preciso hacerla en condiciones asimilables para la sangre, porque la sangre es la fuente del acrecentamiento orgánico. La sangre puede formarse por diversos medios, pero conceptuamos como el más preferible y que producen sangre más grasa los ricos alimentos preparados por la vía húmeda.

Por la vía seca los alimentos demandan mucho trabajo al aparato digestivo, por cuya razón los alimentos compuestos de grano entero ó triturado tienen el inconveniente de entretener el aparato masticador y los órganos salivares en un trabajo largo y profundo; tiempo perdido para la nutrición, todo lo cual hace que el animal pierda de su nutrición y esto suponiendo que lo digiera.

En general los granos triturados que para provisiones de largo tiempo se preparan depositándolos en los graneros se recalientan, absorben la humedad atmosférica, se cubren de moho, de tal suerte que á más de contribuir ya una alimentación indigesta lo es también muy malsana. No sucede lo mismo con los granos que se preparan por el procedimiento de la vía húmeda.

El método consiste en colocar en una cuba los granos, rociarlos después con agua hirviendo, cubriendo luego esta infusión que así puede llamarse, y en la cual los principios constituyentes ó nutritivos del grano se ligan y confunden por su misma esfera de atracción.

Esto ayuda considerablemente á la cualidad nutritiva de la infusión, la que se obtiene y es completa con sólo cuatro horas que se inviertan y dure la operación. Los alimentos así preparados toman un sabor ligeramente ácido que los hace muy agradables y buscados por los animales. Se trata de esta manera, no solamente á los granos, sino á diversas sustancias de menos valor con que se los asocia superponiéndolos. Se macera en el agua hirviendo la paja de heno trillada, compuesto de mallas de gramínea, silicuas de colza y cápsulas de otras semillas como lino, zanahorias, remolachas, etc., mezclado con raíces y tubérculos forrajeros. El agua de vegetación de éstos mejora las condiciones higiénicas de la paja y del heno, contribuyendo á que la mezcla sea más nutritiva y abundante en sustancias azoadas y amiláceas, las semillas antes mencionadas.

Esta preparación es esencialmente alimenticia y sana, á la que pronto se aficionan los ganados, singularmente si se humedecen con agua de sal.

SECCIÓN DE NOTICIAS

Hace tiempo que se viene señalando como un enemigo temible para la producción de pasa del litoral valenciano la cosecha de California, donde el cultivo y escala de la pasa ha tomado proporciones colosales, que les permiten disputarnos los mercados de América. El desarrollo que ha tomado en aquel país la cosecha de pasa debe preocupar no sólo á los productores valencianos, sino al Gobierno; pues el desaparecer una riqueza que representa, cuando menos, millón y medio de pesos, si el propietario y el cultivador quedara arruinado, también sufriría grave herida la riqueza pública.

El peligro que corre nuestra producción es evidente.

Según leemos en la New York Merchant's Rivier, el Secretario del Consejo de Viticultura de California ha remitido una comunicación al Foreign fruit Exchange de dicha ciudad, demostrando la importancia del cultivo de la pasa en aque-