La Reforma agrícola (1887-01-01 00:00:00), página 142

obtiene buenos rendimientos pagar mucho; así como al que ve sus fincas faltas ó escasas de cosechas, sabrá que sólo ha de contribuir con arreglo á lo que de ellas recolecte.

Las dificultades con que parece ha de tropezarse para plantear este sistema, por la fiscalización que es preciso establecer, no son de tanto bulto, ni tan difíciles de vencer; pues así como hay un personal que vigila para que todas las especies sujetas al impuesto de consumos no eludan el adeudo, del mismo modo puede establecerse en los pueblos un determinado número de empleados idóneos para dicho fin; y aun el nombramiento de este nuevo personal pudiera evitarse reformando algo el Reglamento de consumos vigente, de modo que el que está encargado en la administración, recaudación y vigilancia del impuesto lo fuera también simultáneamente para el de la territorial.

Hoy, que los Cuerpos colegisladores de la nación van ocupándose algo del triste estado en que se encuentra la agricultura, y que se va á abrir una información sobre el particular, he considerado oportunas las anteriores indicaciones, por si algo conviniera tomar de ellas.

Si los medios que indico son tal vez descabellados, tégase al menos en cuenta que el proponerlos obedece á no encontrar mi limitada inteligencia otros, cuyos resultados sean los mismos ó parecidos para el desarrollo de la riqueza agrícola y desahogo relativo de los contribuyentes, á que deben dedicarse en primer término los Poderes públicos.

MANUEL LUCENA Y CASTILLA.
Aguilar 12 de Junio de 1887.

CONOCIMIENTOS UTILES

Purificación instantánea del agua.—Las aguas gruesas de sabor cenagoso ó salitroso háganse potables en muy pocos minutos, mezclando cada 12 litros con 50 centigramos de percloruro de hierro y 70 gramos de carbonato de soda cristalizado.

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Receta contra la acidez del vino.—Un vinicultor de la provincia de Alicante publica en La Correspondencia Vinícola un procedimiento para corregir la acidez del vino, expresándose en estos términos:

«Todos sabemos que la creta ó tierra blanca que con tanta abundancia tenemos, existe en la Romana y en Petrel, destruye el ágrio, pero con la fermentación que sufre el vino y otras partículas que arrastra al paso, lo deja de mal gusto. Para devolverle á su estado natural, se toman por cada diez cántaros de vino que se quiera corregir cuatro libras de miel buena y de buen gusto, que aunque no sea blanca y de flor de romero, aprovecha; se pone á hervir en una caldera con medio cántaro de vino del mismo que se desea mejorar, á un fuego lento y moderado, y se espuma si tal apareciese; luego se aparta del fuego para que se enfríe y á las veinticuatro horas, se verterá en el vino averiado, habiendo sufrido antes el aterrado y hecho trasegar y teniendo cuidado de mezclarlo bien. A los seis ó ocho días se puede ya aprovechar, sin que cause repugnancia el beberlo.

De todos los ensayos que se han hecho y se leen en los tratados de vinificación y mejoramiento de los vinos, en que se aconseja la leche cocida, la tiza lavada con alcohol, la ceniza de almendras y otras preparaciones, ninguna ha surtido tan buen efecto como la miel empleada, según queda descrito.»

El remedio es sencillísimo y merece la pena de que los vinicultores lo ensayan.

SECCIÓN DE NOTICIAS

Por importantes casas de Málaga, numerosos exportadores y almacenistas de vinos