La Reforma agrícola (1888-01-01 00:00:00), página 227

9.º Formar aprendices y capataces para estas explotaciones.

Art. 3.º El personal de estos establecimientos se compondrá de un Director, Ingeniero agrónomo, de un Ayudante, perito agrícola, y de dos capataces. Además se admitirá el número de alumnos que permita la instalación de las Escuelas.

Art. 4.º Cada Escuela deberá poseer:
1.º El campo para el cultivo de la vid, de una extensión mínima de 20 hectáreas.
2.º Edificios para la instalación del personal y del material necesario para la explotación y la enseñanza.
3.º Material suficiente para conseguir un cultivo y elaboración esmerada de los productos de la vid.
4.º Un laboratorio.

Art. 5.º La enseñanza consistirá en dos cursos semestrales de lecciones teórico-prácticas que se refieran al cultivo de la vid y á la elaboración de vinos. Los alumnos que hayan asistido á los cursos de lecciones tendrán derecho, si resultan aprobados, mediante examen, á obtener un certificado que acredite su aptitud.

Art. 6.º Los Directores de estas Escuelas celebrarán conferencias sobre los mejores procedimientos de cultivo de la vid y vinificación, dando cuenta anual de los trabajos verificados y de los resultados obtenidos en una Memoria que remitirá á la Dirección general de Agricultura.

Art. 7.º Los propietarios vinicultores de las comarcas donde se establezcan estas Escuelas tendrán derecho á la inspección oficial de sus bodegas, si á juicio de los Directores reúnen el local y material necesarios para una perfecta elaboración.

Art. 8.º Los tipos de vinos, aguardientes y vinagres que obtengan las Escuelas y Estación enológica se destinarán á la propaganda, remitiéndolos á las Estaciones enológicas del extranjero para distribuirlos en pequeños lotes á los centros consumidores.

Art. 9.º Los gastos que origine la creación de estas Escuelas se distribuirán entre la Diputación de la provincia en que se instale cada una, y el Ministerio de Fomento. La primera aportará los terrenos y edificios necesarios; el segundo suministrará el material y atenderá á los gastos de personal.

Art. 10. La Estación enológica Central se establecerá en el Instituto Agrícola de Alfonso XII, utilizando para sus experiencias los edificios construidos para la explotación del viñedo de dicho establecimiento.

Art. 11. Los gastos que origine la adquisición de material se abonarán con cargo al cap. 19 del presupuesto del Ministerio de Fomento.

Art. 12. Un reglamento especial determinará la organización de cada establecimiento y las atribuciones y deberes de cada personal.

CONOCIMIENTOS ÚTILES

Reconocimiento de la filoxera.—Dice un periódico que para comprobar la existencia de la filoxera en las viñas, ó mejor, para conocer si una cepa está invadida, basta arrancar de la misma algunas hojas y ponerlas en un depósito de agua por espacio de seis horas; pasadas éstas, las hojas tomarán un color morado si la planta está atacada por la filoxera; y conservarán un color verde natural, si no estuviese atacada.

Elaboración del vino de naranja.—Las naranjas, bien maduras, se cortan en pedazos y se exprimen en un recipiente cualquiera, el cual tenga un colador bastante fino para que no permita el paso de las sementes y granos de la naranja. Al líquido resultante se le añade azúcar blanco en cantidad de 1 kilogramo por cada 5 litros si las naranjas eran agrias, 500 gramos de azúcar si las naranjas eran dulces, y 1 litro 250 gramos de agua, poco más ó menos. Se envasa el líquido cerrándolo cuidadosamente en botellas, ó como convenga, y se deja fermentar como se hace con los vinos