La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 103

carbonato de cosa ó potasa, teniendo cuidado de conservar tapadas las tinas durante todo el procedimiento. De esta manera, la descomposición tiene lugar lentamente, y las fibras no sufren daño por el desprendimiento del hidrógeno sufrido.

Disuelta la sustancia gomosa que une las fibras, ya no queda más que separar estas del tejido lenoso. Esto se consigue por el espadillado, que antes se hacía á mano y se hace aún así en muchos países, y ahora se ejecuta á máquina de una manera muy sencilla, pasando los tallos por entre cuatro pares de rodillos que destruyen el tejido lenoso, de los cuales pasa la materia á dos pares de cilindros estriados, que con un movimiento de vaiven, raspan y limpian las fibras de toda impureza.

El peinado lo ejecuta una tercera máquina, que consiste en un cilindro por cuyo centro pasa un eje, provisto de muchos latigüos, que baten continuamente las fibras, las cuales entran en el cilindro por una portezuela que tiene al costado, mientras que un ventilador echa fuera el polvo.

Las fibras, ya limpias, se blanquean naturalmente, y se pueden ya hilar. En virtud de la naturaleza sedosa de la fibra, es preciso atar bien la urdimbre, á fin de impedir que se desprenda al tejer. Debe tenerse también mucho cuidado en el teñido para obtener colores permanentes.

En Francia se han hecho telas elegantes de ramie en grande escala, destinadas á mantelería y cubiertas de muebles. También se han tejido telas de vestir mezclando el ramíco con seda y lana.

La opinión de los fabricante es de que ha llegado ya el momento de que dicha materia alcance un lugar preferente entre las fibras textiles más estimadas.

(Revista popular de conocimientos útiles).

GENERALIDADES
SOBRE LA FABRICACION DE VINAGRES EN ESPAÑA.
(Conclusion.)

Este procedimiento puede seguirse cuando es corta la cantidad de vinagre que se trata de obtener, y no es de los procedimientos más aceptables en la práctica; por lo cual se puede seguir otro más breve para obtener vinagre en mayor cantidad, que consiste en preparar toneles cuya capacidad sea de cuatro hectólitros ó algo más; estos toneles se colocan en filas y se practica un orificio circular de 0,04 ms. de diámetro en la parte superior de cada uno, dejando este orificio siempre abierto. En otros toneles, separados se tiene el vino que se ha de transformar en vinagre, en los cuales se coloca una capa de virutas de haya, en la que se han de haber posado heces de buen vinagre. Preparado todo en esta forma, se echan en los primeros toneles, ó sea en los que se practicaron los orificios, la cantidad suficiente de vinagre superior para que cubra el fondo de cada tonel con una capa de 0,01 ms. de dicho líquido, y se dejan pasar algunos días, que pueden ser de cuatro á ocho; entonces, del vino que existe en los toneles, en los que ha empezado ya la fermentación, se pasan como doce litros á cada tonel de los que se prepararon con los orificios, y en los que ya existe una capa de vinagre de un centímetro, que le sirve de madre á la nueva cantidad de doce litros que se adiciona: á los ocho días se agrega otra cantidad igual y así se continúa hasta llenar completamente los toneles; después se dejan trascurrir quince días, en cuyo espacio de tiempo el vinagre está dispuesto para la venta ó consumo.

Se debe cuidar de no apurar todo el vinagre sin adicionar nueva cantidad de vino para que sea continua la extracción, empezando por colocar el número de toneles relacionado con la cantidad de vinagre que se necesita cada día, con objeto de que al concluir un tonel ó cuando se haya consumido la mitad, trascurra el tiempo suficiente para que al que le corresponda por su orden tenga ya vinagre dispuesto, para seguir sin interrupción la venta ó consumo de que sea objeto la fabricación que nos ocupa.

Este método ha sido modificado por algunos fabricantes, pero siempre está fundado en los mismos principios; en todo caso se ha de empezar por formar la madre, que es la base de la fermentación; esta madre se puede conseguir empleando un vinagre fuerte de buena calidad, al que se le va añadiendo vino