La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 338

DE LAS INDUSTRIAS AGRÍCOLAS.

DESTILACIÓN.

(Continuación.)

El doctor Arnaud de Lya en su introducción á la química y á la verdadera física, escrita en 1655, dió reglas sobre la construcción de los hornos, composición de los lodos, modo de conducir el fuego y además sobre la calcinación y destilación: aconseja para la evaporación, calderas poco profundas y habla de la trasformación del aguardiente en espíritu de vino destilando al baño de maría y, por último; indica también el baño de vapor para este objeto.

En 1661 Phelippe-Jaques hace mención de la destilación de los residuos, y describe diversos procedimientos usados en su tiempo para separar el agua del espíritu de vino.

Finalmente, se puede decir que durante los cinco ó seis siglos de este período, la destilación dió un gran paso en el camino del progreso, pero no salió de las manos de los químicos ni se consiguió que tomase la más pequeña parte de su verdadero carácter industrial.

Durante el segundo período ó sea en el espacio de tiempo transcurrido desde los años (122-1800) la destilación y rectificación del aguardiente hizo pocos adelantos; los alquimistas monopolizaron aquel descubrimiento y nada que tuviese aplicación fuera del laboratorio se inventó, ningún procedimiento de carácter industrial se debe á los autores de aquel tiempo. Moise Charas dice, en 1676, que con los aparatos más perfeccionados la mayor cantidad de aguardiente que podían obtener no pasaba de algunas pintas (azumbres) por día, resultando que no podía considerarse como objeto de comercio ni hacer extensivo el consumo.

Rodolfo Glaubert, en su obra titulada Descripción de la nueva destilación, escri-
ta en 1658, ya empieza á considerar bajo otro punto de vista la destilación: presenta el origen de muchos procedimientos que, á pesar de los años trascurridos, aún se adoptan en el dia con alguna modificación.

Barphullen y el célebre médico holandés Boerhaave, en 1668-1738, se ocupan de la destilación, fijándose en ciertos detalles y la estudian considerando su importancia bajo el punto de vista económico, industrial y comercial, haciéndola pasar á un periodo más feliz; a principios del siglo xviii Boerhaave examina y destruye los errores en que se fundaron los antiguos, y sus trabajos, dejando ver clara y sencilla la operación de destilar, sirven de anillo transitorio entre los antiguos alquimistas y los modernos industriales.

En sus Elementos de química, publicada en ley de 1732, habla por primera vez del serpentín refrigerante doblado en espiral, que si bien en su obra no hace mención de quién fuése su inventor, al menos fué el primero en dar á conocer las ventajas de tan útil accesorio.

(Se continuará.)

LA FILOXERA EN GRANADA

De nuestro activo é ilustrado corresponsal recibimos la siguiente carta que transcribimos íntegra por las interesantes noticias que encierra. Dice así:

SEÑOR DIRECTOR:
En mi calidad de corresponsal del periódico de su digna dirección, no puedo dejar pasar en silencio las noticias que por mi carácter oficial tengo, relativas á la aparición de focos filoxéricos en término de esta provincia, de que ya tienen conocimiento los lectores de la Reforma Agrícola.
La plaga tiene más extensas ramificaciones de lo que se creyó en un principio; el voraz hemíptero ha tomado asiento en la rica zona alpujarreña y marcadamente en Alhúvil, donde parece tiene su origen, extendiéndose con rapidez vertiginosa á Guadchos y Lújar, en cuyos parajes se presenta con caracteres alarmantes.
La perspectiva no puede ser más aterradora; los estragos que la filoxera pueda causar son imposibles de calcular, no sólo porque el clima favorece notablemente su desarrollo, si que tambien