La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 288

industria, pues las íntimas relaciones con que se hallan unidas constituyen una verdadera fuente de riqueza: la agricultura es el principal sostenimiento de la industria, al par que ésta da valor y salida á sus productos, fomenta su desarrollo y ensancha el campo de sus aplicaciones en virtud de las cuales encuentran empleo multitud de brazos y lucrativa ocupacion las ciencias y las artes.

No quiero decir que sembrando el tubérculo objeto del presente trabajo, en los yermos y eriales que cubren una gran parte de la Península, se puede conseguir el desideratum de la agricultura, ni mucho menos que sea desde luego en las comarcas de la producción un negocio seguro y lucrativo la industria del alcohol de patatas, pues se habrían de escribir muchas páginas para aclarar este punto.

En toda la parte montañosa fría del territorio español se da bien la patata y se cultiva en bastante cantidad, aunque no aseguraremos que se haga en tan vasta escala como sea posible. A causa del desarrollo que van experimentando las comunicaciones, los productos agrícolas tienen mejor salida y la patata se vende á regulares precios para consumirla en las capitales como sustancia alimenticia. En el interior de España, en la Mancha, donde ha tenido lugar la fabricación de espíritu de vino en gran escala, y aún continúa en mayor ó menor proporción, se cosecha mucha patata. Destilador de vino ha habido que, sabiendo por los escritos que han llegado á sus manos que en Alemania se aplicaban estos tubérculos á la fabricación de espíritu, quiso ensayar también su elaboración, valiéndose de los aparatos que para su industria poseía; y lo mismo ha pasado con el alcohol de granos. ¿Qué extraño es que no hayan conseguido buenos resultados, no trabajando en las debidas condiciones? En las provincias del Mediodía se cultiva también la patata; su crecimiento y desarrollo se efectúa en pocos días y con exuberancia ¿Puede en esta región ser conveniente y bastante reproductivo el cultivo de la patata para destinar á la fabricación del alcohol, la que no se consume como sustancia alimenticia? En primer lugar, la patata de estos climas meridionales muchos años adolece del defecto de entrar en putrefacción al poco tiempo de la cosecha. Dada esta circunstancia, es claro que puede venir un momento en que se saquen más rendimientos de la patata empleada como primera materia para esta aplicación industrial, que como sustancia alimenticia. La escasez de la lluvia en las referidas provincias es otro inconveniente para su cultivo en grande escala, lo que hace que otros cultivos sean más ventajosos aún para la misma industria de los alcoholes, como es, entre otros, el de la higuera común, que adquiere gran desarrollo y rinde abundantes y muy azucarados frutos, estando ya adoptada en muchos puntos.

(Se continuará)

LA AGRICULTURA DE LA PROVINCIA DE ZARAGOZA.

No es nuestro pensamiento dar á conocer con toda la extensión que deseáramos el estado en que actualmente se encuentra esta provincia respecto en su agricultura, ni los grandes adelantos que bajo este punto de vista se pueden llevar á cabo; para llenar este objeto, sería preciso escribir un voluminoso libro, tarea para nosotros más que difícil imposible por carecer de condiciones y datos suficientes para ello. Convencidos de esta verdad, tan sólo nos concretaremos á exponer sencillamente nuestro criterio sobre la marcha que se sigue y la que debiera adoptarse, fundados en lo que vemos y hemos visto practicar, para utilizar provechosamente las ventajosas condiciones agrícolas en que se encuentra esta provincia.