La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 314

dole distinta, necesitan por lo tanto cada una de un capital y un personal competente; tercero, que el agricultor y el industrial deben caminar siempre de acuerdo para no perjudicar sus intereses; cuarto, que cada uno por su parte estudie y examine con buen criterio el asunto sin perder de vista las condiciones locales y el consumo; quinto, que tanto uno como otro procure en lo posible suprimir la mano de obra haciendo uso de aparatos ya experimentados, sin los cuales las ventajas serían pocas y la competencia con el extranjero no se podrá sostener (de esto hace ya tiempo que nos están dando lección los Estados Unidos); sexto, procurar por cuantos medios sean dados la más perfecta elaboración de los productos; y, por último, estudiar las diferentes materias que bajo el punto de vista agrícola-industrial, pueden ser objeto de explotación en cada región del país.

Sin estas condiciones, y previa la preferencia que con más o menos razón se da á todo producto de la industria que lleve título extranjero, mucho tiempo nos queda que sufrir la importación ocasionalmente los perjuicios consiguientes.

Teniendo en cuenta los diferentes climas de España, son muchos los productos que puede explotar la industria con ventajas; nosotros, considerando el interés que tiene la trasformación de ciertas materias azucaradas en aguardiente y alcohol, vamos á ocuparnos de algunas generalidades sobre

LA DESTILACIÓN.

RESEÑA HISTÓRICA.

Las palabras al-ka-ol, al-cohol, al-ambique, que aparecen en los escritos de los árabes antes del siglo xvi, ha dado lugar á que se les atribuya la invención del arte de la destilación, fundándose, además, en que desde tiempo inmemorial se ocuparon, á imitación de sus iniciadores los griegos, en la extracción de los aromas de las plantas cuyos procedimientos introdujeron en España, Francia e Italia. Hoefer, en su historia de la química, atribuye su origen á época más antigua. Los griegos fueron los primeros que dieron á conocer el arte de evaporar el agua y la extracción de los aromas; se valían para este objeto de útiles tan toscos, que no merecen el nombre de aparatos. Porta, químico de Nápoles, refiere que los primeros navegantes de las islas del Archipiélago, se proporcionaban el agua dulce recibiendo en unas esponjas los vapores que desprendían al cocer el agua del mar en vasijas destapadas.

(Se continuará)

CONOCIMIENTOS ÚTILES.

Conservacion de los melones.—Los melones conocidos con los nombres de tardios, negros y de cuelga, pueden conservarse largo tiempo, depositándolos después de bien limpios y muy secos en una cuba, arca ó cajón rodeados de una mezcla compuesta por iguales partes de serrín, carbón y arena fina, procurando no estén en contacto con la atmósfera ni entre sí.

Cultivo de la vid en macetas.—Procediendo del modo que indicaremos, fácilmente se consigue tener en macetas cepas que ostentarán abundantes racimos de sabrosas uvas. Para esto se escogen al tiempo de podar un viñedo ó una parra, dos sarmientos por cada maceta.

Estos sarmientos han de ser robustos y sin ninguna lesión, y además deben estar provisto de yemas fructíferas; después se arrollan en espiral, pero en sentido inverso, cada uno de los dos vástagos que ocupen un solo tiesto, en el cual, y por la parte interior, se pondrán tres listones, á fin de que después de colocar los sarmientos del modo expresado, no to-