La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 427

relacion al agua destilada y en la propiedad de los cuerpos flotantes de sumergirse tanto más en un líquido cuanto menos denso sea. En esta propiedad se fundan los areómetros ó pesa-licores; todos son de análoga construcción, pero su nombre y graduación varían con el líquido á que se destinan.

El alcohómetro es un areómetro destinado á medir la cantidad de alcohol de un líquido; su mecanismo es muy sencillo, todo él consiste en un tubo de cristal lleno de aire y cerrado herméticamente para que no penetre el líquido; en su interior, tiene una escala de papel que marca los grados de alcohol, y en su extremo inferior un pequeño departamento formado en el mismo tubo y lleno de perdigones ó mercurio para este pequeño peso lo mantenga vertical.

Para graduar la escala se toma un vaso y mejor una probeta, se le pone agua destilada y á 15 grados; esta temperatura es convencional y lo mismo puede ser otra cualquiera cuidando de poner siempre á la misma el líquido que se trata de ensayar. Preparado todo en esta forma, se introduce el tubo en el agua y se deja algunos instantes cuando ya está sin movimiento, es decir, en equilibrio, se marca en el tubo el nivel del agua, y este punto corresponde á la parte inferior del tubo y cero de la escala; en seguida se saca el tubo, se quita el agua, y seco bien el vaso; se pone alcohol absoluto, es decir, que no contenga de agua ni la más pequeña parte, lo que por medios químicos se consigue fácilmente. Se introduce el tubo en el alcohol, mas como este es méns denso que el agua, dicho tubo se sumerge mucho más; se deja reposar, se marca el nivel del alcohol y este será el ciento de la escala; entre estos dos extremos se ha de marcar, sea cualquiera la cantidad de alcohol que haya; luego si el espacio comprendido entre ambas señales se divide en cien partes, cada una de estas divisiones acusará una centésima de alcohol, ó sea un grado centesimal, teniendo presente que el cero ocupa la parte inferior y el ciento la superior de la escala. Supongamos marcada y numeradas las divisiones de la referida escala, introducimos el alcohómetro en un aguardiente y se sumerge hasta la división 10-12-15-20-96, etc., entonces diremos que el aguardiente tiene respectivamente 10-12-15-20-96, etc., por 100 de alcohol absoluto y el resto hasta ciento respectivamente de agua.

Esta división es la del alcohómetro centesimal de Gay Lussac; Cartier tiene su alcohómetro dividido en 40 partes, de modo que este número corresponde al 100 del de Gay Lussac y cada grado de aquél se encuentra con este en la relación de 1: 2, 5.

PEDRO JIMENEZ.

PLANTAS MEDICINALES

(Continuacion.)

R

RÁBANO COMÚN (Raphanus sativus).—Sílicias rollizas nudosas, puntiagudas apenas más largas que el pedicelo. Planta anual que florece en primavera.

El rábano picante contiene una sustancia acre, propia para atacar las afecciones escorbúticas como sucede con otras crucíferas. Su raíz es algo indigesta, no conviniendo á los estómagos robustos. El jugo exprimido de la raíz es un diurético muy aceptable.

RAMNO CATÁRTICO ESPINO CERVAL (Rhamnus catharticus).—Arbusto espinoso; tallo de corteza lisa y madera amarillenta; ramas guarnecidas de espinas agudas; hojas alternas ovales; flores reunidas en ramaletes de color blanco amarillento; el