La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 51

dican la marcha que ha de seguirse al hacer tan importante operación.

La recolección de la aceituna es cuestión tan interesante como desatendida por la generalidad de los olivicultores españoles.

La buena calidad de los aceites depende en gran parte de la oportunidad con que se verifique la recolección. En primer lugar, debemos tener presente que desde que las aceitunas empiezan á indicar su madurez por el color amoratado en que se transforma el verde, debe empezar su recolección, y hacer esta con la brevedad que sea posible, pues el aceite será tanto más baste y de peor calidad cuanto más tiempo esté en el árbol la aceituna después de madura.

Las razones en que se funda la antedicha circunstancia, dan origen á un largo razonamiento que no tiene objeto en este lugar: basta consignar que desde que la aceituna está madura, su cantidad disminuye por los animales que de este fruto se alimentan, especialmente por los toros, sin contar los malos efectos que pueden ocasionar los agentes atmosféricos y otra infinidad de causas. Además, la recolección hecha en época conveniente, ofrece las ventajas de quitarle peso al árbol, economizando á la vez cierta cantidad de savia, que contribuye al aumento de productos en la cosecha siguiente.

La recolección puede hacerse por tres métodos: el de vareo, de ordeño y mixto de uno y otro. El primero, al parecer más sencillo, presenta gravísimos inconvenientes por el destrozo que se ocasiona en las hojas y tallos más tiernos del olivo, que son los que al año siguiente han de dar fruto. Desgraciadamente este es el método más generalizado en los principales distritos olivareros de las provincias andaluzas, donde con largas estacas apalean despiadadamente al olivo, sin comprender el daño que se le ocasiona (lo cual debe evitar el dueño que sepa mirar por sus intereses, no dando á destajo la recolección por este método).

El ordeño, cuya palabra demuestra la manera de practicarse la recolección, es, sin disputa, el método mejor y más recomendable, pero no es fácil que por el excesivo coste que ocasiona pueda seguirse en la práctica, resultando de los inconvenientes que presentan, tanto este procedimiento como el anterior, el que podemos llamar mixto, porque en él se emplean los dos primeros, pero es también indispensable la presencia del dueño ó persona interesada, y dar á destajo el trabajo.

El mejor procedimiento que en general puede seguirse, es el de emplear cuadrillas, cada una de las cuales debe constar de una familia, de la que, uno subido en el olivo, derriba las aceitunas, mientras que el resto de la expresada familia se ocupa á su vez en recoger del suelo el fruto. Este procedimiento es económico cuando el que sube al árbol está á jornal y los que recogen á destajo; el primero, interesado porque gane su familia, procurará que no la falte nunca aceituna que recoger.

Tan conveniente como poco generalizado, sería colocar debajo de los olivos mantas ó lienzos que facilitaran la recolección y evitaran que la aceituna sufra los golpes consiguientes al caer directamente en el suelo.

Mucho más, pues el asunto se presta, podríamos decir respecto al cultivo del olivo en España, pero teniendo en cuenta la extensión que sin querer hemos dado á estas ligeras consideraciones, y temerosos de abusar de la paciencia de los ilustrados lectores de esta revista, damos por terminado nuestro trabajo, en cuya redacción no nos han guiado otras miras que la de llamar la atención de la clase labradora, á la que nos honramos pertenecer.

PEDRO GIMENEZ.

LOS NUEVOS AMILLARAMIENTOS.

Desde que en 1848 se trató de hacer la estadística parcelaria con el laudable fin de repartir los tributos de un modo justo y legal, y hacer desaparecer las irritantes desproporciones y anomalías que hoy se observan, los hombres de gobierno que se han sucedido en el poder, reconociendo la importancia de tal reforma, han intentado siempre conocer de un modo exacto la verdadera riqueza nacional, dictando para ello disposiciones más ó menos acertadas, entre las que figuran el vigente Real decreto de 5 de Agosto de 1878, en virtud del cual, se formó el