La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 468

algunos puntos de Francia. Se preparan los sarmentos en la base de la cepa, que contiene la uva, y unidos á la planta madre, se entierran en fosas de pequeñas dimensiones, cuya operación se hace una semana antes de la completa madurez de la uva. Las uvas se expolvorean con flor de azufre, y se recubren por medio de una capa de tierra para impedir la acción del hielo y que la lluvia pueda caer sobre la red ó empalizada en donde está la uva por medio de esta conservación se asegura á la uva hasta fin de Abril su color natural, un sabor mas agradable y su propia frescura á los racimos.

(R. del Instituto agrícola catalán de San Isidro.)

CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN LA PROVINCIA DE GRANADA.

La importancia que el cultivo de esta gramínea tiene en esta localidad es extremadamente, pues que constituye la principal riqueza del territorio granadino. El precio elevado que el azúcar tiene en el comercio por su gran consumo, que como es sabido es uno de los datos porque se aprecia el grado de civilización de un país, hace de la caña una planta tal vez la más productiva para aquellas provincias donde por sus condiciones climatológicas, pueda cultivarse.

La provincia de Granada es, sin ningún género de duda, en la que la naturaleza ha derramado con mano pródiga sus más inestimables dones, porque á más de su posición topográfica y la feracidad de su renombrada vega, por la que tiene tantos y tan justos admiradores, podemos decir sin temor de equivocarnos, que pueden en ella, por la variedad de su clima cultivarse en toda la extensión que media desde las abrasadas costas del mediterráneo hasta las laderas de Sierra-Nevada, los representantes de todas zonas agrícolas, desde las vegetales de la región de la caña de azúcar hasta los de la región de los pastos.

Los pueblos del litoral granadino, como regiones próximas á masas de agua considerables, gozan de un estado atmosférico relativamente muy uniforme: la configuración de sus costas marítimas, la cantidad de calor anual y la distribución de este calor en las diferentes estaciones, hacen de esa importante región un clima benigno, pues que conservan en invierno gran parte del calórico absorbido durante el estío.

Limitada su vega por enormes cordilleras que la resguardan de los helados vientos del invierno, gótase en ella de elevadísimas temperaturas equilibradas por numerosas corrientes de agua, pudiendo decirse con un ilustrado escritor contemporáneo, que en el litoral granadino dura ocho meses la primavera.

Hé aquí la verdadera zona de la caña de azúcar, donde puede encontrar la planta sacarina una temperatura media de 21 á 25 °; por esta razón cultivanse también en la vega las palmeras, el plátano, el chirimollo y nizpero del Japón, alcanzando un desarrollo considerable.

No están acordes los agrónomos sobre cual sea el país originario de esta gigantesca gramínea; sostienen unos que es oriunda del Nuevo-Mundo y aseguran otros que fué importada de las Indias Orientales, pero es lo cierto que tanto en América como en la India crece espontánea; y otros, por último, afirman ser hija de este país en algunas de sus variedades.

No nos detendremos nosotros en exponer alegatos en pró ni en contra de tales versiones, pero es innegable que esta planta sacarina venía cultivándose, siendo objeto de marcada preferencia por los árabes antes del descubrimiento de aquel Continente, según se desprende de los escritos de Abu-Zacarias que datan del si-