La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 53

En casi todos los cultivos figura como gasto además del coste de la yunta y jornales del ganan, el interés del capital que la yunta representa, y una cantidad por desperfectos de aperos de la labranza. El interés del capital que representa la yunta debe figurar en la cuenta de ganadería de trabajo, para que, agregada á las demás partidas deducir el precio de jornal de la yunta, único concepto con que esta debe figurar en los gastos de cultivo.

En ningún cultivo figura para nada los riesgos, amortización y seguros, pero en cambio en el olivo y viñedo se quiere averiguar el valor, no de la aceituna ó de las uvas, sino del aceite y del vino, confundiéndose de este modo al labrador con el fabricante ó industrial, cuando son profesiones completamente distintas.

Por otro lado, es tan lógico como equitativo que si el producto de un viñedo debe calcularse por la cantidad de vino que su fausto produce, de igual modo el beneficio que rinde un terreno destinado al cultivo de cereales, ha de referirse á la cantidad de pan, almidón, pastas, galletas, cerveza, ó cualquiera otra trasformación de que sea susceptible el grano cosechado.

Tanto en la cuenta de viñedos como de olivar se consigna como gasto el que ocasiona la elaboración del caldo y reparación de envases, y se prescinde de otros muchos desembolsos que tiene precisión de hacer, lo mismo el fabricante de vinos que el de aceites.

Los mismos razonamientos surgen al examinar las cuentas de la ganadería de renta, y para hacerlos más palpables presentemos un ejemplo. Se trata de una localidad en que la leche por no ser apropiado, no se extrae de ella la manteca ni se fabrica queso, y se nos ocurre hacer esta pregunta: ¿si en el estado de precios medios no figura el de la leche, y por otro lado no conocemos la cantidad de queso ó manteca que corresponde á otra de leche, qué valor se debe asignar legalmente hablando á este importante producto de la ganadería? Indudablemente ninguno, y en tal caso los productos de la ganadería se reducen mucho y puede darse el caso de ser hasta negativos.

Igualmente no se tiene en consideración en el formulario de cuentas de este ramo tan importante de riqueza, el interés del capital empleado, los riesgos, el seguro, la amortización, alquiler del local y otra porción de datos no menos importantes y que de omitirse, el líquido imponible que resulte restando de un producto ficticio unos gastos falsos ha de ser forzosamente inexacto.

Ya se comprenderá que si la reforma de los amillaramientos ha de fundarse en los datos que arrojen semejantes cuentas, va á ser peor el remedio que la enfermedad, como vulgarmente suele decirse, pues jamás los líquidos imponibles que se hallen serán la verdadera expresión del beneficio líquido, y por tanto los mismos males que hoy deploramos, y quizás otros mayores, seguirán agobiando al infeliz labrador, que es quien siempre paga las culpas propias y las ajenas.

Parecía natural que antes de valorar, por decirlo así, la riqueza territorial, fuera conocida ésta, pero no señor, siguiendo nuestra tradicional costumbre de hacerlo todo al revés, primero analizamos lo desconocido, y después descubrimos lo analizado, con cuyo peregrino procedimiento puede darse el caso de figurar en las cuentas del pueblo un cultivo que no existe ó haya desaparecido, ó que por el contrario no figuren otros de importancia en la localidad á que aquella se refiere.

Aun suponiendo que la marcha seguida para llegar á una reforma en los amillaramientos y al descubrimiento de lo que hay oculto fuera buena, basta la lentitud con que se procede para que el fin propuesto no se vea nunca realizado, á causa de las alteraciones que sufre la propiedad, hoy más frecuentes que antes por las circunstancias especiales del siglo en que vivimos, de modo, que si lo que no es probable los trabajos emprendidos llegan algún dia á terminarse á fuerza de tiempo y dinero, solo servirán para figurar en algún museo arqueológico como objeto notable por su antigüedad y su inutilidad.

Pasemos por alto otros muchos vicios de que adolece la legislación vigente sobre la materia, como obligar á los peritos á que con solo pasear el término y sin tomar una sola