La Reforma agrícola (1882-01-01 00:00:00), página 188

aire para favorecer la fermentacion.—Condiciones generales de la vida de los vinos.—Resumen de los preceptos aplicables á la industria de los vinos.—Vinos generosos.—Vinos espumosos.—Empleo de los vinos inferiores, residuos de los vinos y de los orujos.—Enfermedad de los vinos.—De la gustación y apreciacion de los vinos.—Ojeada sobre la creacion de una casa de vendimia.—Relacion de los edificios y de los instrumentos de explotacion de un viñedo.—Resumen de los gastos de las construcciones y de los muebles de la casa de vendimia.

Un volumen, 3 pesetas.
A nuestros abonados el 10 por 100 mémos.

ENFERMEDADES DE LOS VINOS; SUS CARACTERES, TRATAMIENTOS Y REGLAS PARA EVITARLAS, SEGUN LOS MÁS RECENTES ADELANTOS DE LA CIENCIA, por Adderson.

Indice.—Vino amargo.—Vinos crasos.—Vinos ahilados.—Vinos ácidos.—Vino agriado.—Empuje de los vinos.—Inercia de los vinos.—Flores y gusto de barril.—Vino apuntado.—Vinos azules—Vinos helados.—Bodegas.—Medios de conservar los vinos.—Aplicacion de la electricidad.—Conservateur de Martin.—Pajes.—Calefaccion de los vinos.—Apéndices que contienen varios trabajos acaratorios y la descripcion de los aparatos para la calefaccion de los vinos.

Un volumen con grabados y láminas 1'50 pesetas.
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EL ARTE DE COLOREAR LOS VINOS CON EL COLOR NATURAL DE LA UVA, PARA USO DE LOS CONSUMIDORES, NEGOCIANTES Y COSECHEROS, por Prunziere.

Indice.—Prólogo.—¿Es permitido colorear los vinos?—Procedimientos naturales para colorear los vinos.—Doce medios nuevos naturales para mejorar, colorear los vinos y darles todos los años un color subido.—Notas complementarias.—¿Por qué la coloracion artificial en los vinos se ha extendido tan general y rápidamente?—Los vinos del Mediodía en Dijon.—Rarezas.—Acidez del vino, medios de remediarla.—Lista de los colorantes artificiales.—Alcohol, vino, jarabe y licor de Mahonia.—Imitacion del vino con hojas de planta tintórea.—Comprobacion de la fucsina y de otros colorantes en los vinos.—¿Cuánto tanino y ácido tartárico es necesario añadir al vino?—Estudio de los instrumentos destinados á reconocer la riqueza alcoholica de los vinos.—Crosmocopia.—Escala colorimétrica de los vinos.—¿Se debe tolerar el enyesamiento de los vinos?—Medios de reemplazarlo.—La fuchsina y el arsénico en los vinos.—Efectos del arsénico en el cuerpo humano.—¿La fuchsina ó rojo de anilina es un veneno?—Legacion francesa.—Id. española.

Un volumen, 2'50 pesetas.
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GUIA TEÓRICO-PRÁCTICO PARA COMBATIR LAS ENFERMEDADES DE LA VIO, por J. T. V. Müller; traducido por M. P. O., y adicionado con apéndices.

Indice.—Filoxera.—Oidium.—El linaco ó caracol.—Manto ruego á Dios.—Cochylles omphomeda.—Grillos-topos.—Kermes ó cochinchilla de la vid.—Langosta.—Abispa.—Esfinges.—Pyral ó gusano de la vid.—El eu-mulpo de la vid.—El mildew ó moho de las viñas.—Atelabos.—Oruga minera.—Género altiza.—Aves.—Granizo.—Las heladas.—Nieblas.—Apéndice.—Estudios sobre las vi-des de origen americano que resisten á la filoxera, por M. A. Millardet.—Origen de las cepas americanas.—Las cepas americanas que resisten á la filoxera.—Resistencia de la filoxera.—Vegetacion de las cepas americanas.—Florescencia y madurez de los cepos americanos.—Su fecundidad.—Calidad de los vinos que producen.—Consecuencias.—Memoria sobre los medios de combatir la filoxera, por Dumas, de la Academia de Ciencias de Paris.—Aparato para aplicar el sulfuro de carbono á las viñas filoxeradas.—Los paquetes postales de sarmentos filoxéricos.—Más sobre el azuframento de los vinos.—Aparato Feyssonneau.—Procedimiento ensayado con buen resultado en Francia, sobre el enzuframiento y cochyliis poserana.

Un volumen ilustrado con grabados, 3 pesetas.
A nuestros abonados el 10 por 100 mémos.