La Reforma agrícola (1884-01-01 00:00:00), página 28

INFLUENCIA DEL VINO EN LA VIDÁ,
EN LA AGRICULTURA Y EN EL COMERCIO (1).

Informe presentado y aprobado en la sección de viticultura de la Asociación de agricultores de España, en su sesión del 11 de Enero de 1884.

El vino representa en la vida un papel tan importante por su parte alimenticia, como por la medicinal. Desde muy remotos tiempos ha sido objeto de la mayor atención en cuantos trabajos se han publicado tratando de la higiene y de la medicina, por las eminencias científicas de todas épocas y de todos los países.

El vino, dice M. Guyot, «es la bebida más preciosa y la más energética: su uso habitual en la comida, economiza un tercio de pan y de carne, estimula las fuerzas del cuerpo, calienta el estómago, desenvuelve el espíritu de sociabilidad; da la actividad, la decisión, el valor y la satisfacción en el trabajo y en todas las acciones.»

En medicina no tan sólo se aplica el vino en su estado natural, sino que es la primera base para infinidad de medicamentos.

Ni la cerveza, ni la sidra, ni otros líquidos fermentados pueden desempeñar en las funciones vitales el papel que representa el vino, el cual cada día se abre camino más ancho en la vida, en la agricultura y en el comercio.

A esto se debe el gran desarrollo que se dá á la plantación de viñedos en Francia, Italia, Hungría, Portugal y España, y la justa preocupación que debe causar á los gobiernos de estas naciones las plagas que producen la destrucción de los viñedos: porque la vid, no tan sólo proporciona trabajo á millares de familias dedicadas á su cultivo, sino á las industrias que con ellas van unidas, como son la construcción de bodegas, pipas, botellas, tapones, trasportes por tierra y mar, etcétera, contando entre ellas el ramo de la pasa cuya exportación llegó en 1882, en nuestro país, á un valor de más de 27 millones de pesetas. (Por las aduanas de la provincia de Alicante se exportaron 17 millones de pesetas).

En España la riqueza vinícola ha tomado tanto incremento, que no hay provincia en la que se encuentre, en mayor ó menor proporción, una parte de su terreno dedicado á la plantación de la vid, porque la vid se acomoda á todos los terrenos y puede soportar desde los 36 á 40° de las provincias del Mediterráneo, hasta los 10 y 12° bajo cero del interior.

En la elaboración del vino se ocupan ya tantos brazos, que su decadencia se haría sensible al país; pues así como antes se cogían las uvas cuando estaban maduras, se estrujaban sin más intención que sacarles el líquido para consumirlo el cosechero en su casa, ó venderlo cuando alguno quería comprárselo, ahora son muy pocos los viticultores que no se fijen, indaguen y consulten para hacer todas las operaciones de vendimia, pisa, trasiegos, etc., trabajos que representan una parte importante del capital necesario para elaborar el vino con el mayor cuidado, acomodando las condiciones de la producción á las exigencias de los mercados consumidores.

En 1879 calculábase que Italia tenía plantado de viñedo el 9,1 por 100, del terreno cultivado; Francia el 5,8 por 100, y España el 5,7 por 100. Pero hoy, des-

(1) No solamente por especial satisfacción nuestra, sino para contribuir á la propaganda de asunto que interesa vitalmente á nuestro país, insertamos el notable informe de nuestro Ilustrado y excelente amigo don Juan Maisonnave, que habrá de ser leído con gusto y aprovechamiento, tanto por vinicultores, viticultores y otros que siguen con atención los estudios de la industria, la agricultura y el comercio, cuanto por el gobierno, si dispuesto se encuentra á secundar los patrióticos propósitos de personas que, como el ex-diputado de Alicante, han mostrado su competencia en el desenvolvimiento progresivo de la riqueza española.