La Reforma agrícola (1886-01-01 00:00:00), página 238

Australia, la naranja difiere algo de la de Brasil, puesto que el extremo que produce la flor no es tan roto y es más avovada. La otra variedad producida en California, es una llamada la seedling, de la cual la más conocida es la riverside. California se hace cada día más prominente como competidora para el comercio de naranjas en los Estados Unidos.

Otra naranja curiosa y popular es la llamada de sangre. La apariencia general del árbol (hoja y flor), difiere de los demás únicamente en que carece de espinas. La fruta se distingue por su color de sangre, que se declara gradualmente á medida que la fruta maduraece. Poco á poco se presentan en la carne manchas rojas que engrandecen, y finalmente se distribuyen por la fruta entera, inclusive de la corteza, y cuanto más tiempo quede en el árbol tanto más pronunciado será el color. Esta variedad ha promovido mucha discusión y se han propuesto varias teorías en cuanto á su origen; unos decían que resultó de haber ingertado el naranjo con la granada, y otros que es solamente un tusus naturae. Otros declaran que es una variedad tan distinta como la manzana Baldwin es de la Greening. Pues como un ingerto de un árbol Baldwin sobre un Greening, producirá una manzana roja Baldwin, así el producto de un ingerto del naranjo rojo con cualquiera otra variedad será indudablemente una naranja roja, probando innegablemente que no resulta de un tusus naturae, sino que es una variedad distinta producida por el ingerto antedicho. Dos años después del primer ingerto se vuelve á ingertar de la granada al naranjo para asegurar un surtido regular de naranjas rojas; de otro modo desaparecerían, pues la granada no dura mucho tiempo.

No debemos omitir mención de la variedad más grande que se conoce. Hay dos clases conocidas por los nombres de Shaddock y Pumales. Aquélla es redonda y ésta de forma de pera. Ambas tienen una cor-

teza dorada y la carne encarnada. Sirven como atractivo ó para mermelada. Algunos afirman que son de un gusto agradable, pero es preciso tomar cuidado en separar toda la corteza de la carne, pues aquélla es sumamente amarga. Esta fruta es de origen chino y fué traída de Asia por el capitán Shaddock, de quien tomó su nombre.

Podría decirse mucho acerca de las enfermedades que afectan á la naranja y al árbol, así como también acerca de las manufacturas de la naranja, como por ejemplo, el aceite exprimido de la corteza, empleado como salsa, y que se vende á 2 pesos libra, otro aceite destilado de la flor que obtiene 50 pesos libra empleado en la perfumería. En algunos países se emplea la corteza como combustible, puesto que el aceite que contiene, hace que arda muy bien, produciendo mucho calor.

(El Periódico de la Industria).

CONOCIMIENTOS UTILES

Criptomainas en los hongos comestibles.
— Los hongos comestibles, que son inofensivos al estado fresco, pueden experimentar una alteración que los vuelve muy venenosos. Mr. Hondé ha llegado á extraer de hongos comestibles alterados, muchos productos alcaloides á los que ha dado el nombre de criptomainas por analogía con las ptomainas que se originan en la descomposición de los cadáveres. Sus propiedades son casi idénticas: se disuelven en alcohol, éter, cloroformo, etc.; su inyección en los cobayos (conejillos de Indias) han determinado siempre la muerte en estos animalitos; y en el organismo humano pueden ocasionar graves accidentes, á veces mortales.

Es pues, muy prudente, no sólo elegir con cuidado los hongos que se aprovechan para el consumo, sino rechazar, aun en los que parezcan mejores, aquellos que