La Reforma agrícola (1886-01-01 00:00:00), página 243

truido un silo de tierra de 16 metros cúbicos de capacidad, en donde se conservará el sorgo azucarado que han producido 25 áreas de tierra.

Si da éxito, como se espera, esta faena agrícola es de mucha utilidad y fácil realización, permitiendo disponer durante el invierno de forraje verde recolectado en el buen tiempo.

** Estadística pecuaria.— Según cálculos recientes hechos por el sabio economista M. Lamas, existen en la superficie del globo 47.500.000 cabezas de ganado y 105.000.000 de ovejas. Europa y Argelia proveen 25.000.000 de ganado y 50 millones de ovejas; Australia, Nueva Zelanda y el Cabo, 2.500.000 de ganado y 20.000.000 de ovejas; los Estados Unidos y Canadá 9.375.000 de ganado y 9.750.000 de ovejas; la República Argentina y Uruguay, de ganado vacuno 6.000.000 y 24.000.000 de ovejas; América Central, 4.250.000 de ganado vacuno y 1.250.000 de ovejas. Habiendo dejado un promedio por ciento para la reproducción de las especies, M. Lamas fija el consumo de carne anual en 17.483.000.000 lbs. (cerca de 800.000 toneladas), y de carnero en 23.259.000.000 lbs. (próximamente más de 1.000.000 de toneladas). Comparando estos datos numéricos con la población en los cinco grupos en que está dividido el mundo, M. Lamas, encuentra que cada habitante de la Plata tiene á su disposición 353 \( \frac{3}{4} \) lbs. de carne y 123\( \frac{1}{4} \) lbs. de carnero cada año. En los Estados Unidos y Canadá, es de 50\( \frac{1}{4} \) lbs. de carne y de 4\( \frac{1}{4} \) lbs. de carnero; en Europa, 33 lbs. de carne y 4\( \frac{1}{4} \) de carnero; en la América Central 31 lbs. de carne y aproximadamente más de \( \frac{1}{2} \) lb. de carnero. En la República Argentina se consumen 132\( \frac{1}{4} \) lbs. de carne por cada persona al año. En Australia se consume una cantidad semejante y 123 lbs. exportadas por cada uno. En los Estados Unidos se necesita un suministro de 15\( \frac{1}{4} \) lbs. de carne del extranjero para el completo de las 114\( \frac{1}{4} \) lbs. que consume por cabeza y año. El promedio de consumo en Europa es de 39\( \frac{1}{4} \) lbs. por unidad, mientras 21—5 lbs. se importa por habitante.

EL PROCESO DEL COBRE

Después de la insistencia con que hemos procurado hacer ver lo inconveniente que es recomendar sin reserva el empleo del caldo bordeles para combatir el mildew hasta tanto que se demostrara de un modo irrefutable las ventajas del empleo de este compuesto como parasiticida, nos propusimos no hablar más de este asunto hasta que la ciencia y la práctica mancomunadamente resolvieran de un modo completo este problema y en concreto se supiera si es ó no perjudicial el uso del sulfato de cobre mezclado con la cal para librar del mildew las cepas.

Pero en vista de la decisión con que un día y otro recomiendan el empleo de la fórmula Millardet algunos colegas, y muy singularmente la Crónica de vinos y cereales, llevados sin duda alguna de la mejor intención, hemos desistido de permanecer callados por más tiempo, persuadidos de que tales consejos dados sin la menor reserva pudieran ser causa de gravísimos perjuicios para nuestra riqueza vinícola el día que se demostrara, pues todo pudiera suceder, que el caldo bordeles puede ser ventajosamente sustituido por otro parasiticida menos peligroso para la salud y más eficaz contra el mildew.

Como no pocas veces hemos dicho nuestra opinión sobre este asunto, y hemos tratado de demostrar que la prudencia aconseja ser menos impresionables y más observadores, nos creemos esta vez dispensados de hablar por cuenta propia, dando así una prueba más de la imparcialidad de que nos hallamos poseídos, y vamos á concretarnos á reproducir algunos párrafos de autorizados periódicos, así nacionales como extran-