La Reforma agrícola (1886-01-01 00:00:00), página 279

ocupan gran cosa para que la campaña de invierno sea tan activa como debiera, á fin de evitar que la invasión se centupleque en el próximo verano.

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La producción del vino en Alemania.—
La producción de los vinos en Alemania, es mucho más importante por su calidad que por su cantidad.

En efecto, por la cantidad producida, Alemania viene ocupando el séptimo lugar entre las zonas productoras, mientras que como valor, con relación á la calidad, figura en primera línea, pues el que alcanzan sus vinos, es por término medio, de 145 á 160 francos por hectolitro.

La producción total apenas sube á dos millones de hectolitros, siendo aproximadamente la superficie destinada al cultivo de viñas de 118.600 hectáreas.

De entre éstas, las que rinden mayores productos son las correspondientes á la Alsacia Lorena, pues sola esta región da 600.000 hectolitros, viéndose luego:

  Baviera con	315.000

  Wurtemberg	253.000

  Baden	234.000

  Prusia	200.000

  Asia	197.000

  Otros países	9.000

Los más renombrados son los vinos del Rhin que alcanzan unos precios fabulosos.

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El hierro en los vinos.—En vista de la generalidad con que se viene usando de los medicamentos y aguas en cuya composición entra en más ó menos cantidad el hierro, creemos oportuno dar á conocer á nuestros lectores, especialmente á los que son delicados del estómago, que aquel agente tónico se encuentra en cantidades apreciables en el vino. Catorce años hará próximamente, que un químico de Burdeos descubrió la presencia del hierro en los mostos y pastas, bajo la forma de tártrato de hierro. En examenes más recientes á que se ha sometido para su mejor esclarecimiento, se ha hallado que el hierro está contenido en toda clase de vinos aun cuando no sea en la misma proporción.

Otro químico francés, también de Burdeos, ha demostrado que los vinos de este punto contienen mayor cantidad de hierro que conservan por más tiempo en proporción de los demás elementos que lo constituyen. Este químico explica de una manera muy sencilla la riqueza ferrugíno- sa de diferentes vinos, según su variedad en la composición de las materias colorantes de los líquidos. Estas materias son, según él, la resultante de la unión de tres principios distintos, uno azul, el rojo y amarillo. El azul, que es el menos permanente, proviene de los vinos del Mediodía, los cuales dan este color que es conocido bajo el nombre de gros bleu (azul fuerte).

Pero á causa de su ligera graduación de estabilidad se precipita con los posos. Esta es la causa de que los vinos de los departamentos meridionales de Francia, que son muy ricos en hierro cuando son nuevos, pierden esta cualidad á medida que se enraican, no sucediendo lo propio con los procedentes de la Gironda, que por mucho tiempo conservan sus propiedades ferrugí- nosas. Esta particularidad típica de los vinos de Burdeos, es la que hace que sean universalmente recomendados por los mé- dicos, como remedio eficaz para diferentes enfermedades.

DATOS PRÁCTICOS SOBRE LA PATATA MAGNUM BONUM

Creamos hacer un buen servicio á nuestros abonados y á los agricultores en general dándoles á conocer la carta que D. Fulgencio Carbayo nos dirige, en la cual nos da cuenta del resultado obtenido con la patata magnum bonum; pues siendo muchísi- mos los pedidos que el año pasado recibimos y grande la preferencia que á esta notable variedad damos sobre las ya conoci-