La Reforma agrícola (1886-01-01 00:00:00), página 233

Si naciones tan poderosas como Inglaterra, Alemania, Francia e Italia, se dan prisa á procurarse nuevos centros de consumo, con más razón nosotros debiéramos haber tomado la iniciativa ó por lo menos imitar este ejemplo, ya que tan aficionados somos á tomar de aquellos países otras cosas de menor importancia.

Aquel adagio español de que el buen paño se vende en el arca, es hoy una utopía que sólo sirve para retratar la indolencia de nuestro carácter y si el vinicultor español persiste en aguardar á que el comprador vaya á su bodega y no se esmera en la elaboración de sus vinos, está muy próximo el día en que lo que hoy es un venero de riqueza sea una ruina, que sólo puede evitarse ilustrando al vinicultor y adquiriendo mercados más permanentes que los de que disponemos actualmente. De lo contrario, con la misma actividad que hoy se plantan viñedos en toda España, mañana se desesperarán y los precios que antes adquirían nuestros caldos volverán á figurar en las transacciones una vez que el comercio de vinos quede limitado al consumo interior.

ZERABLA.

¡QUÉ OBSTINACIÓN!

Siguen algunos estimables colegas ocupados en ponderar las excelencias del caldo bordelés preparado según la fórmula Millardet, sin reparar en lo expuesto que es preconizar como bueno lo que es de bondad muy dudosa, no por su acción parasiticida, porque esto nadie lo ha puesto en duda, sino porque aun no está demostrado, digase lo que se quiera, que el vino procedente de cepas cobreadas no es perjudicial á la salud.

Pudiéramos citar, como ya lo hemos hecho en otras ocasiones, gran número de argumentos que prueban por lo menos que la acción del cobre en los vinos necesita estudiarse mucho más de lo que está en la actualidad, antes de sancionar su uso, y por lo tanto, consideramos imprudente levantar resueltamente la bandera en favor de la fórmula Millardet para combatir el mildew.

En apoyo de nuestra opinión, vamos á hacernos cargo de los principales argumentos que en favor del cobre se aducen, y verán nuestros lectores que estamos en lo cierto al aconsejar mucha reserva y prudencia en esta cuestión.

Asegúrase que con el caldo bordelés se combate el mildew, sea cualquiera el grado de intensidad de la plaga. Admitiendo esto como cierto, ¿por qué en Italia y en Hungría se ha preferido el empleo de la cal, y aun en Francia no pocos viticultores han hecho lo mismo después de usar el cobre? Es por tanto indudable y así se ha demostrado prácticamente, que la cal es por lo menos tan buen parasiticida como el cobre, teniendo aquélla sobre éste la ventaja de ser de uso más cómodo y económico.

El cobre aplicado en pequeñas dosis, no produce resultado alguno, y empleándolo en cantidades suficientes, no hay quien con razón pueda asegurar que no se compromete la vida de la cepa en un plazo más ó menos lejano, porque los vegetales son susceptibles de morir envenenados lo mismo que los animales. Y como todos los vegetales y singularmente la vid absorbe con mucha facilidad cantidades considerables de los líquidos con que está en contacto, no concebimos que ésta pueda vivir de un modo normal introduciéndose en su organismo un cuerpo no asimilable y altamente venenoso.

Siendo absolutamente imposible dosificar la cantidad de caldo bordelés que se desparrama en cada cepa, no se puede por tanto asegurar que la cantidad de cobre que llevan las uvas sea muy pequeña e insuficiente para alterar la salud del que consuma vino procedente de estas uvas, aparte de que siendo cualquiera la cantidad de cobre que un vino contenga, siempre será una bebida