La Reforma agrícola (1884-01-01 00:00:00), página 257

su cultivo al Mediodía de Europa y de otros países de condiciones análogas.

CARACTERES-BOTÁNICOS.—Árbol de mediano porte, de tronco derecho ó tortuoso, ramas angulosas; hojas opuestas, oblongas ó lancioladas enterísimas con puntitas; lampiñas por encima; espinosas canescentes, por debajo flores racimosas, axilares derechos; frutos cabizbajo y elíptico. Presenta dos variedades.

ÁREA DE DISPERSIÓN.—Crecer en buenas condiciones el olivo, entre los trópicos, hasta los 45° de latitud y á una temperatura media de 13°. Las temperaturas extremas perjudican la vegetación del olivo, cuando baja á 3° se hiela y seca el follaje, y cuando pase de 21°, temperatura media, el fruto que produce es muy escaso.

TERRENO.—Gusta con preferencia el olivo de terrenos ligeros, de pendiente suave y profundo, sin que por eso deje de vegetar bien en los terrenos arcillosos calizos, donde no se estanquen las aguas. Agradece mucho en provincias secas como la de Murcia que se le den cuando menos dos riegos anuales.

VARIETADES.—El clima, terrenos y género de cultivo ha dado origen á dos variedades del olivo y á infinitud de subvariedades por razón de su tamaño, color, figura, etc., de sus frutos y hojas, de las cuales en la provincia á que nos referimos hay las siguientes:

OLIVO COMÚN (Olea europea sub. sativa.)—Convienen á esta subvariedad los caracteres de la especie, con fruto avado, con pequeña punta, muy lustroso y pezón largo.

Produce el mejor aceite, y maduro el fruto, es bueno para comer puesto en salmuera.

OLIVA SEVILLANA ó GORDAL (O. e. sub. regalis.)—Ramas poco inclinadas; hojas grandes, con venas y nervios muy pronunciados; fruto parecido á las nueces, redondeado y negro cuando maduro. Puesto en aliño es muy gustoso para entremés.

OLIVO MANZANILLA (O. e. sub. poniforme).—Hojas estrechas, mas largas y lisas que la sevillana, esguilmeña; su fruto es muy redondo, cuando maduro se pone muy negro. Antes de madurar se come adovado, y por su exquisito gusto, es aun mejor que la sevillana. También es muy estimada para aceite.

La planta echa pocas ramas y algo claras; su madera es muy buscada por los torneros por su color oscurecido.

S. CERÓN.

(Se continuará.)

LA COLORACIÓN DE LOS VINOS.

En la sección de vinicultura de la Asociación de Agricultores de España, se dió lectura el dia 3 del corriente al siguiente dictamen que á continuación trascribimos por ser un documento importantísimo y digno de ser conocido de nuestros viniicultores.

A LA SECCIÓN DE VINICULTURA

La Comisión que suscribe, nombrada por la Sección de vinicultura para emitir dictamen sobre los procedimientos hoy en uso para aumentar la coloración natural de los vinos, después de examinar detenidamente tan importante asunto, tiene el honor de someter á la ilustrada consideración de sus compañeros el fruto de sus trabajos.

El aumento de la exportación de nuestros vinos, singularmente con destino á la república vecina con el fin de mezclarlos allí con sus caldos débiles y poco alcoholícos, la precipitación con que suelen nuestros consejeros elaborar sus vinos para darlos pronto al mercado, ya con el fin de realizar cuanto antes algunos fondos con que hacer frente á los enormes tributos que gravitan sobre la riqueza agraria en todas sus manifestaciones, ó quizás para aprovechar los ventajosos precios á que suelen cotizarse los primeros