La Reforma agrícola (1884-01-01 00:00:00), página 267

gos, á pesar de sus repetidas observaciones, no han averiguado lo bastante para poder distinguir si ese insecto es diferente de la mosca que ataca al fruto. Sólo si se ha comprobado, que gran cantidad de larvas de éste, aun de las albergadas en la aceituna, caen al suelo antes de convertirse en mosca, facilitando su destrucción por medio de labores profundas y con ayuda de los agentes meteoricos.

PIOJO. TIÑA ó PRINGUE DEL OLIVO (Coccus oleae L.)—Tiene este hemíptero antenas filiformes con once artejos; las hembras con una especie de pico del que carecen los machos; con dos alas que se cubren una á otra, abdomen terminado por dos cerdas largas; las hembras apteras. Al nacer se presenta de un rojo claro que después se convierte en ceniciento casi imperceptible á la simple vista. Se fija sobre las hojas, brotes, y corteza del olivo, dándole un aspecto sarnoso, causando daños de mucha consideración por la gran cantidad de savia que chupa y hace derramar.

Esta enfermedad que tantos estragos hace, proviene según observaciones de entendidos propietarios, de la savia es travasada y degenerada por la picadura de dicho insecto; y otros con no menos autoridad, aseguran que, de sus investigaciones resulta esta enfermedad de un derrame de savia que ha sufrido la fermentación sacarina en las hojas y que al contacto derecho del aire toma el color negro efecto de la combustión que experimenta este líquido. El insecto de que hablamos chupa con avidez esta melaza, por eso se le vé en tan crecido número en los olivos que la padecen.

(Se continuará.)

S. CERÓN.

ADULTERACIONES DE LA SIDRA.

La sidra está sujeta á distintos fraudes. Uno de ellos es la adición de agua, que se reconoce por la debilidad alcoholica del líquido y por la disminución de la cantidad de materias extractivas secas. Del mismo modo se reconoce la adición del alcohol que se suele mezclar para dar más fuerza á la sidra.

Una de las adulteraciones más comunes consiste en la mezcla de cal, creta, cenizas ó sosa. Para reconocerla se descolora el líquido con carbón animal; después se evapora hasta que adquiera la consistencia de extracto blando y se trata por el alcohol concentrado que no disuelve más que los acetatos, después de lo cual se filtra la disolución alcoholica, se evapora el producto de la filtración y se obtienen por residuo los acetatos, cuya naturaleza se determina por medio de los reactivos. Este residuo, disuelto en agua, da un precipitado blanco tratado con el oxalato de amoníaco respecto á la creta y á la cal, un precipitado del mismo color, con el biantimonio de potasa respecto de la sosa, y un precipitado amarillo granulento con el bichloruro de mercurio respecto de las cenizas.

Cuando con objeto de suavizar ó clarificar la sidra, se la mezcla litargirio ó acetato de plomo, entonces se produce un líquido esencialmente venenoso. Este fraude criminal se reconoce haciendo evaporar la sidra hasta la sequedad, incinerando después el extracto obtenido, y tratando las cenizas con el ácido nitrico, hecho lo cual se evapora la disolución para desalojar el exceso de ácido. Se desfie en agua el producto de esta segunda evaporación, se filtra y se somete el líquido á la acción de los reactivos. Si el líquido contiene plomo, da un precipitado blanco con el sulfato de sosa, amarillo con el yoduro de potasio ó el cromato de potasa, y negro con el hidrógeno sulfurado ó un sulfuro alcalino.

A veces adquiere la sidra propiedades tóxicas por haber sido preparada en vasijas de cobre. Bastan cuarenta minutos de contacto con el plomo para que arrastre partículas de este metal, aumentando rápida-