La Reforma agrícola (1884-01-01 00:00:00), página 222

alrededor de mil millones de pesetas, no tenga á estas horas ni un mercado seguro ni verdaderos tipos, clases propias, suertes creadas, constantes, que poder ofrecerle, salvo tan escasas como honrosísimas excepciones que desde luego adivina el lector, pero que en modo alguno representan la gran producción, no pueden constituir la gran salida á que me refiero.

Hora es ya de convencerse—y nuestros cosecheros lo van comprendiendo—de que el mercado francés es mal intermediario y sobre esto, inseguro. Mal intermediario, porque en él no sólo no acreditamos nuestras marcas, ni se deja allá estimar debidamente el valor de nuestros caldos, sino que valiéndose de estos casi exclusivamente como de primera materia para preparar los tipos más baratos é infimos, ó efectuar á lo sumo medianos còupages en cuya dudosa bondad ninguna parte de gloria nos toca, lejos de procurarnos prestigio, ejerce sin duda desfavorable influencia sobre nuestra producción vinícola, no menos en España mismo, que en Francia; inseguro, porque estamos pendientes de una buena cosecha allende los Pirineos, ya por favorecerla las circunstancias atmosféricas, ya por reponerse de las pérdidas causadas por la filoxera, y porque á cada momento nos creará un conflicto la competencia de Italia, Portugal, Argelia y todo otro país más previsor que el nuestro donde se desplague mayor actividad y se haga con empeño cruda guerra á la rutina y la ignorancia.

Tan claro se nos presenta hoy mismo cuanto acabo de expresar, que es inútil esforzarse en llevarlo al convencimiento de nuestros productores, ya alarmados, porque se va pasando del terreno de las profecías y de las previsiones á otro más real, que les coloca en circunstancias har- to críticas, que demanda soluciones inme- diatas; el remedio de todo esto no es ya sólo una necesidad, sino una necesidad que se impone. Por el momento es preci- so complacer al mercado (1) y este á su vez necesita nuestros caldos, pero habrá que renunciar á él.

Contribuiría indudablemente al perfeccionamiento de nuestra industria vinícola, la independencia entre el cultivo de la vid y la fabricación y crianza de los vinos; la viticultura y la vinicultura constituyen en efecto dos explotaciones completamente distintas y difíciles de abarcar en la generalidad de los casos por un solo propie- tario, por el cosechero, á menos de dis- poner éste de elementos ó medios que podrían calificarse de excepcionales.

Uno de los puntos de más trascendencia y con mayor oportunidad discutidos en los importantes Congresos celebrados en Valencia y Madrid por la Asociación general de agricultores de España,—á los que un largo período de viajes me prohi-bió asistir, con verdadero sentimiento mío—ha sido sin duda el relativo á este par- ticular. Tanto en el curso de las discusio- nes como en las conclusiones votadas, domina la tendencia favorable á la indica- da separación, proclamada resueltamente como medio eficaz de mejorar la indus- tria vinícola por muchos conceptos. No puedo menos de disentir, sin embargo, de la opinión de algunas de las ilustradas personas que han sostenido la convenien- cia de hacer extensiva la misión de viti- cultor á la preparación del mosto ó reser- varle la fabricación del vino sobre madre; si se reconoce la necesidad ó eficacia de deslindar ambos campos, si se trata de un remedio radical, de una medida evidentemente beneficiosa y acertada, realícese por completo la idea reservando al viti- cultor exclusivamente lo relativo á la pro- ducción de la primera materia, la uva—cuestión esencialmente agrícola—y al vi- nicultor la trasformación de la misma ó

(1) Esto razona las reglas que al objeto se indican en esta libro, no obstante la opinión consignada.