La Reforma agrícola (1885-01-01 00:00:00), página 168

Mejoramiento y conservación de los vinos y las sidras por el frío.—Si se hace congelar el vino en el invierno y se separa la parte congelada de la parte líquida, se observa que ésta constituye un vino muy superior, de excelente sabor y más alcoholíco; y además el vino se conserva mucho mejor.

Por la congelación, el agua se solidifica, y queda la parte alcoholíca y los demás principios esenciales al vino intactos en la parte líquida; y así se explica las muy superiores condiciones que adquiere el vino.

En cuanto á su conservación, se explica porque los gérmenes se destruyen.

Fundado en esto un ingeniero de Orán, M. Cuinet, ha ideado un procedimiento para obtener este resultado por medio de una máquina que opera la congelación del vino por el vacío en un cilindro. El vino mejorado sale dejando los pedazos de agua congelada.

Resulta muy claro y limpio y sin los gérmenes que provocan su alteración; de tal modo, que además de mejorar las condiciones del vino, constituye un procedimiento de conservación que reemplaza al calentamiento de los vinos, que hoy se emplea para este objeto.

Para las sidras puede tener gran aplicación este procedimiento, porque así resultarán más alcoholícas y podrán conservarse. De desear es que se hagan experiencias en las sidras, y ver si da el mismo resultado que en los vinos.

Propiedad antieléctrica del abedul ó álamo blanco.—El Dr. Bectón asegura que no se conoce ningún caso en que las personas que se hayan refugiado debajo de estos árboles durante las tempestades, hayan sufrido nunca las fatales consecuencias de la electricidad.

Cita además la costumbre de los indios, igualmente conocida en los Estados de Tennessee, en la América, de acogerse á este preservativo contra el rayo.

Creamos hacer un bien á nuestros labradores dando publicidad á este importante descubrimiento.

La rosa verde (Rosa viridiflora), es una simple modificación de la rosa de Bengala (Rosa indica bengalensis), y existe en el comercio desde hace más de veintidos años, ignorándose el nombre del primero que la obtuvo. Como todas las rosas de Bengala, florece durante el verano y carece de aroma. Se obtiene por ingertos hechos sobre pie franco, vendiéndose los primeros en varios puntos, entre otros, en Luxemburgo.

SECCIÓN DE NOTICIAS

De El Correo Catalán de Barcelona:

«Varios cosecheros de las importantes comarcas de Vallés y del Lluasanés han manifestado los perjuicios que les irrigan las muchas fábricas de vino artificial allí establecidas.

Aparte de que son atendibles las quejas de estos propietarios, también alcanzan los perjuicios á sus colonos y al público en general, ya que para la elaboración artificial del vino se acostumbran á usar drogas altamente nocivas á la salud pública.

En importantes almacenes de esta capital se expenden en gran cantidad materias colorantes, cuya base es la fuchina, y cuyo uso, en su mayor parte, se destina á dicha sofisticación.

Creemos que el Sr. Gobernador está en el caso de castigar severamente á los que adulteran un artículo que, en la clase jornalera particularmente, es de primera necesidad.»

Actualmente se hacen ensayos en diferentes países de Europa para aclimatar el té. En Francia se han hecho ya extensas plantaciones en el departamento del Loire inferior; en Sicilia el té da buenos resultados en algunos sitios, y en otros no prospera; Rusia ha hecho también sus tentativas, y según parece el té vive bien en las riberas del Dnieper. En Alemania también se piensa aclimatarlo en la Silesia.

¿Cuándo lo ensayaremos en España?

El Congreso vitícola que se proyecta celebrar en Burdeos no tendrá ya lugar en el próximo otoño, sino en el mes de Marzo de 1866.