La Reforma agrícola (1885-01-01 00:00:00), página 209

Remolacha blanca de cuello verde; muy precoz y no escasa en rendimientos en climas benignos, raíz roja y blanca o sólo rojiza, sobresaliendo así por completo de la tierra.

Remolacha blanca: más productiva que la anterior, más rústica y de buena conservación. Vegeta también fuera de la tierra.

Remolacha globulosa roja o amarilla; variedades ambas muy recomendables, singularmente la última por su facilidad en la conservación, gran tamaño, y poco exigentes en cultivo. Existe una subvariedad de la amarilla que se distingue de ésta por tener el color más pronunciado, ser de hojas mucho más pequeñas y más productivas. Denominase esta variedad con el nombre remolacha inglesa.

Remolacha anaranjada globulosa: exteriormente el color de la raíz es amarillo anaranjado y por dentro la carne es blanca, su forma es muy regular y se recomienda esta variedad por su precocidad y productividad, si vegeta en buenas condiciones, pero siempre produce pocas hojas.

Remolacha amarilla de Tankard: es una de las más productivas y apropiadas a nuestro clima, su configuración es casi cilíndrica, de carne roja y blanca, á zonas alternadas y concéntricas. Produce mucha hoja y vegeta casi la mitad de la raíz fuera de tierra.

Remolacha ovóidea de Barnes; muy productiva, de fácil conservación, gran tamaño y muy grata á los animales. Es la mejor de todas las variedades enumeradas.

Remolacha blanca alemana: es bastante productiva pero no tanto como la anterior, de mediano tamaño, carne blanca, raíz larga, saliendo una tercera parte de la tierra, y de buena conservación.

Estas son las principales variedades de remolacha que hoy se conocen, que abrazan todos los tipos; por esta razón y por no aumentar sin necesidad la extensión de este trabajo, omitimos enumerar el considerable número de clases hoy conocidas y que realmente no son más que unas subvariedades producidas por las diferencias de clima, terreno y cultivo á que son sometidos los verdaderos tipos que dejamos apuntados.

ELECCIÓN DE VARIEDADES

Compréndese desde luégo que es de la mayor importancia elegir una variedad de remolacha propia á las condiciones de cada caso particular y susceptible de dar el mayor producto posible. Para llegar á esto es preciso estudiar detenidamente el terreno, el clima, y conocer la naturaleza y cantidad de las aguas y abonos de que pueda disponerse, y aun así pocas veces se llegará á conclusiones determinadas. Por esta razón aconsejamos á nuestros agricultores que, antes de adoptar una variedad, hagan estudios comparativos cultivando á la vez todas aquellas que se juzguen más á propósito en cada caso particular.

Sólo así pueden evitarse los riesgos que se corren al introducir un cultivo nuevo, pues todo se reduce á retrasarlo un año, durante el cual los estudios comparativos que se hagan deben ser prolijos y numerosos para que no induzcan á error. Esto es fácil, basta preparar una pequeña extensión en la que por divisiones conocidas, ya sean eras ó líneas, se cultiven las variedades que se traten de conocer y procurando que todas reciban por igual los beneficios del cultivo. Por tan sencillo medio llegará á saberse de un modo cierto, qué variedad es más precoz, cuál es la más productiva, y cuál, en fin, la más adecuada al clima y terreno en donde se haga el ensayo.

La clase de terrero influye de un modo muy marcado sobre esta planta, hasta el punto de alcanzar sus productos cifras totalmente distintas aun dentro del mismo clima, según se demuestra por la adjunta tabla, resultado de repetidas y minuciosas experiencias hechas por un sabio agrónomo francés.