La Reforma agrícola (1884-01-01 00:00:00), página 114

6.ª Formará parte del jurado, amén de los individuos electos por los expositores, personas conocedoras de la anatomía, la fisiología, el exterior y la higiene de los animales domésticos, en suficiente número para que haya una, cuando menos, en cada sección del concurso.

7.ª Si hubiera miembros del jurado que figuren á la vez como expositores, habrá de ser precisamente sin opción á recompensa de ningún género.

Aprobadas por unanimidad las conclusiones anteriores, se leyó el tema tercero: «Procedimientos de vinificación, con respecto á los distintos mercados exteriores,» y abierta discusión, el Sr. Alvarez Muñiz se ocupó en analizar las causas que determinan la baja en la exportación, y trató extensamente de las falsificaciones que algunos exportadores llevan á cabo, con grave daño del crédito de nuestros vinos.

Estudió y criticó los sistemas de elaboración que generalmente se siguen en nuestro país, indicando los procedimientos que considera más adecuados para la mejora de este valioso producto.

El Sr. Vera hizo constar que en los países del Báltico se venden con marcas francesas, y á muy elevado precio, vinos muy medianos procedentes de España, y dijo que si nuestros comerciantes acudiesen á aquellos mercados podrá lograrse una conveniente y tal vez considerable salida á nuestros vinos, que allí no se conocen, excepción de alguna clase como el Jerez ó el Málaga; trató de las tan decantadas falsificaciones que en muchos casos no existen, y sin embargo, se declaran tales, por el desconocimiento de la composición de los vinos, bien diversa de la típica francesa.

El Sr. Casado se ocupó en particular de los vinos de Málaga, que podrían y deberían recobrar su antigua nombradía á poco que se cuidara más su elaboración.

El Sr. Mula estudió con especialidad los vinos de Jerez y su elaboración, declarando que el modus vivendi concertado con Inglaterra era insuficiente para conseguir el desarrollo de nuestra producción vinícola.

El Sr. Naisonnave hizo algunas consideraciones sobre el enyesado de los vinos, asegurando que su uso obedecía á las exigencias del comercio francés que lo reclamaba.

El Sr. Ruiz de Castañeda se hizo cargo de las afirmaciones del Sr. Mula, sobre el modus vivendi con Inglaterra, demostrando que todos los vinos naturales españoles caben dentro del límite inferior de la escala alcohólica, y que aun cuando así no fuera, siempre sería una ventaja considerable la obtenida en beneficio de la producción del país.

SESIÓN DEL DÍA 26.

Se abrió la sesión á la hora de costumbre sirviendo de tema de discusión el último de los propuestos, sobre el cual pronunció un buen discurso el Sr. Utor, aconsejando la escrupulosidad y esmero en la fabricación y las influencias á que los vinos se hallan expuestos y lo que con ellos debe hacerse para acreditar nuestro comercio exterior.

En análogo sentido, y con un carácter marcadamente práctico, hicieron uso de la palabra los Sres. Abela, Saiz de Rueda, Alvarez Muñiz, Casabona, Cortés y otros, terminando la sesión con un erudito discurso del Presidente, Sr. Cárdenas, dando las gracias á los concurrentes, y recibiendo de éstos y por unanimidad, un voto de gracias por el celo, inteligencia e imparcialidad con que había desempeñado su cometido el Sr. Cárdenas.

Antes de esto se leyeron y aprobaron por unanimidad las siguientes conclusiones referentes á los dos últimos temas:

«El Congreso nacional de Agricultores ha aprobado las siguientes conclusiones relativas á los temas sobre vinificación:

1.ª Los agricultores harán la vendi-