La Reforma agrícola (1884-01-01 00:00:00), página 143

CONOCIMIENTOS UTILES.

Pulvo succedáneo de la levadura.—Entre las mejores fórmulas para sustituir levadura obteniendo con ellos una harina, que amasada se levanta y exponja por sí misma, hay las dos siguientes:

«El profesor Horsford toma: ácido tartrico 1/4 libra, bicarbonato de sosa 12 onzas y fécula de patatas 12 onzas.

Séquense estos ingredientes separada y perfectamente á un calor muy suave; mézclense, pásense por un tamiz y empaquetense con papel de estaño, protegiéndoles bien de la humedad.

Se usa ese polvo mezclando bien una ó dos pequeñas cucharadas de café de este polvo en la harina seca, á la cual se la trabaja rápidamente con agua tibia, y se le pone inmediatamente en el horno.

La fórmula de los herms. Hecker se prepara con 112 libras (51 kg.) de su harina común y 10 1/2 onzas de ácido tartrico, que se mezcan exactamente; tres días después se añade 12 onzas de bicarbonato sódico, 1/4 libra de azúcar blanco y 1 1/2 libra de sal común. Se incorpora todo bien con un mezclador de harina y se guarda el polvo resultante en un paraje bien seco.

Destrucción de los pulgones.—Los insectos de este grupo que atacan á los árboles frutales, se fijan en la cara inferior de las hojas jóvenes, las cuales se crispan y enrollan y los mismos brotes cesan de crecer muy pronto. Para desembocarlos de tan perjudiciales huéspedes deberá usarse el agua fenicada (una copa de licor de ácido férrico en siete ó ocho litros de de agua) rociando con dicho líquido por medio de una jeringa ó valiéndose de pequeñas bombas de mano, procurando dirigir el chorro del líquido hacia el envés de las hojas. Los pulgones no resisten á este insecticida, también se puede emplear con éxito el conocimiento y las fumigaciones de tabaco.

Baño incombustible.—El Sr. J. Winnckelmann, profesor de Química en Munich, baña las maderas, papeles, tejidos, etcétera, con la disolución por espacio de 6 á 8 horas á la temperatura de embullición y las preserva de incendio. A un fuego violento las materias impregnadas de disolución se carbonizan, pero no producen llama.

La disolución preservativa se compone de 33 p. % de protocloruro de manganeso; 20 de ácido fosfórico; 10 de ácido bórico ó borato de sosa; 12 de carbonato, sulfato ó cloruro magnésico y 25 de cloruro de amoníaco ó sulfato de magnesia.

El girasol.—Esta planta absorbe mucha humedad, lo cual hace que sea propia para el desecamiento de los terrenos húmedos. En las inmediaciones del Observatorio meteorológico de Washington se estableció hace años el cultivo de esta planta en una ancha zona de terreno, situada entre dicho Observatorio y el río Potomac, notándose que desaparecieron las fiebres muy crecientes en aquella localidad.

Del tallo del girasol se obtienen fibras textiles, la simiente sirve para alimentar á las vacas, ovejas, puercos y conejos; produce también un aceite muy usado para la elaboración del jabón fino de tocador y las flores son muy estimadas por las abejas. Todas estas circunstancias hacen que el cultivo de esta planta sea muy recomendable por sus condiciones higiénicas y las grandes utilidades que reporta.

Las cenizas como abono.—Esas materias son de un excelente uso en Agricultura; puesto que llevan al terreno cal, ácido fosfórico y potasa; conviene para diferentes cosechas, pero muy especialmente para la de patatas. Su composición varía mucho, por lo cual es útil hacerlas analizar para aplicarlas con más seguridad y acierto.

Preservativo para los graneros.—Con objeto de evitar la acción dañina del