La Reforma agrícola (1885-01-01 00:00:00), página 139

Para que la conservación de los vinos pueda entrar en la categoría de arte, que disponga de reglas más ó menos generales, pero seguras, á fin de salvar los principales casos de alteraciones, es indispensable que la ciencia penetre en las bodegas, dirija las observaciones, recopile los hechos y reuna los datos dispersos, ordenándolos, explicándolos y reduciendo preceptos que se acomoden al mayor número posible de alteraciones. Es más: su objeto primordial debe tender á estudiar profundamente la higiene del vino, anticipándose á la necesidad del cosechero, á fin de que esté siempre provisto de los recursos precisos para oponerse á los funestos accidentes que pueden ocurrir, porque sabido es que es más fácil prevenirlos que corregirlos cuando han llegado á tomar cuerpo, á determinar una honda perturbación, á destruir, en fin, gran parte de los principios constitutivos del vino.

Diego Navarro Soler.
(Sa continuará).

ACEITE DE PINO

En las Landas de Burdeos se obtiene un importante producto del pino marítimo, sometiendo su madera á la destilación en vasos cerrados, á fin de extraer productos resinosos de varias clases y un aceite especial llamado de pino. En Sainte Eulalie-en-Born, hay establecida una fábrica que consume para sus tareas más de 20.000 kilogramos diarios de madera de pino.

La madera encerrada en vasos y aparatos especiales, sometida á la acción del calor, produce primero un líquido esencial llamado aceite de pino; luego, un líquido más denso, llamado pino leum; después alquitran, y finalmente, carbón vegetal que queda en los aparatos después de terminada la destilación de la madera. Durante la operación se desprenden gases que se aprovechan para el alumbrado del establecimiento, y también para calentar los hornos.

El primer líquido obtenido se destila y purifica, y sirve para combustibles, preferente al aceite de petróleo, por ser mayor su intensidad luminosa; además, tiene las ventajas de no ser su uso peligroso, como sucede con el petróleo, y es más económico. Este aceite tiene una composición como la esencia de trementina C10 H16, careciendo, sin embargo, de ácido pinico y sylvico; no se oxida al aire ni precipita resina, siendo su densidad de 82°. Comparada una lámpara de aceite de pino con otra de petróleo, la primera tenía una intensidad vez y media de la segunda, y sin embargo, consumió menos aceite.

Este producto ha obtenido medalla de oro en la Exposición celebrada en Marsella, y diplomas de honor en la de Perigueaux, Bordeaux, Blois y Niza. Los tocones, raíces, despojos de la madera y toda clase de productos del pino, sirven para esta industria forestal.

EL NÍSPERO

Es un arbusto de 5 ó 6 metros de altura, perteneciente á la gran familia de las pomáceas.

Las hojas de este pequeño árbol son simples y se manifiestan agrupadas á los extremos de las ramas tiernas: afectan una disposición eliptica oblongada, y su color varía entre el verde liso y brillante por encima y amarillento verdoso por el envés.

El fruto tiene huesecillos envueltos por una pulpa de un sabor ácido-vinoso, bastante agradable cuando está maduro. La florescencia se inicia en el mes de Setiembre, á los extremos de las ramas, formando unas yemas cuyas flores se hacen visibles en Noviembre, teniendo lugar la fructificación en Mayo.

Crece en la región mediterránea, donde las heladas tardías suelen ocurrir con poca frecuencia; pues de lo contrario, estos accidentes atmosféricos les perjudican grandemente. Necesitan estos árboles para su buen desarrollo un suelo suelto, fresco y pro-