La Reforma agrícola (1884-01-01 00:00:00), página 118

cionados, así se les iría rebajando la pensión, viendo con esto los más aplicados, satisfechos sus desvelos.

De ese manera instruido el que mañana ha de ser propietario, podrá conocer la facultad productiva de sus fincas y explotar los vegetales y las industrias propias de la comarca en que ejercerá su profesión, empleando los adelantos y perfeccionamientos que requiere la época en que nos encontramos.

Pero como esto sólo se consigue con el capital, vamos á decir dos palabras de este agente de la producción, bajo cuya acción ó influencia se perfora la tierra y se abre paso á través de las más duras rocas, para dejar que la imponente locomotora lleve la vida, la animación y el progreso á todos los ámbitos de la patria; se rompen los continentes y se unen los mares para dejar que crucen con su magestuosa marcha, esos colosos edificios, esos castillos flotantes que representan tan altos intereses en el orden social y económico de las naciones; despreciamos las distancias y los furores de las olas y del viento, para comunicarnos con nuestros hermanos de allende el mar, y en una palabra, todo se consigue con ese agente por no reconocer resistencias, si se dirige ó maneja por una mano honrada, guiada á su vez por una inteligencia ilustrada.

(Se continuará.)

JULIAN SANCHEZ LOSADA.

CONOCIMIENTOS UTILES.

Incubación de varias aves.—Se llama incubación el periodo de tiempo necesario para que los huevos de las aves se desarrollen para dar lugar á los polluelos. Este tiempo no es igual en todas las aves en razón de que varía el tamaño de los huevos, siendo poco diferente la temperatura necesaria para que se desarrollen las diversas especies de huevos.

Por regla general, la incubación es más rápida en los huevos de poco tamaño que en los grandes, como puede verse en la tabla siguiente:

    Animal
    Días

    Anade
    25 á 30 días.

    Cisne
    40 á 45

    Pavo
    30 á 32

    Faisán
    20 á 25

    Oca
    27 á 30

    Pavo real
    27 á 30

    Perdiz
    18 á 20

    Paloma
    18 á 20

    Pintada
    18

    Gallina
    21

    Paloma zorita
    14

    Serín de Canarias
    13

Para producir alcachofas gruesas.—Para obtener alcachofas muy grandes y á la vez tiernas, basta hacer, cuando aún son jóvenes, una incisión longitudinal de unos cinco centímetros de larga á ocho ó diez de distancia, por la parte inferior de la alcachofa, colocando una cuñita para impedir que la incisión cicatrice. Abriendo los órganos foliáceos que recubren la alcachofa, para que permitan el desarrollo de los interiores, y cubriendo el todo con un trapo negro para que la luz no pase, resultan en poco tiempo alcachofas de enorme desarrollo, color muy blanco y sumamente tiernas.

Azúcar de trapos viejos.—Se fabrica hoy día en Alemania y en grande escala, pues solamente una fábrica ha producido en un año 3.000 kilogramos de azúcar hecho con trapos viejos.

Hé aquí cómo se hace esta transformación:

«Los trapos recogidos se sujetan á la acción del ácido sulfúrico y se convierten en dextrina. Este último producto se blanquea con cal y leche, y se somete en seguida á un nuevo baño de ácido sulfúrico más fuerte que el primero, después del