La Reforma agrícola (1885-01-01 00:00:00), página 71

el negro animal; desde el principio hasta el fin aquél es automático y seco, de manera que el producto obtenido es una azúcar duro sin ninguna miel. Los azúcares no refinados, de las descripciones más inferiores, ya sean de remolacha ó de caña pueden ser convertidos en azúcar refinado de las clases más superiores con la misma facilidad que las mejores descripciones, y se dice que la pérdida en peso no excede de 1 por 100 de toda la materia sacarina. En el procedimiento completo no se emplean más de cuatro horas, y puede obtenerse cualquier grado ó calidad de azúcar refinado, ya sea en finísimo polvo ó en pedazos ó panes.

El agente principal es, como se ha dicho, la electricidad y como el costo no pasa de 3 chelines y 4 peniques por tonelada, la invención amenaza revolucionar completamente el procedimiento de refinar azúcar. La New York Electric Refining Company espera tener en breve la suficiente maquinaria para refinar diariamente algunos cientos de toneladas de azúcar.

Una vez que se haya desarrollado este nuevo procedimiento los precios del azúcar refinado tendrán que sufrir una modificación y los consumidores podrán contar con un abastecimiento abundante á un precio cómodo.

(Revista Europea.)

CONOCIMIENTOS ÚTILES

Destilación de los orujos.—Cuando se destilan los orujos de la uva, se obtiene un aguardiente de aroma y gusto desagradable, á causa de contener alguna cantidad de alcohol amílico y un aceite esencial proveniente de las películas, del escobajo y, sobre todo, de la granilla de la uva. Dicho aguardiente tiene, por tal motivo, poco sabor como bebida, pero hay medios de obviarlo sin esas malas condiciones.

Si ello no hay más que sumergir en agua los orujos en cuanto se saquen de las prensas. Un volumen de agua basta para que la sumersión sea completa; si el agua se emplea fresca, se necesita que la sumersión dure varios días; pero empleando agua á 35 ó 40°, es decir, agua templada, en veinticuatro ó cuarenta y ocho horas puede darse por terminada la operación.

Se destila después el líquido obtenido y se obtiene un aguardiente de un gusto muy agradable, de excelente calidad, y muy diferente, por lo tanto, del obtenido por destilación directa de los orujos á la salida de las prensas.

Protección de las yemas de la vid.—Cuando la vegetación se haya iniciado mostrándose sus efectos en la aparición de las yemas, son más de temer las heladas que dañan aquellas partes más delicadas y tiernas del vegetal, y que por lo tanto conviene proteger y resguardar. Un medio sencillo para obtener este resultado consiste en cubrir los brotes y hojas con una capa de cal grasa, apagada al aire y pulverizada finamente.

La acción de la cal se ejerce física y químicamente; del primer modo, porque el color blanco es poco diatérmino, y por tanto dificulta la radiación del calor propio del vegetal, impidiendo, en su consecuencia, un enfriamiento brusco, y además influye fisiológicamente dando vigor y robustez á la planta, é impidiendo que se desarrollen en aquellos órganos insectos que pudieran destruirlos.

La operación se efectúa regando las viñedos y luego espolvoreando la cal recientemente apagada y en polvo fino, en igual forma que se practica el azufrado para combatir el oidium.

Grano alimenticio.—Dice un periódico de agricultura, que poco ha se ha introducido de Colombia á la Carolina del Sur un nuevo cereal llamado millemaine, que es algo parecido al sorgo y al maíz de Guinea, y que resiste bien las sequillas más fuertes y prolongadas. Los panes y tortas de la