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La Reforma agrícola (1885-01-01 00:00:00), página 50

cierto, producirá una verdadera revolución en dicha industria.

Hasta ahora, la patata solo había dado glucosa. Por medio de la electricidad se ha llegado a extraer de ella, no solo glucosa, sino sacarosa ó azúcar cristalizable, idéntica á la extraída hasta aquí de la caña dulce y de la remolacha.

Muchos industriales de Francia y de otros pueblos, especialmente de París y de Inglaterra, han acudido á Lyon para comprobar la realidad de este descubrimiento y estudiar los medios de aplicación industrial.

Dichos industriales han salido muy bien impresionados de las experiencias á que han asistido.

CULTIVO DE LA MORERA EN ITALIA

I

Ocupándose con tanto interés la Asociación de agricultores de España de los medios de regenerar la industria de la seda, en suma decadencia hoy, y altamente próspera en tiempos no muy lejanos, juzgamos oportuno describir el cultivo moderno de la morera, tal como se práctica en Italia, para lo cual utilizaremos los datos que expone el Dr. caballero Antonio Aloí en el segundo volumen de su obra en publicación: Tratado teórico-práctico de agricultura.

La morera (Morus L), de la familia de las moráceas, lleva las flores masculinas separadas de las femeninas, aunque en un mismo pie. Las masculinas, dispuestas en candelilla, dan origen á las moras secas que se desprenden de los árboles después de haberse poblado de hoja: las femeninas salen más tarde agrupadas ó reunidas, y constituyen el verdadero fruto llamado mora.

La morera prospera fácilmente en casi toda Italia y es la base de la industria sericícola, una de las más importantes del país.

Especies y variedades.—Dos son las principales especies de morera que se cultivan, la negra (Morus nigra L) y la blanca (Morus alba L).

La morera negra era conocida en Italia antes de establecerse la industria de la seda. Se cree procedente de Persia, donde se cultiva exclusivamente para utilizar el fruto. Abunda en Calabria y Sicilia y se emplea también bastante para alimentar el gusano de seda.

La morera blanca se introdujo en Italia desde la China al mismo tiempo que el gusano de seda, propagándose por todo el litoral del Mediterráneo y gran parte de Europa. No se generalizó en Alemania y gran parte de Austria y Francia, por no prosperar allí su cultivo.

La morera blanca cuenta muchas variedades, siendo las principales las siguientes:

Morera común de fruto blanco ó silvestre.
Morea foragio, á la que se le cae el fruto antes de la recolección de la hoja.
Morea arancina, que es estéril.
Morera de fruto rojo y negro.

Además se consideran como dos especies diferentes la morera filipina ó multicaule (Morus cucullata), introducida en Europa en 1821, y

La morera morettiana ó Moretti (Morus macrophylla), obtenida hacia el año de 1870 por el hermano Zappa, de Milan, con simiente de procedencia directa de la India Meridional.

Clima, terreno y abonos.—En general, no vive en climas donde la temperatura desciende á 25° centígrados. Puede prosperar bien en la Europa Septentrional, cuando se pone suficientemente leñosa para resistir los hielos y alcanza un com-
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LA REFORMA AGRÍCOLA

SECCIÓN DOCTRINAL

CRÓNICA DE LA QUINCENA

Recientemente, M. Prosper de Lafitte ha presentado á la Academia de Ciencias de París un informe á propósito del tratamiento de los viñedos filoxerados por el sulfuro de carbono, en el cual se asegura contra lo que supone M. Boitenau, que los arados construidos para inyectar dicho insecticida, sólo será aplicable á los terrenos en los que predomine en gran cantidad la arena, y aun en éstos los efectos serán nulos, pues según asegura M. Prosper de Lafitte, durante el estío, la filoxera abandona las raíces de las cepas y sube á la superficie del terreno y aun se fija en las hojas. Como este informe está pendiente de discusión y han de hacerse experiencias, nos reservamos tratar con mayor extensión este importante asunto hasta conocer las conclusiones que se saquen después de terminado el debate y concluidos los ensayos á que haya lugar.

En las sesiones celebradas por el Consejo de la Asociación de Agricultores de España, desde que apareció el número anterior de nuestra Revista, se han tomado varios acuerdos, entre los cuales los más importantes son:

Que la sección de Viticultura estudie el licor insecticida, cuya receta propone el agricultor D. Joaquín A. Díez.

Dar las gracias á los Sres. Lasala y Compañía, por su celo en favor de los intereses agrícolas y comerciales de España y publicar el folleto sobre el comercio de frutos secos, de que son autores, sin perjuicio de que informe este trabajo, que publicamos en el lugar correspondiente, la sección de Legislación.

Solicitar del Real patrimonio los auxilios que pide la Comisión ejecutiva, para la creación en Madrid de una estación seri-cícola.

Proceder con la mayor urgencia al estudio de los presupuestos en lo que á la agricultura se refieren, para informar lo que proceda á la representación nacional.

Y por último, recurrir al Ministerio de Fomento para que por este centro se oficie á los gobernadores, á fin de impedir en absoluto que de los países filoxerados salgan barbados, piñas y sarmientos con destino á localidades libres hasta el día de esta plaga.

Una Revista de agricultura que se publica en Madrid, llena de alborozo anuncia que jamás se ha visto mayor movimiento de exportación de vinos con destino á Francia, que el observado á principio de año.

Con efecto, durante el pasado mes de Enero, hemos exportado á la vecina república 362.623 hectolitros de vino, es decir, 97.330 hectolitros menos que en Enero del año pasado.

Ya ve, pues, nuestro estimado colega, que no debe cantar albricias, y aun cuando nos califique de pesimistas, le diremos que el déficit irá en aumento en los meses sucesivos, porque ni el Estado ni los particulares hacen nada por conservar y aumentar nuestra principal riqueza.

El Excmo. Sr. Ministro de Hacienda ha presentado á las Cortes los nuevos presupuestos, sobre los cuales, gustosos haríamos un estudio detenido en la parte que se relaciona con la agricultura, si no creyéramos tal empresa ajena á la índole de esta publicación.

No hay, por otra parte, necesidad de tomarse este trabajo, pues bien claro se ve
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LA REFORMA AGRÍCOLA.

SECCIÓN DOCTRINAL

PROYECTO DE ESTADÍSTICA GENERAL.

La organización de la Estadística general y la formación del Catastro han sido siempre y aun constituyen hoy un desideratum de difícil y muy costosa realización hasta en las naciones más ricas y civilizadas.

Por temor de ofender la ilustración de nuestros lectores y en gracia á la conciencia omitimos detallar las causas que se han opuesto hasta hoy al conocimiento aproximado siquiera, de nuestra riqueza contributiva y las que obstaculizan el reparto equitativo de los impuestos, así como el desgraciado éxito que han tenido las tentativas practicadas para descubrir las ocultaciones y establecer sobre bases justas la distribución proporcional de las cargas públicas.

Preocupada la Asociación de Ingenieros agrónomos de esta importantísima cuestión que de un modo tan directo influye en la prosperidad de la agricultura patria, dedicó largas tareas al estudio del complicado problema de organizar el servicio estadístico de tal modo que fuera factible sin gravámenes para el presupuesto adquirir los datos necesarios para obtener una estadística general y el deseado Catastro en un número relativamente corto de años aliviando á los presupuestos del Estado de cantidades considerables invertidas hoy estérilmente en procurar la reforma de los actuales amillaramientos y aumentando en una respetable cifra los ingresos de las rentas públicas.

No son nuevos en el Ministerio de Hacienda los proyectos estadísticos basados unos en las declaraciones individuales y otros en las operaciones geodésicas y topográficas.

Ambos medios estima la Asociación que son igualmente impotentes para lograr el deseado Catastro, pues el contribuyente español, por naturaleza y por fundado temor de salir perjudicado, oculta en mayor ó menor escala la riqueza que posee, sin que le sobrecoga ni atemorice las repetidas amenazas del Código penal.

Por otro lado, la formación directa del Catastro exige cuantiosos gastos que desgraciadamente no está en disposición de sobrellevar nuestro estado económico y es de resultados lejanos y de difícil ejecución en suelos tan subdivididos, accidentados y poco poblados como el nuestro.

Teniendo en cuenta estas poderosas razones á que indudablemente es debido el poco interés con que han sido mirados todos los proyectos catastrales hasta hoy sometidos al juicio de nuestros gobernantes, se ha procurado dar al tan manoseado proyecto estadístico, un giro completamente distinto, sin perder de vista, ni por un momento, la índole especial que ha de tener para facilitar su adopción; cual es la rapidez y economía en su ejecución y la facilidad en su planteamiento sin violentar la costumbre, que es una ley, ni la ley que debe ser invulnerable y respetada por todos.

Básase el proyecto adjunto en la prohibición de que los registradores de la propiedad no inscriban los documentos que directamente se refieran á la riqueza territorial, en cualquiera de sus diversas
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LA REFORMA AGRÍCOLA.

CONGRESO NACIONAL DE AGRICULTORES.

SESIÓN DEL DÍA 22 DE MAYO.

Según habíamos anunciado, se verificó en el paraninfo de la Universidad la inauguración solemne del Congreso nacional de Agricultores del presente año. Ha presidido el señor ministro de Fomento, teniendo á su derecha á los Sres. Catalina, director de Agricultura; conde de Guajqui, comisario régio del Instituto agrícola de Alfonso XII; y Alfaro. Y á su izquierda al Sr. Cárdenas, presidente de la Asociación general de Agricultores de España; rector de la Universidad y Rivas (D. Cipriano). Todos vestían de frac, sin banda ni condecoración alguna.

El Secretario, D. Zóilo Espejo, roseñó en un bonito discurso la historia y fines de estos Congresos en España y su influencia en el desenvolvimiento de la agricultura. Citó los resultados habidos en los Congresos regionales de Madrid, Valencia y Valladolid, justificando la celebración del actual por los grandes problemas que en este punto afectan al país, sobre todo en la cuestión vitícola, que demandan inmediata y pronta solución.

Terminó felicitándose de la presencia del señor ministro en el sillón presidencial.

El Vice-secretario, Sr. Ledesma, dió lectura á los temas y reglamentos del Congreso y del concurso de máquinas que se va á celebrar en el Instituto de Alfonso XII.

Acto seguido se levantó el Sr. Cárdenas (D. José), y con un sentido práctico y amor de los grandes intereses agrícolas, pronunció un excelente discurso, lamentán-

dose en primer término de las razones que habían impedido á S. M. el rey asistir á la apertura del Congreso, dejándole no obstante adherido é identificado con él: porque S. M., dijo, se asocia á todo lo patriótico, útil y práctico.

Se felicitó de la presencia del Sr. Pidal, que estimó como una segura garantía de que el gobierno trataba de apoyar, de amparar y proteger cuanto de bueno y provechoso para el país, y en especial para la pública riqueza de su suelo, se tratara de hacer por esta reunión de personas peritas.

Dijo que si España se ha de regenerar completamente un día, y ha de ser tan grande cual merece, será por el apogeo de su importancia agrícola. Expuso la gran atención que la opinión pública dedica por medio de la prensa á estas cuestiones; añadiendo que de ella, y contando con tan valiosísimo concurso, esperaba la Asociación obtener muy provechosos resultados; y terminó dando las gracias más cumplidas al señor ministro, que había ido á honrar el acto, más que con el lustre de su linaje, con la ilustración y excelente valía de su talento.

El Sr. Pidal, en un discurso elocuenteísimo, recogió las indicaciones de todos, condensándolas habilmente, desarrollando teorías filosófico-metafísicas, que sentimos no disponer de espacio para consignar.

Expuso la significación del átomo en los espacios indecibles, colocando á la imagen de Dios, al hombre, en perpetua lucha con la naturaleza, que si bien como fuerza material lo arrolla y lo anonada, como sentimiento moral y como idea no puede menos de someterse á su incorporéa inteli-
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Inteligente... Trabajo intelectual: Director, Administrador, Capataces.
Trabajo intelectual y muscular: Obreros.
Mecánico... Vivo: animales de trabajo.
Muerto: Máquinas ó motores inanimados.
Territorial y de habitación: Tierras y edificios.
Circulante ó trasformotriz: Todo lo que desaparece ó se trasforma en la producción.

Estos son los capitales que hemos dicho antes se consumen ó disminuyen al intervenir en la trasformación de un producto. Deber es del Cultivador, saber las cantidades en que disminuyen esos capitales, para tener la precaución de devolverselas, so pena de caminar á la ruina, porque á medida que disminuyen, así van siendo menores los productos, pues estos se encuentran en razón directa de aquellos.

Supongamos, por ejemplo, que hemos cultivado trigo destinando una hectárea de tierra para esta cereal. ¿Qué capitales han intervenido y en qué cantidad han disminuido? Sigamos el orden en que intervienen en la producción, y tendremos:

    CAPITALES QUE SE EMPLEARON.
    CLASE Á QUE PERTENECE.
    VALOR de la merma que sufrieron.

    PESETAS
    CÉNTS.

    Director
    Inteligente

    Tierra (renta)
    Territorial

    Abonos
    Trasformotriz ó circulante

    Trasporte de abonos
    Mecánico

    Labor de alzar
    Idem

    Gradado y sembrado
    Idem

    Semilla
    Trasformotriz ó circulante

    Escala primera
    Muscular-inteligente

    Escala segunda
    Idem

    Siaga y gavillado
    Idem

    Trasporte á la era
    Mecánico

    Trilla y limpieza
    Idem

    Almacenaje de paja y grano
    Habitación

    TOTAL

    Servicio de esa cantidad gastada al 5 por 100 durante un año.

    Riesgos de la misma cantidad al 0'50 pesetas por 100.

    Total del gasto que se ha hecho de los capitales que se emplearon.

LIQUIDACION Y RESUMEN.

    Pesetas.
    Cént.

    Valor del producto

    Valor del gasto ó merma de los capitales empleados

    Líquido

    Se le rebaja la contribución que le corresponda al 22 por 100.

    Beneficio de la explotación
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Ahora bien: como ese beneficio es á favor de la explotación, claro es que tienen parte todos los elementos que la forman. Justo es, por tanto, que se distribuya entre cada uno de ellos, en proporción al desgaste que haya experimentado.

Pero como ya los obreros se hallan satisfechos con el jornal ó salario que reciben desde un principio de manos del director ó propietario de la empresa, nace de aquí la necesidad de establecer una caja de ahorros en la que se colocará la parte que de aquel beneficio corresponde á dichos obreros, la que se destinará para asignar pensiones á los que se inutilicen en el trabajo; proporcionar medio para atender á las crisis ocasionadas por la carestía de los alimentos, falta de jornales debido á las lluvias, etc., etc., privándose con ese patriótico y laudable medio el triste espectáculo que ofrecen los obreros en las ciudades, al pordiosear un mendrugo ó céntimo.

La otra parte que de ese beneficio corresponden á los otros elementos, y que en general son propiedad del director, se reserva para amortizar capitales prestados, atender á los imprevistos y aumentar aquellos. De esa manera tendremos distribuido el beneficio en la forma siguiente:

    DISTRIBUCION DEL BENEFICIO.
    Ptas.
    Cénts.

    Caja de Socorro y retiro

    Caja de reserva

    Total del beneficio distribuido

La parte que corresponde á la caja de socorro y retiro, se determina por la siguiente proporción: Si el capital gastado, dió tanto beneficio, el capital de los obreros dará \( x \).

No siempre la misión del cultivador se limita á crear productos; pues las condiciones económicas en que se encuentre su Hacienda, le obligan muchas veces á trasformar aquellos para facilitar su transporte ó venta, para lo cual los cereales los trasforman en harinas; los oleaginosos, en aceites; los azucarados, en azúcares, alcoholés, vinos, etc., consiguiendo con esto reducirlos en la mayoría de los casos á su menor volumen, y poderlos conservar por mucho tiempo, especialmente para los años en que sean escasas las cosechas, con cuya práctica, no sólo aseguran ese capital invertido, sino que suelen obtener también un aumento en los beneficios.

Como en esa trasformación se consumen otros nuevos capitales, se les abrirá una cuenta á cada uno de los que se trasformen. Supongamos, por ejemplo, que se trata de la aceituna, que lo mismo que el fruto de la vid, son las que más necesitan pasar por esas trasformaciones y tendremos:
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Valor de la aceituna según las cuentas de cultivo.
Pisado (si fuera posible, el deshuesado).....................
Molino (alquiler que correspondería)..........................
Prensa (id. alquiler que le correspondería)..................
Almacenado (id. alquiler)....................................
Envase del aceite (id. alquiler)...............................
Trasiego.........................................................

Total, capital gastado.............................................

Servicio de ese capital al 5 por 100.............................
Riesgos á que está expuesto al 1 por 100.......................

Total del gasto que se ha hecho de los capitales empleados.

LIQUIDACION.

Valor del aceite (término medio del último quinquenio)........
Valor de los capitales gastados.................................

Líquido............................................................

Se le rebaja el 22 por 100 por contribución.....................
Total beneficio.....................................................

Corresponde de ese beneficio á la caja de socorros y retiros....
Idem á la de reserva para amortización é imprevistos............
Total beneficio distribuido.....................................

    GASTOS.

    Pesetas.
    Cént.

Esa es la marcha que debe seguirse en toda explotación agrícola no sólo para esta cosecha, sino para todas las otras. De ese manera conociendo antes el cultivador la cantidad de productos que va á obtener (término medio), así como los gastos de los diferentes capitales que intervienen al crearlo, que es lo que se llama formar el presupuesto de gastos y productos, sabrá perfectamente si tiene dinero suficiente para atender á las necesidades que por este concepto se crea, y si le es ó no ventajoso recurrir al préstamo y hasta qué punto hacer uso de él.

Inútil es que diga que hoy, á pesar de los anatemas que sobre los que prestaban con rédito ó servicio del uso (usura), descargaron autorizados padres de la Iglesia como Santo Tomás, San Ambrosio, San Gerónimo, San Basilio, etc., y aun muchos Concilios, fundados en aquel pasaje del Evangelio que dice Mutuum date, ni-
hil inde sperantes (preslad sin esperar nada y entonces vuestra recompensa será muy grande y seréis los hijos del altísimo), hoy como digo, está probado hasta l. evidencia la legalidad del servicio de los capitales prestados, cayendo por tierra todas las teorías que se levantan ó hayan levantado contra la libertad del interés.

Todas esas teorías, pulverizadas ya, gracias á la clara inteligencia de los renombrados economistas Bentham y Bastiat, sin embargo, de tener un fondo moral y virtuoso, desaparecen cual fantasmas ante la vertiginosa corriente del progreso, debido casi en su totalidad, á las grandes empresas que forman los capitalistas, sin cuyos capitales que aportan para acrecentarlos, estaríamos poco más que al nivel de los pueblos africanos, sin vías de comunicación, ferro-carriles y tantas obras que serían el asombro de las pasadas generaciones, si les fuera posible
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LA REFORMA AGRÍCOLA.

SECCION DOCTRINAL

RIEGOS, SU IMPORTANCIA, MEJORAMIENTO Y AUMENTO DE LOS MISMOS EN ESPAÑA, CRÍTICA DE SU LEGISLACIÓN. (1)

SEÑORES:

No extrañéis que siendo esta la vez primera que tengo el honor de dirigirme al público demande vuestra natural benevolencia, ni creáis que al hacerlo me mueve el deseo de seguir la costumbre tradicional establecida en estos casos, pues la verdadera causa que á ello me obliga, es la falta de dotes oratorias de que carezco para haceros amena la exposición de un tema demasiado trascendental para abarcarlo en los estrechos límites á que debe ceñirse una conferencia.

El origen de los riegos es tan antiguo como el de la especie humana. Cuando el hombre comenzó á trabajar la tierra para obtener su sustento, cumpliendo así el mandato del Hacedor que lo arrojó del Edén, el sudor de su rostro surcó su frente y regó la tierra haciéndola productiva.

Desde la constitución de la sociedad, representada por la primera pareja, nadie ignora que sin el concurso del agua, ese elemento indispensable para la vida de todos los seres organizados la tierra, de la cual se nutren los vegetales, habría dejado de ser productiva, y por eso desde las más remotas edades, el hombre comprendiendo la influencia decisiva del precioso líquido en la agricultura, ha tendido con afán constante á cultivar como de regadío la mayor zona de terreno posible.

Registrando los libros más antiguos que se conocen, hallamos en los del primer historiador, que se atribuye al riego la primera causa de la fertilidad de Egipto, nación que nos ofrece en todos tiempos un notable contraste entre la vida y fertilidad que rebosan las regiones beneficiadas por el agua y la aridez y muerte que reina en las zonas que de ella carecen. El Egipto está principalmente constituido por el valle del Nilo, rio cuyas fuentes buscan con incesante afán geógrafos y exploradores y cuyo nacimiento tiene lugar en las altas cumbres de la Abisinia. En la mitad superior de su curso corre el rio encajonado entre altas montañas que dificultan el aprovechamiento de sus aguas, pero al llegar á su región media se desarrolla un espléndido valle fecundizado por la entarquinada corriente del Nilo, que contrasta con las estériles montañas que le rodean y con el desierto sin fin, del cual éstas le separan. He citado este ejemplo notable, no tanto para probar que muchas veces los fenómenos naturales son poderosos auxiliares del hombre, sino para demostrar la entidad de los trabajos ejecutados por los egipcios á favor de los cuales ha sido posible extender el beneficio de las inundaciones hasta el mismo pie de las montañas; el lecho del célebre rio está cortado en varios sitios por presas colosales por medio de las cuales se disminuye la velocidad de las aguas, aumentándose de este modo la cantidad de estas, y de tarquines depositados sobre el terreno durante las inundaciones. Y no es esto sólo, pues el pueblo que ha legado á la poste-

(1) Conferencia dada en el Instituto Agrícola Catalan de San Isidro, por el ingeniero de caminos, canales y puertos D. Pedro García Faria.