La Reforma agrícola (1885-01-01 00:00:00), página 218

Relacionando estos datos con los correspondientes á los cinco primeros meses, encontramos para el primer semestre de este año las cifras siguientes:

Exportación de vinos durante el primer semestre de

    CLASES DEL VINO.
    1885.Hectolitros
    1884.Hectolitros

    Común ó de pasto
    3.363.066,78
    9.459.969,77

    De Jerez y similares
    122.422,89
    135.980,39

    Generoso
    61.671,73
    58.511,74

    TOTALES
    3.487.181,35
    3.648.461,90

Las cifras anteriormente publicadas prueban claramente que nuestra exportación de vinos va disminuyendo con relación á la del año anterior.

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La indole especial de la fermentación pánica, es decir, la transformación en pan de la pasta de harina, es un problema que viene estudiándose hace tiempo sin conseguir una solución satisfactoria por completo hasta ahora, que, según una Memoria presentada recientemente á la Academia de Ciencias de Paris, por M. Aimé Girard, profesor del Conservatorio de artes y del Instituto agronómico, el fenómeno esencial de la panificación, al cual se debe la transformación de la masa en pasta porosa accesible á los jugos digestivos del estómago, es una fermentación alcohólica que se inicia por la influencia del fermento (levadura) y se desenvuelve rápidamente.

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Apénsas si ha habido tiempo para concluir la recolección de los cereales en el extranjero, y ya los periódicos franceses vienen llenos de estadísticas de producción perfectamente clasificadas y ordenadas.

Esto prueba que en todas partes, menos en España, se reconoce la trascendental importancia que tiene la estadística agrícola, servicio que nosotros tenemos completamente olvidado á pesar de disponer de personal apto para esta clase de trabajos, que son ó deben ser la base segura sobre que se funden los presupuestos confeccionados hoy sin criterio fijo, y como vulgarmente suele decirse, á ojo de buen cubero.

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Si la estadística agrícola fuera un hecho entre nosotros, nuestros gobernantes al perder el erróneo concepto que tienen formado de la riqueza agraria de España, comprenderían mejor la triste suerte del labrador y procurarían aliviarle de las insoportables cargas que le agobian.

Este abandono es tanto mas censurable cuanto que en tiempos del Sr. Albareda se creó en la Dirección general de Agricultura, Industria y Comercio un negociado de Estadística que, á pesar de tener consignado en los presupuestos el crédito necesario para la plantilla del personal y gastos de material, nada desde entonces se ha hecho sobre el particular.

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La Compañía de caminos de hierro del Norte de España acaba de autorizar á su agencia internacional de Irún á abrir créditos por el importe de los derechos de aduanas en la introducción de envases vacíos destinados al transporte de vinos al extranjero.

Los expedidores pagarán esos créditos tan pronto como la Compañía los reclame, si por cualquier causa la reexportación de envases no se hace dentro de los 90 días fijados por los reglamentos de aduanas.

Además deberán ofrecer á la Compañía la garantía de una casa de banca de Madrid y su satisfacción, la que servirá de «fiador y principal pagador,» sin excusa ni «discusión posible de bienes,» si á la primera indicación de la Compañía no satisface dichos créditos el expedidor, ó si prefiere entenderse mejor con la casa que con el dendor.

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Comienza á extenderse mucho en Inglaterra el cultivo de los árboles frutales de