La Reforma agrícola (1885-01-01 00:00:00), página 11

Consiste en un molino deshusador, donde entra la aceituna convenientemente preparada, que no tiene más límite de trabajo que el de la fuerza que quiera emplearse.

Para extraer el aceite de la pulpa, se aplica el sistema de Collumela, ó de saco ó talega, sistema reconocido universalmente (1) como el más perfecto, y el que produce mejores aceites y en más cantidad, y que es la prensa-filtro más económica. Limitado su uso á la cosecha de pequeños agricultores, por la poca labor que hace un hombre, con el aparato Subniger, puede seguir á los más poderosos molinos deshuesadores, y también á los generalmente usados, por más que de éstos no pueda conseguirse, ni aún con los sacos otra cosa que el fatal resultado de mezclar el riquísimo aceite de la pulpa con el detestable del hueso (si es que le tione), y el venenoso de la almondrilla.

Tan elemental es el aparato á que se refiere el grabado que se acompaña, que nos creemos relevados del trabajo de describirlo, ofreciéndonos en cambio á dar los detalles que se nos pidan relativos á esta importantísima mejora llamada á cambiar por completo los rutinarios y anti-económicos procedimientos hoy en la fabricación de aceites.

B. P.

CONOCIMIENTOS UTILES.

Nuevo método de elaboración de sidra.—Mr. A. Lespinasso, rico agricultor Sereilac, recomienda un sencillo medio de elaborar sidra de primera clase, debido á su invención: se estrujan ó dislaceran 700 kilogramos de manzanas que se conservan en sitio abrigado formando montón durante doce días, trascurridos los cuales se mezclan con 10 kilogramos de azúcar terciada disuelta en 50 litros de agua. La fermentación, que no tarda en iniciarse, se conserva por espacio de cuarenta y ocho horas, dando por resultado 400 litros de sidra inmejorable, si se tiene con ella los cuidados sucesivos, propios de esta socorrida industria.

La edad de las aves.—El medio más exacto de inferir la edad de las aves, consiste en examinar la mayor de las dos plumas, delgadas, puntuadas y muy duras que se encuentran en la terminación de cada ala. A cada año de vida que cuente el animal, corresponde un pequeño surco ó cisura como hecha con una lima, en dirección trasversal y en la cara exterior de la pluma. A medida que el ave se va haciendo vieja, los surcos ó cisuras van siendo menos marcados y más espaciados.

Modo de impedir las emanaciones amoniacales de los abonos.—La costumbre de tener al descubierto los estiércoles es altamente perjudicial, pues los hace menos fertilizantes. Se remedia en gran parte este mal mezclando los abonos antes de que en ellos se inicie la fermentación con un 5 por 100 de caparrosa verde (sulfato de cobre).

Fabricación rápida del pan.—Mézclese la harina con lebadora de cerveza y glucosa; procédase desde luego al amasado, y antes de que éste haya terminado se presentará la fermentación necesaria para dar comienzo al cocido.

SECCION DE NOTICIAS.

Sentimos que la abundancia de original nos impida trascribir la carta que hemos recibido de uno de nuestros más ilustrados correspondientes de la provincia de Ciudad-Real, en la cual se reseñan los trabajos efectuados para combatir la terrible plaga que desde hace años están sufriendo los labradores de aquella región.

De no impedir la pertinaz sequía continuar las

(1) Véase el Diccionario Rozier, palabra aceite, á los AA. árabes y á los Sres. Bowles, La gasca, Arias, Clemente, Pequeño, Conde y á cuantos se han ocupado de la causa del despertigio de nuestros aceites.