El Progreso agrícola y pecuario (1929-12-22 00:00:00), página 3

a la capital para cobrar en la sucursal del Banco de España, como indefectiblemente sucede ahora, anulan por completo las ventajas de esas operaciones.

TEMA: Poda del olivo.

SOBRE PODA GENERAL

1.a La poda conviene efectuarla anualmente, en la época de invierno, debiendo siempre complementarse con la oportuna supresión de los chupones en verano.

SOBRE PODA DE FORMACIÓN Y RENOVACIÓN

1.a En la poda de formación de estacas debe procurarse en todo caso que éstas tengan cuatro brazos por lo menos.

2.a En la poda de formación de garrotes debe procurarse que éstos lleguen a quedar con tres y hasta con cuatro patas, siempre que la no excesiva espesura de la plantación en relación con la fertilidad, humedad y pendiente del terreno así lo permitan.

3.a En todo caso, cada pata de un garrote debe quedar con tres ramas primarias, por lo menos.

4.a La renovación de las ramas de una misma pata y de cada pata de un garrote deberá hacerse gradual y sucesivamente, y nunca de una vez la de todas las ramas de un mismo pie.

5.a Debe proscririrse el procedimiento de fraileo, que sólo podrá admitirse cuando sean cuatro las patas de un garrote, o en el caso de la poda que pudieran llamar quirúrgica, requerida por enfermedades o accidentes.

6.a Cuando por cualquier causa las ramas de un olivo no lleguen al número indicado en cada caso, se dejarán varetas en las cruces, de las mejor situadas, hasta completar el número conveniente de ramas.

TEMA: Recolección de la aceituna.

1.a Debe prohibirse en absoluto la recolección a varreo, por ser perjudicial, en alto grado, a los olivos y a la calidad de los aceites.

2.a La recolección debe ordenarse, procurando que se efectúe en la misma cuantía diaria que corresponda a la capacidad de trabajo en los molinos o almazaras respectivos.

3.a En los molinos o almazaras no debe permitirse que a diario entre más aceituna de la que corresponda a su capacidad de trabajo. Tan sólo para evitar posibles interrupciones, a causa de que los temporales dificulten la recolección, convendría que dispusieran de un remanente de aceituna para dos o tres días de trabajo.

4.a El fruto de ese remanente no debe atrojarse y si tenerlo en cestos que permitan la buena conservación de la aceituna sin fermentar.

TEMA: Enfermedad del olivo. La mosca.

1.a Que la Asociación Nacional de Olivareros de España signifique al Gobierno de S. M. la conveniencia de que el personal agronómico visite, durante el verano, con la frecuencia y detenimiento precisos, las zonas olivareras para apreciar con oportunidad la aparición de la plaga de la mosca.

2.a Que una vez demostrada la existencia de esta plaga se proceda con rapidez por ese personal a organizar y a ejecutar los trabajos para combatirla, siendo ello de carácter obligatorio para los dueños de todos los olivares infectados.

3.a Convendrá, que en las regiones olivareras, poner por cada tres hectáreas de olivar una planta de variedad más precoz que las restantes, al objeto de dar a la mosca preferencia para el desove y poder luego fácilmente recoger y destruir el fruto parasitado en época oportuna.

SECCION SEGUNDA.—INDUSTRIA OLEICOLA

CONCLUSIONES

1.a El aceite procedente de aceituna debe extraerse por presión o lavado y nunca por procedimientos químicos, mientras no se descubran otros nuevos que no perjudiquen la calidad.

2.a Las calidades de los aceites deben ser a base de aceituna sana, que no fermenté, y su elaboración esmerada.

3.a El estado del fruto para la extracción, en países cálidos, debe ser cuando la aceituna tenga color violeta, y en países más fríos, cuando esté morada.

4.a Los aceites dulces, con aroma al fruto, sin amargar, son los más estimados. Hay regiones que si se elabora la aceituna recién cogida no se puede evitar el amargor, cuando esté la aceituna negra, por no haber recibido las calorías necesarias. Para evitar este inconveniente precisa proporcionar artificialmente a la aceituna algunas calorías, cuidando no provocar la putrefacción. Esto no será preciso si se presentan grandes heladas, por la modificación que éstas producen en el fruto.

5.a Hay que procurar un estudio metódico de las variedades dominantes de la aceituna de cada región, especialmente bajo el punto de vista de la variación de rendimiento de aceite, debido a la distinta cantidad que contenga. Como consecuencia, hacer un estudio, a ser posible quincenal, por los Centros oficiales, del grado de humedad que contenga la aceituna y la cantidad de aceite que pueda rendir.

6.a Asimismo, precisa estudiar con atención el haitido, para determinar bien en cada caso la extensión que deba darse a esta operación.

7.a Los estudios del Sr. Colomer Piñol sobre las calorías que son susceptibles de proporcionar los aceites naturales y refinados, obtenidos por disolventes, facilitan el medio de clasificarlo bajo el punto de vista de su valor nutritivo, siendo muy notorias las diferencias que a este respecto presentan uno y otro; puede afirmarse que la venta de las clases inferiores de este valor nutritivo constituye un verdadero fraude si no se expresa tal circunstancia.