El Progreso agrícola y pecuario (1929-12-31 00:00:00), página 9

de carne, y en este caso, la proporción de cada cosa que debe tener. También si las hay de carne sola y de carne con mezcla de hueso; cual de ellas da mejor resultado para el cerdo, vacuno y demás clases que se alimenten con ella. También deseo saber la distinta proporción en que entran en estas harinas las distintas sustancias de que se compongan para el mejor resultado de alimentación. E igualmente deseo conocer si durante todo el año debe echárselas la misma cantidad o es variable en cada estación. Y, por último, me interesa saber la cantidad que debe comer el cerdo, el vacuno, etc., ya que supongo que habrá diferentes normas para las distintas clases de animales; y

"3.º Si las referidas harinas, tanto para aves como para ganados, se les mezcla con el grano entero que coman de pienso, o si hay que hacerles comida de afrecho (salvado) para que se consiga una buena mezcla.

"Hé recurrido a ustedes en último término en la seguridad de que ustedes tendrán medio de poderme orientar bien, pues como les dejo dicho al principio, todas las consultas que con anterioridad he hecho me han dado mal resultado al llevarlas a la práctica."

1.º En el comercio se encuentran tres clases de harina: una de pescado, otra de carne y otra de huesos.

La harina de pescado se obtiene por el tratamiento en autoclave de pescado fresco y subsiguiente desecación y molida del mismo. Según la clase de pescado de que procede y el tratamiento que ha sufrido, su composición es distinta. Suele, sin embargo, contener de 43 a 56 por 100 de materias azotadas y de 1,6 a 12,9 por 100 de materias grasas. Algunas contienen también de 25 a 30 por 100 de fosfatos.

Como es lógico, las que dan mejor resultado para la alimentación son las más ricas en aquellos elementos. De esa riqueza sólo puede formarse juicio analizándolas.

Tienen pocas o ninguna vitaminas, porque al ser sometidos aquellos productos a la acción del calor se destruyen éstas. Las vitaminas se dan al ganado con otros productos, que incluso pueden ser agregados a la harina.

Las harinas de pescado están indicadas para los animales jóvenes en crecimiento, pero no para las aves de puesta ni para los animales de engorde, porque los huevos o la carne saben a pescado.

La cantidad de harina que debe comer cada ave por día depende de su peso, de la función que realiza (crecimiento, postura, muda, engorde) y de los otros alimentos que constituyen la ración. Para llevar las cosas con entera exactitud hay que pesar los animales y sus producciones y calcular la ración en cada caso. En términos generales, la cantidad de harina de pescado que reciben debe ser del 5 al 10 por 100 de su peso como máximo.

Hay harina de carne, obtenida en unos casos por desecación al sol; en otros por medios de calefacción artificiales, después de haber sido sometida a cierta temperatura en el autoclave para extraer el sebo o el extracto de carne Liebig. La composición de aquélla puede ser también muy diferente, según el tratamiento que ha sufrido y los animales de que proceda. Contiene de 43 a 67 por 100 de materia azotada y de 10 a 12 por 100 de grasa.

Respecto a la cantidad que por día y cabeza se debe suministrar a las aves, rigen las mismas normas que indicamos al tratar de la harina de pescado.

La harina de huesos puede ser de huesos verdes o frescos, en cuyo caso contiene de 20 a 25 por 100 de fosfato y 3,3 por 100 de materia azotada y 7,9 por 100 de grasa; o de huesos secos, en cuyo caso no contiene otra cosa digna de tener en cuenta más que fosfato en proporción del 33 por 100 y cal el 66 por 100.

Conviene este producto a los animales en crecimiento y a las vacas lecheras.

2.º Ya queda dicho que la harina de pescado es de pescado y no de carne. Que el comercio mezcle una y otra o ambas con la de hueso y con otros productos que venda bajo determinada marca o nombre comercial, no debe inducir a confusión, puesto que el ganadero puede encontrar en el mercado lo que pudiéramos llamar las materias primas bien diferenciadas.

Para los cerdos al destete y los terneros puede darles de 40 a 50 gramos por día y cabeza, y al ganado mayor sobre unos 200 gramos; pero he de volver a recordarle que ello depende de los otros alimentos que reciban, del peso de las reses y de la función económica que realizan, debiendo en todo caso adoptar el criterio de elegir los alimentos en que más barata resulte la unidad nutritiva, pues si en las habas o en el maíz, por ejemplo, resultan aquéllas más baratas, no hay por qué partir del pie forzado de utilizar la harina de carne o la del pescado, salvo para los animales jóvenes cuyo crecimiento se quiere acelerar.

En las mezclas que el comercio puede hacer es imposible indicarle la proporción de unos y otros elementos. Para el mejor resultado en la alimentación debe calcularse la ración en cada caso.

3.º De ordinario aquellas harinas se mezclan con salvado o harinas de otros granos, amasijos, etc.

GREGORIO MATAALLANA.

Noticias oficiales.

Jueves 19 de diciembre.—Por Real orden de la Presidencia del Consejo de Ministros se concede, en las condiciones que se publican, en la Gaceta de Madrid de este día, la explotación de 100 hectáreas de terreno de la propiedad del Estado en la isla de Fernando Póo y paraje denominado "Bassil".

Viernes 20.—Por Real orden de Gobernación se resuelve expediente relativo a las oposiciones verificadas para la provisión de plazas de jefes de las Secciones de Veterinaria de los Institutos provinciales de Higiene.

Domingo 22.—Por Real orden de Gobernación se dispone que, por los Gobernadores civiles, se recuerde a todos los Ayuntamientos la inexcusable obligación en que están los Municipios de disponer de un matadero, destinado al sacrificio de reses de abasto, que funcione bajo la dirección de un Veterinario; y que el reconocimiento de reses de certeza que se efectúe en domicilios particulares devengue los derechos que señala el párrafo primero de la Real orden de 13 de septiembre de 1924.

Jueves 26.—Por Real orden de Economía Nacional se dispone se considere la provincia de Salamanca como comprendida entre las que se han de efectuar ensayos de cultivo de maíz en secano.