El Progreso agrícola y pecuario (1929-08-31 00:00:00), página 1

PRIMER PREMIO, DIPLOMA DE HONOR Y MEDALLA DE ORO CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

PRECIOS DE SUSCRIPCIÓN
España, un semestre ............................................. 10 plazas.
Isla de Cuba, un año ............................................. 22
América española y Portugal, un año ......................... 22
Los demás países, un año ....................................... 35
PAGO REBLANTADO
SE PUBLICA LOS DIAS 7, 15, 22 Y ÚLTIMO DE CADA MES

FUNDADOR EN 1885:
D. FRANCISCO RIVAS MORRERO
DIRECTOR DESDE 1900 A 1921:
D. SERGIO DE NOVALES
DIRECTOR DESDE 1921 A 1926:
D. ANDRÉS GARRIDO
Director: D. GREGORIO MATALLANA

Dirección y Administración
Plaza de Oriente, núm. 7, bajo.
Teléfono 10539
Apartado de Correos núm. 11.834.

Centro de correspondencia
En todas las principales librerías de Madrid y provincias.

La deficiente granazón de los cereales.

II
La circulación de la savia.

N os hemos referido en nuestro artículo anterior al asurado o arrebatado de los cereales, considerándolo como la obligada consecuencia de la pérdida de turgencia de los granos en formación, todavía en estado lechoso, debido a un momentáneo desequilibrio entre el agua evaporada por ellos y la que les afluye por los vasos. Hemos situado así el problema de la deficiente granazón de los cereales en el plano de la fisiología vegetal, si bien en uno de sus capítulos más discutidos, el de la circulación de la savia. Vamos hoy a examinar esta función para ver si entre las particularidades del proceso más importante de la vida de las plantas existen algunas que nos permitan intentar la explicación del asurado. Porque de ocurrir esto, si en el mecanismo de la ascensión de la savia puede encontrarse una explicación, aunque sólo sea parcial, del asurado, la deficiente granazón de los cereales habrá perdido su carácter de accidente meteorológico, ligado fatalmente a un clima adverso, y cabrá un mayor optimismo sobre las posibilidades de evitarle. Considerado el asurado como un fenómeno fisiológico, es más fácil esperar que actuando sobre las plantas con los medios de que dispone el agricultor, resulte éste menos probable, explicándose así esas observaciones del marqués de Casa Pacheco y de otros agricultores, que de otro modo pudieran parecer extrañas. Pero lo primero que hay que hacer al tratar de explicar el asurado como algo más complicado que un simple accidente meteorológico, es revisar las ideas corrientes acerca de la circulación de la savia.

Durante mucho tiempo la circulación de la savia ha sido considerada como un simple proceso físico, en el que intervienen sólo los fenómenos de osmosis a través de la fina membrana de los pelos radicales, los de capilaridad en los haces fibrovasculares y los de tiro o absorción como consecuencia de la evaporación de agua por las hojas. Según este modo de concebir la circulación de la savia, que tuvo su principal defensor hasta 1912 en Strasburger, y que es el que predomina todavía, las plantas sólo actúan pasivamente en esta función que se realiza casi automáticamente con arreglo a las leyes de la física. El agua asciende por los vasos formados por células muertas o por lo menos muy incrustadas de lignina, y únicamente los estomas, abriendo o cerrando los poros por los que se realiza la traspiración, podrían