El Progreso agrícola y pecuario (1929-09-22 00:00:00), página 8

nes y economía en el material de lagar, por ser más rápida que aquéllas.

6.a Ahorro de gastos por no haber necesidad del empleo de productos para la nutrición de las levaduras, entre otros el fosfato amónico, por no citar más, y hasta de las levaduras seleccionadas, puesto que en el procedimiento descrito las selecciona el mismo cosechero.

Estas son las ventajas, nada pequeñas, que a primera vista se desprenden del procedimiento de vinificación sobre cuatro, aconsejado y seguido por el eminente enólogo M. Semichon.

Esperamos que algunos de los cosecheros españoles pongan en práctica este sistema de fermentar sus mostos, aunque no sea más que como ensayo, en la certidumbre de que con ello han de encontrar una gran mejora en sus caldos y una no despreciable economía en la vinificación.

CELADA Y GARCÍA.

DIFTERIA AVIAR

Muy extendida esta enfermedad en nuestro país según he podido comprobar, se caracteriza por la formación de unas telitas o falsas membranas sobre las mucosas de las aves de todas las edades y de nódulos en la piel.

Las obras especiales de ornitotaxia y las de patología veterinaria agrupan ahora en el mismo capítulo la difteria y la viruela aviares, considerándolas formas diversas del mismo mal. Sin embargo, no están completamente esclarecidos todos los aspectos de esta enfermedad, no obstante el admirable y continuo progreso de la medicina de los animales.

La enfermedad, después de haber sido achacada a distintos agentes morbosos, incluso al bacilo de la difteria humana, está demostrado que es producida por un virus filtrable, a pesar de que con otros microbios se ha logrado producir artificialmente lesiones en la boca de las aves de corral semejantes a las de la difteria. Además, parece que el virus de la difteria aviar no es contagioso para las palomas, y, en cambio, el de estas aves es virulento para las gallinas, pavos, etc., lo que obliga a suponer que hay varias clases de virus diftericos relacionados con las diversas especies de aves. También acusan las experiencias realizadas en los laboratorios la afinidad de los virus diftericos de las aves con las de otras enfermedades de otros animales (estomatitis contagiosa del caballo, mal rojo del cerdo, etc.).

Este o estos virus aviares son destruidos con los antisépticos de uso corriente en pocos minutos, los que recomendaremos al tratar de la desinfección más adelante.

La infección natural se produce por medio de los productos morbosos desprendidos de los animales enfermos que caen en el agua de bebida, sobre los alimentos o en el suelo. Las aves que ingieren estos alimentos y bebidas o que tienen heridas o erosiones en la piel, sobre las que se ponen productos virulentos, al rascarse, escarbar o acostarse adquieren fácilmente la enfermedad, cuyos síntomas aparecen después de un período de incubación que oscila entre tres y doce días.

Se comprende que el agente infeccioso se puede transportar a distancia por las aves, incluso las sanas, animales de otras especies, ratas, ratones y hasta por las personas (principalmente en el calzado).

Los síntomas están relacionados con la forma o formas que la enfermedad adopta, pues, según los veterinarios especialistas en estos morbos aviares, se presenta bajo cuatro distintas: digestión o bucofaríngea, nasal, ocular y cutánea, epiteliomatoso o antigua viruela aviar.

Unas veces evoluciona la difteria con los síntomas de una sola forma; otras con los propios de dos o con los de las cuatro, cual se observa en los casos de suma gravedad, lo que es frecuente en los animales jóvenes y menos o muy raro en los adultos Moussu dice que la difteria es rara en las aves viejas. Los síntomas generales son los propios de todas las enfermedades serias y su intensidad está en razón directa de la gravedad del mal, sin que haya nunca mucha fiebre.

En la forma digestiva o bucofaríngea se ven al principio hinchadas las mucosas de estas cavidades, después parecen cubiertas de escarcha y pronto se forma sobre ellas una masa blanca, plana, muy adherida, que se convierte en una especie de membrana áspera, amarillenta o amarillo grisácea. Bajo estas lesiones la mucosa aparece ulcerada algunas veces; ulceración que se extiende en ocasiones a las mandíbulas, a la tráquea y a la piel. Estas masas, placas o membranas, que suelen tener el grosor de 1 a 1 y medio milímetros, dificultan la respiración, que es ruidosa, y las aves anhelantes abren el pico y estiran el cuello para respirar. La deglución también está dificultada o es imposible; una baba filante fluye por las comisuras del pico y los animales adelgazan de prisa y mueren en algunos días, más pronto si se producen complicaciones pulmonares que anticipan la asfixia.

En la forma ocular las masas de exudados amarillo blancuzcos cubren el ojo y los párpados, que, además, están hinchados. Varias son también las lesiones oculares consecutivas, todas graves. Los animales no ven, por lo que no se mueven ni para buscar el alimento, que, por otra parte, no pueden coger por dicha falta de vista. Si las alteraciones de los ojos son intensas y duraderas se producen lesiones permanentes diversas, que dejan a los animales tontos o ciegos.

La forma nasal comienza por un flujo senso, que sale por los agujeros de las narices durante unos días. Este moco se va espesando cada vez más, es de mal olor y en contacto con el aire se seca y forma unos tapones, que dificultan la respiración. Las partes blandas que hay entre el pico y los ojos se inflaman y están doloridas a la presión. Por este medio se provoca la salida de abundante moco espeso. A la larga se deforma la cabeza y