El Progreso agrícola y pecuario (1929-11-15 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Poca o ninguna variación ha tenido el mercado de este cereal.
Existe, sin duda alguna, interés en hacer operaciones; pero los compradores, que sin duda alguna cuentan con existencias, luchan por lograr precios lo más bajo posibles, lo que no logran hoy por hoy.
Así, el mercado se dice que tiene como precios entre 48 y 49 pesetas los 100 kilos (83 y 85 reales fanega), al que desde luego no habría dificultad por parte de los vendedores en ceder género; pero es lo triste que cuando llegan con esta oferta los compradores no la admiten.
Es, por tanto, la situación del mercado triguero en Madrid la misma desde la recolección pasada.

Piensos.—La baja iniciada en la anterior semana sigue, y es lógico que siga si la compra muestra una resistencia grande para operar y los vendedores precisan en muchos casos hacer dinero para sus atenciones, razón por la que no hay otro remedio que ceder, ya que no se ve por el momento facilidad para lograr en breve una mejora en esta situación.
Cebada, a 35 pesetas los 100 kilos (45 reales fanega); centeno, a 36 (59); avena, a 34 (59); algarrobas, a 37 (64); yerros, a 36 (36).

Ganados y carnes.—Durante los días 24 al 30 del pasado octubre se han sacrificado en este matadero las reses siguientes: 1.821 vacas, con peso en canal de 374.202,6 kilos; 749 terneras, con 45.786,4; 3.933 lanares, con 43.639,5; 2.321 cerdos, con 223.072,4 kilos.

Impresión general del mercado.—No ha tenido cambio digno de mención el mercado de ganado vacuno. Sigue bastante animado, operándose con normalidad en gran escala y con precios—no obstante la oferta abundante—bastante altos y sostenidos.
En ganado lanar es lógico que se opere con mayor facilidad aún, si se tiene presente que de éste hay poca entrada, y puede decirse que lo que llega se adquiere todo. Empezó también en gran escala la entrada de lechales, los que, no obstante su abundancia, tienen precios muy altos y desde luego, por algún tiempo, no de bajar, sino lo contrario.
Las terneras tampoco están mal; todo el género que se recibe logra colocación, y los precios se sostienen con firmeza y muy buenos.
El ganado de cerdo no se presenta mal. Existe, sobre todo en la compra de gordos, el temor natural al almacenamiento y estancamiento de éstos, y ello retira algo las operaciones e inclina los precios a la baja; pero no ocurre lo propio con los magros, que no hay dificultad para su venta. Antes al contrario: sería factible ampliar la matanza.
Presenta, por tanto, en términos generales el mercado de carnes de Madrid un aspecto muy halagüeño, como hacía bastante tiempo no se recordaba, y ello hace que crezca la animación de sus operaciones.
Los precios son los que siguen:
Ganado vacuno.—Vacas, de 124 a 132 reales arroba canal (2,70 a 2,72 pesetas kilo); bueyes, de 130 a 134 (2,70 a 2,74); toros, de 138 a 140 (2,98 a 3,04); cebones, de 136 a 138 (2,96 a 2,98).
Ganados lanares.—Corderos, de 3,50 a 3,60, pesetas kilo canal; carneros, de 3,40 a 3,50; ovejas viejas, de 2,80 a 2,90; lechales, de 4,25 a 4,50.
Terneras.—Castilla, de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañesas, de 180 a 190 (45 a 47,50); asturianas, de 180 a 190 (45 a 47,50); gallegas, de 150 a 170 (37,50 a 42,50).
Ganado de cerda.—Mallorquines y murcianos, de 3,20 a 3,24 pesetas kilo canal; blancos, de 3,30 a 3,32; extremeños y andaluces, de 3,10 a 3,20.
Cueros, piés y sebos.—La situación del mercado no ha variado. Siguen los mismos precios; con facilidad se coloca en plaza toda la producción y habrá que esperar a la nueva subasta en 1.º de año próximo, que no suponemos varie mucho de la actual.
La cotización de estos artículos es la que sigue:
Cueros.—Vacunos mayor, en verde, a 28 céntimos kilo por peso de la res en canal.
Piés.—Carnero y oveja, con lana, a 52 céntimos kilo por peso de la res en canal; cordero, con lana, a 54.
Sebos.—Fresco de carnicerías, de 70 a 72 pesetas los 100 kilos; Idem de mondonguería, de 62 a 65; (dem Industrial fundido, de 125 a 126.
Mantecas y tocinos.—Sigue animado el mercado de mantecas y con la paralización ya habitual el de tocino, con precios en alza las primeras y nominales sólo el segundo.
Los precios que rigen son los que siguen:
Manteca.—Fresco en pella, para fuera de plaza, de 2,20 a 2,30 pesetas kilo; para la plaza, de 2,30 a 2,50; fundida, para fuera de plaza, de 2,30 a 2,40; para la plaza, de 2,50 a 2,60.
Tocino.—Fresco o saldillo, para fuera de plaza, de 1,90 a 2 pesetas kilo; para la plaza, de 2 a 2,10.
Aves, caza y huevos.—Desanimado está el mercado de caza y huevo, ofreciendo algún interés el de aves, sin duda a causa de la proximidad de las fiestas de Navidad.
Los precios, en general, están altos y sostenidos, teniendo todos estos artículos corta entrada.
Los precios son:
Aves.—Gallinas, de 6 a 7 pesetas una; pollancos, de 5 a 6; pollos, de 4 a 5; pavos, de 10 a 14.
Caza.—Conejos de primera, de 6 a 7 pesetas par; Idem de segunda, de 4 a 5; Idem de tercera, de 4 a 5; liebres, de 6 a 7 una; perdices, de 6 a 7 par.
Huevos.—Castilla, de 24 a 25 pesetas el 100; Levante, de 24 a 26; gallegos, de 20 a 21; moros, de 19 a 20; argelinos, de 20 a 22.
Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan los precios que siguen:
Frutas.—Batatas, de 0,70 a 0,90 peseta kilo; camuecas, de 0,50 a 0,70; castañas, de 0,35 a 0,50; chirimoyas, de 1 a 1,25; granadas, de 0,40 a 0,60; higos, de 0,25 a 0,50; caquis, de 0,75 a 1; limones, de 20 a 25 sera; manzanas, de 0,30 a 0,80; Idem verde doncella, de 0,30 a 1,25; Idem reinetas, de 0,40 a 1,25; membrillos, de 0,40 a 0,70; monistas, de 0,35 a 0,40; nueces, de 0,80 a 1,25; paraguayas, de 0,80 a 1,20; peras de agua, de 0,80 a 0,80; Idem de Don Guido, de 0,60 a 1,75; Idem de Roma, de 0,40 a 1,10; uvas de Cheiva, de 0,40 a 1,10; Idem de Jijona, de 1,10