El Progreso agrícola y pecuario (1929-10-31 00:00:00), página 7

Cuando el precio baja al extremo de no remunerar lo suficiente, el trabajo y el capital invertidos en la producción, ésta sufre un colapso y tiende, como es lógico, a la restricción buscando el natural equilibrio entre oferta y demanda. Pero si ese aumento de la producción obedece, no a causa accidental, sino a la intensificación o extensión de los cultivos, entonces el daño no afecta solamente al productor, sino al país todo por obstruccionar o impedir aquel hecho económico el desarrollo de la riqueza y el progreso de esa manifestación de la actividad nacional.

El consumidor se beneficia solo circunstancialmente de aquella baja de precios, porque al restringirse la producción el nivel de los mismos se restablece y aun rebasa el que normalmente tendrían los productos si esas perturbaciones no vinieran a alterar el desarrollo normal de la riqueza y su difusión entre todos los sectores del país. El productor sufre las consecuencias de la desvalorización de su trabajo, sin que le sea dable recuperar lo perdido en época de escasez, porque entonces o se lo impide el intervencionismo del Estado, el escaso poder adquisitivo del país o la misma reducida producción, que aun vendida cara no alcanza a compensar el déficit precedentemente originado.

Cuando es la naturaleza misma la que motiva tales perturbaciones, bien por exceso o por defecto en las producciones, cabe corregir en parte el daño mediante organizaciones económicas que permitan compensar aquellas anomalías; pero ni con el aceite, ni con el vino, ni con las frutas ni con otros productos agrícolas cabe tal solución, porque las cosechas rebasan las necesidades del consumo.

Se propugna en algunos sectores de la Prensa diaria porque baje el precio del aceite, con lo que aumentará el consumo y se solucionará el problema que la sobreproducción plantea; pero aparte de la injusticia que implica esa depreciación del trabajo de un sector del país, es evidente que ni aun reduciendo el precio del aceite a límites ruinosos para el productor, no tiene nuestro mercado capacidad de consumo suficiente para absorber toda la que se produce, por lo que de seguir ese camino no se lograría, en realidad, otra cosa que empobrecer al olivarero, destruir la enorme riqueza que ese cultivo representa en España y hacer derivar las actividades del agricultor por otros derroteros.

No es solamente un problema de precios el que la sobreproducción plantea, sino fundamentalmente un problema de mercado, con el que naturalmente está relacionado aquel otro; pero desde el momento en que en nuestro país no se puede consumir todo el aceite producido, aun dándolo barato, resalta la necesidad imperiosa de buscar en otros países salida para el sobrante de esa producción o bien otras aplicaciones para el aceite de oliva distintas a la de su empleo para la alimentación. No excluye, claro está, lo uno a lo otro; ambas orientaciones pueden complementarse y permitir resolver el difícil problema que plantea la abundante producción de aceite.

Por otra parte, es preciso evitar de una manera eficaz la concurrencia al mercado nacional de otras grasas exóticas. Hace bien pocos días servían al que esto escribe en un hotel del Norte, en lugar del rico y frutado aceite de oliva, el insipido de cacahuete, y ello prueba que éste, no solamente se emplea para la industria conservera, con daño, por cierto, de la buena calidad de las conservas, sino que se utiliza también para sustituir al aceite de oliva destinado al consumo, viéndose así a agravar más la difícil situación de la riqueza olivarera.

Entre las medidas a adoptar para remediar la crisis actual puede ser una de ellas la de impedir la importación de esas grasas exóticas, al objeto de conservar el nivel de precios, por ese y otros medios, entre límites prudentes, que eviten la ruina de esta producción.

Los nuevos mercados no se improvisan, ni cabe tampoco encontrar rápida solución al problema plantead mediante el empleo del aceite para otras aplicaciones distintas que el consumo; éstas pueden ser soluciones para el porvenir, pero de momento es preciso atender la necesidad que el productor tiene de vender a precios remuneradores, y esto sólo puede lograrse intensificando la venta, tanto en el mercado nacional como en aquellos otros extranjeros donde, más o menos, es ya conocido nuestro aceite.

Es verdaderamente lamentable que ese mercado exterior no sea ya mayor. Cuando se observa que la Humanidad consume formidables cantidades de grasas y todas de inferiores cualidades alimenticias a nuestro excelente aceite de oliva, no puede menos de pensarse que hemos tenido demasiado guardado el buen paño en el arca, porque si nuestro aceite se conociera lo bastante en el mundo no sería suficiente toda la producción actual, ni mucho más, para atender la demanda que seguramente tendrá.

Están, por lo tanto, muy en razón las siguientes conclusiones, aprobadas en la Asamblea de olivareros celebrada en Jaén, y que consignamos a continuación:

1.ª Exportación libre de nuestros aceites, sin gravamen.

2.ª Prohibición del régimen temporal de estación en España de los aceites extranjeros.

3.ª Que se persiga con fuertes multas a los que lancen noticias tendenciosas sobre las transacciones de aceite, y que tanto daño producen al comercio.

4.ª Que todo aceite que se exporte lleve la marca española, con la indicación de la región de donde proceda.

5.ª Que se persiga y se castigue las mezclas con sustancias parecidas al aceite puro de oliva y se reclame autorización del Gobierno para nombrar inspectores, bien por cuenta de las Diputaciones o por la de entidades olivareras, a los que se les concedan amplias facultades para perseguir las mezclas.

6.ª Que la Asociación de Olivareros organice un concurso internacional, con un premio de 50.000 pesetas, para el que invente mejores procedimientos prácticos comerciales para transformar el aceite de oliva en lubri-