El Progreso agrícola y pecuario (1929-08-31 00:00:00), página 4

formar relaciones de alimentos vitaminados: manteca, aceite de hígado de bacalao, hígados, yema de huevo, lech., legumbres frescas (espinacas, zanahorias, coles, tomates, remolacha, lechuga, lentejas, judías, guisantes); mosto de uvas, limón, naranja, arroz no descortezado, levadura de cerveza, maíz, cereales, pan completo, carnes grasas, riñones; tales son esos alimentos.

El aceite de hígado de bacalao es muy rico en vitaminas A y D.

La patata no contiene más que vitaminas C.

Los granos de cereales enteros, los gérmenes de trigo, la alfalfa verde son muy ricos en vitamina E.

Para actuar sobre el organismo estos elementos imponderables tienen necesidad de la acción del sol, de la luz; ellos son activados por la acción de los rayos ultravioletas del espectro solar.

Todos estos elementos son muy sensibles a la acción destructora del calor prolongado, de la esterilización y de la oscuridad de larga duración.

De una manera general se ha reconocido que la naturaleza proporciona al hombre y a los animales inagotables fuentes de vitaminas en los alimentos animales y vegetales; la ausencia o la escasez de esos principios vitales es de hecho el hombre mismo el que la provoca por someter los alimentos a manipulaciones improcedentes.

Puede decirse que la manipulación extremada de los alimentos naturales es una insensatez, tanto para el hombre como para los animales. Las leches muy hervidas, el pan demasiado blanco, las conservas esterilizadas, las preparaciones alimenticias hechas por vapor a alta presión (marmitas especiales), las harinas y salvados archicribados, los alimentos desecados (tortas especiales de carne, de pescado, etc.); las manipulaciones exageradas para aumentar (según dicen) las propiedades nutritivas en un pequeño volumen de alimentos son más que un contrasentido, una injuria a la buena naturaleza. Todas estas intervenciones humanas llevadas al exceso destruyen las vitaminas, elementos imponderables necesarios a un desenvolvimiento biológico normal «Nihil novi sub sole»; el hombre cree de cubrir, y en realidad no hace más que comprobar.

Sirvan estas indicaciones para que el ganadero elija para sus ganados alimentos frescos, variados y sanos, sin llegar en la preparación de los mismos a modificaciones exageradas e intempestivas.

Muy importante.

Para evitar que las cartas se extraigan o sufran retraso, en toda la correspondencia remitida a El PROGRESO AGRÍCOLA Y PE- CUARIO, aunque vaya dirigida a cargo o persona determinada, deberá consignarse el Apartado 12,035.—Madrid.

FLORILEGIO

ESTA LUMBRÉ SE ME APAGA

L a figura seca, inexpresiva y pasmada de Monedero queda rígida en mi imaginación después del discurso que le escuché en nuestro lugargeo. Aquella piel curtida de músculos inmóviles, aquellos ojos yerros que parecen de cristal, aquella voz sin timbraciones de convencido, de apasionado, aleja de mi ánimo la idea de un apóstol. No es un apóstol, no. ¿Qué será entonces? Y conteniéndome, recorría la gama de tipos dislocados que la historia y la literatura ponen de continuo a nuestra consideración, a veces para enseñanza de incultos, a veces para entretenimiento de ociosos.

Paseo por las afueras del pueblo agrícola en donde transcurren mis días, y me sale al camino el hombre bueno que rige nuestra parroquia y conduce aquel rebaño de almas. Mi preocupación hace que la charla se dirija hacia esta «Liga Nacional de Campesinos», y su director tan poco atractivo y sus doctrinas tan condenables.

—¿Qué opina usted de todo esto, señor cura? ¿Es bueno, es malo?

—Es, francamente, malo.

—Sin embargo, de la boca de su predicador fluyen sin cesar palabras evangélicas, y aun en sus labios la continua invocación a Dios, y un místico reconocimiento en sus maneras y unas ropas en su cuerpo magro que para ser talares bastaría con alargarlas unos centímetros.

—Peor que peor. Apariencias engañosas, artimañas demoníacas.

—Sin embargo, señor cura, no debemos condenar a una persona ni abominar de una obra sin razón clara para ello, sin pruebas, sin autoridad.

—Justo, sin autoridad, que es lo que a mí me falta. Yo soy un humilde pecador que carece de autoridad, y así, yo me abstendría de lanzar condenaciones si no hubieran venido a mí de lo alto, donde la sabiduría impera y el Espíritu Santo inspira.

—No le entiendo a usted, señor cura.

—Lea usted lo que dice este Boletín Oficial del Obispado de Salamanca, reproducido por el Boletín de la Federación Católica-Agraria de la mencionada ciudad, bajo el título de «Los Sindicatos Católico-Agrarios, la Liga de Campesinos y otras Asociaciones», y leyó el sacerdote: «Secretaría de Cámara del Obispado.»
»De gran interés para los señores párrocos.
»Entendido su excelencia reverendísima el Obispo, mi señor, de la propaganda que con carácter de apostolado social agrario se ha realizado recientemente en algunos pueblos y zonas del campo salmantino, pertenecientes a la diócesis, me encarga manifieste a los reverendos párrocos y ecónomos, para que éstos lo trasladen a su vez a los respectivos fieles, que ninguna Asociación, ni Liga, ni