El Progreso agrícola y pecuario (1929-08-15 00:00:00), página 6

sequía, a la helada, a las enfermedades o al Gobierno.

A nosotros no nos extraña e incertidumbre, porque del garbanzo—esta legumbre tan española—no se sabe nada.

No se sabe más que lo que en su despreció dijeron cuatro escritores huecos atrayendo a los garbanzos todos los males de la estulticia social.

En nuestro país no hemos hecho una completa investigación de esa leguminosa, que, a pesar de todos los agravios que se la infieren, sigue constituyendo la base del cocido nacional.

Y en esto tiene el Gobierno culpa también, y muy principalísima; no es extemporáneo, por tanto, que el agricultor le culpe de la escasa producción de sus garbanzales.

El Gobierno debió preocuparse más de lo que hasta ahora lo hizo de esta producción, no solamente por lo típicamente española que es, sino por constituir en muchos hogares el plato fuerte, el más fuertemente alimenticio de los que están al alcance de todas las fortunas. Y la buena nutrición de la población fue siempre un importante problema de gobierno. Debió impulsar el cultivo del garbanzo y ordenar el estudio detenido, completo del garbanzo en diferentes aspectos; uno de ellos en el cultural, el de la técnica del cultivo, pues en realidad no se sabe otra cosa que lo que la práctica secular viene transmitiendo de generación en generación, y debió completarse también el estudio iniciado por un benemérito agrónomo hace ya un montón de años sobre las enfermedades que atacan a esta leguminosa.

Seguramente que si el garbanzo se cultivase en el centro de Europa como lo hacemos nosotros, hubiera sido objeto de numerosas monografías y completos estudios que hubieran permitido conocer esta leguminosa en los más variados aspectos; pero aquí donde tantos especialistas hay para comer garbanzos, no se le ocurrió a nadie dedicarse al estudio científico del mismo.

Interesaba, además, conocer los efectos fisiológicos del consumo del garbanzo. Todos esos que se dedicaban a la fácil tarea de proscribir el consumo de esa legumbre o atribuían a ella todas las manifestaciones ancestrales de la animalidad debieron ocuparse en investigar para probar documentalmente sus ligeras aseveraciones, con lo que es posible, o más bien seguro, que hubieran llegado a descubrir lo que ahora nos cuentan los médicos norteamericanos y hubiéramos podido ser nosotros los que antes que ellos hicieramos la apología del garbanzo.

Porque una verdadera apología de esta legumbre es la que hacen en aquel país los especialistas en alimentación, los que han estudiado a fondo las propiedades alimenticias de los garbanzos, y afirman que es el alimento más completo, y debe ponerse el mayor interés en utilizarlo como base de la alimentación del niño, por considerarle el alimento perfecto y el más en armonía con las necesidades materiales y espirituales de un pueblo culto, alegando, además, en defensa de este criterio, que nuestra raza es la más fuerte y más sobria de Europa, y la que se ha multiplicado más. Y nosotros en la higuera; en la higuera de no reparar en lo que en casa tenemos y dar inusitada importancia a lo que viene de París o de Alemania o de cualquier sitio, donde con arte, con ingenio y con un intenso patriotismo saben sacar partido de sus especiales producciones y encuentran genios bien dispuestos a aceptar sin examen ni comparación lo exótico prescindiendo de lo indígena.

Y así se da el caso de que los mismos que rechazan por vulgar e indigento un plato de garbanzos, no reparan en consumir cualquiera preparación alimenticia procedente del extranjero y confeccionada con los mismísimos garbanzos de Fuentesaco o del agro andaluz.

Todo ello prueba la necesidad de estudiar esta legumbre desde el punto de vista agronómico y desde el fisiológico; así sabrá el consumidor a qué atenerse y los productores conocerán la causa de la escasa producción para poner adecuado remedio.

El cultivo del tabaco.

Se ha publicado un nuevo Reglamento sobre el cultivo del tabaco, pero en nada modifica sustancialmente los términos en que está planteado este problema para el productor.

Se ataca uno de los más considerables obstáculos de la producción tabaquera, cual es la desecación de la planta, permitiendo la organización cooperativa para este fin y la constitución de Sociedades, con lo que algo puede mediarse, llegando a una mayor uniformidad y perfección en la curación de la hoja, pero los problemas fundamentales quedan en pie.

Y la agricultura reclama más intensamente cada día soluciones que permitan captar el centenar de millones que por ahí se van, con evidente quebranto de nuestro signo monetario.

Volveremos otro día sobre tan interesante tema, que hoy no podemos tratar más ampliamente.

Gregorio Mataillana.

La producción de maíz en la Argentina.

Según datos suministrados por el Ministerio de Agricultura de aquel país, la producción de maíz durante el año agrícola 1928-29 ha sido la siguiente:

Se sembraron 4.788.000 hectáreas (de las que se perdieron por causa de la sequía 1.269.710 hectáreas) dando una producción total de 5.835.563 toneladas con un rendimiento por unidad de 1.673 kilogramos.

Comparando esta producción con la de 1927-28 que fue calculada en 7.765.000 toneladas, existe una disminución de 1.879.437 toneladas, o sea 24 por 100 menos. Esta disminución se debe principalmente a la falta de agua y de lluvias oportunas, ocasionando mermas en los rendimientos, especialmente en el Sur y Oeste de la provincia de Buenos Aires y en el territorio de la Pampa.