El Progreso agrícola y pecuario (1929-05-22 00:00:00), página 10

los productos de la misma y de los del ganado que en ella tiene.

Quinta. Es preciso proceder con suma parquedad en la implantación de las leyes sociales en agricultura, tratando de atender a necesidades que no se sienten y de resolver problemas que no existen. Hay que evitar que un excesivo celo de la acción oficial y la generalización de unas disposiciones, que acaso no sean aplicables más que por excepción en determinados órdenes del trabajo o en determinadas comarcas, susciten conflictos que no habrían aparecido de no violentar el normal desenvolvimiento de la vida social.

Sexta. El interés público y la equidad demandan imperiosamente el establecimiento a cargo del Estado de la guardería rural. Es insuficiente la que sostienen algunos particulares y Municipios y no puede exigirseles que aumenten la carga que se imponen. Es también insuficiente, por su número y organización, la que prestan algunos cuerpos armados.

La propiedad rural está a la merced de toda clase de desafueros y de abusos. Lo está principalmente la propiedad forestal, que requiere un régimen legal que imponga el respeto público debido a la misma, lo cual no se logrará sin un buen servicio de vigilancia: dicho servicio debe incrementarse en verano a fin de librar a los montes, en cuanto sea posible, del azote del incendio que destruye todos los años considerables superficies forestales del territorio español.

El Estado debe imponerse este servicio, o conferir a las Diputaciones o Ayuntamientos medios para establecerlo, equiparando de esta suerte la propiedad rural con la de los centros urbanos que para su defensa disfruta de suficiente vigilancia a cargo del Estado.

Séptima. Evidentemente el productor agrícola en general está en cuanto a condiciones económicas, en situación de inferioridad, respecto al individuo que en cualquier orden de trabajo desarrolla sus actividades en la ciudad. Esta es la principal causa del éxodo rural, que tanto perjudica a la ciudad y al campo.

Es preciso, por lo tanto, que el Estado y los Municipios dejen de descargar su rigor contra el trabajo y la producción rural, con lo cual se pondrá dique a la despoblación de los campos. Claro está que otras actuaciones deben desarrollarse, mas de no atender principalmente al punto de vista indicado, se corre el riesgo de no salir de un terreno de puro retoricismo para combatir tan grave problema.

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Las de la Asociación general de Ganaderos.

Primera. Constituyen la ganadería y la agricultura las bases esenciales de la riqueza nacional, y por ello deben ser objeto de primordial atención del Poder público, que ha de cuidar no sólo de dictar medidas para su desenvolvimiento, sino muy especialmente para evitar exagerados intervencionismos que, limitando el estímulo, dificultan aquél del propio modo. Debe procurarse, en lo posible, la normalización de la vida de la producción y su relación con el comercio, desapareciendo las regulaciones y taras que no tienen ya razón de ser.

Segunda. El Gobierno, atendiendo las demandas de la producción ganadera, dictó un Real decreto prohibiendo le mezcla de margarina con la manteca, a fin de evitar el enorme fraude que venía cometiéndose, en perjuicio de la producción y el consumo; pero precisa, para extinguir el fraude, que el Poder público cuide con toda energía del cumplimiento de su acertada disposición.

Tercera. Es de singular interés que por el Estado se preste la mayor atención, se realicen los estudios y se faciliten los recursos precisos para poder llevar a efecto una campaña eficaz para combatir la plaga de la oruga, que ataca desde hace bastantes años nuestros encinares, con grave daño para la riqueza pecuaria.

Cuarta. Pendiente de resolución por el Gobierno la revisión arancelaria, los intereses ganaderos confían alcanzar en ella la protección a que se creen con derecho, y en la que, aun rectificando anteriores olvidos e injusticias, no pretenden igualar, ni con mucho a los tantos por ciento de protección que han conseguido otros intereses industriales de menos importancia en la riqueza nacional.

Quinta. Fueron, sin duda, un acierto del Gobierno las disposiciones dictadas para el régimen municipal; pero se concedieron en ellas exageradas atribuciones para fortalecer las haciendas locales, y abusos de interpretación hacen que se multipliquen los arbitrios en perjuicio de los intereses agrícolas y pecuarios, con mayor daño para la ganadería, cuyos dueños, por ser en muchos casos forasteros, en los términos en que se establecen los arbitrios, no pueden recurrir dentro de los plazos de exposición al público.

Igual que con acierto por el Ministerio de Hacienda se han señalado garantías para la fijación del arbitrio sobre productos brutos de los cultivos, por una disposición que merece nuestra gratitud, deben regularse las facultades de los Ayuntamientos para imponer arbitrios a la ganadería por la especial característica de la misma.

Sexta. Atendidas por el Gobierno las peticiones de la Asociación General de Ganaderos para exceptuar de la contribución industrial a la ganadería que pague por catastro o amillaramiento, y encontrándose pendientes recursos y reclamaciones anteriores a la promulgación de estas disposiciones, sería conveniente se dictara otra de carácter general que resolviera estos casos con igual criterio.

Algo sobre vinos.

CLARIFICACIÓN

II

Se ha tratado ya de lo concerniente a la clarificación de los tipos de vino tinto común con mucha copa o color. Vamos a ver si hoy ponemos en claro lo que es más conveniente en materia de clarificación, cuando tengamos que entendermos con vinos que, aún hallándose dentro de la clasificación de tintos, se subdividen, por su gama, en distinta coloración hasta llegar casi al blanco de uva tinta, cuando no se hace bien.

La cola de pescado, siendo un clarificante muy estimable para los vinos tintos, en los casos en que una preconcebida idea de decoloración no lo demanda, no se debe emplear para los vinos finos ni los clarettes; unos y otros tienen su clarificante peculiar.

La clara de huevo es la única indicada para clarificar los tipos de tinto fino destinado al embotellado y la tierra de Lebrija para los clarettes.

Todos los clarificantes de origen animal tienen como