El Progreso agrícola y pecuario (1929-05-15 00:00:00), página 4

Ventosilla.—Lechería en construcción.

La alimentación y la producción se llevan al día. Por cabeza de 500 kilogramos se emplean raciones como las siguientes, que sirven de tipo:

    ALIMENTOS
    VERANOKilogramos.
    INVIERNOKilogramos.

    Alfalfa en verde
    28
    -

    Heno de alfalfa
    -
    6

    Ensilaje de maíz
    7
    10

    Pulpa
    4
    1

    Remolacha
    -
    15

    Avena
    2/3
    1

    Maíz grano
    1/3
    1/2

    Torta
    1/3
    1

    Salvado
    4/3
    2

    PESO TOTAL
    41 2/3
    36 1/2

    Relación nutritiva
    1,532
    1,644

Pero el sistema de alimentación sigue las incidencias de la producción y admite suplementos en el racionamiento de las cabezas de más alto rendimiento en orden.

En 1922 la producción media diaria era de 8 kilogramos de leche por vaca; actualmente se ha doblado aquella producción; la última visita que hice a «Ventosilla» me permitió comprobar que la media era de 17,20 kilogramos, con máximo próximo a los 40 kilogramos y mínimo de 9 kilogramos. Esta notableísima mejora se debe a tres factores: cruzamiento, selección y alimentación.

Actualmente se está estudiando la influencia de hacer intervenir el cloruro de cal en la alimentación, pues si bien está comprobada la mayor seguridad en las cubriciones, queda por determinar su influencia en la acidez de la leche.

El aprovechamiento de la leche se hace al natural en quesos y en manteca; especialmente en este último producto se ha llegado a una elaboración digna de todo encomio que justifica el crédito conseguido en el mercado consumidor.

A la par que los nuevos establos se está instalando una lechería moderna, con lo que perfeccionará la fabricación de quesos (algunos ya bastante logrados), y por detalles que no escapan a la atención del visitante a las obras emprendidas, se montará una novísima industria láctea, quizá la elaboración de leches vitamínicas higienizadas o algo parecido, que seguramente será un acierto más de la explotación.

JUAN J. FERNÁNDEZ UZQUIZA.
Ingeniero agrónomo.

La reforma del impuesto sobre los productos de la tierra.

Por si fueran pocas y leves las contribuciones y tasas que pesan sobre el desdichado ciudadano que dedica su actividad a la producción agrícola, por Real decreto de 3 de noviembre último se autorizó a los Ayuntamientos menores de 10.000 habitantes para gravar los productos de la tierra con un 5 por 100 del valor alcanzado por los mismos en la época de recolección.

No sabemos la razón de este castigo tradicional con que se sanciona al productor rural. El Estado con sus socialinas directa e indirectas (algún día con tiempo y buen humor las enumeraremos todas); el Estatuto Municipal con sus bien nutridas haciendas locales, y recientemente ese refuerzo que se concede a las Corporaciones de poco vecindario, hacen palidecer al labriego, que al arrojar en el surco el puñado de trigo destinado «al Fisco», piensa que detrás de él va también aquel otro que modestamente colocaba al final de la clásica retahila: «pa mí».

En el número correspondiente al 31 del pasado enero comentamos la disposición aludida, y señalamos los defectos e inconvenientes que en la práctica había de encontrar su implantación.

Algunos Ayuntamientos, que en esto de estrenar impuestos suelen ir a la vanguardia, votaron a toda prisa el nuevo tributo, confeccionaron una Ordenanza como Dios les dio a entender, y se aprestaron a recoger esa