El Progreso agrícola y pecuario (1929-01-31 00:00:00), página 17

mercados

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Se sabe que los fabricantes del litoral tienen escasas existencias de trigos de importación. Se comprende, por tanto, que por el momento no ha de llegar a nuestra plaza género, y ya tenemos a nuestros buenos harineros con milmos y hílagos, rebuscando los rincones de nuestras paneras. Así, nos hallamos hoy en la gloria, pues aun cuando es verdad que se opera con cautela, ¿cómo no! por lo menos se oye la voz de la demanda, se ve la animación, en fin hay algo anormal, extraordinario, que se aparta por completo de lo anterior, que no dudamos hemos de volver a ver.

Hay en efecto demanda de trigo, y claro es, como de las ocasiones se vive, de aquí que lo que se puede vender se haga con precios altos, pues se estima en Madrid hoy este cereal a 34 y 55 pesetas los 100 kilos (93 y 94 1/2 reales fanega), que no está mal del todo.

Ahora bien, ¿para cuánto tiempo hemos de tener con esto?. No es posible vaticinar, pero ¿quién duda que para poco?

Pirinos.—Sigue escaseando, por no decir faltando por completo la oferta de cereales para pleno. Hemos de reconocer que se pagan bien; pero no obstante, sin duda el vendedor espera a ver qué resulta de este tiempo que al persistir en sus fuertes heladas no hay duda que acabará con todo.

Ganados y carnes.—Durante los días 10 al 16 del actual se han sacrificado en este mercado las reses siguientes: 1.586 vacas, con peso en canal de 390.570,4 kilos; 455 terneras con 23.466,2; 2.989 laneras con 36.783,5; y 1.701 de cerda con 171.369,2.

Impresión general del mercado.—Dada la posición que con motivo de las lluvias y demás circunstancias tiene el mercado de carnes en Madrid, no se puede esperar otra cosa que la monotonia, ya que sin ser factible la libre cotización nos hemos de atener a recibir el ganado que llega y que permite los precios que se tienen fijados para él.

En laneras y cerda parece ser que la cosa va un poco mejor, pero no hay que esperarán. De los primeros no ha de tardar mucho tiempo en empezar a llegar ganado en abundancia, razón por la cual, con toda lógica, sus precios han de bajar bastante, y respecto al ganado de cerda hay poco en los centros productores y a pesar de lo cual terminaremos la campaña oficial de matanza, poco más o menos como se empezó y ha seguido durante toda la temporada.

No es, por tanto, en términos concretos, de esperar que el estado del mercado de ganados en Madrid varíe en algún tiempo.

Los precios que rigen son los que siguen:

Ganado vacuno.—Vacas, de 130 a 132 reales arroba canal (2,70 a 2,72 pesetas kilo); toros, de 140 a 144 reales (3,04 a 3,09).

Ganado lanar.—Corderos añejos, de 4,15 a 4,25 pesetas kilo; carneros, de 3,50 a 3,60; ovejas viejas, de las que no hay casi, de 2,70 a 2,80.

Terneras.—Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 180 a 190 (45 a 47 50); asturianas, de 170 a 180 (42,50 a 45); gallegas, de 150 a 170 (37,50 a 42,50).

Ganado de cerda.—Sólo se han recibido cerdos extremenos, que se pagan en vivo, de 26 a 27 pesetas arroba, y en canal, de 3,05 a 3,15 kilo.

Cuerzos, pieles y sebos.—La marcha de este mercado no tuvo tampoco variación; no podía haberla, pues están fijados sus precios para el trimestre actual. Sigue, eso sí, la desanimación, y si no fuera por la poca producción que rinde la plaza es posible que sobrara mucho género.

No se concibe esta situación, si se tiene presente que hay gran demanda de todos los artículos que integran este mercado, sobre todo en las plazas del exterior donde se nota una gran animación en la compra, ocurriendo lo contrario que en la nuestra. Los precios ya les dimos a conocer en el número del día 15 del corriente, razón por la cual no creamos preciso repetirlos.

Tocinos y mantecas.—Tenemos este mercado, como hace algún tiempo viene sucediendo, dando tumbos, pero por desgracia no logra en alguno de ellos mejorar su estado, que no puede ser más desanimado.

Sobre todo en tocino hay una cantidad grande en la plaza, no sólo de la actual temporada, sino de la pasada, y no hay medio de darle salida, pues no parece por ningún sitio el ansiado comprador.

Los precios de la manteca están bastante firmes, y en este género no se nota algún interés, aunque muy poco; pero en los tocinos ni hay precio oficial, ni se conoce una oferta.

El tocino saladillo se cotiza, nominalmente, a los precios que siguen:
Para fuera de plaza, de 2 a 2,10 pesetas kilo; para la plaza, de 2,10 a 2,20.
Manteca fresca en pella, de la que hay poca, se paga para fuera de plaza, de 2,40 a 2,50 pesetas kilo, y para la plaza, de 2,50 a 2,60.
Fundida, para fuera de plaza, de 2,50 a 2,60 pesetas kilo; para la plaza, de 2,60 a 2,70.

Aves, caza y huevos.—Un poco se ha animado el mercado huevo; ha empezado a recibirse género, aunque en corta cantidad y esto hace que se hagan los preparativos propios de la nueva campaña, y se note alguna mayor animación en el mercado.

Los precios, aun cuando muy firmes, han cedido un poco, cosa lógica, si se tiene en cuenta que no hemos de tardar en recibir grandes cantidades de género, no sólo nacional, sino extranjero.
La caza y las aves, con la mayor paralización, no sólo con precios en baja, sino con poco o casi ninguna concurrencia de género al mercado.

Los precios que rigen son los que siguen:
Aves.—Callinas, de 4 a 6 pesetas una; pollancos, de 3 a 5; pollos, de 3 a 4; pavos, de 8 a 10.
Caza.—Conotos de primera, de 5,50 a 6 pesetas par; idem de segunda, de 4,50 a 5; idem de tercera, de 3,50 a 4; liebres, de 5 a 8; perdices, de 5 a 6 par.
Huevos.—Castilla, de 24 a 25 pesetas el 100; Levante, de 25 a 26; Gallegos, de 21 a 22; moros, de 20 a 21; turcos, de 20 a 21; argelinos, de 22 a 23.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:
Frutas.—Batatas, de 0,90 a 1 peseta kilo; camueñas, de 0,90 a 3; castañas, de 0,35 a 0,40; granadas, de 0,50 a 0,60; limones, de 18 a 20 sera mandarinas, de 2,50 a 7 el 100; manzanas, de 0,40 a 4 kilo; naranjas, de 2,50 a 5 el 100; idem de Orihuela, de 3 a 15; idem grano de oro, de 6 a 10; nueces, de 0,90 a 1 kilo; peras, de 0,80 a 1,75; piñas, de 50 a 55 caja; uvas de Almería, de 30 a 32 barril; Piña de Chelva, de 0,80 a 2.

Verduras.—Acigotas, de 0,60 a 0,80 pesetas manojo; alcachofas, de 0,60 a 0,80; berenjenas, de 1 a 1,25 manco; cardos, de 3 a 7 docena; cebollas, de 0,20 a 0,25 kilo; cebollitas, de 0,50 a 0,60 cuatro manojos; coliflor, de 3 a 12 docenas; escarola, de 1 a 1,50; espárragos, de 0,60 a 1 manojo; guisantes de Levante, de 0,90 a 1 kilo; habas, de 0,40 a 0,60; judías, de 1,75 a 3,50; lechugas, de 1,50 a 2 docenas; lombardas, de 5 a 12; patatas blancas, de 0,25 a 0,27 kilo; idem holandesas, de 0,30 a 0,37; remolacha, de 0,70 a 1 manojo; repollo de la tierra, de 2 a 10 docena; tomates de Levante, de 0,60 a 1 kilo; zanahorias, de 0,50 a 1 mismo.