El Progreso agrícola y pecuario (1929-04-07 00:00:00), página 8

La consistencia de estos órganos, generalmente es blanda.

En todo caso, el examen de la sangre nos dará la clave del diagnóstico, sin dejar ninguna duda.

Para los legos en hematología veterinaria, basta saber que la sangre de las gallinas leucémicas se coagula con mucha lentitud y que tiene un color menos rojo que el normal. En las explotaciones avícolas importantes, un veterinario debe hacer el examen de la sangre para eliminar rápidamente todo error. La investigación histopatológica sirve también, como en todos los males, para iluminar el diagnóstico.

Comprobada la existencia de esta enfermedad en un gallinero, lo prudente es matar y destruir a los animales que la hayan manifestado. Hay que adoptar esta precaución para evitar que las aves sanas se contagien comiendo restos de las enfermas. También se desinfectará el gallinero y el corral con alguna más frecuencia, utilizando la lechada de cal espesa.

No se conoce todavía un tratamiento útil para combatir esta grave enfermedad de las gallinas, ni la misma de los demás animales.

El ioduro potásico que he visto recomendado por algunos veterinarios, me parece completamente inútil. Más racional es el empleo de los compuestos de arsénico, principalmente, por su baratura, el licor de Fowler (2 gotas al día en el agua de bebida), y el sulfato de hielro (2 gramos por litro de agua). El complemento será una alimentación muy concentrada y la permanencia al sol de los animales enfermos, siempre aislados de los sanos.

Esto suponiendo que merezca la pena, más por capricho que por economía, sostener la vida de unos animales que no darán nunca el rendimiento que justifica su existencia.

SILVESTRE MIRANDA,
Veterinario militar.

Defendamos el vino.

T odos los que cultivamos la vid—planta que en nuestros extensos secanos ha venido a ser el único patrimonio posible del modesto agricultor y del obrero campesino y recurso para encontrar en la misma un alivio a la falta de jornales en los paros forzosos que los cultivos y temporales imponen en el campo—, así como los que transformamos su excelente fruto—poniendo únicamente los cuidados y atenciones para que la fermentación sea lo más perfecta posible y lo que la naturaleza quiere que sea y no el resultado de combinaciones más o menos químicas hijas de una aspiración a veces poco lícita—, debemos agradecer al doctor Decref la ayuda que nos presta amparándonos con su carrera y conocimientos de higienista, y además apresurarnos a coordinar voluntades y esfuerzos, para que las buenas intenciones que animan a nuestros defensores, no se encuentren sin el concurso de los interesados, y mucho menos cuando éstos no tratan, al defender una bebida sana, de ir contra la vida de la humanidad como los productores de las exóticas y cariñosas o los adulteradores.

Ha sido preciso que la química tome una muy importante parte, para que el ingenio del hombre, en unión de la moda, la novedad o la extravagancia, haya llegado a la fabricación de bebidas alcohólicas francamente perjudiciales, que, como consecuencia del abuso, ha traído medidas coercitivas que tienden a la reducción o la supresión total de su consumo para detener o evitar los perjuicios a la salud, sin detenerse antes, con la imparcialidad y el estudio que el caso requería, a hacer una separación entre aquéllas que, siendo un verdadero trabajo de la naturaleza, sólo tiene el alcohol que ésta sutilmente ha dosificado, de las otras, en las que, no sólo entra en porciones arbitrarias, sino después de una serie de manipulaciones para poner la materia original en condiciones fermentescibles.

Es, por consiguiente, injusto incluir los vinos naturales poco alcohólicos, entre los licores y tratarlo como tal, cuando no poseen alcohol en tan elevada dosis y con ingredientes algunos de ellos puestos a capricho de la más exagerada fantasía.

El sostener que un vino completamente natural es altamente perjudicial a la salud, supone, o desconocer lo que es el vino, o mala fe, pues cualquier alimento no altera aquéllo si no resulta contraindicado y además no es consumido con exceso, y, en cambio, el más completo e inofensivo puede resultar un veneno si es tomado en dosis superiores a las que el organismo puede tolerar. Nadie puede negar que una inyección de morfina es el consuelo puesto a disposición de un enfermo desesperado, y la estricnina dosificada un reconstituyente, y, sin embargo, a nadie se le ha ocurrido prohibir estos productos, sino reglamentar su uso para que de él se elimine el abuso y garantizar la pureza.

Pues esto es lo que debe hacerse con el vino, reglamentar su consumo público, procurar su pureza y santidad e impedir a todo trance y con extremada energía las adulteraciones que con él se cometen, para que los trastornos derivados o las enfermedades que se le cuelgan no se inculpen a quien no le corresponden, y reservar las cortapisas para aquellas bebidas compuestas, más o menos ingeniosas o muy alcohólicas, que a la corta o a la larga traigan perturbaciones.

Que el vino natural, consumido en dosis moderadas y en su momento, no es tan dañoso como quieren demostrar sus detractores, se comprueba en las comarcas españolas en las que se produce en abundancia; en éstas no se conocen los locos ni los tuberculosos, y para que haya borrachos se precisa la taberna, la mistificación y el consumo a deshora. La sidra y la cerveza son bebidas bien poco alcohólicas, de un gran consumo, y no dan lugar a que el hombre camine por la calle haciendo figuras más o menos ridículas; pero si de las mismas se consume una cantidad desproporcionada, no cabe duda