El Progreso agrícola y pecuario (1929-05-15 00:00:00), página 10

afortunados de las grandes urbes, sin que el poguejalerio haya podido aún percibir.

Desde el día de Otoños, que él marcó con piedra blanca en su existencia, velasele gozar y reír y colmarse de dicha cuando se rodeaba de pelantrinos. Y estaban de par en par abiertas las puertas de la Dirección de Acción Social para los hombres de paño pardo, zapatos gruesos, piel curtida, manos callosas y un aire infantil en la mirada y una radiación de nobleza en la frente. Y como tras del corazón va la voluntad y tras de la voluntad la mano que firma, mucho hizo, y mucho más se proponía hacer para enriquecimiento del labrador, cuando la muerte, ciego y cruel, segó su vida en plena floración.

El Progreso Agrícola y Pequero ha dado noticia a sus lectores de las parcelaciones realizadas por el señor Benjumea. No hemos de repetir lo dicho ya; nos contentaremos con la condensación de su obra parcelaria, expuesta en el cuadro que sigue:

RELACIÓN de las fincas adquiridas para su parcelación por la Dirección General de Acción Social y Emigración.

    Número
    FECHA DE ESCRITURA
    PROVINCIA
    TÉRMINO MUNICIPAL
    SUPERFICIE
    Precio de adquisición.
    Cantidad entregada por los colonos.

    Hectáreas.
    Colonos.Pesetas.
    Pesetas.

    1
    Cedida por el Ayunt.º
    Badajoz.
    Herrera del Duque...
    441-67-50
    205 Cedida por el Ayuntamiento.
    Idem.

    2
    Idem.
    Cádiz.
    Comil.
    261-06-74
    96
    Idem.

    3
    11 Febrero 1927.
    Segovia.
    Otoños.
    1.640-00-00
    56 700.000
    155.000,00

    4
    28 Abril 1927.
    Murcia.
    Murcia.
    11-59-27
    1 15.583
    4.000,00

    5
    1 Julio 1927.
    Idem.
    Murcia.
    0-57-15
    1 14.200
    2.800,00

    6
    12 Agosto 1927.
    Badajoz.
    (La Haya) Jerez de los Caballeros.
    268 00-52
    40 300.000
    60.000,00

    7
    Idem.
    Idem.
    (Montelobo) Jerez de los Caballeros.
    118-74-50
    15 109.000
    21.800,00

    8
    Idem.
    Idem.
    (Montelobo) Jerez de los Caballeros.
    24
    174.720
    34.500,00

    9
    17 Marzo 1928.
    Jaén.
    Villargordo.
    1.074-79-00
    574 2.744.000
    548.000,00

    10
    21 Marzo 1928.
    Murcia.
    Murcia.
    0-45-02
    1 16.000
    5.000,00

    11
    10 Enero 1928.
    Zamora.
    Guanarte.
    1.200 00-00
    105 850.000
    170.000,00

    12
    28 Mayo 1928.
    Guadalajara.
    Jadraque.
    57
    180.000
    38.000,00

    13
    22 Junio 1928.
    Huesca.
    Ballobar.
    5.528 00-00
    515 477.500
    97.500,00

    14
    29 Julio 1928.
    Burgos.
    Maz de Rota.
    850 00-00
    29 200.000
    40.000,00

    15
    6 Julio 1928.
    Madrid.
    Pontejos de Tejo
    700-00-00
    75 500.000
    50.000,00

    16
    9 Julio 1928.
    Vila.
    Unzaga-Miguel.
    3.580-00-00
    80 582.727
    116.545,40

    17
    13 Agosto 1928.
    Salamanca.
    Bolonia.
    1.000-00-00
    250 1.350.000
    270.000,00

    18
    14 Agosto 1928.
    Segovia.
    Pintillos de Polendos.
    605 00-00
    50 460.000
    97.255,00

    19
    22 Agosto 1928.
    Ávila.
    Mediana de Voltosa.
    1.631-00-00
    50 450.000
    90.000,00

    20
    13 Octubre 1928.
    Salamanca.
    Bóveda de Rio Almar.
    1.215 00-00
    140 655.000
    131.000,00

    TOTALS

    20.098 00 63
    2.418 9.788.710
    1.091.450,40

Las fermentaciones puras en vinificación por el sistema llamado fermentación "sobre cuatro."

En el núm. 14, correspondiente al 7 de abril pasado, inserta la conocida revista agrícola francesa de Montpellier, Le Progrès Agricole et Viticole, un notable artículo debido al ingeniero agrónomo Luciano Semichon, director de la Estación regional de investigaciones enológicas de Narbona, que es, en realidad, su comunicación a la Academia de Agricultura de 20 de marzo último.

Largo y detallado es el escrito de referencia; pero al recomendar su lectura daremos una ligera idea del asunto para conocimiento de todos los vinicultores.

El procedimiento se basa en que en los mostos que contienen desde un principio del 4 al 5 por 100 de alcohol, solamente se desarrollan las buenas levaduras alcohólicas, las llamadas elípticas. Es decir, que según M. Semichon, es el alcohol el principal agente de selección para una buena fermentación, y según sus estudios y sus experiencias y sus prácticas, no debe comenzar, no debe principiar, no debe iniciarse ninguna fermentación en mostos que no contengan previamente el 4 por 100 de alcohol; por esto algunos viticultores franceses llaman tal procedimiento fermentación "sobre cuatro".

Según Semichon, las ventajas de la fermentación «sobre cuatro» son las siguientes: 1.ª Fermentación alcohólica pura, garantizada, de estabilidad y de conservación del vino. 2.ª Desarrollo del gusto a fruto, de la suavidad y finura del vino. 3.ª Desaparición de los malos gustos y de los malos olores, consecuencias de las fermentaciones impuras. 4.ª Ganancia de alcohol y de acidez fija natural y gran regularidad en la marcha de ésta, con economía muy notable de material vinífero.

M. Semichon da de los siguientes ejemplos:
¿Se trata de hacer vino blanco? El mosto, a medida que fluye de la prensa, se lleva a un depósito (trullo, cono, fudre) lleno hasta su mitad de un vino nuevo que tenga, por lo menos, 8 grados de alcohol, aun cargado de levaduras activas. Cuando el depósito está lleno hay, aproximadamente, la mitad de vino nuevo y la mitad de mosto,