El Progreso agrícola y pecuario (1929-05-22 00:00:00), página 1

PRIMER PREMIO, DIPLOMA DE HONOR Y MEDALLA DE ORO CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

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DESDE LA ALDEA

Carta abierta al señor presidente del Instituto de Investigaciones y Experiencias Agronómicas y Forestales.

Distinguido señor:

Perdone que desde este mi pueblo dirija a usted una consulta, que no sólo puede interesarme a mí, sino también a todos los que cultivamos trigo, y disculpe de que utilice este medio que El Progreso Agrícola y Pecuario proporciona a todos los labradores, con la seguridad de que ha de llegar a su conocimiento cuanto he de exponer a usted, ya que si bien tengo conocimiento de que ese alto Centro de investigación existe, ignoro dónde se encuentra establecido y la labor realizada, como así también si está o no resuelto el asunto que paso a exponerle.

Es el caso, distinguido señor, que atento yo a las invitaciones que a los agricultores nos hacen cuantos de estas importantes cosas agrícolas se ocupan, me di a remediar con mis cortos medios una de las deficiencias que señalaban a nuestros trigos, cual es la de no ser de fuerza, y si bien esto yo no lo veía claro, notaba en mis costillas el mal que nos hacían los que por tal condición o en virtud de ese pretexto importaban, ya Manítobas o ya lo que fueran, pues no importaba la clase, para llegar siempre a la finalidad de reducir el precio; el caso es que, como nos decían que faltaban trigos de fuerza, yo ensayé el cultivo de varios, sin abandonar, sin embargo, el que desde que soy labrador—y va para largo—vengo cultivando: un hermoso candeal, fino y bien gozado, que de legítima satisfacción sirve a mis entusiastas agrícolas cuando en el saco le veo después de tantos años y le acaricio y examino con cierta agrícola deleitación.

Era para mí en realidad incomprendible que esos otros trigos pequeñines y feos, cuyas muestras me enseñaba el almacenista de mi pueblo, se pagasen a mayor precio que el hermoso grano que yo llevaba. Pero me hablaban del gluten, de ciertas condiciones especiales de la harina, de la masa esponjosa, de que absorbían más agua y de tantas otras cosas para mí desconocidas, que yo hubo de rendirme, y sobre todo cuando me decía: trámelo como éste y te lo pago a tanto; por lo que me decidí a ensayar unos y otros trigos por todos los sistemas de cultivo que ahora nos recomiendan y por el viejo sistema también, considerando que algo tendrá de bueno cuando tan viejo es.

Y ya, puesto a ensayar, rematé la cuestión mandando analizar los trigos obtenidos, bien fueran de procedencia indígena o exótica. Me mandaron unos números que,