El Progreso agrícola y pecuario (1929-03-15 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO

PRIMER PREMIO, DIPLOMA DE HONOR Y MEDALLA DE ORO CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRICOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

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LA DEFENSA DEL VINO
EL ENCANTO DE UNA CONVERSACIÓN

ENTRAMOS en la casa del doctor Decref. El arte y el buen gusto la decoran; hay firmas como la de Sorolla; hay lienzos que no necesitan firma para que se les crea obra del genio. El doctor nos recibe. La charla meridional, impetuosa, de este seviliano, cautiva y absorbe, y hace perder dos nociones tan interesantes como la del tiempo y el espacio. Su cabeza noble, de perfil venusino, se cubre con una arosa boina de terciopelo, dejando en sombra la faz tostada y la profusa barba florida que nevaron los años. El doctor habla, habla incesantemente, y gesticula y actúa con excitados nervios. Debe ser su manera nativa, pero en este momento exacerbada, porque le empuja un tema que tiene la virtud de inquietar su espíritu y su cuerpo: La defensa del vino. D. Joaquín Decref es el paladín de la vinicultura hispana; ese es el aspecto suyo que deseamos examinar.

—Ya había hecho yo—nos dice—campañas de esta índole en la Real Academia de Medicina y en la Sociedad Española de Higiene, a las que pertenezco. Me dolía en el alma que la ignorancia y la inconsciencia minaran una riqueza de mi país tan opulenta como la del vino. Cuando se acercaba el Congreso que la Oficina Internacional del Vino iba a celebrar en París, al cual acudían numerosas naciones, representadas por levantadas mentalidades y copiosas culturas, el Sr. Martínez Antido me llamó, encargándose que acudiera a dicho acto como médico, como higienista. Conmigo fueron designadas las eminencias enológicas españolas Sres. García de los Salmones y Oliveras. Allí, entre alemanes, húngaros, italianos, checos, etc., etc., fué leída mi Memoria, que produjo la exaltación del vino y el entusiasmo de quienes le defenden.

El doctor se va encandeciendo. Cree haber demostrado científicamente que el vino natural y puro no produce el alcoholismo. Espera que esta verdad incontrovertible dominará en las inteligencias de los hombres y obrará sobre la voluntad de los pueblos.

—Y entonces—dice con palabra encendida y puesto en pie ante el sillón que ocupamos—, entonces España subirá a la cumbre de enriquecimiento y celebridad que habrán de proporcionarla sus vinos exquisitos, incomparables, mucho mejores que los de Italia, y los de Portugal, y los de Grecia, y los franceses, y, los alemanes...

—¡Por qué?—interrogamos, ansiosos de seguir escuchando aquel torrente de patriotismo.