El Progreso agrícola y pecuario (1928-08-15 00:00:00), página 7

Son alimentos aplicables a toda clase de ganados, pero por su excesiva riqueza no debe pasarse de ciertas dosis, siendo en este caso más indispensable que en ningún otro completar la ración con alimentos de otra índole. El mayor inconveniente que puede achacarse a las tortas oleaginosas es su dificultad de conservación, pues se enraican con facilidad suma. También ofrecen la desventaja de tender a producir estreñimiento en los animales que las consumen; pero esto puede corregirse al formar la ración, dando entrada en ella a alimentos que tiendan al extremo contrario. No debe pasarse de 5 kilogramos por cada 1.000 de peso vivo y día.

Residuos de origen animal.—Se señalan entre éstos como fuertemente nitrogenados las harinas de pescado y carne, y la sangre desecada. Prescindiendo de esta última, que no suele ser de uso corriente y no siempre reúne garantías de conservación y apetencia por el ganado, por su deficiente preparación, las harinas de pescado y carne su ministran grandes cantidades de nitrogénio, el 40 por 100 y el 85 por 100, respectivamente, como promedio.

La harina de carne lleva, además, un 13 a 14 por 100 de materias grasas. Como se comprende por su composición no puede emplearse en grandes dosis, pero es de portentosos resultados en lo los casos que precisan de alimentación nitrogenada, incluso en los animales herbívoros.

La harina de pescado une a su riqueza en nitrógeno una elevada proporción de materias minerales, lo que le da inestimable valor para la nutrición de los animales en crecimiento y de las hembras en lactación. Su empleo es indispensable en la alimentación de las gallinas ponedoras. También da muy buen resultado en la nutrición del ganado de cerda joven y estabulado.

JOSÉ LUIS DE LA LOMA,
Ingeniero agrónomo.

El nuevo organismo internacional de defensa de la viticultura.

Por un folleto de 80 páginas, bien nutridas, que hemos tenido la suerte de que llegara a nuestras manos, nos enteramos de que existe una petite Asamblea internacional, que encierra dentro de su seno hombres capaces en cuantos problemas aquejan hoy a la viticultura internacional. La lectura del mencionado folleto nos llena de optimismo, haciéndonos concebir las más halagüeñas esperanzas, aunque al final de su lectura nos las agüe un poco en su discurso M. Barthe, presidente del Comité, diciéndonos que hasta la fecha (17 de marzo) no han tenido tiempo de entrar en el Comité más que nueve naciones, y 18 han asistido a las sesiones de la Asamblea en calidad de oyentes, apegándonos más todavía la declaración de que la exportación total de vino en todo el mundo ha disminuido en un 20 por 100.

Hay que hacer constar que España es uno de los nueve países vitícolas que hoy pertenecen al Comité internacional, habiéndole sido signada la primera vicepresidencia en persona de tan alto relieve social como lo es el señor conde de las Mirandas, agregado a la Embajada de S. M. en París, quien durante las discusiones de la Asamblea ha defendido los intereses de los cosecheros españoles, admirablemente secundado por el también delegado de España Sr. Rey, ingeniero agrónomo, agregado a la Embajada de París.

Las bases en que se apoya la creación del Comité internacional del Vino no pueden ser más justas ni más racionales, y si los hombres que le integran se inspiran en su contenido, fácil será que la crisis que atraviesa la viticultura mundial sufra un alto y vuelva pronto a situarse en la privilegiada situación que tenía al comienzo de la invasión filoxérica, hace próximamente medio siglo.

Para dar una idea del espíritu que informa el articulado vamos a extraerle su contenido, por cercarlo de vital interés para nuestros cosecheros y criadores de vino.

El contenido básico del acuerdo firmado por las naciones que integran el Comité, hallase todo él en su primer artículo, constituido por cinco apartados, que abarcan: «El estudio y publicación de los documentos necesarios a demostrar los efectos del vino (natural); redactar un programa que ha de conocer las nuevas experiencias científicas que sean necesarias, ha de poner de relieve las cualidades higiénicas del vino y su influencia como principal agente contra el alcoholismo». Y aquí es obligado un paréntesis; al primer golpe de vista lo que acabamos de transcribir parece un contrasentido y, sin embargo, no lo es, porque generalmente la persona que como bebida emplea solamente el vino puro muy rara vez degenera en alcoholico; millones hay de seres humanos que lo beben y viven largos años conservando todas sus facultades mentales en pleno vigor; no ocurre igual, desgraciadamente, con los que se entregan a las otras bebidas espirituosas, que son las que con sus estragos han obligado a determinar dos países a prohibir en general el empleo de toda bebida espirituosa, incluyendo en este concepto el vino de uvas frescas, lo que, a nuestro juicio, ha sido un error, del que esperamos no han de tardar en salir para bien de la viticultura en general y en beneficio de la humanidad, que se ve privada de tan preciado líquido.

En su apartado tercero dice: «Indicar a los Gobiernos adheridos las medidas que son necesarias para la protección de los intereses vitícolas, mejorando las condiciones del mercado internacional del vino, valiéndose para ello de las ponencias que eleven los enólogos más eminentes y de los acuerdos de los Congresos de la producción y comercio de vinos. Hacer ver a los Gobiernos de las distintas naciones vitícolas el interés que envuelve para la viticultura el adoptar un método igual para presentación del resultado del análisis del vino. Hacer un estudio comparativo de los métodos de análisis empleados en cada país, con el fin de hacer unas tablas de comparación. Hacer a los Gobiernos las proposiciones que aseguren a la vez los intereses del consumidor y del productor. Proteger el nombre de origen o marca que tengan o puedan tener en su día los distintos tipos de vino de cada nación. Garantizar la pureza y la autenticidad del producto hasta el momento de la venta a los consumidores por medio de certificados de origen, en conformidad con las leyes nacionales; represión del fraude y de la competencia desleal, aprendiendo los productos que se hallen en contradicción con la ley, permitiendo la acción civil, individual o colectivamente, prohibiendo las prácticas ilícitas, indemnización de los intereses lesionados y castigando a los autores del fraude. Y, finalmente, de conformidad con la legislación particular de cada país, adoptar las iniciativas encaminadas a extender el comercio del vino, comunicando a las organizaciones