El Progreso agrícola y pecuario (1928-11-22 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Lo poco que la plaza admite días pasados, hoy lo rechaza, pues con las existencias compradas y la ampliación del tanto por ciento de mezcía de trigos exóticos, ya tiene para ir tirando no sólo algunos días, sino algunas semanas, esperando entre tanto poder realizar operaciones de ocasión, que pudieran decir.
Con un estado así, ¿qué podremos nosotros indicar? Ni hay si quiera recelo de trigos en forma normal, ni orientación, ni, en una palabra, mercado.
Piensan: Aquí ya varía la cosa. La demanda es grande, pero a pesar de ello, se obra con cierta cautela por parte de los compradores, poniendo alguna que otra traba a los géneros que llegan de muestra, cual son la falta de peso, la cantidad de tierra y materias extrañas que contienen, etc., para así lograr precios más bajos. Pero, por fortuna, la oferta tampoco obra sin conocimiento de causa, y como si no opera aquí, es factible y casi seguro que irán a casa por ello, no cede y así se sostienen precios altos, con tendencia a mejorar. Los precios que se han pagado en la semana, son iguales a los que señalamos en anterior número; pero como ya decimos, se orientan al alza. Se nota una baja en la oferta al finalizar la semana y no creemos equivocarnos al decir que será la misma, con precios algo más elevados que los que hacemos mención.
Ganados y carnes.—Durante los días 1 al 7 del actual se han sacrificado en este matadero las reses que siguen: 1.539 vacas, con peso en canal de 345,941.5 kilos; 525 terneras, con 27,852.7; 3,316 lanares, con 39,094,1, y 2,715 de cerda, con 252,049.5.
Impresión general del mercado.—El ganado vacuno no tiene ninguna variación, ni en precios, ni en calidades. Seguimos con la normalidad impuesta en este mercado por la tasa de la carne.
Los lanares van por arriba en precios, y con facilidad de colocación.
En terneras, en el mismo estado. Llega género mediano, y aun cuando en la semana se han pagado precios un poco más altos, no es cosa que se pueda anotar como normal, pues no es de suponer que así siga.
Y en cerdos, cada día peor. A la imposibilidad de colocar los gordos, sigue la de los magros. Ha disminuido como nunca el consumo al detalle, y los tableros rehusan la compra de ganado, dándose el caso de que muchas casas que adquirían antes hasta seis y ocho cerdos al día, hoy con una tienen sobrante. Se opera, por tanto, poco, y lo que se hace es con precios en baja por las causas dichas.
La actuación del consorcio de carnes, tiene bastante disputado al elemento comprador de nuestro matadero, pues la igualdad con que se quieren llevar las compras de carnes, no la encuentran los que, en los días anteriores, se proponen pagar una corta cantidad más, cual ocurre siempre en estos elementos de género, y ahora tener que cargar con lo que buenamente les quieran dar los nuevos organizadores de este sistema de venta.
Los precios que rigen en plaza son:
Ganado vacuno.—Vacas, de 127 a 132 reales arroba canal (2,66 a 2,92 pesetas kilo); toros, de 138 a 140 (3 a 3,04); bueyes, de 120 a 130 (2,60 a 2,70).
Ganado lanar.—Corderos con lana, de 8,70 a 8,80 pesetas kilo canal; carneros, de 8,80 a 8,40; ovejas viejas, de 2,50 a 2,70.
Terneras.—Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 190 a 200 (47,50 a 50); asturianas, de 180 a 190 (45 a 47,50); gallegas, de 150 a 170 (37,50 a 42,50).
Ganado de cerdo.—Extremenos en vivo, de 24 a 25 pesetas arroba canal, y de 2,90 a 3 pesetas kilo; mallorquines, de 23 a 24 pesetas arroba en vivo, y de 3 a 3,10 kilo.
Cueros, pieles y sebos.—Sigue sin variar el mercado de estos artículos, con poco producción y con los mismos precios que ya conocen nuestros lectores, como resultado de la subasta última.
Mantecas y tocinos.—Sólo tiene algún interés, y éste tampoco muy pronunciado, la venta de las mantecas, y la animación que han tenido al comienzo de la matanza cede un poco. Sin duda alguna se han hecho operaciones con procedencias de fuera de la plaza, y de aquí la paralización momentánea que se nota en sus compras, con la esperanza de lograr dentro de poco precios algo más bajos. De tocino nada se hace, y los precios que damos seguidamente son como orientación.
Precios de estos productos:
Tocino salado, para fuera de plaza, de 2 a 2,10 pesetas kilo: para la plaza, de 2,20 a 2,30; idem fresco, para fuera de plaza, de 1,80 a 1,90; para la plaza, de 2 a 2,10.
Manteca en pella, para fuera de plaza, de 2,10 a 2,20 pesetas kilo: para la plaza, de 2,20 a 2,30; idem fundida, para fuera de plaza, de 2,20 a 2,30; para la plaza, de 2,30 a 2,40.
Aves, caza y huevos.—Sigue con bastante animación el mercado de las primeras, y aun cuando no se ha notado aún elevación en sus precios en plaza, se trata ya de ganado de cierta calidad. En caza, poca o ninguna animación, ni interés; los precios sin variar, las llegadas de género flojas. Y en huevos nada se hace, pues llega poquisimo género.
Los precios que tienen estos mercados son:
Aves.—Gallinas, de 5 a 7 pesetas una; pollancas, de 5 a 6; pollos, de 3 a 4; pavos, de 10 a 12; patos, de 5 a 6.
Caza.—Conejos de primera, de 6 a 7 pesetas par; idem de segunda, de 5 a 6; idem de tercera, de 4 a 5; liebres, de 5 a 6 una; perdices, de 6 a 7 par.
Huevos.—Castilla, de 23 a 24 pesetas el 100; levante, de 24 a 25; gallegos, de 20 a 21; moros, de 18 a 19; argelinos, de 19 a 20; turcos, de 21 a 22.
Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada rigen los precios que siguen:
Frutas.—Batatas, de 0,65 a 1 peseta kilo; camuesas, de 0,80 a 1,75; cañastas, de 0,25 a 0,35; chirimoyas de 1,25 a 1,50; granadas, de 0,45 a 0,60; kequis, de 0,50 a 1; mandarinas, de 6 a 10 el 100; manzanas, de 0,25 a 1,40 kilo; idem verde doncella, de 0,60 a 1,70; idem reina, de 0,80 a 2; melones, de 0,30; membrillos, de 0,50 a 0,90; naranjas, de 3 a 6,50 el 100; idem grano de oro, de 4,50 a 8; nueces, de 1,25 a 1,70 kilo; peras, de 0,60 a 1,90; uvas Villanueva, de 0,90 a 1,25; idem de la tierra, de 0,60 a 0,70; idem Villanueva, de 0,80 a 1.
Verduras.—Aceitunas, de 0,50 a 0,60 pesetas manojo; alcachofas, de 70 a 1 docena; berenjenas, de 1,25 a 1,75 manojo; berenjenas, de 70 a 1,60 docena; cardos, de 4 a 7,50; cebollas, de 0,15 a 0,25 kilo; chirllos, de 5 a 14 docena; escarola, de 1,25 a 1,50; espinacas, de 0,60 a 0,60 manojo; guisantes de Levante, de 0,90 a 1,20 kilo; judías, de 0,60 a 1,25; lechugas, de 0,60 a 1,75 docena; lombardas, de 8 a 14; patatas holandesas, de 0,26 a 0,31 kilo; idem rosas, de 0,24 a 0,28; pimientos encarnados, de 4 a 18 el 100; idem verdes, de 1,50 a 5; remolacha, de 0,80 a 1 manojo; repollo de la tierra, de 1,50 a 7 docena; idem francés, de 4 a 9; tomates de la tierra, de 0,20 a 0,40 kilo; zanahorias, de 0,60 a 0,80 manojo.

ÓLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Carneros, a 3,25 pesetas kilo canal; ovejas viejas, a 2,75.
Ganado vacuno.—Bueyes de León, de 128 a 130 reales arroba canal (2,68 a 2,70 pesetas kilo); idem de Galicia, de 130 a 132 (2,70 a 2,72); idem buenos, de 110 a 120 (2,50 a 2,60); idem regulares, de 100 a 110 (2,40 a 2,50); idem para hospitales, de 90 a 100 (2,30 a 2,40).
Toros: serranos, de 136 a 140 reales arroba canal (2,98 a 3,04 pesetas kilo); idem morochos, de 138 a 140 (3 a 3,04); idem de la tierra, de 138 a 140 (3 a 3,04).
Vacas: gallegas, de 126 a 128 reales arroba canal (2,66 a 2,68 pesetas kilo); idem serranas, de 130 a 132 (2,70 a 2,72); idem bravas de Albacete, a 128 (2,68); idem de la tierra, de 130 a 132 (2,70 a 2,72).
Terneras: Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 180 a 190 (45 a 47,50); asturianas, de 170