El Progreso agrícola y pecuario (1928-11-30 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Siguen desanimadas las operaciones; no hay demanda, y sólo se acepta aquello que por precisión se ofrece a precios bajos.

Se hizo alguna operación a 53 y 54 pesetas los 100 kilos, mercancía sobre vagón Madrid (91 y 93 a 93 y ½ reales fanega).

Piensos.—La demanda crece de día en día y no sólo los compradores se conforman con lo que llega a la plaza, sino que salen fuera de ella deseosos de comprar cuanto pueden. Hay que hacer acopio para el invierno y a ello se aprestan cuantos se dedican al comercio de cereales.

Claro es, que no todo el campo es orégano, y tropiezan con sus dificultades de encontrar género, y si lo encuentran, es con precios bastante buenos.

Hemos de anotar en alza los precios de este mercado, y cerramos la información con una tendencia alcista.

La cebada se paga entre 48 y 49 pesetas los 100 kilos (61 y 62 reales fanega); el centeno, del cual no hay apenas oferta, entre 41 y 42 (68 y 69); las algarrobas, son buscadas con todo interés; no hay apenas oferta de ellas, y se pagan entre 47 y 48 (80 y 81), y por último, llegamos al producto más decadente. Los yeros, en cambio, tienen poca aceptación, y se pagan a 31 pesetas los 100 kilos (31 reales fanega). Todo los precios para mercancía sobre vagón Madrid.

Ganados y carnes.—Durante los días 8 al 14 del actual se han sacrificado las reses siguientes: 1.748 vacas, con peso en canal de 395.214,6 kilos; 434 terneras, con 21.722,3; 3.990 lanares, con 44.379,8; 2 lechales, con 14,2, y 2.499 cerdos, con 243.167,8.

Impresión general del mercado.—El consorcio de carnes tropezía, para llevar a cabo su labor, con la dificultad de la tasa. Quiere trazar a nuestro mercado ganados de buena calidad, cual siempre ocurrió; pero por la citada causa no puede hacerlo, ya que los vendedores no pueden aceptar los precios ruinosos que la tasa impone en nuestra capital.

En esta situación, comprenderán nuestros lectores que no se opera cambio alguno, digno de comentar en el mercado carnicero de Madrid.

Hay poca oferta de ganados. Se van acabando las existencias de las zonas próximas a Madrid, de donde hasta la fecha concurren más género, por su calidad asimilable a los precios que se pagan; y habrá que recurrir a Galicia, Santander, Extremadura y otros mercados productores, y aun cuando no hemos de olvidar la crisis que allí atraviesa la ganadería, es lógico que se resistan los ganaderos a ceder género a los precios que aquí se pueden pagar.

En lanares, va creciendo la oferta de ganado, en su mayoría viejo, sosteniendo precios algo altos.

En terneras no hay restricciones para la venta, hay posibilidad de vender bien y, no obstante todo ello, las entradas de género son cortas y éste de calidad no más que regular.

Y, por último, llegamos a los cerdos, en los que, iniciada la baja, no es de esperar logren reacción en la actual campaña. Es difícil la colocación de género, y lo que se coloca es ganado de poco peso, desecharon casi el de peso superior a 10 y 12 arrobes canal por falta de aceptación entre los carniceros.

Los precios que rigen son los que siguen:

Ganado vacuno.—Vacas, de 126 a 130 reales arroba canal (2,66 a 2,70 pesetas killo); toros, de 136 a 140 (2,98 a 3,04); cebones, de 130 a 132 (2,70 a 2,72).

Ganado lanar.—Carneros, de 3,25 a 3,35 pesetas killo canal; ovejas viejas, de 2,70 a 2,80.

No hay precios de corderos por falta de oferta.

Terneras.—Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 180 a 190 (45 a 47,50); asturianas, de 170 a 180 (42,50 a 45); gallegas, de 150 a 170 (37,50 a 42,50).

Ganado de cerda.—Extremenos, de 25 a 26 pesetas arroba en vivo, y a 2,90 pesetas killo canal; mallorquines, de 26 a 27, y de 3 a 3,10; murcianos, de 24 a 25, y de 2,80 a 2,90.

Cueros, pieles y sebos.—Siguen los mismos precios, y así mismo se sigue careciendo de género con motivo de la escasez de matanza.

Unicamente se inclina en las pieles de ternera una baja en los precios, hija de la calidad de las pieles que hoy ofrece la plaza, pero que no hay que fundar en otra causa.

Los precios que rigen son los siguientes:

Cueros.—De vacuno mayor, en verde, de 33 a 34 céntimos killo, por peso de la res en canal; bueyes de trabajo y toros suizos, de 33 a 34; y de ganado extranjero y vacas lecheras, de 31 a 32.

Pieles.—Cordero rapón, de 45 a 46 céntimos killo, por peso de la res en canal; idem con lana, de 51 a 52; de oveja y carnero de 51 a 52.

Pieles de ternera.—De primera y segunda, a 2,80 pesetas killo; de tercera, a 2,60; de cuarta, a 2,50; y vaqueras, a 2.

Bajan un promedio de 20 céntimos en killo.

Sebos.—Fresco de carnicería, de 65 a 75 pesetas los 100 kilos; idem de mondonguería, de 60 a 65; industrial fundido, de 120 a 125.

Mercado poco animado, y probable baja en precios en nueva subasta.

Mantecas y tocinos.—Sigue poco más o menos, como ya conocen nuestros lectores, la marcha de este mercado, en el cual desde luego sólo se opera en mantecas, siendo completa la desanimación en tocinos.

Los precios de mantecas son los que siguen:

Manteca fresca en pella, para fuera de plaza, de 2,10 a 2,20 pesetas killo; idem idm., para la plaza, de 2,40 a 2,50; idem fundida, para fuera de plaza, de 2,25 a 2,40; idem para la plaza, de 2,50 a 2,60.

Tozino saldillo, para fuera de plaza, de 2,20 a 2,30 pesetas killo; para la plaza, de 2,30 a 2,40.

Aves, caza y huevos.—Se anima más cada día el mercado de aves, de las que ya ha llegado a esta Corte mucha cantidad. Los precios, como es lógico en esta época, son muy firmes, y con menor tendencia alcista. No hemos de hacer comentario ninguno sobre este particular, ya que cada artículo tiene sus épocas, y para las aves es la actual.

En caza, poca animación; sus precios bastante firmes, pero las operaciones por menor bajan cada día más.

Los huevos se han colocado ya en lo que pudieran llamar precio de invierno, y no es de esperar que cambien, ya que en su mayoría se opera a base de género de cámaras frigoríficas.

Los precios de estos mercados son los que siguen:

Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 5 a 6; pullos, de 4 a 5; pavos, de 12 a 15; patos, de 6 a 7.