El Progreso agrícola y pecuario (1928-10-31 00:00:00), página 14

Testimonios.—Alhaurín el Grande (Málaga).
Don Francisco Torres califica de incomparable el Resolutivo Rojo Mata, habiéndole sorprendido los efectos maravillosos del preparado en una artritis indurada que padecía un mulo, pues a la segunda fricción ha desaparecido la claudicación, quedando completamente curado, no dejando el menor vestigio de su acción. Concep- túa, pues, el Resolutivo Rojo Mata como uno de los mejores conocidos hasta el día.

CONSULTAS

Don Francisco Fiel.—Olmedilla de Ros (Burgos).
«¿A qué procedimiento han de someterse los huevos de gallina para que durante un período de tres o cuatro meses puedan conservarse frescos?
•Conozco varios procedimientos seguidos, pero ninguno me satisface, motivo de que, sacados los huevos del tratamiento a que se les ha sometido, si no se les consume, viene la descomposición, por lo cual desearía me indicaran el método a seguir para lograr permanezcan inalterables próximo a un mes o dos después de sa- cados del tratamiento a que se han de someter.»
Hemos subrayado nosotros las palabras que expresan los deseos del señor consultante para hacer notar que si los huevos se someten a un método de conservación, una vez sacados de él han perdido toda acción preser- vativa y se descompondrán, indudablemente, en más o menos tiempo, según sea el método empleado y el tiem- po en que se saquen.
La conservación de los huevos sólo puede tener un fin: la espera de una época en que su precio de venta aumente, y esto sucede en invierno, que es cuando las galli- nas criadas por el sistema antiguo no ponen, y por esto la demanda supera a la oferta en el mercado. En este tiempo es también cuando el huevo tarda más en des- componerse, porque lo impide en lo posible la baja tem- peratura.
En otras épocas la descomposición es rápida después de la conservación, sea cualquiera el método empleado.
El señor consultante ha ensayado varios. Suponemos que conocerá el de inmersión en vidrio soluble, en agua de cal, el baño de aceites o grasas, etc., etc., y el muy afamado «Combinado Barral», que permite conservar los huevos de primavera y verano para consumirlos en invierno.
El método usado hoy como más eficaz es el frío, la cámara frigorífica, en la que la baja temperatura impi- de el desenvolvimiento de los gérmenes de la descom- posición, que de todos modos llega en más o menos tiempo, pero que permite un mayor aguante de los hue- vos sacados de la cámara en invierno.
Sea el que quiera e. método empleado en la conserva- ción, ésta requiere atención y cierta manipulación, que las más de las veces no se hace.
El huevo en reposo sufre una desviación de sus compo- nentes, clara y yema, en virtud de la diferencia del peso específico de cada uno, y esto es lo que hay que evitar. La clara acabaría por adherirse a la mem- brana interna de la cáscara en vez de sostenerse en el centro de la clara, que es como debe permanecer para conservarse intacta. La primera manifestación del huevo descompuesto es la disgregación de la yema, como se ve al cascarle.
Es, por lo tanto, necesario que durante la conserva- ción los huevos sean tratados en forma adecuada, va- riándolos de posición para evitar la adherencia de la yema a las membranas de la cáscara, operación que debe hacerse cada dos o tres días, en la cámara frigo- rífica dos veces por semana.
Además, algunos de los elementos de conservación se evaporan, y con objeto de que los huevos no carez- can de líquido que les cubra completamente, hay que adicionar lo necesario de vez en cuando.
Otros, como la cal, cuya lechada ha de estar satura- da, pierden por decapacitación sus propiedades, y hay necesidad de removerlos, sea a mano, sea por medios mecánicos, todos los días.
Posible es que el señor consultante haya conservado los huevos sin tener en cuenta los datos arriba apunta- dos, sin ocuparse de ellos hasta el día de sacarlos, y a ello obedecerá entonces el mal resultado obtenido.
Le recomendamos como más eficaces los métodos del «Combinado Barral» y de la cámara frigorífica a tem- peratura entre 0 y 4 cc., teniendo presente lo que antecede y una experimentación previa, debiendo adver- tir que no se laven los huevos ni se conserven los sucios.

PABLO LASTRA Y ETERNA.

Don Francisco Hidalgo —Humanes (Burgos).
Sin necesidad de acudir a la ley, usted comprenderá que no puede tener derecho a hacer que el colindante corte sus árboles, con sólo pensar que dentro de unos años, cuando usted tuviera oriados los suyos, con igual razón podrá exigirse ese colindante que los cortase usted; y sabiendo que esto podía ocurrir, ni usted ni otro alguno haría plantaciones.
Los artículos 591, 592 y 593 del Código civil, se ocu- pan de esta cuestión, estableciendo el primero que des- de la publicación del Código (1889) no se podrán plan- tar árboles cerca de una heredad ajena sino a la dis- tancia autorizada por las Ordenanzas o la costumbre del lugar, y en su defecto a la de dos metros de la línea di- visoria, si la plantación se hace de árboles altos, y a la de 50 centímetros si es de arbustos o de árboles bajos. El segundo artículo establece que si las ramas de algu- nos árboles se extienden sobre propiedad ajena, ten- drá el dueño de esta derecho a reclamar que se corten en cuanto se extiendan sobre su propiedad, y si fuesen las raíces de los árboles vecinos las que se extendiesen