El Progreso agrícola y pecuario (1928-11-07 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Vuelve otra vez la plaza a un estado de postación.
Podemos anotar como nominales los precios que dimos el número anterior.
Piensos.—Se nota una ligera reacción, pero sólo en las operaciones de compra, pues los precios no han variado en nada y sólo se intensifican las operaciones, hablando gran demanda y, sobre todo, de lo que más falta en plaza, algarrobos, de las que sería factible o por lo menos lo hubiera sido en la semana pasada su colocación con buen precio.
Nuestras observaciones respecto a los precios de estos artículos, ya que tan rectiles están señalados en nuestro anterior número.
Ganados y carnes.—Durante los días 18 al 24 de octubre pasado se han sacrificado en este matadero las reses que siguen: 1.821 vacas, con peso en canal de 392.045 kilos; 637 terneras, con 31.995,7; 5.055 lanares, con 55.433; 3 lechales, con 10; 790 cerdos, con 69.590,1.
Impresión general del mercado.—Los vacunos no acusan ninguna variación que sea digna de tomar en cuenta, pues nada de importancia tiene para la marcha general del mercado que éstos logren una pequeña alza en sus precios que no puede considerarse como firme, ya que la han obtenido ganados de calidad, que no son corrientes en nuestra plaza.
En lanares sigue la anulación, pues arriban a la plaza ganados que no pueden pagar los actuales precios, y esto que en lanares no ha ocurrido lo mismo en vacunos, pues se han sostenido y se sostienen todos precios; pero, no obstante, repetimos que la calidad del ganado que se recibe ahora obliga a mejorar éstos y con ello beneficia otras calidades inferiores que también ganan en sus cotizaciones.
Las terneras siguen igual; no se puede bajar lo que ocurre en una baja de precios, ni en falta de operaciones; sin embargo, se tienen noticias de que lo mismo en la montaña que en la región Asturiana, hay bastante ganado que no logra colocación, y si lo hace, es con precios bajísimos, razón por la cual no es explicable lo que sucede en nuestra plaza.
El ganado de cerdo con tendencia a la baja, pero no ocasionada ésta por el estado del mercado, sino por la calidad del ganado que se ha recibido, pues la mayoría de procedencia mallorquina y valenciana, que siempre se han pagado a menor precio que los andaluces y extremeños.
De todos modos, emplea a tropezarse con la poca posibilidad de la colocación por menor, razón por la que forzosamente se impone la disminución de manzana y la baja de precios.
Los que rigen en este mercado son:
Ganado vacuno.—Vacas, de 128 a 132 reales arroba canal (2,65 a 2,72 pesetas kilo); vacas gallegas, de 130 a 134 (2,72 a 2,76); toros, de 138 a 140 (3 a 3,04); cebones extremenos, de 136 a 138 (2,96 a 3).
Ganado lanar.—Corderos con lana, de 3,50 a 3,60 pesetas kilo canal; carneros con idem, de 3,40 a 3,50; ovejas viejas con idem, de 2,60 a 2,70.
Terneras.—Castilla, de 200 a 210 reales arroba canal (50 a 52,50); montañanas, de 180 a 190 (45 a 47,50); asturianas, de 170 a 180 (42,50 a 45); mallorquinas, de 150 a 160 (37,50 a 40).
Ganado de cerdo.—Extremenos en vivo, de 26 a 27 pesetas arroba, y de 3,40 a 3,50 pesetas kilo canal; mallorquines en idem, de 23 a 24, y de 2,90 a 3; murcianos en idem, de 23 a 24, y de 3,10 a 3,20.
Cueros, pieles y sebos.—No hay cambio en precios ni en operaciones de estos productos, pues como ya tenemos consignado hasta los primeros días de enero próximo no se celebrará nueva subasta y por esta causa no hay que esperar variación hasta la citada fecha.
A título de información damos seguidamente los precios que rigen en plaza, y que ya conocen nuestros lectores:
Cueros.—Cueros de vacuno mayor de verde, de 33 a 34 céntimos kilo por peso de la res; en animal de bueyes de trabajo y toros suizos, entre 33 y 34 céntimos kilo, y de ganado extranjero y vacas lecheras, de 31 a 32 céntimos kilo.
Pieles.—Cordero rapón, de 45 a 46 céntimos kilo por*peso de la res en canal; de cordero con lana, de 51 a*52 céntimos, y de oveja y carnero, de 51 a 52 céntimos kilo.
Pieles de ternera de primera, segunda y tercera clase, a 3,20 pesetas kilo; de cuarta, a 2,80, y vaqueras hasta de 4 kilos, a 2,30.
Sebos.—Fresco de carnicerías, de 65 a 75 pesetas los 100 kilos; idem de mondonguería, de 60 a 65; industrial fundidos, de 120 a 125.
Mantecas y tocinos.—Nada se hace a base de tocinos añejos, razón por la que no hay posibilidad de dar precios que no existen en plaza.
Se empezó ya a operar en los productos de la nueva matanza, los que en realidad no han logrado mucha aceptación, sobre todo los lucinos, que luchan con la dificultad de colocación para su venta por menor.
La manteca encontró el mercado vacío y por esta causa, sin duda, le es factible colocarse, y en verdad se paga a buenos precios.
Los que rigen son los que siguen:
Tocino fresco, para fuera de plaza, de 2,10 a 2,20 pesetas kilo; para la plaza, de 2,30 a 2,40.
Maníteca fresca en pela, para fuera de plaza, de 2,10 a 2,20 pesetas kilo; para la plaza, de 2,40 a 2,50; idem fundida, para fuera de plaza, de 2,20 a 2,35; idem t., para la plaza, de 2,50 a 2,60.
Aves, caza y huevos.—No ha cambiado el estado de este mercado, que sigue alcanzando en general muy débil en operaciones, y con precios poco estables en aves y caza, y algo en aumento en huevos.
Aves.—Gallinas, de 5 a 7 pesetas una; pollancos, de 4 a 6; pollos, de 3 a 5.
Caza.—Conejos de primera, de 6 a 7 pesetas par; idem de segunda, de 5 a 6; idem de tercera, de 4 a 5.
Huevos.—Castilla, de 20 a 21 pesetas el 100; Levante, de 21 a 23; gallegos, de 16 a 18; moros, de 16 a 17; argelinos, de 16 a 18.
Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:
Frutas.—Batatas, de 0,90 a 1 pesetas kilo; camuñas, de 0,80 a 1,25; castañas, a 0,25; ciruelas, de 0,90 a 1; chirimoyas, de 1,75 a 2; granadas, de 0,30 a 0,60; higos, de 0,40 a 0,70; manzanas, de 0,25 a 1,50; idem reina, de 1 a 2,10; idem doncella, de 0,60 a 1,60; membrillos, de 0,50 a 0,70; morunos, de 0,40 a 0,60; naranjas, de 1,10 a 1,10; nueces, de 1,10 a 1,30; peras, de 0,40 a 0,60; plátanos, de 5,20 a 5,40; avellano blanco, de 1,30 kilo; idem de Chelva, de 0,80 a 1; idem de la tierra, de 0,45 a 0,65; idem de Villanueva, de 0,70 a 0,85.
Verduras.—Aceguas, de 0,30 a 0,45 pesetas manojo; apio, de 1,25 a 1,50; berenjenas, de 0,70 a 1,30 docena; cardos, de 4 a 9; cebollas, de 0,15 a 0,25 kilo; escarola, de 1 a 1,50 docena; coliflor, de 7 a 14; espárragos, de 0,70 a 0,80 mango; guisantes de Levante, de 0,80 a 1 kilo; judías, de 0,25 a 0,60; lechugas, de 0,50 a 1,50 docena; lombardas, de 8 a 14; patatas holandesas, de 0,30 a 0,33 kilo; lima rosa, de 0,29 a 0,30; pimpinels encarnados, de 4 a 18 el 100; idem verdes, de 1 a 4; remolachas, de 0,80 a 1 manojo; repollo de la tierra, de 1,50 a 5 docena; idem francés, de 4 a 11; tomates de la tierra, de 0,15 a 0,30 kilo; zanahorias, de 0,70 a 1,25 manojo.
OLTIMA HORA
Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 3,25 pesetas kilo canal; carneros, a 3,20; ovejas viejas, a 2,80.
Ganado vacuno.—Bueyes gallegos, de 130 a 132 reales arroba canal (2,70 a 2,72 pesetas kilo); idem de León, de 128 a 130 (2,68 a 2,70); bueyes morunos, de 110 a 120 (2,30 a 2,60); idem regulares, de 100 a 110 (2,40 a 2,50); idem para hospitales, de 90 a 100 (2,30 a 2,40).
Toros: moruchos, de 136 a 140 reales arroba canal (2,96 a 3,04 pesetas kilo); idem serranos, de 124 a 136 (2,92 a 2,96); idem de la tierra, de 136 a 140 (2,96 a 3,04).
Vacas gallegas, de 124 a 126 reales arroba canal (2,64 a 2,68 pesetas kilo); idem serranas, de 130 a 132 (2,70 a 2,72); idem mo-