El Progreso agrícola y pecuario (1928-07-07 00:00:00), página 4

raza bretona, son pequeñas, y, por lo tanto, de poco gasto alimenticio.

También la raza Hereford fue en otro tiempo de buena aptitud lechera; pero por lo que vi en Swansea, en la actualidad es más apropiada para carne. Este ganado tiene la cabeza blanca y muy cortas las extremidades, como se puede ver en la fotografía correspondiente.

En varias instalaciones había diversas clases de piensos, fórmulas de racionamiento según el servicio de los animales, alimentos para favorecer el engorde, el desarrollo del esqueleto y la producción láctea.

Vi en este Concurso de Swansea un modelo de establo de aluminio, que presentaba una casa norteamericana, igual al que me han dicho que existe en la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Moncloa.

Unos veterinarios hacían en público análisis de leche, y unas muchachas pulguírrimas trabajaban este producto para ofrecerle limpiísimo y puro o para obtener alguno de sus derivados.

Sería hacer demasiado largo este relato si enunciase uno a uno todos los aparatos que había en el Concurso relacionados con la industria lechera: refrigeradores de marcas diversas, pasteurizadores, homogenizadores, etc., europeos y americanos no faltaban en la Exposición.

Era asimismo numerosa la representación del ganado ovino, clasificado del modo siguiente: galés montañés, montañeses negros, carneros de Gales, carneros del país del centeno, Suffolk y Raduor.

Los carneros de las montañas de Gales se conservan con su tipo primitivo en el norte de los montes de dicho país. Las ovejas son buenas lecheras; pero de estos animales lo que mayor rendimiento da es la carne, muy apreciada en Inglaterra.

Todos los ovidos galeses, incluso la variedad Raduor, tienen estrecho parentesco entre sí y poco interés en nuestro país. La raza Suffolk es más conocida entre nosotros, porque se han hecho en España cruzamientos con nuestro ganado indígena, logrando muy buenos éxitos. He visto en El Escorial un rebaño del Sr. Perogordo, si no recuerdo mal suffolk-mancheego, de gran peso y buena carne. En Inglaterra se han hecho asimismo muchos cruzamientos con esta raza, la cual procede del antiguo carnero norfolk con cuernos.

Los ingleses con sus cultivos apropiados han conseguido diversas razas de ganado ovino, de abundante lana y buen desarrollo corporal.

Muy abundante en Swansea la representación del ganado porcino. En concursos de más categoría del que reseño, no se presentan tantos ejemplares como en éste. Las secciones tenían los siguientes epígrafes: cochinitillos nacionales largos blancos; blancos grandes; blancos medianos; negros grandes y manchados.

No voy a descubrir una incógnita de etnografía zootécnica, diciendo que los cardos de los tres primeros grupos son variedades de las yorkshires blancas, en la actualidad muy extendidas, sobre todo los blancos grandes, como mejoradores de la especie.

Las fotografías han de suplir, de mejor modo, descripciones que omito para no hacer interminable este artículo.

En Inglaterra existen numerosas Sociedades de fomento de las distintas razas de animales, en las que los libros genealógicos se llevan con mucha formalidad.

Todos los animales vendidos para sementales van acompañados de su pedigree.

SILVESTRE MIRANDA,
Veterinario militar.

El problema harinero.

Vamos a empezar.

Desde nuestra artículo último sobre estas cuestiones interesantes de la molinería, se han despachado a su gusto los señores de la Nacional Harinera (S. A.). El divo es D. Enrique Bahamonde, una primera figura de esta escena, al que vemos en todas partes moviéndose con mareadora agitación; los coros están formados por los accionistas fuertes de la Nacional Harinera, que, siempre pendientes de la voz argentina del tenor y de su batuta, pues canta y dirige a la par, lo secundan con una disciplina digna de los mayores elogios.

En el intervalo referido, uno y otros han hecho toda clase de obras y entonado los himnos más arriesgados. Se nos han pasado muchas ganas de irles a la mano más de una vez, pero teníamos cosas urgentes que tiraban de nuestra atención y no pudo ser. Ahora sí; ahora les dedicaremos todo el espacio que se merecen y con todo el cariño que les profesamos desde que los conocimos, lo cual sucedió hace mucho tiempo.

Junta extraordinaria.

El Boletín de la Nacional Harinera, de diciembre, trae reseñada una Junta general extraordinaria de esta Sociedad mercantil, dedicada al negocio de harinas y a mangonear a los harineros. Hemos de atenernos a lo que su Boletín nos dice, y procuraremos atisbar a través de sus renglones, como a través de las maderitas de una persiana, lo que pasa dentro de la habitación.

La publicación referida califica tal Junta «del acto más interesante y más práctico de cuantos ha celebrado la Nacional Harinera». Luego advierte que «ha seguido ser tenida en cuenta por el Poder público como organismo representativo del gremio nacional de fabricantes de harinas».

Esto no es una verdad, es una flor que se ha prendido al moño la Nacional Harinera. Ya verán ustedes cómo se deshoga en nuestras columnas.

Leamos el acta de la primera reunión. En ella destaca lo cómico al frente. Hay un Sr. Visitación Pérez que se lamenta de los ataques que dirigieron al Sr. Bahamonde en la Asamblea del 13 de septiembre, añadiendo que «por la sorpresa que produjo lo inesperado e injusto del ataque, todos dejaron de pronunciarse, cual correspondía en protesta unánime contra aquel injustificado ataque».

A nosotros, leyendo esto, nos parecía escuchar a un