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El Progreso agrícola y pecuario (1928-12-15 00:00:00), página 4

Algunos autores franceses admiten hasta doce variedades; pero hoy está más generalizada la opinión de que sólo existen cuatro variedades principales, que son: la gruesa verde de Laón, el camus de Bretaña, la verde de Provenza y la de color violeta.

La alcachofa gruesa verde de Laón, que adquiere un desarrollo enorme en las inmediaciones de París y Bruselas, presenta bastante separadas entre sí sus prolongadas y puntiagudas escamas de color verde sombra. Es la mejor de todas, no sólo por su resistencia a las intemperies y extraordinaria fertilidad, sino por estar siempre tierna. Se prefiere por su rusticidad en el Norte, Este, Oeste, y hasta en el Centro de Francia.

Aunque mucho más pequeña y carnosa, pero resistente, fértil, tierna, de escamas puntiagudas bastantes separadas y de color verde, presenta algunas analogías con la de Laón, la alcachofa que se cultiva en las inmediaciones de Madrid con el nombre de la tierra, y que representamos en la figura 3.ª.

Fig. 3.ª.—Alcachofa llamada de la tierra en Madrid.

Es también muy recomendable la camus de Bretaña, muy cultivada en Francia en los departamentos del Oeste y Mediodía y en la extremidad del Centro, por resistir bastante el calor. Sus escamas son cortas, anchas, apretadas y sobrepuestas las unas a las otras para formar una especie de bola, un poco aplastada en la parte superior. Por lo mismo que se cubren las escamas unas a otras y se curan y blanquean un poco, no ofrecen la consistencia que la gruesa verde de Laón, y se ablandan más pronto al cocerlas. La camus de Bretaña soporta muy bien el calor, es de excelente calidad y muy precoz, por lo que reemplaza con ventaja a la de Laón en la extremidad del Centro de Francia, en el Oeste y Mediodía.

La figura 4.ª representa la camus de Bretaña, o la alcachofa en forma de bola.

Aunque no tan esférica, y afectando más bien la figura oval, existe otra variedad, muy parecida en sus caracteres y condiciones a la camus de Bretaña, que se cultiva mucho en nuestras provincias del Mediodía y Levante, especialmente en Murcia y Valencia, y que es la que provee el mercado de Madrid en el invierno y principios de primavera. Es menos tierna que la llamada de la tierra, y en nuestro concepto podría perder en dureza si se rega-

Fig. 4.ª.—Alcachofa camus de Bretaña.

sen las plantas con más frecuencia. La figura 5.ª presenta esta variedad.

Más parecida a la camus de Bretaña, aunque diminuta, es la que se emplea en menestras en las fondas de Madrid, procedente de Getafe, y que representamos en la

Fig. 5.ª.—Alcachofa murciana.

figura 6.ª. Es del tamaño de una nuez pequeña, y poco carnosas sus escamas.

La verde de Provenza, propia de los cultivos meridionales o de la región del olivo, es inferior en volumen a la de Laón: sus escamas son más estrechas, puntiagudas y de un verde más oscuro. Es muy rústica, y siempre un poco apretada.

La alcachofa violeta, muy estimada para las menestras.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-12-22 00:00:00), página 1

Algunas consideraciones relativas al Concurso de prensas continuas para vinos de Alcázar de San Juan.

En el núm. 1.547 de esta Revista, correspondiente al 22 de agosto pasado, se dio a conocer el fallo del Jurado de este Concurso. Poco puede añadirse a lo dicho en ese dictamen, ya que se explican de una manera imposible de superar en autoridad y claridad las ventajas e inconvenientes que las prensas continuas presentan.

Pero nosotros queremos recalcar algunos puntos referentes a las prensas premiadas, ya que cuando lanzamos en esta Revista la idea del mencionado Concurso, señalamos las ventajas e inconvenientes que las prensas continuas presentaban hasta entonces, y ahora conviene tener presente lo que dicho Concurso ha aclarado respecto al particular.

Uno de los puntales en que se apoyaban los detractores de las prensas, era el de que las prensas, utilizadas como se venía haciendo, no daban buen vino. Influyan en ello multitud de circunstancias, cuales eran el desgarraimiento de los hojlejos y pepitas, que comunicaban al mosto, aceite y tanino en cantidad exagerada; la excesiva presión a que se sometía la masa, lo que daba un mosto muy turbio de difícil clarificación; la dificultad de formar el tapón, etc., etc.

Las casas constructoras se afanaron por aminorar estos inconvenientes, y así surgieron los tipos de prensas de dos hélices, los discos en forma de estrella, etc.; otras prensas con una hélice; los tipos de una sola hélice partida en dos partes, cuya mitad giraba en un sentido y la otra mitad en el contrario, etc., etc. Todo ello llevaba como fin principal evitar que la masa de vendimia contenida en el interior de la prensa no fuese arrastrada por la hélice en el rozamiento a que se sometía contra las paredes, con orificios, de la cámara de compresión de la prensa y se manifestaran los inconvenientes apuntados. Pero la variación de la forma y disposición de los orificios de salida del mosto, el paso de las hélices, acoplamiento de aparatos despuladores, deburbadores, etcétera, etc., fueron otras tantas piedras de toque de las Casas constructoras a fin de mejorar la calidad del vino.

Por el resultado del Concurso se ha visto que ha habido prensa qué ha dado tipos de vino completamente comercial, análogo al elaborado con prensa hidráulica corriente. De las prensas que merecieron el honor de ser premiadas, más de una produjo, según los técnicos y los expertos, «un tipo de vino con escasas dosis de tanino, casi comparables a los de prensa hidráulica en primera presión, de gusto normal y perfectamente comercial».

Hizo notar el Jurado que los vinos obtenidos con
El Progreso agrícola y pecuario (1928-12-22 00:00:00), página 5

La operación se lleva a cabo de este modo: Se descubre completamente el pie en todo su alrededor; y se eligen para conservar los tallos más gruesos (dos solamente por pie); porque si se dejan más, disminuye sensiblemente la cosecha en cantidad y calidad. Aunque se aconseja generalmente desgajar los hijuelos al tiempo de desprenderlos de los pies, la experiencia aconseja que es preferible cortarlos, para evitar heridas que se cicatrizan mal y debilitan las plantas; estando probado que los hijuelos cortados son mucho más vigorosos, dan más frutos y más hermosos, y maduran tres semanas antes que los separados por desgajes. El corte se practica con podadera, o mejor con el escardillo.

Cuando se separan los hijuelos con la podadera o con el escardillo, se sacrifican todos los débiles, y se desprenden con precaución los mejores, o los que tienen el cogollo grueso y están bien armados de raíces, como el de la figura 5.a, porque prenden más pronto y mejor, y se desarrollan y fructifican con más vigor y en menos tiempo.

Separados los hijuelos, se recubre otra vez el pie de la planta madre. Esta operación se practica por la primavera, y durante los cuatro años que duran comúnmente las plantaciones cultivando el estiércol que recubre los conos de tierra con que se apoyan los pies; pero cuando en vez de estiércol, se abrigan con hojas o paja, habrá que aplicar todos los años una medio-estercoladura, que deberá envolverse con las mismas hojas o paja que sirven de cubierta.

Fig. 5.a.—Hijuelo de alcachofa destacado con la podadera.

Cultivo forzado. En las comarcas frías se siembra la alcachofa en tiestos, que se colocan en una estufa, o bajo cristales en una cama para melones, etc. Cuando las plantas presentan dos hojas además de los cotiledones, se repican en los otros tiestos pequeños, colocándolos también en estufa durante algún tiempo.

Por este medio se pueden plantar de asiento a descubierto en los cuadros de la huerta en el mes de abril y recolectar en septiembre los primeros frutos, cubriendo los pies por la noche con tiestos, que sirven de campanas.

Fig. 6.a.—Planta de alcachofa para semilla.
A, la planta propiamente dicha; B, florón, y C, un grano de semilla.

Recolección de la simiente.

Deben elegirse las mejores plantas para semilla, aclara-rlas a fin de que tomen todo el desarrollo posible, y suprimir todas las alcachofas laterales; dejando únicamente la superior que es la principal, pues de este modo resulta el grano de la semilla más grueso y nutrido, aunque disminuya en cantidad la semilla. Las escamas carnosas que constituyen el receptáculo de la flor, llamado fruto, se abren y extienden al tiempo de mostrar sus flores las plantas: se deja madurar la simiente, y cuando alcanza toda su perfección, que es por agosto o septiembre, y se recoge con las precauciones de costumbre.

Recolectada la semilla, se puede conservar en aptitud para la reproducción por cuatro o cinco años, colocándola en sitio seco, y guardándola en frascos bien tapados para que no le ataque la polilla.

D. N. S.
El Progreso agrícola y pecuario (1929-01-15 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO

PRIMER PREMIO, DIPLOMA DE HONOR Y MEDALLA DE ORO CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIODICOS AGRICOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

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UNA GRAN EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA ESPAÑOLA

"VENTOSILLA",

En este sucinto trabajo se intenta dar una idea de la parte que, en las tareas de esta finca castellana, que es «Ventosilla» (1), toma la electricidad. Es tan poco lo que en España se ha hecho de electrificación rural que bien merece la pena ocupar alguna columna de este periódico con tan interesante tema.

Radica «Ventosilla», como es sabido, en Aranda de Duero (Burgos), y dispone de una central eléctrica emplazada en uno de sus extremos, aquél por el cual comienza a servirle de lindero el río Duero. Esta central hidráulica está provista de dos grupos, cada uno de los cuales está formado por una turbina de 300 caballos que acciona un alternador trifásico de 220 kilovatios (175 kw. para cos = 0,8). El montaje de esta instalación hidroeléctrica es excelente, permitiendo utilizar conjunta o separadamente ambos grupos electrogénicos.

La casa de máquinas forma, por así decirlo, parte integrante del estribo derecho de la presa del Duero. Presa y casa de máquinas estaban abandonadas desde que en la crecida de 1860, recientemente construidas, quedaron en ruinas por la apertura de dos enormes brechas que ocasionó aquella crecida. El actual propietario de la finca, competentísimo ingeniero, proyectó y dirigió personalmente la reconstrucción, que es un verdadero acierto. La energía hidráulica que se aprovecha es la suministrada por 12.000 litros/segundo mediante desnivel de 4 metros.

Desde la Central parten líneas de transporte de 11.500 voltios hasta las subestaciones transformadoras de los centros de consumo. Fuera de la explotación se suministra más de centenar y medio de kilowatios a una fábrica y varios pueblos, lo que beneficia proporcionalmente a la cuenta de la instalación eléctrica.

(1) Véase en El Progreso Agrícola y Pecuario del día 7 de enero de 1928, la descripción que de la finca «Ventosilla» hace el autor de este artículo.—N. de la R.).
El Progreso agrícola y pecuario (1929-01-15 00:00:00), página 16

limpiar de petróleo. Desea también conocer qué cantidad de petróleo se necesita para una incubación.

Tanto las incubadoras de aire caliente, como las que proporcionan el calor por medio del agua, puesta a la temperatura necesaria por calefacción, están dando buen resultado.

Su duración es muy larga, si están hechas de buenos materiales. Las de agua caliente, con caldera de latón, resisten más que las que la tienen de cinc.

La calefacción corriente y más segura es por petróleo y termosíon, que no necesita renovar el agua (salvo la que haya que añadirse por merma de la evaporación), y provistas las máquinas de regulador de temperatura.

El consumo de petróleo estriba en la dimensión de la mecha de la lámpara. Algunas máquinas llevan un depósito de petróleo para toda la duración de la incubación.

Para encontrar más seguros detalles, debe el señor consultante dirigirse a las casas vendedoras que se anuncian en la Revista, pues cual es la mejor incubadora no se lo podemos decir. Hay tantas en el mercado, que es imposible conocerlas todas.

El éxito, más que en la máquina, le decide el cuidado, la atención y los requisitos de lugar, pues la mayoría de las que se usan son buenas.

Pablo Lastre.

Señor presidente del Casino de La Unión.—Los Navalmorales (Toledo).

«Tengo una tierra veguiza que contiene mucho humus, sita en un valle que, si no es muy húmido, tampoco le da de llano el sol; toma los aires del Norte con el Mediodía, tiene agua de sobra para regarla; su cabida es de seis fanegas de 400 estadales.

»Quiero sembrarla de trigo para variarla de cultivo, y deseo me digan qué clase de trigo convendría para esta tierra, si el Chamorro o el canadé Rieti, o qué variedad, y dónde podrá hacerme con ella y qué cantidad.

Para tierras de esas condiciones, los trigos más recomendables son los redondillos. Puede pedir al Sindicato Agrícola de Carrion de los Condes (Palencia), que le envíe para sembrar el trigo redondillo blanco, que cultivan en las magníficas vegas de regadío de dicha ciudad y pueblos limítrofes con el nombre de trigo moro. Es algo tardío, y conviene echar bastante semilla, porque ahija o amacolla poco.

Marcelino de Abana.
Ingeniero-Director de la Estación de Cercaicultura.

PERSONAL AGRONÓMICO

SERVICIO AGRONÓMICO

Ayudantes.—Oposiciones.—Por la Dirección general de Agricultura se publica en la Gaceta de Madrid del día 11 del actual enero (pág. 351) la relación de los peritos agrícolas que han solicitado tomar parte en las oposiciones a ingreso en el Cuerpo de Ayudantes del Servicio Agronómico, que darán comienzo el día 1.º de febrero próximo.
El Progreso agrícola y pecuario (1929-01-15 00:00:00), página 2

paraciones, a la instalación avícola, a las industrias derivadas, al alumbrado y calefacción de las viviendas y dependencias, a los elevadores, corta-raíces, etc.

Las otras dos estaciones de transformación son móviles y forman parte del equipo de laboreo. Una de ellas tiene doble relación de transformación, con lo cual pue-

Vista de un carro tambor.

La red de distribución a baja tensión, está completa da con una centralita térmica que permite asegurar el suministro de fluido a las campanas de cría de los polluelos en caso de avería de la línea de transporte o de crecida extraordinaria en el río Duero.

de utilizarse para reemplazar en ciertas eventualidades a la estación fija y para accionar en pleno campo motores de voltaje corriente (220 voltios).

Estas dos estaciones transformadoras móviles están dotadas de protección contra sobretensiones, y van montadas en unos carros de cuatro ruedas de suficiente estabilidad. Su conexión a la red aérea de alta tensión se hace en tomas especialmente dispuestas y con gran facilidad y seguridad mediante simple accionamiento de una palanca.

** El equipo eléctrico de laboreo es de doble tracción, muy completo.

Los tractores o carros motores son de construcción muy sólida. Llevan motores trifásicos, tipo cerrado, protegidos contra la humedad, de 750 voltios, con potencia normal de 50 kilowatios, pero pudiendo soportar sobrecargas de hasta 75 kilowatios (esto es, trabajando a veces a 125 kilowatios).

El motor de cada carro puede accionar un tambor de arrastre del cable de transporte del útil operador, a dos velocidades diferentes. También pueden accionar las ruedas traseras del propio tractor. De forma que el motor permite, mediante los convenientes engranajes, que el carro-motor avance a una velocidad de 10 metros por minuto, que el útil de trabajo (arado, etc.) avance a una velocidad de 90 metros por minuto, o que dicho útil avance a tan sólo 53 metros por minuto; pero sin que simultáneamente pueda—por error o falsa maniobra del conductor—accionar dos de estos movimientos. La disposición de los engranajes es muy ingeniosa, así como la de los embragues; una simple polea basta para cam-

Transformador transportable dispuesto para prestar servicio y conectado a la red de 12,000 v.
El Progreso agrícola y pecuario (1929-01-15 00:00:00), página 3

biar la dirección de movimiento del cable que arrastra el útil operador.

El transporte del fluido eléctrico (a 750 voltios) desde los carros transformadores a los carros motores se hace mediante cables flexibles de 500 metros de longitud, cuya disposición, enchufes y protección están hechos a propósito para la rudeza del trabajo a que se someten.

El cable tractor es doble también y permite viajes de 500 metros efectivos de longitud de labor; es de acero y de 25 milímetros de diámetro.

Por su importancia se consigna en párrafo aparte que la instalación eléctrica, en lo que pudiéramos llamar su aspecto agrícola, se completa con un regulador extra-rápido de tensión Tirril, que hace frente muy eficazmente a las bruscas y amplísimas oscilaciones de tensión que motiva el funcionamiento de ciertos motores; cuando trabajan, por ejemplo, los tractores del equipo eléctrico de laboreo, la aguja del amperímetro parece como loca.

En labores de vertedera se emplea un arado antiba-lancín, en el que pueden disponerse 10 ó 12 rejas para dar una labor de cinco o seis surcos en cada viaje, con una anchura de 2 metros. Las profundidades varían hasta poder alcanzar fácilmente 30 centímetros con la velocidad alta.

La naturaleza de las tierras que se labran en «Ventosi-lla» es algo variable y no hay estudios dinamométricos de esta labor; pero, si por analogía, con terrenos análogos, suponemos una resistencia de 50 kilogramos por decímetro cuadrado, resulta que con la velocidad alta y para una profundidad de 30 centímetros, se necesitaría 60 C. V. útiles, y siendo 80 C. V. los que normalmente desarrollan los motores, se tendría el elevado ren-
El Progreso agrícola y pecuario (1928-12-31 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO

CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

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FUERA DE ESPAÑA

La discusión de los Presupuestos en las Cámaras francesas, consueña un poco de la pena que sentimos de que los nuestros no se discutan en la misma forma.

En realidad, los debates de las Cámaras francesas con frecuencia parecen referirse a cosas de nuestro país, y muchas veces tememos que volver a leer los nombres de los que intervienen, para convencernos de que no son García, Pérez y Rodríguez, los Duval, Dupont y Dupuy que hablan al otro lado de los Pirineos.

Cierta es que, en cuestiones agrícolas, se percibe en aquellos diputados la preocupación que les embarga del reclamo electoral en sus distritos rurales; pero esa misma subordinación de los juicios es precisamente lo que les concede mayor importancia, porque ellos al inclinarse servilmente hacia el halago de las opiniones del campo, las denuncian con toda su aplastante fuerza lógica.

Ved, por ejemplo, cómo un diputado socialista, en nombre de su partido, denuncia la gravedad de la crisis agrícola, lamentándose de la poca dotación que tiene el Ministerio de Agricultura, y diciendo cosas tan extrañas en un socialista (que además fue apoyado por los de su grupo) como las siguientes:

• Busquemos las causas del mal y los remedios que deban aplicársele.
• La primera de esas causas es la depreciación de los productos agrícolas, motivada por la concurrencia extranjera... Hay un desequilibrio entre la protección aduanera acordada para la agricultura y la que recibe la industria.

• El régimen capitalista aparece como un régimen que se devora a sí mismo. Es preciso dar la tierra a los campesinos, pues el propietario actual sólo sirve para mantener una división de las tierras, perjudicial a la prosperidad nacional. No es que queramos expropiar con violencia a los propietarios; sólo deseamos ofrecer a cada cultivador una superficie de terreno correspondiente a la mejor organización posible de la economía nacional.

• Puede ser que vosotros mismos, miembros de la mayoría, estéis metidos en esta misma vía, cuando por los créditos que concedéis, daís al campesino el medio de convertirse en propietario de lo que cultiva.

• Lo que el agricultor gana está bien ganado y bien empleado.

Ante estas palabras surge en la Cámara una interrupción lógica:

— «Eso es el capitalismo.»

A lo que contesta el orador, poco concretamente:

«—La riqueza, así, no sólo se reconstituye, sino que acrece la prosperidad general.»

Y otra voz remacha la interrupción anterior:

— «Esa es la definición misma del capitalismo.»

No conviene, sin duda, al socialista recoger esos golpes contra su credo, y sigue su peroración, diciendo:
El Progreso agrícola y pecuario (1928-12-31 00:00:00), página 14

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